Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (1)

Аграрные издания НАН Беларуси (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ЛИПАЗЫ<.>)

Общее количество найденных документов : 37
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-37

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 612121
Заглавие : Альтернативные источники сырья и топлива : тезисы докладов V Международной научно-технической конференции "АИСТ-2015", 26-28 мая 2015 г., Минск, Беларусь
Выходные данные : Минск, 2015
Колич.характеристики :83 с.: рис., табл.
Коллективы : "АИСТ-2015", международная научно-техническая конференция (5;2015;Минск) , Институт химии новых материалов НАН Беларуси
Примечания : Библиогр. в конце отд. ст.
ISBN, Цена 978-985-530-075-6: Б.ц.
УДК : 620.9 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): горюче-смазочные материалы--возобновляемые источники энергии--альтернативные источники энергии--топливно-энергетические ресурсы--энергоресурсы--энергетика--энергия--отходы--биотопливо--топливо--химия--технологические процессы--инновации--страны мира
Содержание : ТЕЗИСЫ ПЛЕНАРНЫХ ДОКЛАДОВ ; Разработки ученых-химиков АН БССР в годы Великой Отечественной войны/ Н. В. Токарев. Текущее состояние и тенденции развития возобновляемых источников энергии в Беларуси/ М. И. Михадюк. Использование альтернативных источников энергии в Беларуси/ А. А. Михалевич. Перспективы применения лесохимических продуктов/ Д. В. Лизура. Интегрированная каталитическая переработка древесной биомассы в продукты альтернативные нефтехимическим/ Б. Н. Кузнецов, Н. В. Чесноков. Антиоксиданты углеводородов комбинированного действия/ В. М. Фарзалиев. Кара-Богаз-Гол - неисчерпаемый источник гидроминерального сырья для химической промышленности/ О. А. Гельдыев. Научно-техническое и инновационное развитие энергетики в Республике Беларусь/ А. А. Сильченко. Cu/ZSM-5 - уникальные катализаторы пероксидного окисления. От очистки сточных вод до функционализации легких алканов/ О. П. Таран, С. А. Яшник, В. Н. Пармон. Синтез биодизельных топливных композиций и их эксплуатационные характеристики/ Л. Р. Махмудова [и др.]. Создании подземных хранилищ газа в объеме истощенных залежей нефти Республики Беларусь/ В. Г. Жогло, А. В. Кудельский. ТЕЗИСЫ УСТНЫХ ДОКЛАДОВ ; О создании комбината по глубокой комплексной переработке торфа/ И. И. Лиштван. О целесообразности производства твердых топлив из энергоинтенсивных растительных культур в Беларуси/ Г. Я. Кабо [и др.]. Экономические и экологические факторы использования возобновляемых источников энергии в Республике Беларусь/ О. А. Белый [и др.]. Циклонно-слоевая топка котла мощностью 0,5МВт для сжигания биомассы/ Е. А. Пицуха, Ю. С. Теплицкий, В. А. Бородуля. Отходы текстильного производства в качестве сорбента загрязнений нефтью и нефтепродуктами/ Е. В. Карпинчик, В. Е. Агабеков. Каталитическая конверсия летучих продуктов переработки твердого возобновляемого сырья/ А. И. Трипольский, Е. Ю. Калишин, А. Н. Дудник. Производство энергии из отходов животноводства: проблемы развития отрасли в Республике Беларусь/ А. Е. Бернацкий. Использование отходов растительного сырья для получения биологически активной кормовой добавки/ Г. В. Наумова [и др.]. Принципиальная технологическая схема извлечения из зольных остатков бурых углей редких элементов/ Г. П. Бровка [и др.]. Кинетические закономерности термодеструкции смесей гудрона с сосновыми опилками/ Д. А. Стрижаков [и др.]. Пиролиз смесевых композиций биомассы с торфом/ И. И. Лиштван [и др.]. Каталитические превращений α-пинена и 3-карена на активированном глауконите/ Д. Б. Утенкова [и др.]. Об использовании продуктов переработки резино-технических отходов в качестве топлив/ А. Н. Ручец [и др.]. Каталитические превращения терпеноидов живицы на алюмосиликатах/ Е. В. Логвинович [и др.]. ТЕЗИСЫ СТЕНДОВЫХ ДОКЛАДОВ ; Бор-, азотсодержащая модифицированная алкилфенолятная присадка/ В. М. Фарзалиев [и др.]. Влияние присадок на смазывающие характеристики дизельного топлива/ З. А. Антонова [и др.]. Микробиологическая защита смазочных масел/ В. М. Фарзалиев [и др.]. Использование растительных масел при получении присадок к смазочным маслам/ Э. И. Гасанова, Э. У. Исаков, Д. Ш. Гамидова. Производные ксантогеновой кислоты в качестве противозадирных и противоизносных присадок к трансмиссионным маслам/ К. Н. Мустафаев [и др.]. Синтез биологически активных веществ на основе 2-ариламинопиримидина, аминоизоксазола и терпеноидных кислот/ Ю. В. Синютич [и др.]. Модифицированная алкилфенолятная присадка к моторным маслам/ А. К. Кязим-заде [и др.]. N-бензилариламины в качестве ингибиторов окисления синтетических смазочных масел/ А. А. Гадиров, А. К. Кязим-заде, Э. А. Нагиева. Синтетические суспензии для прекращения горения и тления торфа и древесины/ В. В. Богданова, О. И. Кобец. Исследование характеристик водомазутных эмульсий/ Ю. В. Максимук [и др.]. Синтез некоторых производных карбоксилсодержащих эфиров ксантогеновых кислот/ Н. П. Мустафаев [и др.]. Микробиологическая переработка отходов сельского хозяйства в углеводно-белковые корма/ П. Ш. Мамедова [и др.]. Фиторемедиация нефтяного загрязнения почв Апшеронского полуострова/ П. Ш. Мамедова [и др.]. Обогащение гуминовых препаратов микроэлементами из сапропелевого сырья/ Т. Я. Кашинская, Б. В. Курзо. Кислотные катализаторы на основе углерода для получения 5-гидроксиметилфурфурола из целлюлозы/ О. П. Таран [и др.]. ЗАОЧНОЕ УЧАСТИЕ ; Применение биокатализатора на основе иммобилизованной липазы бактерии Geobacillus stearothermophilus в реакции метанолиза подсолнечного масла/ Ю. В. Самойлова, А. В. Пилигаев, К. Н. Сорокина. Каталитические свойства сложных оксидов шпинельной структуры в паровом риформинге этанола/ И. Л. Столярчук [и др.]. Получение биоэтанола из мискантуса/ О. В. Байбакова, Е. А. Скиба. Отверждаемые эпоксидные соединения из природных восстанавливаемых источников/ М. С. Пиргулиева. Получение кускового топлива из твердых остатков термолиза отходов животноводства/ С. Г. Маслов, Л. И. Инишева, А. А. Десятниченко. Коллекция химических составов мискантуса - перспективного источника целлюлозы/ Ю. А. Гисматулина, В. В. Будаева. Поиск функциональных материалов на основе фторидов, бромидов и метаванадатов натрия и калия/ И. Н. Самсонова, Т. В. Губанова, И. К. Гаркушин. Влияние щелочной модификации бурого угля на свойства жидких продуктов термолиза его смесей с жидкими углеводородными отходами/ В. А. Тамко [и др.]. Из истории процессов гидрогенизации угля/ С. Ю. Шавшукова, Е. А. Удалова, В. В. Ямилова. Новые каталитические системы для гидрогенизационной переработки промышленно-бытовых отходов на основе пластмасс и резин/ Ж. Х. Ташмухамбетова [и др.]. Экстракция гуминовых кислот из угля и получение магнитных композитов на их основе/ В. С. Емельянова [и др.]. Гидрогенолиз бурого угля в присутствии магнитных композитов/ В. С. Емельянова [и др.]. Переработка угля в присутствии отходов пластмасс/ Ж. К. Каирбеков [и др.]. Каталитический крекинг смеси вакуумного газойля и хлопкового масла с использованием галлоизитов/ Т. А. Мамедова [и др.]. Использование углеродных волокнистых материалов как основы электрода для суперконденсаторов/ С. И. Юсин. Получение химического сырья из отходов производства окиси пропилена/ М. И. Шатирова. Исследование свойств штаммов этанол продуцирующих термотолерантных дрожжей при культивировании в присутствии ингибиторов ферментации/ К. Н. Сорокина. Биоконверсия непищевого целлюлозосодержащего сырья: энергетических растений и отходов АПК/ Е. И. Макарова, В. В. Будаева. Аэробное и каталитическое окисление N-метилморфолина в N-метилморфолин-N-оксид/ В. М. Ахмедов [и др.]. Электрохимическое получение тонких полупроводниковых пленок MoS2 для преобразования солнечной энергии/ С. Ф. Джафарова [и др.]. Разработка комплекса технологий конверсии биогенных отходов в тепловую и электрическую энергию/ В. М. Зайченко, Р. Л. Исьемин. Получение изопрена из биоэтанола и его смесей со спиртами C3-C4/ А. М. Илолов [и др.]. Изучение влияния рециркуляции побочных продуктов на селективность процесса превращения биоэтанола в дивинил/ А. Д. Будняк [и др.].
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 601786
Заглавие : Актуальные вопросы научного обеспечения АПК в работах молодых ученых : материалы международной научно-практической конференции молодых ученых Россельхозакадемии (г. Омск, 7-8 июля 2010 г.)
Выходные данные : Омск: ИПК Макшеевой Е. А., 2010
Колич.характеристики :235 с.: рис., табл.
Коллективы : "Актуальные вопросы научного обеспечения АПК в работах молодых ученых", материалы международной научно-практической конференции молодых ученых Россельхозакадемии (2010;Омск) , Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Сибирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-904154-17-2: Б.ц.
УДК : 001 + 631 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): научные исследования--исследования--агропромышленные комплексы--животноводство--земледелие--агрономия--химизация--инженерно-технический сервис--производство с-х продукции--селекция--растениеводство--экономика--общественные науки--россия--страны мира
Содержание : ЖИВОТНОВОДСТВО ; Возможность применения водорастворимых полисахаридов в кормлении животных/ Ю. Н. Иванычева, О. Д. Колесниченко. Использование белкового концентрата рапсового жмыха в составе заменителя цельною молока/ Х. Ш. Жетписбаева. Влияние прегастральной липазы на созревание сыра/ А. В. Кригер. Действие нанокристаллического железа на переваримость рациона и физиологическое состояние молодняка крупного рогатого скота/ А. А. Назарова, Е. А. Ильичев, С. Д. Полищук. Использование горца забайкальского на корм в Западной Сибири/ А. Ф. Степанов, А. Б. Нагуманов. Некоторые аспекты разработки и получения пленки, модифицированной бетулином/ О. Б. Федотова, А. В. Шалаева. ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И ХИМИЗАЦИЯ ; Эффективность применения регуляторов роста Моддус и Мегафол на озимых зерновых культурах/ С. А. Закревский, Е. М. Мастерова, А. С. Мастеров. Эффективность протравителей семян против корневых гнилей яровой пшеницы/ А. Т. Ибраева, А. К. Тулегенов. Эффективность применения минеральных удобрений при возделывании пшеницы в условиях северного Казахстана/ А. Н. Крутько, С. В. Куликов. Хозяйственное значение и сроки скашивания щавеля Румекс К-1 на корм/ А. Н. Кукушева, А. Ф. Степанов. Посевные качества семян яровой мягкой пшеницы и ее продуктивность в зависимости от предпосевной обработки их стимуляторами роста растений/ А. Н. Милованов, В. Д. Василевский. Численный и видовой состав почвенных микроорганизмов Северного Казахстана под влиянием гербицидов/ К. К. Кунанбаев. Продуктивность гороха и ее зависимость от плотности почвы и запасов продуктивной влаги в подтаежной зоне Западной Сибири/ А. И. Мансапова, Н. С. Скатова. Влияние предшественников на урожайность яровой пшеницы в условиях южной лесостепи Западной Сибири/ Е. И. Паршутин. Оптимизация сочетания кормовых культур зеленого конвейера в условиях южной лесостепи Омской области/ К. С. Харьков, В. И. Дмитриев. Определение оптимальных концентраций гуминовых кислот для использования их в растениеводстве/ Ю. М. Шаварова, С. В. Воронцова, О. В. Куликова. Влияние азотных подкормок и регуляторов роста на урожайность и качество озимой ржи в условиях центральной части Республики Беларусь/ Л. П. Штотц, А. Р. Цыганов, А. С. Мастеров. ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ; Совершенствование высевающих аппаратов для посева мелкосеменных культур/ Д. Н. Алгазин. Использование ультрафиолетового излучения для обеззараживания гидропонных растворов/ Т. А. Басарыгина. Применение системного анализа на примере исследования пуска дизельного двигателя в условиях низких температур/ А. П. Соломкин, С. В. Захаров, В. В. Максименко. Биодизельное топливо (МЭЖК) - за и против/ П. В. Дрюпин, Л. С. Керученко, В. В. Мяло. Обзор современных конструкций и путей развития картофелеуборочных машин/ И. В. Комков. Технико-экономическая оценка различных технологий уборки/ И. В. Комков, С. Н. Борычев, Д. Н. Бышов. Обоснование пневматического высевающего аппарата с горизонтальным распределением движения семян/ И. О. Коробкин. Пневматический скарификатор для обработки семян многолетних бобовых трав/ А. Н. Лукин. Использование ультразвука при производстве гидропонного зеленого корма/ Е. И. Столбовая, Е. М. Басарыгина. Возможности применения БИК-спектроскопии для анализа показателей качества и безопасности молочных продуктов/ Е. А. Юрова, А. И. Чигасов. Определение износа плунжерных пар топливных насосов распределительного типа серии НД/ С. Б. Спиридонов, Т. Ю. Гурин. Совершенствование селекционной сеялки для разбросного посева зерновых культур по стерневому фону/ Б. У. Сагалбеков. Конический воздушный сепаратор/ А. В. Черняков, В. С. Коваль, А. В. Сухов. Экспериментальные исследования на нескольких культурах/ А. В. Черняков, В. С. Коваль, А. В. Сухов. СЕЛЕКЦИЯ И РАСТЕНИЕВОДСТВО ; Чистая продуктивность фотосинтеза сортов овса в условиях южной лесостепи Западной Сибири/ О. В. Акимова, Г. Я. Козлова, Г. П. Антипова. Зернобобовые культуры в смесях с овсом и ячменем в подтайге Западной Сибири/ А. В. Банкрутенко. Формирование урожайных свойств семян яровой мягкой пшеницы в зависимости от агротехнических приемов возделывания/ Т. В. Вдовина. Лен-долгунец в Омской области/ М. А. Горбова, В. П. Казанцев, Л. Л. Котелкина. Продуктивность однолетних зернобобовых кормовых культур в подтаежной зоне Омской области/ Ю. П. Григорьев. Межвидовые, межродовые гибриды и перспективы их использования в селекции/ Е. Ю. Игнатьева, Ю. В. Колмаков, И. А. Белан. Соя - культура XXI века/ В. А. Корнилова. Изучение образцов житняка ширококолосого в условиях северного Казахстана/ Н. М. Кошкинбаева. Хозяйственное значение и сроки скашивания щавеля "Румекс к-1" на корм/ А. Н. Кукушева, А. Ф. Степанов. О положительных трансгрессиях признаков продуктивности в гибридных популяциях F2/ М. Е. Мухордова. Урожайность и качество зерна озимых культур в условиях южной лесостепи Западной Сибири/ П. Н. Николаев. Влияние стимуляторов роста и размера ботанических семян картофеля на всхожесть и энергию прорастания/ Л. В. Охрименко. Уточненная система оценки качества зерна селекционного материала твердой пшеницы/ И. В. Пахотина. Новые сорта житняка ширококолосого, костреца безостого, ломкоколосника ситникового для степной зоны северного Казахстана/ Н. И. Филиппова. Новый сорт гороха Казахстанско-Сибирской селекции/ А. Н. Чечерина, Р. М. Сулейменов. Комбинационная способность длины зародышевых корешков у твердой пшеницы в южной лесостепи Западной Сибири/ О. А. Юсова. ЭКОНОМИКА ; Формирование сырьевой зоны перерабатывающего предприятия/ Е. А. Асташова. Оптимизация бизнес-процессов как инструмент повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных организаций/ Н. В. Боровских. Специфика функционирования товарно-сырьевых потоков в системе мясного подкомплекса Республики Беларусь/ А. С. Журавский. Проблемы развития кооперации населения в сфере производства продуктов питания/ О. А. Журова. Инновационные процессы в сфере АПК: проблемы и перспективы развития/ М. Н. Кузнецова. Повышение эффективности плодоводства на основе использования хранилищ с регулируемой газовой средой/ В. Н. Кулаков. Ярмарочная торговля в системе агропродовольственного рынка/ С. И. Кучеренко. Современные тенденции в развитии оптовых продовольственных рынков Омской области/ К. В. Саута. Особенности функционирования оптовых продовольственных рынков/ К. В. Саута. Метод комплексной оценки инновационного потенциала предприятий агросервиса/ А. А. Тимаев. Институциональные аспекты преобразований собственности на землю в экономике России/ Н. В. Черноножкина.
Аннотация: В материалах конференции изложены результаты исследований молодых ученых по актуальным вопросам земледелия и химизации, растениеводства и селекции, животноводства, экономики и инженерно-технического обеспечения сельскохозяйственного производства.
Экземпляры :ОКД/631.17/601786(1)
Свободны : ОКД/631.17/601786(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Анненков В. А., Корнеева В. С.
Заглавие : Исследование стабильности генетически модифицированного штамма-продуцента липазы LipA
Коллективы : Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии"
Место публикации : Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов: сборник научных трудов/ Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии". - Москва, 2014. - С. 58-59. - ISBN 978-5-9905114-1-5 (Шифр 610261). - ISBN 978-5-9905114-1-5
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 618308
Заглавие : Биологическая химия. Ферменты гидролазы : методические указания к лабораторному практикуму для студентов специальностей: 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки растительного сырья", 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья", 1-91 01 01 "Производство продукции и организация общественного питания", 1-33 01 07 "Природоохранная деятельность" (по направлениям) . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Могилев: МГУП, 2017
Колич.характеристики :46 с.: рис., табл.
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра химической технологии высокомолекулярных соединений
Примечания : Библиогр.: с. 37 (17 назв.). - Приложения: с. 38-46
Цена : Б.ц.
УДК : 577.1 + (072)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биохимия--химия--гидролазы--ферменты--белки--амилолитическая активность--ферментная активность--биологические свойства--ингибирование--альфа-амилаза--бета-амилаза--амилазы--гликозидгидролазы--протеолитические ферменты--протеиназы--пептидгидролазы--ферментные препараты--лекарственные средства--липазы--эстеразы--пищевые производства
Аннотация: Методические указания к лабораторному практикуму для студентов специальностей: 1-49 01 01 Технология хранения и переработки растительного сырья, 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья, 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания, 1-33 01 07 Природоохранная деятельность (по направлениям).
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Заглавие журнала :Биотехнология -2013г.,N 6
Интересные статьи :
НОВОСТИ БИОТЕХНОЛОГИИ (стр.3-7)
ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ
Завильгельский Г. Б. Оценка токсического действия наноматериалов на живые организмы/ Г. Б. Завильгельский [и др.] (стр.8-17)
ПРОДУЦЕНТЫ, БИОЛОГИЯ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ИНЖЕНЕРИЯ
Соколенко Г. Г. Новый штамм Saccharomyces cerevisiae-G, обладающий инулиназной активностью и хорошими хлебопекарными свойствами/ Г. Г. Соколенко, Н. А. Карпеченко (стр.18-22)
ТЕХНОЛОГИЯ БИОПРЕПАРАТОВ
Нечаева Е. А. Разработка опытно-промышленной технологии производства живой культуральной вакцины против пандемического гриппа/ Е. А. Нечаева [и др.] (стр.23-34)
Коваленко Г. А. Исследование физико-химических свойств биокатализаторов с активностью термостабильной липазы и конечных продуктов переэтерификации триглицеридов/ Г. А. Коваленко [и др.] (стр.35-50)
Хватков П. А. Изучение условий глубинного культивирования вольфии бескорневой (Wolffia arrhiza (L.) Horkel ex Wimm) в модифицированном биоректоре/ П. А. Хватков [и др.] (стр.51-56)
ЭКОЛОГИЯ
Филатов Д. А. Микробное окисление смеси отработанных масел в жидкой среде/ Д. А. Филатов [и др.] (стр.57-64)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ
Левшенко Е. Н. Полимерные микросферы в качестве носителей флуоресцентной метки при построении трехмерной модели сосудистого русла экспериментальных животных/ Е. Н. Левшенко [и др.] (стр.65-70)
МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ, КОНТРОЛЬ
Крайнова Н. А. Оптимизация метода подготовки проб ПЦР-РВ с целью оценки экспрессии генов в процессе контроля дозозависимого изменения функционального состояния клеток организма человека под влиянием ксенобиотиков/ Н. А. Крайнова [и др.] (стр.71-77)
Дятлова В. И. Оценка серодиагностического потенциала 18 рекомбинантных и синтетически модифицированных антигенов Mycobacterium tuberculosis/ В. И. Дятлова [и др.] (стр.78-86)
Перечень материалов, опубликованных в №№ 1 - 6 в 2013 году (стр.87-90)
Интересные статьи :
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.146.33/Б 63
Автор(ы) : Двоеженова Е. А., Жабанос Н. К., Муха Д. В., Фурик Н. Н.
Заглавие : Биохимическая активность культур молочнокислых бактерий, перспективных для использования при изготовлении сыров с пониженным содержанием жира
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2023. - Вып. 17. - С. 129-139: табл. (Шифр Ж 964/2023/17)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.33 + 579.864.1 + 637.33.043.7
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--пищевые производства--сыры--молочные продукты--жирность--качество--низкокалорийные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--молочные закваски--закваски--молочнокислые бактерии--бактерии--lactobacillus--лактобациллы--lactobacillaceae--штаммы--таксоны--продуценты--организмы--экзополисахариды--полисахариды--технологические качества--протеолитическая активность--ферментная активность--липазы--эстеразы--вкусовые качества --органолептические показатели--исследования--беларусь--страны мира--24-12
Аннотация: Приведены результаты исследований липолитической и протеолитической активностей при разных условиях культивирования 27 штаммов лактобацилл, а также данные о способности продуцировать экзополисахариды. Свойства микроорганизмов являются определяющими биохимическими факторами в процессе созревания сыра с пониженным содержанием жира, для формирования органолептических характеристик продукта. Результаты экспериментов показали, что штаммы имеют штаммоспецифическую активность протеаз при инкубировании их при оптимальных и низких температурных режимах, при этом для большинства штаммов при снижении температуры культивирования наблюдается уменьшение протеолитической активности. Выявлено отсутствие липолитической активности у исследованных штаммов. Для отдельных штаммов обнаружена способность продуцировать экзополисахариды.
Найти похожие

Заглавие газеты: Веды -2015г.,N 3
Интересные статьи :
Гусаков В. Г. Наука должна быть прогрессивной во всем/ В. Гусаков (стр.1-2)
Никитин А. Модельная оценка переноса радионуклидов/ А. Никитин (стр.4)
Казак Н. Институту физики НАН Беларуси - 60 лет/ Н. Казак ; интервьюер С. Кананович (стр.5)
Кирко С. Микробные липазы для детского питания/ С. Кирко (стр.6)
Лисицина Л. Основатель школы белорусских ихтиологов/ Л. Лисицина, П. Жукова, В. Ризевский (стр.6)
Прищепов А. В мире патентов. Рамки пчелиного улья с комбинированной вощиной [позволяют увеличить количество трутней, а также трутневого расплода, который может быть использован для получения лекарственных препаратов]/ подготовил А. Прищепов (стр.7)
Прищепов А. В мире патентов. Наблюдательный улей с дистанционным управлением/ подготовил А. Прищепов (стр.7)
Комлач Д. Комбайн для уборки капусты/ Д. Комлач (стр.8)
Грек В. Сервис Scopus в БелСХБ/ В. Грек (стр.8) Кл.слова: БЕЛСХБ
Интересные статьи :
Перейти к внешнему ресурсу: on-line
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 579.26/В 92
Автор(ы) : Тригубович А. М., Шмыга Е. Ю., Сидоренко А. В., Мямин В. Е.
Заглавие : Выделение и физиолого-биохимическая характеристика бактерий - контаминантов антропогенных материалов из антарктических местообитаний
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусское общественное объединение микробиологов
Место публикации : Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, ГНПО "Химический синтез и биотехнологии", Институт микробиологии, Белорусский республиканский фонд фундаментальных исследований, Белорусское общественное объединение микробиологов. - Минск: Беларуская навука, 2018. - Т. 10. - С. 158-171 (Шифр Ж 963/2018/10)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 579.26 + 579.8.063.8 + 579.64
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микроорганизмы--штаммы--таксоны--психрофилы--психротолерантные микроорганизмы--бактерии--загрязнители--антагонистическая активность--биологическая активность--фитопатогены--экология микроорганизмов--природно-климатические условия--факторы окружающей среды--антропогенные факторы--местообитание--среда обитания--низкая температура--температура--антарктида--антарктика--перспективы развития--микробиология--биология--сельское хозяйство--защита растений--борьба с болезнями--биопрепараты--биохимические исследования--исследования
Аннотация: Из образцов материалов антропогенного происхождения, находившихся на территории Восточной Антарктиды свыше 20 лет, выделено более 100 культур бактерий, из которых для исследования отобрано 30 наиболее активно растущих при низких температурах. Исследованные бактерии способны развиваться при температуре от 5 до 28 °С, большинство из них не растет или характеризуется слабым ростом при 37 °С, что позволяет рассматривать их как психротрофов. Показано наличие ряда ферментативных активностей: 18 исследуемых культур продуцируют протеазы, 12 - липазы, 12 - ДНКазы, 7 - амилазы, 5 - целлюлазы. При изучении антагонистической активности выделенных бактерий-контаминантов способность ингибировать рост тест-культур бактериальных фитопатогенов выявлена у 17 штаммов, грибных фитопатогенов - у 5 штаммов. Отобран штамм Bacillus mojavensis 18-А7-1.Б2, способный к росту в условиях пониженных температур, обладающий амилолитической и целлюлолитической активностью, ингибирующий рост широкого спектра фитопатогенных бактерий и грибов, перспективный для создания на его основе биопрепарата для защиты сельскохозяйственных культур от болезней при низких температурах начала вегетационного периода.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Высоцкая Е. А., Королькова Н. В., Корольков К. Е.
Заглавие : Динамика качественных показателей растительных масел в процессе хранения при различных условиях
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства. Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: сборник научных статей по материалам XXVI Международной научно-практической конференции, (Гродно, 20 апреля, 18 мая, 2 июня 2023 г.)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2023. - С. 207-208: табл. - ISBN 978-985-537-193-0 (Шифр 627944). - ISBN 978-985-537-193-0
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 665.3 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рапсовое масло--подсолнечное масло--льняное масло--растительные масла--кислотное число--влажность--липазы--эстеразы--научные исследования--исследования--россия--страны мира--23-34
Аннотация: Цель исследований - изучение условий хранения различных видов растительных масел в заданных условиях.
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Гаскарова Е. Ф., Иванова Л. А.
Заглавие : Дрожжи Candida parapsilosis M10 - новый продуцент липазы
Коллективы : Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии"
Место публикации : Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов: сборник научных трудов/ Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии". - Москва, 2014. - С. 44-47. - ISBN 978-5-9905114-1-5 (Шифр 610261). - ISBN 978-5-9905114-1-5
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Давыдова Е. А., Лилишенцева А. Н., Заболоцкая Т. А.
Заглавие : Изучение возможности использования липолитических ферментов при производстве сыров
Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.251-252: табл. (Шифр 600559)
УДК : 637.338.4 + 577.152.311 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--белки--липазы--эстеразы--ферментация--технологические процессы--полутвердые сыры--органолептические показатели--консистенция--реологические свойства--беларусь--снг
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.354
Автор(ы) : Давыдова Е. А., Заболоцкая Т. А., Лилишенцева А. Н.
Заглавие : Изучение возможности применения липолитических ферментов при производстве твердых сыров с высокой температурой второго нагревания
Место публикации : Агропанорама: Научно-технический журнал для работников агропромышленного комплекса/ Учреждение образования "Белорусский государственный аграрный технический университет", ООО"С.И.-Альфтек Индастрис". - Минск, 2011. - № 6. - С. 32-34: табл. (Шифр 980610010656/2011/6)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.354 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): твердые сыры--белки--сыроделие--пищевые производства--липазы--эстеразы--вкусовые качества--органолептические показатели--свободные жирные кислоты--жирные кислоты--беларусь--снг
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 616672
Автор(ы) : Дегтярев В. П., Федотов С. В., Удалов Г. М.
Заглавие : Неонатология и болезни новорожденных телят : монография
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2017
Колич.характеристики :157 с.: рис., табл.
Серия: Научная мысль
Примечания : Библиогр.: с. 154-156 (41 назв.)
ISBN, Цена 978-5-16-012208-3 (print): 34 р.
ISBN, Цена 978-5-16-104292-2 (online): Б.ц.
УДК : 636 + 612.648 + 619 + 616-053.31
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животные--новорожденные животные--неонатология--пищеварительная система--анатомия животных--болезни жкт--болезни пищеварительной системы--этиология--патология--диагностика--диспансеризация
Содержание : РАЗВИТИЕ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ У НОВОРОЖДЕННЫХ ТЕЛЯТ ; ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ В ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЕ У ТЕЛЯТ ; Изменение активности карбогидраз в пищеварительных органах крупного рогатого скота в связи с возрастом и типом питания ; Карбогидразная активность слюны и рубцовой жидкости у телят ; Карбогидразная активность кишечного сока ; Возрастная динамика активности липазы в пищеварительных органах жвачных ; Влияние кормового фактора на активность липазы ; Изменение активности пептид-гидролаз у крупного рогатого скота в онтогенезе ; ЭТИОЛОГИЯ ОСТРЫХ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ (ОЖКЗ) НОВОРОЖДЕННЫХ ТЕЛЯТ ; Распространение ОЖКЗ новорожденных телят ; Современные методы диагностики ОЖКЗ телят, вызванных патогенными и условно-патогенными микроорганизмами ; Лечение телят, больных ОЖКЗ ; Профилактические мероприятия при ОЖКЗ новорожденных телят ; АКУШЕРСКО-ГИНЕКОЛОГИЧЕСКАЯ ДИСПАНСЕРИЗАЦИЯ ГЛУБОКОСТЕЛЬНЫХ КОРОВ И НЕТЕЛЕЙ
Аннотация: Обобщены данные литературы и результаты собственных исследований авторов в области неонатологии, а также по вопросам этиологии, патогенеза, диагностики, профилактики и лечения патологий новорожденных телят.
Экземпляры :ОКД/619:616.1/.9/616672(1)
Свободны : ОКД/619:616.1/.9/616672(1)
Найти похожие

14.

Заглавие журнала :Животноводство и ветеринарная медицина -2019г.,N 1
Интересные статьи :
ЗООТЕХНИЯ
Шумский К. Л. Влияние борной кислоты на качественные и количественные показатели сперматозоидов сибирского осетра в течение краткосрочного хранения/ К. Л. Шумский, Н. В. Барулин, М. М. Усов (стр.3-10)
Халак В. И. Физико-химические свойства и химический состав длиннейшей мышцы спины молодняка свиней и их связь с энергетической ценностью/ В. И. Халак (стр.11-14)
Ячная М. Г. Изменения содержания общих липидов и активности липазы в некоторых тканях карпа под воздействием ксенобиотиков/ М. Г. Ячная, О. П. Третяк (стр.15-19)
Панчишный М. А. Технология культивирования длиннопалых раков (Astacus leptodactylus) в системах с замкнутым циклом водообмена/ М. А. Панчишный (стр.20-22)
Шулика Л. В. Особенности распределения гаплотипов в локусе инсулина в популяциях кур комбинированного направления продуктивности/ Л. В. Шулика, Р. А. Кулибаба (стр.23-26)
Шейко Р. И. Новые эффективные варианты получения межпородных гибридов в свиноводстве/ Р. И. Шейко (стр.27-31)
Симонова Н. А. Содержание малонового диальдегида в тканях карпа в условиях воздействия поверхностно-активных веществ/ Н. А. Симонова [и др.] (стр.32-37)
Малашка В. В. Ультраструктурныя змены нервовага апарату рубца высокапрадуктыуных кароу пры ацыдозе/ В. В. Малашка, Г. А. Тумiловiч (стр.38-43)
Гласкович М. А. Возрастная динамика развития лакто- и бифидобактерий при скармливании цыплятам-бройлерам комплексной добавки/ М. А. Гласкович, М. И. Папсуева (стр.44-48)
Гласкович М. А. Влияние комплексной кормовой добавки на организм бройлеров и переваримость питательных веществ корма/ М. А. Гласкович, М. И. Папсуева (стр.49-52)
Портной А. И. Оценка соответствия условий содержания и доения современным требованиям молочного скотоводства/ А. И. Портной, В. А. Другакова (стр.53-56)
Другакова В. А. Прикладные аспекты применения информационных систем в молочном скотоводстве/ В. А. Другакова, А. И. Портной (стр.57-60)
Марусич А. Г. Эффективность производства свинины при использовании кормовой добавки "МИКС-ОИЛ"/ А. Г. Марусич (стр.61-65)
ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА
Ятусевич А. И. Особенности эпизоотологии, симптоматики и патогенеза эймериоза коз/ А. И. Ятусевич, Д. Н. Федотов, И. С. Касперович
Кремпа Н. Ю. Влияние препаратов Globigen^® Pig Doser и Globigen^® Джамп Старт на показатели содержания общего белка и белковых фракций крови поросят в период отъема/ Н. Ю. Кремпа, О. В. Козенко, Н. В. Черный (стр.70-73)
Интересные статьи :
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631.531.026/И 88
Автор(ы) : Ловкис, Зенон Валентинович, Пчельникова А. В., Бабодей В. Н., Жакова К. И.
Заглавие : Исследование влияния послеуборочного дозревания на качественные показатели маслосемян рапса и горчицы сарептской при последующем хранении
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусi. - Минск: Беларуская навука, 2018. - Т. 56, № 3. - С. 366-381: ил. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2018/56/3). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.531.026 + 633.853.494 + 633.853.483 + 631.547.67
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): маслосемена--продукция растениеводства--масличные культуры--рапс--горчица сарептская--brassica--brassica juncea--послеуборочное дозревание--послеуборочная обработка--хранение--семена--биохимия--масличность--качество--липазы--эстеразы--липоксигеназа--оксигеназы
Аннотация: В статье изложены сравнительные результаты исследований динамики качественных и биохимических показателей маслосемян рапса и горчицы сарептской, прошедших и не прошедших послеуборочное дозревание в процессе хранения. Установлено, что для получения высококачественной масложировой продукции масличные семена должны обязательно пройти процесс дозревания в искусственных условиях, куда помещают семена по достижению уборочной спелости. В связи с тем, что основной период хранения маслосемян имеет преимущественно деструктивный характер, в семенах, не подвергшихся послеуборочному дозреванию, даже при практически идеальных условиях хранения идут активные процессы распада, значительно снижающие качество семян и сокращающие их срок хранения. На основании полученных исследований разработаны практические рекомендации по проведению послеуборочного дозревания и хранения масличного сырья. Данные могут быть использованы для оптимизации существующих технологий послеуборочного дозревания и хранения масличного сырья, повышения технологического качества перерабатываемых семян и получения высококачественной масложировой продукции.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Каштиго Т. В.
Заглавие : Изменение активности липазы из поджелудочной железы свиней в комплексе с полиэлектролитами
Место публикации : Исследования молодых ученых в решении проблем животноводства: материалы VI Международной научно-практической конференции, (г. Витебск, 24-25 мая 2007 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2008. - С.141-143 (Шифр 592767)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 636.4 + 612.34 + 577.175.72
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свиньи--поджелудочная железа--железы внутренней секреции--эстеразы--ферментная активность--биологические свойства--электролиты--исследования
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Каштиго Т.В., Иванова О.А., Зайцев С.Ю.
Заглавие : Измерение ферментативной активности липазы из Pseudomonas fluorescens в присутствии солей и полиэлектролитов
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"
Место публикации : Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины"/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2004. - Т.40 ч.1. - С.218-219 (Шифр Ж 94/2004/40 ч.1)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 577.152.3 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эстеразы--pseudomonas fluorescens--ферментная активность--активность--гидролазы--ферменты--электролиты--соли--химические соединения--иммобилизация--технологические процессы--биокатализаторы--катализаторы--россия--страны мира
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 619/К 89
Автор(ы) : Кузьменкова С. Н.
Заглавие : Влияние Trichostrongylus Columbriformis (Giles, 1892) на активность некоторых пищеварительных ферментов у овец
Место публикации : Ветеринарный журнал Беларуси: [научно-практический журнал]/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Департамент ветеринарного и продовольственного надзора МСХиП Республики Беларусь, Государственное учреждение "Белорусское управление государственного ветеринарного надзора на государственной границе и транспорте", Государственное учреждение "Белорусский государственный ветеринарный центр". - Витебск, 2023. - № 1(18). - С. 108-113: рис. - ISSN 2413-2187 (Шифр Ж 1009/2023/1). - ISSN 2413-2187
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 619 + 616.995.132 + 636.32/.38
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овцы--мелкий рогатый скот--пищеварительная система--анатомия животных--болезни пищеварительной системы--ферменты--белки--амилазы--гликозидгидролазы--липазы--эстеразы--трихостронгилезы--трихостронгилидозы--болезни жкт--стронгилидозы--стронгилятозы--экспериментальное заражение--заражение--trichostrongylus colubriformis--trichostrongylus--ферментная активность--биологические свойства--лабораторные животные--используемые животные--экспериментальные исследования--исследования--23-50
Аннотация: Приведены результаты исследований активности протеазы, амилазы и липазы, для определения которых были применены методы хронического опыта и экспериментального заражения овец личинками трихостронгилюсов. Было установлено значительное снижение активности исследуемых ферментов под влиянием паразитов, что также сопровождалось и клиническими проявлениями.
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 609500
Автор(ы) : Лабутова Н. М., Банкина Т. А.
Заглавие : Основы почвенной энзимологии : учебное пособие
Выходные данные : [Санкт-Петербург], [2013]
Колич.характеристики :102 с.: рис.
Коллективы : Санкт-Петербургский государственный университет
Серия: Биология
ISBN, Цена 978-5-288-05442-6: Б.ц.
УДК : 631.465 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биологическая активность почвы--биология почвы--ферментная активность--биологические свойства--ферменты--белки--факторы окружающей среды--окружающая среда--гумус--органическое вещество почвы--разложение
Содержание : ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФЕРМЕНТОВ ; КЛАССЫ ФЕРМЕНТОВ ; Оксидоредуктазы ; Трансферазы ; Гидролазы ; Лиазы ; Изомеразы ; Лигазы ; ПОЧВЕННАЯ КАТАЛИТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА ; Источники ферментов в почве ; Иммобилизация ферментов ; Стратегии защиты свежевыделенных ферментов ; РЕГУЛЯЦИЯ СИНТЕЗА И КАТАЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ В ПОЧВЕ ; Регуляция синтеза ферментов ; Регуляция каталитической активности ферментов ; ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА АКТИВНОСТЬ ПОЧВЕННЫХ ФЕРМЕНТОВ ; ГИДРОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ, УЧАСТВУЮЩИЕ В РАЗЛОЖЕНИИ ВЕЩЕСТВ В ПОЧВЕ ; Целлюлазы ; Ксиланазы ; Амилазы ; Пектиназы ; Хитиназы ; Фосфатазы ; Протеазы ; Уреаза ; Липазы ; Сульфатазы ; ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ, УЧАСТВУЮЩИЕ В РАЗЛОЖЕНИИ ЛИГНИНА И СИНТЕЗЕ ГУМУСОВЫХ ВЕЩЕСТВ ; Разложение лигнина ; Синтез гумусовых веществ ; УЧАСТИЕ ФЕРМЕНТОВ В РАЗЛОЖЕНИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ ОСТАТКОВ ; УЧАСТИЕ ФЕРМЕНТОВ В ТРАНСФОРМАЦИИ АЗОТСОДЕРЖАЩИХ ВЕЩЕСТВ ; Аммонификация ; Нитрификация ; Денитрификация
Аннотация: Излагается современное представление о формировании и функционировании почвенной ферментной системы. Рассматриваются свойства и механизм действия отдельных энзимов, участвующих в наиболее важных процессах трансформации веществ в почве. Приводятся сведения о роли микробных ферментов в разложении и синтезе гумуса. Рассматривается действие факторов внешней среды на синтез и активность почвенных энзимов.
Экземпляры :ОКД/631.4/609500(1)
Свободны : ОКД/631.4/609500(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.3.057
Автор(ы) : Лилищенцева А. Н., Давыдова Е. А., Заболоцкая Т. А.
Заглавие : Изучение возможности применения липолитических ферментов при производстве полутвердых сыров
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2011. - № 1. - С. 45-49: табл. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2011/1). - ISSN 2218-1652
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.3.057 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полутвердые сыры--сыры--сыроделие--пищевые производства--созревание продуктов питания--технологические процессы--липолиз--лизис--вкусовые качества--запах--органолептические показатели--аромат--беларусь--снг
Аннотация: Изучено влияние применения липолитических ферментов различных источников происхождения (овечей липазы, козей липазы и говяжей липазы) на формирование вкуса и аромата полутвердых сыров. Определено содержание свободных жирных кислот (СЖК) в сырах. Показано, что использование липаз способствует наибольшему накоплению в сырах СЖК с короткой цепочкой (С4-С10), отвечающих за выраженный вкус и аромат.
Найти похожие

1-20 21-37

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси