Поисковый запрос: (<.>K=БЛАНШИРОВАНИЕ<.>) |
Общее количество найденных документов : 42
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 519275
Автор(ы) : Ким Я.С.
Заглавие : Обоснование параметров и режимов средств механизации при бланшировке винограда
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук
Выходные данные : Ташкент, 1989
Колич.характеристики :16 с
Коллективы :
Государственный агропромышленный комитет СССР, Ташкентский институт инженеров ирригации и механизации сельского хозяйства
Примечания : Библиогр.: с.15-16
УДК : 634.86 + 664.8.036.531
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ретро--виноград--с-х культуры--бланширование--теплообработка--установки--параметры--технологическая схема--экспериментальные исследования--исследования--экономическая эффективность--экономический анализ--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 581513
Автор(ы) : Лилишенцева А.Н.
Заглавие : Разработка технологии плодоовощных консервов для детского питания
: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук
Выходные данные : Могилев, 2004
Колич.характеристики :21 с
Коллективы :
Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Республиканское унитарное предприятие "Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых продуктов"
Примечания : Библиогр.: с.16-18
УДК : 641.562 + 664.8 + (476.4)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощная продукция--продукция растениеводства--продукты питания--детское питание--питание человека--научные исследования--исследования--аскорбиновая кислота--водорастворимые витамины--содержание питательных веществ--бланширование--теплообработка--стерилизация--технологические процессы--пудинги--вторые блюда--нектары--плодово-ягодные соки--пищевая ценность--качество продуктов питания--энергетическая ценность--хранение--потери--пищевая промышленность--промышленность--могилевская обл--беларусь--авторефераты диссертаций
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Тимофеева В., Зенькова М.
Заглавие : Исследование сортовых особенностей облепихи при переработке
Коллективы : Институт плодоводства Национальной академии наук Беларуси
Место публикации : Плодоводство: научные труды/ Институт плодоводства Национальной академии наук Беларуси. - п. Самохваловичи, 2006. - Т. 18, ч. 1. - С.183-188 (Шифр П 1/2006/18 ч. 1)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 634.743 + 631.526.32 + 664.85 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): косточковые культуры--сорта--подарок саду--трофимовская--ботаническая--химический состав--характеристики--обработка--технологические процессы--бланширование--теплообработка--замораживание--пюре--пищевые полуфабрикаты--беларусь--снг
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Тимофеева В. Н., Черепанова А. В.
Заглавие : Изменение витаминного состава шиповника при производстве сока
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2006. - № 1. - С.8-12 (Шифр Ж 440/2006/1)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 663.81 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лекарственные растения--бланширование--теплообработка--полифенолы--фенолы--ферментация--технологические процессы--аскорбиновая кислота--водорастворимые витамины--бета-каротин--каротины--содержание веществ--соки--продукты питания--беларусь--снг
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания : 635.21/П 90
Автор(ы) : Зейрук В. Н., Пшеченков К. А., Еланский С. Е., Давыденкова О. Н., Мальцев С. В.
Заглавие : Пути повышения качества свежего столового картофеля и картофелепродуктов в Центральном регионе России
Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов. - Минск, 2007. - Т. 13. - С.197-205 (Шифр Ж 263/2007/13)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 631.563 + 664.83 + (470.311)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клубнеплодные культуры--сорта--суглинистые почвы--супесчаные почвы--тип почвы--урожайность--хозяйственно полезные признаки--биохимические свойства--свойства--клубни--вегетативные органы--ингибирование--хранение--температура--физические факторы--картофельные чипсы--чипсы--бланширование--теплообработка--холодильные камеры--холодильные установки--картофелехранилища--хранилища--продукты питания--московская обл--европейская часть рф
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания : 635.21/Т 38
Автор(ы) : Петюшев Н. Н., Котов М. И., Литвяк В. В., Свириденко Т. Н.
Заглавие : Технология получения сухого картофельного пюре
Место публикации : Картофелеводство: сборник научных трудов. - Минск, 2007. - Т. 13. - С.243-259 (Шифр Ж 263/2007/13)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 635.21 + 664.834.25 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые полуфабрикаты--картофелепродукты--продукты питания--промышленная переработка--переработка--технологическая схема--мойка (процесс)--технологические процессы--очистка--способы--сульфитация--бланширование--теплообработка--охлаждение--сушка--измельчение--сепарация--беларусь--снг
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.25/С 75
Автор(ы) : Литвяк В. В., Гринюк Е. В., Петюшев Н. Н., Котов М. И., Москва В. В.
Заглавие : Сравнительное исследование реологических свойств дисперсий экструзионного кукурузного крахмала и сухого картофельного пюре
Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2008. - № 2. - С.16-18: рис. (Шифр Х2/2008/2)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.25 + 664.834.25 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кукурузный крахмал--крахмал--сухие продукты питания--продукты питания--экструзионные продукты--экструзия--технологические процессы--реологические свойства--модифицированные крахмалы--крахмалопродукты--пюре--пищевые полуфабрикаты--картофелепродукты--вязкость--физические свойства--дисперсия--бланширование--теплообработка--беларусь--снг
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Никитенко А. Н., Егорова З. Е.
Заглавие : Влияние технологических режимов на микроструктуру сухих растительных продуктов
Место публикации : Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств: сборник докладов VI Международной научно-практической конференции (г. Минск, 2-3 октября 2007 г.) : в 2-х частях. - Несвиж, 2007. - Ч. 1. - С127-129: рис. (Шифр 590040)
УДК : 664.85.047 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): яблоки--плоды--сушеные продукты--продукты питания--теплообработка--бланширование--сушка--технологические процессы--органолептические показатели--исследования--беларусь--снг
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.834.2/М 13
Автор(ы) : Мазур А. М., Прохорцова Т. В.
Заглавие : Технологические основы разработки машиноаппаратурной схемы производства хрустящего картофеля
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2008. - № 2. - С. 97-101: рис. (Шифр Ж 440/2008/2)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.834.2 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофельные чипсы--продукты питания--технологические схемы--картофелепродукты--продукты питания--органолептические показатели--бланширование--теплообработка--технологические процессы--технологическое оборудование--оборудование--беларусь--снг
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Черепавцова А. В., Тимофеева В. Н.
Заглавие : Влияние предварительной обработки плодов вишни и сливы на химический состав соков прямого отжима
Место публикации : Материалы конференции "Современные технологии сельскохозяйственного производства": XII международная научно-практическая конференция/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно, 2009. - С.508-509 (Шифр 594782)
УДК : 664.8 + 663.813 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--косточковые культуры--химический состав--характеристики--бланширование--теплообработка--витамины--беларусь--снг
Найти похожие
|
|
|
|
На сайт БелСХБ
Упрощенный режим
Описание
Электронный каталог БелСХБ
Стандартный