Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ОПАРНОЕ ТЕСТО<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Чепелюк Е. А., Чепелюк А. Н.
Заглавие : Моделирование процесса приготовления жидкой опары с использованием сжатого воздуха и воды под давлением
Место публикации : Современные технологии сельскохозяйственного производства: материалы XVI международной научно-практической конференции (Гродно, 17 мая 2013 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". Международная студенческая научная конференция (14 ; 2013 ; Гродно). - Гродно, 2013. - Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 155-157 (Шифр 606519)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.653.124 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): опара--тестоприготовление--опарное тесто--дрожжевое тесто--технологические схемы--сыпучие материалы--материалы--технологические процессы--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617911
Автор(ы) : Шумилкина М. Н., Дроздова Н. В.
Заглавие : Кондитер : учебное пособие : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" . -2-е изд.
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 2017
Колич.характеристики :315 с.: рис., табл.
Серия: Среднее профессиональное образование
Примечания : Приложение: с. 308-309
ISBN, Цена 978-5-222-29492-5: 18 р.
УДК : 664.68 + (075.32)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские изделия--мучные кондитерские изделия--пищевая промышленность--технологии--промышленные технологии--кондитерская промышленность--сырье--пищевое сырье--дрожжевое тесто--опарное тесто--безопарное тесто--тесто--слоеное тесто--песочное тесто--пирожные--торты--мучные изделия--хлебобулочные изделия--качество продукции--контроль качества--хранение--охрана труда--меры безопасности
Аннотация: В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
Экземпляры :ОКД/664/617911(1)
Свободны : ОКД/664/617911(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси