Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ЛИЗОСОМЫ<.>)

Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 11

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 440076
Автор(ы) : Гуткин В.С., Горбатов В.А., Феоктистова Т.А.
Заглавие : Лизосомы в антибактериальном иммунитете животных : монография
Выходные данные : Москва: Колос, 1984
Колич.характеристики :304 с
Примечания : Библиогр.: с.284-300
Цена : 1.50 р.
УДК : 636 + 612.017.11/.12
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--структура клетки--фагоциты
Экземпляры : всего : ОКД/619:616.1/.9/440076(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/619:616.1/.9/440076(1), ХР(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 141816
Заглавие : Живая клетка : пер. с англ.
Параллельн. заглавия :The Living Cell
Выходные данные : Москва: Мир, 1966
Колич.характеристики :238 с
Цена : 1.32 р.
УДК : 576.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органеллы--структура клетки--деление клетки--биологическое развитие--движение--лизосомы--рибосомы--ретро
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 478178
Автор(ы) : Сидоров В.С.
Заглавие : Эволюционные и экологические аспекты биохимии рыб : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук
Выходные данные : Москва, 1986
Колич.характеристики :56 с
Коллективы : Академия наук СССР, Карельский филиал, Институт биохимии им. А. Н. Баха, Институт биологии
Примечания : Библиогр.: с.49-56
УДК : 597 + 591.5 + 577.115
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--жировой обмен--азотистый обмен--обмен веществ--лизосомы--структура клетки--авторефераты--2--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 465115
Автор(ы) : Руоколайнен Т.Р.
Заглавие : Влияние экологических и физиологических факторов на активность кислой фосфатазы пресноводных рыб : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Выходные данные : Ленинград, 1985
Колич.характеристики :16 с
Коллективы : Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Ленинградский государственный университет им. А. А. Жданова, Институт биологии Карельского филиала АН СССР, Лаборатория биохимии
Примечания : Библиогр. в конце кн
УДК : 577.152.313 + 597 + 591.5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): радужная форель--лизосомы--структура клетки--органы животных--анатомия животных--ткани животных--ферменты--полиморфизм--сезонная динамика--адаптация--хроматография--авторефераты--ретро--2--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581604
Автор(ы) : Гуков Ф.Д., Голубев Д.С., Луппова И.М., Клименкова И.В., Марачков А.Н., Грушин В.Н.
Заглавие : Методическое указание к изучению вопросов цитологии, гистологии и эмбриологии : Учебно-методическое пособие для самостоятельной подготовки студентов факультета заочного обучения по специальностям 74 03 02 "Ветеринарная медицина" и 74 03 01 "Зоотехния"
Выходные данные : Витебск, 2004
Колич.характеристики :39 с
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Кафедра патологической анатомии и гистологии
ISBN, Цена 5-10-000722-1: Б.ц.
УДК : 591.8 + 591.3 + (075.4)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): структура клетки--органеллы--состав--цитоплазма--протоплазма--классификации--характеристика--ядро--митохондрии--лизосомы--биологическое развитие--деление клетки--сперматозоиды--гаметы--биологические свойства--свойства--сперматогенез--гаметогенез--яйцеклетка--эмбриогенез--млекопитающие--плацента--эпителий--ткани животных--кровь--клетки крови--клетки--соединительные ткани--ткани животных--нервная ткань--зобная железа--лимфоидная система--лимфоузлы--селезенка--однокамерный желудок--желудок--тонкий отдел кишечника--органы жкт--печень--пищеварительная система--почки--органы мочевыделения--легкие--органы дыхания--семенники животных--половые органы самцов--матка--половые органы самок--эндокринная система--кора головного мозга--головной мозг--биология--науки
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Карпук В. В.
Заглавие : Роль лизосомально-вакуолярных систем клеток ржавчинного гриба и растения в фитопатогенезе
Коллективы : Институт экспериментальной ботаники им. В. Ф. Купревича
Место публикации : Ботаника: исследования/ Институт экспериментальной ботаники им. В. Ф. Купревича. - Минск: Право и экономика, 2005. - Вып. 33. - С.276-286: рис. (Шифр Ж 306/2005/33)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 633.14 + 582.284.21 + 632.4 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рожь--зерновые культуры--ржавчина растений--грибные болезни растений--структура клетки--вакуоли--лизосомы--внутриклеточные мембраны--клеточные мембраны--ржавчинные грибы--uredinales--basidiomycotina--фосфатазы--кислая фосфатаза--устойчивость--исследования--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 588744
Автор(ы) : Верещагина В. А.
Заглавие : Основы общей цитологии : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности и направлению подготовки "Биология" . -2-е изд., перераб.
Выходные данные : Москва: Академия, 2007
Колич.характеристики :172 с.: рис.
Серия: Высшее профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 170. - Приложения: с.138-169
ISBN, Цена 978-5-7695-3744-8: Б.ц.
УДК : 576.3 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биология--структура клетки--клеточные мембраны--цитоплазма--протоплазма--эндоплазматический ретикулум--органеллы--лизосомы--митохондрии--пластиды--ядро клетки--митоз--мейоз--деление клетки--биологическое развитие--хромосомы
Экземпляры :ОКД/57/588744(1)
Свободны : ОКД/57/588744(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 608811
Автор(ы) : Чернецкая А. Г., Кравцова В. Н., Каленчук Т. В.
Заглавие : Физиология растений : курс лекций. Ч. 1
Выходные данные : Пинск: ПолесГУ, 2013
Колич.характеристики :88 с.: рис.
Коллективы : Национальный банк Республики Беларусь, УО "Полесский государственный университет"
Примечания : Библиогр.: с. 87
ISBN, Цена 978-985-516-275-0 (Ч.1): Б.ц.
ISBN, Цена 978-985-516-276-7: Б.ц.
УДК : 581.17 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): физиология растений--биология--структура клетки--обмен веществ--метаболизм
Содержание : СТРОЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНОЙ КЛЕТКИ ; Общее строение клетки ; Клеточная оболочка ; Цитоплазма ; Рибосомы ; Биологические мембраны ; Эндоплазматический ретикулум (ЭПР) ; Аппарат Гольджи ; Вакуоль ; Лизосомы. Микротельца ; Митохондрии ; Пластиды ; Внутриклеточные включения ; Ядро ; ОБМЕН ВЕЩЕСТВ В РАСТИТЕЛЬНОЙ КЛЕТКЕ И ОСОБЕННОСТИ ЕГО РЕГУЛЯЦИИ ; Обмен веществ и особенности его регуляции ; Регуляция активности ферментов ; Регуляция синтеза белков-ферментов ; Поступление воды в растительную клетку. Диффузия и осмос ; Водный потенциал клетки ; Пассивное и активное поступление веществ в клетку ; Поступление веществ в растительную клетку
Аннотация: Изложены закономерности жизнедеятельности растительной клетки, биохимические и молекулярные основы сложных функций и механизмов их регуляции в системе клетки. Представлены особенности физиологических процессов структурно-функциональной организации растительной клетки.
Экземпляры : всего : ОКД/58/608811(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/58/608811(1), ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 610194
Автор(ы) : Альбертс Б., Джонсон А., Льюис Дж., Рэфф М., Робертс К., Уолтер П.
Заглавие : Молекулярная биология клетки : с задачами Джона Уилсона и Тима Ханта : пер. с англ. : в 3 т. Т. 2
Параллельн. заглавия :Molecular Biology of the Gell
Выходные данные : Москва; Ижевск: Институт компьютерных исследований: НИЦ "Регулярная и хаотичная динамика", 2013
Колич.характеристики :774-1736 с.: цв. ил.
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 978-5-4344-0113-5 (т. 2): 2036790 р.
ISBN, Цена 978-5-4344-0137-1: Б.ц.
ISBN, Цена 978-0-8153-4111-6 (англ.): Б.ц.
УДК : 576.3 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молекулярная биология--структура клетки--днк--рнк--нуклеиновые кислоты--белки--пептиды
Содержание : МЕТОДЫ ; МАНИПУЛЯЦИЯ БЕЛКАМИ, ДНК И РНК ; Выделение и выращивание клеток в культуре ; Очистка белков ; Анализ белков ; Анализ и манипуляции с ДНК ; Изучение экспрессии и функционирования генов ; ВИЗУАЛИЗАЦИЯ КЛЕТОК ; Наблюдая клетки в световой микроскоп ; Изучение клеток молекул в электронный микроскоп ; ВНУТРЕННЯЯ ОРГАНИЗАЦИЯ КЛЕТКИ ; СТРУКТУРА МЕМБРАНЫ ; Липидный бислой ; Мембранные белки ; МЕМБРАННЫЙ ТРАНСПОРТ МАЛЫХ МОЛЕКУЛ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЕМБРАНЫ ; Принципы мембранного транспорта ; Транспортеры и активный мембранный транспорт ; Ионные каналы и электрические свойства мембран ; ВНУТРИКЛЕТОЧНЫЕ КОМПАРТМЕНТЫ И СОРТИРОВКА БЕЛКОВ ; Компартментализация клеток ; Транспорт молекул между ядром и цитозолем ; Транспорт белков в митохондрии и хлоропласты ; Пероксисомы ; Эндоплазматический ретикулум ; ВНУТРИКЛЕТОЧНЫЙ ВЕЗИКУЛЯРНЫЙ ТРАНСПОРТ ; Молекулярные механизмы мембранного транспорта и поддержания различий между компартментами ; Транспорт из ЭР через аппарат Гольджи ; Транспорт из транс-сети Гольджи в лизосомы ; Транспорт в клетку из плазматической мембраны: эндоцитоз ; Транспорт из транс-сети Гольджи во внеклеточное пространство: экзоцитоз ; ПРЕОБРАЗОВАНИЕ ЭНЕРГИИ: МИТОХОНДРИИ И ХЛОРОПЛАСТЫ ; Митохондрия ; Электрон-транспортные цепи и протонные насосы ; Хлоропласты и фотосинтез ; Генетические системы митохондрий и пластид ; Эволюция электрон-транспортных цепей ; МЕХАНИЗМЫ МЕЖКЛЕТОЧНОЙ СИГНАЛИЗАЦИИ ; Общие принципы клеточной коммуникации ; Сигнализация посредством поверхностных сопряженных с G-белками рецепторов GPCR и малых внутриклеточных медиаторов ; Сигнализация посредством сопряженных с ферментами поверхностных рецепторов ; Сигнальные пути, основанные на регулируемом протеолизе латентных белков-регуляторов генов ; Сигнализация в растениях ; ЦИТОСКЕЛЕТ ; Самосборка и динамическая структура филаментов цитоскелета ; Как клетки регулируют свои цитоскелетные филаменты ; Молекулярные моторы ; Цитоскелет и функционирование клетки ; КЛЕТОЧНЫЙ ЦИКЛ ; Обзор клеточного цикла ; Система контроля клеточного цикла ; S-фаза ; Митоз ; Цитокинез ; Регуляция деления и роста клеток ; АПОПТОЗ
Аннотация: Авторы излагают историю биологии клетки. Представлен материал по эпигенетике, стволовым клеткам, сравнительной геномике, последним достижениям в лечении раковых заболеваний.
Экземпляры :ОКД/57/610194(1)
Свободны : ОКД/57/610194(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 620841
Автор(ы) : Лазаревич, Святослав Всеволодович (доктор биологических наук; род. 1951)
Заглавие : Ботаника : учебник для студентов учреждений высшего образования по агрономическим специальностям
Выходные данные : Минск: ИВЦ Минфина, 2019
Колич.характеристики :490, [1] с.: рис., табл.
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 978-985-7224-13-5: Б.ц.
УДК : 58 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ботаника--биология--растения--анатомия растений--цитология--гистология--морфология растений--физиология растений--физиология--онтогенез--биологическое развитие--систематика--фитоценология--биогеоценология--геоботаника--фитогеография--биогеография--экология растений--экология--флора--биота--растительность--беларусь--снг--учебные пособия--виды документов
Содержание : ВВЕДЕНИЕ ; Значение растений ; Значение растений в природе ; Значение растений в жизни человека ; ЦИТОЛОГИЯ ; Клеточная теория ; Отличительные особенности растительной клетки ; Методы изучения клетки ; Микроскопия ; Гистохимическое окрашивание ; Фракционирование клеток и клеточного содержимого ; Культура клеток ; Организация растительной клетки ; Морфология клетки ; Структура клетки ; Оболочка клетки ; Химический состав и строение оболочки ; Поры, плазмодесмы, перфорации ; Химические изменения клеточной оболочки ; Гиалоплазма ; Клеточные мембраны ; Органоиды клетки ; Эндоплазматический ретикулум ; Комплекс Гольджи ; Лизосомы ; Микротельца ; Сферосомы ; Вакуоли ; Пластиды ; Митохондрии ; Рибосомы ; Ядро ; Деление клетки ; Амитоз ; Митоз ; Мейоз ; Производные протопласта ; Конституционные вещества ; Физиологически активные вещества ; Запасные питательные вещества ; Конечные продукты обмена ; Онтогенез клетки ; ГИСТОЛОГИЯ ; Понятие о тканях и их классификация ; Особенности растительных тканей ; Образовательные ткани ; Апикальные меристемы ; Интеркалярные меристемы ; Латеральные меристемы ; Раневые меристемы ; Спорогенные меристемы ; Покровные ткани ; Первичные покровные ткани ; Вторичный покровный комплекс - перидерма ; Корка ; Семенная кожура ; Основные ткани ; Основная паренхима ; Ассимиляционная паренхима ; Запасающая паренхима ; Водозапасающая паренхима ; Воздухоносная паренхима ; Ткани, связанные с гетеротрофным питанием растений ; Проводящие ткани ; Проводящие ткани восходящего тока ; Проводящие ткани нисходящего тока ; Проводящие пучки ; Ткани, регулирующие радиальный транспорт веществ ; Понятие о стеле и ее эволюции ; Механические ткани ; Колленхима ; Склеренхима ; Склереиды ; Выделительные ткани ; Структуры внешней секреции ; Структуры внутренней секреции ; ОРГАНОГРАФИЯ ; Закономерности строения органов растений ; Полярность ; Симметрия ; Метамерность ; Взаимосвязь органов в системе целостного растения ; КОРЕНЬ ; Функции корней ; Видоизменения корня ; Морфология корня ; Типы корневых систем ; Анатомическое строение корня ; Первичное анатомическое строение корня ; Вторичное анатомическое строение корня ; Анатомическое строение корнеплодов ; СТЕБЕЛЬ ; Морфологические части побега. Разнообразие стеблей ; Функции стебля ; Видоизменения побега ; Почка ; Ветвление стеблей и кущение растений ; Анатомическое строение стебля ; Особенности строения стеблей травянистых двудольных растений ; Особенности строения стеблей травянистых однодольных ; Особенности строения стеблей древесных и кустарниковых растений ; Особенности анатомического строения клубня картофеля ; ЛИСТ ; Онтогенез листа ; Гетерофиллия и формации листьев ; Морфология листа срединной формации ; Анатомия листа ; Расположение листьев на побеге ; Видоизменения листьев ; РАЗМНОЖЕНИЕ РАСТЕНИЙ ; Бесполое размножение ; Половое размножение ; Споровое размножение ; Семенное размножение ; ПОНЯТИЕ ОБ ОНТОГЕНЕЗЕ РАСТЕНИЙ И СИСТЕМАХ ЕГО НАДЕЖНОСТИ ; Понятие об онтогенезе растений ; Системы надежности онтогенеза у растений ; Механизмы систем надежности онтогенеза ; Механизмы стабилизирующей надежности онтогенеза ; Механизмы восстанавливающей надежности онтогенеза ; СИСТЕМАТИКА РАСТЕНИЙ ; Методы и разделы систематики ; Таксоны и таксономические единицы ; Вид и его критерии ; Правила наименования растений ; Классификация растений ; ВОДОРОСЛИ ; Классификация водорослей ; Отдел Синезеленые водоросли (Cyanophyta) ; Эукариотические водоросли ; Отдел Зеленые водоросли (Chlorophyta) ; Отдел Красные водоросли (Rhodophyta) ; Отдел Бурые водоросли (Phaeophyta] ; Отдел Золотистые водоросли (Chrysophyta) ; Отдел Желто-зеленые водоросли (Xanthophyta) ; Отдел Диатомовые водоросли (Bacillariophyta, Diatomeophyta) ; Отдел Пирофитовые водоросли (Pyrrophyta) ; Отдел Криптофитовые водоросли (Cryptophyta) ; Эвгленовые водоросли (Euglenophyta) ; Значение водорослей ; ОТДЕЛ ЛИШАЙНИКИ ; ВЫСШИЕ СПОРОВЫЕ РАСТЕНИЯ ; Общая характеристика высших растений ; Классификация высших растений ; Отдел Риниофиты (Rhyniophyta) ; Отдел Зостерофиллофиты (Zosterophyllophyta) ; Отдел Мохообразные (Bryophyta) ; Отдел Псилотообразные (Psilotophyta) ; Отдел Плаунообразные (Lycopodiophyta) ; Отдел Хвощеобразные (Equisetophyta) ; Отдел Папоротникообразные (Polypodiophyta) ; ОТДЕЛ ГОЛОСЕМЕННЫЕ ; Особенности вегетативных органов ; Особенности репродуктивных органов и семенного размножения ; Классификация голосеменных ; ОТДЕЛ ПОКРЫТОСЕМЕННЫЕ ; Отличительные признаки покрытосеменных ; Систематика покрытосеменных ; РЕПРОДУКТИВНЫЕ ОРГАНЫ ПОКРЫТОСЕМЕННЫХ ; Цветок ; Вегетативные части цветка ; Генеративные части цветка ; Соцветие ; Моноподиальные соцветия ; Симподиальные соцветия ; Половое размножение покрытосеменных ; Цветение ; Опыление ; Оплодотворение покрытосеменных ; Развитие эндосперма и зародыша ; Плоды и семена ; Плоды ; Семена ; СЕМЕЙСТВА ОТДЕЛА ПОКРЫТОСЕМЕННЫЕ ; Характеристика семейств класса Двудольные ; Подкласс Ранункулиды ; Подкласс Кариофиллиды ; Подкласс Дилленииды ; Подкласс Розиды ; Подкласс Астериды ; Характеристика семейств класса Однодольные ; Подкласс Лилииды ; ОСНОВЫ ФИТОЦЕНОЛОГИИ ; Понятие о фитоценозе ; Жизненные формы растений ; Критерии фитоценоза ; Структура фитоценоза ; ОСНОВЫ ФИТОГЕОГРАФИИ ; Понятие о фитогеографии ; Понятие о флоре ; Критерии и методы изучения флоры ; Флора Беларуси ; Условия формирования флоры и растительности Беларуси ; Состав флоры Беларуси ; Изменение флоры Беларуси под влиянием антропогенных факторов ; Охраняемые растения. Красная книга Республики Беларусь ; Понятие о растительности ; Растительность Беларуси ; Лесная растительность ; Луговая растительность ; Болотная растительность ; Растительность водоемов ; ПРОИСХОЖДЕНИЕ КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЙ ; Центры происхождения культурных растений ; ОСНОВЫ ЭКОЛОГИИ РАСТЕНИЙ ; Понятие об экологических факторах ; Влияние экологических факторов на развитие растений ; Экологические группы растений ; Взаимовлияние растений. Аллелопатия ; СЛОВАРЬ БОТАНИЧЕСКИХ ТЕРМИНОВ
Аннотация: Изложены современные сведения о строении, онтогенезе, размножении и многообразии растений, об основных элементах фитоценологии, фитогеографии, флоре и растительности Беларуси, центрах происхождения и разнообразия культурных растений, экологии растений. Большое внимание уделено растениям, используемым в сельскохозяйственном производстве.
Экземпляры :ОКД/58/620841(1)
Свободны : ОКД/58/620841(1)
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 627879
Автор(ы) : Царегородцева Е. В.
Заглавие : Биохимия мяса : учебное пособие для вузов : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2023
Колич.характеристики :164, [1] с.: табл., рис.
Серия: Высшее образование
Примечания : Библиогр.: с. 154-155 (16 назв.). - Приложения: с. 157-[165]
ISBN, Цена 978-5-534-13300-4: 38.28 р.
УДК : 637.5.04/.07 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--продукты питания--биохимические свойства--свойства--мышечные ткани--соединительные ткани--жировые ткани--ткани животных--ферменты--белки--белки крови--животные белки--биохимия крови--биохимия тканей и жидкостей--химический состав--характеристики--биохимические исследования--исследования--учебные пособия--виды документов--23-30
Содержание : Введение ; БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ЖИВОТНЫХ ; Химический состав мяса ; Характеристика белков мышечной ткани ; Саркоплазматические белки ; Миофибриллярные белки ; Соединительнотканные белки мяса ; Биологическая ценность белков мяса ; Характеристика небелковых компонентов мышечной ткани и мясопродуктов ; Вода ; Жиры ; Углеводы ; Витамины ; Минеральные вещества ; Экстрактивные вещества ; Комплексные ситуационные задания/ ситуационные задания Комплексные. БИОХИМИЯ КЛЕТКИ ; Структурные элементы мышечной клетки/ элементы мышечной клетки Структурные. Типы мышечной ткани ; Органеллы мышечной клетки ; Сарколема ; Ядра клетки ; Миофибриллы ; Саркоплазма ; Саркоплазматический ретикулум ; Лизосомы ; Митохондрии ; Рибосомы ; Биохимические изменения в клетках, обусловливающие формирование мяса как пищевого продукта ; Источники низкомолекулярных соединений в мясе при его созревании ; Распад белка ; Распад АТФ ; Распад нуклеотидов ; Окисление углеводов ; Окисление липидов ; Прочие факторы, влияющие на качество мяса ; Испарение воды с поверхности мяса ; Нарушение режимов хранения мяса ; Комплексные ситуационные задания ; БЕЛКИ МИОФИБРИЛЛ ; Классификация и биохимические свойства миофибриллярных белков ; Миозин ; Актин ; Актомиозин ; Тропомиозин и тропонин ; Коннектин и десмин ; Небулин ; a-Актинин и b-актинин ; M- и C-белки ; Строение саркомера миофибрилл ; Изменения в структуре саркомеров при сокращении ; Комплексные ситуационные задания ; СОКРАЩЕНИЕ И РЕЛАКСАЦИЯ МЫШЦ. ТЕОРИИ МЫШЕЧНОГО СОКРАЩЕНИЯ ; Расположение и ориентация миозина и актина в саркомере ; Механизм движения "шагающего белка" ; Роль АТФ, креатинфосфата и гликогена в сокращении мышечных волокон ; Роль кальция в посмертном сокращении мышц ; Комплексные ситуационные задания ; СОЕДИНИТЕЛЬНОТКАННЫЕ БЕЛКИ МЯСА ; Морфологическая характеристика соединительной ткани ; Биохимия соединительнотканных белков ; Коллаген ; Элластин ; Ретикулин ; Муцины и мукоиды ; Гликопротеины ; Комплексные ситуационные задания ; САРКОПЛАЗМАТИЧЕСКИЕ БЕЛКИ ; Свойства белков саркоплазмы мышечной клетки ; Миоглобин ; Миоген ; Глобулин X ; Миоальбумин ; Нуклепротеиды ; Креатининказа ; Кельмодулин ; Кальсеквестрин и Ca2+-связывающий белок ; Ферменты метаболических процессов ; Комплексные ситуационные задания ; БИОХИМИЯ ЖИРОВОЙ ТКАНИ ; Морфологическая характеристика жировой ткани ; Химический состав жиров животного происхождения ; Структура основных жирных кислот ; Характеристика фосфолипидов ; Характеристика холестерина ; Физические и технологические свойства жиров ; Комплексные ситуационные задания ; БИОХИМИЯ КРОВИ ; Биологические функции крови ; Химический состав крови ; Биохимические свойства белков крови ; Гемоглобин ; Белки плазмы крови ; Альбумины ; Глобулины ; Фибриноген ; Липопротеиды и ферменты крови ; Фибрин ; Комплексные ситуационные задания ; ВНУТРИКЛЕТОЧНЫЕ ФЕРМЕНТЫ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ, ЖИРА И КРОВИ ; Местонахождение ферментов в организме ; Строение и условия действия ферментов ; Характеристика внутриклеточных ферментов ; Ферментативное расщепление высокомолекулярных компонентов мышечной и соединительной ткани ; Ферментативное расщепление жировой ткани ; Ферментативный фактор в системе свертывания крови ; Технологические приемы ферментативной обработки мяса ; Комплексные ситуационные задания
Аннотация: Изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса. Рассмотрены пространственное строение, биохимические, физические и функционально-технологические свойства миофибриллярных, саркоплазматических и соединительнотканных белков мяса и крови, липидов и ферментов. Рассмотрен механизм свертывания крови и отличительные особенности моделей сокращения мышц при жизни животного и в период послеубойного созревания мяса. Описаны возможные технологические изменения свойств белков и липидов в процессе автолиза мяса.
Экземпляры :ОКД/637.5/627879(1)
Свободны : ОКД/637.5/627879(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси