Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=МАССОПЕРЕНОС<.>)

Общее количество найденных документов : 26
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-26

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 627861
Заглавие : Техника и технология пищевых производств : материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т. Т. 1
Выходные данные : Могилев: БГУТ, 2023
Колич.характеристики :341 с.: рис., табл.
Коллективы : "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция (15;2023;Могилев) , Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"
Примечания : Библиогр. в конце ст. -Алф. указ.: с. 339-341
ISBN, Цена 978-985-7281-57-2 (т. 1): Б.ц.
ISBN, Цена 978-985-7281-56-5: Б.ц.
УДК : 664.02 + 005.745 + (06) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--хлебобулочные изделия--мучные изделия--кондитерские изделия--общественное питание--питание человека--мясные продукты--молочные продукты--продукты питания--новые технологии--технологии--технологические процессы--международные конференции--конференции--беларусь--страны мира--23-24
Содержание : ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ ; Становление и развитие научно-исследовательской деятельности Могилевского технологического института - Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий/ А. В. Акулич, М. А. Киркор, А. П. Щемелев. Основные научные и инновационные разработки кафедры технологии продукции общественного питания и мясопродуктов/ З. В. Василенко. Рынок функциональных пищевых продуктов: перспективы и сложности развития/ И. М. Чернуха, О. И. Лунина. Пищевые продукты для детского питания/ З. В. Ловкис, А. В. Мелещеня. Результаты научных исследований ФГАНУ НИИХП, направленные на решение ключевых проблем хлебопечения России/ М. Н. Костюченко, В. В. Мартиросян, О. Е. Тюрина. Разработка технологии нового консервированного продукта с применением QFD методологии/ М. Л. Зенькова, А. В. Акулич. СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ" ; Исследование возможности получения дистиллята на основе свежепроросшего солода из кукурузы/ С. В. Волкова, Е. А. Цед, Д. А. Сулим. Применение растительного сырья в производстве натуральных тонизирующих напитков/ С. В. Волкова, Е. А. Цед, В. Ю. Макарова. Изучение возможности получения безалкогольного напитка из местного растительного сырья/ Ю. С. Назарова, Е. С. Музыченко. Влияние сухого охмеления пива на удельную скорость роста дрожжей/ Ю. С. Назарова, В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. Исследование процессов получения новых видов консервированной продукции для детского питания/ В. Н. Тимофеева, М. С. Зыскунова. Использование фитодобавок для получения новых напитков на основе березового сока/ И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. Исследование химического состава свежего растительного сырья различных сортов, используемого в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста/ Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. Новые виды консервированной продукции для детского питания с использованием местного фруктового сырья/ И. Б. Развязная, К. В. Черняк. Расширение ассортимента продуктов повышенной пищевой ценности для профилактического питания старших возрастных групп/ И. В. Бубырь, Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. Груша и слива как основные макрокомпоненты при производстве соковой продукции для детского питания профилактического назначения/ Т. М. Козина, В. Д. Лавшук. Изучение физико-химических свойств зерна ржи и тритикале различных сортов при получении пищевого этилового спирта/ А. А. Миронцева, Е. А. Цед. Оценка потенциала овощного сырья при производстве соковой продукции для детского питания/ В. Д. Лавшук, Т. М. Козина. Использование порошка топинамбура в производстве консервов для профилактического питания лиц пожилого возраста/ Ю. А. Арбекова, В. Н. Тимофеева. Изменение показателей цветности красных виноматериалов при вторичном брожении/ А. А. Моисеева, О. Н. Ободеева, Е. В. Ульянова. Практические аспекты реализации динамического сухого охмеления в пивоварении/ И. В. Новикова [и др.]. Влияние параметров технологического процесса переработки фруктового сырья на стойкости спиртных напитков/ Д. В. Андриевская [и др.]. Получение сухих виноградных выжимок/ А. Д. Заграничная, С. А. Леонова, О. Ю. Калужина. Роль фейхоа в приготовлении консервов функционального назначения/ А. А. Гаджиева. Изучение активности ферментов сортов винограда, использованных для производства вин токайского типа/ А. С. Багирзаде [и др.]. Исследование технологии производства этилового спирта для пищевой промышленности из продуктов растительного происхождения, богатых полисахаридами/ А. К. Бабаев, А. А. Касумова, А. А. Набиев. Повышение производительности процеживающего устройства при получении качественного виноградного сусла/ Ш. М. Гулиев, Р. Е. Шукуров. Изучение ароматических соединений вина из бузины/ А. А. Касумова. Разработка технологии производства сока с мякотью из тыквы и шиповника/ И. А. Кязимова, А. А. Набиев, С. А. Искендерова. Комбинированный плодоовощной кулинарный соус лечебно-профилактического назначения/ М. М. Тагиев, Х. Т. Гасанова, А. М. Мамедова. Влияние потребления пищевых продуктов, обогащенных активными формами витаминов группы B на уровень гомоцистеина в организме/ И. А. Никитин, Ш. Муталлибзода, Д. А. Велина. Условия определения глутамата натрия фотометрическим методом/ С. С. Смирнова [и др.]. Анализ полифенольных соединений плодов абрикоса/ М. Х. Рахмонов [и др.]. Растительные полифенолы как ингредиенты функционального питания/ Э. Б. Фарзалиев, И. Ю. Давидович. СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ" ; Влияние полисахаридного комплекса в оболочках эмульсионного геля на качество мягкой карамели/ В. А. Васькина. Современные тенденции развития мирового кондитерского рынка/ С. Е. Томашевич. Исследование влагоудерживающей и пенообразующей способности чечевичных суспензий различной концентрации/ И. В. Плотникова [и др.]. Использование сухого сывороточного пермеата в производстве зефира без сахара/ И. В. Плотникова [и др.]. Способы получения заменителей масла какао при изготовлении шоколадных изделий/ Г. Н. Бафоева, С. А. Абдурахимов, З. К. Махмудова. Новые виды сырья в производстве сырцовых пряников/ Л. Н. Хайдар-Заде, В. А. Васькина. Бисквитные изделия с функциональными добавками/ В. В. Бронникова, М. Н. Василевская. Установление технологических режимов производства пряничных изделий с добавлением нетрадиционных видов сырья/ Т. В. Прохорцова, М. Н. Василевская. Применение термообработанной зернобобовой муки в технологии песочного полуфабриката/ Е. С. Новожилова [и др.]. Влияние термообработанной зернобобовой муки на влажность песочного теста и сдобного печенья/ Е. С. Новожилова [и др.]. Оптимизация базового рецептурного состава несладких мучных снеков/ Т. А. Гуринова [и др.]. Обоснование использования пищевого растительного сырья для производства мучных кондитерских изделий для персонализированного питания/ М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. Использование мучных продуктов при разработке специализированных мучных кондитерских изделий/ М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. Использование нетрадиционного растительного сырья в рецептурах мучных кондитерских изделий/ М. Н. Василевская, Т. В. Прохорцова. Сдобные вафли для специализированного питания/ Е. В. Бондарева [и др.]. Зизифора клиноподиевидная (ziziphora clinopodioides lam.) - перспективное сырье в производстве хлебобулочных изделий/ К. С. Рахмонов, Х. Ж. Калонов, Л. Н. Хайдар-Заде. Влияние биологической добавки на свойства сдобных лепешек/ М. Б. Камалова, З. М. Аманова. Интенсификация приготовление теста с помощью порошка из плодов инжира/ М. Б. Камалова, Р. Т. Адизов. Определение технологических затрат на упек при выпечке хлебобулочных изделий в печах ротационного типа/ Е. Ф. Тихонович, М. Н. Василевская. Исследование влияния состава питательных смесей на жизнедеятельность молочнокислых бактерий, культивируемых в термофильной заквашенной заварке/ Т. Д. Самуйленко. Влияние рецептурных компонентов питательной смеси закваски на ее технологические свойства/ Р. Г. Кондратенко, Ю. А. Рашкевич, М. В. Азарова. Технологические аспекты получения заварных ржано-пшеничных хлебов из замороженных недопеченных полуфабрикатов/ Т. А. Гуринова [и др.]. Применение БИК-метода для анализа хлебобулочных изделий при актуализации стандартов хлебопекарной промышленности/ М. Ю. Кукин. Применение нетрадиционных видов сырья для обогащения национальных хлебобулочных изделий/ А. Т. Карапетян, А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. Влияние параметров радиационного облучения на показатели качества и безопасности хлебопекарной муки/ А. Ю. Ведерников. Влияние способов приготовления мультизерновых хлебобулочных изделий на скорость черствения в процессе хранения/ А. Г. Моисеенко, В. В. Мартиросян. Исследование муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, поставленной на ряд хлебозаводов Российской Федерации в 2022 году/ М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. Влияние мультэнзимных композиций на качество хлеба/ М. В. Носова, Г. Ф. Дремучева. Использование муки пшеничной цельнозерновой для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий/ Ю. И. Карабинская. Разработка технологических аспектов производства хлебобулочных изделий для персонализированного питания/ М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович. Влияние нетрадиционных видов муки на свойства теста для "хлебных закусок" снекового типа/ Т. Д. Самуйленко [и др.]. Зерновые ресурсы как сырье для получения биологически активных добавок к пище/ В. А. Шаршунов, А. С. Барашков. Оценка мукомольных свойств белорусской пшеницы/ И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, М. С. Сечкова. Оценка хлебопекарного достоинства зерна мягкой пшеницы белорусской селекции/ А. И. Лысенкова, И. С. Косцова, Н. А. Гонакова. Изучение физико-химических характеристик и химического состава зерна ржи белорусской селекции/ Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. Аминокислотный состав белков гороха/ Л. В Рукшан. Влияние зкструдирования на химический состав гороха/ Л. В Рукшан. Изучение физико-химических и семенных свойств семян бобовых культур маша и нута/ Е. Н. Урбанчик, Д. Ш. Турсунова. Влияние времени проращивания на изменение объема и массы продуктов зерновых "ВіоМіх"/ М. Н. Галдова, Е. Н. Урбанчик. Определение оптимальных режимов гидротермической обработки зерна с целью получения муки ржаной цельносмолотой/ О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. Качество муки ржаной цельносмолотой/ О. Д. Цедик, Е. М. Трегубова. Моделирование мучных смесей на основе нетрадиционных видов муки для мучных сладостей с улучшенной физиологической ценностью/ Е. В. Бондарева, В. А. Козловская. Изучение технологических свойств муки из пророщенного зерна ржи/ Е. В. Бондарева [и др.]. Оптимизация режимов проращивания зерна гречихи и амаранта без использования ускорителей роста/ Е. Н. Урбанчик, Л. В. Шустова. Изучение состава биофлавоноидов во вторичных сырьевых ресурсах крупяной промышленности/ Д. А. Куликов, О. В. Куликова. Зоотехническая оценка эффективности использования пророщенного зерна и кормовой белковой добавки/ Ш. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева, О. И. Султонова. Упрощенный метод определения зольности эндосперма/ Р. Т. Адизов. Исследование химического состава и биологической ценности зерна пшеницы, выращенной на засоленных почвах/ Н. Ф. Хужакулова, Х. Б. Эргашева, М. Рузиева. Совершенствование технологии и расширение ассортимента хлебобулочных изделий/ М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. Совершенствование технологии первичной обработки высокоопушенных хлопковых семян/ Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. Исследование влияния режимов замораживания и дефростации на качество хлебобулочных изделий специализированного назначения/ И. П. Пешкина, М. Н. Костюченко. Кадры і якасць хлебапрадуктаў у апошняе дзесяцігоддзе савецкай мадэрнізацыі Беларусі/ І. А. Пушкін. СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ" ; Исследование показателей безопасности жмыха рапсового, полученного из семян белорусской селекции/ З. В. Василенко, Т. В. Трофименко, Н. С. Порошков. Влияние амарантовой муки на технологические и органолептические показатели мясных фаршевых систем/ С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. Влияние вакуумирования и низкотемпературной тепловой обработки на качество и безопасность продукции из овощей/ Е. В. Чернова, И. А. Баженова. Цветометрическое исследование качества мяса/ О. В. Шкабров [и др.]. Спектрофотометрическое исследование цвета мяса в процессе хранения/ О. В. Шкабров [и др.]. О влиянии концентрата "БЕЛПРО" на качество мясных рубленых полуфабрикатов/ З. В. Василенко [и др.]. Исследование качества фаршевой системы из говяжьей печени с порошком из выжимок ягод/ З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, В. А. Сачко. Разработка рецептуры темпуры/ З. В. Василенко, К. К. Гуляев, Э. М. Омарова. Влияние тепловой обработки на углеводный состав клеточных стенок продуктов растительного происхождения/ З. В. Василенко, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. Паштет для профилактики железодефицитной анемии/ З. В. Василенко [и др.]. Об использовании жмыха рапсового в технологии вареного колбасного изделия/ З. В. Василенко [и др.]. Использование листьев облепихи для производства блюд и напитков для поддержания иммунитета/ З. В. Василенко, И. П. Федорова, Н. А. Могилевчик. Изучение функционально-технологических свойств каррагинанов/ О. В. Мацикова, С. А. Оганнисян, Т. Р. Жилина. Использование сухого порошка свеклы взамен сахаров при производстве сыровяленого колбасного изделия/ Ю. И. Богданова, В. В. Насонова. О возможности использования гранатового сока в лечебно-профилактическом питании/ С. И. Магеррамова [и др.]. Характеристика некоторых биохимических показателей винограда/ И. Г. Кязымова [и др.]. Исследование некоторых адсорбентов в технологии отбеливания хлопкового масла/ Ш. Б. Мажидова, К. Х. Мажидов. Определение качества мучных изделий из смеси чечевичной и рисовой муки/ Г. М. Насруллаева, М. Р. Юсифова, Э. М. Омарова. Общая характеристика микобиоты некоторых эфирномасличных растений, входящих во флору Азербайджана/ М. Р. Юсифова, Г. М. Насруллаева, Э. М. Омарова. Продукты функционального назначения/ М. З. Ашурова, Г. Х. Сулайманова, Н. Х. Ганиева. Эссенциальные жирорастворимые пищевые добавки в дезодорированных маслах/ Н. К. Мажидова. СЕКЦИЯ "ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ" ; Исследование состава разных видов подсырной сыворотки/ Т. И. Шингарева [и др.]. Создание пробиотических низколактозных молочных продуктов с экстрактом семян белого льна/ Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева, А. А. Тынюра. Влияние пахты в составе сливочной смеси на пищевую ценность сметаны/ Ю. Ю. Чеканова, О. И. Купцова. Перспективность использования козьего молока в производстве мороженого/ Н. А. Павлистова, А. А. Куприец. Определение содержания лактоферрина в молочном сырье сырьевой зоны ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат"/ М. А. Малиновская, Е. В. Петрушко, Т. Л. Шуляк. Исследование возможности получения мягкого сыра без созревания функционального назначения/ О. И. Купцова [и др.]. Разработка технологии творога на основе топленого молока и пахты для питания детей дошкольного и школьного возраста/ О. И. Купцова, Ю. Ю. Чеканова, А. А. Павлюковец. Стабилизирующие компоненты в технологии производства аналогов молочных продуктов на основе орехов и риса/ Е. В. Беспалова [и др.]. Влияние температурных условий транспортировки и хранения молочных консервов на их показатели качества/ Е. В. Ефимова [и др.]. Исследование физико-химических показателей и фракционного состава молозива различных видов сельскохозяйственных животных в зависимости от сроков его получения/ Е. В. Ефимова, Е. М. Дмитрук, С. И. Вырина. Инновации в переработке молочных продуктов с утраченными потребительскими характеристиками/ О. Л. Сороко [и др.]. Изучение потребительских характеристик йодсодержащего мороженого/ О. Г. Сотченко, Е. М. Войтехович. Изучение ферментации молочного сырья заквасками для сыров на основе Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis/ И. А. Сидерко, Н. Н. Фурик, Е. Н. Бирюк. Протеолитическая активность перспективных молочнокислых бактерий для изготовления низкожирных сыров/ Е. А. Двоеженова, Н. К. Жабанос, Е. М. Коровацкая. Оценка антагонистической активности между штаммами лактококков различных подвидов/ О. С. Головач [и др.]. Оценка способности культур-антагонистов развиваться в промышленных питательных средах и исследование продуцирования ими бензойной кислоты/ Е. М. Коровацкая [и др.]. Конструирование праймеров для идентификации и сиквенс-типирования бактерий Lactobacillus helveticus и Lactobacillus acidophilus/ М. А. Шукшина, Е. Н. Бирюк. Применение сывороточного пермеата в технологии мороженого/ Е. И. Мельникова [и др.]. Оценка микробиологической безопасности сырого молока/ Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, А. А. Шуба. Применение концентрата молочного белка в технологии греческого йогурта/ Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, А. А. Плужников. Масло сливочное с фитокомпонентами/ О. И. Долматова. Исследование метаболической активности пробиотических пищевых систем/ Е. А. Пожидаева, Я. А. Дымовских, М. С. Гребенникова. Молочный напиток с заменителем какао/ О. И. Долматова. СЕКЦИЯ "ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ" ; Биологическая активность экстрактов мяты перечной/ Н. А. Коваленко [и др.]. Влияние высоты столба рабочего раствора на флотационное разделение смеси полимерных отходов/ А. А. Ковалева, П. С. Кулевец, А. Э. Левданский. Физико-химические процессы, развивающиеся на границе раздела теста и рабочих органов тестомесильной машины при замесе теста/ Э. Э. Байрамов. Рециклинг отходов - одно из направлений сырьевого обеспечения производства полиэфирной продукции/ И. Н. Жмыхов. Фазовый состав и структура стационарных катализаторов/ К. Х. Мажидов, К. К. Сатторов. Метод переноса: оценка результатов непосредственных и косвенных измерений/ И. В. Гарист, Е. В. Ковалева. Температурная зависимость давления пара, энтальпия и энтропия сублимации бензойной кислоты/ И. В. Гарист [и др.]. Температурная зависимость давления пара и энтальпия сублимации нафталина/ Е. В. Ковалева [и др.]. Влияние электромагнитной обработки мыльных стружек на технологические показатели моющих средств/ К. Х. Мажидов, С. С. Саидвалиев. Антибактериальные препараты как интенсификаторы крашения гидрофобных волокон дисперсными красителями/ Ю. А. Самолазова, С. В. Петрова-Куминская, А. П. Жукова. Влияние природы кислотных сомономеров на их содержание в волокнообразующих терсополимерах акрилонитрила/ Н. В. Пчелова [и др.]. Исследование сорбции ионов Zn²⁺из растворов солей цинка ионитом на основе поли[АН(75) - СО - АМПС (25)]/ В. М. Чикунская [и др.]. Синтез и ИК-спектроскопическое исследование гидрогеля на основе оксида алюминия/ Е. Н. Дудкина, Н. В. Брановицкая. Определение состава образцов солей алюминия методом комплексонометрического титрования/ Е. Н. Дудкина, А. А. Иорбалиди. The influence of technological parameters on the process of CO₂-extraction of biologically active substances from raw material/ N. K. Majidova, Sh. U. Mirzaeva, S. S. Barnoyeva. Сравнительный анализ влияния давления и температуры на процесс CO₂-экстракции растительного сырья/ Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева. Массоперенос при фильтрации сверхкритической СО₂ через зернистый слой обрабатываемого растительного материала/ Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, Х. Ф. Фарходова. CO₂-экстракция глабридина/ Ш. У. Мирзаева, Н. К. Мажидова, Х. Ф. Фарходова. Лазерно-стимулированная кристаллизация в технологии приповерхностных слоев суперкристаллов из халькогенидов/ Д. Я. Каранчук, А. С. Скапцов, Ю. В. Юревич. Спектральное преобразование сверхкоротких оптических импульсов при отражении планарным суперкристаллом/ В. А. Юревич, Е. В. Тимощенко. Пороговые зависимости в резонансной модели микролазера на квантовых точках/ Ю. В. Юревич, Е. В. Тимощенко, Т. И. Пусовская. Процесс CO₂-экстракции и системный анализ/ Н. К. Мажидова, Ш. У. Мирзаева, С. С. Барноева. Некоторые теоретические вопросы гидрогенизации растительных масел/ Н. К. Мажидова, К. Х. Мажидов. Экстракция хлопковых ракушек с использованием воздействия импульсного электрического поля/ Ф. С. Кайимов. Анализ содержания транс-кислот в смесях переэтерифицируемых жиров/ Г. Н. Бафоева, Ф. С. Кайимов.
Аннотация: Включены доклады участников XV Юбилейной Международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии.
Экземпляры :ОКД/664/627861(1)
Свободны : ОКД/664/627861(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Мажидова Н. К., Мирзаева Ш. У., Фарходова Х. Ф.
Заглавие : Массоперенос при фильтрации сверхкритической СО₂ через зернистый слой обрабатываемого растительного материала
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция
Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", юбилейная международная научно-техническая конференция. Техника и технология пищевых производств: материалы XV Юбилейной Международной научно-технической конференции, 19-20 апреля 2023 года: в 2-х т./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий". - Могилев: БГУТ, 2023. - Т. 1. - С. 310-311. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5 (Шифр 627861). - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5. - ISBN 978-985-7281-57-2 (т. 1)ISBN 978-985-7281-56-5
УДК : 542.61 + 536.44 + 667.5.033.36
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительные масла--жиры (продукты питания)--диоксид углерода--оксиды углерода--фильтрация--массоперенос--массообменные процессы--физические процессы--зернистый слой--24-08
Аннотация: Целью данного исследования является создание и рассмотрение математических моделей масопереноса при фильтрации сверхкритической СО2 через зернистый слой обрабатываемого растительного материала. Процесс фильтрации через зернистый слой растительного материала, представляет собой довольно сложный многофакторный процесс, осуществление которого как в лабораторных, так и в промышленных масштабах требует значительных временных затрат.
Найти похожие

Заглавие журнала :Бюллетень Почвенного института им. В. В. Докучаева -2022г.,N 110
Интересные статьи :
Шеин Е. В. Гранулометрический состав почв конечно-моренной гряды Верхневолжского постледникового района (Восточно-Европейская равнина, Тверская область)/ Е. В. Шеин [и др.] (стр.5-21)
Савин И. Ю. Об оптимизации размещения сети датчиков интернета вещей на пахотных угодьях/ И. Ю. Савин, Ю. И. Блохин (стр.22-50)
Горохова И. Н. Изменение мелиоративного состояния орошаемых земель в Волгоградской области за 2001-2018 годы/ И. Н. Горохова, Е. И. Панкова (стр.51-89)
Иванов А. Л. Развитие концептуальной основы охраны и рационального использования почв в Европейском союзе/ А. Л. Иванов, В. С. Столбовой, А. М. Гребенников (стр.90-113)
Борисочкина Т. И. Массоперенос химических элементов и их соединений в агроценозах/ Т. И. Борисочкина, А. Д. Котельникова, О. Б. Рогова (стр.114-147)
Васильев Т. А. Оценка рисков палеобиозагрязнений ландшафтов при деградации криолитозоны на примере оленьих пастбищ Республики Саха (Якутия)/ Т. А. Васильев (стр.148-166)
Панкова Е. И. О работах Почвенного института им. В. В. Докучаева в Узбекистане/ Е. И. Панкова [и др.] (стр.167-192)
Интересные статьи :
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 624027
Автор(ы) : Титовец Э. П.
Заглавие : Аквапорины человека и животных: фундаментальные и клинические аспекты : [монография] . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2021
Колич.характеристики :353 с.: рис., табл.
Коллективы : Республиканский научно-практический центр неврологии и нейрохирургии
Примечания : Библиогр.: с. 244-334 (1527 назв.). - Приложения: с. 335-353
ISBN, Цена 978-985-08-2686-2: Б.ц.
УДК : 577.352.462
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клеточные мембраны--структура клетки--человек--физиология человека--физиология--физиология животных--биология--аквапорин--поверхностные белки--мембранный транспорт--транспорт веществ--водный обмен--ткани--органы--моделирование--методы--21-15
Содержание : МЕМБРАННЫЕ ВОДНЫЕ КАНАЛЫ МЛЕКОПИТАЮЩИХ ; ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ АКВАПОРИНОВ ; МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ АКТИВНОСТИ АКВАПОРИНОВ ; Количественная оценка водной проницаемости клеточных мембран ; Осмотическая и гидравлическая проницаемость мембран ; Традиционные методы изучения проницаемости мембран ; Исследования функции аквапоринов на трансгенных животных ; Клеточные модели исследования функции аквапоринов ; Исследования водной проницаемости биологических мембран ; Исследования водной проницаемости эпителия ; Исследование водной проницаемости на основе осмотического набухания ; Исследования функции аквапоринов с применением микроскопии ; Применение спектроскопии остановленного потока для исследования функции аквапоринов ; Методы, основанные на разведении внутриклеточного флуорофора ; Исследование аквапоринов с применением ингибиторов ; Методы изучения локализации и функции аквапоринов ; Компьютерные методы изучения аквапоринов и модификаторов их активности ; КЛАССИФИКАЦИЯ, МОЛЕКУЛЯРНАЯ СТРУКТУРА И СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ТРАНСПОРТНЫЕ ФУНКЦИИ АКВАПОРИНОВ ; Классификация аквапоринов ; Строение аквапоринов в механизм переноса воды ; О неспособности аквапоринов транспортировать протоны ; Супрамолекулярные структуры аквапоринов ; Локализация аквапоринов в клетке и перенос воды в тканях ; Нанотрубки как абиологические аналоги аквапоринов ; ТКАНЕВАЯ СПЕЦИФИЧНОСТЬ, ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ И ПАТОГЕНЕТИЧЕСКАЯ РОЛЬ АКВАПОРИНОВ ; АКВАПОРИНЫ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ ; Локализация и физиологическая функция водных каналов головного и спинного мозга ; Водный обмен центральной нервной системы и связанные с ним процессы ; Ортодоксальные представления о водном обмене головного мозга ; Механизм водного обмена с преимущественным вовлечением капиллярной системы ; Глимфатический механизм водного обмена и его транспортная функция ; Водный обмен головного мозга с позиций нанофлюидики ; Компьютерное моделирование водного обмена и массопереноса в центральной нервной системе ; Компьютерная модель нанофлюидного механизма водного обмена головного мозга ; Компьютерное моделирование массопереноса в нейроваскулярной единице головного мозга, выполненное на основе конвективного нанофлюидного механизма ; Построение модели нанофлюидного механизма массопереноса ; Количественная характеристика водного обмена в нейроваскулярной единице головного мозга ; Массоперенос глюкозы, кислорода и углекислого газа в нейроваскулярной единице головного мозга ; Компьютерное моделирование функции артериол в оксигенации головного мозга ; АКВАПОРИНЫ ОРГАНОВ ЗРЕНИЯ И СТАТОАКУСТИЧЕСКОГО АППАРАТА ; Аквапорины органов зрения ; Аквапорины статоакустического аппарата ; АКВАПОРИНЫ ПОЧЕК И ИХ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ И ПАТОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ; Локализация и функция аквапоринов почки ; Патогенетическое значение аквапорина AQP2 ; Аквапорины почки в онтогенезе и сравнительные исследования ; ВОДНЫЕ КАНАЛЫ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ; Слюнные железы ; Пищеварительный тракт ; Печень и желчный пузырь ; Поджелудочная железа ; АКВАПОРИНЫ СЕРДЕЧНОЙ И СКЕЛЕТНЫХ МЫШЦ ; Аквапорины сердечной мышцы ; Аквапорины скелетных мышц ; АКВАПОРИНЫ ОРГАНОВ ДЫХАНИЯ ; АКВАПОРИНЫ КОЖНЫХ ПОКРОВОВ ; АКВАПОРИНЫ НЕКОТОРЫХ ДРУГИХ ТКАНЕЙ И КЛЕТОК, ИХ ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ И ПАТОГЕНЕТИЧЕСКАЯ РОЛЬ ; Водные каналы стволовых клеток ; Аквапорины, адипоциты и проблема избыточного веса ; Аквапорины форменных элементов крови ; Водные каналы плаценты и оболочек плода ; Суставные хрящи, хондроциты, синовиальная жидкость ; МОДУЛЯТОРЫ АКТИВНОСТИ АКВАПОРИНОВ И ВОЗМОЖНОСТИ ИХ ТЕРАПЕВТИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ ; РЕГУЛЯЦИЯ АКТИВНОСТИ АКВАПОРИНОВ ХИМИЧЕСКИМИ СОЕДИНЕНИЯМИ И ВЕЩЕСТВАМИ БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ; О модуляторах активности аквапоринов ; Регуляция активности аквапоринов микроРНК ; Регуляторы аквапоринов биологического происхождения ; Регуляция активности аквапоринов ксенобиотиками ; Неорганические соединения и координационные комплексы металлов ; ПРИЛОЖЕНИЯ ; КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ВОДНОГО ОБМЕНА ГОЛОВНОГО МОЗГА ; МОДУЛЯТОРЫ АКТИВНОСТИ АКВАПОРИНОВ
Аннотация: Традиционно представлены классификация, молекулярная структура и специфические транспортные функции аквапоринов, их тканевая специфичность, локализация в разных органах, физиологическая и патогенетическая роль. Описаны современные методы исследования аквапоринов.
Экземпляры :ОКД/57/624027(1)
Свободны : ОКД/57/624027(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 621837
Автор(ы) : Усков И. Б.
Заглавие : Стохастический теплоперенос : (избранное) : [монография]
Выходные данные : Санкт-Петербург: ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2019
Колич.характеристики :211 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 208-211
ISBN, Цена 978-5-7422-6643-3: Б.ц.
УДК : 536.24 + 536.25
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): теплообмен--теплофизические свойства--конвективный теплообмен--теплоперенос--энергетический обмен--массоперенос--массообменные процессы--моделирование--методы--физическое моделирование
Аннотация: Конвективный теплообмен между поверхностью твердого тела и теплоперенос движущимся теплоносителем наблюдаются в природных и технических системах. Знания о закономерностях возникновения, развития и интенсивности этих процессов представляют практический интерес и накапливаются теплофизикой и теплотехникой уже десятки лет. Однако многообразие природных и техногенных систем, в которых это явление возникает и нуждается в антропогенном вмешательстве для регулирования его направленности и интенсивности, приводит к необходимости исследования новых аспектов формирования температурных полей, структуры и характера тепловых и гидродинамических процессов энергообмена и переноса массы. Рассмотрены некоторые виды процессов конвективного теплопереноса и теплоотдачи: от поверхностей сложной конфигурации при течении одно- и двухкомпонентных потоков в условиях вынужденной и естественной гравитационной конвекции; в замкнутых неизотермических полостях в полях массовых гравитационных и центробежных сил; теплоперенос при инверсионном выхолаживании пространственно неограниченных горизонтальных поверхностей в приземном слое атмосферы. Показаны возможности использования теории подобия и метода размерностей в экспериментальных исследованиях и при обобщении опытных данных в критериальной форме. Описаны методы, оригинальные стенды и инструментарий экспериментальных модельных исследований некоторых стохастических процессов теплопереноса.
Экземпляры :ОКД/62/621837(1)
Свободны : ОКД/62/621837(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 618665
Автор(ы) : Дячек П. И.
Заглавие : Кондиционирование воздуха и холодоснабжение
Выходные данные : Москва: АСВ, 2017
Колич.характеристики :675 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 669-671 (52 назв.)
ISBN, Цена 978-5-4323-0237-3: 127.40 р.
УДК : 629.048.3 + 621.56/.57
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондиционирование--гидротермическая обработка--кондиционеры--теплотехническое оборудование--конструктивные параметры--технические характеристики--устройства--воздух--увлажнение--увлажнители--оборудование--влажность--влажность воздуха--оценка--обработка--технологические процессы--утилизация тепла--источники тепла--утилизаторы--фильтры--воздушные фильтры--энергетическая эффективность--экономические показатели--воздушный режим--воздухообмен--абиотические факторы--холодильная техника--автоматизация
Содержание : САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА ; Структурная схема системы кондиционирования воздух ; Классификация систем кондиционирования воздуха ; Требования, предъявляемые к системам кондиционирования воздуха ; Параметры теплового взаимодействия человека с окружающей средой ; Комфортная окружающая среда ; Технологические требования к параметрам воздушной среды ; СВОЙСТВА ВЛАЖНОГО ВОЗДУХА ; Основные параметры влажного воздуха ; H-d-диаграмма влажного воздуха ; Тепловлажностное отношение ; Расчетные параметры внутреннего воздуха ; Расчетные параметры наружного воздуха ; ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА ; Рабочие вещества в процессах тепловлажностной обработки воздуха ; Утилизация теплоты и холода ; Способы и средства утилизации теплоты ; Общие сведения о процессах переноса в утилизаторах ; Параметры утилизаторов теплоты и холода ; Построение процессов утилизации теплоты и холода в h-d-диаграмме ; Двухступенчатые схемы применения утилизаторов ; Технико-экономические показатели системы утилизации теплоты ; Требования нормативных документов к системам утилизации вторичных энергоресурсов ; Эксплуатационные режимы утилизаторов. Управление процессами утилизации теплоты и холода ; Общие сведения о процессах и аппаратах тепловлажностной обработки воздуха ; Тепло- и массоперенос при взаимодействии воздуха с водой ; Изображение процессов обработки воздуха на h-d-диаграмме ; Термодинамический анализ вариантов взаимодействия воздуха с водой ; Способы и средства увлажнения воздуха ; Оросительная камера ; Приближенная физическая модель тепло- и массообмена в форсуночной камере ; Атомайзеры ; Увлажнение воздуха с помощью орошаемой насадки. Пленочные увлажнители воздуха ; Терморадиационные увлажнители ; Увлажнение воздуха паром ; Дисковые увлажнители ; Ультразвуковые увлажнители ; Осушители воздуха ; Воздухоподогреватели и воздухоохладители систем кондиционирования воздуха ; Характеристики и конструктивные особенности теплообменников ; Процессы переноса в теплообменниках ; Общая методика расчета теплообменников ; Управление режимом теплообменников ; Очистка и изменение состава воздуха ; Очистка воздуха от носителей запахов ; Очистка воздуха от мелких твердых частиц ; Особенности улавливания твердых частиц при фильтрации через пористые среды ; Фильтрующие материалы, их свойства и предъявляемые к ним требования ; Фильтры ; Регенерация фильтров ; Ячейковые фильтры ; Карманные фильтры ; Кассетные и рулонные фильтры ; Автономные мобильные бытовые воздухоочистители ; Ионизация воздуха ; Кондиционеры-доводчики ; ВОЗДУХООБМЕН В ОБСЛУЖИВАЕМЫХ СКВ ПОМЕЩЕНИЯХ ; Классификация приточных струй ; Конструктивные особенности воздухораспределителей и воздухораспределительных блоков ; Моделирование распределения воздуха ; Организация воздухообмена ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ОБРАБОТКИ ВОЗДУХА В ЦЕНТРАЛЬНЫХ КОНДИЦИОНЕРАХ ; Исходные данные для расчета системы кондиционирования воздуха ; Определение объема приточного воздуха ; Построение на h-d-диаграмме основных процессов обработки воздуха ; Обработка воздуха в прямоточном кондиционере ; Кондиционер с рециркуляцией ; Прямоточный кондиционер с утилизатором теплоты ; Годовой режим эксплуатации кондиционера ; Общие выводы по результатам анализа технологий обработки воздуха ; Испарительное охлаждение ; ОСНОВНЫЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ СИСТЕМ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА ; Элементы конструкции центральных кондиционеров ; Воздуховоды и фасонные части ; Регулирующие органы в системах кондиционирования воздуха ; Размещение и исполнение оборудования систем кондиционирования воздуха ; НАЛАДКА СИСТЕМ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА ; ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОМАТИЗАЦИИ СИСТЕМ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА ; ФИЗИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ ПОЛУЧЕНИЯ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР. ИСТОЧНИКИ ХОЛОДА ; ПАРОКОМПРЕССИОННАЯ ХОЛОДИЛЬНАЯ МАШИНА ; Теоретические основы работы парокомпрессионной холодильной машины ; Холодильные агенты ; Свойства хладагентов и предъявляемые к ним требования ; Маркировка хладагентов ; Классификация и краткая характеристика хладагентов ; Циклы и рабочие процессы в парокомпрессионных холодильных машинах ; Пример построения рабочего цикла парокомпрессионной холодильной машины ; ТЕПЛОИСПОЛЬЗУЮЩИЕ ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ ; Принцип действия абсорбционной холодильной машины ; Свойства бинарных растворов. Параметры и особенности применения АХМ ; Безнасосные абсорбционные холодильные машины периодического действия ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ БЛОКИ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН ; Компрессоры холодильных машин ; Конденсаторы и испарители холодильных машин ; Оборудование теплоиспользующих холодильных машин ; Вспомогательное оборудование холодильных машин ; Агрегатирование холодильных машин ; Трубопроводы и арматура холодильных машин ; Теплоизоляция оборудования и трубопроводов холодильных машин ; ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН ; СРЕДСТВА И СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН ; ВЫБОР ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН ; СИСТЕМЫ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ ; Холодоносители ; Инженерные системы установок непосредственного охлаждения ; Холодильные установки косвенного охлаждения ; Системы охлаждения конденсатора ; Тепловой насос. Использование низкопотенциальных тепловых ресурсов ; АВТОНОМНЫЕ КОНДИЦИОНЕРЫ ; Шкафные кондиционеры ; Оконные кондиционеры ; Сплит-системы ; Мульти-сплит- и мультизональные системы ; Внутренние блоки ; Наружные блоки ; Буквенно-цифровое обозначение внутренних и наружных блоков ; Функциональные особенности автономных кондиционеров ; Кондиционеры специального назначения ; Мобильные кондиционеры ; ЭФФЕКТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНЕРГИИ В СИСТЕМАХ КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА
Аннотация: Учебное пособие содержит санитарно-гигиенические, технологические и научно-технические основы кондиционирования воздуха, а также сведения о характеристиках оборудования и рабочих сред для систем кондиционирования воздуха. Рассмотрены вопросы изменения параметров воздуха при обработке в отдельных функциональных блоках и в системе кондиционирования в целом. Представлена оценка различных вариантов обработки воздуха и экономических последствий принимаемых технических решений. Достаточное внимание уделено вопросам энергосбережения и энергоэффективности.
Экземпляры :ОКД/62/618665(1)
Свободны : ОКД/62/618665(1)
Найти похожие

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 305/2017/30
Заглавие : Природопользование: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Государственное научное учреждение "Институт природопользования". Вып. 30
Выходные данные : Минск: Институт природопользования НАН Беларуси, 2017
Колич.характеристики :157 с.: рис., табл., фот.
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Государственное научное учреждение "Институт природопользования"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISSN: 2079-3928
Цена : Б.ц.
Содержание : ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ; Оценка циклических составляющих в изменении глобальной температуры/ В. Ф. Логинов, В. С. Микуцкий. Динамика отрицательных аномалий зимней температуры воздуха на территории Беларуси за последний 60-летний период инструментальных наблюдений/ В. Ф. Логинов, В. С. Микуцкий. Пространственно-временные особенности изменений суммарного испарения в белорусском Полесье за 1977-2014 годы/ В. Ф. Логинов, М. А. Хитриков. Анализ пространственно-временных изменений температуры воздуха на территории Беларуси/ Т. Г. Табальчук. Практические аспекты радонометрических исследований грунтов на территории Беларуси/ А. В. Матвеев, Л. А. Нечипоренко. Особенности гидрологического режима болота Ельня на участках с различной степенью нарушенности/ Н. И. Тановицкая, О. Н. Ратникова. Методические подходы к оценке загрязнения донных отложений реки тяжелыми металлами (на примере р. Свислочи)/ Е. П. Овчарова [и др.]. Ионный сток реки Дунай и оценка состояния ее нижнего участка по общей минерализации воды/ Н. Н. Осадчая [и др.]. Особенности накопления тяжелых металлов в системе почва-растение-пчела-продукты пчеловодства/ М. А. Пастухова [и др.]. Анализ факторов урожайности и оценка эффективности зернопроизводства по административным районам Беларуси/ В. В. Коляда. Методика эколого-географического обоснования организации внешнего природного каркаса города/ М. И. Струк, С. Г. Живнач. Экономико-географическая оценка торфяных месторождений пригодных для комплексного освоения и производства различной продукции/ А. В. Краковецкий. БИОСФЕРНОСОВМЕСТИМЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ; Массоперенос при сушке органогенных материалов/ И. И. Лиштван [и др.]. Оценка торфа месторождения "Туршовка-Чертово" как сырья для глубокой комплексной переработки/ И. И. Лиштван [и др.]. Гранулированный сорбент на основе торфа для подстилочного материала при напольном выращивании цыплят-бройлеров/ А. Р. Цыганов [и др.]. Использование биотестирования осадков сточных вод для сравнения вариантов их обработки/ Н. И. Шепелева, В. Н. Марцуль, И. В. Войтов. Утилизация нефтесодержащих отходов вспомогательного производства нефтехимических предприятий/ В. П. Иванов, В. А. Дронченко. ХРОНИКА ; Проблемы рационального использования природных ресурсов и устойчивое развитие Полесья: современное состояние и пути решения/ А. К. Карабанов [и др.].
Экземпляры :ОКД/Э(1)
Свободны : ОКД/Э(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617053
Автор(ы) : Ветошкин А. Г.
Заглавие : Основы инженерной защиты окружающей среды : учебное пособие
Выходные данные : Москва; Вологда: Инфра-Инженерия, 2017
Колич.характеристики :455 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 449-451 (108 назв.)
ISBN, Цена 978-5-9729-0124-1: 125 р.
УДК : 628.5 + 504.5 + 502 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): окружающая среда--охрана окружающей среды--загрязнение окружающей среды--термодинамика--загрязнители--техногенные загрязнители--газы--загрязнение--твердые тела--агрегатное состояние вещества--свойства--физико-химические свойства--очистка--технологические процессы--обезвреживание--аэрозоли--отходы--промышленные отходы--экология--очистка сточных вод--массообменные процессы--физические процессы--физико-химические процессы--поглощение--адсорбция--абсорбция--излучение--электромагнитное излучение--ионизирующее излучение--учебные пособия--виды документов
Содержание : ОСНОВНЫЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПЕРЕРАБАТЫВАЕМЫХ ВЕЩЕСТВ ; Агрегатные состояния веществ ; Свойства твердых тел ; Объединенный газовый закон ; Основные понятия и законы термодинамики ; Смачивание и капиллярные явления ; Коллоидные системы ; Микрогетерогенные и грубодисперсные системы ; Поверхностные явления ; Растворенное состояние веществ ; Кинетика химических процессов ; Свойства переноса в многокомпонентных системах ; Кинетика гетерогенных процессов ; Составы многокомпонентных систем ; Структурно-геометрические характеристики пористых сред ; ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗАГРЯЗНЕНИЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ ЕЕ ЗАЩИТЫ ; Основные источники загрязнений окружающей среды ; Показатели качества окружающей среды ; Загрязнения атмосферного воздуха ; Источники загрязнения атмосферы ; Характеристики пылегазовых загрязнителей воздуха ; Основные свойства аэрозолей ; Вредные газы и пары ; Загрязнения водной среды ; Классификация вод ; Источники загрязнения водной среды ; Свойства водных систем ; Твердые промышленные и бытовые отходы ; Энергетическое загрязнение окружающей среды ; Основные процессы инженерной защиты окружающей среды от техногенных загрязнений ; Методы очистки пылевоздушных выбросов ; Методы и способы очистки газовых выбросов ; Классификация методов очистки сточных вод ; Методы защиты литосферы от отходов ; Методы защиты от энергетических воздействий ; Принципы интенсификации процессов защиты окружающей среды ; ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ОЧИСТКИ ГАЗОВЫХ ВЫБРОСОВ И ЖИДКОСТНЫХ СБРОСОВ ; Процессы осаждения частиц в гетерогенных системах ; Основные закономерности и механизмы осаждения аэрозолей ; Гравитационное осаждение частиц аэрозолей ; Отстаивание сточных вод ; Инерционное осаждение частиц аэрозолей ; Центробежное осаждение частиц аэрозолей ; Центробежное осаждение примесей из сточных вод ; Гидродинамика зернистых слоев ; Процессы фильтрования гетерогенных систем ; Фильтрование аэрозолей через пористые материалы ; Фильтрование сточных вод ; Фильтрование и обезвоживание осадков сточных вод ; Процессы мокрой газоочистки ; Процессы рассеивания выбросов в атмосфере ; Диффузионные процессы рассеивания в атмосфере ; Распространение загрязнений в атмосфере ; Изменение концентрации примесей в атмосфере ; Разбавление примесей в гидросфере ; ПРОЦЕССЫ МАССООБМЕНА В ТЕХНОЛОГИИ ЗАЩИТЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ; Абсорбция газовых примесей ; Растворы газов в жидкостях ; Равновесие в процессах абсорбции ; Материальный баланс абсорбции ; Массоперенос в процессе абсорбции ; Кинетические закономерности абсорбции ; Схемы абсорбционных процессов ; Десорбция и дегазация растворенных примесей ; Процесс адсорбции примесей ; Основы адсорбции ; Адсорбенты ; Механизм процесса адсорбции ; Равновесие при адсорбции ; Материальный баланс процесса адсорбции ; Кинетика адсорбции ; Десорбция из адсорбентов поглощенных примесей ; Адсорбция примесей из газов ; Адсорбция примесей сточных вод ; Экстракция загрязнений из растворов и твердых тел ; Жидкостная экстракция ; Экстрагирование из твердых веществ ; Кристаллизация веществ из растворов ; ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ЗАЩИТЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ; Каталитические процессы очистки и обезвреживания газовых выбросов ; Теория катализа ; Кинетика реакций гетерогенного катализа ; Каталитические реакторы ; Химические процессы очистки сточных вод ; Нейтрализация сточных вод ; Окисление загрязнителей сточных вод ; Очистка сточных вод восстановлением ; Химическая очистка сточных вод от ионов тяжелых металлов ; Дезодорация и химическая дегазация сточных вод ; Химические способы обработки жидких отходов ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ТЕХНОЛОГИИ ЗАЩИТЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ; Осаждение частиц аэрозолей в электрическом поле ; Термофорез взвешенных частиц аэрозолей ; Коагуляция в аэрозолях ; Физико-химические процессы очистки сточных вод ; Коагуляция и флокуляция загрязнений сточных вод ; Процессы флотационной очистки сточных вод ; Пенная сепарация поверхностно-активных веществ ; Процесс ионного обмена в растворах ; Обратный осмос и ультрафильтрация в растворах сточных вод ; Электрохимические процессы очистки сточных вод ; Электрофизические процессы обогащения твердых отходов ; БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ЗАЩИТЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ; Основные показатели биохимических процессов ; Механизм биохимического распада органических веществ ; Аэробный метод биохимической очистки ; Системы аэробной биохимической очистки ; Анаэробные методы биохимической очистки ; ТЕРМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ЗАЩИТЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ; Конденсация парогазовых загрязнений выбросов ; Высокотемпературное обезвреживание газов ; Термические процессы обработки сточных вод ; Концентрирование растворов сточных вод ; Термическая перегонка (дистилляция) сточных вод ; Термоокислительное обезвреживание сточных вод ; Термические процессы обработки отходов ; Термическое обезвреживание минерализованных стоков ; Термическое кондиционирование осадков сточных вод ; Сушка влажных материалов ; Термохимическая и термическая обработка твердых отходов ; МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ТЕХНИКЕ ЗАЩИТЫ ЛИТОСФЕРЫ ; Измельчение твердых отходов ; Классификация и сортировка твердых отходов ; Перемешивание в жидкостях и смешение твердых сыпучих материалов ; Перемешивание в жидких средах ; Смешение твердых сыпучих материалов ; Механическое обогащение при рекуперации твердых отходов ; Компактирование сыпучих материалов и твердых отходов ; ПРОЦЕССЫ ЗАЩИТЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ОТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ВОЗДЕЙСТВИЙ ; Теоретические основы защиты от энергетических воздействий ; Защита от акустических и механических колебаний ; Защита от электромагнитных полей и излучений ; Защита от ионизирующих излучений
Аннотация: Приведены классификация и характеристики основных видов загрязнений, даны классификации методов и процессов защиты атмосферы, гидросферы, литосферы от химических и физических видов загрязнений. Рассмотрены основные закономерности процессов инженерной защиты окружающей среды, включая гидромеханические, массообменные, физико-химические и тепловые процессы защиты атмосферного воздуха от аэрозолей, вредных газов и паров, очистки сточных вод от примесей, защиты литосферы от отходов, изложены вопросы рассеивания выбросов в атмосфере и разбавление сбросов гидросфере, изложены теоретические основы процессов и средств защиты от энергетических воздействий.
Экземпляры :ОКД/Э/617053(1)
Свободны : ОКД/Э/617053(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617099
Заглавие : Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок : пер. с англ. . -2-е изд., пер. с англ. яз.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Издательство Профессия, 2016
Колич.характеристики :560 с.: табл.
Серия: Научные основы и технологии
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 978-5-904757-95-3: 181 р.
ISBN, Цена 978-1-4398-1552-6 (CRC Press): Б.ц.
УДК : 664
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--анализ--методы--органолептическая оценка--компоненты--добавки--пищевые добавки--исследования--микробиологические исследования--обработка данных--обработка информации--безопасность продуктов питания--качество--вода--питьевая вода--пептиды--белки--аминокислоты--карбоновые кислоты--липиды--углеводы--минеральные вещества--витамины--фенолы--полифенолы--аллергены--антигены--пестициды--загрязнители--консерванты--химические агенты--радионуклиды--изотопы--токсины--гмо--организмы
Содержание : ВЫБОР МЕТОДОВ АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Классификация методов ; Критерии выбора ; Механические свойства ; Акустические свойства ; Масса, объем и площадь поверхности ; Морфология и структура ; Реология ; Свойства поверхностей ; Физические и физико-химические свойства ; Электромагнитные свойства ; Массоперенос ; Физико-химические константы ; Термические и термодинамические свойства ; Кинетические свойства ; Изменения качества ; Скорости роста и инактивации микроорганизмов ; СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Неопределенность и прецизионность ; Неопределенность ; Источники неопределенности ; Ошибки ; Определение неопределенности ; Неопределенность выборки ; Вычисление неопределенности ; Достоверность ; Документирование неопределенности ; Точность и смещение ; Определения ; Оценка точности ; Значимость различия средних ; Калибровка ; Классическая калибровка ; Обратная калибровка ; Анализ ошибок ; Доверительные интервалы ; ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА АНАЛИТИЧЕСКИХ РЕЗУЛЬТАТОВ ; Качество аналитических результатов ; Европейские и международные нормативные документы ; Контроль и оценка качества ; Обеспечение качества в полном аналитическом цикле ; Требования к качеству аналитических результатов ; Метрологическая отслеживаемость ; Неопределенность результата измерения ; Достижение высокого качества аналитических результатов ; Эталонные материалы в полном аналитическом цикле ; Эталонные материалы и валидация метода ; Эталонные материалы и внутренний контроль качества ; Эталонные материалы и внешняя оценка качества ; Доступность эталонных материалов для анализа пищевых продуктов ; АНАЛИЗ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ; Органические загрязнители ; Летучие галогенорганические соединения ; Летучие углеводороды ; Нелетучие органические соединения (пестициды, полициклические ароматические углеводороды и полихлорированные дифенилы) ; Определение других органических соединений ; Определение неорганических соединений ; Микробиологические методы анализа питьевой воды ; Характеристики некоторых бактерий, встречающихся в водной среде ; АНАЛИЗ БЕЛКОВ, ПЕПТИДОВ И АМИНОКИСЛОТ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ; Анализ белков, пептидов и аминокислот: основные рекомендации ; Извлечение и очистка белков ; Экстракция белков ; Депротеинизация ; Фильтрация ; Ультрафильтрация ; Центрифугирование ; Центрифугирование в градиенте плотности ; Высаливание ; Диализ и электродиализ ; Групповая очистка и фракционирование белков с использованием улавливающих хроматографических колонок ; Гидролиз белков для определения аминокислотного состава ; Аналитические методы определения содержания белков, пептидов и аминокислот ; Метод Кьельдаля ; Абсорбционная УФ-спектрофотометрия ; Спектрофотометрический метод с применением 2,4,6-тринитробензол 1-сульфоновой кислоты ; Биуретовый метод и его модификации ; Метод Поупа и Стивенса ; Формольное титрование ; Спиртовое титрование ; Метод Лоури ; Бицинхониновый метод ; Методы связывания белка красителями ; Нингидриновый метод ; Определение гидроксипролина ; Определение амидного азота ; Хроматография ; Электрофорез ; Иммунохимические методы ; Прочие аналитические методы ; ЭКСТРАКЦИЯ И АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ЛИПИДОВ ; Характеристика липидов пищевых продуктов ; Методы определения общего содержания жира в пищевых продуктах ; Методы экстракции общей липидной фракции ; Методы разделения и количественного анализа интактных липидных классов ; Анализ жирнокислотного состава, транс-изомеров и стеринов методами газовой хроматографии ; Количественный анализ молекулярных видов распространенных липидных классов методами ВЭЖХ ; Липидомика - новая область анализа липидов ; СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА УГЛЕВОДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ; Простые углеводы. Моно- и дисахариды ; Полиолы ; Олигосахариды ; Полисахариды ; Конъюгированные углеводы ; Подготовка проб для проведения анализа ; Экстракция и фракционирование ; Химическая обработка ; Современные методы анализа углеводов в пищевых продуктах ; Спектроскопические методы ; Газовая хроматография ; Высокоэффективная жидкостная хроматография ; Капиллярный электрофорез ; Многомерные методы, гликомика и прочее ; АНАЛИЗ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ; Приготовление аналитического раствора ; Гомогенизация ; Сухое озоление ; Мокрое озоление ; Метод атомно-абсорбционной спектрометрии ; Пламенная атомно-абсорбционная спектрометрия ; ААС с электротермической атомизацией ; ААС с генерацией гидридов ; ААС холодного пара ; Масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой ; Прочие методы ; Электрохимические методы ; Колориметрия ; Нейтронно-активационный анализ ; Определение химических форм минеральных компонентов ; Мышьяк ; Ртуть ; Селен ; Олово ; Другие химические элементы ; Анализ витаминов в здравоохранении, фармацевтике и пищевой промышленности ; Методы анализа витаминов ; Операции подготовки проб ; Водорастворимые витамины ; Витамин С ; Витамины группы В ; Жирорастворимые витамины ; АНАЛИЗ КАРОТИНОИДОВ И ХЛОРОФИЛЛОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ; Каротиноиды ; Структура и методы экстракции ; Хроматографические методы ; Важнейшие параметры анализа каротиноидов ; Хлорофиллы ; Структура и методы экстракции ; Хроматографические методы ; Важнейшие параметры анализа хлорофиллов ; АНАЛИЗ ПОЛИФЕНОЛОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ; Биосинтез и классификация ; Анализ фенольных соединений ; Экстракция ; Спектрофотометрический анализ ; Определение общих фенолов ; Определение конденсированных таннинов и родственных фенольных соединений ; Определение нерастворимых конденсированных таннинов ; Определение гидролизуемых таннинов ; Определение железосвязывающих фенольных групп ; УФ-спектрофотометрический метод ; Хемометрические методы ; Спектроскопия ядерного магнитного резонанса ; Методы на основе осаждения белков ; Анализы с бычьим сывороточным альбумином ; Методы конкурентного связывания ; Ферментативный анализ ; Хроматографические методы ; Жидкостная хроматография ; Высокоэффективная жидкостная хроматография ; Высокоскоростная противоточная хроматография ; Прочие хроматографические методы ; Капиллярный электрофорез ; СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Сенсорная оценка: значимость и определение ; Классификация сенсорных методов ; Аффективные тесты ; Сенсорная оценка как аналитический инструмент ; Тест на различение ; Дескриптивный анализ ; Физиология органов чувств ; Фотохимические рецепторы ; Частотные рецепторы ; Хеморецепторы ; Многостимульные сенсорные системы ; Психофизические основы сенсорного анализа ; Ощущение и восприятие ; Психофизика ; Сенсорные отклики и их измерение ; Номинальный отклик ; Порядковый отклик ; Интервальный отклик ; Пропорциональный отклик ; Оценка величины и степенная функция ; Пороговые значения и их определение ; Порог обнаружения ; Порог распознавания ; Порог различения ; Максимальный порог ; Индивидуальные и популяционные пороги ; Статистические оценки в сенсорных исследованиях ; Представление органолептических данных с помощью дескриптивной статистики ; Получение выводов и проверка гипотез ; Зависимости между переменными и классификация ; Регрессионный анализ ; Многомерные методы и их применение ; Газовая хроматография-ольфактометрия ; Электронные нос и язык ; ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ АЛЛЕРГЕНОВ И ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ КОМПОНЕНТОВ ; Пределы обнаружения ; Обнаружение алллергенных компонентов пищевых продуктов ; Иммунохимические методы обнаружения аллергенных пищевых продуктов ; ДНК-методы ; Инновационные технологии ; Генно-модифицированные пищевые продукты ; Обнаружение компонентов генно-модифицированных продуктов ; Генно-модифицированная кукуруза Starlink tm ; АНАЛИЗ НА ОСТАТОЧНЫЕ ПЕСТИЦИДЫ ; Исторический экскурс ; Риски присутствия остатков пестицидов в пищевых продуктах ; Контроль остаточных количеств пестицидов ; Необходимость анализа остаточных количеств пестицидов ; Химические свойства пестицидов ; Пищевой матрикс ; Аналитический цикл ; Требуемые характеристики метода анализа ; Полевой анализ ; Иммунохимические методы ; Мобильные мини-лаборатории ; Экстракция ; Измельчение первичной пробы и отбор аналитических порций ; Выбор экстрагента ; Способы экстракции ; Альтернативные способы экстракции ; Очистка ; Твердофазная экстракция ; Анализ ; Влияние матрикса продукта ; Инъекция большого объема и прямое введение пробы ; Ускренная газовая хроматография ; Газо- и жидкостно-хроматографические методы обнаружения ; Газовая хроматография/масс-спектрометрия ; Жидкостная хроматография/масс-спектрометрия ; ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ; Отделение матрикса и очистка аналита ; Отделение матрикса ; Очистка аналитов ; Разделение на классы соединений и автоматизация ; Разделение на классы ; Автоматизация ; Изомер-специфическое разделение ; Газовая хроматография высокого разрешения ; Ускоренная газовая хроматография ; Многомерная газовая хроматография ; Системы детектирования ; Биоаналитические методы ; ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХИМИЧЕСКИХ КОНСЕРВАНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ; Сорбиновая, бензойная, дегидроацетовая кислоты и парабены (эфиры р-гидроксибензойной кислоты) ; Диоксид серы и сульфиты ; Нитриты и нитраты ; Бифенил (дифенил) и ортофенилфенол и его натриевая соль ; Антибиотики ; Прочие консерванты ; Антиоксиданты ; Эриторбовая кислота ; ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАДИОАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ; Основные пути загрязнения радионуклидами ; Выбор объектов радиационного контроля ; Молоко и молочные продукты ; Зерновые продукты и рис ; Мясо и мясопродукты ; Гидробионты ; Овощи и фрукты ; Вода и напитки ; Важнейшие радионуклиды ; Естественная радиоактивность ; Продукты деления ; Продукты активации ; Важнейшие радионуклиды в пищевых продуктах ; Отбор и подготовка проб ; Аналитические методы и техника измерений ; Определение полной бета-активности ; Гамма-спектрометрия ; Альфа-спектрометрия ; Радиохимическое измерение ; Определение полной альфа-радиоактивности ; Оценка степени радиоактивного заражения пищевых продуктов ; УСКОРЕННЫЕ МЕТОДЫ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Классификация методов ; Культуральные методы ; Биохимические методы ; Иммуноанализы ; Принципы иммуноанализа ; Осаждение комплекса антитело-антиген ; Иммуноферментный анализ ; Иммунохроматографический метод ; Автоматизированные иммуноанализы и электротест-наборы ; Методы анализа последовательности нуклеиновых кислот ; Типы ; Молекулярные зонды ; Полимеразная цепная реакция ; Перспективы ускоренных микробиологических методов ; АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА НАТИВНЫЕ ТОКСИНЫ ; Подготовка пробы ; Аналитические методы ; Спектрофотометрические (колориметрические) методы ; Хроматографические методы: детекторы ; Электрофоретические методы ; Иммунохимические методы: иммуносенсоры ; Биологические методы: биосенсоры ; Биотестирование на мышах: функциональный анализ ; Токсины растительного происхождения ; Алкалоиды ; Цианогенные глюкозиды ; Сапонины ; Граянотоксины ; Лектины ; Ингибиторы ферментативной активности ; Токсины грибов ; Токсины микроорганизмов ; Микотоксины ; Бактериальные токсины ; Токсины морепродуктов ; Токсины рыб ; Токсины моллюсков
Аннотация: Изложены современные положения аналитической химии применительно к испытаниям пищевых продуктов. Рассмотрены основные понятия метрологии и вопросы обеспечения качества аналитических результатов. Особое внимание уделено анализу питьевой воды по различным показателям безопасности. Описаны современные методы выделения и определения как макрокомпонентов (белки, липиды, углеводы), так и микрокомпонентов (микроэлементы, витамины, красители, полифенолы) и загрязнителей (пестицидов, радиоактивных веществ и др.). В отдельных главах рассмотрены методы определения аллергенов и ГМО-продуктов, токсинов, а также химических консервантов. Большое внимание уделено методам сенсорного анализа и ускоренных микробиологических исследований.
Экземпляры :ОКД/664/617099(1)
Свободны : ОКД/664/617099(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 615495
Автор(ы) : Луканин А. В.
Заглавие : Инженерная биотехнология: процессы и аппараты микробиологических производств : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 "Биотехнология" (квалификация (степень) "бакалавр")
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2016
Колич.характеристики :450 с.: рис., табл.
Серия: Высшее образование: Бакалавриат
Примечания : Библиогр.: с. 446-447 (22 назв.)
ISBN, Цена 978-5-16-011480-4 (print): 40.80 р.
ISBN, Цена 978-5-16-103739-3 (online): Б.ц.
УДК : 663.1.02 + 602 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биотехнология--микробиологическая промышленность--промышленность--гидромеханическая обработка--технологические процессы--устройства--технологическое оборудование--оборудование--перемешивание--разделение--термообработка--теплообменники--теплотехническое оборудование--выпаривание--охлаждение--массообменные процессы--физические процессы--массоперенос--поглощение--дистилляция--экстракция--сушка--кристаллизация--мембранные процессы--измельчение--механическая обработка
Содержание : ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ; Классификация основных процессов и аппаратов ; Принципы анализа и расчета процессов ; Периодические и непрерывные процессы ; Определение основных размеров аппаратов ; Метод теории подобия ; Метод анализа размерностей ; ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ; ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ПРИКЛАДНОЙ ГИДРОМЕХАНИКИ ; Основные критерии гидродинамического подобия 3; Гидродинамические режимы вязкой жидкости ; Гидравлическое сопротивление трубопроводов ; Движение жидкости через неподвижные пористые и зернистые слои ; Гидродинамика псевдоожиженного слоя ; ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ЖИДКОСТЕЙ И ГАЗОВ ; Трубопроводы. Арматура ; Классификация гидравлических машин ; Динамические насосы ; Насосы объемного типа ; Перемещение, сжатие и разрежение газов ; Центробежные, осевые и струйные машины ; РАЗДЕЛЕНИЕ ЖИДКИХ И ГАЗОВЫХ ГЕТЕРОГЕННЫХ СИСТЕМ ; Суспензии и эмульсии ; Разделение в поле сил тяжести (отстаивание) ; Разделение суспензий в поле сил давления (фильтрование) ; Разделение в поле центробежных сил ; Разделение неоднородных смесей под действием электрического поля ; Мокрая очистка газов ; Разделение флотацией ; ПЕРЕМЕШИВАНИЕ В ЖИДКИХ СРЕДАХ ; ТЕПЛОВЫЕ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ; ОСНОВЫ ТЕПЛОПЕРЕДАЧИ ; Тепловой баланс ; Механизмы передачи теплоты ; Тепловое подобие ; Теплопередача ; ИСТОЧНИКИ ЭНЕРГИИ. ТЕПЛООБМЕННАЯ АППАРАТУРА ; Источники энергии ; Теплоносители ; ВЫПАРИВАНИЕ РАСТВОРОВ ; Свойства растворов и методы выпаривания ; Выпарные аппараты ; Простое выпаривание ; Многократное выпаривание ; Адиабатные выпарные установки ; Выпарные установки с тепловым насосом ; ИСКУССТВЕННОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ ; Хладагенты ; Парокомпрессионные холодильные машины ; Газокомпрессионные холодильные машины ; Абсорбционные холодильные установки ; Пароэжекторная холодильная установка ; Водоиспарительные холодильные машины ; Глубокое охлаждение ; МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ; ОСНОВЫ МАССОПЕРЕДАЧИ ; Материальный баланс массообменных процессов ; Подобие диффузионных процессов ; Модифицированные уравнения массопередачи ; АБСОРБЦИЯ ; Материальный баланс и кинетика процесса ; Принципиальные схемы абсорбции ; Конструкции абсорберов ; ДИСТИЛЛЯЦИЯ И РЕКТИФИКАЦИЯ ; Дистилляция ; Ректификация ; ЭКСТРАКЦИЯ ; Жидкостная экстракция ; Экстрагирование в системе твердое тело - жидкость ; АДСОРБЦИЯ ; Равновесие в процессах адсорбции и ионном обмене ; Десорбция ; Адсорбенты и ионообменные смолы ; Устройство адсорберов ; СУШКА ; Равновесие в процессе сушки ; Кинетика сушки ; Конвективная сушка ; Процессы изменения параметров воздуха на диаграмме i-x ; Принципиальные схемы конвективной сушки ; Контактная сушка ; Специальные виды сушки ; Конструкции сушилок ; КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ; Материальный и тепловой баланс кристаллизации ; Устройство кристаллизаторов ; МЕМБРАННЫЕ ПРОЦЕССЫ ; Методы мембранного разделения ; Мембраны ; Аппараты для мембранного разделения ; МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ; ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ТВЕРДЫХ МАТЕРИАЛОВ ; Оборудование для измельчения ; КЛАССИФИКАЦИЯ, ДОЗИРОВАНИЕ И СМЕШЕНИЕ ТВЕРДЫХ МАТЕРИАЛОВ ; Классификация материалов ; Дозирование сыпучих материалов ; Смешивание твердых материалов ; ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ТВЕРДЫХ МАТЕРИАЛОВ ; Устройства непрерывного транспорта для горизонтального перемещения ; Устройства непрерывного транспорта для вертикального и смешанного перемещений
Аннотация: Показаны принципы проведения процессов и работы аппаратов, используемых в биотехнологии (биоинженерии). Рассмотрены теоретические основы различных технологических процессов - гидромеханических, тепловых, массообменных и механических. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы, используемые для их расчетов, и показаны области их применения.
Экземпляры :ОКД/663/615495(1)
Свободны : ОКД/663/615495(1)
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.046/М 20
Автор(ы) : Малышев В. Л., Шлапаков А. В.
Заглавие : Испарение из смежных цилиндрических каналов при наличии поперечного градиента температуры
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2015. - № 2(19). - С. 88-94: рис. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2015/2). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.046
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): массоперенос--массообменные процессы--физические процессы--физические факторы--продолжительность--время--расчет
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 611766
Автор(ы) : Журавская А. Н., Артамонова С. Ю.
Заглавие : Повышенный естественный радиационный фон и растение : монография
Выходные данные : Новосибирск: Издательство Сибирского отделения Российской академии наук, 2014
Колич.характеристики :152 с.: цв. ил., рис.
Коллективы : Институт биологических проблем криолитозоны СО РАН
Примечания : Библиогр.: с. 144-150
ISBN, Цена 978-5-7692-1361-8: Б.ц.
УДК : 577.34 + 581.9 + (571.56)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): радионуклиды--изотопы--тяжелые металлы--микроэлементы--радиоактивное загрязнение--загрязнение окружающей среды--радиация--отвалы грунта--нарушенные земли--система почва-растение--экология растений--радиочувствительность--чувствительность--якутия--дальний восток
Содержание : ХАРАКТЕРИСТИКА ЛАНДШАФТНО-КЛИМАТИЧЕСКИХ И ГЕОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ РАЙОНА ИССЛЕДОВАНИЙ ; МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ПРОВЕДЕНИЮ РАДИОБИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ; РАДИАЦИОННАЯ ОБСТАНОВКА В РАЙОНЕ ИССЛЕДОВАНИЙ ; Радиационная обстановка на отвалах горных выработок на участке "Южный" ; Радиационная обстановка на отвалах горных выработок на участке "Снежный" ; Радиационная обстановка на отвалах горных выработок на участке "Агдинский" ; Радиационная обстановка на отвалах горных выработок на участке "Лунный" ; ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ АДАПТАЦИИ РАСТЕНИЙ, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В УСЛОВИЯХ ВОЗДЕЙСТВИЯ РАЗНЫХ МОЩНОСТЕЙ ЭКСПОЗИЦИОННЫХ ДОЗ ПОВЫШЕННОГО ЕСТЕСТВЕННОГО РАДИАЦИОННОГО ФОНА И ИХ ВЛИЯНИЕ НА РАДИОЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ ; Радиочувствительность ольховника кустарникового, сформированного при разных мощностях экспозиционных доз ПЕРФ ; РАДИОНУКЛИДЫ И ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ В СИСТЕМЕ "РАДИОАКТИВНЫЕ ОТВАЛЫ - ГРУНТ - РАСТЕНИЕ" ; Радионуклиды и тяжелые металлы, их влияние на семенное потомство ольховника кустарникового ; Содержание естественных радионуклидов и микроэлементов в отвалах участка "Южный" и их массоперенос в листья ольховника кустарникового ; Содержание микроэлементов и естественных радионуклидов в поверхностных водах бассейна р. Курунг ; Биогенный массоперенос естественных радионуклидов и тяжелых металлов на отвалах участков "Снежный", "Агдинский" и "Русский" ; Оценка современных уровней загрязнения естественными радионуклидами наземных экосистем участка "Лунный" ; Оценка современных уровней загрязнения естественными радионуклидами водных экосистем участка "Лунный" ; ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ПРОИЗРАСТАНИЯ НА СОДЕРЖАНИЕ, АКТИВНОСТЬ АНТИОКСИДАНТОВ НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНОЙ И ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ПРИРОДЫ В ДИКОРАСТУЩИХ РАСТЕНИЯХ ; Температурно-влажностные условия и антиоксиданты в дикорастущих травянистых растениях ; Повышенный естественный радиационный фон и антиоксиданты в вегетативных органах дикорастущих растений ; Радиочувствительность семенного потомства ольховника кустарникового. произрастающего в условиях разных мощностей экспозиционных доз ПЕРФ ; ФЕРМЕНТАТИВНАЯ АКТИВНОСТЬ ПОЧВ В МЕСТАХ АНТРОПОГЕННО НАРУШЕННЫХ ТЕРРИТОРИЙ, ЗАГРЯЗНЕННЫХ РАДИОНУКЛИДАМИ И ТЯЖЕЛЫМИ МЕТАЛЛАМИ ; Изменение ферментативной активности почв в точках комплексного отбора проб ; ТЕХНОГЕННОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПРИ ЗОЛОТОДОБЫЧЕ И РЕАКЦИЯ ЭКОСИСТЕМ В ЗОНЕ МНОГОЛЕТНЕЙ МЕРЗЛОТЫ
Аннотация: В монографии обобщены результаты многолетних исследований, выполненных в Институте биологических проблем криолитозоны СО РАН и Институте геологии и минералогии им. B.C. Соболева CO РАН. С применением разнообразных современных биологических, биохимических и геохимических методов исследован ураново-рудный район Южной Якутии со специфическими ландшафтными, климатическими, гидрологическими и геологическими условиями. Впервые получены и обобщены данные по характеристикам отвалов горных выработок Эльконского горста в радиометрическом и радиоэкологическом плане. Выделены и более подробно изучены три металлогенические рудные зоны. Охарактеризована поверхность радиоактивных отвалов, техногенно нарушенных участков почвогрунтов и водотоков. Исследования шахтных отвалов позволили выявить массоперенос радионуклидов и тяжелых металлов в системе «радиоактивные отвалы - грунт - растение» и их влияние на семенное потомство ряда видов растений. Изучен ряд физиологических и биохимических адаптаций растений, длительное время произрастающих в условиях разных мощностей экспозиционных доз повышенного естественного радиационного у-фона, и их влияние на радиочувствительность.
Экземпляры :ОКД/57/611766(1)
Свободны : ОКД/57/611766(1)
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 607759
Автор(ы) : Кретинин В. М.
Заглавие : Перенос, круговорот и баланс вещества в агролесоландшафтах по природным зонам РФ
Выходные данные : Волгоград: ВНИАЛМИ, 2013
Колич.характеристики :152 с.: табл.
Примечания : Библиогр.: с. 145-150
ISBN, Цена 978-5-900761-77-0: Б.ц.
УДК : 630*266 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агролесомелиорация--мелиорация--защитные лесонасаждения--лесонасаждения--агроландшафты--ландшафты--азот--макроэлементы--зольные элементы--круговорот питательных веществ--баланс питательных веществ--транспорт питательных веществ--транспорт веществ--диоксид углерода--оксиды углерода--накопление--гумус--органическое вещество почвы--лесные породы--с-х культуры--биомасса--пригородные зоны--россия--страны мира
Содержание : МАССОПЕРЕНОС В АГРОЛЕСОЛАНДШАФТАХ ; Трансформация природных ландшафтов в агроландшафты и агролесоландшафты ; Задержание и перенос атмосферных осадков ; Формирование грунтовых вод ; Перенос педомассы ветром ; Перенос педомассы водой ; Вымывание токсичных и питательных веществ ; АККУМУЛЯЦИЯ ВЕЩЕСТВА В АГРОЛЕСОЛАНДШАФТАХ ; Аккумуляция гумуса и биофильных элементов в почве ; Аккумуляция углерода и секвестрирование диоксида углерода в почве и фитомассе ; Секвестрирование СО₂ в гумусе лесомелиорированной почвы ; Секвестрирование СО₂ в фитомассе ЗЛН ; Секвестрирование СО₂ в прибавках урожая фитомассы лесозащищенного агроценоза ; КРУГОВОРОТ И БАЛАНС АЗОТА И ЗОЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В ФИТОМАССЕ ЗАЩИТНЫХ ЛЕСНЫХ ПОЛОС ; Состояние исследований о круговороте и балансе вещества под лесами и лесонасаждениями ; Биологический круговорот азота и зольных элементов в полезащитных лесных полосах в агролесоландшафтах Поволжья по природным зонам ; Лесостепная зона ; Степная зона ; Сухостепная зона ; Полупустынная зона ; Пустынная зона ; Типы биологического круговорота азота и зольных элементов в ЗЛН Поволжья ; КРУГОВОРОТ И БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В ПОЧВЕ ЛЕСОЗАЩИЩЕННЫХ АГРОЦЕНОЗОВ ПО ПРИРОДНЫМ ЗОНАМ ; Состояние исследований круговорота и баланса питательных элементов в почве агролесоландшафтов ; Исследования круговорота и баланса питательных элементов в почве агроценозов по природным зонам ; Степная зона ; Сухостепная зона ; Полупустынная зона ; БАЛАНС ГУМУСА В ПОЧВЕ ЛЕСОЗАЩИЩЕННЫХ АГРОЦЕНОЗОВ ; Степная зона ; Сухостепная зона
Аннотация: Изучены массоперенос, аккумуляция и баланс вещества в почвах и растениях агролесоландшафтов по природным зонам РФ. Дана эколого-энергоэкономическая оценка агролесомелиорации почв. Предложены мероприятия по повышению плодородия почв и биологизации земледелия в агролесоландшафтах.
Экземпляры : всего : ОКД/631.4/607759(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/631.4/607759(1), ХР(2)
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Кухтов В. И., Лисовский В. В.
Заглавие : Микроволновые методы обработки зернового сырья в комбикормовом производстве
Место публикации : Энергосбережение - важнейшее условие инновационного развития АПК: материалы Международной научно-технической конференции (Минск, 21-22 ноября 2013 г.)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет". - Минск, 2013. - С. 309-311 (Шифр 608383)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 661.155.6 + 621.385.6 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство комбикормов--комбикорма--концентрированные корма--зерновое использование--растительное сырье--сырье--свч-обработка--технологические процессы--теплоперенос--массоперенос--массообменные процессы--беларусь--снг
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Гамаюнов Н. И., Гамаюнов С. Н.
Заглавие : Осмотический перенос в торфе
Место публикации : Проблемы природопользования: итоги и перспективы: материалы Международной научной конференции (к 80-летию Института природопользования), Минск, 21-23 ноября 2012 г./ Национальная академия наук Беларуси, Институт природопользования НАН Беларуси, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований. - Минск, 2012. - С. 25-29 (Шифр 605111)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 532.7 + 622.331 + (470+571)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): массоперенос--массообменные процессы--осмос--органические удобрения--ионный обмен--химические реакции--россия--страны мира
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.2.021.3/М 32
Заглавие : Массоперенос при микронасыщении вина кислородом
Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2012. - № 4. - С. 27-28 (Шифр И3/2012/4)
УДК : 663.2.021.3 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): массообменные процессы--газы--насыщение--технологические процессы--диффузия--физические процессы--виноделие--бродильные производства--россия--страны мира
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Гафуров К. Х., Саидмуратов У. А.
Заглавие : Системный анализ процесса термообработки ядер плодовых косточек
Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 года : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 2. - С. 62-63 (Шифр 600560)
УДК : 664.34 + (575.1)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодовые косточки--вторичное сырье--технологические процессы--системный анализ--аналитические методы--теплообмен--теплофизические свойства--массообменные процессы--физические процессы--растительные масла--жиры (продукты питания)--физико-химические свойства--свойства--теплоперенос--массоперенос--узбекистан--снг
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 600641
Автор(ы) : Ульянов Н. И.
Заглавие : Моделирование, идентификация и автоматическое управление процессом производства высококачественного спирта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.13.06 "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (промышленность)"
Выходные данные : Минск, 2011
Колич.характеристики :20 с.: табл.
Коллективы : Учреждение образования "Белорусский государственный университет информатики и радиоэлектроники"
Примечания : Библиогр.: с. 17
УДК : 663.52 + 62-52 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ректификованный этиловый спирт--этиловый спирт--спиртовая промышленность--пищевая промышленность--ректификация--технологические процессы--массообменные процессы--массоперенос--языки программирования--физические процессы--ректификационные колонны--технологическое оборудование--автоматическое управление--системы управления машин--асутп--асу--беларусь--снг--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 603120
Автор(ы) : Тюльзнер М., Кох М.
Заглавие : Технология рыбопереработки
Параллельн. заглавия :Technologie der Fischverarbeitung
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2011
Колич.характеристики :402 с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 391-396; Предм. указ.: с. 397-402
ISBN, Цена 978-5-904757-17-5: 936000 р.
ISBN, Цена 978-3-89947-558-6 (нем.): Б.ц.
УДК : 637.56 + 664.95 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыба--морепродукты--промышленная переработка--переработка--убой--разделка туш--обработка туш--рыбное сырье--животное сырье--консервирование--технологические процессы--охлаждение--замораживание--рыбные продукты--продукты питания--замороженные продукты--ферментация--посол--маринование--копчение--рыбные консервы--пастеризация--сурими--рыбный фарш--рыбная мука--мука--рыбий жир--витаминные препараты--белковые гидролизаты--биопрепараты--консерванты--пищевые добавки
Содержание : Рыбное сырье ; Рыболовство и рыбное хозяйство ; Рыба как пищевой продукт ; Свойства рыбного сырья ; Систематика и анатомия рыб ; Основные химические вещества рыбного сырья ; Общие сведения ; Влияние природных факторов на химический состав мышечной ткани ; Характеристика основных компонентов ; Усредненные данные по доле компонентов и органов у различных видов рыб ; Ферменты рыбы ; Микробиология рыбного сырья ; Посмертные изменения и порча рыбы ; Общие сведения ; Посмертное окоченение (состояние rigor mortis) ; Автолиз ; Порча рыбы ; Скорость порчи ; Риски употребления рыбы в пищу ; Паразиты ; Патогенные микроорганизмы и вирусы ; Биотоксины рыб и моллюсков ; Контаминанты ; Методы оценки качества сырья ; Органолептическая оценка степени свежести рыбы ; Химические методы оценки рыбного сырья ; Физические методы оценки рыбного сырья ; Микробиологические методы определения степени свежести рыбы ; Функциональные свойства мышечных тканей рыб ; Переработка и консервирование рыбы. Общие сведения ; Общие сведения о производстве пищевых продуктов ; Общие характеристики и особенности процесса рыбопереработки ; Подготовка сырья ; Переработка рыбы ; Рыбопереработка и окружающая среда ; Консервирование рыбы ; Подготовка сырья. Обработка свежей рыбы ; Определение и описание ; Рыбные массы и фарши ; Убой и разделка ; Общие сведения ; Ручная обработка ; Механизированная или автоматическая обработка ; Измельчение. Получение измельченного мяса рыб ; Применение гомогенных рыбных полуфабрикатов ; Применение холода. Охлаждение и замораживание ; Определение и описание ; Консервирующий эффект холода ; Охлаждение и хранение в охлажденном виде ; Основные способы охлаждения ; Охлаждение льдом и хранение во льду ; Охлаждение в морской воде ; Переохлаждение ; Изменения в рыбе и срок годности при холодильных температурах ; Влияние температуры хранения ; Роль биологических факторов ; Изменения массы ; Дополнительные меры по увеличению срока хранения ; Замораживание и хранение мороженой рыбы ; Температура и скорость замораживания ; Морозильное оборудование ; Воздушные морозильные установки ; Плиточные морозильные аппараты ; Хранение в замороженном состоянии ; Размораживание ; Замороженные рыбные продукты ; Производство замороженных рыбных продуктов ; Изделия из сырой рыбы ; Прочие изделия из замороженной рыбы ; Типы замороженных рыбных изделий ; Изменения замороженных изделий ; Физико-химические изменения в мороженой рыбе ; Микробиологические аспекты хранения мороженой рыбы ; Индикаторы ухудшения качества мороженой рыбы и замороженных рыбных изделий ; Лежкоспособность рыбного сырья ; Защита и упаковка ; Ферментная обработка рыбы. Посол и маринование ; Общие сведения ; Ферментные технологии ; Основные понятия ; Основы технологии ; Основные изменения в составе веществ ; Массоперенос и сопутствующие ему изменения ; Диффузия хлорида натрия ; Потери тканевой жидкости, обусловленные осмотическим давлением, и массообмен ; Прочие факторы, влияющие на метаболизм и массообмен в процессе посола ; Ферментативные изменения состава веществ ; Производство соленых и маринованных рыбных изделий с использованием протеолитических ферментов ; Расщепление и денатурация белка ; Инактивация и уничтожение микроорганизмов ; Микробиологические аспекты посола и порчи соленой рыбы ; Микробиологические аспекты маринования и порча маринованных изделий ; Соленые рыба и рыбные изделия ; Характеристика товарной группы ; Методы производства соленой рыбы ; Общие сведения ; Расход соли ; Сухой и смешанный посолы ; Мокрый посол (в рассоле) ; Холодный посол ; Особые способы посола ; Дальнейшая переработка соленой рыбы. Приготовление соленых рыбных изделий ; Общие сведения ; Консервирование соленых рыбных изделий ; Соленые рыбные изделия для последующей кулинарной обработки ; Закуски и аналогичные изделия ; Изделия из лосося и сайды. Имитации лосося ; Рыбные паштеты и пасты ; Органолептические свойства и порча изделий из соленой рыбы ; Транспортировка и хранение соленых рыбных изделий ; Посол икры, производство икорных изделий ; Общие положения ; Производство икорных изделий из осетровой и лососевой икры ; Посол икры других видов рыб. Производство имитационных икорных продуктов ; Производство маринованной рыбы и рыбных салатов ; Общие сведения ; Производство полуфабрикатов с применением уксусно-солевых растворов ; Сырье ; Изготовление полуфабриката ; Последующая переработка маринованных изделий ; Ассортимент изделий из маринованной рыбы ; Рыбные салаты и аналогичные изделия ; Изделия из вареной рыбы. Рыбные продукты в желе ; Характеристика товарной группы ; Производство рыбных продуктов в желе ; Изделия ; Ассортимент рыбных изделий в желе ; Основные свойства изделий ; Жареные рыбные изделия ; Характеристика товарной группы ; Изготовление жареных рыбных изделий ; Рыбное сырье и его обработка ; Панирование ; Жарка во фритюре ; Установка для фритирования ; Охлаждение ; Фасование ; Внесение заливок и соусов ; Изделия ; Жареная рыба в пряной заливке ; Замороженные жареные рыбные полуфабрикаты ; Рыбные котлеты и фрикадельки ; Ассортимент готовых изделий и их свойства ; Жареные рыбные изделия в кислых заливках ; Ассортимент ; Процессы порчи ; Рыбные котлеты, фрикадельки и т п. ; Копчение ; Общие сведения ; Цели копчения и некоторые основные понятия ; Состав и свойства древесного дыма ; Образование коптильного дыма ; Состав дыма ; Обработка коптильным дымом и реакции между дымом и изделием ; Токсикология коптильного дыма ; Консервирующее действие копчения ; Технология копчения ; Коптильная установка ; Дымогенератор ; Коптильная камера ; Фазы копчения ; Изготовление копченых рыбных изделий ; Подготовка рыбного сырья ; Способы посола ; Нанизывание на прутки ; Выдержка ; Сушка ; Тепловая обработка ; Копчение ; Охлаждение ; Фасование и упаковывание ; Технико-экономические параметры ; Ассортимент и свойства изделий ; Изделия горячего копчения ; Основной ассортимент изделий холодного копчения ; Свойства копченой рыбы ; Хранение и порча копченой рыбы ; Рыбные консервы и пастеризованные рыбные изделия ; Характеристика товарной группы. Основные понятия ; Виды рыбы ; Гарниры и добавки ; Подготовка рыбы ; Типоразмеры консервных банок ; Термические процессы ; Технологические режимы и изменения в продукте при варке, в том числе на пару ; Бланширование и варка ; Варка на пару ; Пастеризация и стерилизация ; Инактивация ферментов ; Уничтожение микроорганизмов ; Производство рыбных консервов и пресервов ; Общая технологическая схема производства рыбных консервов и пресервов ; Переработка средней рыбы ; Переработка мелкой рыбы ; Переработка крупной рыбы ; Изготовление салатов с рыбой ; Прочие консервированные рыбные изделия ; Некоторые важные технологические аспекты ; Предварительные посол и маринование ; Заливки, соусы и другие компоненты рыбных консервов ; Применение специй и выравнивание вкуса ; Влияние технологических простоев ; Температура закатки банок и вакуумная закатка ; Трудозатраты ; Ассортимент рыбных консервов и их свойства ; Ассортимент ; Свойства готовых изделий ; Изменения в правильно произведенных изделиях ; Производственные дефекты ; Сурими и имитационные рыбные изделия ; Основные понятия и характеристика товарной группы ; Производство сурими ; Переработка сурими и изделий из них ; Основные технологические операции ; Имитация мяса ракообразных ; Рыбная мука, рыбий жир и белковые гидролизаты ; Общие сведения ; Рыбная мука ; Концентрат рыбного белка ; Рыбий жир ; Белковые гидролизаты ; Рыбный силос ; Рыбные соусы и пасты ; Применение химических консервантов ; Общие сведения ; Действие консервантов ; Консерванты в рыбоперерабатывающей промышленности ; Ингредиенты и добавки в рыбоперерабатывающей промышленности ; Общие сведения ; Определение и характеристика ; Безопасность для здоровья и разрешение к использованию ; Группы пищевых добавок ; Специфические функции ингредиентов и добавок, их влияние на рыбные изделия ; Пищевые красители ; Консерванты и антиоксиданты ; Гидроколлоиды: загустители, гелеобразователи и стабилизаторы консистенции ; Эмульгаторы ; Пряности и вкусоароматические вещества ; Подкислители и регуляторы кислотности ; Подслащивающие вещества ; Ферменты и стартовые культуры ; Коптильные ароматизаторы
Аннотация: Отражены традиционные и инновационные технологии переработки рыбы, вопросы упаковки продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, a также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.
Экземпляры :ОКД/639.2/.3/603120(1)
Свободны : ОКД/639.2/.3/603120(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 602475
Автор(ы) : Калишук Д. Г., Саевич Н. П., Вилькоцкий А. И.
Заглавие : Процессы и аппараты химической технологии : учебно-методическое пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям 1-48 01 01 "Химическая технология неорганических веществ, материалов и изделий", 1-48 01 02 "Химическая технология органических веществ, материалов и изделий", 1-48 01 04 "Технология электрохимических производств", 1-48 02 01 "Биотехнология"
Выходные данные : Минск: БГТУ, 2011
Колич.характеристики :425 с.: рис., табл.
Коллективы : Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет"
Серия: Учебники БГТУ
Примечания : Библиогр.: с. 415-419. - Приложения: с. 343-414
ISBN, Цена 978-985-530-084-8: Б.ц.
УДК : 66.0 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--технологическое оборудование--оборудование--химические методы--методы--химические реакции--жидкости--препаративные формы--газы--гидродинамика--разделение--фильтрация--перемешивание--теплопроводность--физические свойства--теплоперенос--выпаривание--массоперенос--массообменные процессы--абсорбция--поглощение--перегонка--ректификация--сушка--адсорбция--экстракция
Аннотация: Представлен материал о процессах и аппаратах, являющихся общими в технологиях производства и переработки различных химических и биологических продуктов, материалов и веществ, а также применяемых в технологиях защиты окружающей среды от неблагоприятных техногенных воздействий, при переработке и утилизации производственных и бытовых отходов.
Экземпляры :ОКД/54/602475(1)
Свободны : ОКД/54/602475(1)
Найти похожие

1-20 21-26

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси