Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=мармелад<.>)

Общее количество найденных документов : 41
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-41 41-41

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 626968
Автор(ы) : Гартел Р. У., Эльбе фон Й. Г., Хофбергер Р.
Заглавие : Сахарные кондитерские изделия : пер. с англ.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2019
Колич.характеристики :783 с.: рис., табл.
Серия: Научные основы и технологии
Перевод издания: Confectionery Science and Technology
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 777-783. - Библиогр. в подстроч. примеч.
ISBN, Цена 978-5-9909838-9-2: 174.72 р.
ISBN, Цена 978-3-319-61740-4 (США): Б.ц.
УДК : 664.14 + 663.91
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские изделия--продукты питания--конфеты--сахаристые кондитерские изделия--мармелад--мармеладно-пастильные изделия--шоколад--шоколадные изделия--глазури--отделочные полуфабрикаты--дражирование--технологические процессы--рецептура--пищевые добавки--добавки--подсластители--вкусовые добавки--химический состав--характеристики--физико-химические свойства--свойства--моносахариды--полисахариды--углеводы--дисахариды--олигосахариды--жиры (продукты питания)--эмульгаторы--22-40
Аннотация: Авторы книги, являющиеся ведущими международными отраслевыми экспертами, знакомят с последними достижениями в области производства кондитерских изделий, комплексно рассматривают ингредиенты, технологии и оборудование, используемые в производстве основных групп сахарных кондитерских изделий. Книга состоит из трех частей, включающих 17 глав. Свойства сырья и ингредиентов рассмотрены в главах 1–6, технологии производства сахаристой кондитерской продукции – в главах 7–14, а в заключительных трех главах рассмотрено применение шоколада, покрытий и глазурей.
Экземпляры :ОКД/664/626968(1)
Свободны : ОКД/664/626968(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 569271
19970610115224.1/Г37
Автор(ы) : Герасимова И.В., Карушева Н.В., Новикова Н.М.
Заглавие : Основы кондитерского производства : Учебник для студентов сред. спец. учеб. заведений, обуч. по спец. "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство"
Выходные данные : М.: Колос, 1996
Колич.характеристики :224с
Серия: Учебники и учеб. пособия для студентов техникумов
Примечания : Библиогр. в конце кн.
ISBN, Цена 5-10-003096-8: 225000-00 р.
УДК : 664.143/.149(075.32) + 663.91
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское производство--пищевая промышленность--новые технологии--карамель--конфеты--ирис--шоколад--какао-порошок--мармелад--драже--халва
Аннотация: Основы кондитерской технологии, обеспечивающей выработку конфет, шоколадных изделий, мармелада, пастилы, драже и халвы. Оборудование и технологические линии.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Горячева Г. Н., Казанцев Е. В., Васькина В. А.
Заглавие : Особенности подготовки пектина для производства мармелада
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов, Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "БЕЛГОСПИЩЕПРОМ", "Перспективы развития кондитерской промышленности", республиканский научно-практический семинар
Место публикации : "Перспективы развития кондитерской промышленности", республиканский научно-практический семинар. Перспективы развития кондитерской промышленности: материалы IV Республиканского научно-практического семинара, 27-28 ноября 2014 года/ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов, Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "БЕЛГОСПИЩЕПРОМ". - Могилев, 2014. - С. 52-54. - ISBN 978-985-6985-19-8 (Шифр 611003). - ISBN 978-985-6985-19-8
УДК : 664.292 + 664.858 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пектины--полиурониды--видовой состав--мармелад--мармеладно-пастильные изделия--технологические качества--качество--растворимость--физико-химические свойства--замачивание--технологические процессы--температурный режим--температура--диспергаторы--технологическое оборудование--россия--страны мира
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 618099
Заглавие : Инновационная деятельность в модернизации АПК : (материалы Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, г. Курск, 7-9 декабря 2016 г.). Ч. 2
Выходные данные : Курск: Издательство Курской государственной сельскохозяйственной академии, 2017
Колич.характеристики :447 с.: табл.
Коллективы : "Инновационная деятельность в модернизации АПК", международная научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых (2016;Курск)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-7369-0810-3: Б.ц.
УДК : 338.436.33 + 631.152 + 005.745 + (06) + (476) + (470+571)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--модернизация--инновации--предприятия--с-х предприятия--производство с-х продукции--продукция сельского хозяйства --продукция животноводства--продукция растениеводства--переработка--технологии--экологически безопасные технологии--новые технологии--агротехника--науки о земле (планета)--почвоведение--экология--агроэкология--животноводство--ветеринария--финансы--бухгалтерский учет--инвестиции--экономический анализ--аудит--финансовый анализ--аграрная политика--аграрные реформы--экономические реформы--страны мира--снг--беларусь--россия--международные конференции--конференции
Содержание : РОЛЬ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ НАУКИ В ИННОВАЦИОННОМ РАЗВИТИИ АПК ; Государственная поддержка как фактор развития расширенного воспроизводства в АПК РФ/ Т. Н. Соловьева, Г. И. Цуканов. Роль предпринимателя в инновационном развитии фирмы/ В. В. Сафронов, А. В. Цыганков. Инновации в свеклосахарном подкомплексе/ М. В. Азжеурова. Влияние экономических санкций на развитие АПК Курской области/ А. В. Малахов, Т. А. Алтухова, О. С. Сысоева. Расчет параметров сетевых моделей табличным методом/ М. И. Пашкова [и др.]. Инновационное развитие АПК в современных условиях/ Ю. Г. Неудахина, М. Б. Апиков. Повышение эффективности деятельности тепловых сетей МУП "ЧКТС"/ К. Архипова. Анализ современных методов оценки инвестиционных проектов аграрной сферы/ Т. А. Евглевская, Т. А. Афанасьева. Интернет-маркетинг, как инструмент развития предприятий АПК/ Т. А. Евглевская, А. Р. Позднякова. Новая платежная система "Мир"/ О. В. Петрушина [и др.]. Государственные субсидии в молочное скотоводство - эффективный инструмент преодоления кризиса и развития отрасли/ Л. В. Бабичева. Роль бухгалтерского баланса в анализе финансового состояния предприятия (на материалах ООО "Пристенская зерновая компания" Пристенского района Курской области)/ О. В. Бабынина. Молочный мармелад - инновационный продукт молокоперерабатывающих организаций/ Е. Ю. Быкова, А. Д. Балухо. Роль инновационного развития экономики в преодолении кризисных явлений/ Н. В. Барсегян, А. И. Шинкевич. Роль менеджмента веб-проектов в современном производстве/ Е. Л. Золотарева, Д. А. Барсуков. Учет расчетов с персоналом по оплате труда/ Л. Ф. Масловская, В. Р. Беденкова. Управление оборотным капиталом предприятия/ Ю. И. Болохонцева, Д. И. Белкина. Неустойка как форма гражданско-правовой ответственности/ Т. В. Белковская. Бухгалтерский учет в птицеводстве: отраслевой аспект/ Н. С. Белокуренко, Я. В. Смирнова. Проблемы формирования учетной политики для целей налогообложения/ З. И. Латышева, Т. Н. Белоусова. Развитие учета материально-производственных запасов в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности/ З. И. Латышева, Е. В. Белых. Роль стратегии устойчивого развития сельских территорий в обеспечении экономического прогресса/ В. Н. Блохин. Экономическая эффективность применения отечественных передвижных зерноочистительных комплексов в Курской области в условиях импортозамещения/ А. В. Малахов, А. А. Борисов. Теоретические аспекты совершенствования системы стимулирования труда персонала/ Т. А. Власова, Ю. А. Брагина. Инновационные процессы в развитии муниципального образования/ А. З. Буздова, А. А. Текушев. Конкурентно-инновационный метод исследования сельскохозяйственных предприятий/ Н. Н. Киреенко, Е. Ю. Бурага. Роль коучинга в управленческом консалтинге/ Г. Р. Валиева, Н. А. Сафиуллин. Создание интернет-магазина предприятия/ О. Л. Сапун, И. И. Вечкутова. Экологическая упаковка сыров/ Е. Ю. Быкова, А. В. Внукова. Влияние внешних факторов на развитие животноводства в Курской области/ Э. Г. Соломатин, А. П. Воропаева. Использование множественной регрессии для описания процессов производства/ Ж. А. Горобец, А. Л. Галичева, О. Н. Шашкова. Мясной рынок и пути повышения эффективности производства говядины в Челябинской области/ А. Х. Гафиятова. Развитие животноводства в Курской области/ Э. Г. Соломатин, С. А. Геков. Направления совершенствования информационно-коммуникационных технологий в АПК/ И. И. Станкевич, А. С. Герасимец. Совершенствование учета денежных средств и управления денежными потоками/ Н. Д. Жмакина, Л. В. Головачева. Экспорт как показатель развития экономики страны/ Г. Н. Калуцких, Е. В. Головенкина. Сущность и необходимость анализа финансового состояния предприятия/ О. В. Петрушина, А. В. Гололобова. Инновационное развитие агропромышленного комплекса в условиях экономического кризиса/ Е. В. Скрипкина, С. С. Голубцова. Инвестиционная привлекательность РФ/ Ю. В. Плахутина, Я. Э. Горлач, Е. А. Извекова. Научно-инновационный потенциал Республики Беларусь/ Т. Г. Горустович, А. Г. Чешун. Инновационное развитие агропромышленного комплекса/ Ю. А. Гридина. Состояние информационно-консультационной службы в агропромышленном комплексе/ А. Н. Гринев. Экономический механизм хозяйствования в молочном скотоводстве требует совершенствования/ М. А. Грудкина. Инновационное развитие в сфере сельского хозяйства/ Е. В. Губанова. Производственный потенциал перерабатывающих предприятий/ О. Л. Сапун, М. П. Гулейчик. Проблемы развития овощеводческих крестьянских (фермерских) хозяйств в АПК Беларуси/ О. В. Данильчик. Совершенствование методик оценки финансового состояния предприятия/ Ю. И. Болохонцева, Е. В. Дербенева. Развитие брендинга организаций молочной отрасли/ Е. Ю. Быкова, В. П. Драница. РФ и ВТО: государственная поддержка малых форм хозяйствования/ Д. В. Енина, Т. С. Алексеенко. Метод финансового планирования - бюджетирование/ М. А. Железнякова. Теоретические аспекты баланса и счетов бухгалтерского учета/ М. А. Железнякова, Т. Н. Жерденко. Актуальные аспекты развития крестьянских (фермерских) хозяйств в Республике Беларусь/ Ю. В. Забродская, О. В. Данильчик. Эффективность инновационного развития агропромышленного комплекса/ А. С. Захарова, К. А. Коток. Состояние аграрной сферы Курской области/ Д. О. Иванов [и др.]. Использование нелинейных регрессий для описания экономических процессов/ Ж. А. Горобец, В. Д. Иванова. Производственный потенциал мясного животноводства организаций АПК/ Л. А. Казакевич, А. А. Титов. Развитие инвестиционно-инновационных процессов в агропромышленном комплексе/ Ю. А. Канкулова, Д. Ж. Афашокова. Система "директ-костинг" в российской и международной практике/ Н. Д. Жмакина, А. Г. Кирсанова. Совершенствование учета расчетов с поставщиками и подрядчиками/ З. И. Латышева, Н. И. Кожурина. Приоритеты развития инновационных процессов в АПК/ Э. Р. Кокова, А. М. Шарибова. Уровень и качество жизни населения Курской области/ А. В. Малахов, Ю. И. Соглаева, Т. Ю. Кондратова. Развитие производства свинины в ЦЧЭР/ Э. Г. Соломатин, В. А. Конева. Эффективность использования бюджетных средств в РФ: проблемы и пути их решения/ Ю. В. Плахутина, А. Г. Конева. Определение емкости регионального рынка товаров продовольственного назначения/ В. С. Кривошлыков, К. Е. Коробков. Модели повышения эффективности использования сельскохозяйственных земель/ Е. А. Костикова. Значение маржинального анализа в управлении прибылью предприятия/ А. В. Малахов, К. А. Кошлакова. Управление эффективностью товарно-сбытовой политики на предприятии в современных условиях/ М. С. Назарова, А. О. Лазаренко. Методическое обоснование возможности производства импортозамещающей молочной продукции/ М. И. Латушко, Е. С. Криштофик. Пути повышения экономической эффективности предприятия ОАО "Щомыслица"/ А. А. Лукашевич, М. М. Кондровская. Совершенствование учета движения материальных ценностей/ Н. Д. Жмакина, Е. Ю. Масалова. Повышение конкурентоспособности молочной продукции/ С. С. Масловская, Д. В. Парахневич. Современные тенденции воспроизводства и использования рабочей силы сельских территорий/ А. А. Матыцина. Инвестиции в человеческие ресурсы: эффективность, основные направления и формы/ Н. В. Переверзева, А. А. Матыцина. Населенческий потенциал сельских территорий и пути его укрепления/ А. А. Матыцина. Государственное регулирование иностранных инвестиций в Республике Беларусь/ А. А. Метрик. Совершенствование методики экономических исследований в АПК России/ В. Н. Минат, А. А. Саморуков. Анализ причин и видов профессиональных рисков/ И. Н. Мисун, А. Л. Мисун. Стратегия в АПК как фактор роста/ А. С. Новиков. Анализ информационной инфраструктуры АПК Орловской области/ Ю. В. Ноздрина. Особенности применения АВС-калькулирования в сельском хозяйстве/ Н. В. Кулиш, О. И. Оксанич. Финансовая устойчивость и ее значение для обеспечения рыночной устойчивости/ Т. П. Остапенко. Импортозамещение в сельском хозяйстве - стимулятор развития экономики региона/ А. В. Малахов, М. Н. Мыньо, И. Э. Павлова. Актуальные аспекты, связанные с НДФЛ в 2016 году/ Г. Н. Калуцких, Е. А. Панюкова. Импортозамещение консервированной продукции для детского питания отечественной продукцией/ Е. С. Пашкова. Учет прибылей и убытков/ Л. Ф. Масловская, Е. В. Пашкова. Актуальные вопросы современного состояния и перспектив развития инновационного потенциала малого бизнеса в России/ О. В. Петрушина, Ю. В. Плахутина. Пути повышения эффективности использования основных фондов (на материалах ЗАО "КОНТИ - РУС" г. Курск)/ Ю. В. Плахутина, О. В. Петрушина. Финансовая устойчивость предприятий АПК/ М. Е. Потрихайлов. Экономическая сущность категории "трудовые ресурсы"/ Н. В. Пушко. Сравнительный анализ финансового и управленческого учета/ М. А. Железнякова, С. В. Рассохина. Роль информации в инновационном развитии АПК/ А. А. Зайченко, Е. И. Рудякова. Безработица (причины, виды и ее последствия) и численность рабочей силы в Курской области/ А. А. Зайченко, И. Н. Савенкова. Перспективы развития управленческого учета/ Н. А. Сазонова, М. А. Железнякова. Опыт государственного регулирования свеклосахарного производства в зарубежных странах/ И. П. Салтык, Ю. И. Болохонцева. Формирование информационно-консультационного обеспечения сельского хозяйства на основе портала государственных и муниципальных услуг Республики Татарстан/ Н. А. Сафиуллин, Ч. Р. Сафиуллина. Информационные технологии: их роль и значение в бухгалтерском учете/ С. С. Семенова. Эффективность капитальных вложений/ М. И. Пашкова, Е. А. Священко, А. А. Священко. Организация учета расходов по местам возникновения затрат при производстве грибов/ О. А. Ваулина, И. М. Сгадлева. Управление бизнес-процессами в зернопродуктовом подкомплексе АПК Красноярского края/ Г. А. Сергуткина. Особенности инновационной деятельности ЗАО "Курский комбинат хлебопродуктов"/ И. И. Степкина, А. В. Серпуховитина. Оценка эффективности создания агрокластера в Калужской области/ Т. В. Скворцова. Миграция и ее влияние на экономику России/ А. В. Малахов, Н. В. Соловьева. Совершенствование учета амортизации основных средств/ Н. Д. Жмакина, А. В. Сотова. Развитие растениеводства в Курской области/ Э. Г. Соломатин, А. С. Суслова. Роль экономической науки в инновационном развитии АПК/ А. П. Тарубарова. Оценка платежеспособности и ликвидности сельскохозяйственных предприятий в условиях экономической нестабильности/ А. В. Малахов, А. В. Татарина. Необходимость государственного регулирования рынка птицеводческой продукции/ Н. А. Татарникова. Особенности государственного регулирования и поддержки в семеноводстве/ А. В. Трегубова. Кредитная политика коммерческого банка и ее формирование/ О. В. Петрушина, С. А. Фатеева. Эффективность управления механизмом вознаграждения труда в аграрном секторе региона/ М. А. Фокин. Регулирование организационного взаимодействия между участниками процесса обеспечения продовольственной безопасности региона/ О. Ю. Франциско, А. С. Молчан, К. О. Тернавщенко. Диверсификация растениеводства - риск или стабильность?/ Е. Л. Золотарева, В. С. Ханова. Функции агроэкосистем в Республике Башкортостан/ Р. Ф. Мустафин, Р. М. Хисматуллина. Современная модель инновационного развития перерабатывающей отрасли агропромышленного комплекса в Республике Крым/ Ю. А. Цикунова. Особенности инвестирования сельскохозяйственных предприятий Курской области/ И. И. Степкина [и др.]. Экономическая безопасность в структурах АПК/ Л. Н. Павлова, А. М. Челюканова. Бюджетное финансирование агропромышленного комплекса/ Н. В. Владимирова, Е. И. Черкасина. Направления расходования бюджетных средств г. Курска и Курской области в 2017 году/ Ю. В. Плахутина, Ю. С. Чупахина. Влияние материального стимулирования на формирование кадрового потенциала АПК/ Л. Р. Шагивалиев. Теоретические аспекты бухгалтерского учета финансовых результатов деятельности предприятия/ А. В. Шеенко. МСФО 15 выручка с покупателями по договорам/ М. Н. Мелентьева, Н. П. Шпилева. Повышение конкурентоспособности продукции ОАО "Первый хлебокомбинат"/ А. А. Юркова. Некоторые особенности формирования бюджета государства/ Ю. В. Желедева, К. С. Бобровская. О необходимости совершенствования управления государственными финансами региона/ Е. В. Скрипкина, И. В. Безуглова. Совершенствование государственного (муниципального) бюджетного контроля/ Е. В. Скрипкина, С. Ю. Броженко. Проблемы финансирования сферы здравоохранения/ Е. Е. Сухарева, П. А. Дубонос. Проведение аудита эффективности использования средств бюджета муниципального образования г. Курска/ Е. Е. Сухарева, И. В. Коренева. Исполнение бюджета и оценка его сбалансированности/ Е. Е. Сухарева, А. Ю. Разинькова. Совершенствование бюджетной системы региона/ Т. Н. Соловьева, Т. А. Баранова. Реализация программно-целевого бюджета и оценка его эффективности/ Е. В. Скрипкина, А. Ю. Усенко. Состояние и перспективы развития реального сектора экономики Курской области/ Е. В. Скрипкина, А. С. Скрипкин. Методические подходы к эффективности бюджетных расходов муниципалитетов/ Е. В. Скрипкина, Е. А. Николаенко. Управление бюджетом пенсионного фонда РФ/ Е. В. Скрипкина, П. И. Потапова. Актуальные проблемы в сфере страховых взносов/ Г. Н. Калуцких, А. А. Овчинникова. Организация банковского кредитования юридических лиц и пути ее совершенствования (на материалах АО "Россельхозбанк")/ О. В. Петрушина, Ю. А. Базова. Перспективы развития банковского эквайринга/ О. В. Петрушина, Т. С. Акуленко. Факторы, влияющие на состояние и развитие социально-трудовых отношений/ И. Г. Сотникова. Направления повышения эффективности работы комбината хлебопродуктов/ И. И. Станкевич, Е. И. Грузнова. Связь социологии труда в свеклосахарном подкомплексе с другими науками о труде/ И. Г. Сотникова, Г. С. Косулин. Свеклосахарный подкомплекс: без инновационной деятельности не обойтись/ И. П. Салтык, И. Г. Сотникова.
Аннотация: В книге содержатся материалы Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых "Инновационная деятельность в модернизации АПК", проведенной 7-9 декабря 2016 г. В статьях изложены инновационные технологии производства и переработки экологически безопасной продукции растениеводства, современные аспекты развития почвоведения, агрохимии, земледелия и агроэкологии; прогрессивные методы диагностики и лечения животных; современные проблемы производства и переработки продукции животноводства; тенденции развития инженерно- технического обеспечения АПК; проблемы и перспективы экономического роста в АПК; актуальные проблемы глобализации аграрной экономики и развития внешнеэкономических связей предприятий АПК; инвестиционное обеспечение модернизации АПК, бухгалтерский учет, экономический анализ и аудит в АПК, правовые и правоприменительные аспекты аграрных реформ; социально - философские аспекты развития АПК; ретроспектива развития АПК России.
Экземпляры : всего : ОКД/338.43/618099(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/338.43/618099(1), ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 608092
Заглавие : Инновационные идеи молодых исследователей для АПК России : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 14...15 марта 2013 г., г. Пенза. Т. 1 : Технология производства сельскохозяйственной продукции, технология хранения и переработки продукции АПК, иностранные языки, агрономия и агроэкология, землеустройство и лесное хозяйство
Выходные данные : Пенза, 2013
Колич.характеристики :260 с.: граф., табл., рис.
Коллективы : "Инновационные идеи молодых исследователей для АПК России", всероссийская научно-практическая конференция (2013;Пенза) , Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Пензенская государственная сельскохозяйственная академия", Совет молодых ученых Пензенской ГСХА, Научное студенческое общество Пензенской ГСХА
Примечания : Библиогр. в конце ст.
Цена : Б.ц.
УДК : 63 + 001.891 + 005.745 + (06)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инновации--научные исследования--исследования--производство с-х продукции--промышленная переработка--переработка--хранение--агрономия--с-х науки--агроэкология--экология--землеустройство--лесное хозяйство--страны мира
Содержание : ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ; Воспроизводительные качества крупного рогатого скота в условиях РАО "Наровчатское" Пензенской области/ Д. И. Пустовалов. Технология производства молока в условиях ООО "РАО Наровчатское" Наровчатского района Пензенской области/ И. В. Ситникова, М. А. Разумов. Линейная оценка коров-первотелок разного метода скрещивания/ Т. В. Шишкина. Сравнительная оценка коров-первотелок первой и второй генерации зарубежной селекции по продуктивному типу/ Т. А. Гусева, А. В. Пронькин. Наследуемость молочной продуктивности коров симментальской породы при различных способах расчета/ В. В. Борисова, Р. В. Картекенова, А. С. Евдокимов. Результаты комплексной оценки опсонофагоцитарной реакции крови у коров холмогорской породы в условиях Центральной Якутии/ Н. И. Борисов. Технология производства и переработки молока на предприятии «Schafberg und Sohn» (Германия)/ А. В. Степанова. Закаленный молодняк - здоровый молодняк/ А. С. Ионова. Технология производства и переработки говядины на предприятии "Augusthof Dittrich" (Германия)/ Н. А. Пыльнова. Адаптация высокопродуктивного мясного скота в условиях Крайнего Севера/ М. В. Макаров. Актуальность применения иммуномодулирующих препаратов в животноводстве/ Н. А. Попкова. Растительный иммуномодулятор в кормлении свиней/ В. А. Квашнин. Использование стимулирующей добавки для откормочного молодняка свиней/ И. Г. Черемушкин. Влияние кормовой добавки на основе трутневого расплода на показатели роста молодняка свиней/ О. Г. Катаев, И. В. Калмыков. Инкубационные качества яиц зарубежных кроссов в условиях Среднего Поволжья/ А. Н. Кочеткова. Качество яиц несушек родительского стада (материнская форма) кросса "Кообб-500" в зависимости от возраста/ Д. И. Карчев. Технология получения суточных цыплят-бройлеров в ООО "Белинская птицефабрика"/ А. А. Леонкина. Эффективность использования рыжикового шрота в кормлении цыплят-бройлеров/ Д. С. Кузнецов. Влияние аэроионизации на динамику количества лимфоцитов в крови куриных эмбрионов/ Д. В. Метальникова. Эффективность аэроионизации при производстве промышленного яйца кур/ В. В. Литвинова. Влияние светового излучения на динамику толщины эндокарда правого желудочка сердца куриных эмбрионов/ А. А. Малофеев. Премиксы "Кондор" в комбикормах для сельскохозяйственной птицы/ А. К. Карапетян. Использование препарата Ветом 1.1. при выращивании перепелов и получении от них яиц/ И. О. Парамошкина. Интенсивность роста цыплят и выращивание молодок в условиях ОАО "Птицефабрика "Колышлейская"/ С. А. Гурьева. Критические фазы эмбриогенеза тимуса кур/ Е. А. Царева. Особенности постнатального морфогенеза тимуса и щитовидной железы бройлеров кросса Кобб-500/ Е. А. Царева. Мясная продуктивность утят на откорме при использовании гранулированных и рассыпчатых комбикормов/ Н. Семигодов, Р. Тюрденев. Зоотехническая характеристика лошадей мегежекской породы в СПК "Чаппанда" Республики Саха (Якутия)/ М. Н. Мартынов, А. П. Слепцов. Динамика концентрации кальция и фосфора у жеребых кобыл ганноверской породы в зависимости от месяца жеребости/ А. Михайлова, Т. Морозова. Фармакокоррекция железодефицитных анемий у лошадей/ М. Дегтярева. Использование соединений селена при позднем искусственном выводе пчелиных маток в условиях экспериментальной пасеки ФГБОУ ВПО "Пензенская ГСХА"/ О. М. Буклин, Е. В. Нефедова. Лечение острого влажного дерматита у собак/ Т. А. Чернышева. Динамика показателей антиоксидантной системы собак при нефропатиях/ А. Погодаева. Возрастная динамика процессов перекисного окисления липидов крови здоровых собак/ М. Дмитриева, А. Козицина. Показатели углеводного и жирового обменов у собак с гипофункцией щитовидной железы/ О. Н. Ершова. Сравнительная морфология сердца у крысы и кролика/ К. Э. Ахмадеева. Источники васкуляризации сердца у кролика/ Д. В. Ольховский. Гематологические показатели радужной форели OOO "Сумской лососево-сиговый питомник" (Ленинградская область, Кингисеппский район, деревня Велькота)/ А. Б. Дейлик. Технология производства товарной рыбы в условиях СПК "Золотая рыбка" Шемышейского района/ Р. Ж. Шафеев. Применение силипланта для снижения расхода гербицидов и повышения продуктивности голозерного ячменя/ М. И. Юров. Роль предшественников и удобрений и их влияние на засоренность ячменя в Закамье/ А. А. Замайдинов. Урожайные свойства семян овса посевного в зависимости от технологических приемов возделывания материнских растений/ Т. В. Смирнова. Агробиологическое сортоизучение нута в условиях Пензенской области/ И. А. Зеленцов. Влияние минеральных удобрений и кратности скашивания травостоя на продуктивность костреца безостого/ К. В. Аленушкин. Эффективность применения гербицидов совместно с антидотами при возделывании клевера паннонского/ Е. Е. Роскина, В. В. Гудимо. Формирование агроценоза и продуктивности клевера паннонского на разных уровнях минерального питания/ А. В. Семенчев, В. В. Сабуров. Формирование агроценоза бобово-злаковых травостоев с участием клевера паннонского/ И. С. Терехин, А. А. Савицкая. Роль клевера паннонского в сохранении почвенного плодородия/ М. Е. Кондратьев. Посевные качества и урожайные свойства семян расторопши пятнистой при использовании экологически безопасных препаратов/ И. А. Воронова. ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ АПК ; Технология производства молочной продукции в условиях МАУ З "Детское и лечебное питание" г. Пензы/ Н. В. Завьялкина. Особенности технологии производства крестьянского масла в ООО "Лада-Молоко"/ К. Горина. Способ повышения стойкости сливочно-растительных спредов/ Н. В. Шкаев, Т. А. Елусова. Совершенствование технологии производства мясных деликатесов в ООО "Крестьянское хозяйство Макарова И. М." г. Пенза/ И. А. Глебов. Совершенствование технологии производства сырокопченых цельномышечных изделий в OOO "Крестьянское хозяйство Макарова И. М."/ Н. А. Авдеева. Сыровяленная колбаса с оригинальным вкусом/ Р. В. Анохин. Оценка качества вареной колбасы "Докторская" основных пензенских производителей/ К. А. Богомазова. Применение ламистера в качестве упаковки для мясных консервов/ Ю. А. Горшкова, Н. М. Раченкова. Использование пшеничных отрубей и тмина в производстве ржано-пшеничного хлеба/ О. Климова. Совершенствование технологии производства пряника глазированного/ Т. Н. Сарайкина. Оценка качества солода/ А. В. Мизюрькин. Влияние технологических параметров кипячения пивного сусла на белково-коллоидную стойкость пива/ Е. А. Горбачева. Применение продуктов переработки топинамбура в производстве зефира/ И. Г. Барсукова. Использование концентрированной пасты из топинамбура в производстве фруктово-желейного мармелада/ А. А. Литвинова. Бисквиты из смеси ржаной обдирной и пшеничной муки второго сорта/ В. В. Богданов. Низкокалорийный желейно-фруктовый мармелад с виноградным соком/ Е. В. Харламова, А. С. Китаева. Изготовление хлеба в Германии/ А. А. Корчагина. Компоненты молока для оценки кормления коров/ Т. В. Зенина. Особенности производства сыра/ Р. С. Гаджимусаев. АГРОНОМИЯ И АГРОЭКОЛОГИЯ ; Влияние препарата Байкал ЭМ-1 на продуктивность столовой свеклы/ Ю. А. Шахова. Формирование урожая яровой пшеницы в паровом звене зернопаротравяного севооборота в зависимости от систем зяблевой обработки почвы/ А. Малаева, Е. Борисова, Е. Кобякова. Влияние последействия природного цеолита и повторного внесения удобрений на урожайность сельскохозяйственных культур/ А. И. Абузова, О. А. Ефремова. Продуктивность кущения многорядного ячменя при разных нормах посева/ А. А. Агеева. Изменение емкости катионного обмена и степени насыщенности почвы основаниями при использовании природных цеолитов и удобрений/ А. И. Алексеев. Изменение структурного состояния чернозема выщелоченного при использовании природных цеолитов и удобрений/ Ю. В. Борисова, М. В. Мишанова. Влияние препаратов на основе гуминовых кислот на формирование урожайности картофеля на аллювиально-дерновой почве/ С. С. Бочаров. Влияние комбинированного субстрата на продуктивность вешенки обыкновенной/ Д. Н. Стихарева, А. Р. Макраусова. Влияние регуляторов роста на формирование яровой пшеницы сорта Тулайковская 10/ А. В. Глущенко. Изменение урожайности сельскохозяйственных культур при использовании природных цеолитов и удобрений/ О. А. Ефремова. Влияние различных вариантов защиты посевов на урожайность сортов озимой пшеницы/ Д. В. Золоторев. Эффективность регуляторов роста растений в технологии возделывания яровой пшеницы/ Е. Кобякова, Е. Борисова, А. Малаева. Изменение содержания гумуса в серой лесной почве на фоне последействия цеолита и повторного внесения навоза/ Е. Е. Кузина. Агроэкономическая эффективность возделывания проса посевного (Panicum miliaceum) при различных уровнях интенсификации обработки почвы/ К. Е. Миненко. Влияние цеолитов Бессоновского и Лунинского проявлений и их сочетаний с удобрениями на гумусовое состояние чернозема выщелоченного/ М. В. Мишанова. Влияние различных вариантов защиты посевов от сорняков на урожай сортов яровой мягкой пшеницы/ О. В. Одеров. Динамика массы личинок Anisoplia austriaca/ Г. А. Пушко, А. А. Райов, А. П. Глинушкин. Формирование урожая озимой пшеницы в зависимости от различных систем обработки почвы в травяном звене зернопаротравяного севооборота/ К. Н. Юнина. Влияние различных систем обработки почвы на урожайность яровой пшеницы/ Е. А. Жаворонкова. Пищевой режим дерново-аллювиальной почвы при использовании минеральной и органической систем удобрений картофеля/ Т. В. Артемьева, Л. Т. Янаева. Влияние некорневой подкормки комплексными удобрениями на урожай и качество озимой пшеницы/ И. Лейкин. Сортоиспытание дайкона в условиях Среднего Поволжья/ А. Б. Курина. No-Till: преимущества и недостатки/ Е. О. Пугачева. Урожайность и качество клубней картофеля в зависимости от систем удобрений/ Л. Т. Янаева, Л. Ю. Пронькина. Отзывчивость Raphanus sativus на применение БАВ/ Т. С. Труханова. Влияние иммуноцитофита на процесс формирования семян столовой свеклы/ Д. А. Шахова. Агроэкологическая оценка видов паров и систем обработки почвы под озимую пшеницу/ Н. В. Шильчикова, А. Г. Кочмин. Влияние гербицидов и регуляторов роста на урожайность зерна ячменя/ И. В. Коротнева, Т. Н. Дейцева. Влияние комбинированного субстрата на продуктивность вешенки обыкновенной/ Д. Н. Стихарева, А. Р. Мокроусова. Изменение влажности пахотного горизонта почвы в зависимости от приемов возделывания рапса/ А. Д. Деляев, А. Д. Смирнов. Продуктивность календулы лекарственной в зависимости от сроков посева/ Е. Н. Вельмисева. Формирование клубней картофеля в зависимости от комплексных минеральных удобрений/ К. А. Мураева, О. В. Филимонова. Влияние микробиологического удобрения на урожайность озимой ржи/ А. В. Овчинникова, А. В. Миронов. Влияние отработанного субстрата вешенки, обогащенного микроудобрением, на формирование урожайности и качества корнеплодов моркови/ Д. Н. Стихарева, И. В. Шаблина. Агроэкологическая оценка композиционных удобрений при возделывании корнеплодов столовой моркови/ О. В. Филимонова, К. А. Мураева, Д. Н. Стихарева. Влияние микробиологического удобрения на урожайность семян эхинацеи пурпурной/ А. А. Шелихова, А. В. Захарова. Разработка приемов химической защиты семенных посевов гороха от сорной растительности/ Е. Травнова. Влияние систем обработки почвы на сорный компонент агрофитоценоза и продуктивность яровой пшеницы в зернопаротравяном севообороте/ Е. Н. Филимонова. Влияние водорастворимого удобрения "Акварин 5" на урожайность семенных посевов гороха/ Е. Бычкова. ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО ; Правовое обеспечение развития земельных отношений в Пензенской области/ Е. О. Пяткина. Анализ сделок на рынке земельных участков в Арзамасском муниципальном районе Нижегородской области/ Е. Ю. Трефилова. Эколого-ландшафтное землеустройство/ А. Г. Акчердакова. Внутрихозяйственное землеустройство на агроэкологической основе/ М. В. Корсикова. Антропогенное воздействие на ландшафт/ В. Ю. Раду. Распределение земельного фонда Пензенской области/ А. Ромашина. Особенности организации территории на основе ландшафтно-экологического подхода/ Д. А. Милехин, С. С. Соболев. Противоэрозионные мероприятия на сельскохозяйственных землях/ М. О. Пронина. Эффективность государственного земельного надзора в Пензенской области/ Д. А. Сопов, К. Н. Тищенко. Основные аспекты обновления картографического материала/ Л. С. Чечкина. ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО ; Повышение эффективности мероприятий по предотвращению лесных пожаров/ Д. Ю. Родионов. Влияние корневой губки на продуктивность сосновых культур в Кузнецком лесничестве/ А. П. Арбузов, А. М. Макаров. Видовой состав съедобных грибов в ГКУ ПО "Шемышейское лесничество"/ А. А. Скрипкин. Влияние регуляторов роста на посевные свойства семян сосны обыкновенной/ Е. А. Жиркова. Незаконный оборот древесины и способы борьбы с ним на территории Пензенской области/ С. В. Аликов, Е. И. Зайцев. Повышение эффективности выращивания посадочного материала в питомнике Камешкирского лесничества/ О. В. Медушенкова, Н. В. Сайкина. Повышение продуктивности лесов путем создания лесосеменных плантаций/ А. В. Одеров, А. А. Пивненко. Естественное лесовозобновление на осушаемых переходных болотах/ А. Д. Корепанов. Дубравы Пензенской области/ Н. В. Теплов.
Аннотация: В сборнике представлены инновационные идеи молодых исследователей по вопросам технологии производства сельскохозяйственной продукции, технологии хранения и переработки продукции АПК, иностранных языков, агрономии и агроэкологии, землеустройства и лесного хозяйства.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617570
Заглавие : Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XVI Международной научно-практической конференции (Минск, 5-6 октября 2017 г.)
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2017
Колич.характеристики :340 с.: рис., табл.
Коллективы : "Инновационные технологии в пищевой промышленности", международная научно-практическая конференция (16;2017;Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Серия: Год науки 2017
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-08-2196-6: Б.ц.
УДК : 663/664 + 001.895 + 005.745 + (06) + (476) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--инновации--нтп--новые технологии--технологии--пищевые производства--здоровое питание--питание человека--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--продукты специального назначения--продукты питания--устройства--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--контроль качества--защита прав потребителей--оценка качества--оценка--пищевое сырье--сырье--беларусь--снг--страны мира--международные конференции
Содержание : Будущее за качественными продуктами питания/ 3. В. Ловкиc. ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Современные направления научных исследований в пищевой промышленности / Н. П Миронова. Инновационные технологии органического растениеводства - гарантия качества и безопасности продовольственного сырья/ А. В. Неверов, Ч. А. Романовский, А. В. Равино. Инновационные технологии хранения растительного сырья/ Д. В. Кабалина, В. В. Лисовой, Т. В. Першакова. Оптимизация технологической сочетаемости смесей овощей для вакуумного хранения/ Н. В. Федорова-Гудзь, Е. С. Кизеева, Л. М. Павловская. Преимущества диффузионно-прессовой технологии извлечения сахарозы из свекловичной стружки/ В. О. Городецкий, С. О. Семенихии, Н. И. Котляревская. Миграция диоксида серы в технологическом потоке производства сахара/ М. И. Егорова, Е. В. Широких, В. В. Райник. Взаимодействия технологических вспомогательных средств в технологии сахара/ Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. Концептуальный подход к созданию оптимальных условий хранения сахарной свеклы/ А. Н. Морозов, Г. С. Косулин, И. Н. Мирошниченко. Сравнительная оценка химического состава корнеплодов сахарной свеклы гибридов различных селекционных типов/ Л. Н. Пузанова, С. В. Хлюпина, Л. Ю. Смирнова. Подготовка картофельной мезги к сушке/ Н. Н. Петюшев, Д. И. Гоман. Особенности механизма получения замещенных химически модифицированных крахмалов на примере процесса катионизации/ В. В. Литвяк. Перспективы получения сухой картофельной клетчатки пищевого назначения из отходов крахмального производства/ А. В. Куликов, О. М. Куликова. Повышение эффективности производства кристаллической глюкозы из сиропов ферментативного гидролиза крахмала/ Л. С. Хворова. Оптические свойства йод-полисахаридов крахмала тритикале/ В. Г. Костенко, Г. И. Подзигун, Н. Д. Лукин. Результаты по разработке технологии комплексной и глубокой переработки клубней топинамбура с получением инулинсодержащего экстракта и их концентратов для пищевых целей/ М. Т. Велямов [и др.]. Влияние видового состава клубней топинамбура на выход этилового спирта/ Е. М. Моргунова, А. А. Пушкарь, Ю. С. Пусовская. Применение сортов винограда, районированного в Республике Беларусь/ М. В. Силич, И. М. Почицкая, В. Л. Рослик. Применение сорбентов в соковой и винодельческой продукции/ И. М. Почицкая, Т. Н. Еремич. Применение хмеля белорусской селекции при производстве пива верхового брожения/ Ю. С. Назарова. Перспективы переработки пивных дрожжей/ А. Э. Кошак, А. А. Литвинчук, В. В. Соловьев. Изучение применения повышенных температур в процессе выдержки зерновых дистиллятов в контакте с древесиной дуба белорусского происхождения. / Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь, В. И. Соловей. Технологические процессы при производстве гречихи в органическом растениеводстве/ О. И. Родькин, Ч. А. Романовский, А. Н. Макаревич. Исследование хранимоспособности сладких сгущенных молочных продуктов, изготовленных на основе гидролизованной молочной сыворотки/ Л. Н. Соколовская, О. Л. Сороко. Влияние предварительного выделения фосфатов кальция из мелассы молочной на процесс деминерализации/ Т. Н. Забело, О. Л. Сороко. Подбор фитокомпозиций для производства мясных продуктов с пониженным содержанием поваренной соли/ С. А. Гордынец, Т. В. Кусонская, В. М. Напреенко. Технология производства снеков на основе масличных культур/ В. А. Трелецкая, Ю. В. Стахов, Ю. В. Братусь. Изучение реологических свойств полуфабрикатов для изготовления вафельного листа при добавлении улучшителей/ С. Н. Вислоухова, В. Н. Бабодей. Технологические особенности процесса холодного копчения пресноводной рыбы/ З. В. Ловкис, И. В. Бубырь. Вторичные продукты пищевой промышленности в комбикормах для рыб/ В. И. Сидорова, Г. Н. Дудикова, А. В. Чижаева. ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ; Потребление воды в Республике Беларусь/ А. А. Садовский, С. И. Корзан. Технологические направления в фортификации пищевых продуктов витамином D/ Т. П. Троцкая, А. С. Кучер. Возможности получения легко восстанавливаемых продуктов здорового питания из фруктово-овощного и плодово-ягодного сырья/ Т. Я. Турчина, Э. К. Жукотский. Использование продуктов промышленного производства в организации питания космонавтов на российском сегменте международной космической станции/ Л. П. Павлова, Н. В. Рощупкина, В. Б. Колесникова. Разработка нового ассортимента соковой продукции для детей дошкольного и школьного возраста/ Л. А. Гапеева, Д. А. Сафронова. Инновационные технологии при разработке продуктов для детей старше года/ С. С. Хованская, Н. В. Дремина, С. Ф. Толстихина. Технология сухих адаптированных смесей с гидролизованными белками для детского питания/ А. В. Дукеша, Э. К. Жукотский, Н. А. Шаркова. Современные подходы к разработке специализированных продуктов для беременных и кормящих женщин на зерновой основе/ Л. А. Мельникова, Н. С. Лаптенок. Функциональные продукты с фосфолипидными наноструктурами/ Э. К. Жукотский, Н. А. Шаркова. Гигиеническая характеристика факторов, влияющих на уровни полиароматических углеводородов в пищевой продукции/ Н. А. Долгина, Е. В. Федоренко, А. М. Бондарчук. Инновационная промышленная технология получения пищевых функциональных продуктов с липидными наноструктурами/ Л. Ю. Авдеева. Расширение ассортимента смесей для полуфабрикатов мучных изделий диетического назначения/ Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова, М. И. Гарлинская. Разработка технологии приготовления мучных хлебопекарных смесей для спортивного питания и установление их сроков годности/ А. В. Козионов, Е. В. Невская, Д. М. Бородулин. Особенности использования клетчатки семян льна при изготовлении сухих завтраков функционального назначения/ Ю. С. Усеня, М. Ю. Уложинова. Применение семян льна в технологии экструдированных пищевых концентратов/ А. А. Королев, И. С. Коптяева, Л. Я. Корнева. Прочность макаронных изделий с порошком аронии/ Ж. В. Кошак, A. В. Покрашинская. Исследование содержание золообразующих элементов в зерне твердой пшеницы белорусской селекции/ Ж. В. Кошак, Е. М. Минина. Продукты на основе зерновых, как объекты для обогащения функциональными ингредиентами/ Л. А. Мельникова, Е. М. Журня. Витаминные препараты в нанодисперсной форме для кондитерской продукции/ И. С. Михаловский, В. Н. Бабодей, С. Е. Томашевич. Жевательный мармелад на основе экстракта эхинацеи пурпурной/ А. В. Покрашинская, А. Р Гильварг. Основные критерии применения фитосырья, содержащего инулин и натуральные подсластители, для создания рецептурных композиций кофейных чайных напитков и чайных напитков / Т. М. Логвинчук, В. Ф. Добровольский, В. В. Бессонов. Нормализация по жиру белковых продуктов, вырабатываемых из пахты с использованием микропартикулированных белков/ Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. Изучение развития замороженной закваски бифидобактерий в различном молочном сырье/ H. K. Жабанос, Н. Н. Фурик, В. А. Тарас. Разработка инновационных мясных продуктов иммуномодулирующей направленности/ А. В. Мелещеня, С. А. Гордынец, И. В. Калтович. Исследование содержания глиадина/глютена в специализированных продуктах питания, предназначенных для больных целиакией/ И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, С. Н. Верещак. ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Устройство для стерилизации воды/ 3. B. Ловкис, С. И. Корзан. Определение работы на деформацию вязко-упругих продуктов при резании/ А. В. Шеина [и др.]. Изучение процессов электрообработки концентрированной молочной сыворотки/ И. И. Вуткарева, С. Ф. Солонарь. Изучение процесса сгущения молочной сыворотки/ С. Ф. Солонарь, И. И. Вуткарева. Линия производства пищевых и кормовых добавок из молочной сыворотки с применением баромембранных процессов/ В. Л. Кудряшов. Изучение влияния баромембранной подготовки смеси на процесс выработки полутвердого сыра/ И. Б. Фролов, П. Н. Блеянюк, Л. Л. Богданова. Динамика изменения вязкости при производстве йогуртов с использованием подготовки сырья методом ультрафильтрации/ И. В. Миклух, O. B. Дымар, О. Л. Сороко. Комплекс оборудования по отработке режимов производства комбикормов для пресноводных видов рыб/ А. Э. Кошак, А. А. Литвинчук. Определение рациональных температур паровоздушной среды при тепловой обработке вареных колбас/ А. О. Нескуба, А. Н. Чепелюк, Е. А. Чепелюк. Усовершенствование технологии уваривания утфелей II, III и последней кристаллизации/ О. К. Никулина. Эффективность расходования энергии в процессе производства хлеба/ И. Н. Литовченко. Перспективы использования СВЧ-технологий при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделии/ В. Л. Потеха, Е. В. Невский, А. А. Шепшелев. Интенсификация процесса брожения теста электромагнитными колебаниями сверхвысоких частот/ В. Л. Потеха, Т. В. Шавко, А. А. Шведко. Моделирование СВЧ-технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделии/ А. В. Потеха, А. И. Никольский, А. А. Шведко. Тестомесильная машина периодического действия с функцией интенсификации процесса брожения теста/ А. В. Потеха, А. А. Шведко, М. И. Веренич. Применение микрофильтрации в технологии получения концентратов природного минерально-органического субстрата (МОС) / И. Н. Вознесенский, С. А. Моченов. Применение поликомпонентных смесей с обогащающими компонентами при экструдировании/ А. В. Садовская, Ю. С. Усеня. Влияние коэффициента формы клубней ней картофеля на чистоту отмыва и степень повреждаемости/ А. А. Шепшелев, А. С. Данилюк. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Оценка технической компетентности производственных лабораторий/ 3. B. Ловкис, А. А. Садовский. Продвижение товарного знака «Система достижения качества»/ Е. З. Ловкис. Экономические подходы к оценке качества пищевой продукции/ А. Н. Моргунов. К вопросу о понятии и экономической сущности качества пищевой продукции/ А. Н. Моргунов. Современное состояние контроля генетически модифицированных продуктов/ И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. И. Коваленко. Методы контроля содержания антибиотиков тетрациклиновой группы в пищевых продуктах/ И. М. Почицкая, В. Л. Рослик, С. О. Антонова. Иммуноферментная тест-система для количественного определения охратоксина А в пищевых продуктах и кормах с использованием экстракции микотоксина водным раствором/ Д. А. Семенов, О. С. Куприенко, А. А. Ястребова. Идентификация listeria monocytogenes с использованием тест-системы singlepath® l.'mono / И. М. Почицкая [и др.]. Метод микроволновой пробоподготовки при определении элементного состава пищевых продуктов/ И. М. Почицкая, Е. С. Александровская, И. В. Ксеневич. Экспресс-способ оценки качества соевых лецитинов с применением импульсного метода ЯМР/ Г. В. Руснак, О. С. Агафонов, Т. А. Шахрай. Практика совершенствования требований к качеству фруктово-овощной консервированной продукции/ Д. А. Сафронова, Л. М. Павловская, В. З. Егорова. Особенности пробоподготовки при определении содержания пестицидов в пищевых продуктах/ И. М. Почицкая, В. Л. Рослик, П. А. Скрипкович. Сочетанное влияние добавок, используемых в пищевых продуктах, на процессы регуляции физиологических функций организма у неполовозрелых крыс/ Р. Н. Ясюченя, А. Э. Пыж, Т. М. Лукашенко. Дисметаболические эффекты хронического потребления пальмового масла в экспериментах на животных/ В. А. Гуринович [и др.]. Контроль качества и подлинности продуктов переработки какао-бобов/ И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, А. И. Рачковская. Роль качества и безопасности молочной продукции в осуществлении экспортных поставок/ Т. П. Шакель. Роль коллекции микроорганизмов В обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов/ Г. Н. Дудикова, А. В. Чижаева. Изучение свойств штаммов лейконостоков для их использования в качестве компонента газои ароматобразующей микрофлоры заквасок/ Н. Н. Фурик, С. Л. Василенко, Ю. С. Юдина. Исследование биохимических показателей крови у неполовозрелых крыс после длительного потребления комплекса добавок, используемых в пищевой промышленности/ В. С. Лукашевич [и др.]. Изучение влияния продуктов переработки батата на показатели качества и структурно-механические свойства мякиша хлеба/ В. А. Саги, Г. Г. Юсупова, Е. В. Невская. Выделение и идентификация перспективных для силосования лактобактерий/ E. H. Бирюк, Т. Г. Пстыга, Ю. С. Тарашкевич. Изменение микробиологических показателей зернового сырья при дифференцированном разделении биополимеров ржи и тритикале в спиртовом производстве/ Д. В. Хлиманков, А. А. Пушкарь, И. Е. Лобазова. Катехины и общие фенолы БАД-а виноградного происхождения сорта «Ркацители»/ Л. Д. Эланидзе. Питательные среды как основной элемент микробиологических испытаний пищевых продуктов/ И. М. Почицкая [и др.]. Исследование потребительских свойств и химического состава яблок, выращенных в климатических условиях Республики Беларусь / А. П. Лактионова, И. М. Почицкая, В. Л. Рослик. Выявление и идентификация listeria monocytogenes из рыбы и рыбной продукции/ И. М. Почицкая [и др.]. Паразиты пресноводной рыбы и рыбой продукции, представленной на рынке Республики Беларусь/ И. М. Почицкая [и др.]. Химический состав рыбных продуктов, обогащенных фукусом/ И. М. Почицкая, E. C. Красовская. Анализ среднегодовых колебаний температуры замерзания питьевого молока в 2010-2015 годах в Беларуси/ И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. Окислительная устойчивость жира в процессе хранения продуктов сублимационной сушки/ Л. И. Семенова, С. М. Пономаренко, Л. М. Субботина. Влияние бутилокситолуола и дилудина на процесс окисления жировых смесей/ A. M. Смагин, Т. И. Пискун, T. B. Березнева. Влияние пропилгаллата на устойчивость гретых жиров при хранении/ A. M. Смагин, Т. В. Березнева, Т. И. Пискун. Многопараметрический контроль реологического поведения теста из пшеничной муки на приборе «Миксолаб». / С. В. Пашук. Условная вязкость кислотно-гидролизованных крахмалов/ М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк. Способ оценки цветовой окраски хитин-глюканового комплекса при формировании его эстетических характеристик/ Т. П. Троцкая, Е. Т. Клишанец, А. В. Потеха. Изучение в производственных условиях резистентности патогенных и условно - патогенных микроорганизмов к дезинфицирующим средствам, применяемым на предприятиях молочной отрасли/ Т. А. Савельева, Т. В. Ховзун, В. Б. Корако. Сравнительная оценка показателей состава тела юношей при нагрузке рациона пальмовым маслом/ Н. С. Слободская, Л. В. Янковская, Л. В. Кежун. Влияние избыточного потребления масла на липидный спектр крови и его связь с содержанием висцерального жира/ Ю. И. Белоус, Л. В. Янковская, Л. В. Кежун. Функциональные показатели экспериментальных животных после добавок смеси сметаны и шиповника к стандартному рациону питания/ Н. А. Ламан [и др.]. Проблемы обеспечения безопасности продукции и реализации принципов НАССР предприятиями молочной промышленности/ Е. А. Давыдова.
Аннотация: Сборник составлен по материалам докладов, представленных на XVI Международной научно-практической конференции "Инновационные технологии в пищевой промышленности". Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции.
Экземпляры : всего : ОКД/664/617570(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/664/617570(1), ХР(2)
Найти похожие

Заглавие журнала :Кондитерское и хлебопекарное производство -2014г.,N 1/2
Интересные статьи :
Новости (стр.4-5)
ИНТЕРВЬЮ
Бойко А. Г. Упаковка сегодня и завтра/ А. Г. Бойко (стр.6-7)
СОБЫТИЕ
Дубцов Г. Г. В Москве состоялся форум, посвященный глубокой переработке зерна/ Г. Г. Дубцов (стр.8)
Давыдова Р. Рынок упаковочных материалов стран ЕС/ Р. Давыдова (стр.10-11)
Милянская Т. Хлебопекарный форум/ Т. Милянская (стр.42-43)
УПАКОВКА
Логинов А. М. Упаковка Ulma Packaging/ А. М. Логинов (стр.9)
ОБОРУДОВАНИЕ
Фрик В. Переработка возвратного и черствого хлеба/ В. Фрик, А. Бочарова (стр.12-13)
Старков А. В. Фотоэлектронные сепараторы/ А. В. Старков (стр.22)
Зеленкевич А. С. КБ-НС - поднять культуру производства!/ А. С. Зеленкевич (стр.23-25)
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Самойлова О. Мох на добавку/ О. Самойлова (стр.14-15)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мирошникова Т. Н. Выбор начиночного жира - залог качества конфет/ Т. Н. Мирошникова (стр.16-17)
Ломакин А. "Ярмарка идей" - что нового?/ А. Ломакин (стр.44-45)
ТЕХНОЛОГИЯ
Васькина В. А. Обжарка мучных изделий во фритюре: использование гидроколлоидов в качестве поверхностных антижировых барьеров/ В. А. Васькина, Н. А. Львович, Т. С. Вайншенкер (стр.18-21)
Шлеленко Л. А. Технологии выработки хлебобулочных изделий геродиетического назначения/ Л. А. Шлеленко [и др.] (стр.28-30)
Бахтин Г. Ю. Хрустящие хлебцы - продукт функционального назначения/ Г. Ю. Бахтин, Е. Ю. Егорова (стр.37-41)
Магомедов Г. О. Мармелад для школьного питания/ Г. О. Магомедов [и др.] (стр.58-60)
МАРКЕТИНГ
Калинин Р. Точки роста прибыли/ Р. Калинин (стр.26-27)
УСЛОВИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Хромеенков В. М. Современные аспекты санитарной обработки оборудования и инвентаря/ В. М. Хромеенков, Ю. В. Зуева (стр.32-33)
БЕЗОПАСНОСТЬ
Титов А. В. Безопасная эксплуатация хлебопекарных предприятий в условиях изменения законодательства/ А. В. Титов, О. А. Новицкий (стр.34-36)
ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
Франк Т. Конструктор развития ISO 50001/ Т. Франк, О. Пойлов (стр.46-51)
ВЫСТАВКИ
Давыдова Р. Food Ingredients Europe 2013/ Р. Давыдова (стр.52-54)
Кладовая добавок (стр.55)
АНАЛИТИКА
Тангаева А. В. Первоначальный анализ результатов первого года участия России в ВТО для пищевой отрасли/ А. В. Тангаева (стр.56-57)
УРОКИ МАСТЕРСТВА
Потекина Е. В. Суфле "Птичье молоко"/ Е. В. Потекина (стр.62-63)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Кондитерское и хлебопекарное производство -2015г.,N 1/2
Интересные статьи :
ИНТЕРВЬЮ
Упаковочная отрасль России сегодня (стр.6-8)
Французские традиции в отечественном хлебопечении (стр.38-40)
ТЕХНОЛОГИЯ
Ко-экструдированные снеки (стр.9)
Бакуменко О. Е. Технологические аспекты разработки обогащенных зерновых батончиков/ О. Е. Бакуменко, Л. Н. Шатнюк, В. В. Первушин (стр.12-14)
Пасха - старые традиции с новым вкусом (стр.18-19)
Магомедова Г. О. Дисперсионный анализ равномерности распределения компонентов при замесе теста/ Г. О. Магомедова [и др.] (стр.28-29)
Смирнов С. О. Применение муки из амаранта в хлебопечении/ С. О. Смирнов (стр.41-43)
Тырсин Ю. А. Использование нутовой муки при производстве пралиновых масс/ Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева (стр.48-50)
Белявская И. Г. Антиоксидантная емкость муки и хлебобулочных изделий из зерна тритикале/ И. Г. Белявская [и др.] (стр.58-60)
Скобельская З. Г. Мармелад профилактического назначения/ З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. Н. Седова (стр.61-62)
УПАКОВКА
Богуславский Л. А. Перспективы развития упаковочного оборудования/ Л. А. Богуславский, М. Е. Чернов (стр.10-11)
Леон Аркестейн. Выбор фасовочных систем для продуктов со специальными требованиями/ Аркестейн Леон (стр.15-17)
Мэтт Перкинс. Маркировка помогает производителям хлебобулочных изделий соответствовать потребностям рынка/ Перкинс Мэтт (стр.35-37)
ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА
Зайцев А. Это волшебное слово -"производительность"/ А. Зайцев (стр.20-27)
СОБЫТИЕ
Хлебопекарное производство - 2014 (стр.30-34)
АВТОМАТИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
Благовещенский И. Г. Модель управления технологическим процессом производства муки/ И. Г. Благовещенский [и др.] (стр.44-47)
ОБОРУДОВАНИЕ
Носенко С. М. Современное оборудование для производства шоколадных масс/ С. М. Носенко, С. В. Чувахин (стр.51-57)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Кондитерское и хлебопекарное производство -2017г.,N 3/4
Интересные статьи :
Новости (стр.4-5)
МАРКЕТИНГ
Шапошников И. И. Управленческие инновации как фактор успешной конкуренции на рынке хлебобулочных изделий/ И. И. Шапошников (стр.6-8)
Петыш Я. С. Снеки - это актуально!/ Я. С. Петыш (стр.46-49)
Цыганова Т. Б. Качество как фактор повышения конкурентоспособности хлебопекарных предприятий/ Т. Б. Цыганова (стр.52-53)
СЫРЬЕ
Радаев К. "Пицца Микс" - гарантия исключительного вкуса вашей пиццы!/ К. Радаев (стр.9)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Войтова М. А. Применение глянцевателей для производства драже/ М. А. Войтова (стр.10-11)
Петрухина И. Сахарозаменители натурального происхождения для производства кондитерских изделий/ И. Петрухина (стр.12-13)
Матвеева Т. В. Микрокристаллическая целлюлоза - эффективное решение для термостабильных начинок/ Т. В. Матвеева (стр.17)
Фишер А. Полезный хлеб с пищевыми волокнами/ А. Фишер, Г. Гребер (стр.20-21)
Старовойт Т. Ф. Стабилизаторы серии ВитаГель для кондитерских изделий/ Т. Ф. Старовойт [и др.] (стр.22-23)
Шатров Г. Н. Современные вопросы совершенствования регламентации использования пищевых добавок в Евразийском экономическом союзе/ Г. Н. Шатров [и др.] (стр.36)
Шестопалова Н. Е. Пищевые ингредиенты для кондитерских и хлебобулочных изделий/ Н. Е. Шестопалова (стр.44-45)
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ЖИРЫ
Султанович Ю. А. Влияние жировых продуктов на качество и сроки годности мучных кондитерских изделий/ Ю. А. Султанович, Т. А. Духу (стр.14-16)
Бугаева Е. В. Новые и необычные вкусы конфет "Ассорти"/ Е. В. Бугаева (стр.38-39)
Зайцева Л. В. Переэтерифицированные жиры в производстве хлебобулочных изделий для здорового питания/ Л. В. Зайцева (стр.42)
ТЕХНОЛОГИЯ
Андреева И. Г. Традиции и инновации при производстве ржаного хлеба/ И. Г. Андреева, А. Ю. Кривошеев (стр.18-19)
Машкова И. А. Современное производство крекеров и галет/ И. А. Машкова, Е. С. Новожилова, В. А. Васькина (стр.24-29)
Хроменков В. М. Технология длительного брожения теста/ В. М. Хроменков (стр.30-32)
Раенко Е. Ю. Производство хлеба на заквасках/ Е. Ю. Раенко (стр.34-35)
Лобосова Л. А. Желейно-фруктовый мармелад повышенной пищевой ценности/ Л. А. Лобосова, С. Н. Журахова, А. З. Магомедова (стр.40-41)
ИНТЕРВЬЮ
Шадыря Я. "Хлебпром" построил облачную систему управления бизнесом/ Я. Шадыря ; интервьюер В. Фоменко (стр.50-51)
ВЫСТАВКИ
Глушенков К. "Упаковка 2017" - новый формат выставки/ К. Глушенков (стр.54-56)
ОБОРУДОВАНИЕ
Маклюков В. И. Из истории техники для выпечки. От древности до наших дней/ В. И. Маклюков (стр.57-61)
СОБЫТИЕ
Семенова П. А. СППИ: 15 лет вместе, 15 лет единения для развития! [СПП - Союз Производителей Пищевых Ингредиентов]/ П. А. Семенова (стр.62-63)
ЮБИЛЕЙ
Поздравляем с юбилеем! (стр.64)
Интересные статьи :
Найти похожие

10.

Заглавие журнала :Кондитерское производство -2015г.,N 4
Интересные статьи :
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ
Обеспечение населения безопасными и качественными продуктами питания (стр.6-7)
Чубенко Н. Т. Новые правила производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Требования к условиям их выработки, хранения, реализации/ Н. Т. Чубенко (стр.9-10)
Магомедов Г. О. Влияние овощных порошков на показатели качества сбивных изделий/ Г. О. Магомедов [и др.] (стр.11-13)
Ларикова А. Секреты термостабильной начинки/ А. Ларикова (стр.14)
Воронина М. С. Исследование содержания первичных и вторичных продуктов окисления в жировой фазе белого масляного бисквита, полученного с применением антиокислителей/ М. С. Воронина, Н. В. Макарова (стр.15-18)
Скокан Л. Е. Липаза как один из факторов конкурентоспособности кондитерских изделий/ Л. Е. Скокан [и др.] (стр.19-21)
Козловская А. Э. Применение системы компьютерного распознавания для контроля выходных показателей качества вафель/ А. Э. Козловская [и др.] (стр.22-24)
Лучший продукт 2015 г. [о дегустационном конкурсе в рамках выставки "Продэкспо-2015"] (стр.25)
"Отечественному рынку - лучшие Российские товары" (стр.26-28)
Победители конкурса "Ингредиент года-2015" (стр.29-30)
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ В XXI ВЕКЕ
Скобельская З. Г. Жевательный мармелад с функциональными свойствами/ З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. Н. Седова (стр.31-32)
Обогащение кондитерских изделий пробиотическими культурами AiBi - перспективно и технологично для производителя, полезно для потребителя! (стр.33)
Сладкие вести (стр.36-37)
Календарь выставок на II полугодие 2015 г. (стр.38-39)
Интересные статьи :
Найти похожие

11.

Заглавие журнала :Кондитерское производство -2017г.,N 2
Интересные статьи :
События и факты (стр.4-5)
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ XXI ВЕКА
Молчанова Е. Н. Анализ вкусовых достоинств мучных кондитерских изделий, обогащенных ингредиентами из зернобобовых культур/ Е. Н. Молчанова, И. Д. Щеголева, О. И. Денисова (стр.6-9)
Ткешелашвили М. Е. Мучные кондитерские изделия для спортивного питания/ М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова (стр.10-12)
Васькина В. А. Инкапсуляция кунжутного масла в желейно-фруктовый мармелад/ В. А. Васькина, Ю. Ю. Панченко, С. С. Орехова (стр.13-15)
Сизова Т. И. Технологические свойства и оценка биохимических показателей фруктовых, овощных и ягодных паст для производства формового мармелада/ Т. И. Сизова, А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова (стр.16-19)
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Щеглаков М. Начинки для кондитерского производства/ М. Щеглаков (стр.21)
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
22-я выставка Modern Bakery Moscow - итоги успешной работы (стр.22-24)
Подведены итоги главной аграрной выставки страны "Золотая осень-2016" (стр.25)
Бурдун Н. И. Дела и заботы мукомольно-крупяной отрасли [XII съезд Российского союза мукомольных и крупяных предприятий]/ Н. И. Бурдун (стр.26-27)
На RosUpack 2016 [21-я Международная выставка упаковочной индустрии] (стр.28-29)
Встреча "Россия - Эквадор: В2В переговоры" (стр.30)
Победители студенческого конкурса "Заводной апельсин-2016" (стр.31)
Пономарева О. И. Международный форум "Продовольственная безопасность России". Приоритеты агропромышленной политики и новые стратегии импортозамещения в условиях расширения Евразийского экономического союза/ О. И. Пономарева (стр.32-34)
ГК "ЭФКО" провела семинар для кондитеров и хлебопеков (стр.35)
ГК "ЭФКО" провела Десятую Международную конференцию пищевой индустрии (стр.36-37)
Бурдун Н. И. Фирма "Бюлер АГ" для современного производства шоколада и шоколадных изделий в России/ Н. И. Бурдун (стр.38-39)
Димитриева С. Е. Здоровье нации - основа процветания России [10-й Всероссийский форум]/ С. Е. Димитриева (стр.40-41)
Сладкие вести (стр.42-43)
Интересные статьи :
Найти похожие

12.

Заглавие журнала :Кондитерское производство -2017г.,N 4
Интересные статьи :
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ (стр.4-5)
ТЕМА НОМЕРА: ИННОВАЦИЯМ - ЗЕЛЕНУЮ УЛИЦУ
Магомедов Г. О. Желейный мармелад с мягким сливочным сыром/ Г. О. Магомедов [и др.] (стр.6-9)
Молчанова Е. Н. Использование нутовой муки при производстве воздушного полуфабриката/ Е. Н. Молчанова [и др.] (стр.10-13)
Талейсник М. А. Совершенствование технологии производства сахарного печенья с использованием суспензионной системы/ М. А. Талейсник [и др.] (стр.14-17)
Бутин С. А. Оптимизация рецептур жевательного мармелада, содержащего разные антикристаллизаторы/ С. А. Бутин, И. А. Любенина, З. Г. Скобельская (стр.18-22)
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Савченкова Е. П. Вкус, знакомый с детства, от группы компаний ПТИ! [группа компаний ПТИ]/ Е. П. Савченкова (стр.24)
Задорожный Е. Российский рынок желатина: тенденции и перспективы/ Е. Задорожный (стр.26)
КОНТРОЛЬ И КАЧЕСТВО
Ткешелашвили М. Е. Шоколад и шоколадная глазурь, устойчивые к "поседению"/ М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова, Н. П. Кошелева (стр.27-29)
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
Крылова Э. Н. Новое в технологии производства помадных конфет/ Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова (стр.30-32)
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Хлебное дело [форум хлебопекарной и кондитерской промышленности] (стр.34-38)
На выставке "Продэкспо2017" (стр.40-44)
"Кондитерский пиар или история в фантиках" 1917-2017 гг. (стр.45)
СЛАДКИЕ ВЕСТИ (стр.46-47)
Интересные статьи :
Найти похожие

13.

Заглавие журнала :Кондитерское производство -2017г.,N 6
Интересные статьи :
ТЕМА НОМЕРА: ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Секреты здорового питания [по материалам VII форума-выставки "Москвичам - здоровый образ жизни"] (стр.1)
Скобельская З. Г. Мармелад функционального назначения, содержащий льняное масло/ З. Г. Скобельская [и др.] (стр.4-9)
Рензяева Т. В. Кексы функционального назначения на основе смесей сухих компонентов/ Т. В. Рензяева, А. С. Тубольцева (стр.10-14)
Лобосова Л. А. Использование порошка из черемухи при производстве кексов/ Л. А. Лобосова [и др.] (стр.15-17)
Здоровое питание: взгляд государства, производителя, ритейла и потребителя [по материалам конференции в рамках выставки "Весь мир питания"] (стр.18-20)
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Использование структурообразователей, предлагаемых ТПГК "СОЮЗСНАБ", в кондитерском производстве [гидрокаллоиды для кондитерских продуктов] (стр.22-23)
КОНТРОЛЬ И КАЧЕСТВО
Герасимов Т. В. Применение метода ранжирования в экспертных измерениях качества мучных кондитерских изделий/ Т. В. Герасимов [и др.] (стр.24-27)
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
Агропродмаш-2017 [по материалам 22-ой Международной выставки оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности] (стр.28-30)
II Всероссийский Форум "Хлебное дело" (стр.31-33)
Награды вручены [победители конкурса 24-й международной выставки "ПРОДЭКСПО-2017"] (стр.33)
Iba окрыляет отрасль [по материалам 23-й выставки Iba] (стр.34)
Современные технологии производства здоровой пищи [по материалам международной научной конференции] (стр.35-36)
Лучший продукт-2017 [результаты дегустационного конкурса] (стр.37-38)
Победители конкурса "Выбор сетей" (стр.38)
Что такое Human Centered Packaging: итоги семинара Depot WPF и АБКР [по материалам семинара в рамках выставки "Упаковка - 2017"] (стр.39-40)
Инновационный продукт [итоги конкурса "Инновационный продукт"] (стр.40)
Итоги 12-го Международного конкурса на лучшую упаковку и этикетку "ПродЭкстраПак-2017" (стр.41-42)
Интересные статьи :
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Крылова Э. Н., Маврина Е. Н., Савенкова Т. В.
Заглавие : Подсластители в желейном мармеладе на желатине
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", "Наука, питание и здоровье", конгресс
Место публикации : "Наука, питание и здоровье", конгресс. Наука, питание и здоровье: материалы конгресса (Минск, 8-9 июня 2017 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск: Беларуская навука, 2017. - С. 294-295: табл. - ISBN 978-985-08-2149-2 (Шифр 617573). - ISBN 978-985-08-2149-2
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.858 + 664.162.8
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мармелад--желейный мармелад--подсластители--заменители сахара--качество--качество продуктов питания--пищевая ценность--энергетическая ценность--дисахариды--сахароза--изомальтулоза--животные белки--желатин--карбоновые кислоты--аминокислоты--углеводы--сахаристые крахмалопродукты--патока--питание человека--здоровое питание
Аннотация: Серьезные недостатки сахарозы как продукта питания и изменение взгляда потребителя на вопросы, связанные со здоровьем, безопасностью продукции. обусловили необходимость поиска альтернативных заменителей сахара. Одним из способов решения данной проблемы является создание новых видов кондитерских изделий без сахара, на подсластителях.
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Лобосова Л. А., Магомедов Г. О.
Заглавие : Желейно-фруктово-овощной мармелад
Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.111 (Шифр 600559)
УДК : 664.858 + 664.856 + 664.83/.84 + 634.11 + 635.132 + 635.621 + 613.269 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мармеладно-пастильные изделия--желе--сахаристые кондитерские изделия--плодово-ягодные консервы--овощные консервы--консервы--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--яблоки--плоды--морковь--овощные культуры--тыква--бахчевые культуры--органолептические показатели--физико-химические свойства--свойства--качество продуктов питания--качество--сроки годности--сроки--россия--страны мира
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Магомедов Г. О., Лобосова Л. А.
Заглавие : Низкокалорийный желейно-фруктовый мармелад
Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.110 (Шифр 600559)
УДК : 664.858 + 664.856 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мармеладно-пастильные изделия--желе--сахаристые кондитерские изделия--плодово-ягодные консервы--консервы--низкокалорийные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--консервирование--технологические процессы--агар--галактаны--стевиозид--гликозиды--органолептические показатели--физико-химические свойства--свойства--качество продуктов питания--качество--калорийность--энергетическая ценность--россия--страны мира
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.858.8/М 12
Автор(ы) : Магомедов Г. О., Лобосова Л. А.
Заглавие : Фруктово-овощной желейный мармелад функционального назначения
Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2009. - № 5. - С.28-30: ил. (Шифр Х2/2009/5)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.858.8 + 664.162.7 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мармеладно-пастильные изделия--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--фруктоза--заменители сахара--овощные пюре--пюре--плодово-ягодные пюре--органолептические показатели--физико-химические свойства--исследования--россия--страны мира
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.858/М 12
Автор(ы) : Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Харламова Е. В.
Заглавие : Функциональный желейно-фруктовый мармелад со стевиозидом
Место публикации : Хлебопек: научный, производственно-практический журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2014. - № 1. - С. 34-36: ил. (Шифр Х2/2014/1)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.858 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): желейный мармелад--мармеладно-пастильные изделия--кондитерская промышленность--пищевая промышленность--натуральные подсластители--виноградный сок--плодово-ягодные соки--органолептические показатели--физико-химические свойства--качество продуктов питания--качество--технологические процессы--энергетическая ценность--россия--страны мира
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 613918
Автор(ы) : Магомедов М. Г.
Заглавие : Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания : учебник для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2015
Колич.характеристики :558 с.: рис.
Примечания : Библиогр.: с. 551-554
ISBN, Цена 978-5-8114-1849-7: 850000 р.
УДК : 664.8 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощные консервы--пищевая промышленность--промышленность--здоровое питание--питание человека--консервирование--замораживание--стерилизация--сушка--брожение--технологические процессы--технологии--плодоовощная продукция--продукция растениеводства--растительное сырье--сырье--вторичное сырье--переработка
Содержание : ОСНОВЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРОДУКТАМИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ; Современные тенденции производства пищевых продуктов и обеспечения продовольственной безопасности населения ; Здоровое и рациональное питание - основа здоровья человека ; Здоровый образ жизни - важный фактор духовного и физического здоровья нации ; ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ И ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПЛОДООВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Способы переработки плодоовощного сырья и пути их совершенствования ; Нормы расходов сырья и материалов ; Биологические и химические изменения сырья при производстве консервов и пищевых продуктов ; Микрофлора сырья, консервов и пищевых продуктов ; Хранение и подготовка сырья к переработке ; Тара для консервов и пищевых продуктов, ее подготовка, фасование продукта и герметизация ; Маркировка, учет и хранение консервной пищевой продукции ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ТЕПЛОВОЙ СТЕРИЛИЗАЦИЕЙ ; Общая характеристика и основы технологии ; Натуральные консервы ; Закусочные консервы ; Консервированные первые обеденные блюда и борщовые заправки-полуфабрикаты ; Консервированные томатные концентрированные продукты ; Консервированные плодово-ягодные компоты ; Консервированные плодово-ягодные и овощные пюре и пюреобразные продукты ; Маринады ; Консервированные плодово-ягодные и овощные соки ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ САХАРОМ ; Общая характеристика и основы технологии ; Варенье и джем ; Повидло, мармелад, желе ; Цукаты ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЗАМОРАЖИВАНИЕМ ; Общая характеристика и основы технологии ; Способы и режимы замораживания ; Технология производства быстрозамороженных картофеля, овощей и фруктов ; Технология размораживания продуктов (дефростация) ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СУШКОЙ ; Общая характеристика и основы технологии ; Способы и режимы сушки ; Технология сушки и сушильные установки ; СУШКА ПЛОДОВ И ВИНОГРАДА ; Воздушно-солнечная сушка ; Искусственная сушка ; Сушка картофеля и овощей ; СУШКА ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ, ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ ; Технология производства сушеных и обжаренных картофелепродуктов и крахмала ; Технология производства сушеных паст, пюре и соков ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ХИМИЧЕСКИМИ КОНСЕРВАНТАМИ ; Общая характеристика и основы технологии ; Консервирование диоксидом серы ; Консервирование бензойной кислотой ; Консервирование сорбиновой кислотой ; ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫМ И СПИРТОВЫМ БРОЖЕНИЕМ ; Общая характеристика и основы технологии ; Квашение капусты ; Соление огурцов ; Соление томатов ; Соление корнеплодов, арбузов и других овощей ; Мочение яблок, груш, сливы и ягод ; ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ; Общая характеристика и основы технологии ; Пищевые добавки и ингредиенты: нормативно-правовые и научно-технологические основы их использования ; Продукты функционального и специального назначения на основе плодоовощного сырья ; Продукты повышенной биологической ценности на основе зернобобовых культур и другого растительного сырья ; Продукты лечебно-профилактического назначения на основе пектина ; Пищевые продукты повышенной антиоксидантной активности ; Антиоксидантная активность плодово-ягодного, овощного и другого растительного сырья ; Антиоксидантная активность травяных чаев ; Функциональные пищевые продукты повышенной антиоксидантной активности ; ТЕХНОЛОГИЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА ДИСПЕРГИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ; Общая характеристика и основы технологии ; Технология производства и использования пищевых красителей ; Технология производства пищевых порошков ; Технология производства гомогенизированных и концентрированных продуктов ; ТЕХНОЛОГИЯ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ И ОТХОДОВ КОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА ; Общая характеристика и основы технологии ; Комплексная переработка плодов и овощей ; Комплексная переработка вторичного сырья и отходов консервного производства ; Отходы переработки винограда на вино и их комплексная переработка
Аннотация: Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности.
Экземпляры :ОКД/664/613918(1)
Свободны : ОКД/664/613918(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Макогонова В. А., Хрипушина А. С.
Заглавие : Диетический мармелад с фруктово-овощными наполнителями
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов
Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов. Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов IX Международной научной конференции студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2014 г. : в двух частях/ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2014. - Ч. 1. - С. 143. - ISBN 978-985-6979-94-4rusBYISBN 978-985-6979-94-4 (Шифр 609630). - ISBN 978-985-6979-94-4rusBYISBN 978-985-6979-94-4. - ISBN 978-985-6979-94-4rusBYISBN 978-985-6979-94-4
Найти похожие

1-20 21-41 41-41

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси