Поисковый запрос: (<.>K=пенообразование<.>) |
Общее количество найденных документов : 27
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581284
Автор(ы) : Новожилова Е.С.
Заглавие : Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий с использованием консервированных овощных пюре
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук
Выходные данные : Могилев, 2004
Колич.характеристики :21 с
Коллективы :
Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
Примечания : Библиогр.: с.18-19
УДК : 664.8 + 664.68 + (476.4)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--кондитерские изделия--мучные кондитерские изделия--консервы--овощные консервы--пищевые полуфабрикаты--пищевая промышленность--кондитерская промышленность--научные исследования--исследования--структура--сыворотка молока--качество продуктов питания--химический состав--технологические процессы--эмульсии--препаративные формы--тесто--пенообразование--дрожжи--производство--печенье--беларусь--могилевская обл--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Новожилова Е.С., Тимофеева В.Н.
Заглавие : Замена яйцепродуктов и сахара в мучных кондитерских изделиях
Место публикации : Хлебопек: Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2004. - N3. - С.22-24 (Шифр Х2/2004/3)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.68 + 664.849 + 664.162.8 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мучные кондитерские изделия--кондитерские изделия--кондитерская промышленность--пищевая промышленность--белок яйца--строение яйца--заменители сахара--заменители--пектины--полиурониды--пищевые полуфабрикаты--натрий--щелочные металлы--соли--пенообразование--беларусь--снг
Аннотация: Применение овощных пюре для изготовления кексов как заменителей яичных белков и сахара.
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 584037
Автор(ы) : Меледина Т.В.
Заглавие : Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2003
Колич.характеристики :299 с
Примечания : Библиогр.: с. 272. - Приложения: с.273-299
ISBN, Цена 5-93913-054-2: 100130 р.
УДК : 663.42 + (035)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пивоваренная промышленность--пищевая промышленность--пивоварение--ячмень--пивоваренные сорта--технические сорта--солод--хмель--пивные дрожжи--дрожжи--ферментные препараты--ферменты--антиоксиданты--пенообразование--дезинфицирующие средства--моющие средства--технологические процессы--расчет
Экземпляры :ОКД/663/584037(1)
Свободны : ОКД/663/584037(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Волков Н.В.
Заглавие : Технология пенной мойки дезинфицирующими отечественными препаратами "Рапин ВА" и "Рапин КВ"
Место публикации : Пищевая промышленность: Белорусский информационно-рекламный журнал/ ОДО "Белреинформ". - Минск, 2005. - N8. - С.33-34 (Шифр П010622170415/2005/8)
УДК : 614.3 + 661.185.74 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): промышленность--технологическое оборудование--санитарно-гигиеническая оценка--оценка--мойка (процесс)--пенообразование--технологические процессы--дезинфицирующие средства--новые технологии--технологии--беларусь--снг
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Просеков А.Ю.
Заглавие : Использование пенодисперсных структур в молочной промышленности
Место публикации : Молочный продукт: специализированный информационно-аналитический журнал/ Редакционно-издательское учреждение "Литература и рынок". - Минск: Литература и рынок, 2006. - N1. - С.8 (Шифр М3./2006/1)
УДК : 637.14 + 66.069.852 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--молочные продукты--продукты питания--пенообразование--газовая среда--дисперсные системы--технологические процессы--исследования--беларусь--снг
Аннотация: Возможные направления использования пенообразных дисперсных систем в молочной промышленности.
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси; род. 1946), Мацикова О.В.
Заглавие : Использование инулина при производстве бисквитов функционального назначения
Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2006. - № 4. - С.22-25 (Шифр Х2/2006/4)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.64.022.39 + 664.68 + 547.458.65 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--хлебобулочные изделия--мучные изделия--полисахариды--обогащение--технологические процессы--хлебопекарные качества--пенообразование--вязкость--пористость--физические свойства--качество продуктов питания--качество--исследования--беларусь--снг
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Степук, Леонид Яковлевич (доктор технических наук; род. 1941), Гапанович Н.Д., Кавгареня А.Н.
Заглавие : Маркер пенный универсальный конструкции РУНИП "ИМСХ НАН Беларуси"
Коллективы : Республиканское унитарное научно-исследовательское предприятие "Институт механизации сельского хозяйства НАН Беларуси"
Место публикации : Механизация и электрификация сельского хозяйства: межведомственный тематический сборник/ Республиканское унитарное научно-исследовательское предприятие "Институт механизации сельского хозяйства НАН Беларуси". - Минск, 2006. - Вып. 40. - С.105-111 (Шифр Ж 119/2006/40)
УДК : 631.333.022 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): применение удобрений--защита растений--равномерность распределения--равномерность--опрыскиватели--машины для внесения удобрений--машины для защиты растений--с-х машины--маркеры технические--узлы машин--пенообразование--конструктивные параметры--технические характеристики--экономическая эффективность--экономические показатели--исследования--снг
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.149/М 12
Автор(ы) : Магомедов Г. О., Лобосова Л. А.
Заглавие : Использование фруктозы в производстве сбивных кондитерских изделий
Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2008. - № 3. - С.36-38: ил. (Шифр Х2/2008/3)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.149 + 664.162.7 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сахаристые кондитерские изделия--гексулозы--пенообразование--пеностойкость--технологические качества--студнеобразование--пектины--полиурониды--органолептические показатели--уравнения регрессии--россия--страны мира
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.4
Автор(ы) : Костюкевич Д.
Заглавие : Гашинг пива
Место публикации : Наше сельское хозяйство: журнал настоящего хозяина/ ЧИУП "Наша Идея". - Минск: Редакция журнала "Наше сельское хозяйство", 2010. - № 10. - С. 50-54 (Шифр Ж 521/2010/10)
УДК : 663.4 + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): слабоалкогольные напитки--пивоварение--бродильные производства--микроорганизмы--ячмень--зерновые культуры--солод--полупродукты--микотоксины--токсины--страны мира
Аннотация: Гашинг - это избыточное пенообразование с выбросом пива из бутылки при ее откупоривании, необусловленное инфицированием готового пива.
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.68
Автор(ы) : Кондратова И. И., Томашевич С. Е.
Заглавие : Оптимизация технологических режимов изготовления сбивных кондитерских масс
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - № 1(7). - С. 38-45: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2010/1(7)). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.68 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские массы--пищевые массы--сухое вещество--пенообразование--кондитерская промышленность--пищевая промышленность--пенообразователи--химические вещества--пенообразующие свойства--технологические качества--белки--пептиды--беларусь--снг
Найти похожие
|
|
|
|
На сайт БелСХБ
Упрощенный режим
Описание
Электронный каталог БелСХБ
Стандартный