Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (12)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=водоудерживающая способность<.>)

Общее количество найденных документов : 57
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-57

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Юзафовіч Г.В.
Заглавие : Утрыманне гумусу у глебах лясных фітацэнозау у залежнасцi ад грануламетрычнага саставу
Коллективы : Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет"
Место публикации : Труды Белорусского государственного технологического университета. Сер. 1. Лесное хозяйство/ Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". - Минск, 2005. - Вып. 13. - С.126-127 (Шифр Ж 230/2005/13)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 630*114.354 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органическое вещество почвы--фитоценозы--биоценозы--механический состав почвы--почва--водоудерживающая способность--водно-воздушный режим--гуминовые кислоты--фульвокислоты--органические кислоты--глина--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.334.2/Ш 62
Автор(ы) : Шингарева Т. И., Глушаков М. А.
Заглавие : Способы повышения качества продукции на основе термокислотной коагуляции обезжиренного молока
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2008. - № 2. - С. 7-12 (Шифр Ж 440/2008/2)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.334.2 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): физические процессы--обезжиренные продукты--молочные продукты--кисломолочные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--гомогенизация--технологические процессы--экспериментальные исследования--исследования--органолептические показатели--сыроделие--пищевые производства--посол--консервирование--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--качество продуктов питания--качество--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания : 630*17/Ш 13
Автор(ы) : Шабунин Д.А., Подольская В.А.
Заглавие : Физиолого-биохимические особенности клонов березы, полученных методом in vitro, из коллекции СибНИИЛХ
Коллективы : Институт леса Национальной академии наук Беларуси
Место публикации : Сборник научных трудов [Институт леса Национальной академии наук Беларуси]: (институту леса НАН Беларуси - 75 лет) : сборник научных трудов/ Институт леса Национальной академии наук Беларуси. - Гомель, 2005. - Вып. 63: Проблемы лесоведения и лесоводства : (Институту леса НАН Беларуси - 75 лет). - С. 181-183 (Шифр Ж 1022/2005/63)
УДК : 630*17 + 582.632.1 + 630*232.328 + (470.23)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лиственные породы--микрочеренки--черенки--листья--фотосинтетический аппарат--фотосинтез--водный обмен растений--физиология растений--водоудерживающая способность--углеводный обмен--обмен веществ--сахара--углеводы--чистые линии--in vitro--опыты--ленинградская обл--северо-запад рф
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Чеботарев В. П., Мельникова Н. Ю., Петроченко Н. О.
Заглавие : Агротехнические приемы борьбы с эрозией
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Национальная академия наук Беларуси, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", Агромеханический факультет, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований
Место публикации : Техническое обеспечение инновационных технологий в сельском хозяйстве: сборник научных статей Международной научно-практической конференции (Минск, 26-27 ноября 2020 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Национальная академия наук Беларуси, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", Агромеханический факультет, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований. - Минск: БГАТУ, 2020. - С. 117-119. - ISBN 978-985-25-0072-2 (Шифр 626913). - ISBN 978-985-25-0072-2
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.459.2 + 631.51.01
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): склоновые земли--земельные ресурсы--эрозия почвы--борьба с эрозией--мелиорация--агротехнические методы--методы--противоэрозионная обработка--системы обработки почвы--глубокая обработка--обработка почвы--обвалование--регулирование стока--борозды--агротехника--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--контурная обработка почвы--щелевание почвы--почвозащитная обработка--мульчирование--солома--пожнивные остатки--заделка--23-14
Аннотация: Посвящено анализу агротехнических противоэрозионных приемов, направленных на прекращение эрозионных процессов и восстановление эффективного плодородия земель.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Петрушко А. С., Хоченков, Андрей Алексеевич, Матюшонок Т. А., Ходосовский Д. Н., Рудаковская И. И., Безмен В. А., Беззубов В. И., Слинько О. М.
Заглавие : Физико-химические показатели мясо-сальной продукции молодняка свиней различных сдаточных масс
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия", "Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства", научно-практическая конференция
Место публикации : "Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства", научно-практическая конференция. Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства: материалы XXV Международной научно-практической конференции, посвященной 55-летию образования кафедр крупного животноводства и переработки животноводческой продукции; свиноводства и мелкого животноводства УО БГСХА, Горки, 18-20 мая 2022 г. : в 2 ч./ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадровой политики, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия". - Горки: БГСХА, 2022. - Ч. 2. - С. 82-86. - ISBN 978-985-882-225-5 (ч. 2)ISBN 978-985-882-223-1 (Шифр 627542). - ISBN 978-985-882-225-5 (ч. 2)ISBN 978-985-882-223-1. - ISBN 978-985-882-225-5 (ч. 2)ISBN 978-985-882-223-1
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 636.4.084.522 + 637.5'64.05
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свиноводство--животноводство--откормочные свиньи--свиньи--помеси--молодняк--откорм--кормление--откормочные качества--продуктивные качества--предубойная масса--живая масса--убойные качества--свинина--мясо--шпиг--животные жиры--качество--физико-химические свойства--свойства--ph--химические свойства--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--исследования--беларусь--страны мира--23-12
Аннотация: Об актуальности разработки комплексной методики определения качества мясо-сальной продукции в свиноводстве для предприятий АПК республики, задача которых в условиях рыночной экономики повысить привлекательность для потребителей своих товаров.
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 4987
Автор(ы) : Торн Д., Петерсон Х.
Заглавие : Орошаемые земли : пер. с англ.
Выходные данные : Москва: Издательство иностранной литературы, 1952
Колич.характеристики :380 с.: табл., рис.
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Алф. указ.: с. 373-376. - Приложение: с. 370-372
Цена : Б.ц.
УДК : 631.67 + (213.52)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--орошаемые земли--мелиорируемые земли--растения--аридная зона--физико-географические зоны--тип почвы--засоленные почвы--солонцы--щелочные почвы--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--влажность почвы--почва--оросительная вода--вода--с-х культуры--дренирование--осушение--мелиорация--водно-физические свойства--биология почвы--свойства--органические удобрения--минеральные удобрения--удобрения--смешанные удобрения--комплексные удобрения--применение удобрений--обработка почвы--агротехника--растениеводство
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 634.8/Т 46
Автор(ы) : Тихонова М. А.
Заглавие : Сравнительный анализ засухоустойчивости сортов и форм винограда в условиях Оренбуржья
Место публикации : Плодоводство: научные труды/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт плодоводства". - п. Самохваловичи, 2012. - Т. 24. - С. 265-271: табл. - (Шифр П 1/2012/24)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 634.8 + 631.526.32 + 631.671.3 + (470.56)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): с-х культуры--засухоустойчивые сорта--устойчивые сорта--сорта--виноградарство--растениеводство--водный режим--физические факторы--адаптация--эволюция--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--оренбургская обл--южный урал
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сороко О.Л., Кольга Д.Ф.
Заглавие : Важнейшие резервы. Анализ технологического и экономического стимулирования качества мяса и мясопродуктов колбасных изделий
Место публикации : Мясная промышленность: Республиканский научный, производственно-практический журнал/ ОДО "ТЮВ Джерман Контрол И-В" . - Минск, 2004. - N4. - С.4-7 (Шифр М6/2004/4)
УДК : 637.5.072
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество продуктов питания--продукты питания--мясные продукты--колбасные изделия--экономическое стимулирование--кислотность--химические свойства--водоудерживающая способность--внешний вид--органолептические показатели--ценообразование--цены--оценка качества--крс--с-х животные--туша--свиньи--стандартизация--мясные качества--мясная продуктивность
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 635.64/С 60
Автор(ы) : Солдатов В. С., Езубец А. П.
Заглавие : Динамика роста растений томата на смесях цеолитного субстрата и верхового торфа
Место публикации : Почвоведение и агрохимия: научный журнал/ Институт почвоведения и агрохимии. - Минск, 2021. - № 1(66). - С. 161-171: рис. - ISSN 0130-8475 (Шифр Ж 194/2021/1). - ISSN 0130-8475
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.64 + 631.589
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): томат--овощные культуры--детерминантный тип--тип роста и развития--защищенный грунт--ионитопоника--питательные среды--почвенные смеси--питательные субстраты--субстраты--цеолиты--неглинистые минералы--верховой торф--торф--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--питательные вещества--вещества--ионы--ионный обмен--химические реакции--развитие растений--биологическое развитие--рост--объем кроны--крона--количественная оценка--методы--лабораторные опыты--опыты--беларусь--страны мира--21-31
Аннотация: Изучено влияние состава смесей питательного цеолитного субстрата с не удобренным нейтрализованным верховым торфом на рост детерминантных томатов в лабораторном сосудном эксперименте. Цеолитный субстрат содержал полный комплект неорганических веществ необходимых для растений. В эксперименте варьировалось содержание цеолитного субстрата в смеси с торфом (0-100 %) и мольное отношение азота и калия (N:К = 0,5:1 - 3:1) при суммарном содержании этих элементов около 50 мэкв/100 г субстрата. Выращивание томатов проводилось в вегетационных сосудах, содержащих 450 мл питательной среды в течение полного цикла развития растений (от семени до зрелых плодов). Полив осуществлялся водопроводной водой питьевого качества. Никаких подкормок растений на протяжении роста растений не проводилось. В процессе роста растений осуществлялся мониторинг по объему кроны с помощью предложенного метода, который основан на периодическом измерении высоты и ширины проекции растения в разных ракурсах. Это позволило построить зависимости объема кроны от времени выращивания, процента субстрата в смеси с торфом и соотношения N:K. Было показано, что питательные среды, содержащие 50 и более процентов цеолитного субстрата обладают достаточным запасом сбалансированных по составу ионов питательных веществ для того, чтобы обеспечить полноценный рост растений томата детерминантного сорта Красная жемчужина. Наибольший объем кроны и массы плодов наблюдались при использовании смеси 10 % торфа с 90 % цеолитного субстрата с соотношением N: К = 2:1.
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Соколов Г.А., Назаров В.Н., Красноберская О.Г.
Заглавие : Роль органических материалов разного генезиса в изменении водоудерживающей способности песчаных субстратов
Место публикации : Плодородие почв и эффективное применение удобрений: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию основания института (Минск, 5-8 июля, 2011 года)/ Национальная академия наук Беларуси, Институт почвоведения и агрохимии, Белорусское общество почвоведов. - Минск, 2011. - С. 122-124: граф. (Шифр 600518)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.442.1 + 631.432.22 + 631.423.4 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органические соединения--генезис почв--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--водный дефицит--нарушение водного режима--сапропель--ил--химические мелиоранты--торф--органические удобрения--лабораторные опыты--опыты--беларусь--снг
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания : 634.75/С 34
Автор(ы) : Сидоренко Т. Н.
Заглавие : Использование мульчирующих материалов в маточнике земляники садовой
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт плодоводства", "Пути повышения эффективности современного плодоводства", международная научная конференция
Место публикации : "Пути повышения эффективности современного плодоводства", международная научная конференция. Пути повышения эффективности современного плодоводства: материалы Международной научной конференции (аг. Самохваловичи, 21-23 августа 2018 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт плодоводства". - Минск: Беларуская навука, 2018. - С. 81-88. - ISBN 978-985-08-2326-7 (Шифр 619440). - ISBN 978-985-08-2326-7
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 634.75 + 631.544.72 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодовые культуры--ягодные культуры--земляника--fragaria--земляника садовая--fragaria ananassa--сорта--насаждения--ягодные насаждения--маточные насаждения--посадочный материал--побеги--столоны--усы растений--розетки растений--обработка почвы--мульчирование--мульча--древесные отходы--опилки--пожнивные остатки--солома--органические удобрения--торф--водно-физические свойства--водоудерживающая способность--уход за растениями--сорняки--борьба с сорняками--беларусь--снг
Аннотация: В 2016-2017 гг. в РУП "Гомельская ОСХОС" НАН Беларуси в маточнике земляники садовой с капельным поливом изучены органические мульчирующие материалы, их влияние на выход стандартного посадочного материала класса "А" СЭ сортов Фестивальная, Зенга-Зенгана и Берегиня. Максимальное количество столонов (усов) образовалось у сорта Фестивальная (38,3 шт. на одно маточное растение) в варианте с торфом. Наибольшее количество стандартных розеток отмечено при мульчировании торфом по всем изучаемым сортам: Фестивальная - 37,0 шт., Зенга-Зенгана - 25,0 шт., Берегиня - 24,3 шт.
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Санько Н.В., Деева В.П.
Заглавие : Влияние эмистима С на растения ячменя при водном стрессе
Место публикации : Регуляция роста, развития и продуктивности растений: материалы Международной научной конференции. - Минск, 1999. - С.220-221 (Шифр 583346)
УДК : 633.16 + 581.11 + 631.53.027.2 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предпосевная обработка семян--подготовка к посадке и посеву--зерновые культуры--водный стресс--стресс--транспирация--водный обмен растений--сорта--водоудерживающая способность--лист--содержание веществ--регуляторы роста--водный режим--физические факторы--нарушение водного режима--почва--беларусь--снг
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 633.81/С 17
Автор(ы) : Самойленко Т. Г., Янченко И. А.
Заглавие : Структурные особенности и водоудерживающая способность листового аппарата монарды двойчатой (Monarda didyma L.) при выращивании в условиях Южной Степи Украины
Место публикации : Вестник Белорусской государственной сельскохозяйственной академии: научно-методический журнал/ Белорусская государственная сельскохозяйственная академия. - Горки, 2016. - № 4. - С. 55-57: табл. - ISSN 2076-5215 (Шифр В8/2016/4). - ISSN 2076-5215
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633.81 + 581.11 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): монарда--эфирномасличные культуры--монарда двойчатая--monarda didyma--monarda--сорта--агротехника--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--биометрия--морфометрия--украина--снг
Аннотация: Одним из факторов, ограничивающих возделывание монарды двойчатой в зоне Южная Степь Украины, является не достаточное выпадение атмосферных осадков в течение вегетационного периода. Изучались структурные особенности ассимиляционного аппарата и водоудерживающая способность листьев различных сортов монарды двойчатой как диагностического показателя жизнеспособности и сохранения тургора тканей при специфических условиях водообмена, характерных для южного региона Украины. Показатели, полученные при микроскопировании эпидремы листьев монарды двойчатой, сопоставимы с размерами устьиц и их частотой на листе типичных мезофитов. Количество устьиц на единице поверхности листа у сорта Слава составило 280–290 шт./мм2, что несколько превосходило сорт Серпанок (на 18 %) и сорт Снежана (на 25 %). На абаксиальной стороне листовой пластинки монарды двойчатой на 1,0 мм2 эпидермы приходится более 900 клеток, что характеризует эту структуру листа как мелкоклеточную и способную адаптироваться к неблагоприятным условиям водного режима. Абаксиальная поверхность листовой пластинки опушена волосками двух видов: одноклеточными и многоклеточными. Число одноклеточных волосков на единице поверхности у сортов Слава и Серпанок составило 850 и 764 шт./ мм2 соответственно и почти в 2 раза превышает показатели сорта Снежана. Многоклеточные волоски длиною от 150 до 650 мкм расположены в основном по периферии листовой пластинки и характерны для всех трех сортов. Листья, будучи отчлененными от растения, в течение 24 часов теряли около 55–60 % от начальной испаряющей массы образца. Водоудерживающая способность листового аппарата сорта Слава на 10–15 % выше по сравнению с сортами Серпанок и Снежана.
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.432.2/Р 88
Автор(ы) : Русак Т. И., Шкутов Э. Н.
Заглавие : Влажность устойчивого завядания на старопахотных торфяных почвах Полесья
Место публикации : Мелиорация: научно-практический журнал/ РУП "Институт мелиорации". - Минск, 2008. - № 2(60). - С.154-162 (Шифр Ж 3/2008/2(60))
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.432.2 + 631.445.122 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): торфяные почвы--тип почвы--влагозапас--почвенная влага--почва--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--влагоемкость--сроки использования--сроки--беларусь--снг
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 532633
Автор(ы) : Регак, Милан
Заглавие : Влияние межагрегатного и внутриагрегатного уплотнения на водоудерживающую способность почвы : Авторефераты диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Выходные данные : Москва, 1990
Колич.характеристики :25 с.
Коллективы : Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова, Факультет почвоведения, Кафедра физики и мелиорации почв
Примечания : Библиогр.: с.25
УДК : 631.431.1 + 631.432
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): водоудерживающая способность--плотность почвы--физические свойства--почвенные агрегаты--черноземы--тип почвы--исследования--ретро--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 631.53.033/Р 15
Автор(ы) : Радкевич Т. В.
Заглавие : Контроль уровня pH и содержания минеральных веществ в субстратах при выращивании растений в контейнерах
Место публикации : Плодоводство: научные труды/ Национальная академия наук Беларуси, Институт плодоводства НАН Беларуси. - п. Самохваловичи, 2008. - Т. 20. - С. 336-344. - (Шифр П 1/2008/20)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.53.033 + 634 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): контейнеры--емкости--минеральные вещества--химические свойства--питательные субстраты--кислотность--химические свойства--посадочный материал--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--потребность в питательных веществах--содержание питательных веществ--содержание веществ--минеральные удобрения--удобрения--ягодные культуры--плодовые культуры--беларусь--снг
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.445.24/П 24
Автор(ы) : Логачев И. А., Цыбулько Н. Н., Цырибко В. Б., Устинова А. М., Касьяненко И. И.
Заглавие : Педотрансферные функции структурного состояния и устойчивости к эрозии дерново-подзолистых почв, сформированных на лессовидных суглинках
Место публикации : Почвоведение и агрохимия: научный журнал/ Институт почвоведения и агрохимии. - Минск, 2021. - № 1(66). - С. 42-50: табл. - ISSN 0130-8475 (Шифр Ж 194/2021/1). - ISSN 0130-8475
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.445.24 + 631.459.2 + 631.43
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дерново-подзолистые почвы--суглинистые почвы--тип почвы--водная эрозия--эрозия почвы--противоэрозионная устойчивость почвы--почва--агрофизические свойства--агрохимические свойства--свойства--структура почвы--плотность почвы--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--методы исследования--методы--беларусь--страны мира--21-29
Аннотация: Представлены результаты исследований взаимосвязей агрохимических и агрофизических свойств со структурой и устойчивостью к эрозионной деградации дерново-подзолистых суглинистых почв, сформированных на лессовидных почвообразующих пародах. Разработаны педотрансферные функции и проведена их проверка. Определены диапазоны свойств почвы, которые формируют оптимальное структурное состояние и устойчивость к эрозионным процессам.
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Панфилова О. В., Голяева О. Д.
Заглавие : Водный режим побегов смородины красной в зимний период
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт плодоводства", "Плодоводство Беларуси: традиции и современность", международная научная конференция
Место публикации : "Плодоводство Беларуси: традиции и современность", международная научная конференция. Плодоводство Беларуси: традиции и современность: материалы международной научной конференции, посвященной 90-летию образования РУП "Институт плодоводства" (аг. Самохваловичи, 13-16 октября 2015 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Институт плодоводства". - Самохваловичи, 2015. - С. 184-186: табл. (Шифр 613037)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 634.722 + 581.112 + 631.524.85 + 632.11 + "324" + (470.319)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоводство--садоводство--смородина красная--ягодные культуры--водный режим--физические факторы--органы растений--зимний период--сезоны--период покоя--периоды онтогенеза--сорта--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--зимостойкость--устойчивость к физическим факторам--орловская обл--центральный район--россия
Найти похожие

19.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.521.47/О-93
Автор(ы) : Смольникова Я. В., Коломейцев А. В., Ханипова В. А., Стутко О. В., Брошко Д. В.
Заглавие : Оценка функционально-технологических свойств мясных фаршей и разработка рецептур мясных полуфабрикатов с добавлением белкового изолята рапса
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2023. - Вып. 17. - С. 297-305: табл. (Шифр Ж 964/2023/17)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.521.47
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--пищевые полуфабрикаты--продукты питания--рецептура--мясной фарш--фарши--белковые добавки--пищевые добавки--белковые изоляты--растительные белки--белки--рапс--масличные культуры--рапсовый жмых--жмыхи--пищевая ценность--качество продуктов питания--биологическая ценность--технологические качества--качество--аминокислоты--карбоновые кислоты--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--органолептические показатели--сбалансированность--исследования--россия--страны мира--24-13
Аннотация: Представлены результаты исследования по разработке рецептур мясных полуфабрикатов с добавлением белкового изолята рапса. Установлены параметры гидратации рапсового изолята перед внесением в фарш: продолжительность гидратации 10 минут при гидромодуле 1:3. Выявлено, что добавление рапсового изолята увеличивает влагоудерживающую способность мясного фарша (на 3,8 %, при добавлении 1,5 %; на 12,6 %, при добавлении 3 %; на 19,8 %, при добавлении 4,5 %; на 23,9 %, при добавлении 6 %) и снижает потери массы при тепловой обработке полуфабрикатов от 2-х до 10 % по сравнению с контролем. При проведении органолептической оценке образцов полуфабрикатов было установлено, что образец с добавлением белкового изолята рапса в концентрации 3% обладал наиболее сбалансированными органолептическими характеристиками. Была проведена оценка биологической ценности белковой составляющей мясного полуфабриката с добавлением белкового изолята рапса по показателям аминокислотного скора, коэффициенту различий аминокислотного скора, обобщающему коэффициенту утилитарности аминокислотного состава и показателю сопоставимой избыточности. В результате проведенного исследования было определено, что введение белкового изолята рапса в мясные полуфабрикаты способствует повышению биологической ценности белковой составляющей продукта благодаря уменьшению избыточного количество незаменимых аминокислот, не используемых на пластические нужды, повышая сбалансированность незаменимых аминокислот относительно физиологически необходимой норме. На основании полученных результатов можно сделать вывод о перспективности применения белкового изолята рапса сорта Сибирский как технологического ингредиента в мясных полуфабрикатах.
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.052/Н 73
Автор(ы) : Новик И. В., Василенко, Зоя Васильевна
Заглавие : Влияние микробиологической трансглутаминазы на текстуру и влагоудерживающую способность мяса карпа обыкновенного (Cyprinus carpio, L.)
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2014. - № 2. - С. 3-9: табл. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2014/2). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 663.052 + 664.951
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): карп--пресноводные рыбы--cyprinus carpio--cyprinus--текстура--технологические качества--водоудерживающая способность--водно-физические свойства--экспериментальные исследования--исследования--влагоудерживающие агенты--пищевые добавки--рыбные продукты--продукты питания
Найти похожие

1-20 21-40 41-57

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси