Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Аграрные издания НАН Беларуси (7)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ПЛЕСНЕВЕНИЕ<.>)

Общее количество найденных документов : 38
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-38

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.66.03/П54
Автор(ы) : Полякова С.П., Поландова Р.Д.
Заглавие : Микробиологическая устойчивость хлебобулочных изделий при хранении
Место публикации : Хлебопек: Специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2004. - N1. - С.22-23 (Шифр Х2/2004/1)
УДК : 664.66.03 + 579.22 + 664.6.099.74
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--микроорганизмы--споры бактерий--споры--плесневение--ингибирование--методы--дезинфицирующие средства
Аннотация: Способы ликвидации плесневения хлебобулочных изделий при помощи дезинфицирующих средств.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Таранда М. I.
Заглавие : Выраб сыроу з блакiтнай i белай цвiллю - актуальная задача, якая паустае перад РБ
Место публикации : Материалы конференции "Современные технологии сельскохозяйственного производства": 10-я международная научно-практическая конференция. - Гродно, 2007. - С. 159-160 (Шифр 588692)
УДК : 637.353.05 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плесневые сыры--сыры--сыроделие--пищевые производства--рокфор--камамбер--плесневые грибы--грибы--плесневение--мягкие сыры--сыроделие--пищевые производства--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Беломесяцева Д. Б., Болотских Т. Н.
Заглавие : Stachybotrys chartarum - новый возбудитель плесневения семян ели в Беларуси
Место публикации : Биология, систематика и экология грибов в природных экосистемах и агрофитоценозах: материалы международной научной конференции (Минск, 20-24 сентября 2004 г.). - Минск, 2004. - С. 37-40 (Шифр 589754)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 630*17 + 582.47 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плесневение--хвойные породы--лесные породы--ржавчина растений--грибные болезни растений--болезни хранения--семена--сапротрофы--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хамнаева Н. И.
Заглавие : Микробиология шкур и кишок убойных животных
Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2011. - № 7(Есть приложение на CD-ROM, репортаж с выставки "Пищевая индустрия 2011, Минск"). - С. 66 (Шифр Ж 494/2011/7)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 619 + 614.31 + 637 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биология--кожевенное сырье--убойные животные--микрофлора--микрофлора--животное сырье--пищевое сырье--посол--консервирование--сушка--технологические процессы--гниение--плесневение
Аннотация: Публикация материалов из книги Хамнаевой Н. И. «Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения».
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.524.5
Заглавие : ПОЛИСВЭД - безопасность и качество сырокопченых и сыровяленых колбас
Место публикации : Кумпячок: специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск, 2011. - № 3. - С. 33 (Шифр Ж 150/2011/3)
УДК : 637.524.5 + 637.5.065 + 663.052 + 544.777 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырокопченые колбасы--сыровяленые колбасы--колбасные изделия--безопасность продуктов питания--качество продуктов питания--микроорганизмы--плесневые грибы--грибы--плесневение--биологически активные вещества--пленкообразующие материалы--защитные покрытия--экологически безопасные средства--экологическая безопасность--товарные качества--органолептические показатели--физико-химические свойства--свойства--питательная ценность--беларусь--снг
Аннотация: О применении биологически активной композиции ПОЛИСВЭД для защиты поверхности сырокопченых и сыровяленых колбас от поражения различными микроорганизмами.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Егорова З. Е., Никитенко А. Н., Травкина С. Г., Аверина С. И., Лихтарович Е. С., Грачева О. И.
Заглавие : Изучение токсичности микромицетов, выделенных из продуктов растительного происхождения
Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.117-118 (Шифр 600559)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.83/.85 + 664.66.019 + 582.282.123 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--токсические грибы--грибы--порча продуктов питания--качество продуктов питания--плодоовощные консервы--консервы--чипсы--обжаренные продукты--хлеб--хлебобулочные изделия--плесневение--микотоксины--токсины--штаммы--таксоны--penicillium--aspergillus--deuteromycotina--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 603141
Автор(ы) : Макарова М. А., Анненков Б. Г.
Заглавие : Болезни кукурузы в Приамурье
Выходные данные : Хабаровск: [ДВ НИИСХ Россельхозакадемии], 2011
Колич.характеристики :110 с.: рис., табл., фот.
Коллективы : Россельхозакадемия, Дальневосточный региональный научный центр, Государственное научное учреждение "Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства"
Примечания : Библиогр.: с. 101-109
Цена : Б.ц.
УДК : 632 + 633.15 + (571.61/.62)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерновые культуры--болезни растений--грибные болезни растений--инфекционные болезни растений--гельминтоспориоз--головня--гнили--нигроспорозы--плесневение--бактериальные болезни растений--вирусные болезни растений--неинфекционные болезни растений--устойчивость--селекция--агрономия--симптомы--возбудители--дальний восток
Содержание : Грибные болезни ; Гельминтоспориозы ; Северный гельминтоспориоз ; Южный гельминтоспориоз ; Пузырчатая головня ; Пыльная головня ; Стеблевые и корневые гнили ; Болезни початков и семян ; Фузариоз ; Красная гниль ; Нигроспороз ; Плесневение ; Бактериальные болезни ; Бактериоз початков ; Бактериальная пятнистость ; Вирусные болезни ; Непаразитарные болезни ; Уродливости и дефекты репродуктивных органов растений ; Источники групповой устойчивости кукурузы к фитопатогенам в Приамурье
Аннотация: Впервые опубликован уточненный список заболеваний кукурузы в условиях Приамурья, приведена их эпифитотиология и показаны приемы защиты растения от патогенов. Проанализированы многочисленные литературные источники, использованы собственные наблюдения, экспериментальные результаты, профессиональные знания.
Экземпляры :ОКД/632/603141(1)
Свободны : ОКД/632/603141(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 603226
Автор(ы) : Буга С. Ф., Жуковский А. Г., Жердецкая Т. Н.
Заглавие : Биологическое обоснование эффективности химической защиты кукурузы от болезней : (рекомендации)
Выходные данные : Минск, 2012
Колич.характеристики :51 с.: табл., рис.
Коллективы : Республиканское научное дочернее унитарное предприятие «Институт защиты растений»
Примечания : Библиогр.: с. 47-48. - Приложение: с 49-51
Цена : Б.ц.
УДК : 633.15 + 632.4 + 632.934 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): защита растений--зерновые культуры--химическая борьба--методы защиты растений--плесневение--пузырчатая головня--головня--фузариоз--грибные болезни растений--ustilago zeae--ustilago--протравливание--подготовка к посадке и посеву--пораженность--биологические свойства--фунгициды--пестициды--борьба с болезнями--беларусь--снг
Аннотация: Представлены многолетние результаты исследований по проблеме защиты кукурузы от пузырчатой головни, плесневения семян и фузариоза в Беларуси.
Экземпляры : всего : ХР(3)
Свободны : ХР(3)
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.64.019/Д 39
Заглавие : Дефекты хлеба
Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2013. - № 1. - С. 60-63: ил. (Шифр Ж 494/2013/1)
УДК : 664.64.019 + (470+571)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--плесневение--картофельная болезнь хлеба--порча продуктов питания--качество--хранение--разделка теста--технологические процессы--сырье--россия--страны мира
Аннотация: Различные причины дефектов хлеба
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 632.95/Б 90
Автор(ы) : Будевич Г. В., Шашко Ю. К.
Заглавие : Протравливание семян - эффективная защита посевов от болезней
Место публикации : Наше сельское хозяйство: журнал настоящего хозяина/ ЧИУП "Наша Идея". - Минск: Редакция журнала "Наше сельское хозяйство", 2013. - № 5: Агрономия. - С. 36-38: табл. (Шифр Ж 521/2013/5)
УДК : 632.95 + 631.53.027 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): семена--подготовка к посадке и посеву--защита растений--с-х культуры--болезни растений--возбудители--инфекция--плесневение--протравители--пестициды--биологическая эффективность--беларусь--снг
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.5-035.66/С 28
Заглавие : Секреты копчения
Место публикации : Кумпячок: специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск, 2012. - № 2. - С. 13-14 (Шифр Ж 150/2012/2)
УДК : 637.5-035.66 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--коптильные препараты--ароматизаторы--пищевые добавки--плесневение--компании--коммерческие организации--предприятия--страны мира--беларусь--снг
Аннотация: Рынок коптильных препаратов в мясной отрасли.
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 607038
Автор(ы) : Буга С. Ф.
Заглавие : Теоретические и практические основы химической защиты зерновых культур от болезней в Беларуси : [монография]
Выходные данные : Несвиж: Несвижская укрупненная типография им. С. Будного, 2013
Колич.характеристики :239 с.: табл.
Коллективы : Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений"
Примечания : Библиогр.: с. 224-233. - Приложение: с. 234-237
ISBN, Цена 978-985-6796-90-9: Б.ц.
УДК : 633.1 + 632.95 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерновые культуры--с-х культуры--защита растений--озимые культуры--яровые культуры--возбудители--организмы--фунгициды--пестициды--протравители--средства защиты растений--экономический порог вредоносности--вредоносность--химическая борьба--методы защиты растений--биологическая эффективность--болезни растений--борьба с болезнями--снг
Содержание : БОЛЕЗНИ КОРНЕВОЙ СИСТЕМЫ ; Офиоболезная корневая гниль ; Питиозная корневая гниль ; Ризоктониозная корневая гниль, (окаймленная глазковая пятнистость, ризоктониоз) ; Церкоспореллезная гниль корневой шейки деркоспореллез, глазковая пятнистость злаков) ; Фузариозногельминтоспориозная корневая гниль ; Фузариозная корневая гниль ; ІНФЕКЦИОННОЕ ВЫПРЕВАНИЕ ; Снежная плесень ; Тифулез ; БОЛЕЗНИ ВЕГЕТАТИВНЫХ НАДЗЕМНЫХ ОРГАНОВ ; Ринхоспориоз (окаймленная пятнистость) ; Желтая пятнистость злаков (пиренофороз) ; Сетчатая пятнистость ячменя ; Полосатая пятнистость ячменя ; Темно-бурая пятнистость ; Красно-бурая пятнистость (гельминтоспориоз, полосатая пятнистость) овса ; Сколекотрихоз (желто-бурая пятнистость) ; Аскохитоз ; Рамуляриоз ; Септориоз листьев ; Мучнистая роса ; Бурая ржавчина пшеницы ; Бурая ржавчина ржи ; Желтая ржавчина злаков ; Карликовая ржавчина ячменя ; Корончатая ржавчина злаков ; БОЛЕЗНИ РЕПРОДУКТИВНЫХ ОРГАНОВ ; Спорынья ; Головневые заболевания ; Твердая головня ; Пыльная головня ячменя ; Пыльная головня яровой пшеницы ; Пыльная головня овса ; Твердая, или покрытая, головня овса ; Септориоз колоса ; Фузариоз колоса и зерна ; Гельминтоспориоз колоса ячменя ; Альтернариоз ; Оливковая плесень ; Чернь колоса ; Плесневение семян ; СОВРЕМЕННЫЕ ФУНГИЦИДЫ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ ; Механизмы действия фунгицидов ; Механизмы устойчивости грибов к фунгицидам ; Формирование устойчивых к фунгицидам популяций грибов ; ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОГО ПРИМЕНЕНИЯ ФУНГИЦИДОВ В ЗАЩИТЕ ВЕГЕТАТИВНЫХ И ГЕНЕРАТИВНЫХ ОРГАНОВ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХИМИЧЕСКОЙ ЗАЩИТЫ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ОТ БОЛЕЗНЕЙ ; Значение протравливания семян в снижении развития болезней ; Роль фунгицидов в оптимизации фитопатологической ситуации посева
Аннотация: Представлены обобщенные результаты многолетних исследований по наиболее распространенным болезням озимой и яровой пшеницы, озимого тритикале, озимой ржи, ярового ячменя, овса; особенностям их развития, видовому составу возбудителей, источникам инфекции и вредоносности. Большое внимание в работе уделено классификации современных фунгицидов и протравителей, дифференциации их действия на патогенов, вопросам резистентности. Показана определяющая роль возбудителя, динамики развития болезней в выборе препарата, способов и сроков его применения; биологически обосновано значение порогов вредоносности и порогов целесообразности применения фунгицидов при определении эффективности и рентабельности химических приемов защиты. Представлены многолетние данные по биологической эффективности современных протравителей и фунгицидов, используемых в производстве, к наиболее вредоносным и распространенным возбудителям болезней.
Экземпляры : всего : ОКД/632.9/607038(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/632.9/607038(1), ХР(2)
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 607322
Автор(ы) : Богатырева Т. Г., Лабутина Н. В.
Заглавие : Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья" уровня бакалавриата и уровня магистратуры
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2013
Колич.характеристики :175 с.: табл.
Примечания : Библиогр.: с. 173-175
ISBN, Цена 978-5-904757-58-8: 390000 р.
УДК : 664.8.03 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--хранение продуктов питания--методы--сроки годности--качество продуктов питания--качество--хлебобулочные изделия--мучные изделия--мучные кондитерские изделия--технологические процессы
Содержание : ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ ; Контрольные вопросы ; ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДЕЛЬНЫХ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Методологические принципы организации гигиенических исследований ; Отбор проб, порядок и периодичность исследований ; Сроки исследований с учетом коэффициента резерва ; Физико-химические, санитарно-химические исследования и органолептическая оценка пищевых продуктов ; Оценка полученных результатов ; Активность воды и барьерные технологии ; ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА ; Контрольные вопросы ; ХРАНЕНИЕ МУКИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; Контрольные вопросы ; ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИИ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ ; Микробиологические аспекты хранения хлебобулочных изделий ; Картофельная болезнь, методы ее диагностики и предотвращения ; Меловая болезнь, возбудители и мероприятия no предотвращению заболевания ; Плесневение хлеба и хлебобулочных изделий, методы диагностики и способы предотвращения заболевания ; Проведение санитарно-гигиенических мероприятий ; Контрольные вопросы ; современные технологии продукции хлебопекарного производства с длительными сроками годности ; Технологии хлебобулочных изделий на основе замороженных и охлажденных полуфабрикатов ; Теоретические основы стадии замораживания ; Хранение замороженных полуфабрикатов ; Размораживание замороженных полуфабрикатов и продуктов ; Технология замороженных полуфабрикатов хлебопекарного производства из пшеничной муки ; Технологии хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов с использованием ржаной муки ; Взаимосвязь между термодинамическими параметрами полуфабрикатов при замораживании и размораживании и характеристиками криопротекторов ; Технологические критерии процесса замораживания и размораживания полуфабрикатов из ржаной муки ; Влияние продолжительности хранения замороженных ржано-пшеничных полуфабрикатов на качество хлеба ; Сохранность витаминов при хранении замороженных ржано-пшеничных полуфабрикатов ; Разработка технологических критериев хранения замороженных полуфабрикатов из ржаной муки ; Технологии хлебобулочных изделий с использованием замороженных полуфабрикатов из ржаной муки ; Технология замороженных заготовок ржаной закваски ; Технология хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки на основе замороженной густой закваски ; Выпечка ржаного и ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов ; Критерии стабилизации биотехнологических процессов приготовления ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов ; Контрольные вопросы ; ЗНАЧЕНИЕ ОПЕРАЦИИ УПАКОВЫВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ГОДНОСТИ ; Контрольные вопросы ; ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И КРЕМОВЫХ ИЗДЕЛИИ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ ; Контрольные вопросы ; ТЕХНОЛОГИЯ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ; Контрольные вопросы ; ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ЯГОД ; Контрольные вопросы ; ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ ; Контрольные вопросы
Аннотация: Рассмотрены вопросы законодательства, связанные с качеством и безопасностью, а также методология оценки сроков годности вновь разрабатываемых пищевых продуктов. Описаны современные способы хранения зерна, муки, плодов и овощей. Наиболее подробно изложены технологии хлеба и хлебобулочных, a также мучных кондитерских и кремовых изделий с длительными сроками хранения. Материалы учебного пособия содержат теоретические основы современных технологий длительного хранения (замораживание, экструзия, ультрафильтрация, обработка в модифицированной газовой среде, вакуумирование и т. д.), дано описание технологических процессов производства пищевых продуктов с продленными сроками годности.
Экземпляры :ОКД/664/607322(1)
Свободны : ОКД/664/607322(1)
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 610358
Автор(ы) : Ямалеев А. М., Сахибгареев А. А., Ямалеева А. А.
Заглавие : Геномный анализ иммунитета и фитозащита
Выходные данные : Уфа, 2013
Колич.характеристики :256 с.: рис., табл.
Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, ГНУ "Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства"
Примечания : Библиогр.: с. 245-256
ISBN, Цена 978-5-9613-0256-1: Б.ц.
УДК : 632.937 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фитопатогены--геномный анализ--генетический анализ--вредители растений--вредные организмы--сорняки--устойчивость вредных организмов--устойчивость--микробиологические пестициды--биогенные пестициды--биологическая борьба--методы защиты растений--болезни растений--грибные болезни растений--инфекционные болезни растений--устойчивость к болезням--экологический мониторинг--мониторинг--интегрированная борьба--пшеница--зерновые культуры--с-х культуры--зернобобовые культуры--полезные фитофаги--полезные членистоногие--защита растений--россия--страны мира
Содержание : ФИТОИММУНОЛОГИЯ И ПРОБЛЕМЫ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ОТ ФИТОПАТОГЕНОВ ; Физиолого-биохимические и молекулярно-генетические основы иммунитета ; Реакция сверхчувствительной устойчивости ; Биохимические факторы патогенности микроорганизмов ; Взаимодействие ген-на-ген ; Патоген-индуцируемые белки и липиды ; Функционирование сигнальных систем клеток растений при патогенезе ; Углеводсвязывающие белки-лектины ; Защитные функции белков-ингибиторов ; Активаторы болезнеустойчивости ; Препараты нового поколения для защиты растений ; ПРИРОДА ИММУНИТЕТА ПШЕНИЦЫ К ГРИБНЫМ БОЛЕЗНЯМ ; ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ ГЕНОМНОЙ СЕЛЕКЦИИ ДЛЯ ПРИДАНИЯ ФАКТОРОВ УСТОЙЧИВОСТИ К ГРИБНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ ; Геномный анализ картофеля по лектинам ; Геномный состав пшеницы и устойчивость к грибным заболеваниям ; Устойчивость к пыльной головне и геномный состав пшеницы ; Устойчивость пшеницы с разным геномным составом к твердой головне ; Сила влияния фактора генома на устойчивость пшеницы к бурой ржавчине и мучнистой росе ; Связь устойчивости пшеницы к корневым гнилям с геномным составом ; Геномный состав пшеницы и устойчивость к септориозу ; Иммуногенетические системы растений и методология создания устойчивых сортов к болезням ; Формирование качества зерна под влиянием фитопатогенов и средств защиты растений ; Пути улучшения клейковины и технологических свойств муки ; ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ В ЗАЩИТЕ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ОТ ВРЕДНЫХ ОРГАНИЗМОВ ; Биологические виды вредных организмов в основных зонах возделывания зерновых культур ; Фитосанитарное состояние посевов зерновых колосовых культур при применении минеральных удобрений ; СТРАТЕГИЯ ИНТЕГРИРОВАННОЙ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ; Последовательность применения защитных мероприятий ; ЗАЩИТА ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР ОТ КОМПЛЕКСА ВРЕДНЫХ ОРГАНИЗМОВ ; Болезни нута (аскохитоз, фузариоз, плесневение семян) ; Вредители зернобобовых культур ; Фитосанитарное обеспечение интегрированной защиты посевов озимых зерновых культур от вредных организмов ; БИОЛОГИЗАЦИЯ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ; Биологизированная защита пшеницы от болезней ; Биологизированная защита картофеля от болезней ; Биотехнология антистрессового высокоурожайного земледелия на зерновых культурах ; Применение защитно-стимулирующих композиций ; Комплексное использование защитных препаратов с различной химической структурой на посевах пшеницы ; НОВЫЕ ПОДХОДЫ К БОРЬБЕ С СОРНОЙ РАСТИТЕЛЬНОСТЬЮ ; Применение макро- и микроорганизмов для борьбы с сорняками ; Использование фитофагов в борьбе с сорняками
Аннотация: Рассматривается проблема фитоиммунитета и защиты растений в условиях современного земледелия; освещены научные достижения в области генетики и биохимии иммунитета растений к вредным организмам, представлены результаты исследований ведущих организаций, в которых приводятся новейшие достижения в области разработки, производства и применения средств и методов альтернативных и беспестицидных технологий защиты сельскохозяйственных культур. Приведены зональные системы интегрированной защиты растений, обеспечивающие фитосанитарное оздоровление агроценозов, как безопасная система защиты сельхозпродукции от вредителей и болезней; предложены защитно-стимулирующие составы, иммунорегуляторы, вещества - индукторы иммунной системы, способствующие растению оптимально развиваться, проявлять устойчивость к стрессовым факторам среды.
Экземпляры :ОКД/632.9/610358(1)
Свободны : ОКД/632.9/610358(1)
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 610444
Автор(ы) : Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А.
Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Ветеринария" . -4-е изд., стереотип
Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань; Москва; Краснодар, 2013
Колич.характеристики :475 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 464-467
ISBN, Цена 978-5-8114-0733-0: 616000 р.
УДК : 637 + 664 + 619 + 614.31 + (075.8) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарно-санитарная экспертиза--санитария--продукты убоя--продукция животноводства--мясо--продукты питания--убой--послеубойная обработка--обработка туш--технологические процессы--качество продуктов питания--качество--с-х животные--инфекционные болезни животных--интоксикация--паразитарные болезни животных--незаразные болезни--морепродукты--консервирование--колбасные изделия--скоропортящиеся продукты--молоко--молочные продукты--субпродукты--яйца--продукция птицеводства--продукция растениеводства--продукция сельского хозяйства--мед--контроль качества--россия--страны мира
Содержание : История развития и становления боенского дела и отечественной ветеринарно-санитарной экспертизы ; УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ ; Категории убойных животных ; Определение упитанности ; ТРАНСПОРТИРОВКА ЖИВОТНЫХ НА БОЕНСКИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ; Способы транспортировки ; Ветеринарно-санитарные мероприятия на транспорте ; ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЖИВОТНЫХ НА МЯСО ; Значение боенских предприятий ; Требования к постройке и производственным цехам ; Типы боенских и мясоперерабатывающих предприятий ; Мясокомбинаты ; Хладобойни ; Бойни ; Скотоубойные пункты и убойные площадки ; Мясоперерабатывающие заводы ; Специализированные боенские предприятия ; Санитарно-гигиенические требования к производственным цехам и оборудованию боенских предприятий ; ПРЕДУБОЙНЫЙ РЕЖИМ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ ; Помещения для предубойного содержания ; Прием животных и ветеринарный осмотр ; Подготовка животных к убою ; ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНЫХ ; Убой животных ; Разделка и обработка туш ; Разделка туш крупного рогатого скота ; Разделка туш свиней ; Выход продуктов убоя ; Убой и переработка сельскохозяйственной птицы ; Приемка и предубойное содержание ; Первичная переработка птицы ; Убой и переработка кроликов ; Приемка и предубойное содержание кроликов ; Убой кроликов и разделка тушек ; ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДИКА ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО ОСМОТРА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ; Общие положения ; Лимфатическая система ; Особенности топографии лимфатических узлов у разных видов животных ; Порядок ветеринарно-санитарного осмотра туш и внутренних органов ; Оснащение рабочего места ветсанэксперта ; Регистрация результатов ветеринарно-санитарного осмотра ; Уничтожение и утилизация трупов животных и ветеринарных конфискатов ; ВЕТЕРИНАРНОЕ КЛЕЙМЕНИЕ ; Общие положения ; Порядок клеймения мяса и субпродуктов ; Ветеринарные клейма и штампы ; УЧЕНИЕ О МЯСЕ ; Морфологический состав мяса ; Химический состав ; Особенности мяса сельскохозяйственной птицы ; Физико-коллоидная структура мяса ; Ферментация (созревание) мяса ; Товароведение мяса ; Разделка туш ; ИЗМЕНЕНИЯ В МЯСЕ ПРИ ХРАНЕНИИ ; Загар мяса ; Гниение мяса ; Плесневение мяса ; Ослизнение мяса и образование сухого налета ; Свечение (фосфоресценция) мяса ; Изменение цвета мяса ; Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при изменениях, имеющих санитарное значение ; Липохроматоз ; Меланоз ; Мясо незрелых животных ; ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ МЯСА ; Органолептические показатели ; Анатомо-морфологические параметры ; Физико-химические показатели ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ ; Сибирская язва ; Туберкулез ; Бруцеллез ; Листериоз ; Туляремия ; Лептоспироз ; Ящур ; Оспа ; Бешенство ; Столбняк ; Ку-лихорадка ; Пастереллез ; Паратуберкулез ; Псевдотуберкулез ; Некробактериоз ; Злокачественная катаральная горячка ; Перипневмония крупного рогатого скота (контагиозная плевропневмония) ; Актиномикоз ; Рожа свиней ; Чума свиней (классическая чума свиней) ; Африканская чума свиней ; Болезнь Ауески (ложное бешенство) ; Атрофический ринит свиней ; Вирусный гастроэнтерит свиней ; Везикулярная болезнь свиней ; Инфекционный энцефаломиелит свиней (болезнь Тешена) ; Отечная болезнь поросят ; Сап ; Инфекционный энцефаломиелит лошадей ; Лейкоз ; Эмфизематозный карбункул ; Злокачественный отек ; Брадзот овец ; Парагрипп крупного рогатого скота ; Вирусная диарея крупного рогатого скота ; Инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота ; Чума крупного рогатого скота ; Аденоматоз легких ; Стахиботриотоксикоз ; Аспергиллез (пневмомикоз) ; Сепсис ; ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ И ТОКСИКОЗЫ ; Пищевые токсикоинфекции сальмонеллезной этиологии ; Краткая историческая справка ; Характеристика бактерий рода Salmonella ; Патогенность бактерий рода сальмонелла для животных ; Патогенность бактерий рода сальмонелла для человека ; Эпидемиология пищевых сальмонеллезов ; Профилактика пищевых сальмонеллезов ; Пищевые токсикоинфекции, вызываемые условно-патогенной микрофлорой ; Общая характеристика условно-патогенной микрофлоры ; Патогенность ; Эпидемиология и профилактика ; Пищевые токсикозы стафилококковой и стрептококковой этиологии ; Общая характеристика и патогенность ; Эпидемиология и профилактика ; Пищевой токсикоз, вызываемый Cl. botulinum ; Токсинообразование ; Ботулизм у человека ; Роль некоторых пищевых продуктов в возникновении токсикозов ; Пищевые заболевания, вызываемые Cl. perfringens ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ИНВАЗИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ ; Инвазионные болезни, передающиеся человеку через продукты убоя животных ; Трихинеллез ; Цистицеркоз свиней ; Цистицеркоз крупного рогатого скота ; Токсоплазмоз ; Саркоцистоз ; Спарганоз ; Лингватулез ; Инвазионные болезни животных, встречающиеся у человека, но не передающиеся ему через продукты убоя ; Эхинококкоз ; Альвеококкоз ; Фасциолез ; Дикроцелиоз ; Трихомонозы ; Ценуроз мозга ; Инвазионные болезни, присущие только животным ; Диктиокаулез ; Метастронгилез свиней ; Аскаридоз свиней ; Неоаскаридоз жвачных ; Стронгилятозы жвачных ; Парамфистоматозы ; Мониезиозы ; Цистицеркоз овец и коз ; Цистицеркоз оленей ; Цистицеркоз кроликов и зайцев ; Цистицеркоз тонкошейный ; Пироплазмидозы 2; Эймериозы ; Гиподерматоз крупного рогатого скота ; Эдемагеноз северных оленей ; Эстроз овец ; Ламинозиоптоз ; Случная болезнь ; Сетариоз ; Альфортиоз ; Онхоцеркозы ; Параскаридоз ; Саркоптоидозы ; Поражение туш личинками мясных мух ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ БОЛЕЗНЯХ НЕЗАРАЗНОЙ ЭТИОЛОГИИ ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ОТРАВЛЕНИЯХ ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ РАДИАЦИОННЫХ ПОРАЖЕНИЯХ ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ КРОЛИКОВ И НУТРИЙ ; Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроликов ; Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя нутрий ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШЕК СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ТУШ И ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ ЖИВОТНЫХ ПРИ ВЫНУЖДЕННОМ УБОЕ ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА ДИКИХ ПРОМЫСЛОВЫХ ЖИВОТНЫХ И ПЕРНАТОЙ ДИЧИ ; Способы и правила добычи ; Морфологический и химический состав мяса ; Особенности ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов ; Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя диких животных ; Охрана окружающей среды и дикой фауны в местах промысла ; СПОСОБЫ И РЕЖИМЫ ОБЕЗВРЕЖИВАНИЯ УСЛОВНО ГОДНОГО МЯСА ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ, МЯСА МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ И БЕСПОЗВОНОЧНЫХ ЖИВОТНЫХ ; Общие сведения ; Химический состав мяса рыб ; Ядовитые рыбы ; Ветеринарно-санитарная экспертиза свежей пресноводной рыбы ; Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной рыбы при инфекционных болезнях ; Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной рыбы при инвазионных болезнях ; Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной вяленой, соленой, сушеной, копченой рыбы и рыбных продуктов ; Экспертиза соленой рыбы ; Экспертиза вяленой и сушеной рыбы ; Экспертиза копченой рыбы ; Экспертиза рыбных консервов ; Экспертиза рыбных пресервов ; Оценка рыбы и рыбных продуктов с наличием остаточных количеств пестицидов и других токсических веществ ; Ветеринарно-санитарная экспертиза морской рыбы и морской икры ; Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса морских млекопитающих и беспозвоночных животных ; Сырье морских млекопитающих и его использование ; Ветсанэкспертиза туш и органов морских млекопитающих ; Ветсанэкспертиза мяса беспозвоночных животных ; Исследование раков на свежесть ; ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ, ГИГИЕНА КОНСЕРВИРОВАНИЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ; Консервирование мяса низкой температурой ; Краткие сведения об источниках холода ; Ветеринарно-санитарный надзор и экспертиза мяса на холодильниках ; Дезинфекция и дератизация на холодильниках ; Консервирование мяса и мясных продуктов высокой температурой ; Ветеринарно-санитарная экспертиза при производстве консервов и готовой продукции ; Консервирование мяса поваренной солью ; Новые методы консервирования ; ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ, ГИГИЕНА ПРОИЗВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КОЛБАС, ВЕТЧИННО-ШТУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; Сырье и материалы ; Технология производства вареных колбас ; Технология производства полукопченых колбас ; Технология производства варено-копченых колбас ; Технология производства сырокопченых колбас ; Ливерные колбасы ; Зельцы ; Технология производства студней ; Технология производства копченостей ; Посол мясопродуктов ; Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченостей ; ТРАНСПОРТИРОВКА СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ ; Организация перевозок скоропортящихся продуктов животного происхождения ; Виды транспортных средств и требования, предъявляемые к ним ; Железнодорожный холодильный транспорт ; Автомобильный холодильный транспорт ; Водный холодильный транспорт ; Контейнеры для скоропортящихся грузов ; Воздушный холодильный транспорт ; Правила погрузки скоропортящихся продуктов в рефрижераторные и изотермические вагоны ; Условия и допустимые сроки транспортировки скоропортящихся продуктов ; Документация на продукты, подлежащие транспортировке ; Ветеринарно-санитарный контроль на холодильном транспорте ; ГИГИЕНА ПРОИЗВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА ; Пищевое значение молока и молокообразование ; Химический состав молока ; Физико-химические свойства молока ; Значение составных частей молока в технологии производства молочных продуктов ; Бактерицидные свойства молока и их использование в производстве ; Молоко других сельскохозяйственных животных и его рациональное использование ; Влияние различных факторов на молочную продуктивность, химический состав и свойства молока ; Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока и его хранение на ферме ; Пороки молока ; Источники микробного обсеменения молока ; Влияние антибиотиков, пестицидов и других ингибиторов на качество, пищевую ценность и технологические свойства молока ; Требования, предъявляемые к молочной посуде и инвентарю, мойка и дезинфекция ; Личная гигиена работников ферм ; Требования и нормы к заготовляемому молоку ; Ветеринарно-санитарная экспертиза молока больных животных ; ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СУБПРОДУКТОВ, ПИЩЕВОГО ЖИРА, КИШЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ, КРОВИ, ЭНДОКРИННОГО, КОЖЕВЕННО-МЕХОВОГО И ТЕХНИЧЕСКОГО СЫРЬЯ ; Субпродукты ; Пищевые жиры ; Кишечное сырье ; Кровь ; Эндокринное сырье ; Кожевенно-меховое и техническое сырье ; Ветеринарно-санитарные требования при заготовке и транспортировке кожевенно-мехового и технического сырья животного происхождения ; Ветеринарно-санитарные требования к предприятиям по переработке технического сырья, утилизационным предприятиям и складам ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ ЯИЦ ; Яйца как возможный источник инфекционных болезней животных и человека ; Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов ; САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Пищевая ценность растительных продуктов ; Корнеклубнеплоды ; Овощи ; Фрукты ; Ягоды ; Санитарная экспертиза сушеных корнеклубнеплодов, овощей, фруктов и ягод ; Санитарная экспертиза квашеных, соленых, маринованных и мороженых овощей, фруктов и ягод ; Санитарная экспертиза бобов ; Санитарная экспертиза грибов ; ЭКСПЕРТИЗА МЕДА ; Химический состав ; Классификация меда ; Правила доставки и отбор средней пробы ; Методы исследований ; Органолептический метод ; Лабораторные методы ; Определение падевого меда ; Определение фальсификации меда ; ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ ; СЕРТИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Сущность сертификации ; Правовые основы сертификации в РФ ; Российские системы сертификации ; Система обязательной сертификации ; Система добровольной сертификации
Аннотация: Изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.
Экземпляры :ОКД/619/610444(1)
Свободны : ОКД/619/610444(1)
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 633.15/С 24
Автор(ы) : Свидунович Н. Л.
Заглавие : Патогенный комплекс грибов, паразитирующий на кукурузе : (литературный обзор)
Коллективы : Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений"
Место публикации : Защита растений: сборник научных трудов/ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию", Республиканское научное дочернее унитарное предприятие "Институт защиты растений". - Минск: Колорград, 2016. - Вып. 40. - С. 202-217: табл. (Шифр Ж 192/2016/40)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633.15 + 632.4 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кукуруза--зерновые культуры--грибные болезни растений--инфекционные болезни растений--вредоносность--биологические свойства--гибриды--микофлора--микрофлора--защита растений--беларусь--снг
Аннотация: В настоящее время в посевах кукурузы на территории Беларуси распространены и вредоносны следующие болезни: плесневение семян (Penicillium spp., Fusarium spp., Aspergillus spp. и др.), пузырчатая головня (Ustilago maydis (DC.) Corda), фузариоз початков (Fusarium verticillioides и др.), также встречаются северный гельминтоспориоз (Exserohilum turcicum (Pass.) К. J. Leonard et Suggs), стеблевая гниль (Fusarium spp.), пыльная головня (Sorosporium reilianum (Kuehn) McAlp), ржавчина (Puccinia sorghi Schwein). В статье приведены литературные данные о распространенности, вредоносности и об особенностях биологии возбудителей болезней кукурузы в мире и на территории Республики Беларусь.
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617060
Автор(ы) : Романов А. С., Ильина О. А., Иунихина В. С., Краус С. В.
Заглавие : Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", для дополнительного профессионального образования специалистов хлебопекарной промышленности
Выходные данные : Москва: ДеЛи плюс, 2016
Колич.характеристики :538 с.: вкл. л., рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 530-533 (70 назв.). -Алф. указ.: с. 534-538
ISBN, Цена 978-5-905170-86-7: 195 р.
УДК : 664.6 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--хлеб--сырье--хранение--технологии--ассортимент--картофельная болезнь хлеба--порча продуктов питания--тестоприготовление--технологические процессы--выпечка--разделка теста--безопасность продуктов питания--качество--контроль качества--пищевая ценность--нормы--хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--учебные пособия--виды документов
Содержание : ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О ХЛЕБЕ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ ; Хлеб - важнейший пищевой продукт ; Краткий экскурс в историю: от очага до современных технологий ; Хлебные злаки ; Основные пищевые вещества зерна, муки и хлеба ; Углеводы ; Белки ; Липиды ; Ферменты ; Витамины ; Пищевые волокна ; Минеральные вещества ; Пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий ; СЫРЬЕ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; Основное сырье ; Мука и зерновые продукты ; Дрожжи хлебопекарные ; Соль поваренная пищевая ; Вода ; Дополнительное сырье хлебопекарного производства ; Сахар и сахаросодержащие продукты ; Масложировые продукты ; Молоко и молочные продукты ; Яйца и яичные продукты ; Фрукты, ягоды и продукты их переработки ; Семена масличных культур и орехи ; Пряности ; Многокомпонентные хлебопекарные смеси ; Инактивированные закваски и подкислители ; Начинки и загустители ; Продукты для отделки ; Продукты для затемнения мякиша ; Хлебопекарные улучшители ; Хлебопекарные свойства пшеничной муки ; Газообразующая способность муки ; "Сила" пшеничной муки ; Цвет муки и ее способность к потемнению в процессе приготовления хлеба ; Крупность частиц муки ; Методы определения показателей качества пшеничной муки ; Хлебопекарные свойства ржаной муки ; Особенности углеводно-амилазного комплекса ржаной муки ; Особенности белково-протеиназного комплекса ржаной муки ; Методы определения хлебопекарных свойств ржаной муки ; ВИДЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ЭТАПЫ ИХ ПРОИЗВОДСТВА ; Виды хлебобулочных изделий ; Этапы процесса производства хлебобулочных изделий ; ПРИЕМ И ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ ; Прием и хранение муки ; Созревание муки ; Порча муки ; Вредители хлебных запасов ; ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ ; Подготовка муки ; Подготовка дрожжей ; Подготовка соли ; Подготовка воды ; Подготовка сахара и сахаросодержащих продуктов ; Подготовка масложировых продуктов ; Подготовка молока и молочных продуктов ; Подготовка яиц и яичных продуктов ; Подготовка плодово-ягодного сырья ; Подготовка семян масличных культур и ядер орехов ; Подготовка пряностей ; Подготовка хлебопекарных улучшителей ; ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ; Виды полуфабрикатов хлебопекарного производства ; Основные способы приготовления теста ; Однофазные способы ; Многофазные способы ; Приготовление заварок ; Приготовление жидких дрожжей ; Приготовление теста на специальных полуфабрикатах ; Ускоренные способы приготовления теста ; Приготовление теста непосредственно из зерна ; Разрыхление теста механическими способами ; Химический способ разрыхления теста ; Приготовление теста без использования разрыхления ; Микрофлора полуфабрикатов хлебопекарного производства ; Микроорганизмы - возбудители брожения заквасок и теста ; Чистые культуры молочнокислых бактерий и дрожжей ; Чистые культуры заквасочных микроорганизмов в нативном виде ; Сухой лактобактерин ; Чистые культуры заквасочных микроорганизмов, иммобилизованные на наполнителях ; Стадии приготовления теста ; Дозирование сырья ; Замес полуфабрикатов ; Брожение теста ; Приготовление теста из пшеничной муки ; Однофазные способы приготовления теста ; Приготовление теста на опарах ; Приготовление теста из пшеничной муки на заквасках ; Способы приготовления жидких дрожжей ; Приготовление пшеничного теста на специальных полуфабрикатах ; Приготовление пшеничного теста ускоренными способами ; Приготовление теста из ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки ; Приготовление теста на густой ржаной закваске ; Приготовление теста на жидкой ржаной закваске ; Приготовление теста на концентрированной молочнокислой закваске из ржаной муки ; Приготовление теста для заварных хлебобулочных изделий ; Приготовление теста из ржаной, смеси ржаной и пшеничной муки ускоренными способами ; РАЗДЕЛКА ТЕСТА ; Деление теста ; Формование тестовых заготовок ; Расстойка ; Предварительная расстойка ; Окончательная расстойка ; Надрезка и отделка ; ВЫПЕЧКА ; Основные закономерности процесса выпечки хлеба ; Изменение температуры выпекаемой тестовой заготовки ; Изменение влажности выпекаемой тестовой заготовки ; Микробиологические и биохимические процессы при выпечке ; Коллоидные процессы при выпечке ; Образование веществ, обусловливающих цвет корки и аромат хлеба ; Упек ; Способы выпечки ; Хлебопекарные печи ; Формы и листы для выпечки ; Выемка изделий ; ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ К РЕАЛИЗАЦИИ ; Остывание и усушка ; Резка ; Упаковывание ; Хранение и транспортирование ; Черствение хлебобулочных изделий ; Переработка черствого хлеба ; ПРОИЗВОДСТВО ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; Бараночные изделия ; Хлебные палочки ; Соломка ; Сухарные изделия ; Сухари сдобные ; Простые сухари ; Сухари диетические ; Сухари-гренки ; Хлебцы хрустящие ; Производство хлебобулочных изделий из слоеного теста ; Бездрожжевое слоеное тесто ; Дрожжевое слоеное тесто ; Оборудование для производства слоеных изделий ; Производство жареных хлебобулочных изделий ; Производство изделий из замороженного теста ; Производство хлебобулочных изделий из диспергированного зерна ; ДЕФЕКТЫ ХЛЕБА И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ ; Дефекты хлеба, вызванные качеством муки ; Мука с короткорвущейся клейковиной и мука с пониженным содержанием клейковины ; Пшеничная мука с повышенной ферментативной активностью ; Пшеничная мука с пониженной ферментативной активностью ; Ржаная мука с повышенной ферментативной активностью ; Ржаная мука с пониженной ферментативной активностью ; Мука с повышенной способностью к потемнению ; Мука из зерна, поврежденного клопом-черепашкой ; Мука с малыми сроками отлежки после помола ; Дефекты, обусловленные отклонениями от установленных режимов процесса производства хлебобулочных изделий ; Дефекты хлеба, обусловленные неправильным приготовлением теста ; Дефекты хлеба, обусловленные неправильной разделкой теста ; Дефекты хлеба, обусловленные неправильной выпечкой ; Дефекты хлеба, обусловленные неправильным хранением и упаковыванием ; БОЛЕЗНИ ХЛЕБА ; "Картофельная" болезнь хлеба ; "Красная" болезнь хлеба ; "Меловая" болезнь хлеба ; Плесневение хлеба ; Фузариоз: "пьяный хлеб" ; ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ; Технологический план производства ; Производственные рецептуры ; Контроль технологического процесса ; Первичный учет производства ; Учет сырья и материалов в производстве ; Учет брака и отходов производства ; Учет готовой продукции ; Учет выполненных работ ; Контроль выхода хлеба ; Контроль выхода хлеба по пробной производственной выпечке ; Расчетно-аналитический метод разработки норм выхода хлеба ; Безопасность продукции ; ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; ПРИЛОЖЕНИЯ: ; Нормы загрузки дежи мукой ; Основные размеры хлебопекарных форм ; Допускаемый размер добавки хлеба, отбракованного по внешнему виду, в виде мочки, хлебной или сухарной крошки при приготовлении теста для хлебобулочных изделий ; Расчет производственных рецептур ; Варианты и нормы замены сырья при производстве хлеба и хлебобулочных изделий, изготавливаемых по стандартам ; Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции
Аннотация: Приведены обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем пищевом продукте, об основном и дополнительном сырье хлебопекарного производства, об ассортименте хлеба и хлебобулочных изделий, об основных стадиях и особенностях технологического процесса производства различных видов хлеба и хлебобулочных изделий, о дефектах и болезнях хлеба и хлебобулочных изделий, об организации производства и контроле технологического процесса, а также о современной законодательной базе хлебопекарного производства. Данное издание содержит большое количество определений, схем и рисунков, сияющих основные положения теории и практики хлебопекарного производства.
Экземпляры :ОКД/664/617060(1)
Свободны : ОКД/664/617060(1)
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617175
Заглавие : Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениеводства : учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2017
Колич.характеристики :620 с.: табл.
Примечания : Библиогр.: с. 615-620 (87 назв.)
ISBN, Цена 978-5-8114-2478-8: 86.50 р.
УДК : 633/635-021.66 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерно--табак (продукция)--плодоовощная продукция--продукция растениеводства--оценка качества--оценка--контроль качества--качество с-х продукции--качество продукции--качество--мука--крупы--зерновые продукты--товарная продукция--продукция сельского хозяйства--товарные качества--переработка--холодное хранение--хранение продуктов питания--хранение--самосогревание зерна--самосогревание--сохраняемость--технологические качества--слеживаемость--свойства--маринование--консервирование--замораживание--послеуборочная обработка--технологические процессы--сушка зерна--сушка--зерносушилки--сушилки--зернохранилища--хранилища--учебные пособия--виды документов
Содержание : ВОЗНИКНОВЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ОТРАСЛЕЙ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ; ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА ; Задачи в области хранения зерновых масс ; Периоды развития отрасли хранения продукции растениеводства ; ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТЕНИЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ ; История развития технологии переработки зерновых масс ; История развития технологии переработки плодов и овощей ; ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНОВЫХ МАСС И ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ ; Сыпучесть, самосортирование, скважистость и сорбционные свойства зерновых масс ; Теплофизические и массообменные свойства зерновой массы ; Физические свойства муки и крупы ; ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОТЕКАЮЩИЕ В ЗЕРНЕ И СЕМЕНАХ ПРИ ХРАНЕНИИ ; Долговечность зерна и семян при хранении ; Дыхание зерна ; Послеуборочное дозревание зерна ; Прорастание зерна ; Самосогревание зерновых масс при хранении ; Слеживание зерновых масс ; ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ ; Биологические основы лежкости ; Устойчивость плодов и овощей к неблагоприятным воздействиям окружающей среды при хранении ; Влияние условий выращивания на качество и сохраняемость плодов и овощей ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ ; Показатели качества зерна ; Кондиции. Виды кондиций ; Стандарты на злаковые культуры ; Стандарты на гречишные ; Оценка качества бобовых культур ; Масличные культуры ; ТОВАРНАЯ ОЦЕНКА ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ ; Оценка качества овощей ; Оценка качества плодов ; ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ПОДГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ ПАРТИЙ ЗЕРНА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО И ФУРАЖНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ; Приемка и послеуборочная обработка партий зерна ; Обработка зерна в потоке ; Наблюдение за зерновыми массами при хранении ; Измерение влажности зерна ; Контроль параметров, определяющих качество зерна ; Отпуск зерна, контроль его количества и качества ; ОЧИСТКА И СУШКА ЗЕРНОВЫХ МАСС ; Очистка партий зерна и семян от различных примесей ; Классификация зерноочистительных машин ; Сушка зерна ; Классификация зерносушилок ; Режимы сушки зерна и семян ; Контроль сушки зерна ; ВЕНТИЛИРОВАНИЕ ЗЕРНОВЫХ МАСС ; Виды вентилирования зерна ; Технология активного вентилирования зерна ; Режимы активного вентилирования зерновых масс ; Техника вентилирования зерновых масс ; ЗЕРНОХРАНИЛИЩА ; Классификация зернохранилищ и предъявляемые к ним требования ; Типовые зернохранилища сельскохозяйственных предприятий ; Зернохранилища агропромышленных холдингов ; Подготовка хранилищ к приемке зерна нового урожая ; ОСОБЕННОСТИ ПРИЕМКИ, РАЗМЕЩЕНИЯ, ХРАНЕНИЯ И ОБРАБОТКИ СЕМЕННОГО ЗЕРНА ; Причины снижения посевных качеств семян при хранении ; Приемка свежеубранных семян ; Размещение и хранение семян ; Обработка семенного зерна ; Контроль качества семян при хранении ; ДЕФЕКТНОЕ ЗЕРНО, ЕГО ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ; Дефекты зерна, вызванные неблагоприятными погодными условиями в период вегетации ; Зерно, поврежденное вредителями и микроорганизмами ; Порча зерна в процессе его подработки ; МУКА И КРУПА. ИХ ХРАНЕНИЕ И КАЧЕСТВО ; Общая характеристика процессов, происходящих в муке ; Созревание пшеничной муки ; Прогоркание муки ; Плесневение муки ; Уплотнение и слеживание муки ; Процессы, происходящие в крупе при хранении ; Способы хранения муки и круп ; Мероприятия, обеспечивающие сохранность качества муки и крупы ; Контроль за качеством муки и крупы ; МЕТОДЫ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. ПОЛЕВОЕ ХРАНЕНИЕ ; Виды тары и способы упаковки плодов и овощей ; Полевое хранение овощей: типовые бурты и траншеи; модифицированные бурты и траншеи ; ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В СТАЦИОНАРНЫХ ХРАНИЛИЩАХ ; Общая характеристика хранилищ ; Хранение продукции в условиях активного вентилирования ; Хранение продукции в измененной газовой среде и при пониженном давлении ; Подготовка хранилищ к приемке нового урожая ; ОХЛАЖДЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОХЛАЖДЕННОМ СОСТОЯНИИ ; Характеристика способов охлаждения ; Предварительное охлаждение плодоовощной продукции ; ХРАНИЛИЩА-ХОЛОДИЛЬНИКИ ; Типовые проекты холодильников и их конструктивные особенности ; Способы охлаждения камер ; Способы увлажнения воздуха в камерах холодильников ; Холодильники с регулируемой газовой средой ; Потери плодоовощной продукции при хранении ; ТОВАРНАЯ ОБРАБОТКА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ. ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ И ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ОВОЩЕЙ ; Виды и способы товарной обработки плодов и овощей ; Хранение картофеля ; Хранение капусты ; Хранение корнеплодов ; Хранение лука и чеснока ; Хранение плодовых овощей ; Хранение зеленных овощей ; ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ КОРНЕПЛОДОВ ФАБРИЧНОЙ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ ; Химический состав корнеплодов фабричной сахарной свеклы ; Технология хранения корнеплодов фабричной сахарной свеклы ; Потери массы и сахара при транспортировке, хранении и переработке/ 321-326; Технология получения сахара из свеклы ; ХРАНЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ПЛОДОВ И ЯГОД ; Хранение яблок ; Хранение груш ; Хранение косточковых плодов ; Технология хранения ягод ; Хранение плодов тропических и субтропических культур ; ХРАНЕНИЕ И ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА ТАБАЧНОГО СЫРЬЯ ; Ботаническая и биологическая характеристика табачного сырья ; Уборка и послеуборочная обработка табака ; Хранение табака и табачных изделий ; ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ РАСТЕНИЕВОДСТВА. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ; Виды отходов зерновой массы и плодоовощной продукции ; Использование отходов хранения и нестандартной продукции растениеводства ; Охрана окружающей среды при хранении растениеводческой продукции ; ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ ; Научные принципы и методы консервирования ; Характеристика этапов переработки плодоовощного сырья ; Брак и дефекты консервов ; Характеристика консервной тары ; ЧАСТНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ ; Маринование овощей, плодов и ягод ; Технология производства натуральных овощных, обеденных и закусочных консервов ; Технология производства концентрированных томатопродуктов ; Технология производства плодово-ягодных и овощных соков ; Технология консервирования плодоовощного сырья с использованием сахара ; Биохимические способы консервирования овощей, плодов и ягод ; Производство консервированных продуктов из картофеля ; Технология производства быстрозамороженных плодов и овощей ; Сушка овощей, плодов и ягод ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Товарная оценка качества плодов и овощей ; Классификация плодов и овощей по комплексу признаков. Определение товарного качества сырья ; Технологические расчеты по консервированию плодов и овощей ; Квашение капусты. Анализ квашеной капусты ; Маринование плодов и овощей ; Приготовление варенья и оценка его качества ; Сушка плодов и овощей ; Химические консерванты ; Консервная тара
Аннотация: В пособии рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. В лабораторных работах представлены товарная оценка сочной растительной продукции и практические основы переработки и предреализационной подготовки продуктов переработки продукции растениеводства.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617839
Автор(ы) : Зезюлина Г. А., Калясень М. А., Брукиш Д. А., Михальчик В. Т., Леонов Ф. Н., Сидунова Е. В.
Заглавие : Сельскохозяйственная фитопатология : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Защита растений и карантин"
Выходные данные : Минск: ИВЦ Минфина, 2017
Колич.характеристики :582 с.: цв. ил., рис.
Примечания : Библиогр.: с. 558-561. - Приложения: с. 562-563
ISBN, Цена 978-985-7168-25-5: Б.ц.
УДК : 632.1/.4 + 632.9 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фитопатология--агрономия--грибные болезни растений--инфекционные болезни растений--с-х культуры--озимые культуры--болезни растений--зерновые культуры--злаковые травы--крупяные культуры--технические культуры--овощные культуры--плодовые культуры--ягодные культуры--лекарственные растения--эфирномасличные культуры--защита растений
Содержание : БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; ГОЛОВНЕВЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; Головневые болезни росткового типа заражения ; Твердая (вонючая) головня пшеницы ; Стеблевая головня ржи ; Твердая (каменная) головня ячменя ; Черная (ложная пыльная) головня ячменя ; Головневые болезни цветкового типа заражения ; Пыльная головня пшеницы ; Пыльная (летучая) головня ячменя ; Головневые болезни смешанного типа заражения ; Пыльная головня овса ; Твердая (покрытая) головня овса ; Система защиты зерновых культур от головневых болезней ; РЖАВЧИННЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; Стеблевая (линейная) ржавчина злаков ; Бурая листовая ржавчина пшеницы ; Бурая листовая ржавчина ржи ; Желтая ржавчина злаков ; Корончатая ржавчина овса ; Карликовая (бурая) ржавчина ячменя ; Система защиты зерновых культур от ржавчинных болезней ; КОРНЕВЫЕ И ПРИКОРНЕВЫЕ ГНИЛИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; Гельминтоспориозная (обыкновенная) корневая гниль злаков ; Фузариозная (обыкновенная) корневая гниль злаков ; Офиоболезная корневая гниль злаков ; Церкоспореллезная прикорневая гниль злаков (церкоспореллез, ломкость стебля, гниль основания стебля, надлом, глазковая пятнистость) ; Система защиты зерновых культур от корневых гнилей ; БОЛЕЗНИ ВЫПРЕВАНИЯ ОЗИМЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; Розовая снежная плесень озимых зерновых культур ; Тифулез (крапчатая снежная плесень) озимых зерновых культур ; Система защиты озимых зерновых культур от снежной плесени ; ПЯТНИСТОСТИ ЛИСТЬЕВ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; Темно-бурый гельминтоспориоз (темно-бурая пятнистость) злаков ; Сетчатый гельминтоспориоз (сетчатая пятнистость) ячменя ; Полосатый гельминтоспориоз (полосатая пятнистость) ячменя ; Красно-бурый гельминтоспориоз (красно-бурая пятнистость) овса ; Септориоз злаков ; Ринхоспориоз (окаймленная пятнистость) злаков ; Пиренофороз (желтая или желто-коричневая пятнистость) злаков ; Желто-бурая пятнистость (сколекотрихоз) овса ; Аскохитоз овса ; Система защиты зерновых культур от пятнистостей листьев ; МУЧНИСТАЯ РОСА ЗЛАКОВ. БОЛЕЗНИ КОЛОСА И ЗЕРНА ; Мучнистая роса злаков ; Спорынья злаков ; Фузариоз колоса и зерна ; Оливковая плесень (кладоспориоз) злаков ; Чернь колоса ; Система защиты зерновых культур от мучнистой росы и болезней колоса ; БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; Черный бактериоз (чернопленчатость, блек-чаф) пшеницы ; Базальный бактериоз (базальная гниль) злаков ; Бурый бактериоз пшеницы ; Система защиты зерновых культур от бактериозов ; ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ; Мозаика озимой пшеницы (русская мозаика) ; Полосатая мозаика пшеницы ; Закукливание (псевдорозеточность) овса ; Система защиты зерновых культур от вирусных болезней ; БОЛЕЗНИ ЗЛАКОВЫХ ТРАВ ; Головня злаковых трав ; Ржавчина злаковых трав ; Гельминтоспориозы злаковых трав ; Ринхоспориоз злаковых трав ; Сколекотрихоз злаковых трав ; Гетероспориоз злаковых трав ; Мастигоспориоз злаковых трав ; Черная пятнистость злаковых трав ; Чехловидная болезнь (чехловатость) злаковых трав ; Система защиты злаковых трав от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ КУКУРУЗЫ ; Пузырчатая головня кукурузы ; Пыльная головня кукурузы ; Ржавчина кукурузы ; Фузариоз кукурузы ; Северный гельминтоспориоз (бурая пятнистость) кукурузы ; Стеблевые гнили кукурузы ; Питиозная корневая гниль кукурузы ; Серая гниль кукурузы ; Плесневение початков и семян кукурузы ; Система защиты кукурузы от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ КРУПЯНЫХ КУЛЬТУР ; БОЛЕЗНИ ГРЕЧИХИ ; Фитофтороз гречихи ; Ложная мучнистая роса (пероноспороз) гречихи ; Филлостиктоз гречихи ; Церкоспороз гречихи ; Фузариоз гречихи ; Серая гниль гречихи ; Бактериоз гречихи ; Система защиты гречихи от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ПРОСА ; Гельминтоспориоз (буроватая пятнистость) проса ; Головня проса ; Полосатый бактериоз проса ; Мозаика проса ; Филлостиктоз (красная пятнистость), септориоз, аскохитоз и спорынья проса ; Система защиты проса от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ СОРГО ; Твердая (покрытая) головня сорго ; Мелкопузырчатая головня сорго ; Пыльная (метельчатая) головня сорго ; Коричневатая пятнистость (гельминтоспориоз) сорго ; Нигроспороз сорго ; Бактериальная стеблевая гниль сорго ; Плесневение семян сорго ; Система защиты сорго от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ БОБОВЫХ КУЛЬТУР ; БОЛЕЗНИ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР ; Фузариозы зернобобовых культур ; Антракноз зернобобовых культур ; Аскохитозы зернобобовых культур ; Мучнистая роса зернобобовых культур ; Пероноспороз (ложная мучнистая роса) зернобобовых культур ; Ржавчина зернобобовых культур ; Белая гниль (склеротиниоз) зернобобовых культур ; Система защиты зернобобовых культур от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ МНОГОЛЕТНИХ БОБОВЫХ КОРМОВЫХ КУЛЬТУР ; Рак клевера ; Фузариозы клевера и люцерны ; Антракноз клевера ; Бурая пятнистость клевера и люцерны ; Пероноспороз (ложная мучнистая роса) клевера и люцерны ; Мучнистая роса клевера и люцерны ; Ржавчина многолетних кормовых бобовых культур ; Система защиты многолетних бобовых кормовых культур от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР ; БОЛЕЗНИ СВЕКЛЫ ; Корнеед свеклы ; Церкоспороз свеклы ; Рамуляриоз свеклы ; Пероноспороз (ложная мучнистая роса) свеклы ; Мучнистая роса свеклы ; Фомоз (зональная пятнистость) листьев свеклы ; Ржавчина свеклы ; Рак (зобоватость) корнеплодов свеклы ; Туберкулез корнеплодов свеклы ; Бактериальная (дырчатая) пятнистость листьев свеклы ; Мозаика свеклы ; Желтуха свеклы ; Кагатная гниль свеклы ; Болезни голодания свеклы ; Аномалии и уродства свеклы ; Система защиты свеклы от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ЛЬНА-ДОЛГУНЦА ; Фузариозы льна ; Фузариозное увядание (трахеомикоз) ; Фузариозное побурение верхушек и коробочек. Фузариоз по ржавчине ; Антракноз (мраморность стебля, мраморная пятнистость) льна ; Полиспороз (ломкость стеблей, "бурая присуха") льна ; Пасмо (септориоз, "удушье") льна ; Аскохитоз (отмирание и засыхание) стеблей льна ; Ржавчина льна ("трясуха", "черная присуха", "мухосед") ; Белая гниль (склеротиниоз) льна ; Серая гниль (серая плесень) льна ; Кальциевый хлороз (карбонатный хлороз, известковая желтуха) льна ; Повилика льна ; Система защиты льна-долгунца от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ РАПСА ; Черная ножка рапса ; Альтернариоз (черная пятнистость) рапса ; Белая гниль (склеротиниоз) рапса ; Серая гниль рапса ; Ложная мучнистая роса (пероноспороз) рапса ; Мучнистая роса рапса ; Фомоз (рак) стебля рапса ; Кила крестоцветных культур ; Снежная (фузариозная и тифулезная) плесень озимого рапса ; Бактериоз корней озимого рапса ; Система защиты рапса от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ПОДСОЛНЕЧНИКА ; Белая гниль (склеротиниоз) подсолнечника ; Серая гниль подсолнечника ; Сухая гниль корзинок подсолнечника ; Ложная мучнистая роса (милдью) подсолнечника ; Мучнистая роса подсолнечника ; Ржавчина подсолнечника ; Пятнистости подсолнечника ; Септориоз подсолнечника ; Аскохитоз (черная пятнистость) ; Бактериоз (бактериальная пятнистость, апикальный хлороз, бурая угловатая пятнистость) подсолнечника ; Вирусные болезни подсолнечника ; Заразиха подсолнечника ; Система защиты подсолнечника от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ХМЕЛЯ ; Ложная мучнистая роса (псевдопероноспороз) хмеля ; Мучнистая роса хмеля ; Чернь хмеля ; Пятнистости листьев хмеля ; Гнили хмеля ; Бактериальный рак хмеля ; Вирусные болезни хмеля ; Хлороз (желтуха) хмеля ; Мозаика хмеля ; Крапчатость (курчавость) хмеля ; Система защиты хмеля от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ТАБАКА И МАХОРКИ ; Сухая корневая гниль табака ; Черная корневая гниль табака ; Бактериальная рябуха табака ; Бронзовость (верхушечный хлороз) табака ; Табачная (обычная) мозаика ; Огуречная мозаика табака ; Система защиты табака и махорки от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ КОНОПЛИ ; Фузариоз конопли ; Белая гниль конопли ; Серая гниль конопли ; Пятнистости листьев конопли ; Бурая пятнистость конопли ; Филлостиктоз конопли ; Септориоз конопли ; Повилика конопли ; Заразиха конопли ; Система защиты конопли против болезней ; БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ ; ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ ; Фитофтороз картофеля ; Альтернариоз (ранняя сухая пятнистость, макроспориоз, сухая концентрическая пятнистость, бурая пятнистость) картофеля ; Система защиты картофеля от фитофтороза и альтернариоза ; РАК КАРТОФЕЛЯ ; БОЛЕЗНИ УВЯДАНИЯ (ТРАХЕОМИКОЗЫ) КАРТОФЕЛЯ ; Фузариозное увядание картофеля ; Вертициллезное увядание (вертициллезный вилт) картофеля ; Система защиты картофеля от болезней увядания ; ГРИБНЫЕ ГНИЛИ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ ; Сухая фузариозная гниль клубней картофеля ; Фомоз (сухая фомозная гниль, пуговичная гниль, гангрена) картофеля ; Резиновая гниль картофеля ; Система защиты картофеля от грибных гнилей клубней ; ВИДЫ ПАРШИ КАРТОФЕЛЯ ; Обыкновенная парша картофеля ; Черная парша (оспа, сухая гниль, ризоктониоз) картофеля ; Порошистая парша картофеля ; Серебристая парша картофеля ; Бугорчатая парша (ооспороз) картофеля ; Система защиты картофеля от парши ; БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ ; Черная ножка картофеля ; Кольцевая гниль (я.мчатая гниль, желтая подкожная пятнистость) картофеля ; Бактериальная бурая гниль (вилт) картофеля ; Система защиты картофеля от бактериозов ; ВИРУСНЫЕ, ВИРОИДНЫЕ И ФИТОПЛАЗМЕННЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ ; Общая характеристика вирусов, вироидов и фитоплазм картофеля ; Основные вирусные, вироидные и фитоплазменные болезни картофеля ; Крапчатая и обыкновенная мозаика ; Морщинистая и полосатая мозаики картофеля ; Скручивание листьев картофеля ; Складчатая мозаика (курчавость листьев) картофеля ; Мозаичное закручивание листьев картофеля ; Веретеновидность клубней картофеля («готика») ; Стол бур картофеля ; «Ведьмины метлы» картофеля ; Методы диагностики вирусных болезней ; Система защиты картофеля от вирусных, вироидных и фитоплазменных болезней ; НЕИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ ; БОЛЕЗНИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР ; БОЛЕЗНИ КРЕСТОЦВЕТНЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР ; Черная ножка капусты ; Кила капусты ; Сосудистый бактериоз капусты ; Слизистый бактериоз (мокрая гниль) капусты ; Система защиты капусты от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ЛУКА И ЧЕСНОКА ; Ложная мучнистая роса (пероноспороз) лука ; Серая шейковая гниль лука ; Ржавчина лука и чеснока ; Головня лука ; Бактериоз лука и чеснока ; Система защиты лука и чеснока от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ МОРКОВИ И ДРУГИХ КУЛЬТУР СЕМЕЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ ; Черная гниль (альтопиаоиоз) моркови ; Бурая (сухая гниль или фомоз) моркови ; Белая гниль (склеротиниоз) моркови ; Серая гниль (ботритиоз) моркови ; Мокрая бактериальная гниль моркови ; Система защиты моркови от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ТЫКВЕННЫХ КУЛЬТУР ; Ложная мучнистая роса (псевдопероноспороз) огурцов ; Мучнистая роса тыквенных культур ; Антракноз (медянка) огурцов ; Угловатая пятнистость (бактериоз) огурцов ; Оливковая пятнистость (кладоспориоз) огурцов ; Аскохитоз огурцов ; Корневые гнили огурцов ; Серая гниль огурцов ; Альтернариоз (сухая пятнистость) тыквенных культур ; Фузариозное увядание огурцов ; Вертициллезное увядание (вилт) огурцов ; Система защиты тыквенных от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ТОМАТОВ И ПЕРЦА ; Фитофторозы томатов ; Картофельный фитофтороз (бурая гниль плодов) томатов ; Южный фитофтороз томатов ; Альтернариоз (макроспориоз, сухая и зональная пятнистость) томатов ; Септориоз (белая пятнистость) томатов ; Кладоспориоз (бурая пятнистость листьев, листовая плесень) томатов ; Мучнистая роса пасленовых культур ; Черная ножка пасленовых культур ; Серая гниль пасленовых культур ; Белая гниль пасленовых культур ; Антракноз перца ; Черная бактериальная пятнистость (везикаториум) томатов и перца ; Бактериальный рак томатов ; Мозаика томатов и перца ; Огуречная мозаика томатов и перца ; Вершинная гниль томатов и перца ; Система защиты томатов и перца от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ САЛАТА ; Серая гниль салата ; Белая гниль салата ; Ложная мучнистая роса салата ; Мучнистая роса салата ; Септориоз салата ; Ризоктониоз (белая ножка) салата ; Вирусные болезни салата ; Система защиты салата от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР ; БОЛЕЗНИ СЕМЕЧКОВЫХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР ; Парша яблони и груши ; Филлостиктоз (бурая пятнистость) листьев яблони ; Септориоз (белая пятнистость) листьев груши ; Монилиоз (плодовая гниль) семечковых плодовых культур ; Ржавчина яблони и груши ; Ржавчина яблони и груши ; Обыкновенный (западный, европейский, язвенный) рак семечковых плодовых культур ; Черный рак ("антонов огонь") семечковых плодовых культур ; Цитоспороз семечковых плодовых культур ; Корневой бактериальный рак (зобоватость корней) семечковых плодовых культур ; Бактериальный рак (некроз коры) семечковых плодовых культур ; Неинфекционные болезни семечковых плодовых культур ; Болезни плодов в период хранения ; Система защиты семечковых плодовых культур от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ КОСТОЧКОВЫХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР ; Коккомикоз (красновато-коричневая пятнистость) косточковых ; Монилиоз (серая плодовая гниль, монилиальный ожог) косточковых плодовых культур ; Клястероспориоз (дырчатая пятнистость, прострел) косточковых плодовых культур ; Полистигмоз (красная пятнистость) сливы ; Ржавчина сливы ; «Ведьмины метлы» косточковых плодовых культур ; Курчавость листьев вишни и персика ; Кармашки слив (дутые сливы) ; Млечный блеск косточковых плодовых культур ; Камедетечение (гоммоз) косточковых плодовых культур ; Система защиты косточковых плодовых культур от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР ; БОЛЕЗНИ СМОРОДИНЫ И КРЫЖОВНИКА ; Мучнистая роса смородины и крыжовника ; Американская мучнистая роса (сферотека) смородины и крыжовника ; Европейская мучнистая роса крыжовника ; Антракноз смородины и крыжовника ; Септориоз (белая пятнистость) смородины и крыжовника ; Бокальчатая ржавчина крыжовника и смородины ; Столбчатая ржавчина смородины и крыжовника ; Махровость (реверсия) черной смородины/ 482-484; Система защиты смородины и крыжовника от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ МАЛИНЫ ; Дидимелла (пурпуровая пятнистость) малины ; Антракноз малины ; Септориоз (белая пятнистость) малины ; Ржавчина малины ; Вирусная мозаика малины ; Неинфекционный (физиологический) хлороз малины ; Система защиты малины от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ЗЕМЛЯНИКИ ; Серая гниль земляники ; Белая пятнистость (рамуляриоз) земляники ; Бурая пятнистость листьев земляники ; Коричневая (угловатая) пятнистость земляники ; Дендрофомоз (побурение) листьев земляники ; Мучнистая роса земляники ; Фитофтороз (кожистая гниль) земляники ; Увядания земляники ; Вертициллезное увядание земляники ; Фузариозное увядание земляники ; Фитофторозное увядание (покраснение осевого цилиндра) земляники ; Вирусные и фитоплазменные болезни земляники ; Мозаика (ксантоз, или желтуха) земляники ; Крапчатость земляники ; Морщинистость листьев земляники ; Позеленение лепестков земляники ; Система защиты земляники от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ВИНОГРАДА ; Милдью (ложная мучнистая роса) винограда ; Мучнистая роса (оидиум) винограда ; Белая гниль (болезнь градобития) винограда ; Серая гниль винограда ; Система защиты винограда от комплекса болезней ; БОЛЕЗНИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ; БОЛЕЗНИ РОЗЫ И ШИПОВНИКА ; Ржавчина шиповника ; Мучнистая роса шиповника ; Пятнистости шиповника ; Черная пятнистость роз (марсонина) шиповника ; Септориоз шиповника ; Бурая пятнистость шиповника ; Церкоспороз (бурая пятнистость) шиповника ; Инфекционный ожог(стеблевой рак) шиповника ; Серая гниль шиповника ; Трахеомикозное увядание шиповника ; Белая склероциальная гниль шиповника ; Вирусная мозаика шиповника ; Неинфекционный хлороз шиповника ; БОЛЕЗНИ ОБЛЕПИХИ ; Эндомикоз облепихи ; Парша (стегмина) облепихи ; Вертициллезное увядание облепихи ; Фузариозное увядание облепихи ; Гетероспориоз облепихи ; БОЛЕЗНИ ЖЕНЬШЕНЯ ; Альтернариоз (бурая пятнистость) женьшеня ; Аскохитоз женьшеня ; Филлостиктоз женьшеня ; Антракноз женьшеня ; Фузариозы женьшеня ; Фитофтороз женьшеня ; Фомоз стеблей женьшеня ; БОЛЕЗНИ ВАЛЕРИАНЫ ; Склеротиниоз (белая гниль) валерианы ; Ржавчина валерианы ; Септориоз валерианы ; Аскохитоз валерианы ; Рамуляриоз валерианы ; Мучнистая роса валерианы ; Филлостиктоз валерианы ; БОЛЕЗНИ МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ ; Ржавчина мяты перечной ; Антракноз (белая рябуха) мяты перечной ; Мучнистая роса мяты перечной ; Филлостиктоз мяты перечной ; БОЛЕЗНИ МАКА ; Пероноспороз (ложная мучнистая роса) мака ; Гельминтоспориоз мака ; Белая гниль мака ; Серая гниль мака ; Альтернариоз (чернь коробочек) мака ; Мучнистая роса мака ; Бактериоз стеблей мака ; БОЛЕЗНИ ШАЛФЕЯ ; Дуплистость корня шалфея ; Септориоз шалфея ; Ложная мучнистая роса (пероноспороз) шалфея ; Мучнистая роса шалфея ; БОЛЕЗНИ ЗОНТИЧНЫХ ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ; Мучнистая роса тмина, аниса, фенхеля ; Церкоспороз фенхеля ; Церкоспороз кориандра ; Рамуляриоз кориандра ; Корневая гниль кориандра, тмина, аниса ; Фомоз фенхеля и тмина ; Почернение плодов кориандра и тмина ; МЕРОПРИЯТИЯ ПО ЗАЩИТЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ И ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР ОТ БОЛЕЗНЕЙ
Аннотация: В учебном пособии описаны симптомы болезней сельскохозяйственных культур, их вредоносность, причины и условия интенсивного развития, биоэкологические особенности возбудителей. Уделяется внимание мероприятиям по защите культур от комплекса болезней.
Экземпляры :ОКД/632.9/617839(1)
Свободны : ОКД/632.9/617839(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 633.353/З-33
Автор(ы) : Запрудский А. А., Белова Е. С., Ходенкова А. М.
Заглавие : Эффективность протравливания семян кормовых бобов препаратами фунгицидного действия
Место публикации : Земледелие и защита растений: научно-практический журнал/ РУП "НПЦ НАН Беларуси по земледелию", РУП "Институт защиты растений", РУП "Институт почвоведения и агрохимии", РУП "Опытная научная станция по сахарной свекле", РУП "НПЦ НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству", РУП "Институт плодоводства", РУП "Институт овощеводства", ООО "Земледелие и защита растений". - Минск, 2017. - № 5(114). - С. 32-34: табл. - ISSN 2220-8003 (Шифр Ж 897/2017/5). - ISSN 2220-8003
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633.353 + 631.531.027.2 + 632.952 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бобы--кормовые культуры--зернобобовые культуры--агротехника--протравливание--подготовка к посадке и посеву--протравители--пестициды--фунгициды--инфицированность--семена--грибные болезни растений--альтернариоз--фузариоз--плесневение--защита растений--борьба с болезнями--биологическая эффективность--беларусь--снг
Аннотация: В статье представлены результаты инфицированности семян кормовых бобов комплексом возбудителей болезней, вызывающих альтернариоз (Altemaria spp.), фузариоз (Fusarium shh.) и плесневение семян (Penicillium spp., Mucorspp., Rhizopus spp.). Дана оценка перспективных протравителей семян для защиты культуры от патогенов. Более стабильный обеззараживающий эффект в снижении инфицированности семян грибами рода Altemaria и Fusarium обеспечили протравители Скарлет, МЭ (имазалил, 100 г/л + тебуконазол, 60 г/л) - 0,4л/т и Максим форте, КС (азоксистробин, 10г/л + тебуконазол, 15 г/л + флудиоксонил, 25 г/л) - 1,5 л/т.
Найти похожие

1-20 21-38

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси