Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Органическое сельское хозяйство (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Лисицын, А. Б.$<.>)

Общее количество найденных документов : 59
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-59

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 551742
19970618083307.8/Л63
Автор(ы) : Лисицын А.Б., Малахов Ю.Н., Акопянц А.А., Ускова О.В., Усков В.И., Степнова А.Э., Захаров А.Н.
Заглавие : Оптические методы и средства контроля качества в мясной промышленности
Выходные данные : М.: АгроНИИТЭИ Мясомолпром, 1992
Колич.характеристики :18,[2]с.
Серия: Мясная пром-сть: Обзор. информ./ НИИТЭИ Мясомолпром, ISSN ISSN 0135-4426
Примечания : Библиогр.: с.17-19
Цена : 5-60
УДК : 637.51.072
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--мясо--убойные животные--состав химический--мясные продукты--качество--контроль--методы оптические
Аннотация: Состояние и основные направления развития оптических методов и средств измерений в мясной промышленности
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 567819
19961028145318.6/С91
Автор(ы) : Суханова С.И., Пелеева С.А., Бадорина О.И., Шафринский Ю.С., Лисицын А.Б.
Заглавие : Роль стандартных образцов мяса и мясных продуктов в метрологическом обеспечении производства
Выходные данные : М.: АгроНИИТЭИ, 1992
Колич.характеристики :35с
Серия: мясная промышленность: Обзор. информ./Науч.-исслед. ин-т информ. и техн.-экон. исслед. мясной и мол. пром-сти, ISSN 0135-4426
Цена : 3500-00 р.
УДК : 637.52 + 006 + 389
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--мясо--мясные продукты--мясо-костная мука--стандарт--мясная промышленность--метрология
Аннотация: Вопросы метрологического обеспечения методов измерений в АПК. Категории стандартных образцов, их метрологические характеристики, требования к ним и методики разработки стандартных образцов мяса, мясо-костной муки и альбумина.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 609785
Заглавие : Основные итоги работы Российской академии сельскохозяйственных наук за 2013 год
Выходные данные : Москва, 2014
Колич.характеристики :332 с
Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук
Цена : Б.ц.
УДК : 63 + 001.891 + (470) + "2013"
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--научные исследования--исследования--научные разработки--инновации--россельхозакадемия--учреждения--россия--страны мира
Содержание : НАУЧНО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ РАБОТА ПРЕЗИДИУМА РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ ; ПЛАНИРОВАНИЕ И КООРДИНАЦИЯ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ; НАУЧНЫЕ КАДРЫ ; ВАЖНЕЙШИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ ; Экономика, земельные отношения и социальное развитие села ; Центральная научная сельскохозяйственная библиотека ; Земледелие ; Мелиорация, водное и лесное хозяйство ; Растениеводство ; Защита и биотехнология растений ; Зоотехния ; Птицеводство ; Ветеринарная медицина ; Механизация, электрификация и автоматизация ; Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции ; НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ АПК РЕГИОНОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ; Сибирский регион ; Северо-Западный регион ; Северо-Восточный регион Европейской части России ; Дальневосточный регион ; НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО С ЗАРУБЕЖНЫМИ СТРАНАМИ ; ПРОИЗВОДСТВЕННО-ФИНАНСОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ; НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ, ИЗДАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ, ВЫСТАВКИ
Экземпляры :ОКД/63/609785(1)
Свободны : ОКД/63/609785(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 609576
Автор(ы) : Лисицын А. Б., Небурчилова Н. Ф., Волынская И. П., Петрунина И. В.
Заглавие : Экономические проблемы мясной отрасли АПК Российской Федерации
Выходные данные : Москва, 2013
Колич.характеристики :334 с.: граф., табл.
Коллективы : Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатого Россельхозакадемии
Примечания : Библиогр.: с. 313-314. - Приложения: с. 315-334
ISBN, Цена 978-5-901768-22-8: 660800 р.
УДК : 637.5 + 338.436.33 + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясной подкомплекс апк--подкомплексы апк--мясная промышленность--пищевая промышленность--производство мяса--производство с-х продукции--техническое состояние--агропромышленная интеграция--экономическая интеграция--кооперация--россия--страны мира
Содержание : МЕСТО И РОЛЬ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ АПК В НАРОДНОМ ХОЗЯЙСТВЕ РОССИИ ; Состав и структура мясной отрасли АПК ; Продукция, вырабатываемая на предприятиях мясной отрасли ; Анализ состояния и перспективы развития отрасли ; Оценка сырьевого потенциала ; Анализ производства мяса и мясных продуктов ; Возможности обеспечения сырьем предприятий отрасли ; Перспективы развития мясной отрасли АПК ; ФОРМЫ ОБЩЕСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА В РОССИИ ; Концентрация производства ; Специализация производства ; Кооперирование производства ; Комбинирование производства ; АГРОПРОМЫШЛЕННАЯ ИНТЕГРАЦИЯ И КООПЕРАЦИЯ КАК ОСНОВА ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА В МЯСНОЙ ОТРАСЛИ АПК ; Тенденции развития интеграционных процессов в АПК России в дореформенный период ; Особенности интеграционных связей в условиях развития рыночных отношений в АПК России ; Новые формы и структуры интегрированных формирований в мясном подкомплексе АПК ; Нормирование и функционирование рынка мясной продукции ; Интеграция России в мировую экономику в условиях присоединения к ВТО ; Рекомендации по государственному регулированию мясного подкомплекса АПК ; Механизм распределительных отношений внутри интегрированных формирований ; Финансовая политика крупных корпоративных объединений и ее важнейшие инструменты ; Ценовая политика агропромышленных формирований и особенности трансфертного ценообразования ; СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ОТРАСЛИ ; Количество предприятий ; Производственная мощность ; Группировка предприятий по количеству и величине сменной мощности ; Группировка предприятий по производству мяса ; Группировка предприятий по производству колбасных изделий и продуктов из мяса ; Группировка предприятий по производству консервов ; Схема размещения предприятий мясной отрасли АПК на территории России ; ПОВЫШЕНИЕ ГЛУБИНЫ ПЕРЕРАБОТКИ СКОТА И ПРОДУКТОВ УБОЯ С ЦЕЛЬЮ СНИЖЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ ; Направления использования основного и побочного сырья ; Объемы сбора основного и побочного сырья ; Расчет коэффициентов использования основного и побочного сырья на пищевые и кормовые цели
Аннотация: Книга охватывает широкий круг вопросов, связанных с экономическими проблемами развития мясной промышленности. Проанализировано современное состояние и перспективы развития отрасли до 2025 года. Рассмотрены теоретические основы и практический опыт интеграции и кооперации в мясном подкомплексе АПК. Обоснованы современные формы и пути совершенствования общественной организации производства (концентрации, комбинирования, специализации и кооперирования) в мясной отрасли. Проанализировано техническое состояние и пути повышения эффективности производства на основе более высокого уровня оснащения предприятий отрасли с учетом передового отечественного и зарубежного опыта. Приведены перспективные схемы размещения предприятий по убою и переработке скота, мясоперерабатывающих предприятий и консервных заводов по федеральным округам.
Экземпляры : всего : ОКД/637.5/609576(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/637.5/609576(1), ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Лисицын А. Б., Минаев М. Ю.
Заглавие : Перспективы применения маркерной селекции для получения высококачественной говядины
Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское региональное отделение, Правительство Тюменской области, "Стратегия развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири", научная сессия
Место публикации : "Стратегия развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири", научная сессия. Стратегия развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири: материалы научной сессии (19-21 июня 2013 г., Тюмень)/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское региональное отделение, Правительство Тюменской области. - Тюмень, 2013. - С. 47-53. - ISBN 978-5-42660-057-7 (Шифр 610250). - ISBN 978-5-42660-057-7
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 610250
Заглавие : Стратегия развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири : материалы научной сессии (19-21 июня 2013 г., Тюмень)
Выходные данные : Тюмень, 2013
Колич.характеристики :117 с.: граф., табл., цв. ил.
Коллективы : "Стратегия развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири", научная сессия (2013;Тюмень) , Российская академия сельскохозяйственных наук, Сибирское региональное отделение, Правительство Тюменской области
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-42660-057-7: Б.ц.
УДК : 636.2.033 + 633.2/.4 + (06) + (571.1/.5)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное скотоводство--развитие отрасли--перспективы развития--мясной скот--породы крс--кормление--корма--содержание животных--селекция--россия
Содержание : Развитие мясного скотоводства в Тюменской области/ Р. О. Бетляев. Качественный состав различных частей кукурузы/ С. С. Александрова [и др.]. Телязиоз герефордского скота в Тюменской области/ Л. А. Глазунова, Ю. В. Глазунов, А. А. Бахарев. Проблема адаптации сохранности импортного скота в Сибири/ А. Г. Глотов. Использование генетических маркеров в селекции мясного скота/ Г. М. Гончаренко. Мясные породы крупного рогатого скота в СФО/ Б. О. Инербаев, И. А. Храмцова. Трансформация питательных веществ и энергии корма в съедобные части тела бычков-кастратов разных генотипов/ Ф. Г. Каюмов, Т. М. Сидихов, Л. А. Маевская. Козлятник восточный - перспективная культура для производства сенажа, силоса и использование его в кормлении крупного рогатого скота/ Ю. Н. Кунгуров, А. А. Садвокасова, Т. П. Липовцына. Экстерьер коров породы обрак французской селекции в OOO "Слобода" Тюменской области/ Л. А. Лысенко. Перспективы применения маркерной селекции для получения высококачественной говядины/ А. Б. Лисицын, М. Ю. Минаев. Перспективы развития мясного скотоводства на Алтае/ В. А. Плешаков. Технология содержания молодняка на откормочных площадках в условиях республики/ А. Т. Подкорытов, А. И. Бахтушкина, И. А. Храмцова. Ретроспективный анализ инвазированности крупного рогатого скота мясных пород стронгилятозами желудочно-кишечного тракта в хозяйствах юга Тюменской области/ А. Н. Сибен, А. А. Никонов, Н. И. Белецкая. Специализированное мясное скотоводство Сибири, проблемы и их решение. "Красному мясу - соответствующую цену!"/ В. А. Солошенко [и др.]. Хозяйственно-полезные признаки крупного рогатого скота породы шароле Тюменской области/ Н. И. Татаркина, Г. Н. Беседина. Защита мясного скота от гнуса в Тюменской области/ Т. А. Хлызова, О. А. Федорова, С. В. Латкин. Оценка мясных пород скота в условиях Сибири и перспективные направления селекции/ И. А. Храмцова, Б. О. Инербаев, А. В. Аржаников. Интенсификация производства говядины на основе развития специализированного мясного скотоводства/ О. М. Шевелева, А. А. Бахарев. Продуктивные способности скота породы лимузин в процессе их акклиматизации в условиях Северного Зауралья/ О. М. Шевелева, А. А. Бахарев.
Аннотация: Содержит доклады ведущих ученых в области специализированного мясного скотоводства, а также стратегию развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири.
Экземпляры :ОКД/636.2/610250(1)
Свободны : ОКД/636.2/610250(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 609573
Автор(ы) : Крылова В. Б., Лисицын А. Б.
Заглавие : Справочник технолога консервного производства
Выходные данные : Москва, 2013
Колич.характеристики :233 с.: табл.
Примечания : Библиогр.: с. 232-233
ISBN, Цена 978-5-901768-21-1: 991200 р.
УДК : 664.8/.9 + (035)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервная промышленность--пищевая промышленность--мясные консервы--консервы--мясорастительные консервы--технологии--нормативные акты--технические регламенты--виды документов--пищевое сырье--сырье--обработка--технологические процессы--упаковка
Содержание : ПРОЕКТНЫЕ МОЩНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОНСЕРВОВ ; Динамика производства мясных и мясорастительных консервов предприятиями РФ за 2009-2011 годы ; ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ ; ПРАВОВАЯ, НОРМАТИВНАЯ И МЕТОДИЧЕСКАЯ БАЗЫ КОНСЕРВНОЙ ОТРАСЛИ ; Нормативная и правовая документация, регламентирующая работу отрасли ; Национальные и межгосударственные стандарты на скот и мясо, консервы, тару и методы контроля ; Методическая база ; Общероссийские классификаторы ; Классификатор государственных стандартов ; Общероссийский классификатор продукции ; Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности ; Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Таможенного союза ; Технологические инструкции к действующим государственным и межгосударственным стандартам ; Перечень инструкций по производственным процессам ; Проекты национальных стандартов и ассортимент консервов ; СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ ; Основное мясное сырье ; Прочее животное сырье и ингредиенты ; Растительное сырье ; Вода питьевая ; Специи и пряности ; Пищевые добавки ; Методика расчета энергетической ценности сырья и продукции ; ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ И ТРАНСПОРТНАЯ УПАКОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ ; Основные требования ; Условные банки ; Основные виды консервной потребительской упаковки (тары) ; Требования TP ТС 005/2011 к процессам обращения упаковки (укупорочных средств) на рынке ; Предварительная обработка металлических, стеклянных банок и металлических крышек ; Условия хранения пустой тары ; Сортировка ; Санитарная обработка банок ; Подготовка крышек к стеклянной таре ; Проверка герметичности пустых банок ; Транспортная тара для упаковки, хранения и транспортирования консервов ; ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ ; ТЕХНОЛОГИЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ ; Размораживание мясного сырья ; Разделка мясных туш, полутуш и четвертин ; Обвалка ; Жиловка ; Сортировка жилованного мяса ; Контроль качества жилованного мяса ; Среднегодовые нормы выхода жилованного мяса ; Нормы выхода говядины без вырезки ; Нормы выхода свинины без шкуры, вырезки, баков (щековины), ножек ; Нормы выхода баранины ; Предварительная обработка субпродуктов ; Способы предварительной обработки ; Нормы выхода при обвалке говяжьих и свиных голов ; Нормы выхода субпродуктов и мясного сырья при варке и разборке, % к массе сырья перед варкой ; ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОБРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ИНГРЕДИЕНТОВ ; Технология предварительной обработки ; Нормы потерь растительных сырья и ингредиентов при предварительной обработке ; Нормы выхода растительных сырья и ингредиентов при предварительной обработке ; ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ ; Измельчение мясного сырья, посол и приготовление рецептурных смесей ; Фасование рецептурных смесей ; Маркировка потребительской упаковки ; Герметизация потребительской упаковки ; Проверка герметичности наполненной потребительской упаковки ; Укладка тары в автоклавные корзины ; Стерилизация и пастеризация консервов ; Сортировка консервов ; Мойка и сушка потребительской упаковки с консервами ; Этикетирование ; Укладка консервов в транспортную упаковку ; Маркировка транспортной упаковки ; Формирование транспортных пакетов ; Хранение консервов на предприятии ; СХЕМЫ КОНТРОЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ
Аннотация: Даны основные сведения о производственной мощности предприятий консервной отрасли; объемах производства мясных и мясорастительных консервов за период 2009-2011 годы; термины и определения; перечень законодательных, нормативных и технических документов, регламентирующих работу отрасли; отраслевые реестры и т.д. Приведены данные по физико-химическим, микробиологическим и органолептическим характеристикам мясного, растительного сырья и пищевых добавок, используемых в технологии консервов. Рассмотрены технологические схемы производства основных ассортиментных групп консервов, а также даны рекомендации по проведению основных технологических операций производственного цикла, идентификации видов производственного брака консервов, способы последующего использования или утилизации отбракованной продукции.
Экземпляры :ОКД/664/609573(1)
Свободны : ОКД/664/609573(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 608088
Заглавие : Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях : материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г. Ч. 2 : Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов
Выходные данные : Волгоград, 2012
Колич.характеристики :361 с.: граф., рис., табл.
Коллективы : "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция (2012;Волгоград) , Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук
ISBN, Цена 978-5-9948-0995-2 (ч. 2): Б.ц.
ISBN, Цена 978-5-9948-0993-8: Б.ц.
УДК : 63-021.66 + 664 + 637 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция сельского хозяйства--с-х сырье--продукты питания--интенсификация производства--производство с-х продукции--пищевые производства--технологии--страны мира
Содержание : ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Основные направления инновационного развития пищевых отраслей АПК/ А. Б. Лисицын, Н. А. Горбунова. Новые подходы к разработке и реализации конкурентоспособных технологий производства и переработки продукции животноводства/ И. Ф. Горлов. Продовольственная безопасность и здоровое питание населения - основа государственной политики РФ/ Е. И. Сизенко. Изучение гиполипидемических свойств аорт и сердец молодых телят на модели экспериментального атеросклероза/ И. М. Чернуха, Е. А. Котенкова, Л. В. Федулова. Парадигма формирования технологической платформы интенсификации переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях/ А. Г. Храмцов. Превращение жиров животного происхождения в высокоэнергоемкие продукты/ М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин. Растительные белки - фальсификация мясной продукции и ее выявление/ Н. Л. Вострикова, А. Н. Иванкин, Н. А. Горбунова. Инновационные технологии обогащенных готовых к употреблению рубленых мясных изделий для питания школьников/ О. К. Деревицкая [и др.]. Функционализирование мясной продукции/ А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова. Новые технологии производства полуфабрикатов из свинины и говядины/ В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов. Окислительно-восстановительный потенциал мясорастительных консервов с мясом птицы/ В. Б. Крылова, М. С. Удалова. Коллагеновая пленка для мясных продуктов - экологически безопасный вид упаковки/ В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая. Микроструктурные и функционально-технологические особенности соевых текстурированных белковых продуктов/ В. А. Пчелкина, С. И. Хвыля. Мониторинговые исследования накопления полициклических ароматических углеводородов в копченой мясной продукции/ Д. Б. Швед, А. В. Куликовский, В. Л. Вострикова. Сенсорный анализ замороженного мясного сырья методом электронного нанобаланса/ А. В. Богданова, Т. Г. Кузнецова. Новые мясорастительные паштеты с мукой подсолнечной/ Р. В. Храмкова, В. Б. Крылова. Увеличение пищевой и биологической ценности изделий колбасных сырокопченых/ Ю. Н. Нелепов, Д. А. Нечаева. К вопросу изучения осмолярности детских молочных смесей/ Т. А. Антипова, С. В. Фелик. Снижение калорийности кондитерских изделий за счет использования инновационных ингредиентов/ О. В. Антипова, Л. Н. Шатнюк. Создание и использование новых видов биоконсервантов для хранения овощного сырья/ Г. С. Волкова, Е. В. Куксова. Разработка кисломолочных продуктов с использованием люпинового молока/ М. Л. Доморощенкова [и др.]. Технологический процесс получения кормовой добавки из побочных продуктов горчично-маслобойного производства/ М. М. Русакова [и др.]. Использование органических форм йода и селена при создании функциональных продуктов на основе козьего молока/ Н. И. Мосолова, А. А. Короткова. Производство продуктов на основе козьего молока в соответствии с концепцией здорового питания/ А. А. Данилеско, А. А. Короткова, И. А. Семенова. Аграрно-пищевая технология обогащения молочных продуктов/ А. А. Короткова [и др.]. Ферментирование творожной сыворотки в производстве напитка с функциональными свойствами/ В. С. Кумейко, А. А. Короткова. Рациональное и комплексное обогащение кондитерских изделий/ Е. В. Мизирева, Б. О. Суюнчева, А. Г. Храмцов. Новый подход к стабилизации окраски колбасных варено-копченых изделий/ И. А. Абалакова, В. Н. Храмова. Кефир детский обогащенный из козьего молока/ Д. И. Ахтямова, И. Ф. Горлов, А. А. Короткова. Мороженое на основе пахты с черноплодной рябиной/ И. К. Гаврилина, О. П. Серова. Новое в производстве мясных функциональных продуктов/ М. В. Гиро, И. Ф. Горлов. Паста кислосливочная "Весенняя" с улучшенным жирнокислотным составом/ Е. А. Горшенина, А. А. Короткова. Оценка качества нового сметанного соуса функционального назначения/ Ю. В. Кириченко, А. А. Короткова. Биопростокваша "Ванечка" сублимационной сушки/ Д. В. Лепехина, А. А. Короткова. Плавленый сырный продукт лечебно-профилактической направленности/ О. А. Мулялина, А. А. Короткова. Способ производства функционального творожного десерта из пахты/ Ю. А. Сарафанова, А. А. Короткова. Разработка мороженого из козьего молока с боярышником/ А. Н. Серова, О. П. Серова. Молочный десерт функционального назначения/ А. В. Булавенко, О. П. Серова. Эффективность использования горчичного порошка при производстве полуфабрикатов рубленых в оболочке/ Е. Ю. Коровина [и др.]. Мягкий сыр из козьего молока с бобовым наполнителем "САШЕНЬКА"/ А. Ю. Чечеткина, О. П. Серова. Разработка рецептуры масла кислосливочного с симбиотическими свойствами/ В. С. Агарев, И. Ф. Горлов, А. А. Короткова. Новый взбитый творожный десерт с функциональными свойствами/ Е. В. Швыдченко, А. А. Короткова. Преимущества использования теплоизоляции из пеностекла в системах холодильной обработки и хранения продукции АПК/ В. Н. Корниенко, Е. С. Корсаков, А. В. Шугаев. Исследование влияния йогурта на состояние структуры замороженных фруктовых десертов/ П. Б. Чижова, А. А. Творогова. Критерии оценки качества воды минеральной, предназначенной для питания детей различных возрастных групп/ Е. М. Севостьянова, М. М. Ложкомоева. Биоконверсия пивной дробины, для получения биологически активного вещества с целью использования в бродильных производствах/ М. В. Гернет, З. Е. Цаголов. Соложение гречихи - ступень к производству безглютенового пива/ М. В. Гернет, И. А. Писарев. Разработка технологии производства крепких спиртных напитков из плодового сырья/ Л. А. Оганесянц [и др.]. Биокомплексы нутриентов сельскохозяйственного сырья в порошкообразной смеси для инстантированного горячего напитка "БЛАГОДАР"/ Г. Л. Филонова [и др.]. Предварительные результаты мониторинга PSE и DFD свинины, поступающей на промышленную переработку в Орловской области/ О. А. Шалимова, М. В. Радченко, С. Ю. Борисов. Исследование дистиллятов ягод красной смородины и винограда и их влияния на функционально-технологические свойства мясных фаршей/ И. Я. Стромская, О. А. Шалимова. Разработка технологии концентрированного молокосодержащего обогащенного продукта геродиетического назначения/ М. Н. Гощанская [и др.]. Исследование безградиентного способа размораживания творога/ Т. А. Лукашова, Г. В. Фриденбер. Нанотехнология в переработке подсырной сыворотки/ Н. А. Белов, Т. А. Волкова. Производство сыровяленых колбасных изделий, обогащенных медовым экстрактом грецких орехов/ С. В. Шинкарева, А. А. Любимова, С. В. Прошлецова. Анализ способов повышения пищевой и биологической ценности паштетов/ С. В. Шинкарева, Е. В. Кумбрасьев. Анализ использования комплексной добавки "CURRANT" в рецептурах полукопченых колбас/ С. В. Шинкарева, И. С. Чмулев. Синтез наночастиц серебра для использования в производстве колбасных оболочек/ С. В. Шинкарева, И. С. Чмулев. Усовершенствование способа хранения мяса животных в охлажденном состоянии/ И. Ф. Горлов [и др.]. Определение физико-химических свойств водных растворов - один из путей регулирования их активации для эффективной обработки сельхозсырья/ И. М. Осадченко, Ж. Н. Малышева, Е. Ю. Злобина. Разработка способа получения сорбента на растительной основе/ И. М. Осадченко, Е. С. Юрина. Оценка качества и конкурентоспособности обогащенного ацидофильного напитка/ Е. А. Бывайлова, В. В. Крючкова, В. Э. Никитчук. Использование деминерализованной творожной сыворотки в производстве пробиотических десертных продуктов/ В. А. Миханева, И. А. Евдокимова, И. К. Куликова. Ультрафильтрат обезжиренного молока и осветленный экстракт стевии как основа для производства функциональных напитков/ М. В. Скороходова, И. А. Евдокимов, Л. А. Гордиенко. Ионная хроматография - высокочувствительный метод определения ингредиентного состава алкогольной продукции/ С. В. Павленко, И. М. Абрамова, М. Э. Медриш. Обогащение мясопродуктов витаминами/ К. Ю. Зубарева. Влияние пищевой добавки "Глималаск" на процесс цветообразования в технологии производства вареных колбас/ И. А. Семенова, А. А. Данилеско. Инновационная технология получения полуфабрикатов мясных рубленных с пищевой антиоксидантной добавкой, включающей флавоноиды/ И. А. Семенова, А. А. Данилеско. Разработка универсального метода для идентификации видовой принадлежности сахара и применения в производственном контроле/ В. В. Райник, М. И. Егорова. Технологическая платформа закваски для хлебопекарной промышленности с использованием молочной сыворотки/ П. В. Вавренюк, Б. О. Суюнчева, А. Г. Храмцов. Обогащенные напитки на соево-злаковой основе в лечебно-профилактическом и детском питании/ Л. В. Гапонова [и др.]. Использование новых электроактивированных растворов в производстве свиных окороков/ К. Н. Медянников, И. М. Осадченко, О. Б. Гелунова. Влияние экструзионной обработки на фракционный состав белков и функциональные характеристики продуктов переработки пшеницы и ржи/ М. Л. Доморощенкова [и др.]. Разработка биотехнологии обогащенного сырного продукта с использованием термокислотной коагуляции молочной сыворотки/ Л. В. Енальева [и др.]. Качественная оценка соленой сельди в вакуумной упаковке/ Н. А. Злепкина, А. С. Венецианский. Потребительские свойства полукопченой колбасы с использованием баранины/ К. В. Эзергайль [и др.]. Центробежная очистка как фактор повышения качества принимаемого молока/ Е. А. Чеботарев. Использование цитрата натрия в мясопродуктах/ Р. С. Омаров. Исследование совместного действия стевиозида и желатина для формирования пространственной структуры творожно-сывороточного десерта/ А. Е. Путрина, О. В. Сычева, В. В. Садовой. Мясо XXI века/ А. Н. Биктурганова, Д. Н. Катусов. Мониторинг молока и молочных продуктов на экологическую безопасность/ М. В. Забелина, М. Ю. Маркелов. Инновационные пищевые добавки для обогащения функциональных пищевых продуктов железом, магнием и кальцием/ М. Ю. Кукин. Биокатализ - стадия подготовки крахмалсодержащего сырья к ферментации в лимонную кислоту/ Н. Ю. Шарова, А. А. Волкова. Разработка биотехнологии сырокопченых колбас выработанных с использованием нетрадиционного мясного сырья повышенной биологической ценности/ В. В. Лодянов, Т. В. Сероклинова. К вопросу о дисбиозе кишечника и его коррекции функциональными кисломолочными продуктами/ В. Ю. Контарева [и др.]. Гигиенические показатели безопасности биопродукта с растительным компонентом/ Н. Н. Яценко, В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева. Экспертиза качества кисломолочного напитка, направленного на коррекцию йододефицита/ К. А. Голубокова, В. В. Крючкова, Н. Н. Фурс. Изучение влияния стевии на процесс протеолиза белков сквашенной подсырной сыворотки/ Н. М. Панова [и др.]. Влияние угла наклона полок-побудителей на интенсификацию процесса посола в установках барабанного типа/ К. В. Костенко, А. А. Брацихин, А. А. Борисенко. Сыр десертный "Блаженство" с использованием различных наполнителей/ С. В. Насонова, Е. А. Селезнева. Десерт с функциональными свойствами арбузно-дынное парфе из сыворотки с семенами льна/ И. В. Мгебришвили, Е. А. Селезнева. Методы интенсификации процесса дефростации/ Е. А. Беднарская, Е. А. Мишта, М. Р. Трубилин. Анализ эффективности производства сырокопченых колбас мажущейся консистенции с использованием биологически-активной добавки/ А. О. Вдовина, Ю. Н. Нелепов. Оценка минерального комплекса рецептурных смесей сухих завтраков и пищевых рационов "Якорь" до и после технологической обработки/ С. М. Пономарева, Л. И. Семенова, И. В. Протункевич. Разработка продуктов профилактического направления для детей школьного возраста, способствующих уменьшению патологий сердечно-сосудистой системы/ Н. В. Дремина [и др.]. Лечебно-профилактические продукты на зерновой основе для детей раннего возраста, больных целиакией и пищевой аллергией/ В. Ф. Добровольский [и др.]. Технология творожного продукта из восстановленного молока/ И. С. Липартия. Изделия колбасные вареные из конины с использованием молочного белково-полисахаридного комплекса, нутовой муки и голосемянных тыквенных семечек/ О. В. Бокова [и др.]. Использование красящих веществ из отходов масличного растения CARTHAMUS TINCTORIUS L. как источника пищевых натуральных красителей/ Н. В. Лебедева, Н. В. Рудометова. К вопросу о переработке подсырной сыворотки/ В. В. Евелева, Л. А. Забодалова, A. B. Водолазкин. Устройство для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания/ Д. Н. Катусов, С. А. Власов. Качественные характеристики охлажденного и замороженного мяса казахской белоголовой породы/ В. К. Акаева [и др.]. Ливерная колбаса "ПАМПАНО"/ Д. В. Беляева [и др.]. Производство изделий сыровяленых с растительными экстрактами/ Т. Ю. Бирюкова, О. Б. Гелунова, Л. Ф. Григорян. Экспериментальные исследования процесса сушки растительного сырья/ Г. В. Гандапас, Е. А. Беднарская. Использование бифидобактерий и тыквенных семечек в рецептурах полукопченых колбас/ И. Г. Полунина [и др.]. Готовые замороженные изделия "ТИЛАКТ"/ М. В. Симон [и др.]. Топинамбур и нутовый концентрат в рецептуpax сосисок функционального назначения/ В. А. Теляков [и др.]. Эффективность использования растительных белков в производстве вареных колбасных изделий/ Ю. Б. Кадаева, П. М. Помпаев. Особенности технологии копченых колбас/ А. В. Рыпалов, Е. В. Фатьянов, В. М. Лозовой. Исследование влияния белков сои на формирование структуры и консистенции молочно-растительной белковой основы/ А. Г. Кручинин, В. Д. Харитонов. Качественные показатели сметаны и творога, выработанных из молока коров, получавших с рационом йодсодержащие подкормки/ А. И. Сивков, О. А. Суторма, Н. И. Мосолова. Многоступенчатый контроль антибиотиков на основных этапах жизненного цикла молочной продукции/ З. Ю. Малинина. Разработка многослойного упаковочного материала с антимикробными свойствами для молочных продуктов/ М. Ю. Нагорный. О разработке нового обогащенного творожного продукта/ Н. С. Пряничникова. Подбор компонентов питательной среды для культивирования ацидофильных молочнокислых палочек/ В. Ф. Семенихина [и др.]. Разработка сквашенного молокосодержащего продукта нового поколения/ О. В. Соколова. Йогурт "Гармония"/ А. А. Артемова, Е. А. Селезнева. Эффективность технологических средств для интенсификации процессов производства сахара/ Л. И. Беляева, В. Н. Лабузова, А. В. Остапенко. Молочно-белковые концентраты/ Е. А. Сергеева, Е. А. Селезнева. Получение ß-Циклодекстрина из кукурузного амилопектинового крахмала/ Ю. И. Комаров, Н. Г. Гулюк. Эффективные методы производства крахмалопродуктов с применением экструзионной обработки/ Д. А. Соломин, И. С. Усачев. Исследование технологического процесса модификации крахмальной фракции ржаной муки/ И. С. Усачев, Е. К. Коптелова. Оценка эффективности применения биологически активных добавок (БАД) "Кумелакт" и "Лактофит" при выращивании телят в Волгоградской области/ А. В. Балышев [и др.]. Ферментированные и сырые колбасы/ Е. В. Фатьянов [и др.]. Сортировка мясного сырья - европейский подход/ С. А. Сидоров [и др.]. Влияние технологических режимов переработки на состав и биохимические свойства жировой фазы молочного сырья/ Н. А. Жижин. Научное обеспечение инновационного развития кондитерской отрасли/ Т. В. Савенкова. О проблеме генетически модифицированных организмов "встроенных" в состав продуктов питания/ И. И. Кочетова. Агротехнологические проблемы производства конкурентоспособного табачного сырья/ С. Н. Алехин, Т. В. Плотникова. Результаты и перспективы использования в селекции генетического потенциала мировой коллекции табака/ К. И. Иваницкий [и др.]. Аграрно-промышленная технология производства курительных изделий с улучшенными потребительскими свойствами и повышенной безопасностью/ И. Г. Кандашкина, И. И. Дьячкин, З. П. Белякова. Современные тенденции производства сигарет с фильтром/ В. П. Писклов [и др.]. Исследования по эффективному использованию табачного растения и отходов его промышленного и сельскохозяйственного производства в современных условиях/ Н. В. Попова, В. П. Писклов, Т. А. Пережогина. Концептуальные аспекты развития табачной отрасли в Российской Федерации/ В. А. Соломатин [и др.]. Исследование технологии изготовления и разработка рецептур сигарет кретек/ Ю. Б. Станчас, Е. В. Гнучих. Разработка параметров хранения кальянных смесей/ О. А. Жабенцова.
Аннотация: Отражены технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья.
Экземпляры :ОКД/664/608088(1)
Свободны : ОКД/664/608088(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 606141
Заглавие : Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях : материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г. Ч. 1 : Производство сельскохозяйственного сырья
Выходные данные : Волгоград, 2012
Колич.характеристики :246 с.: табл.
Коллективы : "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция (2012;Волгоград) , Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук"
ISBN, Цена 978-5-9948-0993-8: Б.ц.
УДК : 636.03 + 631.151.2 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): с-х сырье--животное сырье--интенсификация производства--производство с-х продукции--технологии--с-х животные--кормление--убойные качества--продуктивные качества--производство молока--производство мяса--кормопроизводство--страны мира
Содержание : ПРОИЗВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ ; Получение молока и молочных продуктов высокого качества/ И. Ф. Горлов, Н. И. Мосолова, Е. Н. Воронцова. Повышение мясной продуктивности бычков за счет использования в их рационах органических минеральных микродобавок/ И. Ф. Горлов, А. В. Ранделин. Химический и биохимический состав мяса бычков специализированных мясных пород/ И. Ф. Горлов, Д. А. Ранделин. Повышение качественных показателей говядины за счет использования в рационах бычков органических добавок/ И. Ф. Горлов [и др.]. Влияние кормовой добавки «Тыксульфур» и комплексной балансирующей добавки «КБД Йоддум» на интенсивность роста подопытных бычков/ И. Ф. Горлов [и др.]. Динамика гематоморфологических показателей симментальских телок различных генотипов/ Н. В. Мищенко. Особенности мясной продуктивности подопытного молодняка симментальской породы/ Н. В. Мищенко, Л. П. Андюкаева. Сравнительная характеристика роста и развития симментальских телок различных эколого-популяционных групп/ Н. В. Мищенко, С. А. Алимова. Биоконверсия питательных веществ корма в мясную продукцию/ Р. Г. Исхаков, Е. А. Ажмулдинов, А. С. Ибраев. Качественные показатели внутреннего жира и энергетическая ценность продуктов убоя в зависимости от полноценности рациона при использовании побочных продуктов сахарного производства/ И. А. Бабичева [и др.]. Влияние некоторых кормовых добавок на клинические показатели у молодняка крупного рогатого скота в период стрессовых нагрузок/ М. М. Поберухин, П. И. Данилов. Обмен энергии в организме бычков красной степной породы и ее помесей с герефордским, симментальским и калмыцким скотом/ В. И. Левахин, М. М. Поберухин, А. А. Сало. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию у бычков различных генотипов/ М. М. Поберухин, А. А. Сало, В. И. Левахин. Морфологический состав и метаболиты крови у бычков при скармливании препаратов антистрессового действия/ M. M. Поберухин, П. И. Данилов. Обмен кальция и фосфора в организме чистопородного помесного молодняка красной степной породы/ А. А. Сало. Обмен минеральных веществ в организме бычков при скармливании антистрессовых препаратов/ П. И. Данилов. Оценка мясной продуктивности бычков по конверсии протеина корма в пищевой белок при скармливании Сел-Плекса/ И. А. Бабичева. Стрессоустойчивость молодняка крупного рогатого скота различных пород в зависимости от технологии выращивания/ М. И. Сылка [и др.]. Развитие бычков в подсосный период/ С. Г. Генов. Энергетическая ценность зеленой массы различных культур/ Г. И. Левахин, Е. В. Айрих. Химический состав и питательная ценность зеленой массы культур/ E. B. Айрих, Г. И. Левахин, Г. К. Дускаев. Влияние комплексного пробиотического препарата на линейный рост подопытных животных/ Д. В. Естефеев, Ю. И. Левахин, B. C. Нуржанов. Влияние комплексного пробиотического препарата на переваримость питательных веществ рационов/ Ю. И. Левахин, А. Г. Мещеряков, Д. В. Естефеев. Особенности обмена азота в организме бычков при скармливании им кормового концентрата «Золотой Фелуцен» № 3092/ В. А. Харламов [и др.]. Убойные показатели бычков различных пород в зависимости от технологии их содержания/ И. В. Егорова, А. В. Харламов. Интенсивность роста бычков казахской белоголовой породы в зависимости от различных способов летнего содержания/ А. Н. Фролов, М. А. Кизаев, В. Д. Баширов. Минеральный состав мяса бычков при скармливании БВМД и Фелуцена/ В. А. Харламов [и др.]. Влияние кормового концентрата «Золотой Фелуцен» № 3092 на переваримость питательных веществ рационов у бычков при выращивании на мясо/ В. А. Харламов [и др.]. Убойные качества бычков казахской белоголовой породы в зависимости от различных способов летнего содержания/ А. Н. Фролов. Обмен кальция и фосфора в организме подопытных бычков при различной питательности рационов/ Р. Р. Яушев. Сравнительная оценка адаптационной способности бычков различных пород/ Е. А. Ажмулдинов, М. Г. Титов. Использование комплексных кормовых добавок для повышения адаптационной способности бычков в период повышенной стрессовой нагрузки/ З. Б. Комарова, Е. А. Кузнецова. Формирование микроструктуры мышечной ткани при использовании комплексных кормовых добавок в рационах бычков мясной породы/ З. Б. Комарова, Е. А. Кузнецова. Клинико-физиологические и этологические показатели подопытных подсвинков под влиянием ростостимулирующих препаратов «Селенолин» И CAT-СОМ/ Ю. В. Стародубова, А. А. Ряднов, Т. А. Ряднова. Перспективы кормления животных, с применением нетрадиционных кормовых средств Волгоградской области/ С. И. Николаев [и др.]. Инновационные технологии полноценного кормления животных, с использованием нетрадиционных кормовых средств Волгоградской области/ С. И. Николаев [и др.]. Кормление и содержание бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей в условиях Нижнего Поволжья/ О. Б. Гелунова [и др.]. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей в регионе Нижнего Поволжья/ О. Б. Гелунова [и др.]. Изучение линейного роста бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей в Нижнем Поволжье/ О. Б. Гелунова [и др.]. Количественные и качественные показатели жировой ткани бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей в регионе Нижнего Поволжья/ О. Б. Гелунова [и др.]. Этологическая реактивность бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей в условиях Нижнего Поволжья/ О. Б. Гелунова [и др.]. Динамика живой массы и интенсивность роста бычков различных генотипов, находящихся на интенсивном вскармливании в условиях промышленного комплекса/ О. В. Останина, А. А. Кайдулина, В. С. Гришин. Эффективность использования быков-производителей русской комолой породы при межпородном скрещивании/ Д. А. Ранделин, Е. В. Левковская, О. А. Суторма. Убойные качества бычков русской комолой породы разных генотипов/ Д. А. Ранделин, Е. В. Левковская, И. В. Сазонова. Переваримость питательных веществ рационов у бычков разных мясных пород/ Д. А. Ранделин, В. В. Ранделина. Баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных бычков мясных пород/ Д. А. Ранделин [и др.]. Рост и развитие бычков мясных пород в условиях Нижнего Поволжья/ И. Ф. Горлов [и др.]. Особенности гематологических показателей подопытных бычков отечественных мясных пород/ Д. А. Ранделин, А. В. Ранделин. Естественная резистентность организма молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породной принадлежности/ В. В. Ранделина, И. В. Сазонова, Е. В. Левковская. Убойные качества бычков отечественных мясных пород/ Д. А. Ранделин, И. В. Сазонова, Е. В. Левковская. Морфологический состав туш бычков отечественных мясных пород/ Д. А. Ранделин, И. В. Сазонова, Е. В. Левковская. Мясная продуктивность симментальских бычков разных экстерьерно-конституционных типов/ Р. Ф. Галимов, Н. Г. Фенченко, Н. И. Хайруллина. Технологические качества коров и их генетическая устойчивость к заболеваниям/ А. З. Шайхутдинов [и др.]. Формирование мясной продуктивности бычков разных генотипов при интенсивном выращивании в условиях промышленного комплекса/ Д. Х. Шамсутдинов, Н. Г. Фенченко, Н. И. Хайруллина. Молочная продуктивность дойных коров при скармливании им кормовой добавки из побочных продуктов горчично-маслобойного производства/ М. М. Русакова [и др.]. Результаты зооветеринарного убоя подопытных дойных коров при скармливании им кормовой добавки из побочных продуктов горчично-маслобойного производства без влаготепловой обработки/ M. M. Русакова [и др.]. Результаты использования рыжикового жмыха и бишофита в рационах лактирующих коров айрширской породы/ С. И. Николаев, А. В. Горбунов, В. А. Чучунов. Использование математического моделирования в биоэкспериментальном исследовании/ С. Е. Грачев. К вопросу прогнозирования продуктивности коров/ К. В. Эзергайль, В. А. Чучунов, В. В. Клещевникова. Влияние системы кормления крупного рогатого скота на качество молока-сырья/ К. В. Эзергайль, Е. А. Петрухина. Влияние подкормок «Йоддар» и «Йоддар-Zn» на гематологические показатели подопытных коров/ О. А. Суторма, А. И. Сивков. Молочная продуктивность подопытных коров получавших подкормки «Йоддар» и «Йоддар-Zn»/ Н. И. Мосолова, О. А. Суторма, Ю. П. Пяткова. Изменения химического, биохимического состава и технологических свойств молока коров при введение в их рацион «Йоддар» и «Йоддар-Zn»/ А. В. Ранделин, О. А. Суторма, Н. И. Мосолова. Аминокислотный состав белков и экологическая безопасность молока при использование в рационах лактирующих коров йодсодержащих подкормок/ Н. И. Мосолова, А. И. Сивков, О. А. Суторма. Продуктивные качества коров-долгожительниц племзавода «Орошаемое» зарубежной и репродуктивной селекции/ Н. В. Журавлев [и др.]. Продуктивные свойства коров, продуцировавших в разных экологических зонах/ М. А. Коханов, Н. В. Журавлев. Продуктивные качества коров-рекордисток племзаводов молочного скота Волгоградской области/ А. П. Коханов [и др.]. Сравнительные данные продуктивности животных разных селекций/ А. П. Коханов, Н. В. Журавлев. Экстерьерные особенности коров-первотелок различных линий айрширской породы скота/ А. В. Кошелев. Откорм бычков калмыцкой породы, на зеленных кормах обогащенных комплексом макроэлементов/ А. К. Натыров, B. C. Бадмаев, Б. С. Убушаев. Влияние суспензии хлореллы, выращенной на различной питательной среде на интенсивность роста молодняка свиней/ И. Ф. Горлов, М. В. Мелихова. Оптимизации дозировки эмульсии хлореллы при выращивании свиней на мясо/ М. В. Мелихова. Исследования по разработке технологии и переработке мясного сырья мяса кастрированных свинок различных пород/ Т. М. Гиро, Ж. Г. Егорова, Д. В. Ворников. Влияние кормовой лактулозы и бишофита на морфологические и биохимические показатели крови подсвинков/ З. Б. Комарова. Влияние кормовых добавок на морфологический состав туш свиней/ З. Б. Комарова, М. В. Мелихова. Продуктивность подсвинков в результате использования в их рационе кормовой лактулозы и бишофита/ З. Б. Комарова. Химический состав и биологическая ценность мяса молодняка свиней под влиянием препаратов МИОСТАТИН и САТ-COM/ А. А. Ряднов [и др.]. Переваримость и использование питательных веществ рациона молодняком свиней на откорме при скармливании биологически активных препаратов/ В. В. Саломатин, А. Ф. Злепкин, А. А. Ряднов. Химический состав, энергетическая и биологическая ценность мяса свиней при скармливании биологически активных препаратов/ В. В. Саломатин, А. Ф. Злепкин, А. А. Ряднов. Влияние БАД на профилактику стрессов, физиологические показатели и морфологический состав крови подсвинков канадской селекции/ В. И. Водянников, В. В. Шкаленко, Ф. В. Ружейников. Влияние лактулозосодержащих биологически активных добавок на рост и развитие поросят/ В. В. Шкаленко, Ф. В. Ружейников, Д. Ю. Макаров. Повышение молочной продуктивности козоматок при введении в рацион йод- и селенорганического препаратов/ А. А. Короткова, Н. И. Мосолова. Оплодотворяемость овец в зависимости от способов выявления половой охоты и степени разбавления семени/ Г. В. Небогатиков, В. В. Пономарев. Продуктивные и биологические качества овец волгоградской породы и пути ее дальнейшего совершенствования/ А. С. Филатов, В. Н. Кочтыгов, Н. Г. Чамурлиев. Живая масса и убойные показатели баранчиков волгоградской породы и их помесей/ 167-168. Биологическая ценность мяса молодняка овец бакурской породы и ее помесей с эдильбаевской/ М. В. Забелина, Р. В. Радаев. Влияние подкормок меди и цинка суягных овец на постэмбриональное развитие ягнят/ А. В. Тюрбеев, В. А. Кокорев, С. С. Маштыков. Породы коз мясного направления продуктивности в России и за рубежом/ Е. Ю. Рейзбих, М. В. Забелина. Влияние различных видов растительного масла в сочетании с ферментным препаратом на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров/ Д. А. Злепкин, М. Н. Мишурова. Влияние новых биологически активных добавок на функциональные свойства пищевых яиц/ З. Б. Комарова, С. М. Иванов, Д. Н. Ножник. Совершенствование методики определения температуры у молодняка птицы/ Е. Э. Епимахова, Т. С. Александрова. Использование селена в рационах лошадей/ И. Ф. Горлов, О. П. Серова. Влияние премиксов «Протодарвит и «Протосельвит» в рационах кроликов на мясную продуктивность/ Т. М. Гиро, С. К. Негматова. Современные технологии в микробиологической диагностике/ Е. Ю. Железнякова. Внедрение новых методов серологической диагностики бруцеллеза животных/ Н. В. Филиппов, Н. В. Роньшина. Возникновение природного очага африканской чумы свиней на территории Волгоградской области/ Г. А. Аликова [и др.]. Значение лабораторных биохимических исследований в диагностике болезней животных/ Е. Ф. Секчина. Определение токсичности кормов как фактор успешного развития животноводства/ Е. Г. Сафронова. Паразитофауна судака из водоемов Волгоградской области/ А. В. Годная. Роль лесной мелиорации и основной обработки почвы в формировании урожая ярового ячменя/ А. Н. Сарычев. Влияние климатических и агротехнических факторов на зернообразование и качественные характеристики зерна озимой пшеницы в аридной зоне Нижнего Поволжья/ A. M. Пугачева. Создание «лекарственной аптеки» на приусадебных и дачных участках аридной зоны Северо-Западного Прикаспия/ А. В. Вдовенко, М. В. Власенко. Переработка плодовой и листовой массы унаби в продукцию пищевого и лекарственного значения в условиях Терско-Кумского междуречья/ Г. А. Сурхаев, А. В. Вдовенко. Скармливание подсолнечного шрота разным видам сельскохозяйственных животных/ С. Ю. Попов. Выращивание люцерны на корм в Волго-Ахтубинской пойме/ Н. В. Перекрестов. Разработка усовершенствованной технологии проращивания семян сельхозкультур/ И. М. Осадченко [и др.]. Совершенствование способов основной обработки светло-каштановых почв в Волгоградской области/ И. А. Кощеев, С. С. Кандыбин. Продуктивность склоновых агроландшафтов в зоне каштановых почв Волгоградской области/ Н. С. Максимова, В. Ю. Мисюряев. Проектирование севооборотов с приоритетным направлением увеличения производства растительного белка/ Ю. Н. Плескачев, В. Ю. Мисюряев, Н. С. Максимова. Возделывание подсолнечника на темно-каштановых почвах Волгоградской области/ А. Н. Сидоров. Астрагалы - их роль в обогащении аридных пастбищ для овец/ А. С. Филатов [и др.]. Злаковые кормовые травы в улучшении аридных пастбищ Заволжья/ А. С. Филатов [и др.]. Сортовые особенности сорговых культур и влияние ростостимулятора на их продуктивность в условиях светло-каштановых почв Калмыкии/ М. В. Евчук. Некоторые элементы сортовой агротехники индетерминантного сорта томата/ В. А. Батыров, В. И. Вержиковский, М. М. Оконов. Использование нута на пищевые и кормовые цели/ В. В. Балашов, А. В. Балашов, В. В. Кудинов.
Аннотация: Отражены технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья.
Экземпляры : всего : ОКД/636/606141(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/636/606141(1), ХР(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Миханева В. А., Евдокимова И. А., Куликова И. К.
Заглавие : Использование деминерализованной творожной сыворотки в производстве пробиотических десертных продуктов
Коллективы : Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук, "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция. Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях: материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г./ Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук. - Волгоград, 2012. - Ч. 2: Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. - С. 173-174. - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2)ISBN 978-5-9948-0993-8 (Шифр 608088). - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2)ISBN 978-5-9948-0993-8. - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2)ISBN 978-5-9948-0993-8
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Лисицын А. Б., Горбунова Н. А.
Заглавие : Основные направления инновационного развития пищевых отраслей АПК
Коллективы : Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук, "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях", международная научно-практическая конференция. Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях: материалы Международной научно-практической конференции, г. Волгоград, 28-29 июня 2012 г./ Министерство образования и науки Российской Федерации, Волгоградский государственный технический университет, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук. - Волгоград, 2012. - Ч. 2: Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. - С. 3-7. - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2)ISBN 978-5-9948-0993-8 (Шифр 608088). - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2)ISBN 978-5-9948-0993-8. - ISBN 978-5-9948-0995-2 (ч. 2)ISBN 978-5-9948-0993-8
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 612027
Заглавие : Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов X Международной научно-технической конференции, 23 - 24 апреля 2015 года
Выходные данные : Могилев, 2015
Колич.характеристики :448 с.: граф., рис.
Коллективы : "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (10;2015;Могилев) , Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-6985-31-0: Б.ц.
УДК : 664 + 005.745 + (06) + (476) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--хлебопекарная промышленность--питание человека--продукты питания--холодильная техника--перерабатывающие отрасли апк--апк--товароведение--оборудование--пищевая промышленность--экономика сельского хозяйства--беларусь--снг--страны мира
Содержание : Научно-техническая деятельность в Могилевском государственном университете продовольствия/ А. В. Акулич, А. П. Щемелев. Актуальные проблемы в области создания инновационных технологий хранения и переработки сельскохозяйственного сырья и производства пищевых продуктов/ А. Б. Лисицын. Technology and research of meat processing in Japan/ Sakata Ryoichi. Получение и использование полисолодовых экстрактов в составе специализированных продуктов для дошкольного и школьного питания/ С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Изучение иммобилизации клеток молочнокислых бактерий на твердой фазе тыквенного напитка/ В. Н. Тимофеева, И. Б. Развязная, О. О. Юрченко. Обогащение детских консервов омега-3 жирными кислотами/ В. Н. Тимофеева [и др.]. Использование сухофруктов и пряно-ароматического сырья для получения экстрактов в соковой продукции/ В. Н. Тимофеева [и др.]. Разработка новых видов смешанных нектаров для детского питания/ Н. В. Саманкова, В. Н. Тимофеева, Н. В. Барановская. Влияние препаратов цитолитического спектра действия на качество ферментированного ржаного солода/ Л. М. Королева [и др.]. Изучение возможности использования цитолитических препаратов при получении неферментированного ржаного солода/ Л. М. Королева [и др.]. Разработка нового вида концентрата квасного сусла для получения нетрадиционного вида хлебного кваса/ Е. А. Цед [и др.]. Исследование процессов протекающих при сбраживании медового сусла различными сбраживающими компонентами/ Е. А. Цед, С. В. Волкова, Ю. В. Ивчина. Исследование процессов сбраживания спиртового сусла, полученного с использованием ржи белорусской селекции/ А. А. Миронцева [и др.]. Исследование влияния технологических режимов водно-тепловой обработки замесов из ржи белорусской селекции на физико-химические показатели качества спиртового сусла/ А. А. Миронцева [и др.]. Применение высококонцентрированного сусла в спиртовом производстве/ А. А. Миронцева, Е. А. Цед, И. С. Таушев. Исследование использования экструзионной обработки зерна при получении пищевого этилового спирта/ И. С. Таушев, Е. А. Цед. Новый вид ликероводочных изделий/ Е. А. Цед [и др.]. Разработка технологии фруктового дистиллята из сброженного сока черной смородины/ С. В. Волкова [и др.]. Определение содержания ферроцианида калия в поваренной соли/ И. А. Шевчук, З. Е. Егорова. Измерение массовой доли влаги в овощных и фруктовых консервах с применением анализатора влажности МАХ/ Т. М. Шачек, Н. М. Шкляревич. Разработка новых видов сухих завтраков функционального назначения/ Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова. Выбор сырьевых компонентов при производстве зерновых дистиллятов/ Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь, В. И. Соловей. Влияние водоросли хлореллы на изменение аминокислотного состава сусла в процессе главного брожения/ Е. М. Моргунова, Ю. С. Назарова. Профилактический жевательный мармелад с полиненасыщенными жирными кислотами/ З. Г. Скобельская [и др.]. Производство этилового спирта из клубней топинамбура в смеси крахмал- и сахаросодержащего сырья/ Ю. С. Пусовская, Е. М. Моргунова. Основные этапы исследования древесины белорусского происхождения для производства выдержанной алкогольной продукции/ В. И. Макарова, О. Н. Урсул. Спреды функционального назначения - новый продукт высокого качества/ О. А. Куренкова, Н. А. Ткаченко. Сорта зерновой фасоли белорусской селекции - перспективное сырье для консервирования/ М. А. Игнатовец [и др.]. Исследование морфологических показателей разных сортов картофеля как сырья для производств/ Е. А. Коваленко [и др.]. Исследование цветных характеристик кулинарной продукции/ И. В. Золотухина, Е. А. Сефиханова, К. М. Гончарова. Использование перспективных видов растительного сырья для расширения ассортимента рыборастительных консервов с соусами/ В. З. Егорова [и др.]. Определение антибиотической активности пряно-масляных смесей/ Н. А. Дец, М. П. Мищенко. Интенсификация технологического процесса производства пива/ Г. В. Дейниченко, М. Г. Мельник. Технология производства пива на ОАО "Криница"/ А. И. Голубенко. Цукаты из дикорастущих плодов/ Н. А. Афукова, Ж. Ж. Стародуб. Функциональные свойства желе из ягод черной смородины новых сортов/ Е. Н. Артемова, Н. В. Мясищева. Исследование размерной характеристики и некоторых физико-механических свойств столовой свеклы/ Ш. Г. Алиев. Технология производства клюквы в сахаре/ В. В. Азаренко, А. Л. Мисун, А. Ю. Ларичев. Целесообразность утилизации избыточных пивных дрожжей в пищевых целях/ Е. М. Моргунова, В. В. Соловьев. Результаты изучения функционально-технологических свойств (ФТС) фаршей на основе мышечной ткани хрящевых рыб Северного бассейна/ И. В. Саенкова, Ю. В. Шокина. Определение эффективности удаления мочевины из мышечной ткани хрящевых рыб усовершенствованным фотоколориметрическим методом/ В. В. Щетинский, Ю. В. Шокина. Ферменты плодов восточной хурмы/ М. А. Халилов, М. М. Джавадов. Исследование показателей качества национального напитка "Боза" из круп повышенной пищевой ценности/ А. Р. Токтыбаева, Д. К. Копжасарова, А. Б. Мынбаева. Функциональные продукты с использованием спаржи/ М. М. Тагиев, М. В. Багирова, А. С. Багирзаде. Низкоинтенсивная озоно-воздушная обработка как способ биостимуляции продуцента лимонной кислоты/ О. В. Павлова, Т. П. Троцкая. Исследование некоторых биохимических свойств жмыха маслин/ Э. Ш. Мамедов, Ф. М. Мусаев, М. М. Тагиев. Технология производства сухих кормопродуктов/ М. Т. Курбанов, Ю. С. Бешимов, О. К. Акрамова. Использование пивоваренных отходов для кормовых целей/ М. Т. Курбанов, Ю. С. Бешимов, О. К. Акрамова. Использование пивных отходов в животноводстве/ М. Т. Курбанов, Ю. С. Бешимов, О. К. Акрамова. Программа производственного контроля на пищевом предприятии/ З. Е. Егорова. Приготовление национального шербета Азербайджана - "Овшала" в виде сиропа/ М. А. Гусейнов, А. И. Ахмедов. Микробиологическая детоксикация отходов пивоваренного производства/ Ю. С. Бешимов. Изучение микробиологической обработки пивоваренных отходов/ Ю. С. Бешимов. Применение пищевых отходов в кормовых целях/ Ю. С. Бешимов, М. Т. Курбанов. Получение бекмеза из соков плодов хурмы/ У. А. Бабаева, А. А. Набиев. Определение активности полифенолоксидазы и пероксидазы, влияющей на качество плодовой мезги из айвы спонской/ Н. И. Ильичева, А. А. Табола, А. Н. Редько. Новый метод получения полисахаридов дрожжей/ Ю. Е. Кудряшова, К. И. Шапкина. Влияние технологических факторов на физико-химические показатели полисолодового экстракта/ М. Л. Микулинич, Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ; Функциональные свойства модифицированной пшеничной клейковины и молекулярные массы ее белков/ В. В. Колпакова, Л. И. Арабова, Л. В. Чумикина. Изучение возможности использования злаковых культур белорусской селекции для производства продуктов повышенной биологической ценности/ Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова. Физико-химические свойства зерна злаковых культур белорусской селекции/ Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова. Изучение возможности переработки овса голозерного для получения порошкового продукта как основного компонента косметических средств/ Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта, М. Н. Галдова. Крупность зерна твердой пшеницы белорусской селекции/ И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, С. А. Агаджанов. Изменение выхода продуктов шелушения зерна твердой пшеницы в зависимости от длительности обработки в шелушильно-шлифовальных машинах типа ЗШН/ И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, А. И. Лысенкова. Исследование изменения реологических свойств теста из муки различных сортов пшеницы при их смешивании/ Д. М. Сычева [и др.]. Изучение возможности использования зерна пшеницы и тритикале при получении продуктов повышенной биологической ценности/ Е. Н. Урбанчик, А. И. Лысенкова. Влияние режимов холодного кондиционирования на разрыхление эндосперма зерна кукурузы при получении муки/ О. Д. Цедик, В. И. Кравцов. Анализ гранулометрической характеристики зерна овса голозерного/ С. Н. Баитова, Л. А. Касьянова, Т. А. Дубина. Влияние ИК-обработки пророщенного зерна на содержание витаминов и аминокислот/ А. Е. Шалюта, Е. Н. Урбанчик. Пищевая и энергетическая ценность хлопьев из пророщенного зерна/ А. Е. Шалюта, Е. Н. Урбанчик. Исследование физико-механических свойств хлебопекарного теста при обогащении хлеба крупяными и бобовыми культурами/ Н. А. Горбатовская, Г. Б. Джумабекова. Витаминный концентрат как альтернативный источник жиров в хлебопечении/ Р. Г. Кондратенко, М. С. Васильянова, В. Ф. Ридетский. Исследование возможности использования сывороточных белков при изготовлении кондитерских изделий/ О. Д. Цедик [и др.]. Влияние состава мучной среды на микрофлору жидкой закваски/ Т. А. Гуринова [и др.]. Кора дуба как стимулятор роста дрожжевых клеток/ Т. А. Гуринова [и др.]. Использование сухого микробиологического полуфабриката в производстве заварных сортов хлеба / Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, С. Б. Мухлядо. Оптимизация процесса приготовления сброженной заварки при производстве заварных сортов хлеба/ Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, В. В. Ворона. Регулирование структурно-реологических свойств теста на основе зерновых смесей/ О. В. Макарова, А. С. Иванова, А. К. Гоппов. Исследование эффективности работы хлебопекарных печей/ П. Н. Серко. Пути создания системного подхода к анализу технологии замеса теста/ Э. Э. Байрамов. Использование инулина в хлебопекарном производстве/ Т. А. Гуринова, А. А. Пащенко. Some aspects of improving the technology of bread/ T. Lebedenko, E. Kananykhina, N. Sokolova. Исследование влияния сухих композитных смесей на процесс черствения заварного хлеба/ А. В. Диваков, В. Ю. Рекиш. Использование инулина при разработке бисквитов функционального назначения/ В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова. Вафельные изделия диетического - функционального предназначения на аглютенових видах муки/ В. В. Дорохович, И. В. Тарасенко. Вафельные изделия функционального назначения/ О. В. Макарова [и др.]. Использование семян льна в производстве бисквитов и кексов/ Е. С. Новожилова, С. А. Букач. Использование порошка топинамбура в производстве затяжного печенья специального назначения/ Н. Н. Петренко, А. Н. Дорохович. Использование муки из овса голозерного пророщенного для производства мучных кондитерских изделий/ Т. А. Дубина, Л. А. Касьянова, С. Н. Баитова. Разработка рецептуры и технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения/ Е. В. Иванова, Н. А. Горбатовская. Усовершенствование технологии булочных изделий путем использования фитодобавок/ В. О. Кожевникова, Т. Е. Лебеденко. Использование кукурузной муки при изготовлении галет/ О. Д. Цедик, И. А. Машкова, Е. В. Добраницкая. Функциональный низкокалорийный зефир/ Г. О. Магомедов [и др.]. Технология производства желейного мармелада на изомальте/ И. И. Кондратова, С. Е. Томашевич, А. А. Шевчук. Сбивные начинки для заварных пирожных/ Л. А. Лобосова, М. Н. Безпрозванная. Расширение ассортимента ореховых паст/ Е. С. Новожилова, О. Д. Толстик. Поливидовые бактериальные закваски для хлебобулочных изделий/ О. А. Шолох, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. Характеристика вкусовых качеств кондитерских изделий/ С. И. Якубовская, Г. П. Размыслович. Совершенствование технологии производства фруктовых термостабильных начинок/ Т. Н. Казутина, И. А. Машкова. Исследование свойств сырья для изготовления безглютеновых макаронных изделий/ А. В. Рожно [и др.]. Изучение влияния температуры сушильного агента на качество макаронных изделий из картофельного крахмала/ М. Н. Василевская. Новые панировочные составы для кулинарных изделий/ К. К. Гуляев, Е. Е. Коренюгина. Содержание макроэлементов в отрубях/ Л. В. Рукшан, В. В. Смешков. Пределы вариации ряда химических веществ премиксов/ В. В. Смешков, Н. С. Слюднева. Химический состав бобовых культур/ Л. В. Рукшан, А. Л. Преснакова, Н. С. Слюднева. Химический состав отрубей/ Л. В. Рукшан, В. В. Смешков. Использование полисахаридов в производстве лукума/ В. А. Васькина, Г. Н. Горячева, Ю. С. Тарикова. Влияние пищевых добавок на органолептические показатели качества хлебобулочных изделий/ Н. Н. Демьянович. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ ; Кулинарный сайт славянской кухни как пропаганда здорового образа жизни/ Е. Н. Артемова, Т. А. Казанцева. О модификации органолептических характеристик свиного коллагенсодержащего сырья/ З. В. Василенко [и др.]. О влиянии белковой добавки из модифицированных свиных желудков на показатели качества вареных колбас/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии мясо-растительных котлет функционального назначения/ З. В. Василенко, Т. В. Березнева, Э. М. Омарова. Перспективы использования плодово-ягодного сырья как основы соусов с профилактическими свойствами/ З. В. Василенко [и др.]. Технологические параметры производства натуральных обогатительных добавок для хлебобулочных изделий/ З. В. Василенко, Е. В. Коляда, М. М. Петухов. О функционально-технологических свойствах люпиновой муки/ З. В. Василенко, В. А. Конев. Исследование качества натуральных полуфабрикатов из свинины с добавлением порошка из листьев хрена/ З. В. Василенко, И. В. Никулина, А. В. Ерохина. Исследование качества натуральных рубленых из свинины с добавлением порошка из листьев хрена/ З. В. Василенко, И. В. Никулина, А. В. Ерохина. Влияние продолжительности пропаривания выжимок яблок на выход пектина/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. Влияние продолжительности пропаривания выжимок яблок на прочность студней пектина/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. Исследование возможности использования мальтодекстрина для замены части жира в рецептуре сдобных хлебобулочных изделий/ З. В. Василенко, М. М. Петухов, П. А. Ромашихин. Исследование влияния пищевых добавок на подъемную силу хлебопекарных прессованных дрожжей/ З. В. Василенко [и др.]. Исследование влияния пищевых добавок на процесс брожения сдобного дрожжевого теста/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии и рецептуры блюд с повышенным содержанием микронутриентов/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии песочного печенья из ржаной муки/ З. В. Василенко, И. П. Федорова, И. А. Подобед. Влияние ингредиентов, используемых при изготовлении сыровяленых и сырокопченых мясных изделий, на развитие бактерий рода Lactobacillus/ М. М. Володько [и др.]. Внешний вид и вкус бисквитов, изготовленных с использованием листьев клюквы (Vaccinium Vitis-Ideael)/ Ж. Т. Горанова [и др.]. Листья клюквы (Vaccinium Vitis-Ideae 1) - перспективная функциональная добавка при производстве бисквитов/ Ж. Т. Горанова [и др.]. Разработка технологических основ производства майонезного соуса с пектином/ Н. А. Дец, О. Степанюк, И. Негурица. Количественное изучение аминокислотного состава семян конских бобов до и после их биоактивизации/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Изучение изменения углеводного состава семян конских бобов в процессе проращивания/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Изучение влияние предварительной обработки семян конских бобов на основной химический состав в процессе проращивания/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Инновационные технологии - как способ создания продукции здорового питания/ М. П. Могильный, Т. В. Шленская. Основные принципы моделирования геродиетических мясных продуктов с целью импортозамещения аналогов/ Л. В. Пешук, О. О. Галенко. Разработка функциональных продуктов в мясной промышленности/ М. Б. Ребезов [и др.]. Изучение антиокислительной активности спиртовых экстрактов листьев и цветков растений/ А. М. Смагин, Т. В. Березнева, Т. И. Пискун. Влияние бутилоксианизола на устойчивость свиного жира при термической обработке/ А. М. Смагин, А. С. Кравцова, Е. А. Мамчиц. Изучение антиокислительной активности спиртовых экстрактов коры садовых и дикорастущих деревьев и кустарников/ А. М. Смагин, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. Использование инулина в майонезах функционального назначения/ Н. А. Ткаченко, Т. В. Маковская. Совершенствование технологии рыбных рубленых изделий с применением технологии "SOUS VIDE"/ Н. А. Тришина, И. Э. Бражная. Особенности разработки продукции нового поколения/ Т. Е. Фатихова, М. П. Могильный. Факторы, влияющие на гликемический индекс углеводного комплекса/ Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный. Характеристика аминокислотного состава белков концентрата из зерна люпина/ З. В. Василенко [и др.]. Изменение химического состава плодоовощного сырья при приготовлении пюре, как основы соусов/ З. В. Василенко [и др.]. Особенности микроструктуры растительных белковых добавок для мясных продуктов/ В. А. Пчелкина. Разработка модели экспериментального атеросклероза для оценки эффективности функциональных продуктов питания антиатеросклеротического действия/ Е. А. Котенкова, Ю. Е. Лысенко. Лечебно-профилактическое средство "Динормин"/ Е. Р. Василевская, Л. В. Федулова. Возможность применения бездейтериевой воды в пищевой промышленности и влияние ее на индивидуально-приспособительные реакции/ Л. В. Федулова, С. С. Крупчинская. Факторы, влияющие на качество мяса при первичной переработке скота/ М. В. Скуловец, О. В. Якимец. Анализ мяса и мясных продуктов протеомными методами/ И. М. Чернуха, Я. С. Манюхин. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Исследование свойств новых видов заквасок/ Т. И. Шингарева [и др.]. Условия получения биоактивных казеиновых фосфопептидов/ В. Г. Юкало, Л. А. Сторож, М. О. Штокало. Создание ферментированных молочных продуктов функционального назначения/ Т. Л. Шуляк. Создание стерилизованной адаптированной последующей смеси для детского питания "Карапузик"/ Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, М. М. Володько. Создание кисломолочного продукта с повышенным содержанием белка/ Н. Ф. Гуща. Оценка биологической ценности сырной массы, полученной из восстановленного обезжиренного молока способом термокислотной коагуляции/ Н. А. Павлистова, Т. И. Шингарева. Переработка молочной сыворотки дрожжевыми культурами/ А. Ф. Ильющенко [и др.]. Создание ферментированного сывороточно-молочного бионапитка/ А. А. Ажанилок, Т. И. Шингарева. Анализ ферментированных молочных продуктов, произведенных в Республике Беларусь, по содержанию в них бактериофагов/ А. Н. Казак, С. Л. Василенко, Н. Н. Фурик. Определение количества молочнокислых микроорганизмов в естественной симбиотической закваске рисового гриба/ А. А. Куприец, Т. И. Шингарева. Влияние температуры образца при криоскопических и кондуктометрических измерениях/ С. С. Ветохин, И. В. Подорожняя. Исследование параметров выработки ферментативных сырных продуктов/ Т. И. Шингарева, Н. С. Егоренкова. Исследования по созданию поливидовых замороженных концентрированных заквасок прямого внесения для изготовления полутвердых сыров/ Т. В. Шукан, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. Исследование сычужных сгустков при выработке сырных продуктов из молока разного состава/ Т. И. Шингарева [и др.]. Исследование низколактозных кисломолочных продуктов из вторичного молочного сырья/ Т. Л. Шуляк, В. П. Тишкевич, Н. А. Копанец. Совершенствование технологии питьевого молока с увеличенным сроком хранения/ И. А. Дюдина, И. М. Попов. Изучение динамики развития бифидобактерий B. Lactis и B. Bifidum на промышленной питательной среде/ В. А. Тарас, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. Изучение физиолого-биохимических свойств бактерий Lactobacillus Fermentum/ И. В. Кирик [и др.]. Изучение генетического разнообразия бактерий рода Lactococcus, выделенных из разных природных источников/ Е. Н. Бирюк [и др.]. Исследования по созданию сухих концентрированных заквасок для изготовления зерненого творога/ Н. К. Жабанос [и др.]. Использование приемов нативного обогащения при производстве молочных продуктов/ О. В. Соколова, О. Б. Федотова. Некоторые особенности безградиентного размораживания творога/ Т. А. Лукашова, О. Б. Федотова. Научно-практические аспекты создания и применения активной упаковки/ О. Б. Федотова. Мягкое мороженое с фруктово-овощными добавками/ Н. Ш. Кулиев. Формирование пенно-эмульсионной структуры мягкого мороженого с фруктово-овощными добавками/ Н. Ш. Кулиев. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ ; Влияние температуры сушки свежесформованного полиакрилонитрильного волокна на его усадку/ П. В. Чвиров, И. С. Городнякова, Л. А. Щербина. Использование рентгено-флюоресцентного анализа для исследования микроэлементного состава питьевых и минеральных вод/ В. В. Москва [и др.]. Использование капиллярного электрофореза при определении содержания натрия и калия во фруктовых соках/ С. С. Гавриченкова. Способы получения хитина и его производных/ Е. Т. Клишанец, Т. П. Троцкая. Глицеридные наноструктуры с витаминами для функциональных пищевых добавок/ И. С. Михаловский, М. В. Самойлов, В. А. Тарасевич. Оптимизация выбора ПАВ при крашении дисперсными красителями с интенсификаторами/ Е. А. Емельянова [и др.]. Математическая модель для двухкомпонентного химического реактора типа "Брюсселятор", описываемая системой обыкновенных дифференциальных уравнений/ В. Л. Титов, В. Н. Лаптинский. Изучение процесса деструкции волокнообразующего полилактида/ Т. В. Пырх, Л. А. Щербина. Получение и свойства кислотногидролизованного картофельного крахмала/ В. В. Литвяк, М. С. Алексеенко. Способы получения растворимого крахмала Линтнера/ М. С. Алексеенко, И. М. Почицкая, В. В. Литвяк. Анализ влияния агентов передачи цепи на синтез волокнообразующих терсополимеров акрилонитрила, метилакрилата и акриловой кислоты/ А. Г. Харитонович [и др.]. Основы светомодуляционного метода оценки параметров слоистых оптических структур/ Ю. В. Юревич, В. Л. Титов. Диагностика физических свойств поверхностных пленок прозрачных сред по уровню резонансного отражения/ Д. Я. Каранчук, А. С. Скапцов, В. А. Юревич. Оптимизация технологического режима очистки смешанных партий этиленгликоля в производстве ПЭТ/ З. А. Филиппенко, Н. Н. Боровикова. Моделирование энтальпий образования алкилзамещенных 1,3-диоксанов и 1,3-диоксоланов аддитивными методами/ Е. В. Гарист, И. В. Гарист, Г. Н. Роганов. Гигроскопические свойства орехов Juglans Regia L./ Ж. Я. Чумак, В. К. Решитка, Е. Ф. Боаги. Гидратационные процессы в водных растворах солей магния/ Н. И. Сухарева, Н. П. Герасимова. Синтез и термическая устойчивость гидратов хлорида неодима/ Т. Г. Огородникова [и др.]. Синтез и термическая устойчивость гидратов сульфата алюминия/ Е. И. Ашмянская [и др.]. Сорбция ионов металлов из кислых растворов карбоксильными ионитами/ В. А. Огородников, А. В. Оботуров. Влияние температуры на динамические характеристики ионообменной сорбции цинка/ В. А. Огородников, Е. М. Литарная, А. В. Оботуров. Интенсификация процесса термоокисления полиакрилонитрильного волокна/ Л. А. Щербина [и др.]. Разработка мультиферментного моющего средства для предприятий пищевой промышленности/ М. Б. Ребезов [и др.]. ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Разработка комбинированного пылеуловителя на основе вихревых потоков и внешнего фильтрования/ А. В. Акулич [и др.]. Кинетика сушки корнеклубнеплодов/ А. А. Литвинчук, С. А. Арнаут, А. А. Садовский. Влияние режимных параметров СВЧ-конвективного воздействия на кинематику процесса сушки пищевого сырья/ А. В. Акулич, П. В. Акулич, А. В. Темрук. Исследование гидродинамики двухфазных течений в объеме рабочей камеры установки/ А. В. Евдокимов. Применение порошковых фильтрующих материалов в процессах и оборудовании пищевых производств/ А. Ф. Ильющенко [и др.]. Критериальные уравнения внешнего влагообмена при конвективной сушке ягодного сырья/ А. В. Акулич, Л. А. Гостинщикова, Л. Н. Левьюк. Определение граничного размера разделения продукта в центробежном роторном классификаторе/ Р. А. Бондарев, М. А. Киркор. Аппарат для увлажнения воздуха на основе вихревых потоков/ А. В. Акулич, А. И. Крылов. Экспериментальные исследования газо-жидкостного эжектора для обезжелезивания воды/ Ю. А. Секацкая, В. Я. Груданов. Результаты экспериментальных исследований гранулометрического состава дробленого овса/ В. Г. Харкевич. Квазижесткость газожидкостных сред/ В. А. Поддубный, С. М. Мироненко, А. О. Бойко. Безинерционные электронагреватели для ИК-сушилок/ А. Н. Загорулько, Л. В. Киптелая. Исследование процесса тепловой обработки изделий из мясного фарша в инфракрасном аппарате с верхним энергоподводом/ С. И. Василевская. Разработка аппарата для посола рыбы в поле ультразвуковых волн/ Г. М. Постнов [и др.]. Результаты определения теплофизических характеристик сыпучих материалов методом с элементами импульсного ТК (Pulsed Thermal NDT)/ Ю. В. Шокина, А. Б. Власов, Г. О. Шокин. Усовершенствование способа жарки рубленых изделий/ А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко. Реологические характеристики многокомпонентных фруктовых пюре/ Л. В. Киптелая [и др.]. Исследование комбинированного процесса очистки плодов тыквы/ О. Г. Терешкин [и др.]. Перспективные пути усовершенствования процесса очистки чеснока/ Г. В. Дейниченко [и др.]. Усовершенствование способа очистки лука репчатого/ О. Г. Терешкин, Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский. Исследование реодинамических характеристик течения жидкой опары в Трубах/ Н. И. Амирасланова, М. И. Ахмедова. Исследование размерной характеристики и некоторых физико-механических свойств столовой свеклы/ Ш. Г. Алиев. ОБОРУДОВАНИЕ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Разработка и исследование многофункционального теплового аппарата/ И. М. Кирик, А. В. Кирик, В. В. Карабухин. Исследование аэродинамических процессов в устройстве для очистки воздушного потока/ А. В. Иванов, А. А. Шинкарев. Аналитическое исследование кинематики движения воздушного потока в межлопаточном пространстве ротора/ Р. А. Бондарев, М. А. Киркор. Моделирование потока сусла в гидроциклонном аппарате с направляющими лопастями/ Л. В. Марцинкевич, Д. В. Мерзляк, С. А. Удодов. Экспериментальный стенд для изучения процессов загрузки, хранения и выгрузки сыпучих материалов в бункерах/ В. П. Чиркин, С. В. Богуслов. К вопросу равновесия тела на наклонной плоскости/ А. Я. Протас, А. И. Ермаков, М. А. Киркор. Разработка установки для определения прочности макаронных изделий/ А. И. Ермаков, И. П. Саросек, А. В. Иванов. Спиралеобразный нож для резания жгутообразных продуктов/ В. И. Теличкун, О. О. Губеня, Б. В. Лукьяненко. Измельчение сельскохозяйственного сырья в куттере/ А. Л. Желудков, С. В. Акуленко. Проблемы в разливочных и упаковочных аппаратах/ А. В. Иванов, М. В. Митенков, М. С. Грицкевич. Усовершенствование процесса замеса теста в тестомесильных машинах непрерывного действия/ А. И. Кравченко, Ю. С. Теличкун, В. И. Теличкун. Химико-термическая обработка литьевой оснастки/ В. П. Пахадня. ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕПЛОФИЗИКА ; Избыточные термодинамические свойства бинарных жидких смесей н-алканов. III. Молярная изобарная теплоемкость/ Т. С. Хасаншин [и др.]. Влияние добавок хлорида натрия на аккумулирование холода льдом/ А. С. Носиков, Е. В. Стельмах, А. Н. Жогальский. Снижение накипеобразования на конденсаторах холодильных машин/ А. С. Носиков [и др.]. Устойчивость полиэтилена в растворе нитрата натрия/ А. Н. Жогальский [и др.]. Автоматизированная информационная система расчета термодинамических свойств жидких углеводородов/ Т. С. Хасаншин, А. П. Щемелев, Ф. М. Мосбах. Перспективы применения линейных компрессоров в бытовых холодильниках/ В. П. Зыльков, Д. В. Доморацкий. Пути повышения эффективности воздухоохладителей холодильных машин/ В. П. Зыльков, А. Н. Серко. Холодильная машина для производства чешуйчатого льда/ В. И. Володин. Основы моделирования установившегося течения газов и жидкостей в каналах ломаной и периодической формы/ В. Л. Малышев. Альтернативные методы осушения полостей через систему разнонаправленных капилляров/ В. Л. Малышев. Сравнительный анализ моделей интенсивного массопереноса в элементе периодической системы "полость-капилляр"/ В. Л. Малышев, Т. В. Светлова. Поперечная миграция аэрозольных частиц в сдвиговых газовых потоках/ А. С. Скапцов. Образование зародышей аэрозольных частиц в условиях однородного поля перенасыщения/ А. С. Скапцов. О применении теории теплопроводности при нагревании пищевых изделий содержащих влагу/ А. А. Смоляк, М. Н. Смагина. Нестационарная теплопроводность при тепловой обработке мясных изделий шаровой формы/ А. А. Смоляк, М. Н. Смагина, Д. А. Смагин. Изменение граничных условий при нагревании изделий содержащих влагу/ А. А. Смоляк, Д. А. Смагин, М. Н. Смагина. Выбор теплоносителя и тепловых труб/ А. А. Халиков, А. Ф. Сафаров. АВТОМАТИЗАЦИЯ И КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Методика планирования движения робота в условиях недетерминированной информации о внешней среде/ А. В. Господ. Автоматическая система лазерного разделения многокомпонентных газовых смесей/ С. Н. Адамов, Г. М. Айрапетьянц. Получение передаточной функции рекупиративного теплообменника, используемого в процессе непрерывной дополиконденсации полиэтилентерефталата/ Г. М. Айрапетьянц, Н. И. Ульянов. Автоматизация документооборота и статистической отчетности по профориентационной работе в МГУП на основе СУБД MS SQL SERVER/ И. В. Акиншева, Д. П. Соболев. Угловой спектр средней интенсивности излучения в бинарной Марковской смеси/ Е. Г. Цымбаревич, А. Н. Прокапнев. Управление сушильной секцией шлихтовальной машины с применением каскадно-связанной САР остаточной влажности/ Д. С. Стрижевич, И. Д. Иванова. Разработка и отладка алгоритмов управления процессом шлихтования/ Д. С. Стрижевич, И. Д. Иванова. Планирование траекторий промышленных роботов с манипулятором изделия/ А. В. Старовойтов. Определение коэффициента горизонтальной диффузии частиц в проточном псевдоожиженном слое/ В. И. Никулин, Л. А. Лоборева, Е. А. Колюкович. Удаленный контроль и сигнализация котельных агрегатов/ А. О. Маргунов, А. И. Белко. Программные технологии, применяемые для управления технологическими процессами/ А. О. Маргунов, А. И. Белко. Синтез конфигурационного пространства робота-манипулятора на основе трехмерной CAD модели РТК/ Л. А. Лоборева, М. М. Кожевников. Метод оптимального управления манипуляционными системами в пространстве координат технологического инструмента/ В. Н. Косырев. Создание имитационной модели технологического процесса производства диметилтерефталата/ Е. А. Колюкович. Оптимальное автоматическое управление технологическим процессом термической обработки молока/ М. В. Калугина, М. М. Кожевников. Автоматическое управление технологическим процессором получения сухого обезжиренного молока/ Д. В. Калугин, Е. Л. Волынская. Алгоритмизация систем компьютерного проектирования электронных учебно-методических комплексов/ Е. А. Колюкович. Оптимальное автоматическое управление технологическим процессом термической обработки молока/ М. В. Калугина, М. М. Кожевников. Автоматическое управление технологическим процессором получения сухого обезжиренного молока/ Д. В. Калугин, Е. Л. Волынская. Алгоритмизация систем компьютерного проектирования электронных учебно-методических комплексов/ А. А. Гонак, М. М. Кожевников. Оптимальные пути модернизации технологического процесса производства комбикорма/ Ю. В. Горевой, Е. Л. Волынская. Разработка автоматической системы регулирования оксидатора, используемого при окислении многокомпонентной смеси/ В. Н. Забела, Н. И. Ульянов. Разработка алгоритма поиска траекторий роботов-манипуляторов в конфигурационном пространстве на основе карты вероятных траекторий и решетчатой карты траекторий/ И. Э. Илюшин. Анализ технологического процесса производства коньячных спиртов как объекта управления/ Д. В. Юшкевич, Н. И. Ульянов. Проблемы метрологического обеспечения измерительно-информационных систем/ В. Ф. Пелевин. Моделирование операций на множествах пространственных матриц/ Г. Н. Воробьев, А. М. Гальмак, К. А. Решко. Увеличение точности измерения протечек запорной арматуры/ И. Г. Сухорукова, Д. А. Гринюк, Е. А. Якута. Использование квадратурного демодулятора в измерителе динамики впитывания/ Н. М. Олиферович, М. А. Кашкан, В. С. Романюк. Приближенное решение уравнения круговой пропитки/ Н. М. Олиферович, И. О. Оробей, О. С. Рыжова. Учет квантования контроллеров при настройке систем управления/ Д. А. Гринюк, А. А. Ляхов, А. В. Другак. Изменение динамики воздушного теплообменника на диапазоне регулирования/ Д. А. Гринюк, И. Г. Сухорукова, Н. В. Ефимчик. Многоточечная задача управления периодического типа/ В. Н. Лаптинский. К задаче о колебаниях периодического типа в линейных неавтономных системах второго порядка/ Ю. М. Гребенцов. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ ; Актуальные проблемы импортозамещения товаров народного потребления/ Н. В. Вовк. Расчет рейтинга поставщиков товаров как элемент логистического обеспечения розничной торговли/ И. П. Кутекова. Организация и тактика работы полевых военторгов в 1930-е гг./ В. М. Кривчиков. Об утратах и недостачах в системе военной торговли в конце 1940-х гг/ В. М. Кривчиков. Использование метода "Дом качества" при разработке новых услуг общественного питания/ Е. С. Траулько, С. Л. Масанский. Потребности и выгоды гостей повседневных ресторанов: формирование отраслевого предвидения/ В. К. Пивоваров, Л. Н. Матькова. Организация новых форм обслуживания в школьных столовых/ Т. М. Рыбакова, Ю. А. Ткачева, К. С. Прохоренко. Исследование качества консервированной продукции из пророщенного зерна/ М. Л. Зенькова, М. Ю. Бойко, А. Н. Лилишенцева. Исследование влияния гидротермической обработки на органолептические показатели цельнозернового ингредиента из ячменя/ Л. Н. Евдохова, Н. Е. Гапеенко, В. А. Гончаронок. Изучение влияния структурированной воды на всхожесть зерен пшеницы/ Е. О. Соболева, К. В. Пеньковская. Изучение влияния структурированной воды на скорость прорастания пшеницы/ Е. О. Соболева, К. В. Пеньковская. Разработка подходов к моделированию рецептур и технологий обогащенных хлебобулочных изделий для школьного питания/ Л. А. Мельникова, А. А. Журня. Влияние температурных режимов солодоращения злаковых культур белорусской селекции на динамику накопления гидролитических групп ферментов/ М. Л. Микулинич, Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский. Влияние гидротермической обработки на уровень антиоксидантной активности отваров из мезги ягод голубики высокорослой/ Ю. М. Пинчукова, С. Л. Масанский. Исследование активности оксидоредуктаз при длительном холодильном хранении/ С. О. Курбанова, А. А. Набиев. Технологические свойства плодоовощного сырья и перспективы его использования в производстве кулинарных соусов/ С. Л. Масанский, Т. М. Рыбакова, Я. А. Рыбакова. Исследование сортов граната при разных способах хранения/ М. С. Асланова, А. А. Касумова, А. А. Набиев. Разработка соковой продукции функционального назначения/ А. Ю. Болотько, Н. А. Шелегова, Т. А. Пинчукова. Изучение микро- и макронутриентного состава новой соковой продукции/ А. Ю. Болотько, Н. А. Шелегова, Т. А. Пинчукова. Оригинальные глинтвейны на основе сырья, районированного в Республике Беларусь/ Н. А. Шелегова, Н. Ю. Азаренок, Ю. А. Белоусова. Изменение показателей сыров при хранении/ Т. А. Заболоцкая, Е. А. Давыдова. Разработка импедансной технологии определения остаточного количества антибиотика в молоке/ Л. А. Мельникова, А. Н. Лилишенцева, И. А. Дембицкая. Применение дескрипторно-профильного анализа при оценке качества молочного шоколада/ Н. Д. Бахар, Д. М. Чернявская. Обеспечение качества продукции СОАО "Коммунарка"/ И. А. Кондрашова. Структура и классификационные признаки продуктовой платформы продуктов с высоким содержанием пищевых волокон/ Н. В. Абрамович, Д. Д. Овсянникова. Разработка обогащенного пищевыми волокнами рациона питания для детей/ Н. В. Абрамович, Д. Д. Овсянникова. Анализ развития мясопродуктов функционального назначения для детей на товарном рынке Могилевской области/ А. Ю. Болотько, М. Ю. Лобкова. Продуктовая платформа полуфабрикатов, готовых блюд и изделий/ Н. Ю. Азаренок. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК ; Совершенствование учета управленческих расходов в организациях торговли и общественного питания/ И. А. Андрейчикова. Стратегии управления финансово-экономическими результатами предприятий no методике MADIC(DMAIC) концепции Six sigma/ М. Аич. Влияние изменений в учетной политике на понимание содержания бухгалтерской отчетности организации/ Е. Е. Банцевич. Совершенствование деятельности свободных экономических зон Беларуси/ М. А. Беззубенко. Повышение привлекательности Беларуси для прямых иностранных инвесторов/ М. А. Беззубенко. Инновации как фактор конкурентоспособности предприятий/ М. А. Беззубенко, А. С. Чемерюкова. Управление конкурентоспособностью предприятия/ М. А. Беззубенко, А. С. Чемерюкова. Перспективы развития АПК/ Н. А. Бондарович. Теоретические подходы к понятию производственного потенциала/ А. Г. Булавка. Классификация видов экономического потенциала/ Е. В. Волкова. Глобализация мировой экономики на основе инновационного развития национальных хозяйств/ Е. А. Выговская, Л. О. Кротова. Собственный капитал предприятий в сфере АПК/ Е. А. Выговская, А. В. Сидлеров. Роль мотивации труда в системе управления человеческими ресурсами/ Е. П. Галанова. Система планирования в Японии/ Е. П. Галанова, О. О. Лаганцова, С. О. Маненок. Управление рисками в условиях рынка/ С. Н. Гнатюк. Управление стратегическим развитием предприятий/ Н. В. Грачева, Д. Н. Ветошко. Снижение затрат на производство продукции/ О. П. Громыко. Показатели качества как основная категория оценки потребительских ценностей/ Л. В. Даниелян. Структура экономической безопасности страны/ Л. В. Даниелян, Е. П. Галанова. Устойчивое развитие рынка продовольствия/ А. В. Ефименко. Управление качеством продукции/ А. Г. Ефименко, А. Н. Моргунов. Современные аспекты управления холдингами/ В. В. Ефимович. Состояние мирового производства полиэфирных текстильных волокон/ И. Н. Жмыхов. Экономическая оценка эффективности конкурентной ценовой среды в АПК/ В. М. Жудро. Комплексный подход к совершенствованию экономических взаимоотношений между перерабатывающими и сельскохозяйственными предприятиями/ М. М. Жудро. Оценка уровня конкурентоспособности аграрной продукции/ Н. В. Жудро. Оптимизация расходов в деятельности организации/ В. О. Зафейнер. Место и роль документов в менеджменте организации/ С. Н. Изотова. Сущность и значение информации в управлении/ С. Н. Изотова. Пути увеличения прибыли мясоперерабатывающих организаций/ М. И. Какора, Т. М. Солодуха. Управление прибылью организации/ М. И. Какора, Т. М. Солодуха. Применение таксономического анализа при оценке степени риска/ Ю. Е. Климова. Управление затратами в овощеводстве защищенного грунта/ Е. Н. Клипперт. Проблемы постановки управленческого учета/ Е. А. Козлова. Преимущества и недостатки холдинговых структур/ Е. А. Крпанцова. Маркетинг - ключевой фактор успеха организации/ С. С. Лабков. Пути увеличения сбыта продукции/ О. П. Лабкова. Анализ и управление рисками на предприятии/ О. Д. Малышева. Бенчмаркинг как мера антикризисного управления на микроуровне/ Ю. Л. Мартыненко. Необходимость корректировки данных финансовой отчетности с учетом инфляционных процессов/ А. Г. Мельник. Место биологических активов в классификации рисков/ А. А. Миренков. Качество труда как один из критериев эффективного развития АПК/ И. В. Миренкова. Основные предпосылки и факторы экономического роста/ О. А. Михнова. Устойчивое развитие пищевой промышленности: сущность и принципы/ О. А. Михнова. Динамика приграничного сотрудничества Могилевской области/ Л. В. Наркевич. Классификация инновационных факторов/ И. Н. Пантелеева. Экологизация деятельности предприятий в контексте экономической безопасности/ А. В. Полосикова. Государственное финансирование проектов по повышению энергоэффективности в Республике Беларусь/ Е. А. Радишевская. Государственно-частное партнерство как финансовый метод повышения энергоэффективности производства в Республике Беларусь/ Е. А. Радишевская. Факторы, сдерживающие финансирование проектов по повышению энергоэффективности производства/ Е. А. Радишевская. Инновационное развитие мясной промышленности в Челябинской области/ М. Б. Ребезов [и др.]. Организация материального стимулирования в системе коммерческого и хозяйственного расчета/ Е. Г. Руденок. Республика Беларусь в международном рейтинге развития информационно-коммуникационных технологий/ Л. А. Самусева. Оценка инновационного развития предприятий перерабатывающей промышленности АПК/ Е. В. Седнев. Анализ мирового рынка по производству кормов для домашних животных/ О. С. Семеняк, А. А. Коробицин. Проблемы оценки готовой продукции в бухгалтерском учете/ Т. И. Сушко, Е. Л. Кальчевская. Совершенствование управления дебиторской задолженностью коммерческой организации/ Т. И. Сушко, Е. Л. Кальчевская. Основные направления эффективного функционирования зернопродуктового подкомплекса/ Н. А. Шалабодова. ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В АПК ; Industrial ecology concept in engineering education: IEMAST project at MSUFT/ I. Davidovitch, A. Mirontchik, T. Krukouskaya. Advancing the concept of smart sustainable cities at KTN/ O. Kordas [и др.]. Education in environment and sustainable development/ О. Kordas [и др.]. Evaluation of road vehicles emission - the case of an intersection in the urban area of the city of Belgrade/ B. Davidovic [и др.]. Screening of organic polutants of urban surface water of Europe/ O. Paunovic [и др.]. Possibilities for safe disposal of historical hazardous waste - jarosite precipitate/ M. Pavlovic, Z. Jurisic, Z. Popovic. Air quality in banat area envirobanat project observations/ F. Popescu [и др.]. Assessment of the environmental risk at anthropogenous impact on environment/ N. V. Karayeva. Traditional power and risks of the sustainable development from climate change/ N. V. Karayeva. Essence of the mechanism of greening power complecx/ N. V. Karayeva, Е. А. Radishevskaya. Оценка безопасности выполнения технологических регулировок технических средств для ухода за клюквенником и уборки ягод/ В. В. Азаренко, А. Л. Мисун, А. Ю. Ларичев. Исследование безопасности управления технологическими операциями на клюквенном чеке/ В. В. Азаренко, А. Л. Мисун, А. Ю. Ларичев. Мониторинг травматизма и условий труда операторов испытательных станций двигателей внутреннего сгорания/ В. Г. Андруш, А. К. Евтух. Влияние загрязнения окружающей среды на безопасность пищевых продуктов/ С. Н. Баитова, Т. М. Гапеева. О переработке твердых отходов в Республике Беларусь/ И. Н. Жмыхов, К. К. Юращик. Современные походы к использованию вторичных ресурсов/ И. Н. Жмыхов, К. К. Юращик. О разработках систем очистки воздуха жилых и офисных помещений/ И. Н. Жмыхов. Экологические и технические проблемы использования солнечных элементов при энергосбережении/ В. П. Кобринец, Н. П. Коровкина, Н. Н. Пустовалова. Природные гидрогеохимические условия Республики Беларусь и элементный статус населения/ Т. В. Крюковская, С. Б. Мельнов. Мониторинг показателей безопасности продуктов питания/ Д. А. Липская, А. Ф. Мирончик. Исследование показателей безопасности молока сырьевой зоны Могилевской области/ Д. А. Липская, А. Ф. Мирончик. Обеспечение безопасности продовольствия, поступающего на обеспечение армии - важная задача ветеринарной службы/ В. М. Кривчиков. Здания и сооружения пищевой промышленности/ Л. Г. Опанасюк. Особенности условий труда работников цеха сортировки-упаковки яиц на птицефабрике/ Л. Т. Ткачева, А. В. Далецкая. Изучение обсемененности производственной среды патогенной микрофлорой (Listeria monocytogenes. Salmonella S.P.P) на предприятиях молочной промышленности/ Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако. Распространение патогенной микрофлоры на предприятиях мясной промышленности/ Т. В. Ховзун, А. В. Шах. Исследование воздействия воды и пен на комбикормовое сырье при горении/ В. Н. Цап. Исследование тушения горючих газов пенами различной структуры/ В. Н. Цап, А. В. Оботуров. Исследование показателей пожаровзрывоопасности пестицидов, применяемых в сельском хозяйстве/ В. Н. Цап. Накопление радионуклидов 137Cs и 90Sr в корнеплодах различных типах гибридов (N, Z, NZ) сахарной свеклы/ Т. П. Шапшеева, С. С. Лазаревич. Охрана труда при эксплуатации криогенных установок/ В. П. Зыльков, С. П. Михнов. Фиторемедиация - биотехнологии восстановления окружающей среды/ А. В. Щур [и др.].
Аннотация: Сборник включает тезисы докладов участников 8-й Международной научной конференции студентов и аспирантов "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии.
Экземпляры :ОКД/664/612027(1)
Свободны : ОКД/664/612027(1)
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 621564
Заглавие : Современные технологии функциональных пищевых продуктов : учебник для обучающихся по основным профессиональным образовательным программам бакалавриата и магистратуры направлений подготовки "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технология продукции и организация общественного питания"
Выходные данные : Москва: ДеЛи плюс, 2018
Колич.характеристики :431 с.: рис., табл.
Коллективы : Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российская академия наук
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 978-5-6041606-2-6: 119.00 р.
УДК : 664 + 613.2 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--ассортимент--продукты питания--мясные продукты--мясо птицы--мясо--молочные консервы--консервы--молочные продукты--хлебобулочные изделия--мучные изделия--кондитерские изделия--замороженные продукты--плодоовощная продукция--продукция растениеводства--напитки--потребительские качества--качество--обогащение--витаминизация--микроэлементы--рационы--технологии--новые технологии--учебные пособия--виды документов
Содержание : Основы государственной политики в сфере производства функциональных продуктов питания ; АССОРТИМЕНТ И ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА МЯСНОЙ ОСНОВЕ ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ; Продукты, обогащенные макро- и микронутриентами ; Продукты, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами ; Продукты лечебно-профилактического назначения ; ПРОДУКТЫ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ; Продукты для питания беременных и кормящих женщин ; Продукты для геродиетического питания ; Продукты для спортивного питания ; Диетические лечебные и диетические профилактические продукты ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ МЯСА ПТИЦЫ ; Функциональные продукты, обогащенные йодом ; Продукты для восполнения дефицита кальция ; Продукты для восполнения дефицита железа ; Продукты, обогащенные коллагеном ; Продукты для коррекции углеводного состава ; Продукты для восполнения дефицита витаминов ; Продукты с обогащенным жирнокислотным составом ; Продукты с повышенным содержанием белка ; Продукты для коррекции рационов питания женщин в период беременности ; ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ ; Общие основы производства функциональных молочных продуктов ; Основные направления развития технологий функциональных продуктов ; Научные подходы к выбору нетрадиционных функциональных ингредиентов при обогащении молочной продукции ; Технологии пробиотиков ; Технология пребиотиков ; Технологии функциональных пробиотических продуктов ; Технологии продуктов обогащенных пребиотиками ; Основные принципы разработки обогащенных молочных продуктов с измененным пептидным составом ; Технологии молочных консервов с дигидрокверцетином ; Технология функциональных продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами ; Технологии функциональных продуктов на основе масла и сыра ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ; Продукты детского питания для профилактики кариеса ; Продукты детского питания при непереносимости белков коровьего молока ; Продукты для питания спортсменов ; Продукты для питания беременных и кормящих женщин ; ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ; Хлебобулочные изделия диабетического назначения ; Хлебобулочные изделия для больных с хронической болезнью почек ; Безглютеновые хлебобулочные изделия ; Хлебобулочные изделия для питания детей ; Хлебобулочные изделия для питания пожилых людей ; Хлебобулочные изделия для питания спортсменов ; Хлебобулочные изделия с функциональными жировыми продуктами ; Низкобелковые продукты на основе крахмала для диетического лечебного питания детей ; ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ; Обоснование необходимости разработки функциональных кондитерских изделий ; Пути совершенствования химического состава кондитерских изделий ; Разработка способов регулирования показателей качества используемых ингредиентов и оптимальных технологических приемов их подачи ; Технологии функциональных кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности ; ЗАМОРОЖЕННЫЕ АЭРИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ ; Пищевая ценность мороженого и замороженных десертов. Основные тенденции в производстве мороженого функциональной направленности в России и за рубежом ; Тенденции и направления развития ЗАП функциональной направленности в России ; Применение функциональных белков молока в производстве ЗАП ; Пути снижения содержания сахарозы в мороженом. Мороженое пониженной калорийности ; Аспекты снижения содержания лактозы в мороженом функционального назначения ; Мороженое, обогащенное витаминами ; Мороженое с антиоксидантами ; Мороженое без пищевых добавок ; ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ; Функциональные плодоовощные консервированные продукты ; Консервированные продукты диетического питания ; Питание лиц, занятых умственным трудом ; Питание лиц, работающих во вредных условиях ; Питание спортсменов ; Консервированные продукты геродиетического питания ; ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ОТЕЧЕСТВЕННОГО СЫРЬЯ ; Основные аспекты, учитываемые при создании функциональных напитков ; Функциональные напитки ; ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ СЫРЬЯ ВОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ; Характеристика сырья для производства функциональных пищевых продуктов ; Функциональные пищевые ингредиенты на основе сырья водного происхождения ; Жиры из сырья водного происхождения ; Пищевые ингредиенты из водорослей ; Функциональные пищевые продукты ; Консервы на рыбной основе для питания детей ; ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ПРИ ПРОЕКТИРОВАНИИ РАЦИОНОВ ШКОЛЬНОГО ПЕРСОНИФИЦИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ; Разработка методики выявления угроз наследственных заболеваний обучающихся на основе их генома ; Возможные направления купирования наследственных болезненных состояний ; Влияние компонентов пищи на метаболизм человека ; Разработка методики формирования целевого рациона питания социальной группы на основе персональных данных ее участников ; Разработка способов профилактики заболеваний и повышения статуса состояния здоровья путем коррекции рационов питания ; Факторы среды обитания, способствующие экспрессии генов болезненных состояний ; Влияние потребительских предпочтений школьников на формирование рационов персонифицированного питания
Аннотация: Представлены теоретические и практические материалы по современным технологиям функциональных пищевых продуктов, разработанные с учетом новых знаний в области нутрициологии и в сфере аграрно-пищевых технологий. Дана характеристика использования функциональных пищевых продуктов для проектирования персонализированных рационов питания.
Экземпляры :ОКД/664/621564(1)
Свободны : ОКД/664/621564(1)
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 619876
Автор(ы) : Воротников И. Л., Гиро Т. М., Горбунова Н. А., Кривенко Д. В., Лисицын А. Б., Левина Т. Ю., Молчанов А. В., Петров К. А., Пудовкин Н. А., Ситникова О. И.
Заглавие : Наилучшие доступные технологии убоя животных и птицы на мясоперерабатывающих предприятиях. Переработка побочных продуктов : [монография]
Выходные данные : Саратов: Амирит, 2018
Колич.характеристики :609 с.: рис., табл.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова"
Примечания : Библиогр.: с. 601-609 (78 назв.)
ISBN, Цена 978-5-907035-16-4: Б.ц.
УДК : 637.513.03
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): убой--переработка--технологические процессы--технологии--новые технологии--продукты переработки--побочные продукты--продукты убоя--продукция животноводства--переработка--экспертиза--ветеринарно-санитарная экспертиза--бойни--промышленные предприятия--эмиссия--эмиссия загрязнителей--очистка сточных вод--энергосберегающие технологии--ресурсосберегающие технологии--комбинаты--мясокомбинаты--мясная промышленность--пищевая промышленность--экология
Содержание : ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ НА МЯСОКОМБИНАТАХ, МЯСОХЛОДОБОЙНЯХ И ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА ; Технологии транспортирования убойных животных на мясокомбинаты ; Прием животных и их предубойное содержание ; Технология убоя и первичной переработки крупного рогатого скота ; Особенности приема и предубойного содержания КРС ; Обездвиживание животных ; Подъем туш крупного рогатого скота на путь обескровливания ; Обескровливание и сбор крови ; Электростимуляция ; Съемка шкур ; Извлечение внутренних органов ; Разделение туш на полутуши и четвертины ; Зачистка туш и полутуш ; Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других продуктов убоя (голов, внутренних органов и туш) ; Взвешивание и товароведческая маркировка мяса ; Технология убоя и первичной переработки свиней ; Особенности приема и предубойного содержания свиней ; Подача животных на переработку ; Обездвиживание свиней ; Подъем туш свиней на путь обескровливания ; Обескровливание и сбор крови свиней ; Переработка свиней со съемом шкуры ; Переработка свиней в шкуре ; Извлечение внутренних органов ; Разделение туш на полутуши ; Ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарное клеймение туш ; Взвешивание и товароведческая маркировка туш ; Технология переработки поросят ; Технология убоя мелкого рогатого скота ; Подача скота на переработку ; Подъем животных на путь обескровливания ; Обескровливание и сбор крови МРС ; Съемка шкур ; Извлечение из туш внутренних органов ; Зачистка туш ; Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов ; Взвешивание и товароведческая маркировка туш ; Особенности переработки лошадей, оленей, ослов, мулов, лошаков верблюдов ; Технология убоя птицы ; Доставка птицы на птицеперерабатывающее предприятие ; Оглушение и обескровливание ; Обескровливание птицы ; Шпарка птицы ; Снятие оперения ; Потрошение ; Охлаждение ; Ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведческая маркировка мяса и продуктов убоя птицы ; Ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведческая маркировка мяса и продуктов убоя птицы ; Особенности технологического процесса переработки кроликов и нутрий ; Переработка крови убойных животных ; Переработка крови на пищевые цели ; Переработка крови на технические цели ; Переработка субпродуктов ; Обработка мясокостных субпродуктов ; Обработка мякотных субпродуктов ; Обработка слизистых субпродуктов ; Обработка шерстных субпродуктов ; Переработка кишечного сырья ; Обработка кишечного сырья крупного рогатого скота ; Обработка кишечного сырья свиней ; Обработка кишечного сырья овец и коз ; Консервирование кишечного сырья ; Переработка эндокринно-ферментного и специального сырья ; Технологии обработки кожевенного и шубно-мехового сырья ; Переработка кости ; Непрерывно действующие установки для извлечения жира мокрым способом ; Вытопка костного жира мокрым способом в аппаратах периодического действия ; Вытопка жира сухим способом ; Импульсные способы извлечения жира из кости ; Электроимпульсный способ извлечения жира из кости ; Технология переработки жира-сырца ; Извлечение жира из жира-сырца мокрым способом ; Извлечение жира из жира-сырца сухим способом ; Переработка непищевого сырья ; Технологический процесс переработки непищевого сырья в кормовую продукцию. Обзор современных технологических линий по производству мясокостной муки и их особенности ; Переработка рого-копытного сырья ; Обработка шквары, муки и жира ; Обработка жиров ; Получение биодизельного топлива ; Производство влажных (вареных) кормов ; Холодильная обработка мясного сырья ; Одностадийный способ охлаждения ; Двухстадийное охлаждение ; Батарейное охлаждение ; Воздушное охлаждение ; Хранение охлажденного мяса ; Подмораживание мяса ; Замораживание мяса. Способы, условия и их оценка ; Оборудование для замораживания мяса ; Технологические и технические решения, применяемые для очистки сточных вод ; Критерии оценки технологии очистки сточных вод ; Очистка сточных вод очистными сооружениями ; Очистка и дезинфекция санитарных стоков боен ; Очистка сточных вод мясоперерабатывающих предприятий малой мощности ; Анализ зарубежного опыта убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочных продуктов животноводства ; Технологические и технические решения, применяемые для убоя и переработки крупного рогатого скота ; Технологические и технические решения, применяемые для убоя свиней ; Технологические и технические решения, применяемые для убоя мелкого рогатого скота ; Технологические и технические решения, применяемые для убоя птицы ; Технологические и технические решения, применяемые для обработки субпродуктов ; Технологические и технические решения, применяемые для обработки кишечного сырья ; Технологические и технические решения, применяемые для переработки непищевых отходов ; Технологические и технические решения, применяемые для оснащения рабочих мест на предприятиях по убою скота и мойки оборудования ; Технологии убоя и первичной переработки скота на малых предприятиях ; Особенности халяльного и кашерного убоя животных и птицы ; ТЕКУЩИЕ УРОВНИ ЭМИССИИ В ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ И ПОТРЕБЛЕНИЕ РЕСУРСОВ НА МЯСОКОМБИНАТАХ, МЯСОХЛАДОБОЙНЯХ И ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ УБОЯ ; Основные экологические проблемы на мясокомбинатах мясохладобойнях и при переработке побочных продуктов убоя ; Расход воды, пара и электрической энергии на технологические цели и на мойку оборудования ; Эмиссии в окружающую среду ; Дополнительные НДТ для скотобоен и объектов переработки побочной продукции ; Преимущества, которые могут быть достигнуты при внедрении НДТ ; ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕАЛИЗАЦИИ НАИЛУЧШИХ ДОСТУПНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ; ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ НА БОЙНЯХ И ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Перспективные технологии убоя и первичной переработки всех видов скота и птицы ; Перспективные технологии переработки вторичных продуктов на пищевые и медицинские цели ; Перспективные технологии переработки вторичных продуктов на технические цели ; Перспективные технологии переработки отходов мясокомбинатов и птицекомбинатов ; Перспективные технологии для очистки сточных вод ; Общие рекомендации по перспективным технологиям на бойнях и промышленной переработке побочных продуктов
Аннотация: Монография подготовлена с использованием научно-обоснованных и практически реализуемых технологий убоя животных и птицы на предприятиях России и стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Представлены результаты анализа технологических, технических и управленческих решений, применяемых для обеспечения высокой ресурсоэффективности, экологической результативности и ветеринарно-санитарной безопасности убоя сельскохозяйственных животных и птицы, диких и промысловых животных и побочных продуктов убоя. Содержится описание технологических процессов, оборудования, технических способов, методов, реализованных на территории Таможенного союза и за рубежом, позволяющих снизить негативное воздействие на окружающую среду, водопотребление, повышающих энергоэффективность и ресурсосбережение. Приведен перечень перспективных технологий, которые находятся на стадии научно-исследовательских, опытно-конструкторских работ или опытно-промышленного внедрения, позволяющие повысить эффективность производства и сократить эмиссии в окружающую среду; рассмотрен перечень перспективных технологий, которые могут быть внедрены в качестве новейших наилучших доступных технологий (НДТ).
Экземпляры :ОКД/637.5/619876(1)
Свободны : ОКД/637.5/619876(1)
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 628826
Заглавие : Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2023
Колич.характеристики :663, [1] с.: рис., табл.
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию
Примечания : Библиогр. в конце ст. - Назв. ст. на рус. и белорус. яз.
ISBN, Цена 978-985-08-3093-7: Б.ц.
УДК : 613.2 + 664 + 005.745 + (06) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): здоровье населения--здоровье--нутрициология--науки--питание человека--здоровое питание--детское питание--лечебно-профилактическое питание--продукты питания--продукты лечебно-профилактического питания--качество продуктов питания--безопасность продуктов питания--качество--пищевая промышленность--промышленность--пищевые производства--пищевое сырье--сырье--промышленная переработка--переработка--новые технологии--технологии--пищевая биотехнология--биотехнология--международные конференции--конференции--беларусь--страны мира--24-08
Содержание : ПРИВЕТСТВИЯ УЧАСТНИКАМ КОНГРЕССА ; Приветственное слово В. Г. Гусакова/ В. Г. Гусаков. Приветственное слово З. В. Ловкиса/ З. В. Ловкис. Приветственное слово А. В. Мелещени/ А. В. Мелещеня. Биотехнологии и химический синтез - ключ развития индустрии ингредиентов ЕАЭС: потенциал, доступность и обеспечение рынка основными категориями/ Т. В. Савенкова. Приветственное слово В. А. Тутельяна/ В. А. Тутельян. ПИТАНИЕ КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА: МЕДИЦИНСКИЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ДУХОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ ; Методологические подходы и принципы повышения качества и конкурентоспособности пищевых продуктов/ Е. М. Моргунова, С. А. Кондратенко. История и стратегии персонализированного питания/ В. В. Шилов, А. Н. Батян. Медицинский взгляд на здоровое питание/ С. В. Губкин, Е. В. Лемешко. Опыт практического применения методологии ранжирования пищевых продуктов/ Е. В. Федоренко [и др.]. Обоснование разработки индекса здорового питания по анализу данных о частоте потребления пищевых продуктов/ К. В. Кудрявцева, А. Н. Мартинчик, А. К. Батурин. Обзор мирового опыта по дополнительной маркировке пищевой продукции как инструмент регулирования потребления критически значимых нутриентов/ К. В. Кудрявцева, Е. В. Смирнова. Мировой опыт оценки устойчивости продовольственных систем/ Д. В. Ерофеенко, Т. М. Рыбакова. Потребление продуктов животного происхождения населением Российской Федерации/ Н. Н. Денисова, Э. Э. Кешабянц. Эссенциальность и дефицит железа в питании: углубление известной проблемы нутрициологии/ А. Г. Мойсеенок [и др.]. Особенности структуры потребления основных пищевых продуктов населением Байкальского региона/ И. Ю. Тармаева, О. Г. Богданова. Преобразование пожеланий потребителей в требования при планировании новых консервированных продуктов/ А. В. Акулич, М. Л. Зенькова, Л. А. Мельникова. Развитие производства органической пищевой продукции в Республике Беларусь/ Е. А. Давыдова, В. В. Чуешков. Научно-практическое обоснование использования плодов яблони сортов Краснодарского края в технологии сидров/ А. А. Ширшова [и др.]. К вопросу повышения грамотности студентов относительно здорового и правильного питания/ Е. В. Рощина, М. Ф. Бань. Оценка биотехнологического потенциала малоиспользуемых ягодных культур, произрастающих в Республике Беларусь/ И. М. Почицкая [и др.]. Анализ состояния возделывания и переработки семян люпина в мире и перспективы для Беларуси и России/ А. С. Данилюк, Е. С. Тимошенко. Инвестиции как фактор конкурентоспособности масложировой продукции ОАО "Минский маргариновый завод"/ А. А. Гончаров. Концентраты минорных растительных БАВ - компоненты специализированной пищевой продукции: технологические подходы, доклиническая оценка эффективности/ В. К. Мазо [и др.]. Пищевая ценность и роль картофеля в здоровом питании человека/ Г. И. Пискун. Тенденции покупательского поведения и структура питания: хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной муки/ Н. Ю. Азаренок, М. Л. Микулинич. Метаболические нарушения при длительном употреблении высокожировой диеты: коррекция растительными экстрактами/ Л. И. Надольник, В. Ч. Полубок. ОЦЕНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ: ОЖИРЕНИЕ, АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ РАССТРОЙСТВА ; Исследование содержания акриламида в модельных композициях консервов на мясной основе для питания детей раннего возраста/ А. А. Семенова, А. С. Дыдыкин, О. К. Деревицкая. Алгоритм разработки обогащенных инкапсулированными микронутриентами продуктов питания для школьников/ Е. П. Викторова, Е. В. Лисовая, Т. А. Шахрай. Аспекты безопасности жирового компонента детских адаптированных сухих молочных смесей/ И. В. Симакова, Е. Ю. Вольф, А. А. Терентьев. Оценка качества пюре на овощной основе для детского питания для детей раннего возраста/ М. М. Петухов, З. С. Хващевский. Особенности гигиенической оценки блюд для детей с фенилкетонурией/ Н. В. Сычевская, Н. З. Башун. Факторы риска развития алиментарных заболеваний у детей грудного возраста/ Т. В. Гнедько. О разработке молочного шоколада, предназначенного для коррекции нутритивного статуса населения Беларуси/ С. Е. Томашевич, С. Н. Вислоухова. ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ: ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ; Разработка стандартного образца состава сухарей пшеничных/ А. С. Сергеева, А. В. Касилюнас. Инновационный способ приготовления торта/ В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков. Исследование влияния обработки препаратом "Smart-fresh" на потери массы и органолептические показатели листовых овощей при хранении/ А. А. Тягущева, Е. С. Семиряжко, Т. В. Першакова. Применение органического удобрения на основе шлама от производства молочных продуктов при выращивании картофеля/ Д. Д. Фицуро, Д. С. Гастило, В. А. Сердюков. Регулирование допустимого содержания радионуклидов в пищевых продуктах - основа радиационной защиты населения/ Н. Н. Цыбулько, Е. В. Гавриленко. Комплексные исследования биокаталитической обработки жмыха брусники обыкновенной при получении пищевых ингредиентов/ Г. С. Волкова [и др.]. Разработка стандартных образцов состава муки соевой и соевого изолята/ М. П. Крашенина, О. Е. Первухина. Плоды Fragaria и Rubus как источники нутриентов фенольной природы: сравнительный аспект/ Н. Ю. Колбас. Влияние добавки кормовой минеральной "CU-АКТИВ" на показатели мясной продуктивности индеек кросса "BIG-6"/ Е. А. Капитонова, Е. В. Власенко. Расширение ассортимента низкобелковых картофельных снеков/ Н. Н. Петюшев [и др.]. Оценка возможности применения свекловичной мелассы в пищевых целях/ О. В. Колоскова, М. Р. Яковлева, О. К. Никулина. Использование ферментов в технологии растительных напитков на зернобобовой основе/ Л. В. Гапонова, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева. Перспективы использования азотсодержащих соединений для адаптации спортсменов к гипоксии/ Н. В. Акулич, А. В. Сорока. Определение оптимальной влажности в рецептуре хлебобулочных изделий с семенами льна/ А. А. Гончарова, В. И. Ущаповский, И. Э. Миневич. О разработке технологии резистентных крахмалов и переработки инулинсодержащего сырья для создания продуктов здорового питания/ В. А. Бызов. Влияние технологии изготовления на микроструктурные характеристики сырокопченых колбасных изделий/ А. А. Семенова [и др.]. Перспективы использования озонирования для защиты зерна от вредителей запасов/ Д. А. Зайченко [и др.]. Синтез поперечно сшитых высокозамещенных катионных крахмалов и исследование их термоокислительной стабильности в модельной среде/ С. М. Бутрим [и др.]. Наночастицы диоксида титана в пищевой продукции: риски и нормирование/ И. В. Гмошинский [и др.]. Антоцианы - показатель аутентичности ягодного сырья и морсов/ Н. В. Саманкова, А. Н. Лилишенцева. Исследование особенностей безотходной переработки топинамбура в этиловый спирт, дистилляты и пищевые волокна/ А. О. Соловьев [и др.]. Технологические основы получения дистиллятов и спирта из зерно-фруктового сырья для создания оригинальных спиртных напитков/ М. В. Туршатов [и др.]. Применение сывороточного пермеата в технологии мармелада/ Е. И. Мельникова [и др.]. Высокоактивные протеазы для получения ферментативных гидролизатов белков молока с различной степенью гидролиза/ Т. Н. Головач [и др.]. Устойчивость бактериофагов лактококков групп с2 и 936 к действию неблагоприятных внешних факторов/ А. Д. Герасимович, А. В. Сидоренко. Исследование свойств модифицированного крахмала для клеевых составов/ Ю. А. Шимановская. Исследование влияния мучных питательных смесей с внесением фитосырья на молочноокислые бактерии, культивируемые в сброженной заварке/ Т. Д. Самуйленко. Обессахаренная меласса - новый продукт на рынке сахара/ Л. Н. Пузанова. Научные аспекты совместного использования технологических вспомогательных средств при кристаллизации сахарозы/ Л. И. Беляева, А. В. Остапенко. Повышение эффективности производства сушеных картофелепродуктов за счет переработки образующих отходов/ Д. А. Зайченко [и др.]. Применение импульсного ультрафиолетового излучения для обеззраживания бутылок перед розливом питьевой воды/ Д. А. Зайченко, С. И. Корзан. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ И РЕАБИЛИТАЦИОННЫХ ПРОГРАММАХ ; Полифенолы лозы винограда: качественный, количественный состав, эффективность применения in vivo при экспериментальном метаболическом синдроме/ И. В. Черноусова [и др.]. Функциональный напиток для регуляции нервной системы/ Л. В. Беркетова, Е. В. Крюкова, С. Г. Дарий. Разработка специализированных молочных продуктов в комплексном лечении ожирения и белково-энергетической недостаточности/ Е. С. Симоненко [и др.]. Влияние расы дрожжей на формирование ароматического профиля молодого светлого пива из ячменного солода/ М. А. Назаренко, И. В. Оселедцева, К. А. Палагин. Вопросы производства витаминов с использованием микроорганизмов/ О. В. Багрянцева, З. Г. Гурэу, Т. Е. Селезнева. Ферментативные гидролизаты сывороточных белков коровьего молока - ингредиенты специализированных пищевых продуктов для профилактики пищевой аллергии/ Н. А. Петров [и др.]. Перспективы использования муки виноградной косточки в производстве продуктов геродиетического назначения/ А. Д. Владимирова, Л. В. Зайцева. Порошок из свекловичной стружки - перспективный импортозамещающий продукт в производстве функциональной термостабильной начинки/ И. В. Плотникова [и др.]. Характеристика производственно ценных и физиолого-биохимических свойств бактерий рода Lactobacillus, выделенных из организма пчел и пчелопродуктов/ Н. С. Романович, Т. А. Савельева, Е. Н. Бирюк. Обоснование номенклатуры потребительских свойств напитков функционального назначения с антиоксидантным эффектом/ С. Л. Масанский, О. В. Крукович. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Фальсификация комплексных пищевых добавок, применяемых при производстве мясной продукции/ О. А. Гмырак. Анализ цифровых инструментов для расчета рецептур пищевых продуктов/ Е. С. Семиряжко [и др.]. Верификация модели ожирения у крыс - самцов линии Вистар/ Н. А. Бирюлина [и др.]. О перспективах коммерциализации культивируемого (клеточного) "мяса"/ А. А. Семенова [и др.]. Управление процессами порчи шоколада и шоколадных изделий/ Н. Б. Кондратьев. Влияние диет-индуцированного ожирения на микрофлору кишечника у крыс/ А. Э. Пыж [и др.]. Физико-химические характеристики белого сахара и мелассы как показатели их технологической адекватности/ М. И. Егорова. Применение рамановской спектроскопии для видовой идентификации мясного сырья/ В. А. Пчелкина. Контурная модель как инструмент повышения качества продукции/ А. В. Рыжакова [и др.]. Исследование воздействия разных доз низина на антимикробную резистентность представителей кишечной микробиоты/ Ю. В. Смотрина, С. А. Шевелева. Контроль качества пищевой продукции в биоразлагаемой упаковке/ З. В. Ловкис, С. И. Корзан. Разработка и подтверждение соответствия продуктов специализированного и профилактического питания/ Е. З. Ловкис. Модулирующее действие комплексов инулина с флавоноидами и 20-гидроксиэкдизоном на крыс - самцов линии Вистар в условиях профилактического введения в рацион/ Ю. С. Сидорова [и др.]. Комплексный подход к оценке качества солода, обеспечивающий получение экстрактов солодовых и полисолодовых с заданным составом/ М. Л. Микулинич. Определение каротиноидов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в растительных экстрактах и других объектах/ С. А. Фатыхова [и др.]. Дескриптивный анализ в определении пороков сыра/ Е. А. Давыдова, А. Н. Лилишенцева. Иммуноферментная тест-система для определения степени контаминации продуктов питания животного происхождения колистином/ Л. В. Дубовская [и др.]. Обоснование мер по управлению пищевыми ингредиентами, обладающими аллергенными свойствами, на отдельных этапах жизненного цикла пищевой продукции/ С. А. Дурманова, Н. В. Цемборевич. Изучение влияния продуктов переработки масличного сырья на реологические показатели теста с использованием прибора "Миксолаб"/ М. И. Гарлинская, К. Н. Гершончик. Об актуальности добровольной сертификации продуктов здорового питания/ Л. В. Донченко, М. В. Лукьяненко, Е. Н. Чеботарева. Теоретико-правовые аспекты формирования и развития рынка специализированных пищевых продуктов/ Г. В. Гусаков [и др.]. Подготовка к пилотному проекту по переходу с маркировки унифицированными контрольными знаками на маркировку средствами идентификации для товарных групп "пиво" и "безалкогольные напитки"/ А. Э. Левданский, И. А. Левданский, Л. Л. Петрова. Оценка рисков при производстве рыбных продуктов/ Л. А. Мельникова, М. Л. Зенькова. Способы переработки молочной сыворотки, полученной при изготовлении сыров с красителями и направлений ее использования/ Е. В. Беспалова [и др.].
Аннотация: Включены доклады, представленные на IV Конгрессе "Наука, питание и здоровье", прошедшем 29-30 июня 2023 г. в Минске. Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области проблем питания и здоровья человека, показаны поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создания продуктов питания, применение технологий, процессов и аппаратов пищевых производств, продуктов функционального и специального назначения, вопросы оценки и контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции, медицинские и биологические аспекты питания населения, вопросы экономики и управления агропромышленным комплексом, основы продовольственной безопасности.
Экземпляры : всего : ОКД/664/628826(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/664/628826(1), ХР(2)
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 621703
Заглавие : Наука, питание и здоровье : материалы II Международного конгресса (Минск, 3-4 октября 2019 г.)
Выходные данные : Минск: ИВЦ Минфина, 2019
Колич.характеристики :612 с.: рис., табл.
Коллективы : "Наука, питание и здоровье", международный конгресс (2;2019;Минск) , Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-7224-76-0: Б.ц.
УДК : 664 + 613.2 + 005.745 + (06) + (100) + (1-67ЕАЭС) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество продуктов питания--качество--оценка качества--оценка--контроль качества--защита прав потребителей--здоровое питание--питание человека--здоровье человека--здоровье населения--пищевая промышленность--промышленность--пищевые производства--технологии--продукты питания--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--еаэс--международные конференции--конференции--беларусь--снг--страны мира
Содержание : ПРИВЕТСТВИЯ УЧАСТНИКАМ КОНГРЕССА ; ПИТАНИЕ, КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА. МЕДИЦИНСКИЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ДУХОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ ; Особенности пищевого статуса больных сахарным диабетом 2 типа и ожирением/ А. М. Назарова, Х. Х. Шарафетдинов, О. А. Плотникова. Оценка качества меда натурального как важного компонента системы здорового питания человека/ С. А. Сергейчик. Развитие неинвазивных методов оценки пищевого статуса/ П. В. Рагин, Н. З. Башун, А. Г. Мойсеенок. Инновационные образовательные технологии в формировании профессиональных компетенций специалистов пищевой отрасли/ А. Н. Лилишенцева. Современные подходы к производству продуктов с пониженным содержанием поваренной соли для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний/ С. А. Гордынец [и др.]. Сравнительная характеристика и оценка рациона питания, пищевых привычек и предпочтений студентов Гомельского государственного медицинского университета/ Т. М. Шаршакова [и др.]. Потенцирование биодоступности кальциферола жирорастворимыми витаминами/ И. С. Хвесько, В. А. Гуринович, А. Г. Мойсеенок. Влияние физической нагрузки на микронутриентный статус и компонентный состав тела студенческой молодежи/ Н. З. Башун [и др.]. Изменения уровня липидов крови и композиционного состава тела при избыточном потреблении пальмового и сливочного масла/ Л. В. Якубова, Ю. И. Белоус. Влияние пищевых добавок на эфферентную активность висцеральных нервов крысы в условиях развития хронической сердечной недостаточности/ Т. Б. Мелик-Касумов, Р. Н. Ясюченя, И. Ю. Альфер. Оценка минеральной насыщенности продуктов для здорового питания/ И. М. Почицкая, К. С. Рябова, Н. В. Комарова. Определение содержания железа в винодельческой продукции методом атомно-эмиссионной спектрометрии/ И. М. Почицкая [и др.]. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. ОЦЕНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ; Вопросы законодательного регулирования рынка специализированных кондитерских изделий диабетического питания/ Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова. Рыбный желатин в технологии специализированных продуктов питания/ Л. В. Антипова, Д. Акимбай, С. А. Сторублевцев. Новые антианимические продукты питания/ Л. В. Антипова, М. Е. Успенская. Разработка функциональных продуктов питания на основе кроличьего молока для новорожденных детей/ Л. В. Антипова, А. О. Дарьин. Основы формирования пищевого статуса детей раннего возраста/ Т. В. Гнедько. Пряники диетического и диетически-функционального назначения с использованием мальтитола, изомальтитола, еритритола и добавки "Гемовитал"/ В. В. Дорохович, А. С. Донец. Конкурентные преимущества и потенциальные факторы развития рынка детского питания в Республике Беларусь/ З. В. Ловкис, Е. М. Моргунова, А. Н. Моргунов. Гигиенические основы получения мяса индейки для детского питания/ В. А. Медведский, Д. В. Медведева. Фитосоли пищевые диетические профилактические серии "Универсум" с пониженным содержанием хлористого натрия/ Т. А. Мадзиевская [и др.]. Детское питание при фенилкетонурии: актуальность проблемы/ Т. П. Троцкая, Н. В. Чугай. Проблематика формирования рационов школьного питания/ С. Л. Масанский. Особенности пищевого поведения детей с фенилкетонурией/ А. М. Шемшелева [и др.]. Оценка пригодности отечественного фруктово-овощного сырья для изготовления детского питания/ Е. М. Моргунова, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова. Сухие завтраки для детского питания/ Ю. С. Усеня, А. В. Садовская, Л. В. Филатова. Компонентный состав низкобелковых продуктов питания для детей, страдающих фенилкетонурией/ Н. Н. Петюшев, А. В. Садовская, Ю. С. Усеня. Консервы на овощной основе для питания детей дошкольного и школьного возраста/ Д. А. Сафронова, Л. М. Павловская, Н. А. Баровская. ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ; Организационно-технологические вопросы развития молочной отрасли Республике Беларусь/ О. В. Дымар. Исследование с помощью paramecium caudatum биологической эффективности полисахаридов слизи из семян льна в зависимости от технологических параметров их выделения/ И. М. Жаркова [и др.]. Разработка стартового комбикорма для молоди рыб с использованием инструмента менеджмента качества/ В. И. Сидорова, Н. И. Январева, С. Т. Жиенбаева. Обеспечение качества молочных продуктов как главный инструмент развития молокоперерабатывающих производств/ А. В. Черкасова [и др.]. Фракционная перегонка молочной сыворотки различной свежести/ И. И. Вуткарева [и др.]. Концентрация молочной сыворотки в вакууме с ректификацией путем ступенчатой перегонки органических кислот/ С. Ф. Солонарь [и др.]. Физиологические и функциональные свойства белков молока/ Е. А. Давыдова. Использование воды улучшенного качества для поения телят/ М. М. Карпеня, А. Н. Горовенко. Характеристика штаммов мицелиальных грибов penicillium roqueforti и penicillium camemberti из фонда белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов, перспективных для использования в пищевой промышленности/ А. В. Кантерова, А. В. Савчик, Г. И. Новик. Прогнозирование термоустойчивости микроорганизмов с использованием предиктивных моделей/ Р. Н. Кушнер, Л. М. Павловская. Интенсификация процесса топления молока путем корректировки его углеводного состава/ Л. Н. Соколовская [и др.]. Нормативная документация на яйца куриные пищевые стран таможенного союза, Украины и Евросоюза/ Л. А. Чернявская [и др.]. Изучение пищевой и биологической ценности новых видов эмульсий с использованием коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку/ А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович. Изучение свойств культур lactobacillus delbrueckii subsp. lactis для их практического использования при изготовлении продуктов/ Н. С. Романович [и др.]. Изучение влияния процесса замораживания в среде жидкого азота и условий восстановления на технологически значимые характеристики консорциумов молочнокислых микроорганизмов/ О. А. Титова, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. Влияние лейконостоков на физико-химические и органолептические показатели творога, изготовленного с использованием поливидовой закваски "Оптима" TB-MT/ Ю. С. Юдина [и др.]. Изучение способности к продуцированию экзополисахаридов штамма bifidobacterium longum 432 or/ О. С. Головач [и др.]. Подбор рецептурного состава сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка, изготавливаемого способом распылительной сушки/ И. В. Миклух, Е. В. Беспалова, Л. Н. Соколовская. Конструирование специфичных праймеров для идентификации подвидов молочного лактококка/ Е. Н. Бирюк [и др.]. Оценка влияния условий культивирования молочнокислых микроорганизмов lactobacillus casei, lactobacillus rhamnosus на способность продуцирования экзополисахаридов/ М. А. Бабицкая [и др.]. Диэлектрическая сепарация для технологии получения сливочного масла с улучшенным белково-минеральным и витаминным составом/ Ю. К. Городецкий, В. В. Литвяк. Разработка вакуумной виброфаршемешалки/ Н. У. Ляшук, П. Г. Блаженец, Ю. В. Сакович. Разработка системы машин для мясожировых производств. Технологические линии убоя и разделки свиней/ Н. У. Ляшук [и др.]. Разработка системы машин для мясожировых производств. Технологические линии убоя и разделки КРС/ Н. У. Ляшук [и др.]. ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ; Биохимическая характеристика полисахаридов семян льна "Северный"/ В. А. Зубцов [и др.]. Исследования методов обработки и хранения семенного материала сахарной свеклы отечественной и зарубежной селекции и их сравнительная характеристика/ М. Т. Велямов [и др.]. Влияния комплексных удобрений в сравнении с азотным на технологические качества сахарной свеклы/ Г. С. Косулин. Исследование влияния аскорбиновой кислоты на качество булочных изделий из дрожжевого теста/ М. М. Петухов, Е. В. Коляда, А. О. Смольская. Использование льняной муки в рецептуре сухариков "кантуччи"/ Е. В. Томашева [и др.]. Инновационные решения проблем микробиологической безопасности ржано-пшеничных хлебобулочных изделий в Республике Беларусь/ Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок, Л. И. Севастей. Характеристики нативных крахмалов и способы их разделения/ А. А. Заболотец, В. В. Литвяк, А. И. Ермаков. Развитие методологии научного обоснования режимов стерилизации/ Н. А. Баровская, Л. М. Павловская, А. А. Шепшелев. Современные способы повышения стойкости пива в процессе хранения/ В. И. Кулаковская, В. В. Соловьев. Картофельная клетчатка - перспективное направление переработки отходов крахмального производства/ А. В. Куликов, О. М. Куликова. Смешивание пищевых компонентов/ З. В. Ловкис, А. И. Григель. Разработка технологии обогащения воды питьевой кислородом/ С. И. Корзан, З. В. Ловкис. Исследование влияния электромагнитного поля на изменение микробиальной обсеменности клубнеплодов топинамбура в процессе хранения/ Г. А. Купин [и др.]. Современное состояние проблемы хранения клубней топинамбура и пути ее решения/ А. С. Данилюк [и др.]. Влияние параметров формы клубней топинамбура технологичных сортов на возможности разделения затопленными струями воды/ А. С. Данилюк. Современное состояние проблемы первичной переработки плодов тыквы на предприятиях Республики Беларусь/ А. С. Данилюк. ОБОГАЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ВИТАМИНАМИ И МИКРОНУТРИЕНТАМИ ; Многофакторные причины, отягощающие развитие и коррекцию недостаточности витамина D у населения Беларуси/ А. Г. Мойсеенок [и др.]. Формирование витаминного статуса кондитерских изделий/ М. В. Осипов, И. А. Белова, Н. Б. Кондратьев. Ферментативный способ получения серосодержащих пищевых добавок/ Л. В. Антипова. Применение каротинсодержащих биологически активных добавок для обогащения пищевых систем/ Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова. Роль кормовых добавок в производстве животноводческой продукции для реализации задач здорового питания/ М. В. Лукьяненко. Особенности стабилизации фруктовых полуфабрикатов полисахаридами/ Е. В. Казанцев [и др.]. Исследование нутриентного состава перспективных белорусских сортов семян льна масличного/ И. М. Почицкая [и др.]. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Изучение качественных показателей кормов с применением отходов спиртовых производств/ Т. М. Жумалиева, М. Т. Велямов, А. В. Чижаева. Условия и критерии сохранности кондитерских изделий/ Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, И. М. Святославова. Кондитерские изделия: развитие методов оценки качества/ О. С. Руденко, И. М. Святославова, А. И. Акимов. Определение остаточного содержания колистина в молоке методом прямого конкурентного иммуноферментного анализа/ Л. В. Дубовская, О. В. Свиридов. Органолептический анализ пророщенного зерна/ М. Л. Зенькова, Д. А. Бабич. Оценка пищевой и биологической ценности полисолодовых экстрактов из солодов зернового сырья белорусской селекции/ М. Л. Микулинич [и др.]. Исследование качества ароматизированного кофе в зернах/ Е. В. Коляда, М. М. Петухов, Н. В. Долженкова. Классификация и регламентирование качества томатсодержащих консервов, согласно действующих ТНПА/ Е. В. Рощина, Т. В. Васюта. Анализ некоторых физико-химических показателей кисломолочных биопродуктов/ И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. Новая версия стандарта ГОСТ ISO/IEC 17025 как объективная необходимость современной лабораторной практики/ Т. А. Николаева, И. М. Почицкая. Исследования содержания свинца в чае и чайных напитках методом атомно-абсорбционной спектрометрии/ И. М. Почицкая [и др.]. Расчет метрологических характеристик методики определения гистамина в рыбе и рыбной продукции/ И. М. Почицкая, В. Л. Рослик, Ю. Д. Григорьева. Определение глицидиловых эфиров в маслах растительных и жирах животных/ И. М. Почицкая [и др.]. Оценка уровня содержания нитратов в овощах, поступающих в торговые сети г. Минска/ И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. И. Коваленко. Влияние реакции меланоидинообразования на пищевую ценность продукта/ И. М. Почицкая [и др.].
Аннотация: Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области проблем питания и здоровья человека и поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создания продуктов питания, применение технологий производства, направленных на повышение качества пищевой продукции и продвижение принципов здорового питания в интеграционном формировании Евразийского экономического союза (ЕАЭС).
Экземпляры : всего : ОКД/664/621703(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/664/621703(1), ХР(2)
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 619763
Автор(ы) : Лисицын А. Б., Чернуха И. М., Лунина О. И., Федулова Л. В.
Заглавие : Прижизненное формирование состава и свойств животного сырья
Выходные данные : Москва: ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова, 2018
Колич.характеристики :439 с.: цв. ил., рис., табл.
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 978-5-901768-45-7: Б.ц.
УДК : 637.5 + 636
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животное сырье--пищевое сырье--животноводство--с-х животные--откорм--кормление--селекция--мясные качества--мясная продуктивность--мясные продукты--продукты питания--мясо--качество--биологическая ценность--состав--ксенобиотики--химические соединения--нитраты--токсические вещества--здоровое питание--питание человека--медицина--патология--безопасность продуктов питания--безопасность для здоровья--безопасность--зарубежный опыт--страны мира
Содержание : ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ БИОКОРРЕГИРУЮЩЕЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ МИНИМИЗАЦИИ СЛУЧАЕВ ВОЗНИКНОВЕНИЯ АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫХ ПАТОЛОГИЙ ; Анализ структуры алиментарно-зависимых заболеваний россиян ; Заболевания, вызванные микробиологическими факторами ; Заболевания, вызванные дисбалансом микро- и макронутриентов ; Высокая энергоемкость рационов питания как потенциальный риск здоровью ; Ксенобиотики в мясных продуктах ; Токсичные соединения ; Гетероциклические ароматические амины ; Полициклические ароматические углеводороды ; Нитрит и нитрат ; Фосфаты ; Пищевые аллергены ; Рациональные нормы потребления мяса и мясных изделий ; Обзор публикаций: потребление мяса и заболевания ; ОСНОВНЫЕ СХЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ СОСТАВА И СВОЙСТВ МЯСНОГО СЫРЬЯ ; Направления повышения адекватности мясного сырья ; Современные стратегии откорма сельскохозяйственных животных ; Выращивание свиней. Свинина ; Выращивание крупного рогатого скота. Говядина ; Комбинации макро- и микропитательных веществ в кормовых рационах и их влияние на биологическую ценность и метаболическую адекватность мясного сырья ; Выращивание сельскохозяйственной птицы. Мясо птицы ; Селекция сельскохозяйственных животных ; Манипуляции с мясом - способ получения функционального продукта ; СОВРЕМЕННЫЕ МОДЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ МЯСА ; Стандарты качества мясного сырья для промышленной переработки ; Качество жира ; Состав жирных кислот мяса и их влияние на здоровье человека ; Трансизомеры жирных кислот ; Внутримышечный жир как фактор пищевого качества мяса ; Антиоксиданты в пищевых продуктах ; Управление качеством жира мясного сырья (датская модель) ; Рекомендации по содержанию жирных кислот в рационе здорового питания ; Управление качеством белка ; Роль воды в мясном сырье и готовом продукте ; Качество мяса ; Практика дифференциации качества мяса убойных животных ; Характеристики различных типов мышечных волокон и их влияние на качество мяса ; Геномная селекция и протеомные технологии - современные инструменты управления качеством мяса ; Модели прогнозирования качества мяса и мясной продукции ; Терминология и законодательные основы производства продуктов здорового питания ; Продукт здорового питания. Систематизация и классификация ; Функциональный продукт
Аннотация: Представлены фундаментальные основы и направления исследований по созданию продуктов здорового питания на базе мясного сырья. Приведены данные по влиянию потребления мяса и мясных изделий на здоровье человека. Содержатся сведения об основных нутриентах мяса (белки, липиды) и их влиянии на качество и свойства мяса; микро- и макроэлементах, витаминах, их совместимости и сохранности в процессе производства продуктов. Представлена информация по основным контаминантам мясной продукции, механизмам их образования, a также путям снижения их содержания в готовом продукте и методам контроля. Рассмотрены схемы формирования состава и свойств мясного сырья, включающие в себя различные приемы и способы выращивания: регулирование кормовых рационов и условий содержания животных, направленная модификация (селекция, гибридизация, оперативная манипуляция с животными). Представлена классификация продуктов здорового питания. Показана инновационная роль функциональных пищевых продуктов в оздоровлении населения, история их создания и основные проблемы, связанные с их разработкой.
Экземпляры :ОКД/637.5/619763(1)
Свободны : ОКД/637.5/619763(1)
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Лисицын А. Б., Чернуха И. М., Вострикова Н. Л., Горбунова Н. А.
Заглавие : Изучение фракционного состава белков говядины в процессе длительного холодильного хранения
Коллективы : Федеральное агентство научных организаций, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции", Волгоградский государственный технический университет, "Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция. Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции: материалы Международной научно-практической конференции, 5-6 июня 2014 г., г. Волгоград/ Федеральное агентство научных организаций, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции", Волгоградский государственный технический университет. - [Волгоград]: Волгоградское научное издательство, 2014. - С. 154-157 (Шифр 612105)
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 612105
Заглавие : Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции : материалы Международной научно-практической конференции, 5-6 июня 2014 г., г. Волгоград
Выходные данные : [Волгоград]: Волгоградское научное издательство, 2014
Колич.характеристики :283 с.: рис., табл., граф.
Коллективы : "Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции", международная научно-практическая конференция (2014;Волгоград) , Федеральное агентство научных организаций, ГНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции", Волгоградский государственный технический университет
Цена : Б.ц.
УДК : 664 + 637.1/.5 + 001.895 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция сельского хозяйства--производство мяса--производство с-х продукции--производство молока--кормопроизводство--с-х сырье--сырье--с-х животные--домашние животные--кормление--ветеринария--продуктивные качества--хозяйственно полезные признаки--новые технологии--технологии--инновации--страны мира
Содержание : ПРОИЗВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ ; Комплексный подход к технологиям производства продукции животноводства/ И. Ф. Горлов. Современное состояние мясного скотоводства в Нижнем Поволжье и перспективы его развития/ И. Ф. Горлов [и др.]. Эффективность использования в рационах бычков, выращиваемых на мясо, биологически активных добавок/ Д. А. Ранделин [и др.]. Изучение влияния новых кормовых добавок на биологическую ценность и функционально-технологические свойства мяса/ И. Ф. Горлов, Ю. Н. Нелепов, Е. В. Карпенко. Влияние комплексной кормовой добавки в рационах лактирующих коров на качественные показатели молока и молочных продуктов/ И. Ф. Горлов [и др.]. Эффективность использования фуза подсолнечного, приготовленного по разным технологиям, в рационах лактирующих коров/ Ю. И. Левахин, Б. С. Нуржанов, М. А. Польшина. Оценка влияния новых кормовых добавок на содержание токсикантов в мясном сырье/ Ю. Н. Нелепов, Е. В. Карпенко, Е. Ю. Злобина. Использование кормовой добавки на основе отходов свеклосахарного производства при выращивании молодняка крупного рогатого скота/ Г. В. Бесараб [и др.]. Сыворотка молочная казеиновая в кормлении молодняка крупного рогатого скота/ А. М. Глинкова [и др.]. Использование рапса и продуктов его переработки в кормлении крупного рогатого скота/ Т. Л. Сапсалева, В. Ф. Радчиков. Использование добавок сорбирующего, пробиотического и пребиотического действия в кормлении молодняка крупного рогатого скота/ Е. А. Шнитко. Влияние пробиотического препарата на морфологический состав туш подопытных животных/ Ю. Ю. Петрунина. Количественные изменения продуктов азотистого обмена в рубце молодняка крупного рогатого скота при скармливании пробиотика/ Ю. Ю. Петрунина. Химический состав и энергетическая ценность мяса подопытных бычков при скармливании им пробиотической добавки к корму "Бацелл"/ Ю. Ю. Петрунина, Л. Н. Ворошилова. Переваримость питательных веществ рациона бычками при включении в их состав пробиотической добавки "Бацелл"/ Ю. Ю. Петрунина, Л. Н. Ворошилова. Морфологический состав и метаболиты крови лактирующих коров при скармливании зеленой массы и сена травосмеси козлятника восточного и костреца безостого/ В. К. Назыров. Результаты производственных опытов по использованию кормов из смеси козлятника восточного и костреда безостого в рационах лактирующих коров/ В. К. Назыров. Зоотехническая и экономическая оценка производства говядины при различных технологиях выращивания молодняка/ М. М. Поберухин. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков при различных технологиях выращивания/ М. М. Поберухин. Влияние различного уровня ненасыщенных жирных кислот на оптимизацию качественных показателей рационов при выращивании бычков/ Н. М. Ширнина, Б. Х. Галиев, А. М. Мирошников. Потребление и баланс использования азота в организме бычков различных генотипов при откорме на барде/ А. В. Харламов [и др.]. Потребление и характер использования энергии в организме бычков различных генотипов при откорме на барде/ А. В. Харламов [и др.]. Использование энергии у бычков выращиваемых на мясо при различном количестве ненасыщенных жирных кислот в рационе/ А. М. Мирошников, Н. М. Ширнина, Б. Х. Галиев. Оценка мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота в зависимости от условий их содержания/ А. А. Кайдулина. Гистологические исследования "мраморности" говядины, полученной от бычков казахской белоголовой породы при разных сроках убоя/ А. А. Кайдулина, А. В. Ранделин. Влияние аминокислоты глицин и органических кислот на развитие мышечной ткани бычков мясных пород скота/ В. С. Гришин, Н. Ю. Искам. Влияние ростостимулирующих препаратов на гематологические показатели бычков калмыцкой породы/ А. А. Кайдулина, А. И. Сивков. Динамика белкового обмена быков герефордской породы австрийской селекции/ А. З. Шайхутдинова [и др.]. Динамика морфологического состава крови подопытных бычков герефордской породы/ Н. В. Ильина [и др.]. Молочная продуктивность крупного рогатого скота герефордской породы/ Р. Р. Мурдашов [и др.]. Ферментативная активность подопытных бычков герефордской породы австралийской селекции/ Н. Ф. Ахметгариев [и др.]. Особенности структуры кожи и волосяного покрова коров абердин-ангусской и создаваемой украинской ангусской мясной пород в зимнее время года при круглогодичном выгульном содержании на востоке Украины/ В. Г. Прудников, Ю. С. Рой. Эффективность помесных стад мясного скота при использовании быков производителей русской комолой породы/ Д. А. Ранделин [и др.]. Казахская белоголовая порода скота и методы его разведения/ И. Ф. Горлов [и др.]. Использование вторичного сырья при разработке лечебно-профилактического средства для ветеринарии/ Л. В. Федулова, Е. Р. Василевская, Э. Б. Арашанова. Естественная резистентность молодняка крупного рогатого скота при использовании биопрепарата "НУКЛЕОПЕПТИД"/ Г. Г. Ибатова. Изменение содержания кальция и фосфора в крови кобыл при применении пробиотический кормовой добавки "БИОГУМИТЕЛЬ"/ С. Г. Канарейкина, И. В. Миронова, А. Т. Тимербулатова. Иммуногенетическая и клинико-иммунологическая характеристика иммунодефицитов крупного рогатого скота/ Ю. Н. Федоров, В. И. Клюкина, М. Н. Романенко. Технологические особенности содержания и мясная продуктивность молодняка свиней под действием современных стимуляторов роста/ А. А. Ряднов [и др.]. Способ повышения качества свинины/ А. А. Ряднов, Т. А. Ряднова, Ю. А. Ряднова. Способ повышения роста молодняка свиней/ А. А. Ряднов [и др.]. Продуктивность гибридного молодняка свиней при промышленной технологии откорма/ Д. В. Николаев, Ю. В. Стародубова. Влияние сроков откорма на качество свинины/ И. М. Осадченко [и др.]. Состав крови подопытного молодняка свиней пород канадской селекции под влиянием современных ростостимулирующих препаратов/ А. А. Ряднов [и др.]. Влияние гетерозиготности хряков-производителей на гетерозисный эффект при скрещивании свиней/ Д. И. Барановский. Генетическая и паратипическая обусловливаемость резистентности свиней/ Е. Д. Ткачук, Н. В. Черный. Жирнокислотный состав и показатели качества жира-сырца тушек цыплят-бройлеров при обогащении рациона пробиотической кормовой добавкой "ПРОБИКС"/ Н. П. Головко, И. В. Яценко. Гематологические показатели цыплят-бройлеров при использовании в их рационах микроэлементов органического происхождения/ З. Б. Комарова [и др.]. Влияние L-аспарагинатов микроэлементов (ОМЭК) в рационах цыплят-бройлеров на их рост и развитие/ З. Б. Комарова [и др.]. Влияние L-аспарагинатов микроэлементов (ОМЭК) в рационах цыплят-бройлеров на переваримость, баланс и использование питательных веществ/ З. Б. Комарова [и др.]. Влияние антибиотикорезистентности на качество получаемой продукции в птицеводстве/ О. А. Манжурина [и др.]. Применение нового комплексного антибактериального препарата с целью профилактики инфекционных заболеваний сельскохозяйственной птицы/ А. В. Балышев, Е. В. Глухарева, Е. А. Власкина. Терапия инфекционных заболеваний птиц с использованием нового комплексного антибактериального препарата/ А. В. Балышев [и др.]. Биотрансформация вторичных продуктов убоя птиц/ Г. Г. Ибатова, Л. И. Мотавина. Возрастные особенности морфологического состава крови молодняка овец разных генотипов в онтогенезе/ В. В. Абонеев, С. Н. Шумаенко, Л. Н. Скорых. Мясная продуктивность баранчиков волгоградской породы разных линий/ А. С. Филатов, Ф. Р. Фейзуллаев, Н. Г. Чамурлиев. Откормочные и мясные качества молодняка разных конституционально-продуктивных типов/ А. С. Филатов, Н. Г. Чамурлиев, Ф. Р. Фейзуллаев. Иммуногенетическая сочетаемость родительских пар и морфоструктурные показатели плаценты овец/ Л. Н. Чижова [и др.]. Влияние пробиотической кормовой добавки "Биогумитель" на массу отрубов туш кроликов/ Е. Н. Черненков, А. Я. Гизатов. Итог зимовки и весеннее развитие карпатских пчел/ А. В. Рыженкова, Р. Б. Козин, Л. Н. Савушкина. Принципы прослеживаемости качества мяса и мясной продукции/ Н. Ф. Небурчилова, А. С. Чернова. Изучение фракционного состава белков говядины в процессе длительного холодильного хранения/ А. Б. Лисицын [и др.]. Новые подходы к использованию универсального биоэкосырья, обработанного электрофлотацией, для инъецирования мясопродуктов/ С. А. Титов [и др.]. Реализация новых подходов, принципов и механизмов повышения эффективности молочной отрасли АПК в рамках технологической платформы "БиоТex 30"/ А. Г. Храмцов [и др.]. Научно-техническое обоснование новых подходов и принципы кондиционирования сельскохозяйственного сырья (на примере молочного дела)/ А. Г. Храмцов. Механизм трансгалактозилирования лактозы в технологии направленного синтеза галактоолигосахаридов/ А. Б. Родная [и др.]. Механизм реализации технологической платформы пищевой индустрии АПК/ А. Г. Храмцов [и др.]. Реализация новых подходов к повышению эффективности переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения за счет "HIGT-TECH"/ А. Г. Храмцов [и др.]. Научно-техническое обоснование концепции поиска новых подходов по рациональному использованию излишек молозива/ А. Г. Храмцов, В. Д. Харитонов. Научное обоснование современных технологий охлаждения туш убойных животных/ М. А. Дибирасулаев, Г. А. Белозеров, С. Г. Рыжова. Механизм термокислотной коагуляции казеина и сывороточных белков молока в оригинальной технологии линейки сыров бренда "АДЫГЕЙСКИЙ-АЛЬПИЙСКИИ"/ А. Ф. Лафишев, Р. А. Лафишев, А. Г. Храмцов. Принципы производства молочных продуктов по технологии "БИО-ТОН"/ В. И. Трухачев [и др.]. Новый подход в обеспечении безопасности молочных продуктов длительного срока хранения/ А. И. Гриневич, В. И. Ганина. Разработка нового способа консервирования молока/ И. М. Осадченко, Е. Ю. Злобина, Н. И. Мосолова. Создание технологии молочных продуктов нового поколения/ А. А. Данилеско, И. А. Семенова. Создание технологии творожных сыров с применением микро- и ультрафильтрации/ Е. А. Гостищева, О. И. Егоров, И. А. Евдокимов. Традиции и инновации в технологии полутвердых сыров на ОАО "Молочный комбинат "СТАВРОПОЛЬСКИЙ"/ О. В. Сычева, Л. М. Мирумян, Г. А. Фонарева. Разработка технологии гидролизата сывороточных белков молока с улучшенными функциональными свойствами ддя целей лечебного питания/ Ю. Я. Свириденко [и др.]. Способ рационального использования молочной сыворотки/ Е. В. Байбакова, О. П. Серова. Разработка добавки к пище для профилактики ожирения/ С. Н. Шлыков, И. В. Реутов, В. В. Садовой. Разработка технологии добавки к пище с антиоксидантными свойствами из виноградных выжимок/ С. Н. Шлыков, М. А. Селимов, В. В. Садовой. Перспективные технологии мясных продуктов для функционального питания/ Е. А. Кузнецова, Е. Ю. Злобина, М. Н. Чепеленко. Разработка технологии мясосодержащих полуфабрикатов с тыквенной пастой/ В. Н. Пасичный, А. М. Гередчук. Использование методов биотехнологии в переработке малоценного мясного сырья/ А. Я. Гизатов, Н. В. Гизатова. Научное обоснование оптимальной структуры посевных площадей кормовых культур/ И. Ф. Горлов, О. П. Шахбазова, В. В. Губарева. Разработка технологии производства высококачественных кормов в условиях Нижнего Поволжья/ А. В. Солонкин. Детские мясные паштеты с биологически активными веществами/ М. И. Сложенкина. Использование тыквенного жмыха в технологиях колбасных изделий/ Н. И. Мосолова. Мясные продукты с наполнителем из нута/ Л. А. Бреусова. Разработка технологии и рецептуры колбасных изделий из конины с использованием тыквенного белково-углеводного комплекса/ Т. М. Гиро, А. Л. Алексеев, Н. И. Мосолова. Создание технологии молочных продуктов нового поколения/ А. А. Данилеско, И. А. Семенова. Перспективы применения кормовой добавки "СелПлекс" при производстве кобыльего молока и кумыса/ А. А. Слинкин. Применение растительных компонентов в производстве рубленых полуфабрикатов/ А. Ф. Шарипова. Изучение влияния состава сырья на развитие микробиологических показателей в процессе изготовления и хранения плавленых сыров/ А. Б. Маремшанов [и др.]. Функциональный сырный продукт "БиоКозочка"/ В. А. Гарьянова, И. Ф. Горлов, А. А. Короткова. Технология структурированного кисломолочного продукта, обогащенного биокорректорами/ С. А. Романенко, И. Ф. Горлов. Применение молочнобелковых смесей в производстве мясных продуктов/ А. В. Горбунов, В. А. Чучунов, А. Л. Алексеев. Натуральные пищевые волокна в производстве колбас/ В. В. Клещевникова, В. А. Чучунов, Е. Б. Радзиевский. Повышение эффективности производства продукции животноводства в условиях ВТО/ В. В. Пономарев, Е. Б. Радзиевский, В. В. Клещевникова. Злаковый компонент в производстве мороженого/ К. В. Эзергайль, Е. А. Петрухина, В. А. Петрухин. Восстановление дефадированных аридных пастбищ Поволжья/ А. С. Филатов, А. И. Сивков, В. А. Парамонов. Направленная конверсия йода, как фактор стимулирования роста бобовых культур/ Е. Ю. Злобина, Е. В. Карпенко, В. А. Парамонов. Нарушение и алиментарная коррекция микроэкологии кишечника/ В. А. Самылина [и др.]. Стратеги иммунопрофилактики желудочно-кишечных болезней новорожденных телят/ Ю. Н. Федоров. Разработка метода тестирования вируса лейкоза крупного рогатого скота с использованием ПЦР-диагностики с флуоресцентной формой детекции/ Г. Е. Сулимова, М. Н. Рузина, Б. В. Андрианов. Свекловичный жом: направления использования в современных условиях/ Л. Н. Пузанова, Г. С. Косулин, Е. П. Рыжкова.
Аннотация: В сборнике отражены технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья.
Экземпляры :ОКД/664/612105(1)
Свободны : ОКД/664/612105(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 617573
Заглавие : Наука, питание и здоровье : материалы конгресса (Минск, 8-9 июня 2017 г.)
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2017
Колич.характеристики :623 с.: рис., табл.
Коллективы : "Наука, питание и здоровье", конгресс (2017;Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Серия: Год науки 2017
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-08-2149-2: Б.ц.
УДК : 663 + 664 + 637 + 658.562 + 613.2 + 005.745 + (06) + (1-67ЕАЭС) + (476) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): здоровое питание--питание человека--здоровье человека--здоровье населения--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--технологии--пищевая промышленность--промышленность--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--оценка качества--оценка--контроль качества--защита прав потребителей--пищевые производства--продукты питания--еаэс--страны мира--органическое сельское хозяйство--системы ведения хозяйства--конференции--беларусь--снг--страны мира
Содержание : ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ ; Геохимическая экология и ее значение в науках о питании/ В. В. Ермаков [и др.]. Инновационное развитие сферы питания как составляющей продовольственного комплекса/ А. И. Черевко [и др.]. Биомаркеры эффективного и безопасного потребления микронутриентов при восполнении их дефицита в питании/ А. Г. Мойсеенок, Е. А. Мойсеенок, Ю. Г. Романчук. Инновационные подходы к разработке кондитерских изделий для здорового питания на основе принципов пищевой комбинаторики/ Т. В. Савенкова. Методология статуса питания в спорте/ Х. Х. Лавинский, Я. Н. Борисевич. Содержание нитрозаминов в биологических жидкостях организма как критерий для формирования групп онкологического риска / Н. А. Маковская, Л. Н. Жигунова, В. С. Задаля. Современные технологии коррекции полигиповитаминозных состояний/ В. М. Коденцова. Полифенолы винограда в решении проблем постлучевых осложнений/ А. И. Грицук [и др.]. Питание - эргогенные технологии/ Э. К. Мухамеджанов, С. С. Ерджанова. Обеспечение баланса кальция и фосфора в рационе питания детей и подростков Беларуси как фактор влияния на процесс костеобразования / Н. А. Гресь, Е. О. Гузик. Цинк: биологическая роль, обеспеченность организма и здоровье человека/ Е. И. Слобожанина, Ю. М. Гармаза. К обоснованности маркируемой информации об отличительных признаках пищевой продукции в части влияния на здоровье/ И. И. Кедрова, Н. В. Гусаревич, Е. В. Федоренко. Экспериментальное исследование влияния добавок, используемых в пищевых продуктах, на процессы регуляции физиологических функции организма у неполовозрелых крыс/ Т. М. Лукашенко [и др.]. Condition and optimisation of children athletes protein-energy metabolism/ D. A. Shkurupiy [и др.]. Функциональные и специализированные пищевые продукты: научные разработки и техническое регулирование/ А. А. Кочеткова [и др.]. Технология пищевой продукции, обогащенной эссенциальными минеральными соединениями/ А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Н. П. Головко. Инновационные технологические решения при производстве специализированных продуктов питания/ Л. Н. Шатнюк, Г. А. Михеева, А. В. Юдина. Состав тела и качество жизни как достоверные показатели оценки эффективности нутритивной поддержки пациентов с хроническим панкреатитом/ Х. Х. Лавинский, С. М. Ращинский, Н. В. Рябова. Применение натуральных ароматизаторов в специализированных продуктах питания: критерии отбора/ А. В. Юдина, Г. А. Михеева, Л. Н. Шатнюк. Научные предпосылки использования фосфолипидов в технологиях продуктов здорового питания/ С. Л. Колесниченко, Л. Н. Тележенко. Перспективные направления исследований в области совершенствования продуктов питания для детей/ С. В. Симоненко, Д. Б. Никитюк. Жирнокислотный состав рационов питания детей дошкольного возраста и пути его оптимизации/ О. Н. Лихошва, В. Г. Цыганков. Разработка рациона питания детей младшего школьного возраста на основе продуктов с заданным содержанием пищевых волокон/ Н. В. Абрамович, А. Ю. Болотько, Д. Д. Овсянникова. Полуфабрикаты в тесте для питания детей дошкольного и школьного возраста/ С. А. Гордынец, Т. А. Казловская, Ж. А. Яхновец. Потребляемые продукты и биоимедантометрия студентов c нормальной и избыточной массой тела/ Н. З. Башун, А. В. Чекель, А. Г. Мойсеенок. Использование комплексных растительных добавок в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий специального назначения/ А. Д. Салавелис, С. Н. Павловский. Хлебобулочные изделия для питания школьников/ Л. А. Мельникова, A. A. Журня. Разработка функциональных композиций для создания обогащенных и специализированных пищевых продуктов/ Т. А. Мадзиевская [и др.]. Обоснование путей обогащения мучных кондитерских изделий на основе изучения потребительских мотиваций и предпочтений/ С. Ю. Тамазова [и др.]. Потребительские предпочтения как основа при создании специализированных изделий для беременных и кормящих женщин/ Н. С. Лаптенок, Л. А. Мельникова. Особенности использования клетчатки семян льна при изготовлении сухих завтраков/ Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова, М. Ю. Уложинова. Применение кислотногидролизованных крахмалов/ М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк. Исследование свекольного концентрата в производстве плодового желе/ Н. В. Доценко, П. П. Павленкова, В. И. Подорога. Анализ йодосодержащего сырья для соусов повышенной пищевой ценности/ И. М. Калугина. Технологические особенности производства карамелизованных сгущенных продуктов из сыворотки/ Л. Н. Соколовская, О. Л. Сороко, O. B. Дымар. Значение сыра в питании/ Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая. Функциональные свойства имбиря и обоснование возможности его использования в производстве маргарина/ Е. В. Рощина. Этиловые эфиры насыщенных жирных кислот как функциональные ингредиенты продуктов питания/ Ф. Ф. Гладкий, Е. А. Литвиненко. Пути решения проблемы возникновения примесей сложных эфиров монохлорпропандиола и глицидола в растительных маслах/ П. А. Некрасов, H. A. Ткаченко, А. П. Некрасов. Разработка сухих смесей для напитков функционального назначения/ О. Е. Бакуменко, Л. Н. Шатнюк. Влияние степени зрелости винограда на качество виноматериалов для белых игристых вин/ И. Н. Троцкий [и др.]. Влияние фракционного состава помола соложеного голозерного сырья на качественные показатели полисолодового сусла/ М. Л. Микулинич [и др.]. Профилактические пищевые фитосоли с пониженным содержанием хлористого натрия для решения проблемы избыточного потребления поваренной соли/ С. И. Михнова [и др.]. Влияние микроорганизмов, обладающих липолитической активностью, на показатели качества полуфабрикатов на основе какао порошка и жиров лауринового типа в процессе хранения/ С. П. Полякова [и др.]. Подсластители в желейном мармеладе на желатине/ Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова. Органические продукты питания: актуальные тенденции спроса на мировом рынке./ Т. П. Шакель, Д. В. Мазаник, А. С. Савельев. ПРОЦЕССЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ; Основы, области применения, эффективность и перспективы использования баромембранных процессов при производстве ингредиентов, добавок и продуктов питания/ В. Л. Кудряшов. Технология производства питьевой воды для детей/ 3. B. Ловкис, С. И. Корзан. Инновационная технология новых видов продуктов за счет применения кавитационной обработки/ Л. К. Патюк [и др.]. Перспективы использования низкотемпературной плазмы в пищевой промышленности/ Н. В. Дудчик, О. А. Емельянова. Досушка гранулированных лактатных продуктов комбинированным конвективно-микроволновым способом / А. А. Королев [и др.]. Антисептирование семенного материала овощной продукции путем обработки озоно-воздушной смесью/ М. А. Мартынова [и др.]. Обоснование поверхностного действия озона на клеточные структуры/ Е. В. Князева [и др.]. Инновационные технологии и оборудование для сушки растительного сырья/ И. В. Безбах, Л. Ю. Филиппова, Н. А. Ракуленко. Научные основы моделирования продуктов с заданной пищевой адекватностью/ Л. Ю. Филиппова [и др.]. Математическое моделирование рецептуры полнорационного экструдированного сухого корма для собак/ Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец. Формирование дерева свойств консервированных вторых обеденных блюд при построении квалиметрической модели/ A. H. Лилишенцева, М. Ю. Бойко. Подходы и критерии при выборе упаковки для вакуумирования подготовленных овощей/ Н. В. Федорова-Гудзь, Л. М. Павловская, Е. С. Кизеева. Разработка технологии изготовления сухой концентрированной закваски пробиотических бактерий Lactobacillus Ramnosus / С. Л. Василенко, А. Н. Казак, Н. Н. Фурик. Сырье для производства продуктов co сниженным содержанием фенилаланина/ А. В. Мелещеня [и др.]. Система йодирования продуктов питания и ее расширение путем введения новых функциональных добавок с йодом/ Х. В. Омельченко, М. О. Полумбрик, В. В. Литвяк. Изучение технологических особенностей производства белковых продуктов из пахты с использованием сухих микропартикулированных белков/ Е. В. Ефимова, С. И. Вырина, М. М. Шлемен. Microstructural researchs of improving meat chopped semis/ M. Z. Paska, O. B. Masliychuk. Снижение потребления насыщенных жиров путем их частичной замены растительным маслом: положительный опыт Финляндии - проект "Северная Карелия"/ О. С. Медведев, З. О. Медведева. Изучение процесса ферментации при различной дозе инокуляции молочного сырья заквасками/ О. А. Титова [и др.]. Межвидовые различия биохимического состава плодов ценных пищевых растений сем. Actinidiaceae/ Ж. А. Рупасова, И. М. Гаранович, Т. В. Шпитальная. Научные аспекты ферментирования овощей с использованием штаммов молочнокислых микроорганизмов/ Н. Е. Посокина [и др.]. Влияние витаминно-минерального кормового концентрата на показатели молочной продуктивности коров/ Р. В. Казарян [и др.]. Экспериментальная оценка антибиотикорезистентности штаммов микроорганизмов - контаминантов пищевых продуктов и объектов среды технологического окружения пищевых производств/ Н. В. Дудчик [и др.]. Изучение кинетики гибели спор Clostridium botulinum при производстве гетерогенных консервированных продуктов/ М. Т. Левшенко [и др.]. Использование местных рас дрожжей рода Saccharomyces для производства вин в условиях Республики Молдова./ И. Н. Троцкий, Н. Г. Таран, О. В. Солдатенко. Улучшение потребительских качеств листового салата при выращивании в зимних теплицах методом проточной гидропоники/ И. П. Козловская, Е. А. Сакова. Перспективы применения биопрепаратов при хранении фруктов/ В. Н. Алёшин [и др.]. Перспективы использования полуфабрикатов из овощей и фруктов в технологии сахарного печенья/ Т. В. Савенкова [и др.]. Научные основы получения мучных кондитерских изделий c заданными свойствами и структурой/ М. А. Талейсник [и др.]. КАЧЕСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Стандартизация как фактор инновационного развития экономики/ 3. B. Ловкис, Е. М. Моргунова. Анализ риска как элемент обеспечения безопасности пищевых продуктов на примере хлебопекарни/ Й. Ковальска [и др.]. Законодательные основы применения методологии анализа риска при обеспечении безопасности пищевой продукции/ С. И. Сычик, Е. В. Федоренко. Современные методы повышения конкурентоспособности пищевой продукции/ Н. Ю. Азаренок [и др.]. Сравнительная токсиколого-гигиеническая оценка соединений включения наноструктур β-циклодекстрина с витаминами D2 и D3 на Tetrahymena Pyriformis / В. Г. Цыганков [и др.]. Гигиеническая оценка вредных веществ, образующихся в процессе изготовления пищевой продукции (на примере бенз(а)пирена)/ Н. А. Долгина [и др.]. Актуальные вопросы оценки качества и безопасности фритюрных жиров при производстве продуктов быстрого приготовления/ Н. В. Цемборевич, Н. В. Федоренко. Макро- и микроэлементный состав пищевых продуктов, используемых в питании школьников г. Минска/ И. В. Дребенкова, В. А. Зайцев. Актуальные вопросы регламентации качества и безопасности упакованных вод в рамках национального, международного и регионального законодательства (ТС/ЕАЭС): научное обоснование современных требований/ Е. В. Дроздова, С. И. Сычик, В. В. Бурая. Характеристика минерального состава питьевых вод, упакованных в емкости, реализуемых в Республике Беларусь/ Е. В. Дроздова [и др.]. Подтверждение сроков годности питьевой воды, расфасованной в емкости, во вскрытой таре: нормативно-методическое обеспечение и результаты собственных исследований вод отечественного производства/ Е. В. Дроздова [и др.]. Исследование влияния заквасочной микрофлоры на показатели качества низколактозных кисломолочных продуктов/ T. Л. Шуляк, Н. Ф. Гуща. Использование молекулярных методов для идентификации бактерий рода Leuconostoc/ E. H. Бирюк, Н. Н. Фурик. Методы контроля пищевых добавок, применяемых при производстве сыра/ Л. Л. Белышева [и др.]. Протеомные маркеры мясной продуктивности сельскохозяйственных животных/ Ю. С. Бакакина, Л. В. Дубовская. Исследование показателей качества, безопасности и химического состава осветленных свекловичных пищевых волокон/ М. В. Лукьяненко, О. В. Федосеева, А. Н. Матвиенко. Биостимулятор Регоплант и качество столового винограда/ О. Б. Ткаченко, Н. В. Каменева. Исследование физико-химических свойств криомодифицированного крахмала/ Е. В. Грабовская, А. В. Данилевич, В. В. Литвяк. Контроль за содержанием полибромированных соединений в рыбе и рыбной продукции/ О. Н. Тимофеева, И. С. Гринкевич. Методы определения токсичных элементов в продуктах питания и продовольственном сырье/ И. М. Почицкая, Е. С. Александровская, О. В. Чекун. Определение синтетических красителей в продуктах питания с высоким содержанием белка/ Е. И. Полянских [и др.]. Определение концентраций таурина в энергетических напитках методом высокоэффективной жидкостной хроматографии c предколоночной дериватизацией динитрофторбензолом/ А. А. Голуб, А. А. Кузовкова. Определение реологических свойств пшеничной муки отечественного производства на приборе «Миксолаб»/ С. В. Пашук. Современные методы количественного определения омега-3 жирных кислот/ О. С. Руденко, Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов. К вопросу контроля массовой доли масла какао в шоколаде и шоколадных изделиях/ Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, Т. В. Савенкова. Важнейшие аспекты формирования показателей качества шоколадных глазурей в процессе их темперирования/ Н. В. Линовская, Л. И. Рысева.
Аннотация: Сборник составлен по материалам докладов, представленных на конгрессе "Наука, питание и здоровье". Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области проблем питания и здоровья человека, поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создания продуктов питания, применение технологий производства, направленных на повышение качества пищевой продукции и продвижение принципов здорового питания в интеграционном формировании Евразийского экономического союза (ЕАЭС).
Экземпляры : всего : ОКД/664/617573(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/664/617573(1), ХР(2)
Найти похожие

1-20 21-40 41-59

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси