Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (6)

Аграрные издания НАН Беларуси (69)

Органическое сельское хозяйство (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Моргунова, Е. М.$<.>)

Общее количество найденных документов : 217
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 589994
Заглавие : Huppmann. Проектируем варочный цех современного пивоваренного завода : методические указания для студентов специализации 1-49 01 01 04 "Технология бродильных производств и виноделия" дневной и заочной формы обучения
Выходные данные : Могилев, 2007
Колич.характеристики :23 с.: рис., табл.
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра "Технология пищевых производств"
Цена : Б.ц.
УДК : 663.4.02 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пивоварение--бродильные производства--пивоваренные заводы--пищевые предприятия--проектирование--варочное оборудование--технологическое оборудование--мойка (процесс)--технологические процессы--дезинфекция--переоборудование--беларусь--снг
Аннотация: Освещены вопросы проектирования варочного цеха пивоваренного завода. Приведено описание технологической схемы производства пивного охмеленного сусла на оборудовании, производимом фирмой Huppmann. Подробно рассматриваются устройство, принцип работы и основные особенности технологии производства и управления технологическими процессами. Приводятся технические характеристики и габаритные размеры оборудования.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 623681
Заглавие : Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана, Беларуси и Болгарии : сборник докладов XXIII Международной научно-технической конференции, Минск, 1 октября 2020 г.
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2020
Колич.характеристики :447, [1] с.: рис., табл.
Коллективы : "Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана, Беларуси и Болгарии", международная научно-техническая конференция (23;2020;Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, Федеральное агентство научных организаций, Сибирское отделение Российской академии наук, Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук, Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан, Национальный аграрный научно-образовательный центр Республики Казахстан, Монгольская академия аграрных наук, Сельскохозяйственная академия Республики Болгария
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-08-2664-0: Б.ц.
УДК : 63 + 338.43 + 005.745 + (06) + (476) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): земледелие--агрономия--растениеводство--кормопроизводство--защита растений--почвоведение--науки о земле (планета)--природные ресурсы--охрана природы--охрана окружающей среды--апк--аграрная экономика--экономика--животноводство--зоотехния--с-х науки--ветеринария--механизация--электрификация--автоматизация--перерабатывающая промышленность--промышленность--продукты питания--информационные технологии--технологии--международные конференции--конференции--беларусь--страны мира--21-09
Содержание : ПРИВЕТСТВЕННЫЕ СЛОВА ; Об истории конференции и перспективах научного сотрудничества/ А. С. Донченко. Обмен опытом и знаниями - это умножение компетенций ученых аграриев/ Н. И. Кашеваров. Современная белорусская аграрная наука/ П. П. Казакевич. Перспективные направления сотрудничества в области сельскохозяйственных наук/ В. В. Азаренко. ЗЕМЛЕДЕЛИЕ, РАСТЕНИЕВОДСТВО И КОРМОПРОИЗВОДСТВО ; Genetic relationships of oat accessions by SSR markers/ Y. Munkhtuya, Zh. Zongwen. Optimum condition investigation on precipitating of calcium carbonate from natural limestone/ E. Urangoo [и др.]. Некоторые особенности формирования урожая яровой пшеницы в экстремальных условиях Монголии/ Ж. Баярмагнай, Ж. Очир, Б. Дорж. Биологизация земледелия в Монголии/ В. Болдсайхан, Ж. Баярмагнай, Б. Дорж. Генотипическая реакция сортов Ribes nigrum L. на качество субстратов при окоренении зеленых черенков/ В. Л. Бопп. Эффективность применения новых форм комплексных удобрений, микроудобрений и регуляторов роста при возделывании голозерного овса и картофеля на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве/ И. Р. Вильдфлуш, Е. Л. Ионас, О. В. Мурзова. Научные основы адаптивного растениеводства Якутии/ Л. Н. Владимиров, В. И. Алексеева, С. А. Павлова. Перспективы развития земледелия Сибири/ A. Н. Власенко. О необходимости проведения сортоиспытания земляники садовой для возделывания в Республике Беларусь с учетом требований органического сельского хозяйства/ А. В. Горный, Ю. В. Винокурова-Лабунская. К вопросу о содержании кумаринов и протеина в вегетативной массе донника желтого (Melilotus officinalis L.)/ Е. Л. Долгова, С. П. Шевашнева, Р. В. Мельников. Возможность выявления некоторых показателей по засухоустойчивости сортов земляники в условиях закрытого грунта (в полиэтиленовой теплице)/ О. Дэчинлхундэв, Г. Дэлэгпунцаг, Б. Гомбо. Эффективность применения баковых смесей КАС с микроудобрениями, комплексными препаратами и регуляторами роста на яровой пшенице/ Е. И. Коготько. Особенности удобрения проса при возделывании на зерно в условиях северо-востока Беларуси/ Ю. В. Коготько. Оценка эффективности возделывания зерновых культур на черноземе выщелоченном в лесостепи Приобья/ С. А. Колбин, Л. М. Самохвалова, А. С. Прозоров. Особенности разработки технологии комплексного кормового концентрата, содержащего масляную композицию и пробиотики/ М. В. Лукьяненко, А. С. Бородихин, А. Д. Ачмиз. Оценка показателей плодородия почв при использовании свекловичного жома с биопрепаратами в качестве удобрения/ Е. С. Николаева. Новый сорт суданской травы Карагандинская для возделывания в условиях Республики Казахстан/ Р. И. Полюдина, В. М. Гришин. Оптимизация системы удобрения люпина узколистного в условиях дерново-подзолистых почв Беларуси/ М. Л. Радкевич. Результаты исследований по определению количества нектара и оценке медового потенциала медоносных и перганосных растений/ Г. Удвал [и др.]. Резерв увеличения производства и качества продукции молочно-товарных комплексов в Беларуси/ В. Н. Шлапунов. ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ ; Herbicide results of weeds in the wheat field/ О. Ariunaa [и др.]. A review on toxicity studies on field bindweed (Convolvulus arvensis L.) seed/ N. Lkhagvajav, Ch. Myagmar, M. Otgonsuren. Результаты исследования химических веществ производства российской фирмы "Август"/ Т. Аззаяа, М. Отгонсурен. Аборигенные и интродуцированные энтомоакарифаги, перспективные для контроля численности вредителей в условиях Западной Сибири/ И. В. Андреева, Е. И. Шаталова, Е. Г. Ульянова. Предварительные данные по влиянию химических и биологических фунгицидов на полезную фауну агроценоза яровой пшеницы/ И. Г. Бокина. Защита растений в адаптивно-ландшафтном земледелии/ Н. Г. Власенко. Применение пестицидов в аграрном секторе Республики Беларусь/ В. А. Журавлев. Биологическая эффективность фунгицидного протравителя "Максим" при возделывании картофеля по различным предшественникам/ А. А. Малюга [и др.]. Фотодинамическая инактивация как потенциальный метод против грибов растений/ У. Норжмаа, Д. Ганболд, Б. Баярмаа. Эффективность действующих веществ протравителей на первоначальное развитие растений яровой пшеницы/ В. Н. Тимофеев, В. С. Рамазаиова, О. A. Вьюшина. ПОЧВОВЕДЕНИЕ И ОХРАНА ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ ; Effect of air pollution on seed crop and seed characteristics of green zone forest/ В. Udval, Ts. Dashzeveg. Органо-минеральные коллоиды, их состав и значение в плодородии почвы/ E. Ф. Валейша. Мониторинг плодородия дерново-подзолистой почвы при применении куриного помета/ Т. Ф. Персикова, М. В. Царева. Рост сеянцев тополя разного географического происхождения/ Д. Цэндсурэн [и др.]. ЭКОНОМИКА АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА ; Государственная поддержка сельскохозяйственных производителей в США: опыт для постсоветских стран/ Н. А. Грецкая. Характеристика воспроизводственного процесса в сельском хозяйстве Республики Саха (Якутия)/ Г. И. Даянова. Инвестиции в основной капитал сельского хозяйства Республики Саха (Якутия)/ И. К. Егорова. Государственная программа Российской Федерации комплексного развития сельских территорий, как инструмент регулирования воздействия государства на воспроизводство трудовых ресурсов села/ Н. М. Едренкина. Уровень жизни сельского населения Новосибирской области/ И. В. Зяблицева. Инвестиционный потенциал Кулундинской зоны Новосибирской области/ Я. Ю. Зяблицева. Стимулирование селекции и семеноводства в Российской Федерации/ А. П. Королькова, Т. Е. Маринченко. Методические подходы к оценке корпоративных рисков в молокоперерабатывающих организациях/ Р. В. Костина, С. А. Чечеткин. Перспективы сотрудничества России и Монголии в развитии органического сельского хозяйства/ В. А. Кундиус, Г. Гантулга. Тенденции развития миграции населения Новосибирской области/ А. Г. Проняева. Развитие сельского агротуризма на уровне муниципального образования/ Т. М. Рябухина. Финансово-экономические механизмы борьбы с опустыниванием и деградацией сельскохозяйственных земель/ О. В. Сакаль, Н. А. Третяк. К вопросу оценки интенсивности использования пригородных сельскохозяйственных земельных ресурсов города Улан-Батора/ Б. Хулан, С. Сайнбаяр, Г. Гантулга. Основные направления сотрудничества России с Монголией и Китаем в сфере АПК/ И. В. Щетинина. ЖИВОТНОВОДСТВО И ЗООТЕХНИЯ ; Results of revealing chloramphenicol in organs of local breeding sheep of Mongolia/ Ch. Buyantogtokh, В. Bilguun, Ts. Byambajav. The effectiveness of testing a preparation for animal based on oil solutions of nanodiamonds due to various methods of its administration/ A. V. Tkachov, E. A. Aksenov. Прогнозирование молочной продуктивности коров по показателям интенсивности выращивания телок/ Л. Н. Данец, И. В. Ткачева, В. П. Шабля. Признаки продуктивности у скота голштинской породы, их наследуемость, генетические и фенотипические корреляции/ Н. М. Костомахин. Обоснование оптимальной численности крупного рогатого скота и уровня молочной продуктивности животных при использовании технологии роботизированного доения коров/ В. А. Марченко, О. К. Тришин, Е. И. Чигринов. Модели подбора при получении жеребцов-производителей новоалександровской тяжеловозной породы/ С. С. Павловский. Качество мясного сырья, полученного от бычков различных генотипов по гену соматотропного гормона/ Т. А. Седых, Л. А. Калашникова, Р. С. Гизатуллин. Мясная продуктивность баранчиков казахской курдючной породы/ И. М. Тегза, Ж. М. Абенова, А. Т. Ергалиев. Генофонд лошадей Украины/ И. В. Ткачева. Иммуногенетическая характеристика полугрубошерстных пород овец Забайкалья/ Т. Н. Хамируев. Сравнительное исследование некоторых макро и микроэлементов в крови крупного рогатого скота и в почве Тувэ аймака Монголии и Кяхтинского района республики Бурятия/ Ч. Оюунцэцэг, Н. В. Мантатова. ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА ; Isolation and purification of lactoferrin from mongolian goat colostrum/ В. Bulgan, D. Ulzii-Uchral, M. Zolzaya. An effect of purified zeolite on the lead toxicity/ Purevtsogt Dorjgoo, Boldbayar Enkhbaatar, Z. Majigsuren. Dynamics of reproductive hormones during experimental infection of Trypanosoma equiperdum on C57/BL6J mice/ Uyen Erdenetsogt [и др.]. Detection of antibody to B. anthracis recombinant PA in vaccinated animal serum/ N. Javkhlan, Z. Tuvshinzaya, J. Enkhtuya. Histopathology of dourine case in Mongolia/ U. Nyamdolgor, A. Altanchimeg, B. Battsetseg. Effects of machine and hand milking on milk yield and milk hygiene of Mongolian mare/ В. Sandagdorj, P. Nyam-Osor, S. Burenjargal. Определение остатка тетрациклиновых антибиотиков в мясе/ Д. Дэлгэрмурун [и др.]. Распространение климатозависимых гельминтозов в Якутии/ Л. М. Коколова [и др.]. Фармакологическая активность вторичных метаболитов, выделенных из Artemisia frigida Willd./ Д. Лхамсайзмаа, Э. Намжилсурэн, П. Отгонсугар. Разработка и производство биологических препаратов с использованием биоресурсов Арктики и Субарктики/ М. П. Неустроен [и др.]. Эффективность иммуномодулятора при вакцинации телят/ О. П. Николаева. Острый энтомоз домашних северных оленей от нападения комаров на крайнем севере/ А. Д. Решетников, А. И. Барашкова. МЕХАНИЗАЦИЯ, ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ; Физико-механические и аэродинамические свойства семян сахарной свеклы и кукурузы/ И. А. Барановский. Результаты исследований износов деталей двигателя внутренного сгорания по трибологическим показателям моторного масла/ И. Доржсурэн, Г. Энхбаяр, Г. Гантулга. Оценка продолжительности времени простоев техники при устранении последствий отказов/ А. Е. Немцев, И. В. Деменок. Влияние способов внесения стартовых доз минеральных удобрений при посеве на урожайность и качество зерна яровой пшеницы/ М. С. Чекусов, А. А. Кем, А. Н. Шмидт. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ: ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ, ХРАНЕНИЕ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ; Промышленный потенциал облепихи в условиях Алтайского края/ Е. В. Аверьянова, П. А. Образцова. Совершенствование технологии мясного продукта на основе козьего мяса с растительными компонентами/ В. Ш. Ахметова, Н. С. Машанова. Применение ферментов в производстве свекловичного сахара: реалии и перспективы/ Л. И. Беляева, А. В. Остапенко. Биологически активные вещества в овощах в условиях хранения/ Г. А. Демиденко. Мутность растворов белого сахара как индикаторный показатель для потребителей и производителей/ М. И. Егорова, Я. А. Кретова. Аспекты разработки пищевых продуктов с адекватной потребительской ценностью/ А. Ю. Золотин, С. В. Симоненко, Т. А. Антипова. Направления усовершенствования технологии ликероводочного производства/ В. П. Ковальчук, С. И. Олейник. О государственном предприятии "Белтехнохлеб"/ Л. С. Колосовская. Разработка лабораторного стенда для изучения сохранности пищевых продуктов в биоразлагаемой упаковке/ С. И. Корзан, 3. В. Ловкие. Методы обнаружения аллергенов в пищевой продукции/ Е. В. Крюченко, Ю. А. Кузлякина, И. М. Чернуха. Рябина обыкновенная - переработка в медицинские и пищевые добавки/ В. Л. Кудряшов [и др.]. Международные подходы и методология формирования системы достижения качества и безопасности пищевой продукции в Республике Беларусь/ 3. В. Ловкис, Е. М. Моргунова. Разработка и исследование показателей качества хлебобулочных изделий и соуса с повышенной пищевой ценностью/ К. С. Маркарян, И. Т. Гареева, Е. В. Бадамшина. Молокоперерабатывающая отрасль Республики Беларусь: современный этап развития и перспективы/ А. В. Мелещеня. Обзор технических требований к сахару и методов их определения в странах Евразийского экономического союза/ И. С. Михалева. Разработка лечебно-профилактического хлебобулочного изделия с добавлением амарантовой муки/ А. С. Нигматзянов. Безотходная технология переработки плодового сырья/ К. Н. Нициевская, О. Б. Юдина. Обработка водно-спиртовой смеси нетрадиционными материалами/ С. И. Олейник, И. А. Самченко, Л. А. Тарасюк. Экологические аспекты производства сахара в России/ Л. Н. Пузанова. Кислотность меда разного ботанического происхождения/ Ц. Халиунаа, Н. Даваасурэн. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В АПК ; Обоснование критериев выбора технологий и технических средств в зерновом производстве/ Е. А. Балушкина, С. П. Исакова, В. В. Альт. Планирование производства продукции растениеводства путем выбора технологий: структурная схема/ С. П. Исакова, Е. А. Балушкина, В. В. Альт. Модель интеграции данных и знаний в интеллектуальной информационной системе сельскохозяйственного назначения/ В. К. Каличкин, К. Ю. Максимович, Р. Р. Галимов. Оптимизация модели "агроэкологические свойства земель" для оценки пригодности территорий методом многокритериального анализа/ В. К. Каличкин, А. А. Сигитов, К. Ю. Максимович. Методология выбора и размещения сельскохозяйственных культур/ Т. А. Лужных, В. С. Риксен. Цифровизация сельскохозяйственного производства - основа его роста/ Н. С. Тойлыбаев.
Аннотация: Представлены результаты исследований ученых-аграриев Казахстана, Росcии, Монголии, Беларуси и Болгарии по основным направлениям: земледелие; растениеводство и кормопроизводство; защита растений; почвоведение и охрана природных ресурсов; экономика агропромышленного комплекса; животноводство и зоотехния; ветеринарная медицина; механизация, электрификация и автоматизация сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности; продукты питания; информационные технологии в АПК.
Экземпляры : всего : ОКД/63/623681(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/63/623681(1), ХР(2)
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.88
Автор(ы) : Акулич А. В., Моргунова Е. М., Шелегова Н. А.
Заглавие : Создание новых натуральных сброженных слабоалкогольных напитков премиум-класса - одно из перспективных направлений пищевой промышленности
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2011. - № 1. - С. 106-111. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2011/1). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 663.88 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): слабоалкогольные напитки--алкогольные напитки--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--калина--косточковые культуры--физико-химические свойства--свойства--экстракты--пищевая промышленность--промышленность--беларусь--снг
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Глазев А. А., Нефедов Л. И., Моргунова Е. М., Клиса С. Д., Красоцкий С. В.
Заглавие : Биологическая ценность питьевого молока предприятий - производителей Республики Беларусь
Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы XII Международной научно-практической конференции (Минск, 2-3 октября 2013 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2013. - С. 288-290: табл. (Шифр 607687)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.1.04 + 577.112.3 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питьевое молоко--молочные продукты--биологическая ценность--оценка качества--оценка--свободные аминокислоты--аминокислоты--производные аминокислот--снг
Найти похожие

Заглавие журнала :Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий -2022г.,N 1
Интересные статьи :
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Шингарева Т. И. Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии мягких сыров без созревания/ Т. И. Шингарева [и др.] (стр.3-16)
Азаренок Н. Ю. Влияние экстракта солодового на потребительские свойства булочных изделий из ржаной хлебопекарной муки в условиях пароконвективной обработки/ Н. Ю. Азаренок [и др.] (стр.17-27)
Моргунова Е. М. Мониторинг потребительских предпочтений в отношении пищевых продуктов направленной эффективности/ Е. М. Моргунова (стр.28-41)
Рукшан Л. В. Исследование химического состава чумизы белорусской селекции в целях использования в зерноперерабатывающей промышленности/ Л. В. Рукшан [и др.] (стр.42-52)
Зеленкова Е. Н. Каротиноидный статус моркови белорусской зоны произрастания/ Е. Н. Зеленкова [и др.] (стр.53-61)
Новожилова Е. С. Влияние шелушения и экструдирования семян гороха и люпина на технологическую ценность зернобобовой муки/ Е. С. Новожилова [и др.] (стр.62-73)
Микулинич М. Л. Технологические аспекты получения и потребительская оценка консервированного продукта с использованием пророщенного зерна и экстракта солодового/ М. Л. Микулинич, Н. А. Гузикова (стр.74-91)
Назарова Ю. С. Оценка влияния способа сухого охмеления на изменение горечи пива/ Ю. С. Назарова, Н. В. Саманкова (стр.92-102)
Василенко З. В. Технологические свойства жмыха льняного разной степени измельчения в составе фаршевой системы из мяса птицы/ З. В. Василенко, Е. Н. Кучерова, А. В. Бычко (стр.103-114)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ
Волкова Е. В. Оценка и направления информационно-цифрового развития экономики Беларуси/ Е. В. Волкова, Е. А. Козлова (стр.115-123)
Люштик О. О. Методики оценки и анализа информационных рисков в системе экономического управления предприятиями пищевой промышленности/ О. О. Люштик, А. Г. Мельник (стр.124-133)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Вестник Могилевского государственного университета продовольствия -2015г.,N 1
Интересные статьи :
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Зенькова М. Л. Товароведная оценка консервированной продукции из пророщенного зерна и сахарной кукурузы/ М. Л. Зенькова, М. Ю. Бойко, А. Н. Лилишенцева (стр.3-6)
Миронцева А. А. Исследование различных сортов ржи белорусской селекции для применения их в спиртовом производстве/ А. А. Миронцева [и др.] (стр.7-14)
Моргунова Е. М. Комплексный показатель качества полисолодового экстракта в зависимости от фракционного состава зернового сырья/ Е. М. Моргунова, М. Л. Микулинич (стр.15-22)
Масанский С. Л. Обогащение мясорастительных полуфабрикатов централизованного производства для школьного питания полиненасыщенными жирными кислотами/ С. Л. Масанский, Т. М. Рыбакова, Я. А. Рыбакова (стр.23-28)
Цед Е. А. Исследование влияния различных рас дрожжей на показатели качества сброженных соков при получении фруктовых дистиллятов/ Е. А. Цед [и др.] (стр.29-38)
Развязная И. Б. Исследование влияния наличия мякоти в тыквенном напитке на процесс лактоферментации/ И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева (стр.39-44)
Сычева Д. М. Геометрические особенности зерна мягкой пшеницы белорусской селекции/ Д. М. Сычева, Е. В. Нелюбина, В. Ю. Цыганова (стр.45-49)
Кадолич Ж. В. Рапсовое масло: значимость на рынке Беларуси, основные свойства и перспективный метод исследования/ Ж. В. Кадолич [и др.] (стр.50-55)
Василевская М. Н. Исследование процесса сушки макаронных изделий из картофельного крахмала/ М. Н. Василевская [и др.] (стр.56-64)
Горанова Ж.Т. Листья клюквы (Vaccinium vitis-ideae L.) - перспективная функциональная добавка при производстве бисквитов/ Ж. Т. Горанова [и др.] (стр.65-69)
ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Курилович Н. Н. Энергетический критерий для оценки разрушения зерна/ Н. Н. Курилович, В. Г. Харкевич (стр.70-75)
Янаков В. П. Достижение технологически обоснованного уровня энергозатрат при замесе теста/ В. П. Янаков (стр.76-84)
Чиркин В. П. Усовершенствование установок для активного вентилирования и пневмотранспортирования зерна в силосах и бункерах/ В. П. Чиркин, С. В. Богуслов (стр.85-97)
Киркор М. А. Исследование движения частицы по поверхности ротора классификатора/ М. А. Киркор, Р. А. Бондарев, В. И. Никулин (стр.98-104)
Протас А. Я. Равновесие однородного тела прямоугольной формы на шероховатой наклонной плоскости/ А. Я. Протас, А. И. Ермаков, М. А. Киркор (стр.105-109)
Пахадня В. П. Повышение износостойкости звездочек цепных передач/ В. П. Пахадня (стр.110-113)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Вестник Могилевского государственного университета продовольствия -2016г.,N 2 (21)
Интересные статьи :
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Назаренко Е. А. Влияние компонентного состава питательных сред на интенсивность брожения жидких заквасок с применением молочных бактериальных концентратов/ Е. А. Назаренко [и др.] (стр.3-8)
Косцова И. С. Шелушение в технологии подготовки твердой пшеницы к макаронному помолу/ И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, А. Н. Савченко (стр.9-14)
Яковлева О. В. Исследование возможности использования яблочного дистиллята для получения нового вида десертного ликера/ О. В. Яковлева, С. В. Волкова, Е. А. Цед (стр.15-22)
Урбанчик Е. Н. Математическое моделирование и выбор оптимальных режимов проращивания зерна пшеницы/ Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта, М. Н. Галдова (стр.23-28)
Шингарева Т. И. Исследование развития культуры рисового гриба в растворах сахарозы/ Т. И. Шингарева, А. А. Куприец (стр.29-35)
Кондратенко Р. Г. Влияние компонентного состава питательных сред хлебных заквасок на жизнедеятельность кефирных грибков/ Р. Г. Кондратенко, М. Н. Зайцева (стр.36-39)
Шуляк Т. Л. Обоснование рациональных параметров ферментативного гидролиза лактозы в молочном сырье/ Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща (стр.40-44)
Шуляк Т. Л. Подбор закваски для производства комбинированного кисломолочного продукта/ Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща (стр.45-50)
Мостовая Л. Н. Исследование эмульгирующих и стабилизирующих свойств стабилизационных систем на основе крахмала/ Л. Н. Мостовая, Л. Г. Мартыненко (стр.51-56)
Самуйленко Т. Д. Влияние коры дуба на молочнокислые бактерии, культивируемые в жидких кислотообразующих полуфабрикатах/ Т. Д. Самуйленко, Т. А. Гуринова, Е. А. Назаренко (стр.57-62)
Микулинич М. Л. Подбор оптимальных технологических режимов получения солода из различных видов зерна белорусской селекции для получения полисолодовых экстрактов/ М. Л. Микулинич, Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский (стр.63-74)
Кондратенко Р. Г. Влияние технологических параметров на жизнедеятельность микрофлоры бактериальных концентратов в хлебопекарных средах/ Р. Г. Кондратенко, О. И. Михлюк (стр.75-79)
Павлистова Н. А. Оценка экономической эффективности производства термокислотного белкового продукта на основе обезжиренного молока/ Н. А. Павлистова, Т. И. Шингарева (стр.80-84)
Жулинская О. В. Применение метода анализа иерархии для разработки нормативных параметров качества и безопасности функциональных пищевых продуктов/ О. В. Жулинская, Б. А. Половин, К. В. Свидло (стр.85-90)
Popova V. Thermodynamic parameters during the extraction of essential oil bearing and pharmaceutical plants. Oriental tobacco - concentrated aromatic products/ V. Popova [и др.] (стр.91-94)
ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Шаршунов В. А. Математическое моделирование процессов измельчения досушенного пророщенного зерна/ В. А. Шаршунов [и др.]
ЭКОНОМИКА
Волкова Е. В. Развитие экономического потенциала перерабатывающих предприятий агропромышленного комплекса/ Е. В. Волкова (стр.107-112)
СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ
Кузьмин А. Д. Культурно-просветительская и общественная деятельность чиновников белорусских губерний во второй половине XIX - начале XX вв./ А. Д. Кузьмин (стр.113-118)
ЮБИЛЕИ
Хасаншин Талгат Салихович (к 75-летию со дня рождения) (стр.119)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Вестник Могилевского государственного университета продовольствия -2018г.,N 2
Интересные статьи :
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Самуйленко Т. Д. Особенности использования кислотообразующих микроорганизмов для приготовления жидких ржаных полуфабрикатов при различных режимах производства хлеба/ Т. Д. Самуйленко, Т. А. Гуринова, А. В. Акулич (стр.3-10)
Шингарева Т. И. Изучение пищевой и биологической ценности продукта кисломолочного на закваске рисового гриба/ Т. И. Шингарева, А. А. Куприец, Е. С. Гурская (стр.11-14)
Шуляк Т. Л. Создание кисломолочных продуктов с сиропами лекарственных растений/ Т. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща, Т. И. Шингарева (стр.15-22)
Шингарева Т. И. Исследование способов предварительной обработки молока и режимов созревания на его свойства в сыроделии/ Т. И. Шингарева (стр.23-31)
Скокова О. И. Обоснование рациональных параметров применения трансглутаминазы при производстве сметаны/ О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова (стр.32-37)
Саманкова Н. В. Интенсификация процесса получения сока из ягод черной смородины/ Н. В. Саманкова, Ю. С. Назарова, А. А. Серков (стр.38-42)
Нелюбина Е. В. Использование ферментных препаратов в качестве компонентов биологически активной хлебопекарной смеси/ Е. В. Нелюбина [и др.] (стр.43-48)
Василевская М. Н. Технология производства макаронных изделий из картофельного крахмала/ М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович (стр.49-58)
Кошак Ж. В. Влияние продолжительности хранения экструдированного комбикорма для осетровых рыб на его качество/ Ж. В. Кошак [и др.] (стр.59-64)
Жанабаева К. К. Исследование гранулометрического состава и качества муки из тритикале казахстанской селекции/ К. К. Жанабаева, Н. О. Онгарбаева, Л. В. Рукшан (стр.65-70)
Соловей В. И. Оптимизация процесса созревания зерновых дистиллятов в контакте с подготовленной древесиной дуба белорусского происхождения/ В. И. Соловей [и др.] (стр.71-78)
Моргунова Е. М. Изучение процесса сбраживания сусла из инулин- и крахмалсодержащего сырья при использовании различных рас дрожжей/ Е. М. Моргунова [и др.] (стр.79-85)
Ткаченко Л. М. Деструкция и утилизация полимерной основы упаковочных материалов/ Л. М. Ткаченко [и др.] (стр.86-93)
Шелегова Н. А. Способы выявления фальсификации винодельческой продукции/ Н. А. Шелегова [и др.] (стр.94-98)
Шкабров О. В. Исследование органолептических и микроструктурных показателей свинины с технологическими пороками в процессе автолиза/ О. В. Шкабров [и др.] (стр.99-103)
ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Шаршунов В. А. Термомеханическая обработка пророщенного зерна ржи в аппарате с закрученными потоками/ В. А. Шаршунов [и др.]
Желудков А. Л. Влияние геометрических параметров ножей на процесс измельчения мясного сырья в куттерах/ А. Л. Желудков, С. В. Акуленко, К. К. Гуляев (стр.113-119)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ
Банцевич Е. Е. Нераспределенная прибыль как источник финансовых ресурсов: бухгалтерский и финансовый аспекты/ Е. Е. Банцевич, Е. А. Козлова, Д. А. Пролейчик (стр.120-132)
Демидова Н. И. Средовой подход в педагогике - историографический обзор/ Н. И. Демидова (стр.133-138)
ХРОНИКА
Памяти Талгата Салиховича Хасаншина посвящается (стр.139-140)
Интересные статьи :
Найти похожие

Заглавие журнала :Вестник Могилевского государственного университета продовольствия -2019г.,N 2
Интересные статьи :
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Шингарева Т. И. Влияние пахты на молочнокислый процесс и показатели качества кисломолочной продукции с пробиотическими свойствами/ Т. И. Шингарева (стр.3-12)
Беспалова Е. В. Способ повышения термостабильности молочной сыворотки путем оптимизации минерального состава и кислотности/ Е. В. Беспалова, Т. А. Савельева (стр.13-19)
Тимакова Р. Т. Адаптация потенциометрического метода для оценки антиоксидантной активности семечковых плодов, обработанных ионизирующим излучением/ Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов (стр.20-27)
Пашинский В. А. Снижение энергоемкости процесса производства пивоваренного солода при обработке ячменя электрическим полем/ В. А. Пашинский, О. В. Бондарчук, К. Л. Сергеев (стр.28-37)
Пашинский В. А. Моделирование и оптимизация процесса электрофизической стимуляции пивоваренного ячменя для повышения его экстрактивности/ В. А. Пашинский, О. В. Бондарчук (стр.38-49)
Уложинова М. Ю. Оптимизация технологических режимов экструзионной обработки сухих завтраков с клетчаткой льняной/ М. Ю. Уложинова, Ю. С. Усеня (стр.50-57)
Косцова И. С. Процесс шелушения твердой пшеницы при получении недробленой крупы и оценка его эффективности/ И. С. Косцова, А. И. Лысенкова (стр.58-67)
Соловьев В. В. Ферментативный гидролиз и сепарирование избыточных пивных дрожжей с целью их утилизации/ В. В. Соловьев, Е. М. Моргунова (стр.68-78)
Кошак Ж. В. Потребительная ценность комбикорма для осетровых с использованием в составе отходов переработки пресноводной рыбы/ Ж. В. Кошак [и др.] (стр.79-88)
Баитова С. Н. Оценка динамики загрязнения радиоцезием пищевой продукции и почв леса Могилевской области/ С. Н. Баитова [и др.] (стр.89-100)
ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Харкевич В. Г. Математическая модель движения хлебных сухарей в загрузочной области измельчителя ударного действия/ В. Г. Харкевич, Ю. М. Гребенцов, А. В. Евдокимов (стр.101-111)
Корзан С. И. Моделирование и исследование гидродинамических процессов в полостях роторного нагревателя в приложении Kompas Flow/ С. И. Корзан (стр.112-119)
Ольшанский А. И. Расчет по методу Б. С. Сажина продолжительности процесса сушки овощей в кипящем слое и макарон конвекцией/ А. И. Ольшанский, С. В. Жерносек, А. М. Гусаров (стр.120-129)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ
Ефименко А. Г. Актуальные тренды и прогноз инновационного развития перерабатывающих организаций АПК/ А. Г. Ефименко, М. И. Какора, И. И. Пантелеева (стр.130-137)
Гнатюк С. Н. Устойчивое развитие экономики: теоретико-методологические подходы и их реализация/ С. Н. Гнатюк (стр.138-144)
Ковалев В. М. Некоторые аспекты совершенствования законодательства по противодействию насилию в семье/ В. М. Ковалев, М. А. Горностаева (стр.145-151)
Интересные статьи :
Найти похожие

10.

Заглавие журнала :Вестник Могилевского государственного университета продовольствия -2020г.,N 2
Интересные статьи :
ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Масанский С. Л. Принципы практико-ориентированной методологии нормирования питания в учреждениях образования/ С. Л. Масанский (стр.3-14)
Моргунова Е. М. Методология мониторинга и формирования базы данных химического состава и пищевой ценности продуктов питания/ Е. М. Моргунова, З. В. Ловкис, С. А. Кондратенко (стр.15-32)
Зенькова М. Л. Подтверждение соответствия качества свежих яблок и оценка потенциальных рисков их порчи на этапах товародвижения/ М. Л. Зенькова, Е. А. Молявко-Ким, В. Н. Тимофеева (стр.33-43)
Микулинич М. Л. Оптимизация технологических параметров получения сусла с использованием овса голозерного при производстве полисолодовых экстрактов/ М. Л. Микулинич, П. В. Болотова (стр.44-55)
Шкабров О. В. Оценка качества мяса длиннейшей мышцы свинины с признаками PSE в процессе автолиза/ О. В. Шкабров [и др.] (стр.56-63)
Кошак Ж. В. Оптимизация технологии производства каротиноидосодержащих комбикормов и оценка их эффективности при кормлении карпа/ Ж. В. Кошак [и др.] (стр.64-73)
Городецкий Ю. К. Влияние морфологических особенностей поверхности семян на диэлектрическое разделение/ Ю. К. Городецкий, В. В. Литвяк (стр.74-82)
ПРОЦЕССЫ, АППАРАТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Акулич А. В. Исследование гидродинамики вихревого пылеуловителя с визуализацией протекающих процессов и разработка метода управления взаимодействием вихревых потоков/ А. В. Акулич [и др.] (стр.83-92)
Киркор М. А. Влияние внутренней аэродинамики на эффективность работы малых вентиляторных градирен/ М. А. Киркор, А. В. Киркор, Р. А. Бондарев (стр.93-101)
Щемелев А. П. Термодинамические свойства минеральных масел МГЕ-46В, И-20А в широком диапазоне параметров состояния/ А. П. Щемелев [и др.] (стр.102-111)
Интересные статьи :
Найти похожие

11.

Заглавие журнала :Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук -2019г. т.57,N 4
Интересные статьи :
ЭКАНОМIКА
Макуценя Е. П. Теоретические подходы совершенствования внешнеторговых отношений в агропродовольственной сфере в контексте усиления конкуренции на мировом рынке/ Е. П. Макуценя, М. И. Запольский (стр.391-405)
Пилипук А. В. Методика оценки кластерного потенциала экспортно ориентированных предприятий пищевой промышленности Республики Беларусь/ А. В. Пилипук, И. В. Колеснев (стр.406-417)
Гануш Г. И. Приоритеты развития адаптивных систем ведения сельского хозяйства Республики Беларусь в контексте эволюции аграрной теории и практики/ Г. И. Гануш (стр.418-430)
ЗЕМЛЯРОБСТВА I РАСЛIНАВОДСТВА
Романова Т. А. Естественная классификация почв Беларуси: новый подход к организации почв/ Т. А. Романова, В. Ф. Берков (стр.431-443)
Гордей С. И. Направления и основные результаты селекции озимой пшеницы (Triticum aestivum L.) в Республике Беларусь/ С. И. Гордей, И. В. Сацюк, Э. П. Урбан (стр.444-453)
ЖЫВЕЛАГАДОУЛЯ I ВЕТЭРЫНАРНАЯ МЕДЫЦЫНА
Казаровец Н. В. Организационно-методические приемы, используемые при формировании оптимальной структуры белорусской популяции черно-пестрого скота/ Н. В. Казаровец [и др.]
МЕХАНIЗАЦЫЯ I ЭНЕРГЕТЫКА
Казакевич П. П. Мелиоративная вспашка торфяников и обоснование основных параметров двухъярусного плуга/ П. П. Казакевич
Прищепов М. А. Структурные схемы асинхронного двигателя с короткозамкнутым ротором для частотно-регулируемого электропривода co скалярным и векторным управлением/ М. А. Прищепов, В. А. Дайнеко, Е. М. Прищепова (стр.481-493)
ПЕРАПРАЦОУКА I 3AXABAHHE СЕЛЬСКАГАСПАДАРЧАЙ ПРАДУКЦЫI
Ловкис З. В. Научно-методические основы идентификации пальмового масла в пищевых продуктах/ З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, Е. М. Моргунова
Шило И. Н. Белорусскому государственному аграрному техническому университету - 65 лет/ И. Н. Шило (стр.509-512)
Интересные статьи :
Перейти к внешнему ресурсу: Электронная версия выпуска
Найти похожие

12.

Заглавие журнала :Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук -2020г. т.58,N 3
Интересные статьи :
Гусаков В. Г. Факторы и методы эффективного хозяйствования. Ч. 3. Мотивация труда и закрепление кадров, производительность труда/ В. Г. Гусаков (стр.263-267)
ЭКАНОМIКА
Гусаков Г. В. Международная оценка продовольственной безопасности: глобальные значения и рейтинговые позиции Беларуси/ Г. В. Гусаков [и др.] (стр.268-282)
Ловкис З. В. Методология оценки конкурентного потенциала кондитерских изделий функционального назначения в контексте тенденций мирового рынка/ З. В. Ловкис [и др.] (стр.283-297)
ЗЕМЛЯРОБСТВА I РАСЛIНАВОДСТВА
Колбанова Е. В. Одновременное прямое укоренение ex vitro и адаптация микропобегов жимолости синей (Lonicera caerulea L. var. kamtschatica)/ Е. В. Колбанова (стр.298-310)
Лыжин А. С. Анализ полиморфизма генотипов земляники (Fragaria L.) по гену устойчивости к фитофторозной корневой гнили RPF1 для идентификации перспективных для селекции и садоводства форм/ А. С. Лыжин, И. В. Лукъянчук (стр.311-320)
ЖЫВЕЛАГАДОУЛЯ I ВЕТЭРЫНАРНАЯ МЕДЫЦЫНА
Шейко И. П. Комплексная оценка исходных генотипов свиней с высокой адаптационной способностью с целью создания родительских свинок F1/ И. П. Шейко [и др.] (стр.321-330)
Рощин В. А. Использование азота корма молодняком свиней мясных генотипов в зависимости от обеспеченности рациона обменной энергией и доступными незаменимыми аминокислотами/ В. А. Рощин (стр.331-338)
Красочко П. А. Разработка тест-системы для полуколичественного выявления антител у свиней к вирусу гепатита Е в Республике Беларусь/ П. А. Красочко [и др.] (стр.339-351)
МЕХАНI3АЦЫЯ I ЭНЕРГЕТЫКА
Крук И. С. Определение кинематических параметров падения капель рабочего раствора пестицидов при опрыскивании с учетом изменения их геометрических размеров/ И. С. Крук, Ю. В. Чигарев, В. Романюк (стр.352-363)
Петровец В. Р. Эффективность дражирования семян сахарной свеклы в центробежном дражираторе/ В. Р. Петровец, Д. А. Михеев, В. П. Гнилозуб (стр.364-372)
ПЕРАПРАЦОУКА I ЗАХАВАННЕ СЕЛЬСКАГАСПАДАРЧАЙ ПРАДУКЦЫI
Смагин Д. А. Методики расчета продолжительности запекания изделий из мясного фарша при тепловой обработке в конвекционных печах/ Д. А. Смагин, А. А. Смоляк, М. Н. Смагина (стр.373-384)
Интересные статьи :
Перейти к внешнему ресурсу: Электронная версия выпуска
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 543.9
Автор(ы) : Мамцев А. Н., Моргунова Е. М., Пономарев Е. Е., Васильев Л. И., Козлов В. Н.
Заглавие : Влияние йодбиополимеров на процессы свободнорадикального окисления в модельных тест-системах
Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2010. - № 2. - С. 61-66: табл. (Шифр Ж 440/2010/2)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 543.9 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): перекисное окисление липидов--перекисное окисление--свободные радикалы--радикалы--химические реакции--биополимеры--полимеры--антиоксидантная активность--бад--беларусь--снг
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Косминский Г.И., Моргунова Е.М., Хотомцева М.А.
Заглавие : Влияние температуры сушки на качественные показатели тритикалевого солода
Место публикации : Международный аграрный журнал: Ежемесячный научно-производственный журнал для работников агропромышленного комплекса/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.Белорусский научный центр информации и маркетинга агропромышленного комплекса. - Минск, 2001. - 11. - С.47 (Шифр М990528173412/2001/11)
Примечания : Библиогр. в конце ст
УДК : 663.433
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--температурный режим--физические факторы--таблицы--2--пивоварение
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Моргунова Е. М., Павловская Л. М., Сафронова Д. А., Дробилина Т. И.
Заглавие : Влияние уплотнителей на сохранение структуры фруктов и овощей консервированной продукции
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию
Место публикации : Наука, питание и здоровье: [материалы III Международного конгресса (Минск, 24-25 июня 2021 г.)] : сборник научных трудов : в 2 ч./ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. - Минск: Беларуская навука, 2021. - Ч. 2. - С. 172-184: рис. - ISBN 978-985-08-2746-3 (Ч. 2) (Шифр 624842). - ISBN 978-985-08-2746-3 (Ч. 2)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.8.022.3 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервная промышленность--пищевая промышленность--плоды--овощи--продукты питания--пищевые добавки--добавки--уплотнители--улучшители консистенции--пектины--полиурониды--термообработка--технологические процессы--овощные консервы--плодово-ягодные консервы--консервы--цельноплодное консервирование--консервирование--химический состав--характеристики--беларусь--страны мира--22-25
Аннотация: Приведены результаты исследований по применению уплотнителей при изготовлении консервированной продукции, обеспечивающих формирование заданной структуры фруктов и овощей. Установлены закономерности сохранения структуры консервированных фруктов и овощей в зависимости от вида используемых уплотнителей, режимных параметров обработки ими сырья, содержания кальция или магния в готовой продукции. Разработаны Методические рекомендации по применению уплотнителей структуры фруктов и овощей при термической обработке, использование которых будет способствовать улучшению потребительских характеристик отечественной продукции.
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.8/В 58
Автор(ы) : Моргунова Е. М., Павловская Л. М., Сафронова Д. А., Дробилина Т. И.
Заглавие : Влияние уплотнителей на сохранение структуры фруктов и овощей консервированной продукции
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2021. - Т. 14, № 3(53). - С. 79-88: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2021/14/3). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.8 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--плоды--овощи--продукты питания--пищевые добавки--уплотнители--улучшители консистенции--хлорид кальция (е509)--лактат кальция (е327)--хлорид магния (е511)--термообработка--консервирование--технологические процессы--плодоовощные консервы--консервы--содержание питательных веществ--содержание веществ--органолептическая оценка--методы--качество продуктов питания--качество--конкурентоспособность--беларусь--страны мира--21-41
Аннотация: Приведены результаты исследований по применению уплотнителей при изготовлении консервированной продукции, обеспечивающих формирование заданной структуры фруктов и овощей. Установлены закономерности сохранения структуры консервированных фруктов и овощей в зависимости от вида используемых уплотнителей, режимных параметров обработки ими сырья, содержания кальция или магния в готовой продукции. Разработаны Методические рекомендации по применению уплотнителей структуры фруктов и овощей при термической обработке, использование которых будет способствовать улучшению потребительских характеристик отечественной продукции.
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.5/В 92
Автор(ы) : Моргунова Е. М., Шелегова Н. А., Пусовская Ю. С., Чаусова В. С.
Заглавие : Выбор растительного сырья повышенной ценности при разработке ликероводочных изделий
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2014. - № 1(23). - С. 37-40: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2014/1(23)). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 663.5 + 663.83 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ликероводочные изделия--высокоалкогольные напитки--рецептура--растительное сырье--токсичность--биологические свойства--антиоксидантная активность--физико-химические свойства--лекарственные растения--спиртованные морсы--пищевые полуфабрикаты--спиртованные настои--беларусь--снг
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.81
Автор(ы) : Акулич А. В., Моргунова Е. М., Шелегова Н. А., Баранов О. М.
Заглавие : Динамика накопления ароматобразующих компонентов в процессе брожения калиновых экстрактов лекарственных трав - основа при производстве напитков премиум-класса
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2012. - № 3. - С.103-109: рис. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2012/3). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 663.81 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): напитки брожения--лекарственное сырье--сырье--слабоалкогольные напитки--алкогольные напитки--плодово-ягодные соки--соки--беларусь--снг
Аннотация: В результате проведенных исследований получены новые данные об ароматобразующей способности активных сухих дрожжей при получении натуральных слабоалкогольных напитков премиум-класса на основе калиновых экстрактов лекарственных трав.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 590117
Автор(ы) : Доброскок Л. П., Цед Е. А.
Заглавие : Стандартизация и контроль качества : конспект лекций для студентов дневного и заочного обучения специальности 1-49 01 01 "Технология переработки растительного сырья"
Выходные данные : Могилев, 2007
Колич.характеристики :223 с
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых производств
Примечания : Библиогр.: с. 222-223
Цена : Б.ц.
УДК : 346.544.42 + (075.8) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): стандарты--виды документов--управление качеством--международные стандарты--правовое регулирование--государственное регулирование--качество продукции--контроль качества--образование--беларусь--снг
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 591398
Автор(ы) : Доброскок Л. П.
Заглавие : Теоретические основы консервирования и технохимический контроль : конспект лекций для студентов дневного и заочного обучения специальности 1-49 01 01 специализации 1-49 01 01-03 "Технология консервирования". Ч. 1
Выходные данные : Могилев, 2008
Колич.характеристики :119 с.: рис., табл.
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра "Технологии пищевых производств"
Примечания : Библиогр.: с. 118. - Приложение: с. 119.
Цена : Б.ц.
УДК : 664.8 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технохимический контроль--контроль качества--пищевая промышленность--промышленность--пищевое сырье--сырье--анабиоз--консервная промышленность--обжаривание--технологические процессы--тара--емкости--фасование
Аннотация: Изложены биологические, химические особенности сырья; тара; основные технологические процессы консервного производства. Дается теоретическое обоснование, классификация и характеристика методов консервирования. Приводится характеристика тары, используемой в консервной промышленности, освещаются вопросы ее подготовки.
Экземпляры : всего : ХР(2)
Свободны : ХР(2)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси