Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Пономарева, Е. И.$<.>)

Общее количество найденных документов : 59
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-59

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 629226
Заглавие : Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов XIII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 18-19 апреля 2024 г.
Выходные данные : Могилев: БГУТ, 2024
Колич.характеристики :467 с.: рис., табл.
Коллективы : "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (13;2024;Могилев) , Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий"
Примечания : Библиогр. в конце ст. - Алф. указ.: с. 460-467
ISBN, Цена 978-985-7281-68-8: Б.ц.
УДК : 664.02 + 005.745 + (06) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--технологии--оборудование--хлебобулочные изделия--мучные изделия--молочные продукты--кондитерские изделия--продукты питания--холодильная техника--автоматизация--компьютеризация--товароведение--науки--торговля--перерабатывающие отрасли апк--апк--экологическая безопасность--безопасность--конференции--международные конференции--беларусь--страны мира--24-24
Содержание : ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ ; О направлениях и результатах научно-исследовательской работы студентов белорусского государственного университета пищевых и химических технологий/ А. В. Акулич, Н. Ю. Азаренок, А. П. Щемелев. Технология производства пророщенных пшенично-овсяных смесей и их практическое применение в качестве функционально-технологического ингредиента/ М. Н. Галдова, Е. Н. Урбанчик. Криогенные технологии в производстве пшенично-тритикалевого хлеба/ А. В. Быков, Н. В. Лабутина. Использование гидролиза молочного сахара в технологии получения сыров с чеддеризацией и термопластификацией сырной массы/ А. А. Демьянец, О. И. Купцова. Компьютерное зрение в пищевой индустрии/ Е. Э. Клейн, И. А. Никитин. Комбинирование пищевого сырья хлебобулочных изделий из ржаной хлебопекарной муки с различными функционально-технологическими свойствами/ Н. Ю. Азаренок, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. Новые подходы к формированию потребительского рынка сублимированных пищевых продуктов/ Ю. В. Ильюхина, Р. Т. Тимакова. ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Исследование возможности получения дисстиллята из молочной сыворотки/ В. А. Новикова, Ю. В. Ивчина, Е. А. Цед. Исследование качественных характеристик сырья для производства медовых фруктовых вин/ В. А. Левченко, Ю. В. Ивчина, С. В. Волкова. Разработка технологии натуральных безалкогольных напитков с использованием растительного сырья/ Ю. В. Ивчина, В. А. Новикова, С. В. Волкова. Применение ржаных солодов в пивоварении/ А. А. Важневичуте. Изучение качественных показателей ржи белорусской селекции/ Н. В. Прасюк, Ю. С. Назарова. Ромашка аптечная - функциональный компонент новой фруктовой соковой продукции для детского питания/ В. А. Чегаева, Т. М. Козина. Использование груши и красной смородины для консервированных продуктов для детского питания/ В. А. Парамеев, И. Б. Развязная, Т. М. Козина. Возможность использования экстрактов и настоев при производстве фруктовой соковой продукции детского питания функционального назначения/ П. В. Корж, Т. М. Козина. Изучение процесса получения солодового экстракта на березовом соке/ Т. Г. Голякевич, К. В. Черняк, И. Б. Развязная. Исследование и разработка технологических приемов, влияющих на вкусо-ароматического профиля пива/ О. В. Малахов [и др.]. Изучение и оптимизация процессов экстракции растительного сырья при производстве овощной соковой продукции для детского питания/ Н. А. Жук, А. Н. Верес, В. Д. Лавшук. Расширение ассортимента консервированных десертов на основе пожеланий потребителей/ Е. В. Красильникова, М. Л. Зенькова. Перспективы применения добавок из растительного сырья/ Л. К. Герасимова, А. А. Гажур. Исследование состава и значения чайного гриба/ Ф. И. Алиева, М. С. Асланова. Использование натуральных красителей в пищевой промышленности/ Р. Р. Алиева, К. Н. Мамедзе, И. А. Казимова. Исследование сортов винограда для производства розовых вин/ У. Р. Ахмедова, И. Б. Годжаев, А. А. Набиев. Характеристика сухих дрожжей, используемых для приготовления алкогольного браго из крахмалосодержащего сырья/ А. К. Бабаев, А. А. Касумова, А. А. Набиев. Исследование количественного изменения общего сахара в сортах винограда для производства токайского виноматериала/ А. С. Багирзаде, А. А. Касумова, А. А. Набиев. Изучение некоторых характеристик местных и интродуцированных сортов кукурузы/ Р. Н. Велиев, Х. А. Бейбутов, М. М. Тагиев. Изучение показателей качества нового вида консервов из фейхоа/ А. Р. Гусейнова, А. А. Гаджиева. Изучение химических показателей сортов винограда для производства столовых вин/ И. М. Мамедов, И. Б. Годжаев, А. А. Набиев. Карабахский шалгам/ Э. Ш. Мамедов, Ю. А. Гумбатов. Исследование технологии производства токайского виноматериала путем добавления вакуум сусла к соку/ В. Ш. Микаилов, А. А. Касумова, А. А. Набиев. Разработка технологии получения белка из жмыха маслин/ Ф. М. Мусаев, Э. Ш. Мамедов. Исследование изменения органических кислот винограда сорта Мадраса/ Г. М. Намазов, Г. Д. Касаменли, У. Д. Мехтиев. Влияние ферментов на качество сортов винограда, используемых при производстве токайских вин/ Я. А. Омаров, А. С. Багирзаде, А. А. Набиев. Использование фейхоа в пищевой промышленности/ Э. К. Самедова, А. А. Касумова. Способ получения концентрированного абрикосового сока/ У. Р. Рахматов, Д. Н. Хикматов. Способ производства сухого сока с функциональными свойствами/ У. Р. Рахматов, Д. Н. Хикматов. Антимикробная активность фитодобавок из мелиссы лекарственной/ Ш. М. Курбанов, Т. И. Атамуратова. Меры по обеспечению качественных показателей качества при хранении фруктов и овощей на складах/ Д. К. Мухаммадова, З. А. Рузиева. Безотходная технология переработки красной свеклы при получении пищевых красителей/ М. М. Умурова, С. Орзиева, А. Р. Файзуллаев. Оптимизация процесса экстракции растительного материала и эффективность технологических разработок/ Н. З. Ходжиева, Ш. У. Мирзаева. Innovative technologies storing fresh fruits and vegetables/ Dilliyeva M. D. qizi, Sh. U. Mirzayeva. Development of technology for the use of secondary raw materials in the process of complex processing of beet roots/ Sh. Sh. Xudoyberdiyev, Sh. U. Mirzayeva. Разработка технологии изготовления яблочных чипсов из яблок, районированных в Республике Казахстан/ М. Б. Кенжеханова, Л. А. Мамаева, С. С. Ветохин. Потенциальные фитодобавки для безалкогольных напитков целевого назначения/ Н. А. Хабибуллаев, З. М. Амонова. Влияние пектинового вещества на цукатную продукцию/ М. Ф. Хайдарова, Д. Н. Бозорова, А. Т. Олтиев. Результаты анализа состава морковного цуката/ М. Ф. Хайдарова, Д. Н. Бозорова, А. Т. Олтиев. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ; Новые технологические разработки в направлениях переработки семян хлопчатника/ Ш. Ш. Хакимов, К. Х. Мажидов. Использование белковой муки в комбикормах для рыб/ Ж. З. Хазраткулов, К. К. Саттаров. Маслосодержащие отходы пищевых производств/ М. А. Турсунова, Н. К. Мажидова. Технология производства комбикормов повышенной питательной ценности с использованием рапса и его побочных продуктов/ М. А. Ищанова, Т. А. Байбатыров. Damage by phytopathogenic toxin-producing fungi/ A. S. Elmurodova, X. B. Ergasheva. Изучение возможности использования гороховой муки в составе комбикормов для радужной форели/ Е. Е. Рыбкина, Ж. В. Кошак. Химический состав и биологическая ценность зерна пшеницы после обработки электрофизическим методом/ О. Адизов, Н. К. Мажидова. Технологии получения продуктов на основе зерновых/ М. К. Фаттоева [и др.]. Определение значимого органолептического показателя качества муки/ А. З. Шаммадова, Э. Э. Байрамов. Ферментированные бобовые - ценные продукты питания/ Ю. Е. Сон, Е. Н. Молчанова. Разработка технологии получения новых видов комбикормов для цыплят-бройлеров/ О. И. Султонова, Ш. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева. Зоотехническая оценка качества комбикормов для цыплят-бройлеров/ О. И. Султонова, Ш. Н. Исматова, Ш. Ж. Юлдашева. Получение пшеничного зародыша и качественная характеристика продукта/ Элмуродова А. С. кизи, Х. Б. Эргашева. Анализ и перспективы рынка каш готовых к употреблению/ А. С. Барашков, В. А. Шаршунов. Каша из пророщенного зерна пшеницы в вакуумной упаковке - здоровое, удобное и альтернативное питание/ А. С. Барашков, В. А. Шаршунов. Обогащение магнием зерна зеленой гречки проращивании/ Л. В. Шустова, Е. Н. Урбанчик. Растворо-удерживающая способность полимеров амаранта/ Л. В. Шустова, Е. Н. Урбанчик. Пророщенное зерно пшеницы как биологически активное растительное сырье/ А. О. Бекбусинова, Е. Н. Урбанчик. Аналитические зависимости изменений физико-химических свойств зерна пшеницы в процессе проращивания/ А. О. Бекбусинова, Е. Н. Урбанчик. Узбекские мучные изделия с функциональными свойствами/ Н. К. Атабаева, О. Д. Цедик. Современные методы обработки зерна при его хранении/ Ш. З. Таракулов, Т. А. Гуринова. Оптимизация процесса влаготепловой обработки семян гороха при их обжаривании/ Е. Л. Мандрик, Л. В. Рукшан. Исследование нетрадиционных злаковых культур/ Ю. Г. Тужикова, Е. В. Бондарева. Способ получения пищевого жиромучного продукта со сбалансированным составом эссенциальных жирных кислот/ Н. Р. Джураева, И. Б. Исабаев. Подбор эффективных катализаторов при гидрогенизации растительного масла/ М. У. Турсунова, Н. К. Мажидова, К. Х. Мажидов. Определение рационального режима замеса ржаного теста/ Н. Ю. Быкова, В. Я. Черных. Использование пряно-ароматических растений для профилактики первичной контаминации хлеба/ К. С. Рахмонов [и др.]. Разработка технологии хлеба зернового с белковым обогатителем/ Т. С. Андреанова, Н. Н. Алехина. Актуальность пролонгации сроков свежести хлеба/ С. Н. Тефикова [и др.]. Мучные смеси из пшеничной и гороховой муки для производства хлеба/ А. М. Жанкоразов, К. К. Саттаров. Основные аспекты применения цельнозерновой полбяной муки при производстве вафель/ Т. И. Юрченко, В. В. Румянцева. Разработка способа приготовления сухой ржаной закваски для производства хлеба/ Д. Ш. Гафуров, С. Ф. Кудратова, Г. З. Джахонгирова. Исследование микробной контаминации ржаной муки/ Ю. М. Фролова, О. А. Савкина. Исследование влияния видового состава микробных консорциумов на свойства ржаных густых заквасок и качество хлеба/ М. Н. Локачук, О. А. Савкина. Изменение кислотности нутовой муки при спонтанном брожении/ И. М. Ильясов, Е. Н. Молчанова. Расширение ассортимента кето-национальных хлебобулочных изделий/ С. Барноева [и др.]. Разработка способа приготовления хлебобулочного изделия, обогащенного соевой мукой/ С. Ф. Кудратова, Д. Ш. Гафуров, Г. З. Джахонгирова. Использование нетрадиционной растительной добавки в хлебопечении/ И. А. Сергеева, С. Н. Едыгова. Анализ соотношения видов муки в рецептуре частично выпеченных замороженных заварных хлебов/ Е. В. Гущенко [и др.]. Контроль процесса допекания в технологии частично выпеченных замороженных заварных хлебов/ Е. В. Гущенко [и др.]. Анализ классических технологий приготовления хлебобулочных изделий на основе ржаной муки/ Ю. А. Рашкевич, А. И. Ращинская, Р. Г. Кондратенко. Качество макаронных изделий в Республике Беларусь/ В. Ю. Радненок, Е. Ф. Тихонович. Использование эмульсионного геля из растительного сырья в технологии сдобного печенья/ А. Л. Челнокова, В. А. Васькина. Сравнительная оценка антиоксидантной активности обогащенных кексов/ Н. Н. Федорченко, Л. А. Никитина, Е. И. Пономарева. Определение качества кексов с безглютеновой мукой/ Л. А. Лобосова [и др.]. Определение качества вафельных листов на основе тыквенной муки/ Л. А. Лобосова [и др.]. Применение порошка шелковицы в производстве кексов/ П. Р. Норова [и др.]. Использование корня солодки в производстве изделий из песочного теста/ Б. Г. Курбангалеев, А. С. Саломатов, А. А. Рущиц. Использование листьев стевии в производстве изделий из песочного теста/ С. Д. Макушин, А. А. Рущиц, А. С. Саломатов. Исследование органолептических показателей качества обогащенного крекера/ Д. С. Писаревский, Е. И. Пономарева. Использование муки различных культур в производстве восточных сладостей/ Д. С. Ганиев [и др.]. Безе с сахарозаменителями/ Р. Д. Брускова, Д. В. Суханова, Ю. А. Снурникова. Получение заменителя масла какао из продуктов переработки местного сырья/ А. Ш. Халим-Заде, Г. Н. Бафоева, Ф. С. Кайимов. Функциональные продукты питания для индивидуального рациона питания военнослужащих/ Е. А. Текучева, З. Н. Хатко. Использование растительных масел при производстве сдобного печенья/ М. С. Шаргаева, А. Н. Бурая, И. А. Машкова. Исследование пенообразования дисперсных систем с сахарозой и эритритом/ И. А. Алиева, Е. С. Новожилова. Влияние эритрита на качество кондитерских изделий из бисквитного теста/ И. А. Алиева, Е. С. Новожилова. Повышение пищевой ценности кексов/ А. Л. Казютин, А. В. Можейко, Е. С. Новожилова. Композитные смеси повышенной биологической ценности для мучных изделий/ М. Т. Курбанов, Т. И. Атамуратова, И. Б. Исабаев. Перспективное сырье для обогащения хлеба нутриентами, необходимыми для профилактики остеопороза/ К. А. Шокиров, Т. И. Атамуратова, М. Т. Курбанов. Бараночные изделия для функционального питания/ Х. Калонов, Л. Н. Хайдар-Заде. Применение муки виноградной косточки в производстве хлебобулочных изделий/ Х. Маматов, М. Т. Курбанов. Физико-химические свойства узбекского и белорусского тритикале/ Н. К. Атабаева, О. Д. Цедик. Проблема питания людей, страдающих инсулинорезистентностью/ Я. А. Бакун, М. С. Тюнис, О. Д. Цедик. Разработка компонентного состава ржаного закусочного продукта/ Г. К. Гайбуллаева, Т. Д. Самуйленко. Анализ рынка продукции целевого назначения по углеводному профилю в сегменте мучных кондитерских изделий в Республике Беларусь/ П. С. Вижинис, А. М. Толипова, М. Н. Василевская. Установление и оптимизация технологических режимов производства мучных кондитерских изделий для персонализированного питания при нарушениях белковой составляющей обмена веществ/ М. С. Гомонюк, М. Н. Василевская. Анализ технологических свойств различных видов безглютеновой муки/ И. В. Курилович [и др.]. Исследование возможности использования цельного пророщенного зерна для изготовления хлеба/ М. В. Свириденко [и др.]. Булочные изделия с начинками из пророщенного зерна/ М. В. Свириденко, А. Г. Савенок, Е. В. Бондарева. Исследование возможности получения безглютенового хлеба/ Е. В. Познякова, Е. Ф. Тихонович. Установление и оптимизация технологических режимов производства снековой продукции для персонализированного питания при нарушениях белковой составляющей обмена веществ/ М. В. Матюшенок, Е. Ф. Тихонович. Получение безглютенового сахарного печенья из мучных смесей/ А. С. Кириченко, Е. Ф. Тихонович. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ ; Исследование показателей безопасности шрота рапсового, полученного из семян рапса белорусской селекции/ Ш. Н. Атаханов [и др.]. Влияние размеров частиц на технологические свойства шрота рапсового белорусской селекции/ Т. В. Трофименко, А. Д. Лоточко, З. В. Василенко. Актуальность разработки нутриентного аналога рыбной продукции/ А. А. Сулковская, Н. В. Комарова. Систематический обзор групп продуктов питания и связанный с их употреблением риск развития сахарного диабета 2 типа/ Г. М. Бессонов, К. В. Вьюгин, И. А. Никитин. Обзор существующих инструментов, основанных на методах машинного обучения, для прогнозирования стабильности белков в биотехнологии и пищевой промышленности/ К. В. Вьюгин, Г. М. Бессонов, И. А. Никитин. Комплексный обзор чуфы: история культивирования, пищевая ценность и потенциал использования/ К. В. Вьюгин, Г. М. Бессонов, И. А. Никитин. Исследование препятствий к потреблению кисломолочных продуктов и функциональных пробиотических продуктов на немолочной основе/ Т. В. Спицина, И. А. Никитин. Комплексная переработка ядра конопли с получением новых пищевых продуктов/ Т. П. Вьюгина, И. А. Никитин. Обоснование проектирования продуктов и рационов персонализированного питания, направленных на снижение риска сахарного диабета 2 типа за счет корректирования дефицита потребления цинка/ В. В. Горбачев [и др.]. Перспективы применения дикорастущего сырья для создания продуктов питания с повышенными антирадикальными свойствами/ В. В. Горбачев, И. А. Никитин. Современные технологии контроля зернохранилищ для обеспечения качественной продукции общественного питания/ В. В. Лоозе, И. А. Никитин. Полноценные белковые продукты как основа оптимального рациона питания населения/ В. В. Страхова, Е. Н. Мясникова. Разработка технологии напитков на основе гидроколлоидов для людей с предрасположенностью к нарушению метаболизма глюкозы/ В. П. Шагин, И. А. Никитин. Разработка мучных блюд с использованием нутовой муки/ К. А. Быркэ, Н. И. Гнездилова, Е. Н. Молчанова. Investigation of the nutritional elements of muhammara and possible advantages for public health/ Kusay Aboutrabi, I. M. Chernukha. Использование сухих молочных ингредиентов при обогащении фарша вареных колбас/ Д. Р. Автономов, А. А. Малышева, С. В. Полянских. Применение растительных добавок в мясном производстве/ А. Г. Справцева, О. Н. Лунева. Использование гриля в общественном питании/ Е. А. Храмцова, Е. А. Хрючкина. Особенности приготовления блюд для детского питания/ Д. А. Шпак, Е. А. Хрючкина. Научные основы конструирования блюд с использованием селена/ Д. В. Шлетгавер, Д. В. Кравченко. Использование овощных добавок в производстве кулинарных изделий/ К. Г. Евсикова, А. С. Саломатов, А. А. Рущиц. Использование натуральных антиоксидантов в мясных полуфабрикатах/ А. А. Турбин, А. А. Рущиц, А. С. Саломатов. Об использовании листьев облепихи в производстве блюд/ А. Н. Ахраменко [и др.]. Исследование возможности более полного извлечения пектина из гранулированных выжимок яблок/ Е. С. Борбосова [и др.]. Зависимость молекулярной массы пектина от продолжительности пропаривания гранулированных выжимок яблок/ Е. С. Борбосова [и др.]. Разработка технологии напитков профилактической направленности/ П. Ю. Герасимов [и др.]. Сравнительная характеристика товароведно-технологических свойств ксантановой камеди и камеди рожкового дерева/ Т. Р. Жилина [и др.]. Особенности качественного состава пищевого рациона при сахарном диабете 2 типа/ П. Ю. Зайцева, З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер. Особенности качественного состава пищевого рациона при метаболическом синдроме/ П. Ю. Зайцева, З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер. Особенности качественного состава пищевого рациона при мультисистемных изменениях в организме/ П. Ю. Зайцева, З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер. Особенности питания при сердечно-сосудистых заболеваниях/ Д. А. Исаченко [и др.]. Исследование влияния тепловой обработки на минеральной состав круп/ Д. А. Исаченко [и др.]. Пищевая композиция для профилактики железодефицитной анемии/ В. В. Панасюк, З. В. Василенко, Т. В. Березнева. Разработка технологии ливерной колбасы для профилактики железодефицитной анемии/ В. В. Панасюк, З. В. Василенко, Т. В. Березнева. Влияние величины pH на цветометрические характеристики миоглобина/ В. Д. Резниченко, О. В. Шкабров. Характеристика аминокислотного состава белков вареной колбасы с использованием муки из жмыха льняного/ А. В. Яловецкая [и др.]. Перспективы использования оптической спектроскопии в изучении автолитических процессов/ В. Д. Резниченко [и др.]. Фракционный состав белков как инструмент анализа оптических свойств водо-солевых экстрактов мяса/ В. Д. Резниченко [и др.]. Исследование содержания жирно кислотного состава рапсового жмыха, произведенного в Узбекистане/ М. Муродов [и др.]. Изучение витаминного состава жмыха рапса произведенного в Узбекистане/ Г. Л. Рахимова [и др.]. Местные фитодобавки и их применение/ Г. Атоева [и др.]. Физико-химические свойства белкового концентрата натурального казеина (КНК) и концентрата структурирующего пищевого (КСП) при производстве майонеза/ У. Исаева, Д. Х. Бозоров. Исследование биологической ценности продуктов функционального питания/ С. Мирханова, М. Б. Камалова. Рецептура нового вида майонеза/ К. Ю. Махмудов, К. Х. Мажидов. Определение показателей качества масла, полученного из семян красного перца, выращенного на территории Узбекистана/ Д. Я. Олимова [и др.]. Новые рецептуры жировых шортенингов на основе местного сырья/ А. Райимова, Н. Н. Сабирова. Оптимизация процесса адсорбционной очистки сафлорового масла/ М. Рустамова, У. Н. Азимов. Качество жира, выделяемого из курицы гриль в аппаратах с инфракрасными излучателями/ М. М. Умурова, И. Б. Исабаев. Влияние фруктовых порошков на качество кулинарных изделий/ А. Ш. Халим-Заде, К. Г. Мажидов. Разработка технологии изготовления мясных чипсов из комбинированного мясного сырья с применением растения salicornia в качестве заменителя пищевой соли/ А. А. Кайсарова, А. У. Шингисов, Д. А. Бараненко. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Образование лактатов кальция в сычужном сыре/ К. С. Ефимцева, Т. И. Шингарева. Технологические особенности кристаллизации лактозы в лактозосодержащем молочном сырье/ А. С. Кадыгроб, Т. Л. Шуляк, Е. В. Беспалова. Исследование параметров гидролиза лактозы при производстве безлактозного масла/ Е. С. Прохореня, Н. А. Павлистова. Получение лактоферрина из коровьего молока/ М. А. Малиновская, Т. Л. Шуляк. Исследование технологии получения ломтевого плавленого сыра/ А. А. Янчук [и др.]. Применение пахты для создания молочных продуктов геродиетического питания/ В. А. Грачева, И. Н. Буткевич, О. И. Купцова. Разработка рецептур мороженого для спортивного питания/ Я. В. Олесюк, А. Н. Полын, Н. А. Павлистова. Исследование процесса ферментации молочной сыворотки культурой рисового гриба/ А. Н. Зайцева, В. В. Худовец, А. А. Куприец. Буферная емкость и активная кислотность некоторых видов сыров/ В. С. Гедрович [и др.]. Разработка технологии и рецептуры нового вида сыра с пищевкусовыми компонентами/ К. А. Белых, Д. С. Лозовская. Функциональные молочные напитки для долголетия людей с антиоксидантными комплексом "Ресвератрол"/ Д. А. Елистратова, Ю. А. Богомазова, И. В. Буянова. Антиоксидантные свойства биопродуктов со специями/ В. А. Ураева, И. В. Буянова. Исследование экзополисахаридной активности консорциума бифидобактерий/ Я. А. Дымовских [и др.]. Изучение влияния ультразвука и микроволнового излучения на изменение состава газовой фазы сырого молока/ Н. В. Зюзина, А. А. Шуба. Кисломолочный напиток, предназначенный для питания людей, больных сахарным диабетом/ С. В. Мухоркина, О. И. Долматова. Молочные снеки - продукт повышенной пищевой ценности/ Е. Б. Станиславская, Т. В. Стригункова, Д. В. Ключникова. Перспективы применения концентрата мицеллярного казеина при производстве сыров/ М. С. Чекмарева, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. Исследование потребительских свойств продуктов кисломолочных, обогащенных бифидобактериями бифидум/ Е. А. Мосиевская, Е. А. Циммерман, М. Г. Скоркина. Питание как адаптационная мера в условиях ионизирующего излучения/ Е. А. Духан, Т. С. Бычкова. Пектиносодержащие сырные чипсы из адыгейского сыра/ С. К. Кудайнетова, З. Н. Хатко. Напиток из козьего молока с добавлением продуктов вторичной переработки/ У. В. Митрофанова, З. Н. Хатко. Обоснование использования пахты в технологии мороженого/ К. И. Пелипенко, А. И. Блягоз. Питание как фактор профилактики неинфекционных заболеваний/ К. А. Лабуз, Н. Г. Новиков, А. П. Симоненкова. Исследование пенообразующих свойствах сухого обезжиренного молочного остатка при использовании в сбивных продуктах питания/ Д. Т. Калонова, Н. Ш. Кулиев. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ ; Сравнительная характеристика методов определения гидроксиметилфурфурола в продуктах переработки моркови/ А. Н. Бутько, З. Е. Егорова. Структурно-морфологические особенности волокон, получаемых из содержащих воду прядильных растворов на основе терсополимера акрилонитрила, метилакрилата и 2-акриламид-2-метилпропансульфокислоты/ Е. В. Бибиков, Л. А. Щербина, И. С. Городнякова. Влияние первичной структуры волокнообразующего терсополимера акрилонитрилила на реологические свойства диметилацетамидных прядильных растворов/ Е. В. Бибиков, Л. А. Щербина. Белковые композиты из различных видов растительного сырья/ И. С. Гайворонская, В. В. Колпакова. Влияние пестицидов на качество семян рапса/ Р. Д. Гимпель, Е. В. Дударева, О. В. Поддубная. / Е. В. Дударева, Р. Д. Гимпель, О. В. Поддубная ; Хроматографический анализ в мониторинге пестицидов. Деформируемость полиакрилонитрильных прекурсоров в процессе термоокислительной стабилизации/ Е. А. Ермалицкая, Л. А. Щербина, И. А. Будкуте. Влияние термического воздействия на набухание ионитов на основе поли[AH-CO-АМПС]/ С. Ю. Ивус [и др.]. Методы синтеза 1,3-диоксоланов/ Е. В. Ковалева, И. В. Гарист. Конформации кислородсодержащих гетероаналогов циклопентана/ И. В. Ковалева, И. В. Гарист. Моделирование термодинамических свойств алкилзамещенныз 1,3-диоксоланов аддитивными методами/ Е. В. Ковалева [и др.]. Полимеры вокруг нас: вчера, сегодня, завтра/ Г. О. Конопляников, Л. А. Щербина. Биохимические основы пищевых консервантов/ К. А. Минченко, О. В. Поддубная. Влияние параметров гидролиза на точность определения массовой доли сахара в хлебе/ М. А. Нутчина, М. Ю. Кукин. Об определении содержания гель-частиц в прядильных растворах/ И. С. Радковский, Л. А. Щербина, И. А. Будкуте. Влияние воды на технологические особенности прядильных жидкостей на основе волокнообразующего терсополимера поли[акрилонитрил-CO-метилакрилат-CO-итаконовая кислота] и апротонных растворителей/ И. С. Радковский [и др.]. Деструкция синтетических полимеров в водной среде/ Я. Ю. Хиль, Л. М. Ткаченко. Буферные системы с регулируемым водородным показателем/ А. Л. Челнокова, П. Ю. Догель, Е. А. Трилинская. Изучение условий получения свежеосажденного гидроксида магния/ С. В. Шкуратов, В. Е. Шинкоренко, Е. Н. Дудкина. Экспресс метод изучения желированных пищевых систем/ О. Г. Щепоткина, А. Ю. Соколов. Результаты анализа липидов куколок тутового шелкопряда/ С. С. Бафоев [и др.]. Совершенствование технологии щелочной нейтрализации растительных масел с новыми видами растворов/ Н. А. Дехканова, К. Х. Мажидов. Выбор эффективного адсорбента в технологии отбеливания хлопкового масла/ Ш. Б. Мажидова, К. Х. Мажидов. Продукты переработки животных и растительных жиров/ Р. Н. Ниязова, К. Р. Хужакулов. Разработки в технологии очистки семян хлопчатника/ Б. М. Шодиев, К. Х. Мажидов. Multiomics analysis reveals the regulation of cyanidin-3-o-glucoside on healthy gut microbiota/ Gao Binhe, Sun Xiyun. Dual-function β-cyclodextrin/starch-based intelligent film with reversible responsiveness and sustained bacteriostat-releasing for food preservation and monitoring/ Jiaxin Li, Bin Li. Unwiling the power to reduce cholesterol levels via the bas metabolism pathway with lactobacillus metabolism of anthocyanins marvel/ Sihang Wang, Yuehua Wang. Customised development and utilization of polysaccharide-based cerrier encapsulated anthocyanin oral film/ Yiwen Bao, Bin Li. Poivphcnoi nanoparticles based on bioresponse for the delivery of anthocyanins/ Zhihuan Zang, Bin Li. Enzymatic acylation of cyanidin-3-o-glucoside with aromatic and aliphatic acid methyl ester/ Zhiying Li, Jinlong Tian, Bin Li. Efficient extraction of lentinan using green natural deep eutectic solvents/ Dayuan Wang, Min Zhang. Evaluate the antimicrobial, antioxidant and fluorescent properties of carbon dots extracted from tea-leaf/ Qi Yu, Min Zhang. New gas sensitive films containing anthocyanin/curcumin for real-time monitoring of strawberries quality/ Dongbei Shen, Min Zhang. ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Исследование гидравлического сопротивления комбинированного вихревого аппарата для сушки и улавливания порошкообразных материалов/ Н. Н. Гимпель, А. В. Акулич. Энергетические модели процесса измельчения в комбинированной установке сушки и измельчения/ Е. Л. Подобед, А. В. Евдокимов. Исследование процесса нагрева рыбных полуфабриктов в малогабаритном инфракрасном аппарате/ Н. С. Казицкая, С. И. Гузова. Сушка зелени укропа/ Х. Х. Рахимов, И. М. Кирик, А. В. Кирик. Экспериментальный стенд для изучения процесса сушки плодов и овощей/ Т. С. Самарская, С. В. Владимиров. Применение группового вихревого пылеуловителя в двухступенчатой системе пылеулавливания/ К. В. Шушкевич, А. В. Акулич. Температура поверхности кулинарных изделий из мяса свиней и кур при конвективном нагревании в различных средах/ А. Р. Микулич, М. Н. Смагина, Д. А. Смагин. Анализ трибологических характеристик перспективных самосмазывающихся материалов для быстроходных узлов трения: экспериментальное исследование/ А. М. Калашников, Н. А. Райковский. Энергетический баланс комбинированного процесса механотермической обработки пророщенного зерна/ Е. Л. Подобед, А. В. Евдокимов. Усовершенствование рабочего органа для замеса теста/ Э. Э. Байрамов, А. А. Набиев. Установка для определения скорости витания сыпучих продуктов/ Х. Х. Рахимов, С. В. Акуленко, А. Л. Желудков. Компьютерная модель лабораторной установки для измельчения пищевого растительного сырья/ В. Ю. Русак, Р. А. Бондарев. Влияние скорости воздуха на давление во входном коллекторе воздушного сепаратора/ К. С. Стальмаков, А. Л. Желудков, С. В. Аукленко. Моделирование процесса перемешивания сыпучих материалов в аппарате периодического действия/ Го Шуай, Р. А. Бондарев. Разработка компьютерной модели лабораторной установки для изучения процесса формирования пищевых продуктов/ М. И. угли Мавлонов, М. А. Киркор. Анализ технологического процесса, протекающего в клетке семян масличных культур при ее обработке сверхвысокочастотным излучением/ У. А. Саидмуратов, С. Н. Бадриддинов, А. А. Артиков. Intensification of the drying process by acoustic influence/ D. Shoabduraximov, M. F. Yamaletdinova. Совершенствование технологического оборудования для обрушивания хлопковых семян/ И. И. Сайлиев, К. Х. Мажидов. Preparatory operations for the processing of oilseeds/ F/ S/ Kuldosheva, M. S. Narziyev. Обработка пищевых продуктов в сверхвысокочастотном поле/ Р. Р. Ибрагимов, М. С. Нарзиев. Технологический процесс стерилизации плодов и овощей/ Р. Р. Ибрагимов, М. С. Нарзиев. Факторы влияющие на процесс стерилизации/ Н. И. Мавлонова [и др.]. Совершенствование стадии резки полутвердых мучных фабрикатов на модернизированных установках/ И. А. Сохибов, К. Х. Мажидов. ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕПЛОФИЗИКА ; Анализ энергозатрат на работу системы гидроаэрозольного охлаждения вареных колбас/ Д. С. Шмурин, В. В. Носикова. Повышение эффективности работы холодильных установок пищевых производств/ П. А. Перехвал [и др.]. Классификационная модель объектов быстрого замораживания/ Т. П. Новосад, О. А. Феськов. Классификация готовых блюд/ А. Л. Спиридонов, О. А. Феськов. АВТОМАТИЗАЦИЯ И КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Сравнение человеческого и "электронного" обоняния при распознавании смесей эфирных масел на основе лаванды/ А. В. Прибытков, Т. А. Кучменко. Innovative technologies in agriculture/ U. S. Ergasheva, Sh. U. Mirzayeva. Разработка системы автоматического управления процессом сушки фруктов и овощей/ Д. Шоабдурахимов, М. Ф. Ямалетдинова. Время капиллярного впитывания в качестве параметра управления технологическими процессами/ А. С. Алешевич [и др.]. Перспективные способы контроля влажности/ Т. А. Дейнека [и др.]. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ ; Рациональное питание школьников/ Б. С. Абдуллаев, К. Г. Мажидов. Организация переработки скота в полевых условиях/ Б. Ю. Барановский, В. М. Кривчиков. Изготовление макаронных изделий воинскими частями в полевых условиях/ М. С. Божко, В. В. Еремин. Качественная оценка плодово-ягодных соков и сокосодержащей продукции/ Т. Н. Герасимов, В. В. Тригуб. Организация питания военнослужащих через РУП ТПУ "ВОЕНСЕРВИС"/ А. А. Гурновский, В. М. Кривчиков. Обеспечение военнослужащих молочными продуктами/ П. А. Иванчик, В. М. Кривчиков. Мировые тенденции потребления фруктов/ Е. С. Кошелева, Е. А. Туркулец, Е. Н. Молчанова. Исследование эссенциальных пищевых веществ в экстракте микрозелени гороха Мадрас/ П. П. Марцинкевич, С. А. Белина. Разработка безалкогольного напитка на основе березового сока/ И. Ю. Ницкович, М. Л. Зенькова. Организация питания в испраительных учреждениях Республики Беларусь/ М. Н. Романюк, М. А. Цветков. Особенности войскового хлебопечения/ Д. А. Свербеев, В. М. Кривчиков. Функциональный напиток для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний шахтеров/ А. Р. Шаяхметова, Е. Ю. Леонова. Совершенствование технологии получения пищевых субстанций из вторичного растительного сырья/ А. Р. Шаяхметова [и др.]. О возможности реализации кулинарной продукции, приготовленной по технологии SOUS-VIDE, в ритейле/ В. А. Амеличкина, О. В. Крукович. Создание специализированных напитков для лиц, больных сахарным диабетом/ О. Ю. Гурская, Н. А. Шелегова. Органолептические показатели экстрактов в зависимости от содержания сухих веществ при упаривании полисолодового сусла/ К. А. Довидович [и др.]. Оценка значений активности воды и редокс-потенциала в зависимости от влажности экстрактов полисолодовых/ К. А. Довидович [и др.]. Применение концепции sustainable при организации социального питания/ Т. М. Ключникова, Е. В. Рабенок, Т. М. Рыбакова. Эволюция стандартов на безалкогольные напитки/ Д. А. Линкина [и др.]. Целесообразность разработки рецептуры и технологии производства муссового десерта с использованием тыквы/ С. А. Оганнисян [и др.]. Использование каппа-каррагинана при изготовлении муссового десерта с использованием тыквы/ С. А. Оганнисян [и др.]. Концепция устойчивого здорового питания как основа создания десертов для школьного питания/ Н. О. Пусовская, С. Л. Масанский. Применение концепции устойчивого производства при предоставлении услуг питанияв санаторно-курортных учреждениях/ Е. В. Рабенок, Т. М. Ключникова, Т. М. Рыбакова. Современный ассортимент творога с улучшенными потребительскими свойствами/ Е. В. Титова, А. Ю. Болотько. Сравнительная оценка потребительских свойств муки ржаной хлебопекарной/ Д. А. Черненко [и др.]. Маркетинговые коммуникации как средство повышения конкурентоспособности в ритейле/ Д. А. Черненко, И. П. Стасевич. Оценка физико-химических показателей экстрактов полисолодовых в зависимости от влажности/ Д. А. Черненко [и др.]. Исследование влияния компонентного состава на осмоляльность изотонических напитков/ Н. А. Шелегов, А. Ю. Болотько. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК ; Эффективность стратегического управления предприятием/ В. Э. Абаканович, О. П. Громыко. Состояние и перспективы развития молочного производства Республики Беларусь/ А. Д. Азаревич, М. И. Какора. Стратегия развития ОАО "Оршанский мясоконсервный комбинат"/ А. Р. Алиева, О. П. Громыко. Проблемы и перспективы устойчивого развития АПК Республики Беларусь/ Е. С. Астровлянчик, Е. П. Сымук. Состояние и пути развития хлебопекарной промышленности/ В. В. Бадеева, Е. П. Сымук. Эффективность государственной поддержки перерабатывающих отраслей АПК в современных условиях/ Е. Д. Баранов, М. А. Беззубенко. Вклад сферы общественного питания в развитие туризма и гостеприимства в Беларуси/ Е. Д. Баранов, С. С. Лабков. Инновации в аграрно-промышленном комплексе Республики Беларусь/ А. Д. Бокач, А. Б. Нескоромная. Экономическое значение организации ремесленных кластеров/ М. Болтаева, Г. Ф. Рузиева. Управление импортозамещением предприятий кондитерской промышленности на основе сырьевой диверсификации/ А. С. Бородкина, Л. А. Лобосова, И. П. Богомолова. Тенденции и перспективы развития внешней торговли продукцией пищевой промышленности в Республике Беларусь/ И. С. Бусов, Е. В. Волкова. Совершенствование управления инновационным развитием сельскохозяйственного предприятия на основе инструментов диверсификации/ К. А. Химичева, А. С. Демин, И. Н. Василенко. Организационно-экономический механизм управления прибылью предприятия/ Н. В. Геращенко, Т. И. Сушко. Маркетинговый подход в ценовой политике предприятия для повышения конкурентоспособности товаров (на примере СОАО "Коммунарка)/ П. В. Гузова, Ю. Е. Климова. Инновации и технологический уровень как фактор повышения конкурентоспособности предприятия (на примере СОАО "Коммунарка")/ П. В. Гузова, С. С. Лабков. Управление денежными потоками предприятия/ Р. Р. Гуляева, А. Г. Мельник. Перспективы развития перерабатывающей отрасли АПК/ А. О. Дорофеев, Ю. Е. Климова. Совершенствование системы управления материальными запасами/ А. М. Ежикова, А. Г. Мельник. Направления совершенствования учета материалов/ А. М. Ежикова, Т. И. Сушко. Совершенствование анализа материальных запасов на промышленном предприятии/ Е. И. Ельцова, Е. Е. Банцевич. Актуальность применения ESG-рейтингования на предприятиях АПК/ Д. В. Ерофеенко, А. Г. Ефименко. Методические подходы к оценке экономической эффективности деятельности организации/ О. С. Зайцева, М. И. Какора. Использование информационных технологий для обеспечения информационной безопасности предприятия/ Е. В. Зуева, Ю. Е. Климова. Экспорт сельскохозяйственной продукции Беларуси: анализ основных направлений экспорта и факторов, влияющих на его динамику/ Я. А. Ильюшенок, М. А. Беззубенко. Экологические проблемы и устойчивое развитие в экономике Беларуси: баланс между экономическим ростом и сохранением окружающей среды/ Я. А. Ильюшенок, С. С. Лабков. Оценка эффективности использования кадрового потенциала предприятия/ Н. И. Исаева, Т. И. Сушко. Состояние и перспективы развития предприятий молочной промышленности/ В. С. Казак, И. И. Пантелеева. Экономические проблемы перерабатывающих отраслей АПК/ А. О. Казакова, Н. А. Бондарович. Основные элементы комплексной системы обеспечения экономической безопасности предприятия/ Н. В. Картель, А. Г. Ефименко. Анализ подходов к определению экономической безопасности предприятия как экономиечской категории/ С. А. Картель, А. Г. Ефименко. Направления совершенствования анализа затрат на производство/ Д. В. Кветкова, Е. Е. Банцевич. Повышение инвестиционной активности перерабатывающих организаций АПК/ Е. С. Ковалева, Н. А. Бондарович. Развитие агропродовольственного комплекса в современных условиях/ Н. В. Кощавка, Л. В. Крылова. Повышение плодородия земель в Беларуси/ Д. Д. Кузьмич, М. А. Беззубенко. Макроэкономические риски в агропромышленном комплексе/ Д. А. Кузьмич, Ю. Е. Климова. Проблемы мясоперерабатывающих предприятий/ К. А. Кукишева, Е. В. Волкова. Развитие молочной промышленности/ Р. Н. Куксов, А. Г. Ефименко. Анализ производства и сбыта молочной продукции/ Р. Н. Куксов, А. Г. Ефименко. Отдельные вопросы управленческого учета предприятий молочной промышленности/ К. А. Лавренова, О. Ю. Короткевич. Проблемы и перспективы управления отходами в сельскохозяйственной переработке в Беларуси/ Д. А. Мартынов, М. А. Беззубенко. Роль сельского хозяйства в экономике Беларуси: повышение производительности и конкурентоспособности/ Д. А. Мартынов, С. С. Лабков. Инновации в пищевой промышленности/ П. В. Марченко, О. П. Громыко. Экологическое развитие перерабатывающей промышленности АПК/ П. В. Марченко, Н. А. Шалабодова. Повышение эффективности производства свинины в Республике Беларусь/ А. В. Мелехов, И. П. Шейко. Мясная промышленность Республики Беларусь: состояние и перспективы развития/ В. Е. Метла, Е. П. Сымук. Использование искусственного интеллекта как способ повышения эффективности экономики природопользования/ Д. А. Москалева, Ю. Е. Климова. Совершенствование механизма антикризисного управления в сельскохозяйственных организациях РБ/ Е. В. Очнев, М. А. Беззубенко. Государственно-частное партнерство в Беларуси в аграрном секторе/ Е. В. Очнев, С. С. Лабков. Роль инноваций в развитии предприятий пищевой промышленности/ В. А. Парусова, А. С. Царева, Е. П. Сымук. Периферийная аналитика как способ решения организационных проблем АПК/ А. Р. Пархоменко, Ю. Е. Климова. Развитие концепций управленческого учета коммерческих организаций в отечественной и зарубежной практике/ Н. А. Пикуленко, Т. И. Сушко. Стратегия маркетинга ОАО "Оршанский мясоконсервный комбинат"/ А. С. Потапенко, С. С. Лабков. Направления реализации преимуществ многопрофильных предприятий АПК/ Г. Д. Прокофьев, Д. В. Белоусов, И. П. Богомолова. Тайм-менеджмент и финансовая неустойчивость АПК/ Е. С. Скрылькова, Ю. Е. Климова. Развитие экспортно-ориентированных производств АПК в Республике Беларусь/ Я. В. Солонович, А. Б. Нескоромная. Пути повышения производительности труда на промышленных предприятиях/ Д. А. Старовойтова, А. Г. Мельник. Экспортный потенциал молочной промышленности/ Е. В. Тарасенко, Е. П. Сымук. Повышение эффективности на предприятиях масложировой отрасли путем модернизации техники и технологии/ Н. К. Хакимова, А. Б. Низамов. Подходы к повышению эффективности АПК/ С. С. Хомочкин, Н. А. Бондарович. Проблемы и перспективы развития перерабатывающей промышленности/ И. С. Щиров, О. Д. Дрозд, О. П. Лабкова. Анализ производства и сбыта кондитерской продукции на примере ОАО "Красный пищевик"/ О. А. Юревич, Н. А. Шалабодова. Обзор рынка кондитерской продукции в Республике Беларусь/ О. А. Юревич, Н. А. Шалабодова. Искусственный интеллект как элемент цифровизации АПК/ О. А. Юрченко, Ю. Е. Климова. Prospects for innovative development of agro-industrial complex/ Cai Qimeng, I. I. Panteleyeva. ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В АПК ; Научное обоснование вероятности риска перекрестного загрязнения аллергенами на предприятиях мясной промышленности/ Е. В. Крюченко, И. М. Чернуха. Эффективность внедрения системы управления пищевой безопасностью насср на предприятиях по производству растительных масел/ А. Е. Отуншиева, С. С. Ветохин, С. А. Болегенова. К вопросу выбора оптимального сигнализатора приближения сельскохозяйственной техники к линии электропредачи/ В. В. Русских, Г. И. Белохвостов. Кофейная гуща как ключ к устойчивому развитию пищевых систем/ Ф. Ф. Смелянский, Т. В. Жубрева. Анализ экологических аспектов обращения с отходами СЗАО "Могилевский вагоностроительный завод"/ В. В. Гурченко, Т. М. Гапеева. Динамика образования нарушенных земель в Республике Беларусь/ Е. А. Другаков, Д. А. Липская. Гидроэкологическая характеристика озера Нарочь/ А. Н. Зонтова, И. В. Акулова. Мониторинг содержания приземного озона/ А. Ю. Иванова, С. Н. Баитова. Экологическая характеристика предприятия машиностроительного профиля ОАО "Кузнечный завод тяжелых штамповок"/ А. Ю. Иванова, С. Н. Баитова. Экологическая характеристика машиностроительного предприятия/ П. В. Ильюкевич, С. Н. Баитова. Анализ загрязнения атмосферного воздуха твердыми частицами/ А. А. Кривошеев, С. Н. Баитова. Анализ динамики загрязнения атмосферного воздуха выбросами диоксида азота от стационарных источников гомельской области/ С. Д. Лещик, Т. М. Гапеева. Оценка воздействия на окружающую среду ООО "МАХИНА-ТСТ"/ Я. М. Макей, С. Н. Баитова. Экологическая характеристика предприятия по производству строительных материалов/ А. В. Семенко, С. Н. Баитова. Мониторинг выбросов загрязняющих веществ от мобильных источников/ Ю. Н. Тиунчик, С. Н. Баитова.
Аннотация: Включает тезисы докладов участников XIII Международной научной конференции студентов и аспирантов "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии.
Экземпляры :ОКД/664/629226(1)
Свободны : ОКД/664/629226(1)
Найти похожие

Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2023г.,N 7
Интересные статьи :
ТЕМА НОМЕРА: СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ - ОСНОВА РАЗВИТИЯ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
Рид А. А. Применение методов ультра- и нанофильтрации для концентрирования и очистки картофельного сока/ А. А. Рид (стр.6-9)
Пономарева Е. И. Выбор рациональных параметров сушки флаксов с различными обогатителями/ Е. И. Пономарева [и др.] (стр.10-13)
Сухарева Т. Н. Теоретическое и экспериментальное обоснование влияния отрубей льняных и кольраби на физико-химические и органолептические свойства мясных полуфабрикатов/ Т. Н. Сухарева, И. В. Сергиенко (стр.14-17)
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Головачева Н. Е. О возможности получения спиртных напитков на основе зернового и плодового сырья/ Н. Е. Головачева, И. М. Абрамова, С. С. Морозова (стр.18-23)
Мистенева С. Ю. Основные характеристики и технологические свойства композитных смесей муки с овсяным толокном/ С. Ю. Мистенева, Л. В. Зайцева, Н. А. Щербакова (стр.21-29)
Мелешкина Е. П. Биохимическая характеристика продуктов переработки композитных зерносмесей. Часть 2. Продукты переработки трехкомпонентных зерносмесей/ Е. П. Мелешкина, И. С. Витол (стр.30-32)
Коденцова В. М. Современные предпосылки для комплексной переработки яблочного сырья/ В. М. Коденцова [и др.] (стр.33-39)
БИОТЕХНОЛОГИЯ
Каночкина М. С. Антагонистическая активность пептидов, продуцируемых молочнокислыми бактериями и дрожжами: механизмы их действия и возможности целенаправленного применения в пищевой промышленности/ М. С. Каночкина, В. В. Тарасова, А. Д. Коновалова (стр.40-46)
Смотрина Ю. В. Анализ выживаемости молочнокислых микроорганизмов в традиционных кисломолочных и сквашенных молокосодержащих продуктах в процессе хранения/ Ю. В. Смотрина, Х. С. Белых, И. М. Нитяга (стр.47-51)
Посокина Н. Е. Исследование зависимости титра проросших спор микроорганизмов от концентрации ионов кальция/ Н. Е. Посокина, А. И. Захарова, М. Н. Курбанова (стр.52-55)
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
Костюченко М. Н. Обоснование применения отечественного витаминно-минерального комплекса в технологии хлебобулочных изделий/ М. Н. Костюченко [и др.] (стр.56-61)
Курасова Л. А. Разработка технологии получения ликопинсодержащего сухого порошка из выжимок районированных сортов томата для пищевых целей, обладающего естественно-оздоровительным эффектом/ Л. А. Курасова [и др.] (стр.62-65)
Нгуен Бао Тьау. Папайя и ее использование в функциональном питании для жителей Вьетнама/ Бао Тьау Нгуен, И. И. Ионова, Н. А. Тихомирова (стр.66-70)
Одинцова А. А. Научное обоснование выбора растительных ингредиентов при производстве функциональных мясных продуктов для детского питания/ А. А. Одинцова, Н. И. Дунченко, Е. В. Янченко (стр.71-74)
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Рыжакова А. В. Паттерны поведения потребителя при выборе плиточного шоколада/ А. В. Рыжакова, И. В. Головизнин (стр.75-80)
Щербакова Н. А. Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий/ Н. А. Щербакова [и др.] (стр.81-86)
УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ
Тарасова В. В. Тенденции в подходах создания современных упаковочных решений в производстве индивидуальных продуктов питания/ В. В. Тарасова [и др.] (стр.87-89)
Кирш И. А. Гринвошинг в упаковке: подмена или реальность?/ И. А. Кирш [и др.] (стр.90-93)
Кочкина Н. Е. Изучение структуры и свойств пленок на основе смеси ацетатного крахмала, поливинилового спирта и низкомолекулярного хитозана/ Н. Е. Кочкина, Н. Д. Лукин, О. А. Бутикова (стр.94-99)
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ (стр.100)
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ (стр.101)
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
В НЦМУ "Агротехнологии будущего" рассказали о результатах и планах развития отрасли АПК (стр.102-103)
Пивоваренный ячмень для "Балтики" вырастят в 14 регионах России (стр.103)
Соя соединяет: итоги VIII международного бизнес-форума "Мировая Соя" (стр.104-105)
НОВЫЕ КНИГИ
НИИ кондитерской промышленности во втором квартале 2023 выпустил три книги, которые могут заинтересовать вас (стр.106)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Хлебопечение России -2022г.,N 5
Интересные статьи :
С ЮБИЛЕЕМ!
Левченко Т. Д. 90 лет служения хлебу! [юбилей ФГАНУ "НИИ хлебопекарной промышленности"]/ Т. Д. Левченко (стр.3-11)
Косован А. П. Эволюция НИИ хлебопекарной промышленности в периоды исторических преобразований в стране/ А. П. Косован (стр.12-15)
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ / НОВОСТИ
Левченко Т. Д. "Нужно думать об эффективности, о будущем и вкладываться в это будущее" [интервью с генеральным директором БКХ "Коломенский" Дмитрием Владимировичем Козловским]/ Т. Д. Левченко (стр.16-20)
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ
Савкина О. А. Классификация заквасок, применяемых в отечественном и зарубежном хлебопечении/ О. А. Савкина [и др.] (стр.22-28)
Ткешелашвили М. Е. Разработка технологических решений производства вафель для веганского питания/ М. Е. Ткешелашвили, Г. А. Бобожонова (стр.29-33)
Пономарева Е. И. Определение оптимальных дозировок растительных обогатителей для хлеба пшеничного методом математического моделирования/ Е. И. Пономарева [и др.] (стр.34-37)
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Росляков Ю. Ф. Перспективы расширения ассортимента мучных изделий с применением нетрадиционного растительного сырья в Кыргызской Республике/ Ю. Ф. Росляков, Ж. К. Ирматова, М. У. Карымшакова (стр.38-42)
НОВОСТИ
Высокое качество [итоги профессионального конкурса "Гарантия качества", организованного Федеральным научным центром пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН] (стр.43-44)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания -2022г.,N 3
Интересные статьи :
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ
Бессонова А. В. Влияние суммы эффективных температур на фенофазы развития растений боярышника в условиях ЦЧР/ А. В. Бессонова [и др.] (стр.12-18)
Пальчиков Е. В. Влияние различных норм внесения органического удобрения - Барды мелассной на почву и урожайность картофеля/ Е. В. Пальчиков [и др.] (стр.19-25)
Купин Г. А. Современное состояние рынка кабачков в России/ Г. А. Купин [и др.] (стр.26-29)
Нижельская Е. И. Сравнительная оценка терапевтической эффективности этиотропных препаратов при бабезиозе собак/ Е. И. Нижельская [и др.] (стр.30-36)
Моисеева К. А. Фитотерапия: понимание и применение этноветеринарных способов лечения при послеродовом эндометрите и цервиците у коров/ К. А. Моисеева, Л. Г. Войтенко, В. А. Тушев (стр.37-41)
Нижельская Е. И. Эпизоотические аспекты бабезиоза собак в г. Красный сулин/ Е. И. Нижельская [и др.] (стр.42-45)
ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Родионова Н. С. Разработка технологии пробиотических эмульсионных пищевых систем на основе биоактивных растительных масел/ Н. С. Родионова [и др.] (стр.46-51)
Пожидаева Е. А. . Исследование потребительских свойств творожно-растительных пищевых систем/ Е. А. Пожидаева [и др.] (стр.52-57)
Иванова Н. Н. Применение сушеных овощей при производстве мелкоштучных хлебобулочных изделий/ Н. Н. Иванова [и др.] (стр.58-65)
Пьяникова Э. А. Влияние комплексной растительной добавки на качественные показатели мясного колбасного изделия/ Э. А. Пьяникова [и др.] (стр.66-75)
Бочаров В. А. Роль здорового питания детей дошкольного и школьного возраста в период вирусной нагрузки/ В. А. Бочаров [и др.] (стр.76-83)
Заикина М. А. Применение нетрадиционного сырья в технологии зефира/ М. А. Заикина [и др.] (стр.84-92)
Заворохина Н. В. Разработка адаптогенных напитков для снижения холодового стресса у жителей Крайнего Севера/ Н. В. Заворохина, О. В. Феофилаткова (стр.93-100)
Альшевская М. Н. Научное обоснование и разработка рецептуры бисквитного полуфабриката на основе нехлебопекарных видов муки с сахарозаменителем/ М. Н. Альшевская, О. В. Анистратова, Е. П. Бедо (стр.101-109)
Калужских А. Г. / А. Г. Калужских, А. С. Калиновский, В. С. Щербаков (стр.110-119)
Динер Ю. А. К вопросу разработки системы экологического менеджмента в условиях деятельности регионального предприятия кондитерской промышленности/ Ю. А. Динер (стр.120-126)
Юрк Н. А. Подбор ингредиентов для производства кисломолочного продукта функциональной направленности/ Н. А. Юрк (стр.127-132)
Юрк Н. А. Применение структурообразователя при разработке кисломолочного продукта функциональной направленности/ Н. А. Юрк (стр.133-137)
Маракулина И. В. Маркетинговые исследования в процессе разработки нового продукта/ И. В. Маракулина (стр.138-143)
Брыксина К. В. Исследование влияния овощной пасты на технологические свойства и качество бездрожжевого теста/ К. В. Брыксина (стр.144-150)
Никитин И. А. Разработка технологии диетического шоколада/ И. А. Никитин [и др.] (стр.151-159)
Иванова Н. Г. Расширение ассортимента булочных изделий улучшенной пищевой ценности/ Н. Г. Иванова [и др.] (стр.160-167)
Скляров Д. И. Технология функциональных и специализированных продуктов питания/ Д. И. Скляров, Т. Т. Котейко, А. В. Лобанова (стр.168-172)
Скляров Д. И. Особенности товароведения функциональных и специализированных продуктов питания/ Д. И. Скляров, Т. Т. Котейко, А. В. Лобанова (стр.173-176)
Беляев А. Г. Применение продуктов кунжута и ламинарии в изготовлении вареных колбасных изделий/ А. Г. Беляев, О. С. Никитинко (стр.177-186)
Горлов С. М. Перспективы рынка производства шоколадных изделий обогащенных функциональными ингредиентами/ С. М. Горлов [и др.] (стр.187-192)
Скорбина Е. А. Оптимизация состава безглютеновой смеси для хлебопечения/ Е. А. Скорбина [и др.] (стр.193-199)
Alimardanova M. K. Research and development of technology of kazakh national drinks based on goat milk/ M. K. Alimardanova, A. A. Shunekeyeva (стр.200-213)
Мегеда Е. В. О практических технологиях, используемых в молекулярной гастрономии при изготовлении кулинарных изделий/ Е. В. Мегеда, И. Н. Ким (стр.214-222)
Искаков И. Ж. Совершенствование процесса извлечения пектина из топинамбура/ И. Ж. Искаков [и др.] (стр.223-231)
Мысаков Д. С. Изучение возможности применения растительного молока в рецептуре молочных напитков с ягодным наполнителем/ Д. С. Мысаков (стр.232-236)
МАШИНОСТРОЕНИЕ
Шахов С. В. Исследование процесса сушки древесных опилок, применяемых для насыщения ароматом дыма экструдированных продуктов/ С. В. Шахов [и др.] (стр.237-242)
Шубкин С. Ю. Исследование свойств экструдированных мясорастительных продуктов и процесса их вакуумного насыщения бездымными пряно-коптильными ароматизаторами/ С. Ю. Шубкин (стр.243-253)
Боброва С. С. Оптимизация расхода упаковочного картона как фактор сбережения живой ресурсной макросистемы леса/ С. С. Боброва, А. С. Венецианский, Ю. П. Фоменко (стр.254-261)
Степанова Е. Г. Исследование процесса охлаждения рыбы с применением бинарного льда/ Е. Г. Степанова, Р. А. Жлобо, И. Е. Трофименко (стр.262-266)
Ким И. Н. О показателях качества современного пищевого оборудования и подводных камнях при приобретении технологических машин с высоким искусственным интеллектом/ И. Н. Ким [и др.] (стр.267-273)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания -2022г.,N 2
Интересные статьи :
ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Пьяникова Э. А. Обоснование используемых ингредиентов для получения низкокалорийных полуфабрикатов "Брауни"/ Э. А. Пьяникова [и др.] (стр.10-17)
Калужских А. Г. Исследование влияния методов копчения на качественные показатели мяса/ А. Г. Калужских, А. В. Старкова (стр.18-24)
Глаголева Л. Э. Рецептурно-технологические решения сухой смеси с заданными функциональными свойствами/ Л. Э. Глаголева [и др.] (стр.25-31)
Беляев А. Г. Применение порошка аронии и козьего молока в изготовлении йогурта и исследование его свойств/ А. Г. Беляев, Ю. В. Фурман, В. В. Мосягин (стр.32-39)
Рядинская А. А. Разработка инновационной рецептуры зефира с пребиотическими свойствами/ А. А. Рядинская [и др.] (стр.40-46)
Иванова Н. Г. Расчет нутриентной гармонизации ассортимента сдобного печенья для питания женщин в период прегравидарной подготовки/ Н. Г. Иванова [и др.] (стр.47-56)
Давыдова Я. В. Анализ органолептических и физико-химических свойств съедобных стаканов, съедобных тарелок, съедобных ложек/ Я. В. Давыдова, О. Ю. Орлова, Ю. С. Бойцова (стр.57-65)
Кустова О. С. Применение гвоздики в разработке мясного салата с минимальной термической обработкой/ О. С. Кустова (стр.66-69)
Смородинская С. В. Апробация методики определения биобезопасности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий на Danio rerio/ С. В. Смородинская [и др.] (стр.70-79)
Куижева С. К. Разработка и оценка качества продукта функционального назначения - мармелад на основе плодов тутовника/ С. К. Куижева [и др.] (стр.80-84)
Куижева С. К. Анализ динамики мирового и российского производства сыров (в том числе по республике Адыгея)/ С. К. Куижева [и др.] (стр.85-90)
Вечтомова Е. А. Инновационные технологии в переработке сырьевых ресурсов: использование желчи медведя, как источник БАД/ Е. А. Вечтомова, М. М. Орлова (стр.91-94)
Кураш М. А. Качественная оценка применения добавок из черствых хлебобулочных изделий при производстве сахарного печенья/ М. А. Кураш, С. А. Соколов, А. А. Яшонков (стр.95-101)
Горлов С. М. Перспективы рынка производства шоколадных изделий обогащенных функциональными ингредиентами/ С. М. Горлов [и др.] (стр.102-107)
Соколова О. А. Перспективы использования свиной шкурки для получения низкомолекулярных пептидов/ О. А. Соколова (стр.108-111)
Владимцева И. В. Микробиологический анализ консервированной томатопродукции/ И. В. Владимцева [и др.] (стр.112-118)
Глубоковских Ю. Р. Изучение динамики накопления пектиновых веществ в морской траве Zostera marina Азово-Черноморского бассейна/ Ю. Р. Глубоковских, Л. В. Донченко, А. Н. Косс (стр.119-124)
Кустова О. С. Разработка технологии производства ветчины функционального назначения/ О. С. Кустова (стр.125-129)
Винницкая В. Ф. Расширение ассортимента продуктов для лечебно-профилактического питания из фруктов и овощей*/ В. Ф. Винницкая, Д. В. Акишин, К. В. Брыксина (стр.130-137)
Смелянский Ф. Ф. Идентификация и сравнительная характеристика спешиалти арабики и коммерческой арабики/ Ф. Ф. Смелянский (стр.138-143)
АКВАКУЛЬТУРА
Рязанова Т. В. Выбор оптимальной конструкции малой подъемной ловушки для промысла Азово-черноморского бычка/ Т. В. Рязанова (стр.144-151)
Фархан Я. Х. Сравнительная оценка состояния естественной кормовой базы в прудах в условиях применения органической аквакультуры КФХ "БАМ"/ Я. Х. Фархан [и др.] (стр.152-158)
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ
Пальчиков Е. В. Сравнительная оценка сортов ярового рапса отечественной селекции по хозяйственно-биологическим признакам/ Е. В. Пальчиков [и др.] (стр.159-165)
Заволока И. П. Биологическая эффективность протравителей семян и их влияние на конечную продуктивность растений сахарной свеклы/ И. П. Заволока [и др.] (стр.166-170)
Тарова З. Н. Клоновые подвои яблони как сырье для получения пищевых антоциановых красителей/ З. Н. Тарова [и др.] (стр.171-178)
Войтенко Л. Г. Эффективность применения нового комбинированного средства для лечения кожно-мышечных инфицированных ран сельскохозяйственных и мелких домашних животных/ Л. Г. Войтенко, М. В. Бойченко, И. В. Новожилов (стр.179-183)
Бабкина Т. Н. Влияние йодказеина на биохимические показатели при гипотиреозе у коров/ Т. Н. Бабкина [и др.] (стр.184-190)
Бабкина Т. Н. Верификация терапии субклинического рахита у верблюжат/ Т. Н. Бабкина [и др.] (стр.191-199)
Войтенко Л. Г. Новое универсальное лекарственное средство для лечения послеродового эндрометрита и мастита у коров/ Л. Г. Войтенко [и др.] (стр.200-205)
Войтенко Л. Г. Эффективность комплексного лечения собак при гиперплазии/ Л. Г. Войтенко, А. Д. Сазонова, А. С. Челбина (стр.206-209)
МАШИНОСТРОЕНИЕ
Соколов С. А. Определение фазовых углов начала скольжения и отрыва гречишных зерен на ситовой ступенчатой поверхности деки вибротранспортера/ С. А. Соколов, А. А. Яшонков, А. Л. Фалько (стр.210-218)
Шубкин С. Ю. Анализ и параметрическая оптимизация процесса электростатического копчения мелкокусковых рыбопродуктов в пересыпающемся слое/ С. Ю. Шубкин, С. С. Бунеев, И. Н. Сухарев (стр.219-226)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2021г.,N 1
Интересные статьи :
РЕДАКТОРСКАЯ СТАТЬЯ
Шленская Н. М. Систематический обзор и особенности его написания/ Н. М. Шленская, Г. А. Хорохорина (стр.8-13)
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Гусейнова Б. М. Влияние низкотемпературных режимов консервирования на сохранность товарных качеств и нутриентного состава абрикосов с учетом сортовых особенностей и сроков хранения/ Б. М. Гусейнова, И. Х. Асабутаев, Т. И. Даудова (стр.14-29)
Мяленко Д. М. Исследования изменения физико-механических характеристик полимерных пленочных материалов на основе полиэтилена, наполненных СаСО3 при воздействии ультрафиолетового излучения / Д. М. Мяленко, П. Г. Михайленко (стр.30-37)
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Путилина Л. Н. Формирование технологического качества и продуктивности сахарной свеклы в результате действия современных фунгицидов/ Л. Н. Путилина, Н. А. Лазутина (стр.38-51)
Ермолаев В. А. Разработка режимов вакуумной сушки меда/ В. А. Ермолаев, А. А. Славянский (стр.52-61)
Виневский Е. И. Обоснование режимов градиентного воздействия постоянного магнитного поля на листья табака в процессе их переработки/ Е. И. Виневский, А. В. Чернов (стр.62-72)
Творогова А. А. Влияние эмульгаторов на окислительную стабильность жировой фазы в мороженом пломбир при хранении/ А. А. Творогова, Т. В. Шобанова, И. А. Гурский (стр.73-81)
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Пономарева Е. И. Контроль активности воды в технологии лактулозосодержащей сыворотки/ Е. И. Пономарева [и др.] (стр.82-92)
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Щетинина Е. М. Инновационная технология полутвердого сыра из козьего молока для специализированного питания/ Е. М. Щетинина [и др.] (стр.93-103)
Демина Е. Н. Оптимизация рецептуры мороженого методом симплекс-решетчатого планирования/ Е. Н. Демина, Н. А. Березина, А. В. Казаков (стр.104-116)
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Илюхина Н. В. Исследование динамики ингибирования микрофлоры растительного сырья в результате обработки ультрафиолетовым излучением/ Н. В. Илюхина [и др.] (стр.117-126)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Степанова Э. Ф. Перспективы применения растений рода Psoralea в медицине, фармации и в качестве сельхозсырья/ Э. Ф. Степанова [и др.] (стр.127-137)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Карпенко Д. В. Напитки на основе продуктов переработки сахарного тростника/ Д. В. Карпенко, М. М. Дышекова (стр.138-156)
Рындин А. А. Оценка адекватности кинематических зависимостей зернового слоя в вибропитателе/ А. А. Рындин [и др.] (стр.157-165)
Журавлев А. В. Комплексный анализ эффективности хранения копченых рыбопродуктов, полученных в установке барабанного типа с наложением электростатического поля/ А. В. Журавлев [и др.] (стр.166-180)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2020г.,N 5
Интересные статьи :
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России (стр.6-7)
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ - ВАЖНЕЙШИЙ ФАКТОР УЛУЧШЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ
Алехина Н. Н. Исследование функциональных свойств зернового хлеба на основе хлебопекарных смесей с белковым обогатителем/ Н. Н. Алехина [и др.] (стр.8-12)
Тимакова Р. Т. Влияние ионизирующего излучения на биологическую ценность белков говядины/ Р. Т. Тимакова (стр.13-18)
Радаева И. А. Современные ДНК-методы в оценке технологического потенциала молочного сырья/ И. А. Радаева [и др.] (стр.19-22)
Санникова Т. А. Качество варенья из арбузов в зависимости от сорта и сырья/ Т. А. Санникова [и др.] (стр.23-26)
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Ермолаева Е. О. Изучение рыночных характеристик соусов, реализуемых в г. Кемерово/ Е. О. Ермолаева, Ю. В. Устинова, Ю. Д. Никифорова (стр.27-29)
Бычкова Е. С. Современное состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения/ Е. С. Бычкова, Д. В. Госман, А. Л. Бычков (стр.31-34)
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ
Абрамова И. М. Изучение влияния элементного состава ликероводочных изделий на качество готового напитка/ И. М. Абрамова [и др.] (стр.35-38)
Астахова Н. В. Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при производстве вафель шоколадных/ Н. В. Астахова, Е. О. Ермолаева, Н. Б. Трофимова (стр.39-43)
Михайленко А. А. Перспективные патенты крахмалопаточной промышленности/ А. А. Михайленко [и др.] (стр.44-49)
Ананских В. В. Влияние ультразвуковой обработки на интенсивность разжижения крахмала/ В. В. Ананских, Л. Д. Шлеина (стр.50-54)
БИОТЕХНОЛОГИЯ
Римарева Л. В. Биотехнологические аспекты производства спирта из вторичного сырья пищевых производств/ Л. В. Римарева [и др.] (стр.55-58)
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ (стр.60)
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ (стр.61)
О конкурсе "EURASIA SPIRITS DRINKS" (стр.62-63)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2018г.,N 1
Интересные статьи :
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Кравченко С. Н. Совершенствование процесса экстрагирования в производстве быстрорастворимых напитков/ С. Н. Кравченко [и др.] (стр.5-10)
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Коптелова Е. К. Влияние влаготермической и экструзионной обработки кукурузного крахмала на его резистентность/ Е. К. Коптелова, Л. Г. Кузьмина, Н. Д. Лукин (стр.11-14)
Скобельская З. Г. Хранение мармелада функционального назначения, содержащего льняное масло/ З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, И. А. Любенина (стр.16-19)
Осадченко И. М. Инновационный подход к электрообработке кисломолочных напитков/ И. М. Осадченко [и др.] (стр.20-22)
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК
Черепанов И. С. К вопросу о возможности связывания биоактивных ариламинов продуктами термодеструкции углеводов/ И. С. Черепанов (стр.23-27)
Зобкова З. С. Комплексное применение гидроколлоидов и трансглутаминазы с целью совершенствования технологии кисломолочных продуктов/ З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина (стр.28-33)
Гаджиева А. А. Углеводы плодов Acca sellowiana (O. Berg)/ А. А. Гаджиева (стр.34-37)
Костылева Е. В. Исследование эффективности ферментного препарата на основе нового мутантного штамма Trichoderma reesei при гидролизе зерновых смесей/ Е. В. Костылева [и др.] (стр.38-40)
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Арифуллина Л. Р. Консорциум бактерий как основа создания пробиотических добавок для животноводства/ Л. Р. Арифуллина, Г. С. Волкова (стр.41-45)
Агафонов Г. В. О технологическом качестве сахарной свеклы, пораженной сосудистым бактериозом/ Г. В. Агафонов, Н. Г. Кульнева, Л. Н. Путилина (стр.46-50)
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Пугачев И. О. Применение электрохимически активированных водных растворов для сохранения качества и продления сроков годности свежей рыбы/ И. О. Пугачев [и др.] (стр.51-55)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ
Лукина С. И. Применение нетрадиционного сырья в производстве бисквитно-сбивного печенья/ С. И. Лукина [и др.] (стр.56-59)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Шевцов А. А. Эффективное внедрение парокомпрессионного теплового насоса в линию комплексной переработки семян масличных культур/ А. А. Шевцов [и др.] (стр.60-64)
Желудков А. Г. Автоматизация рентгенографического метода анализа качества семян и товарного зерна злаковых культур/ А. Г. Желудков, С. Л. Белецкий, Н. Н. Потрахов (стр.65-70)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Кузнецова С. Н. Современные логистические системы промышленных площадок/ С. Н. Кузнецова, В. П. Кузнецов, А. О. Егорова (стр.71-74)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2017г.,N 6
Интересные статьи :
НОВОСТИ
Третье отраслевое совещание "Московское производство" с Департаментом науки, промышленной политики и предпринимательства Москвы (стр.5)
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-март 2017 г. (стр.6-7)
КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Мамиконян М. Общество находится в состоянии потребительских фобий/ М. Мамиконян (стр.8-9)
Иванова В. Н. Реформа контрольно-надзорной деятельности: интересы государства и бизнеса/ В. Н. Иванова, С. Н. Серегин (стр.10-14)
Ясинов О. Ю. Повышение качества подготовки кадров в сфере производства пищевой продукции/ О. Ю. Ясинов, В. А. Матисон (стр.15-17)
Коваленок А. В. Некоторые аспекты применения ХАССП при производстве пищевых продуктов в России/ А. В. Коваленок, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова (стр.18-21)
Тарасова Е. Ю. Управление качеством при выборе поставщика зерна/ Е. Ю. Тарасова [и др.] (стр.22-25)
Белокурова Е. В. Прогнозирование и варьирование показателей качества мучных кулинарных изделий с внесением цельнозерновой пшеничной муки/ Е. В. Белокурова, В. А. Маслова (стр.26-28)
Алехина Н. Н. Влияние хмелевой композиции на качество зернового хлеба/ Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, Н. В. Урывская (стр.29-31)
Развивать торговлю отечественными продовольственными товарами [по материалам Всероссийской конференции] (стр.32-34)
Сотрудники ГК "ЭФКО" прошли тренинг по системе стандарта BRC (стр.35)
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Анисимов Б. Новая модель управления - рыночный хозрасчет. Исторические аспекты для перспективного развития предприятий пищевой промышленности/ Б. Анисимов (стр.36-39)
Зангиева С. В. Значение образовательной подсистемы в инновационном развитии предприятий пищевой промышленности/ С. В. Зангиева (стр.40-42)
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Кудряшов В. Л. Роль баромембранных процессов при создании производства крафтовых продуктов питания/ В. Л. Кудряшов, О. П. Преснякова (стр.44-48)
Свириденко Ю. Я. Научно-методические подходы к развитию технологии белковых гидролизатов для специального питания. Часть 2. Функциональные свойства белковых гидролизатов, зависящие от специфичности протеолитических процессов/ Ю. Я. Свириденко [и др.] (стр.50-53)
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Родионова Н. С. Функциональные композиции биокорректирующего действия на основе продуктов глубокой переработки низкомасличного сырья/ Н. С. Родионова [и др.] (стр.54-56)
Штерман С. В. Учет гедонистических предпочтений потребителей при проектировании продуктов питания. Часть 1/ С. В. Штерман [и др.] (стр.57-61)
Радванский С. Н. Новости отраслевых союзов/ С. Н. Радванский (стр.62)
Новости НИИ и вузов (стр.63)
СОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Бурдун Н. И. Снижение потерь в пищевой и перерабатывающей промышленности как фактор устойчивого роста. Заседание "Агробизнесклуба"/ Н. И. Бурдун (стр.64)
Ключ к решению многих проблем - ликвидация дефицита витамина D - национальный проект (стр.66-67)
Интересные статьи :
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617367
Автор(ы) : Романов А. С., Давыденко Н. И., Шатнюк Л. Н., Матвеева И. В., Позняковский В. М.
Заглавие : Экспертиза хлебобулочных изделий : учебник
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2017
Колич.характеристики :342 с.: рис., табл.
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания : Библиогр.: с. 322-338 (467 назв.). - Приложения: 316-321
ISBN, Цена 978-5-8114-2477-1: 111.00 р.
УДК : 664.6 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--пищевая ценность--тестоприготовление--разделка теста--выпечка--технологические процессы--экспертиза--пшеничный хлеб--ржаной хлеб--пшенично-ржаной хлеб--хлеб--сдобные хлебобулочные изделия--бараночные изделия--сухарные изделия--продукты лечебно-профилактического питания--продукты питания--качество продуктов питания--качество--дефекты--порча продуктов питания--минерально-белковые обогатители--витаминно-минеральные добавки--пищевые добавки--органолептическая оценка--методы--учебные пособия--виды документов
Содержание : ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; ИЗ ИСТОРИИ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ 1; ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ ; КЛАССИФИКАЦИЯ ИЗДЕЛИЙ ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; Пищевая и энергетическая ценность хлебобулочных изделий ; Хлеб как источник незаменимых аминокислот ; Хлеб как источник витаминов ; Хлеб как источник минеральных веществ ; ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА ; ПРИЕМ И ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ ; Мука и зерновые продукты ; Дрожжи хлебопекарные ; Соль поваренная пищевая ; Вода ; Сахар и сахаросодержащие продукты ; Масложировые продукты ; Молоко и молочные продукты ; Яйца и яичные продукты ; Фрукты, ягоды и продукты их переработки ; Семена масличных культур и орехи ; Пряности ; Многокомпонентные хлебопекарные смеси ; Инактивированные закваски и подкислители ; Готовые к применению начинки и загустители ; Продукты для отделки ; Продукты для затемнения мякиша ; Хлебопекарные улучшители ; ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ ; ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ; Полуфабрикаты хлебопекарного производства ; Основные способы приготовления теста ; Бродильная микрофлора полуфабрикатов хлебопекарного производства ; Дрожжи ; Молочнокислые бактерии ; Чистые культуры молочнокислых бактерий и дрожжей ; Основные стадии приготовления теста ; РАЗДЕЛКА ТЕСТА ; Деление теста на куски ; Формование тестовых заготовок ; Расстойка тестовых заготовок ; Отделка тестовых заготовок ; ВЫПЕЧКА ; ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ К РЕАЛИЗАЦИИ ; Хранение и транспортирование ; Черствение хлебобулочных изделий ; Переработка брака ; ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ; КЛАССИФИКАЦИЯ ХЛЕБА ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ; ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ИЗ РЖАНОЙ МУКИ ; Приготовление теста на ржаной густой закваске ; Приготовление теста на ржаной жидкой закваске ; Приготовление теста на концентрированной молочнокислой закваске из ржаной муки ; Приготовление теста из ржаной муки ускоренными способами ; ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ РЖАНОЙ МУКИ ; ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ; КЛАССИФИКАЦИЯ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ; ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ; Однофазные способы приготовления теста ; Приготовление теста на опарах ; Приготовление теста из пшеничной муки на заквасках ; Приготовление жидких дрожжей ; Приготовление пшеничного теста ускоренными способами ; ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ; БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ; Классификация и ассортимент булочных изделий ; Товароведная характеристика и экспертиза качества булочных изделий ; ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ СДОБНЫЕ ; Ассортимент сдобных изделий ; Товароведная характеристика и экспертиза качества сдобных изделий ; БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ; Классификация и ассортимент бараночных изделий ; Пищевая ценность бараночных изделий ; Особенности технологии бараночных изделий ; Товароведная характеристика и экспертиза качества бараночных изделий ; СУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ; Классификация и ассортимент сухарных изделий ; Пищевая ценность сухарных изделий ; Особенности технологии сухарных изделий ; Товароведная характеристика и экспертиза качества сухарных изделий ; НАЦИОНАЛЬНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ; Хлебные изделия Средней Азии ; Хлебобулочные изделия Закавказья ; Хлебобулочные изделия Украины, Белоруссии, Молдовы, Прибалтики ; Хлебобулочные изделия стран Западной Европы ; Хранение национальных хлебобулочных изделий ; ДИЕТИЧЕСКИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ; Характеристика и ассортимент диетических хлебобулочных изделий ; Товароведная оценка и экспертиза качества диетических хлебобулочных изделий ; ДЕФЕКТЫ И БОЛЕЗНИ ХЛЕБА ; ДЕФЕКТЫ ХЛЕБА ; Дефекты хлеба, вызванные качеством муки ; Дефекты хлеба, вызванные отклонением от установленных режимов процесса производства хлеба ; БОЛЕЗНИ ХЛЕБА ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; Общая характеристика и классификация хлебопекарных улучшителей и пищевых добавок ; Улучшители окислительного действия ; Улучшители восстановительного действия ; Сухая пшеничная клейковина ; Модифицированные крахмалы ; Ферментные препараты ; Поверхностно-активные вещества ; Структурообразователи и загустители ; Минеральные соли ; ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ; Хлебобулочные изделия как источник и носитель витаминов и минеральных веществ в питании ; Основные принципы обогащения хлебобулочных изделий витаминами и минеральными веществами: современная нормативная база ; Инновационные ингредиенты для обогащения хлебобулочных изделиЙ ; Витамины и минеральные вещества ; Поливитаминные и витаминно-минеральные премиксы ; Технологические аспекты обогащения хлебобулочных изделий витаминами и минеральными веществами ; Эффективность хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, в питании различных групп населения ; ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; Термины и определения ; Комиссия по органолептической оценке качества продуктов ; Помещения для проведения органолептической оценки качества ; Правила и порядок проведения органолептической оценки качества ; Обработка результатов ; Органолептическая оценка хлебобулочных изделий
Аннотация: Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в том числе обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения.
Экземпляры :ОКД/664/617367(1)
Свободны : ОКД/664/617367(1)
Найти похожие

11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617424
Заглавие : Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования : материалы III Международной конференции "Роль физиологии и биохимии в интродукции и селекции овощных, плодово-ягодных и лекарственных растений", Москва, 15-17 февраля 2017 г.
Выходные данные : Москва: Российский университет дружбы народов, 2017
Колич.характеристики :334 с.: рис., табл.
Коллективы : "Роль физиологии и биохимии в интродукции и селекции овощных, плодово-ягодных и лекарственных растений", международная конференция (3;2017;Москва) , Российская академия наук, Федеральное агентство научных организаций, Министерство сельского хозяйства РФ, Общероссийская академия нетрадиционных и редких растений, ФГБНУ "ВНИИ селекции овощных культур", ФГБУН "Институт фундаментальных проблем биологии РАН", ФГБНУ "Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства", ФГБНУ "ВНИИ лекарственных и ароматических растений", ФГБНУ "ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса", ФГБНУ "ВНИИ цветоводства и субтропических культур", Российский университет дружбы народов
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-209-08042-8: Б.ц.
УДК : 633/635 + 581.19 + 631.529 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодовые культуры--с-х культуры--ягодные культуры--овощные культуры--лекарственные растения--новые сорта--сорта--физиология растений--физиология--биохимия--химия--селекция--агрономия--интродукция--нетрадиционные культуры--россия--снг--международные конференции--конференции
Содержание : СОСТАВ И СОДЕРЖАНИЕ ЦЕННЫХ ПИЩЕВЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ И НОВЫХ СОРТАХ ОВОЩНЫХ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР ; Совершенствование технологий возделывания томатов в условиях Азербайджана/ Ч. С. Алиев. Использование биохимических маркеров для идентификации селекционного материала овощных зернобобовых культур/ В. С. Анохина, И. Ю. Романчук, Юйтин Сяо. Оценка сортов фасоли овощной по накоплению микроэлементов/ А. А. Антошкин [и др.]. Интродукция кизила как ценного пищевого растения в условиях Московской области/ А. В. Артюхова, В. Н. Сорокопудов. Варьирование содержания белка при изменении условий среды у сортов риса российской и итальянской селекции/ Н. Ю. Бушман, Е. А. Малюченко. Цельносмолотая мука из амаранта как обогащающий зерновой ингредиент хлебобулочных изделий/ В. К. Гинс [и др.]. Черный рис - полезные свойства/ Ю. К. Гончарова, В. А. Шелег. Оценка перспективных сортов облепихи алтайской селекции по содержанию токоферолов в плодах/ И. В. Ершова [и др.]. Оценка сортов и форм абрикоса по содержанию БАВ в плодах/ Е. В. Жбанова, О. Ю. Дубровская. Эфиромасличные растения - источник биологически активных веществ/ Т. Г. Железняк, З. Н. Ворнику. Сoдержание биологически активных веществ в плодах интродуцированных форм актинидии коломикта - Actinidia kolomikta (Rupr. ex Maxim.) Maxim/ Н. В. Козак, С. М. Мотылева, М. Е. Мертвищева. Содержание биологически активных веществ в плодах элитных форм хеномелеса/ Л. Д. Комар-Темная, О. А. Гребенникова. Влияние препаратов феровит и циркон на биохимический состав сырья чабера садового (Satureja hortensis L.) сорта Бриз/ Е. Л. Маланкина, Ю. О. Васильева. Биохимические показатели сырья представителей рода Paeonia L. при интродукции в Башкортостане/ А. А. Реут, Л. Н. Миронова. Органические кислоты Мангышлакской Ferula foetida/ М. С. Сагындыкова, А. А. Иманбаева. Изучение некоторых качественных показателей и витаминов группы "B" белоплодного баклажана армянской селекции/ К. М. Сарикян. Микронутриенты в чесноке озимом (Allium sativum L.)/ Т. М. Середин. Особенности накопления аскорбиновой кислоты в сырье сортов различного географического происхождения чабера садового (Satureja hortensis L.)/ С. Г. Солопов, Н. Г. Романова. Характеристика элитных форм бузины черной по биохимическому составу плодов/ В. Н. Сорокопудов, Л. В. Волощенко. Полевые коллекции ягодных культур как источники антиоксидантов/ О. А. Сорокопудова, В. Н. Сорокопудов. Содержание экдистерона и аналогов в жидком экстракте левзеи из корней с корневищами/ Н. П. Тимофеев, В. В. Пунегов. Содержание витаминов в листьях левзеи сафлоровидной (на фоне экдистероидов)/ Н. П. Тимофеев. Состав 65 аналогов экдистерона из левзеи: их активность и выход из корней, семян и листьев/ Н. П. Тимофеев. Влияние некорневых подкормок на биохимический состав ягод смородины черной в условиях Тамбовской области/ Ю. В. Трунов, Т. И. Гаврилова, А. И. Кузин. Сортовая специфика минерального состава семян гороха овощного/ О. В. Ушакова [и др.]. Аминокислотный состав белка зародышевого продукта из семян высокоамилозного сорта гороха Амиор/ Н. В. Шелепина. АНТИОКСИДАНТЫ В ОВОЩНЫХ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУРАХ, МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ ; Антиоксидантная активность водных экстрактов монарды дудчатой/ Л. В. Беспалько [и др.]. Антиоксиданты в интродуцированных и дикорастущих травянистых растениях перспективных для заготовки/ Д. С. Елагина, Н. С. Архипова, С. Н. Бударин. Антиоксидантная активность листьев различных сортов амаранта в онтогенезе/ В. Н. Зеленков [и др.]. Антиоксидантный статус овощей/ В. Н. Зеленков, А. А. Лапин, С. С. Литвинов. Биологическая и антиоксидантная активность водяного кресса/ Е. Г. Козарь [и др.]. Оценка пряничных изделий по антиоксидантной активности/ И. П. Пешкина [и др.]. Пряно-ароматические растения семейства Яснотковые как источник полифенолов/ Е. Н. Ткачева. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах Е. europaeus/ Н. А. Трусов, Е. В. Соломонова. ОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ СТРЕСС И РЕГУЛЯЦИЯ РОСТОВЫХ И МЕТАБОЛИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ ПРИ ДЕЙСТВИИ БИОТИЧЕСКИХ И АБИОТИЧЕСКИХ СТРЕССОРОВ ; Поглощение кислорода корнями растений, выращенных в водной и почвенной культуре при засолении/ В. Б. Абдыев, С. М. Абдуева-Исмайлова. Признаки, обеспечивающие высокую адаптивность сортов риса/ В. Н. Бруяко, Е. Е. Негревская. Варьирование содержания пигментов при стрессе у сортов риса/ В. Н. Бруяко, Е. Е. Негревская. Вызванное блокатором кальциевых каналов угнетение транспорта воды и роста растений/ Н. В. Будаговская. Регуляция селеном ростовых и метаболических реакций Lychnis chalcedonica/ И. Ф. Головацкая [и др.]. Физиологический и молекулярно-генетический базис водного статуса растений/ Э. А. Гочарова, М. Н. Ситников. Механизм адаптивности к засухе образцов риса/ Ю. К. Гончарова, Н. А. Очкас, В. А. Шелег. Реакция клеток Linum Usitatissimum на действие поллютанта/ Ю. А. Горчакова, Е. А. Гончарук, Л. В. Назаренко. Сoстояние антиоксидантной системы растений озимого рапса при действии экзогенной 5-аминолевулиновой кислоты/ А. В. Емельянова, Р. А. Щербаков, Н. Г. Аверина. Влияние мелатонина на антиоксидантный статус растений при действии ионов тяжелых металлов/ М. В. Ефимова [и др.]. Флавоноиды осины при техногенной нагрузке/ Ю. В. Загурская, О. В. Коцупий. Защитное действие β-аминомасляной кислоты на пигментный аппарат растений томата при фузариозном увядании/ Л. Ф. Кабашникова [и др.]. Антиоксидантная система проростков гречихи (Fagopyrum esculentum)/ В. В. Казанцева. Исследование влияния детергентов на клетки дрожжей флуоресцентным зондом АНС/ Н. К. Кочарли, С. Т. Гумматова. Роль селена в регуляции окислительного стресса Melilotus albus на селективном свету/ Т. В. Лошкарева, И. Ф. Головацкая. Сорта риса - источники признака "высокая адаптивность к засолению"/ Е. А. Малюченко, Н. Ю. Бушман. Изучение содержания пролина под действием солевого стресса в листьях томата сорта Лейла/ Г. С. Меджидова [и др.]. Влияние двойного стресса от засоления и избытка меди на азотный обмен в растениях тыквы/ И. Т. Пириев [и др.]. Роль регуляторов роста и микроудобрений в адаптации лекарственных культур к абиотическим факторам/ Г. П. Пушкина, Л. М. Бушковская. Изменение содержания рострегулирующего гормона растений в ответ на дефицит фосфора/ С. М. Таирли. Влияние элиситоров на активность каталазы в листьях картофеля, зараженного Globodera rostochiensis (Wollenweber 1923) Behrens, 1975/ Ж. В. Удалова, С. В. Зиновьева. Содержание органических кислот в листьях привойно-подвойных комбинаций черешни/ Г. Ю. Упадышева, С. М. Мотылева, М. Е. Мертвищева. Биохимическая оценка плодов вишни при прививке на клоновых подвоях/ Г. Ю. Упадышева. Снижение толерантности Cucurbita реро к меди в условиях засоления/ Т. С. Ширвани [и др.]. СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИОКСИДАНТОВ ; Применение антиоксиданта при хранении и его влияние на химический состав плодов груши/ А. В. Лисина, В. Ф. Воробьев. Влияние регуляторов роста на энергию прорастания и всхожесть семян родиолы розовой/ О. М. Савченко. ФОТОБИОЛОГИЯ, ФОТОСИНТЕТИЧЕСКАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ; Specific role of hawthorn extract for protection of photosystem II from salt stress/ S. A. Atakishieva [и др.]. Stabilization of photosynthetic pigments by plant extracts under toxic action of Cu2+/ S. B. Dadasheva, S. A. Bayramova, I. M. Kurbanova. Изменение содержания пластидных пигментов в листьях интродуцированного сорта винограда Бианка, в зависимости от экологических условий/ А. А. Грибкова. Влияние соединений атрановой и протатрановой структур на урожайность овощей в условиях защищенного грунта/ В. Н. Зеленков, В. Н. Петриченко, С. В. Логинов. Влияние гидротермального нанокремнезема на капустные зеленные культуры при внекорневой обработке/ В. Н. Зеленков [и др.]. Крезацин стимулирует фотохимическую активность хлоропластов, повышает чистую продуктивность фотосинтеза растений овощного амаранта (Amaranthus L.)/ Е. П. Иванова [и др.]. Изучение Salvia hispanica L. ценной лекарственной и пищевой культуры в климатических условиях Республики Молдова/ Л. П. Кисничан. Влияние светодиодного освещения разного спектрального состава на накопление фикоцианина и фенольных соединений в клетках Spirulina platensis/ Н. В. Козел, К. Ю. Булда, Н. И. Данилина. Корреляция морфологических признаков валерианы лекарственной (Valeriana officinalis L.)/ А. К. Костин. Минеральный состав яблок/ С. М. Мотылева [и др.]. Корреляции между различными признаками облепихи и структурная формула урожайности/ М. К. Мусаев, Т. Н. Гусейнова. Семена как носители генетической информации, средства размножения растений и основа питания человека/ Ф. Б. Мусаев. Влияние вида подвоя на рост и развитие Momordica charantia и Trichosanthes cucumerina/ С. А. Мусихин, А. В. Федоров. Некоторые особенности вегетативного размножения лаванды узколистной при применении регуляторов роста растений/ Е. В. Пещанская, Э. С. Давидянц. Продуктивность ментольных и нементольных сортов мяты в условиях Республики Молдова/ Н. Д. Рошка, Н. В. Баранова, Т. Г. Железняк. Оценка продуктивности посадок душицы в зависимости от архитектоники плантации/ Н. Д. Рошка, Н. В. Баранова, З. Н. Ворнику. Влияние освещения различной интенсивности на показатели роста растений Ocimum basilikum L./ Л. А. Стеценко, Е. Ю. Васюнина. Влияние светового режима на содержание хлорофилла у оранжерейных растений в условиях интерьера/ И. Н. Турбина, И. В. Кравченко. Методика определения продуктивности фотосинтеза листьев у ирги/ Н. В. Хромов. Фитохромная регуляция фотосинтетических процессов в растениях Arabidopsis thaliana/ А. Н. Шмарев [и др.]. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ В ИНТРОДУКЦИИ И СЕЛЕКЦИИ НА КАЧЕСТВО И УСТОЙЧИВОСТЬ ОВОЩНЫХ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР ; Влияние света и температуры на движение цитоплазмы/ Н. Ш. Алиева. Взаимосвязь ионов/ Н. Ш. Алиева. Тестирование и классификация генотипов томата по устойчивости к альтернариозу по признакам мужского гаметофита/ Л. П. Анточ, Т. И. Салтанович. Изучение содержания микроэлементов в листьях коллекционных образцов моркови в связи с устойчивостью к бурой пятнистости/ А. И. Бохан [и др.]. Влияние гидроксикоричных и гуминовых кислот на формирование антиоксидантного статуса тыквы крупноплодной/ А. Р. Бухарова, Н. В. Степанюк, А. Ф. Бухаров. Тестирование овощных культур на устойчивость к разным формам азота/ И. Ф. Головацкая [и др.]. Особенности накопления пролина у некоторых сортов Olea europea/ О. А. Гребенникова, А. Е. Палий. Реакция интродуцированного столового сорта винограда Презентабил на обработку соцветий биологически активными веществами/ А. И. Дерендовская, С. А. Секриеру, Д. П. Михов. Физиологические механизмы адаптации растений картофеля сорта Луговской к действию ионов меди/ М. В. Ефимова [и др.]. Биохимия чеснока озимого/ А. Т. Кесаев, С. А. Бекузарова. Изменение параметров водного режима маша (Vigna radiata L. (R) Wilczek) как показателя адаптационных возможностей маша к условиям среднего Поволжья/ А. А. Курьянович. Прогнозирование гетерозиca по содержанию ДНК на клетку листа/ А. Д. Мамедова, Р. Т. Алиев. Оценка интродуцированных сортов сахарной свеклы на устойчивость к болезням и хозяйственно-полезным показателям/ Н. Х. Мамедова, Г. М. Шихлинский. Сортовые различия герогенеза семян лука/ С. А. Мамедова, А. Ф. Ахундов. Изменчивость некоторых биохимических признаков у генотипов томата/ Н. И. Михня [и др.]. Оценка качественных показателей граната в Азербайджане/ З. П. Мустафаева. Использование признаков пыльцы для оценки устойчивости генотипов томата/ Т. И. Салтанович, Е. П. Санду. Биохимические аспекты в селекции жимолости синей при создании новых сортов/ В. Н. Сорокопудов, М. Т. Упадышев, А. Г. Куклина. Морфологические изменения в черенках смородины черной под влиянием наночастиц оксида цинка/ С. А. Сучкова, Т. П. Астафурова. О биохимическом механизме действия магнитной обработки на процесс оздоровления растений малины от вирусов/ М. Т. Упадышев [и др.]. Содержание Pb в различных надземных органах растений серпухи венценосной (Serratula coronata L.)/ С. И. Цыганок, Е. И. Ханумиди. Изучение новых сортов овощного гороха (Pisum sativum L.) в условиях Азербайджана/ К. Б. Шихалиева, Т. Н. Гусейнова.
Аннотация: Рассмотрены состав и содержание ценных пищевых и биологически активных веществ в интродуцированных и новых сортах овощных и плодово-ягодных культур. Антиоксиданты в овощных и плодово-ягодных культурах, медико-биологические и технологические аспекты их применения. Окислительный стресс и регуляция ростовых и метаболических реакций при действии биотических и абиотических стрессоров. Сельскохозяйственные аспекты применения антиоксидантов. Фотобиология, фотосинтетическая и биологическая продуктивность. Использование физиолого-биохимических показателей в интродукции и селекции на качество и устойчивость овощных и плодово-ягодных культур.
Экземпляры :ОКД/633.8/617424(1)
Свободны : ОКД/633.8/617424(1)
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 614091
Автор(ы) : Пономарева Е. И., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н., Воропаева О. Н.
Заглавие : Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" уровня бакалавриата и "Продукты питания из растительного сырья" уровня магистратуры
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2016
Колич.характеристики :314 с.: рис., табл.
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания : Библиогр.: с. 312. - Приложения: с. 286-311
ISBN, Цена 978-5-8114-1774-2: 664300 р.
УДК : 664.6 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--хлебопечение--пищевые производства--пищевые полуфабрикаты--сахар--жиры (продукты питания)--яичные продукты--молочные продукты--продукты питания--хлебобулочные изделия--мучные изделия--мука--хлебопекарные дрожжи--дрожжи--поваренная соль--вкусовые добавки--питьевая вода--вода--пищевое сырье--сырье--дегустация--оценка качества--оценка--органолептическая оценка--деловые игры--методы обучения--математические методы--статистические методы--методы--обработка данных--обработка информации
Содержание : КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ ; Мука хлебопекарная ; Дрожжи хлебопекарные ; Соль поваренная пищевая ; Вода питьевая ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ; Сахар ; Жировые продукты ; Молочные продукты ; Яичные продукты ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ; ДЕЛОВАЯ ИГРА "ОПТИМУМ" ; МАТЕМАТИЧЕСКАЯ И СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ДАННЫХ ; ПРИЛОЖЕНИЯ ; Требования к лаборатории органолептического анализа ; Дефекты хлебобулочных изделий, их причины и способы предупреждения
Аннотация: В пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением компьютерной техники для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.
Экземпляры :ОКД/664/614091(1)
Свободны : ОКД/664/614091(1)
Найти похожие

13.

Заглавие журнала :Хлебопечение России -2016г.,N 1
Интересные статьи :
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Чубенко Н. Т. XII съезд Российского союза пекарей/ Н. Т. Чубенко (стр.4-5)
Буланова Т. Д. Награждены лучшие [международный смотр качества хлебобулочных изделий]/ Т. Д. Буланова (стр.8-9)
Отечественному рынку - лучшие российские товары! (стр.9)
Чубенко Н. Т. Вкус и аромат хлеба - важный фактор воздействия на его потребление/ Н. Т. Чубенко (стр.10-13)
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Косован А. П. Эволюция хлебопекарной промышленности - наука и производство/ А. П. Косован, Н. Т. Чубенко (стр.14-15)
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Сафронова Т. Н. Технология производства булочных изделий, включающих продукты переработки топинамбура и черноплодной рябины, с понижением содержания дрожжей/ Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, И. Ю. Федотова (стр.16-17)
Алехина Н. Н. Исследование микроструктуры теста и хлеба из биоактивированного зерна пшеницы/ Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, И. А. Бакаева (стр.18-19)
Древин В. Е. Нетрадиционное растительное сырье для производства хлебобулочных изделий функционального назначения/ В. Е. Древин, Е. С. Таранова, Е. В. Калмыкова (стр.20-21)
ПАТЕНТЫ И ИЗОБРЕТЕНИЯ
Семенкина Н. Г. Научный отраслевой центр предлагает хлебопекарным предприятиям/ Н. Г. Семенкина, Л. Ю. Беликова
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Драчева Л. В. Зерно Причерноморья [международная конференция]/ Л. В. Драчева (стр.26-27)
Терентьев Н. Т. Международная конференция ученых в Белгороде (обзор материалов)/ Н. Т. Терентьев (стр.28)
Победители регионального этапа конкурса Программы "100 лучших товаров России" в Свердловской области (стр.30)
Победители конкурса "Ингредиент года - 2015" (стр.32)
Поставщики и сетевой ритейл: что дальше? (стр.34-35)
Итоги пресс-тура по выставке WorldFood Moscow (стр.36-37)
Iba окрыляет отрасль [выставка] (стр.38-39)
На юбилейной выставке RosUpack-2015 (стр.40-41)
Интересные статьи :
Найти похожие

14.

Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2016г.,N 12
Интересные статьи :
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ
Бузетти К. Д. Гидродинамика движения экстрагента в слое кедровых орехов при получении кедрового настоя/ К. Д. Бузетти, Ю. В. Светлов, А. В. Грызенков (стр.5-8)
Смыков И. Т. Определение гель-точки в процессе образования молочного геля/ И. Т. Смыков (стр.9-14)
Быкова Т. О. Сливовое пюре как основа для производства съедобных пленок/ Т. О. Быкова [и др.] (стр.15-18)
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
Волкова Т. Н. Микобиота зерна пивоваренного ячменя: анализ за период 2001-2015 гг. (Часть 2)/ Т. Н. Волкова, И. В. Селина, М. С. Созинова (стр.19-23)
Сон О. М. Использование отходов зерноперерабатывающей промышленности в микробиологическом синтезе кормового белка/ О. М. Сон, Е. И. Черевач, Л. А. Текутьева (стр.24-27)
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Подволоцкая А. Б. Современные аспекты санитарной обработки и дезинфекции производственной среды мясоперерабатывающих предприятий/ А. Б. Подволоцкая [и др.] (стр.28-30)
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Алехина Н. Н. Зерновой хлеб с продуктами переработки хмеля/ Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, Н. В. Урывская (стр.31-33)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ
Никифоров-Никишин А. Л. Установка для увеличения концентрации кислорода в рыбохозяйственных водоемах/ А. Л. Никифоров-Никишин, Е. Н. Родионова, В. Ф. Юдаев (стр.34-36)
Интересные статьи :
Найти похожие

15.

Заглавие журнала :Хлебопечение России -2015г.,N 5
Интересные статьи :
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Косован А. П. Время кардинально решать проблему качества хлеба/ А. П. Косован, Н. Т. Чубенко (стр.4-5)
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Терентьев Н. Т. О возврате хлебобулочных изделий из торговых сетей/ Н. Т. Терентьев (стр.6)
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Воропаева О. Н. Оптимизация рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности/ О. Н. Воропаева, Е. И. Пономарева, А. А. Журавлев (стр.10-12)
Натуральный консервант AiBi 1.01 - увеличение сроков годности и сохранение качества продукции без вреда для здоровья! (стр.13)
Невская Е. В. Технологии производства специализированных хлебобулочных изделий для спортсменов/ Е. В. Невская, Л. А. Шлеленко (стр.14-16)
Кузнецова Л. И. Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой закваске/ Л. И. Кузнецова [и др.] (стр.18-20)
Чертов Е. Д. Адаптация технологического процесса приготовления "сбивного" хлеба к машинной технологии/ Е. Д. Чертов [и др.] (стр.22-24)
Черных В. Я. Формирование требований к современному лабораторному макаронному агрегату/ В. Я. Черных, В. Ю. Митин, К. А. Сарбашев (стр.26-28)
Григорьева И. В. Как избежать проблем при выборе поставщика муки для хлебопекарного и кондитерского производств/ И. В. Григорьева (стр.30)
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Лучший хлеб России (стр.34-35)
"Отечественному рынку - лучшие Российские товары!" (стр.36-38)
Лучший продукт 2015 г. (стр.39)
Наращивать объем продукции или повышать отпускные цены? (стр.40)
Успех выставки Ingredients Russia 2015: рост числа посетителей на 11 % (стр.42-43)
Интересные статьи :
Найти похожие

16.

Заглавие журнала :Кондитерское производство -2015г.,N 5
Интересные статьи :
ТЕМА НОМЕРА: ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ
Магомедов Г. О. Перспективы использования патоки в технологии производства низкокалорийных кондитерских изделий/ Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Л. А. Лобосова (стр.6-11)
Молчанова Е. Н. Новый показатель для оценки пищевой ценности мучных кондитерских изделий/ Е. Н. Молчанова, Ю. В. Грекова, М. Э. Саитова (стр.12-14)
Победители конкурсов "Инновационный продукт" и "Выбор сетей" (стр.15)
Скобельская З. Г. Шоколадный батончик повышенной пищевой ценности/ З. Г. Скобельская [и др.] (стр.16-18)
Магомедов Г. О. Инновационный способ производства концентрированных паст из фруктов и овощей/ Г. О. Магомедов [и др.] (стр.20-22)
Награды - сильнейшим (стр.24-26)
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Кондитерские изделия сегодня и завтра - актуальные вкусы в коллекции ароматизаторов Del'Ar от ГК "Союзснаб" (стр.27)
Савченкова Е. Выбираем желатин/ Е. Савченкова (стр.28)
Тэлбот Д. Взлет и падение трансжиров/ Д. Тэлбот, Х. Слейджер (стр.30-33)
Самохина Н. Кулинарное путешествие. Сочиняйте Вашу историю!/ Н. Самохина (стр.34)
Новинка в линейке кондитерских жиров "Эконфе" (стр.36-37)
ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ
"Праздник хлеба" в Центральном федеральном округе (стр.40)
Интересные статьи :
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Рогачева Т. Е., Панина Т. А., Пономарева Е. И., Моргунова Е. А., Корнева Т. В.
Заглавие : Контроль качества комплексного антибактериального препарата Прималакт
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Федеральное агентство научных организаций Российской Федерации, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии", Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина", Федеральное государственное учреждение "Федеральный центр токсикологической и радиационной безопасности", Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины", Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии", "Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии", международный съезд
Место публикации : "Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии", международный съезд. Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии: материалы V Международного съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов [г. Витебск, 26-30 мая 2015 г.]/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Федеральное агентство научных организаций Российской Федерации, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии", Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина", Федеральное государственное учреждение "Федеральный центр токсикологической и радиационной безопасности", Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины", Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии". - Витебск: ВГАВМ, 2015. - С. 150-151. - ISBN 978-985-512-837-4 (Шифр 614244). - ISBN 978-985-512-837-4
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 614244
Заглавие : Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии : материалы V Международного съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов [г. Витебск, 26-30 мая 2015 г.]
Выходные данные : Витебск: ВГАВМ, 2015
Колич.характеристики :435 с.: табл.
Коллективы : "Актуальные проблемы и инновации в современной ветеринарной фармакологии и токсикологии", международный съезд (5;2015;Витебск) , Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Федеральное агентство научных организаций Российской Федерации, Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии", Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина", Федеральное государственное учреждение "Федеральный центр токсикологической и радиационной безопасности", Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины", Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-512-837-4: Б.ц.
УДК : 619 + 615 + 636 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринария--производство лекарственных средств--лекарственные средства--дезинфицирующие средства--лекарственные растения--биопрепараты--болезни животных--лечение--профилактика--терапевтическая эффективность--фармакологические свойства--токсичность--биологические свойства--морфологические признаки--страны мира
Содержание : Проблемы развития ветеринарной фармацевтической промышленности в Республике Беларусь/ А. И. Ятусевич, И. А. Ятусевич, В. А. Самсонович. Современное состояние и перспективы развития инновационной фармакологии в России/ С. В. Шабунин. Проблемы в лекарствоведении известны, их надо по возможности решать/ В. Д. Соколов, Н. Л. Андреева. Разработка и изучение лекарственных средств для животных - приоритетное направление работы КНИВИ/ В. А. Антипов, А. Н. Трошин. ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии", г. Воронеж, Россия/ Ю. А. Канторович [и др.]. Необходимость подготовки биотехнологов - специалистов в области фармации/ Е. В. Кухар. Антибиотикорезистентность в ветеринарной медицине/ В. П. Музыка, Т. И. Стецко, М. В. Пашковская. Проблемы подготовки ветеринарных фармацевтов/ А. И. Ятусевич, Е. Л. Братушкина, В. В. Ковзов. Кафедре фармакологии и токсикологии УО ВГАВМ - 90 лет/ Н. Г. Толкач. Влияние добавки микроэлементной кормовой "МИКРОСТИМУЛИН", изготовленной на основе современной нанотехнологии при выращивании бройлеров/ И. К. Авдосьева [и др.]. Повышение эффективности противовирусной терапии калицивироза кошек/ Т. И. Глотова [и др.]. Клеточные технологии в ветеринарии/ С. А. Дяченко, А. С. Преображенская. Соединения серы как биопротекторы широкого спектра действия/ Г. А. Жоров [и др.]. Отработка оптимальных соотношений компонентов комплексного биологического препарата для профилактики и терапии респираторных болезней свиней/ П. А. Красочко [и др.]. Влияние препарата "Наноарготовир" на обменные процессы/ П. А. Красочко, А. Э. Станкуть. Фармакологические свойства Аргумистина/ А. М. Лунегов. Биогенная кормовая добавка в качестве адаптогена при выращивании поросят/ Л. А. Никанова, Ю. П. Фомичев, Т. А. Нугманова. Ветеринарно-санитарные показатели качества мяса кур-несушек при воздействии нанокомпозита (Ag, Cu, Fe и двуокись Mn) и солей металлов в условиях хронического токсикологического эксперимента/ А. Л. Оробченко, А. Т. Куцан. Клинико-гематологические показатели и росто-весовые параметры цыплят-бройлеров при включении в рацион биологически активных добавок/ О. В. Портнов [и др.]. Эффективность применения биофлора при критических адаптационных периодах у свиней/ В. А. Самсонович. Специализированное программное обеспечение в статистическом анализе биотехнологической информации/ А. Я. Самуленко [и др.]. Использование мицелия гриба Шиитаке для повышения эффективности и безопасности вакцины против ИББ/ С. Ю. Стебловская, Т. И. Михалева, А. В. Бледнова. Биологическая безопасность производства иммунобиологических ветеринарных препаратов/ В. Н. Трифан [и др.]. Разработка способа повышения радиозащитной активности лечебно-профилактических препаратов с помощью иммуномодуляторов нового поколения/ Д. Т. Шарифуллина, А. С. Титов, Р. В. Нефедова. Применение препаратов зверобоя продырявленного при лечении стронгилятозной инвазии у овец/ В. Д. Авдаченок, И. А. Ятусевич. Механизмы новокаинопрофилактики и лечения папилломатоза/ И. М. Барыкина, Н. А. Кузнецов. Увеличение биодоступности антигельминтных препаратов путем использования циклических олигосахаров/ В. Н. Белявский [и др.]. Влияние аминоселетона на морфологические и биохимические показатели собак при лямблиозе/ В. И. Беляев, С. А. Мандриков. Сравнительная характеристика микрофилярицидных свойств препаратов на основе моксидектина и эприномектина при дирофиляриозах собак/ Н. С. Беспалова, Т. А. Золотых. Пролонгированный антигельминтик в профилактике смешанных гельминтозов овец/ Л. А. Вербицкая. Результаты использования средств на базе растительного сырья в патогенетической терапии собак при демодекозе/ Е. О. Возгорькова. Влияние дезинфицирующих и моечно-дезинфицирующих средств на энтерококки, выделенные из молока сырого и питьевого/ Е. С. Гащук. Сравнительная оценка клеточности и индексов массы органов иммунной системы крыс при противопаразитарной обработке бутоксом и отодектином/ Л. К. Герунова, А. А. Воронцова, Т. В. Герунов. Активность препарата Ветом 1.23 в отношении BVDV в условиях in vitro/ Т. И. Глотова [и др.]. Хроническая токсичность новой пробиотической кормовой добавки Трилактосорб/ А. Г. Кощаев, Ю. А. Лысенко. Влияние препарата на основе фитолектинов и пробиотиков "Метафитохит" на обменные процессы телят при энтеритах/ П. А. Красочко [и др.]. Бактерицидная эффективность Аэросана при аэрозольной дезинфекции/ Н. В. Крушельницкая [и др.]. Применение иммуностимулятора ЯП-4 для повышения неспецифической резистентности телят/ В. В. Кузнецов, Е. А. Кузнецова, М. А. Смирнова. Лечение некробактериоза крупного рогатого скота/ Е. А. Кузнецова, В. В. Кузнецов, А. В. Чучулин. Видовой состав и чувствительность к антибиотикам микрофлоры, выделенной из молока больных маститом коров/ А. Г. Левченко, Е. С. Гащук. Чувствительность микрофлоры, изолированной в свиноводческих хозяйствах Сумской области к антибактериальным препаратам/ Н. А. Максименко, Л. Е. Линок. Научное обоснование технологии мойки и дезинфекции молочного оборудования препаратом "МолСан"/ П. Н. Максименко. Гуморальный иммунный ответ под влиянием некоторых фитолектинов в опытах на лабораторных мышах/ А. А. Мацинович, П. П. Красочко, О. Л. Канделинская. Белковый спектр и содержание иммуноглобулинов при иммунизации телят против трихофитии в сочетании с бацинилом/ Мурад Маалуф Бешара Тони, В. Н. Алешкевич, П. А. Красочко. Коррекция микробиоценоза кишечника телят бацинилом при иммунизации их против трихофитии/ Мурад Маалуф Бешара Тони, В. Н. Алешкевич, П. А. Красочко. Эпизоотическая ситуация в птицеводческих хозяйствах относительно отдельных представителей ряда Diptera/ Л. В. Нагорная, А. В. Березовский. Фармако-токсикологические свойства препаратов из чемерицы Лобеля/ И. Н. Николаенко. Эффективность фотокатализа для дезинфекции воздуха инкубатора для перепелов/ П. А. Паршин [и др.]. Токсичность и кумулятивные свойства противопротозойного и противомикробного препарата интезол 0,5 %/ И. П. Патерега. Изучение антигельминтных свойств болюсов пролонгированного действия, влияние их на морфологические и биохимические показатели крови крупного рогатого скота/ Р. Н. Протасовицкая, Е. Л. Братушкина. Контроль качества комплексного антибактериального препарата Прималакт/ Т. Е. Рогачева [и др.]. Концепция энтерального использования водорастворимых лекарственных форм для групповой дегельминтизации мелкого рогатого скота/ С. И. Рустамова, А. В. Березовский. Определение токсичности препарата "Энрофлоксаветферон-Б"/ М. В. Старовойтова, Г. Э. Дремач. Применение инсектицидных препаратов при гастерофилезе однокопытных/ С. И. Стасюкевич. Морфологическая характеристика печени, сердца и легких крыс при экспериментальном токсокарозе/ В. В. Стибель [и др.]. Инсектицидная эффективность акарибила при сифункулятозах телят/ Ю. А. Столярова. Профилактическая эффективность отвара и порошка сабельника болотного при стронгилятозах желудочно-кишечного тракта овец/ Л. В. Титович. Изучение мутагенных свойств противопаразитарного препарата "Клозаверм-А"/ А. Л. Тишин. Ротационная схема лечебно-профилактических обработок ремонтного поголовья с целью снижения антибактериальной резистентности/ А. А. Фотина, А. И. Фотин. Изучение эффективности дезинфицирующего покрытия "Дезитол" в лабораторных условиях/ Е. Н. Шилова [и др.]. Современный ветеринарный препарат "Пентавет" и его эффективность при гельминтозах лосей/ М. В. Якубовский [и др.]. Новый комплексный препарат "Янсевит" и влияние его на организм телят при криптоспоридиозе/ М. В. Якубовский, Н. Ю. Щемелева, О. П. Пахноцкая. Эколого-ботаническая характеристика и лечебные свойства щавеля конского (Rumex confertus Willd)/ А. И. Ятусевич, Е. А. Косица. Токсикологическая оценка препарата "Клозан плюс"/ А. И. Ятусевич, Т. Н. Смаглей. Влияние сроков введения диальдерона на репродуктивные функции новотельных коров/ М. А. Азямов, Т. В. Агалакова, Е. В. Новоселова. Новый биологически активный препарат из мидий - Маримикс 5:0/ Н. Л. Андреева, В. Д. Соколов, Н. В. Соловьев. Токсико-фармакологическая характеристика Нифуровета и его эффективность при абомазоэнтеритах у телят и гастроэнтеритах у поросят/ Н. В. Баркалова, В. В. Петров. Использование сукцината натрия для снижения токсичности гентамицина/ А. В. Бледнова, С. Ю. Стебловская, Е. П. Евглевская. Формирование влагалищного микробиоценоза у новорожденных свинок с разным уровнем их развития/ Ю. Н. Бригадиров [и др.]. Фармакокоррекция гомеостаза поросят при технологическом стрессе/ Ю. Н. Бригадиров [и др.]. Эффективность прималакта для лечения мастита у коров в период лактации/ И. В. Брюхова, Н. Т. Климов, Ю. П. Балым. Влияние энтеросорбента из природного сырья на клинический статус и некоторые гематологические и биохимические показатели крови поросят при профилактике токсической гепатодистрофии/ В. В. Великанов, А. С. Игнатенко, С. А. Сыса. Морфологические показатели крови новорожденных телят под действием дипептида тимогена и его сочетание со стимулятором лейкопоэза/ В. И. Великанов, А. И. Мосеева, Л. В. Харитонов. Сравнительная оценка оральных регидратационных растворов при абомазоэнтерите у телят/ Д. В. Воронов, Ю. Н. Бобер, Т. Д. Погуляева. Микроэлементы - стимуляторы роста и развития телят/ В. М. Гамаюнов, А. Х. Амиров, М. А. Борисенков. Изучение токсичности, биоцидных и коррозионных свойств нового дезинфицирующего средства для санации систем водоснабжения в птичниках/ Д. Г. Готовский. Биотестовая оценка качества и безопасности объектов ветеринарно-санитарного и экологического контроля/ В. А. Долгов [и др.]. Сравнительная оценка эффективности антидотов при отравлении тяжелыми металлами и нитратами/ В. И. Дорожкин [и др.]. Эффективность препаратов янтарной кислоты при метаболическом ацидозе и кетозе коров/ Е. П. Евглевская [и др.]. Изучение эффективности антидотных средств при отравлении белых крыс неоникотиноидным пестицидом/ В. И. Егоров, К. Ф. Халикова, Г. Р. Ямалова. Изучение свойств и токсичности лекарственных форм из корней пиона и одуванчика/ Г. Т. Есжанова [и др.]. Оценка эффективности антидотных средств лечения животных при воздействии азотсодержащих токсикантов/ Н. Н. Жестков, Д. В. Алеев. Механизмы действия селенсодержащих препаратов, используемых в ветеринарной практике/ Л. Б. Заводник [и др.]. Защита животных от экотоксикантов в условиях техногенеза/ Л. Л. Захарова, П. Н. Рубченков, Г. А. Жоров. Влияние витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B10, B12) на продуктивность бычков на откорме/ М. М. Змия, П. И. Головач. Определение остаточного содержания антибиотиков тетрациклинового ряда в молоке методом ВЭЖХ/ А. В. Иванов [и др.]. Препарат "Витафарм Е-Селен": токсикологическая характеристика, лечебно-профилактическая эффективность/ В. Н. Иванов, И. А. Ятусевич. Содержание микроэлементов в органах поросят при сочетанном отравлении диоксином и Т-2 токсином на фоне применения лекарственных средств/ И. Р. Кадиков [и др.]. Радиофармакологическое действие апифитопрепарата ЛСК на интактный и облученный организм/ Г. В. Конюхов [и др.]. Результаты мониторинга тяжелых металлов в некоторых регионах РФ/ В. А. Конюхова [и др.]. Микотоксикологический мониторинг кормов Республики Марий Эл за 2014 год/ В. П. Коростелева, С. Ю. Смоленцев. Иммунобиологические показатели крови кур-несушек кросса "Хайсекс Браун" при сочетанном отравлении диоксином и Т-2 токсином/ А. А. Корчемкин, И. Ф. Вафин, И. И. Идиятов. Требования к безопасности кормовых добавок в Украине/ И. Я. Коцюмбас, О. М. Брезвын, Т. Р. Левицкий. Влияние биологически активного препарата на основании пептидогликана на гистологическую структуру селезенки/ И. Я. Коцюмбас, В. И. Кушнир, О. Н. Щебентовская. Фармако-токсикологическая оценка нового антимикробного препарата на основе флуренизида/ И. Я. Коцюмбас, Л. Л. Островская. Препарат "Диопрост" при лечении эндометритов у коров/ И. И. Кузьминский, А. Г. Ботяновский, А. В. Лиленко. Влияние Аверона и Дюфалайта на организм овцематок/ А. П. Курдеко [и др.]. Изучение острой токсичности и терапевтической эквивалентности дженерического препарата/ М. П. Кучинский [и др.]. Определение острого токсического действия дезинфицирующих средств "Делеголь вет" и "ГАН" на биохимические показатели крови телят при термомеханической аэрозольной дезинфекции помещения для содержания молодняка крупного рогатого скота в присутствии животных/ А. В. Левшенюк, Н. А. Кузнецов. Эффективность применения препарата, содержащего наночастицы серебра, для терапии субклинического мастита коров/ М. А. Леонова [и др.]. Иммунобиологические показатели экспериментальных животных при отравлении дельтаметрином/ А. Г. Маланьева, А. В. Маланьев, В. И. Степанов. Влияние гамма-облученного зерна на гематологические и морфологические показатели белых крыс/ А. В. Малушко, Г. В. Конюхов, В. И. Великанов. Гуморальный иммунный ответ под влиянием некоторых фитолектинов в опытах на лабораторных мышах/ А. А. Мацинович, П. П. Красочко, О. Л. Канделинская. Эффективность применения общестимулирующих средств при лечении послеродового эндометрита у коров/ В. И. Михалев [и др.]. Эффективность применения антибактериальных препаратов для санации спермы быков/ В. П. Музыка [и др.]. Создание нового противомаститного препарата с использованием третичных аминов и четвертичных аммониевых соединений/ С. Д. Мурская. Разработка, доклиническая токсикологическая оценка нового антимикробного препарата для лечения телят, больных абомазоэнтеритом/ А. В. Напреенко. Способ получения радиозащитного препарата, обладающего лечебно-сорбционными свойствами/ Р. Н. Низамов [и др.]. Фармакокоррекция иммунного статуса у коров в период стельности/ Т. М. Овчаренко, Т. Н. Дерезина. Оценка радонового риска помещений/ М. В. Орешкин, А. В. Калайдо, В. Г. Дедов. Проблемы радиационной безопасности на Донбассе/ М. В. Орешкин, И. А. Махнев, А. В. Калайдо. Использование биологически активного препарата Пантоин для повышения иммунного статуса организма лошадей/ Н. Е. Панова, Е. В. Гришина. Оптимизация использования бентонитовых энтеросорбентов в рационах крупного рогатого скота/ К. Х. Папуниди [и др.]. Аминоселетон в терапии больных субклиническим маститом коров/ С. С. Першин. Морфологические аспекты изучения местного действия лекарственных препаратов/ П. А. Паршин, С. М. Сулейманов, В. Е. Абрамов. Влияние микотоксинов на заболеваемость телят раннего возраста вирусными инфекциями, их диагностика и профилактика/ В. С. Прудников, Аль Талл М. В., А. В. Прудников. Применение хелатных препаратов при лечении коров с гнойно-некротическими болезнями конечностей/ В. М. Руколь, П. А. Климович, М. А. Понаськов. Влияние бестима на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров/ П. С. Рябцев, А. В. Святковский, А. Н. Семина. Изучение новых средств для дезинфекции сосков вымени у коров/ М. В. Ряпосова, М. Н. Тарасенко, Е. Н. Беспамятных. Яичная продуктивность и качество яиц кур при изучении хронической токсичности антиоксидантов митофена и мексидола/ А. В. Святковский, П. С. Рябцев. Определение биологической антибиотикорезистентности к препаратам бета-лактамного ряда у крупного рогатого скота/ С. В. Семенов, В. В. Максимович. Изучение сочетанного фузариотоксикоза у свиней/ Э. И. Семенов, М. Я. Тремасов, А. В. Иванов. Профилактическая эффективность комплексного применения тканевого и антимикробных препаратов коровам в сухостойный период/ В. И. Слободяник, В. А. Пополитова. Обоснование состава и стандартизация комплeксного противоэндометритного препарата "Ниокситил форте"/ А. В. Соловьев, В. В. Петров. Профилактика и метафилактика нарушение здоровья и повышение резистентности телят в молочный период/ А. И. Спинул, Ю. П. Фомичев. Основы методологии морфологической оценки в фармакотоксикологии ветеринарных препаратов/ С. М. Сулейманов, П. А. Паршин. Токсикологические свойства фасцида/ Н. Г. Толкач, П. Д. Гурский. Распределение железа из протеината и минеральных соединении при их внутреннем применении/ А. Н. Трошин [и др.]. Эмбриотропная и тератогенная активность жиросодержащей кормовой добавки бентонитол/ Е. В. Урюпина, Г. А. Востроилова. Токсикологическая характеристика жиросодержащей кормовой добавки бентонитол/ Е. В. Урюпина [и др.]. Влияние внутримышечного введения колистина на экспрессию генов ферментов I фазы биотрансформации ксенобиотиков в печени крыс/ О. Ю. Фоменко, Е. В. Богданова, А. В. Туркина. Влияние средств для гигиены вымени на санитарные показатели козьего молока/ Т. И. Фотина, Н. Н. Зажарская. Изучение репродуктивной токсичности аминоселетона/ Н. А. Хохлова [и др.]. Оценка токсических свойств комплексного гепатопротекторного препарата для свиноводства/ Н. К. Хлебус, А. П. Курдеко, С. В. Петровский. Применение висцеральной новокаиновой блокады для профилактики респираторных болезней у новорожденных телят/ А. Е. Черницкий, А. И. Золотарев. Стабильность, срок годности и условия хранения препарата "Виапен"/ Л. В. Ческидова, Г. Н. Близнецова. Острая токсичность нового комплексного антимикробного препарата/ Л. В. Ческидова. Показатели метаболического статуса телят при нитратной нагрузке/ И. Т. Шапошников [и др.]. Микробная контаминированность эмбрионов бройлеров и чувствительность выделенных микроорганизмов к антибактериальным препаратам/ И. Т. Шапошников [и др.]. Биохимический контроль за состоянием здоровья высокопродуктивных коров в период лактации/ И. Т. Шапошников, Г. Г. Чусова, В. И. Моргунова. Фармакокоррекция минеральной недостаточности крупного рогатого скота с применением микроэлементов в мицеллярной форме/ И. А. Шкуратова [и др.]. Профилактическая эффективность препарата "Бутозалвет"/ Я. П. Яромчик, П. П. Красочко, Д. С. Борисовец. Результаты клинических испытаний препарата на основе рекомбинантного интерферона "Фанниферон" при лечении вирусных инфекций домашних плотоядных/ Е. Е. Патиевская. Терапевтическая эффективность антипротеолитического препарата при диспепсии у телят/ Ю. А. Жукова. Эффективность раствора натрия тиосульфата и препарата "Аверон" при диспепсии у телят/ Ю. А. Жукова, А. А. Белко, В. В. Петров.
Аннотация: В сборник съезда включены работы ученых Республики Беларусь, России, Украины, Казахстана, Польши и Литвы. Показаны достижения в области фармакотерапии, фармакопрофилактики инфекционных, инвазионных и незаразных болезней, проблемы ветеринарной токсикологии и биотехнологии.
Экземпляры :ОКД/619/614244(1)
Свободны : ОКД/619/614244(1)
Найти похожие

19.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Пономарева Е. И., Алехина Н. Н., Бакаева И. А.
Заглавие : Исследование качества хлебобулочных изделий из биоактивированного зерна в процессе хранения
Коллективы : "Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков", международная научно-практическая конференция. Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков: сборник материалов V Международной научно-практической конференции, Новосибирск, 21 марта 2014 г./ ред. С. С. Чернов. - Новосибирск, 2014. - С. 57-60. - ISBN 978-5-00068-047-6 (Шифр 610256). - ISBN 978-5-00068-047-6
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 611381
Заглавие : Современный взгляд на производство продуктов здорового питания : материалы Международной научно-технической конференции молодых ученых, посвященной 95-летию ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П. А. Столыпина (3-4 декабря 2013 г., г. Омск)
Выходные данные : Омск, 2014
Колич.характеристики :257 с.: граф., рис., табл.
Коллективы : "Современный взгляд на производство продуктов здорового питания", международная научно-техническая конференция молодых ученых (2013;Омск) , Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской области, ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
Цена : Б.ц.
УДК : 664 + 637 + 633/635 + 613.2 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--пищевое сырье--сырье--продукция животноводства--продукция растениеводства--продукция сельского хозяйства--производство с-х продукции--продукты лечебно-профилактического питания--продукты переработки--продукты специального назначения--продукты питания--питание человека--качество продуктов питания--безопасность продуктов питания--качество--бад--пищевые добавки--технологические процессы--промышленные технологии--технологии--технологическое оборудование--оборудование--страны мира
Содержание : ЭКОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО СЫРЬЯ ; Взаимосвязь компонентов антиокислительной системы молока и крови коров больных послеродовым эндометритом/ Н. А. Погорелова, В. Е. Высокогорский, А. И. Пастухова. Содержание тиоловых групп коровьего и козьего молока/ Ю. А. Подольникова, О. Н. Лазарева, В. Е. Высокогорский. Исследование состава микрофлоры молока-сырья хозяйств омской области / Н. В. Стрельчик, Н. А. Погорелова, Е. С. Мищенко. Сокращение потерь рыбы-сырца при транспортировке/ Н. В. Божко, В. И. Тищенко. Производство молока сырого в условиях Черноземья: качество, безопасность и технологическая пригодность/ Г. В. Овсянникова, Л. Ю. Копырина. Микроорганизмы - основа для получения ферментных препаратов/ Б. С. Атабаева, Д. С. Ошанова. Штаммы Aspergillusniger - продуценты лимонной кислоты/ Б. С. Атабаева, В. В. Ремеле. Бактерии Bacillussubtilis, как основа для контроля фитопатогенов - возбудителей болезней растений/ Д. С. Аубакирова, Д. С. Ошанова, В. В. Ремеле. Научные подходы производства экологически безопасной плодово-ягодной продукции для детского, диетического и лечебно-профилактического питания/ Л. В. Волощенко, С. С. Волощенко. Влияние водно-спиртовых экстрактов вьюнка полевого (Convolvulusarvensis L.) на биометрические и физиолого-биохимические показатели гороха/ А. А. Павлова, А. Л. Верещагин. Получение натурального красителя из листовой массы амаранта/ О. А. Лупанова, Н. М. Дерканосова, В. К. Гинс. Мониторинг качественных показателей молока сырого, производимого в омской области/ Т. В. Рыбченко, Я. С. Назаренко, И. А. Сучек. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ТРАДИЦИОННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Мясные паштеты на основе птицепродуктов/ О. Н. Самченко, Е. Д. Мишина. Применение электрохимической активации в технологии сладких блюд повышенной биологической ценности/ Н. Н. Попова, Л. И. Столбовских. Использование растительного сырья в технологии комбинированных изделий на мясной основе/ Е. Е. Курчаева [и др.]. Научно-экспериментальное направление формирования пищевой и биологической ценности молочно-растительного продукта/ Е. А. Уточкина, Е. И. Решетник, С. Г. Швецкова. Мясной функциональный продукт, обогащенный биологически активными веществами/ Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, А. О. Лютикова. Симплекс метод в оптимизации рецептурной смеси многокомпонентных кисломолочных продуктов/ Э. Б. Джанабекова, М. К. Шаяхметова, П. А. Лисин. Оптимизация работы заквасочных отделений хлебопекарных предприятий Республики Беларусь / Т. А. Гуринова [и др.]. Проблемы и пути совершенствования питания школьников/ Д. Ф. Марченко. Использование пищевых волокон в производстве молочных продуктов/ В. А. Демидова. Исследование традиций и разработка фирменного блюда итальянской кухни/ А. В. Платова, О. В. Автюхова. Особенности биотехнологии кисломолочного продукта из дикорастущих ягод/ А. П. Скоков, Е. А. Швец, Л. А. Швец. Использование УФ-облучения для усиления целлюлозолитической активности штамма Trichoderma citrinoviride DS4/ Н. Л. Нечай [и др.]. Применение УФ-облучения для повышения целлюлозолитической активности штаммов-продуцентов/ Д. Б. Тоймбаева, С. Г. Каманова, Г. Х. Оспанкулова. Получение высокоосахаренной патоки из крахмала сорго методами биотехнологии/ А. С. Нургазиева [и др.]. Применение рентген-облучения для повышения целлюлозолитической активности штаммов/ С. Г. Каманова, Д. Б. Тоймбаева, Г. Х. Оспанкулова. Исследование морфологической структуры нативных крахмалов зерновых культур казахстанской селекции/ О. В. Полуботько [и др.]. Технологии заварных сортов хлеба с сокращенным производственным циклом/ Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, М. В. Бобкова. Инновационный способ получения обогатителей для хлеба повышенной пищевой ценности/ Е. И. Пономарева, Н. М. Застрогина, В. Ю. Кустов. Инновационные технологии производства мясных полуфабрикатов/ В. В. Прянишников. Некоторые результаты исследования микрофлоры кумыса (кобыльего молока)/ С. Дэлгэрмаа, Г. Мунхцацрал. Создание качественно новых продуктов с заданными свойствами/ Ю. С. Савельева, Е. А. Молибога, Т. Д. Воронова. Аналитическое обоснование использования заквасочных культур в производстве творожного продукта/ Ю. П. Вотинцев, Н. Б. Гаврилова. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО, СПЕЦИАЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ ; Использование антиоксидантов в технологии изготовления комбинированных продуктов/ Н. В Божко. Исследование возможности использования молочной сыворотки в качестве экстрагента биологически активных веществ из растительного сырья/ И. А. Мартынова, М. В. Каледина. Снижение пищевого дефицита минеральных веществ/ Г. К. Алтынбаева. Исследование некоторых биохимических, микробиологических показателей специального сырного продукта в процессе созревания/ Н. В. Бураковская. Исследование возможности использования пищевого волокна в производстве кисломолочного продукта/ Л. М. Захарова, С. С. Лозманова. Использование приемов квалиметрии при разработке технологии ферментированного молочного продукта/ Е. Ю. Тарасова, О. В. Пасько, Ю. А. Гаврилова. Инновации в технологии ферментированных молокосодержащих продуктов/ Н. Л. Чернопольская. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ К ПИЩЕ ; Разработка и исследование потребительских свойств новых формул БАД к пище в форме гелей/ Н. А. Плешкова, Г. А. Подзорова. Ценность полисахаридов льняного семени/ Ж. Н. Шаймерденов, Б. А. Сакенова. Сравнительный анализ действия ферментов на выход фосфатидов/ Б. А. Сакенова, И. Ж. Темирова. Обзор современных методов обогащения молочных продуктов/ Е. В. Самусева. Изучение качественных показателей йогурта в процессе хранения/ А. Б. Абишева, А. М. Шуленова. Рентгеноспектральный микроанализ йогурта с фруктово-ягодной композицией/ А. Б. Абишева, А. М. Шуленова. Алгоритм проектирования рецептуры йогурта для детского питания/ А. В. Исаков, А. М. Шуленова, А. Б. Абишева. Ускорители технологического процесса производства пищевых продуктов/ А. В. Исаков, А. М. Шуленова, А. Б. Абишева. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Влияние температуры на показатели качества пшеничной муки при сверхвысокочастотной обработке/ В. С. Вохмин, О. Л. Семенова. Разработка и исследование механизированного способа и устройства для замораживания пищевых продуктов в блоках/ П. В. Дубровин, Р. С. Троянов. Оценка дисперсного состава сухого молока распылительной сушильной установки "ВРА-4"/ П. А. Лисин, Д. Б. Мартемьянов, Е. А. Молибога. Экстрагирование ценных компонентов ячменя в роторно-пульсационном аппарате/ А. Н. Потапов, М. В. Понамарева, М. В. Мухлыгин. Экстрагирование в роторно-пульсационных аппаратах/ А. Н. Потапов, М. В. Просин, М. В. Мухлыгин. Аппаратурное оформление процесса производства сухих завтраков/ В. Н. Иванец, Д. В. Сухоруков, Д. М. Бородулин.
Аннотация: В сборник вошли статьи молодых ученых по переработке растительного и животноводческого сырья на продукты питания. Представлены материалы авторов из России, Казахстана, Украины и других стран ближнего и дальнего зарубежья.
Экземпляры :ОКД/664/611381(1)
Свободны : ОКД/664/611381(1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-59

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси