Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Голик, В. С.$<.>)

Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 520424
Автор(ы) : Животков Л.А., Бирюков С.В., Степаненко А.Я., Гирко В.С., Лыфенко С.Ф., Шалин Ю.П., Федорова Н.А., Мусич В.Н., Орлюк А.П., Чайка В.Т., Киндрук Н.А., Блохин Н.И., Гармашов В.Н., Николаев Е.В., Жемела Г.П., Гринев В.М., Душко Н.В., Ильченко Н.А., Остапов В.И., Нетис И.Т., Голик В.С., Медведовский А.К., Новохатка В.Г., Белецкий Е.Н., Николенко В.Г., Сигарева Д.Д., Данильчук П.В., Волкодав В.В.
Заглавие : Пшеница : монография
Выходные данные : Киев: Урожай, 1989
Колич.характеристики :319 с
Примечания : Библиогр.: с.308-317
Цена : Б.ц.
УДК : 633.11
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 2--ретро
Экземпляры : всего : ОКД/633.1/520424(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/633.1/520424(1), ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 514217
Автор(ы) : Федорова Н.А., Гармашев В.Н., Костромитин В.М., Бондаренко В.И., Пикуш Г.Р., Калус Ю.А., Нетис И.Т., Белоножко М.А., Ильченко И.Н., Ломницкий Я.Е., Райко А.В., Свидерко М.С., Кононюк В.А., Коваль В.И., Селиванов А.Н., Шологон Г.В., Горбань Г.С., Голик В.С., Гринев В.М., Мусатов А.Г., Грицай А.Д., Копчик З.М., Федько В.И., Дымкович Д.А., Гнатюк М.П., Ефименко Д.Я., Овсейчук Е.С., Покозий Л.И., Дедышин Я.И., Яшовский И.В., Шевченко А.М., Стрельцова А.М., Стрельцова Р.Г., Волкодав В.В., Бариков Б.А.
Заглавие : Сортовая агротехника зерновых культур : монография . -2-е издание переработанное и дополненное
Выходные данные : Киев: Урожай, 1989
Колич.характеристики :328 с
Серия: Литература для кабинета агронома
Цена : Б.ц.
УДК : 633.1 + 631.526.32
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 2--ретро
Экземпляры : всего : ХР(3)
Свободны : ХР(3)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 575705
Автор(ы) : Голик В.С., Голик О.В.
Заглавие : Англо-русский и русско-английский словарь по пшенице . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные : Харьков, 2000
Колич.характеристики :396 с
Коллективы : Украинская академия аграрных наук, Институт растениеводства им. В. Я. Юрьева
Примечания : Библиогр. в конце кн
Цена : 3386, 3386, р.
УДК : 633.1 + (038) + =82 + =20
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): терминология--зерновые культуры
Экземпляры :ОКД/О/575705(1)
Свободны : ОКД/О/575705(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 587425
Автор(ы) : Кириченко В. В.
Заглавие : Селекция и семеноводство подсолнечника (Helianthus annuus L.)
Выходные данные : Харьков, 2005
Колич.характеристики :385 с.: рис., табл.
Коллективы : Институт растениеводства им. В. Я. Юрьева Украинской академии аграрных наук
Примечания : Библиогр.: с. 344-381
ISBN, Цена 966-8691-09-1: Б.ц.
УДК : 633.854.78 + 631.527 + 631.531.02 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масличные культуры--helianthus annuus--helianthus--подсолнечник однолетний--морфология растений--вредоносность--биологические свойства--заразиха--растения-паразиты--грибные болезни растений--исходный материал--сорта-популяции--сорта--устойчивость к болезням--устойчивость--гетерозис--генетические параметры--жирные кислоты--карбоновые кислоты--эколого-генетический анализ--генетический анализ--адаптивность--гибриды--селекционная ценность--биологические свойства--агротехника--украина--снг
Экземпляры :ОКД/633.8/587425(1)
Свободны : ОКД/633.8/587425(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 589837
Автор(ы) : Голик В. С., Богуславский Р. Л., Голик О. В.
Заглавие : Немецко-русский и русско-немецкий словарь по пшенице
Параллельн. заглавия :Deutsch-Russisches und Russisch-Deutsches Worterbuch in Weizen
Выходные данные : Харьков, 2007
Колич.характеристики :266 с
ISBN, Цена 978-966-8691-15-7: Б.ц.
УДК : 633.11 + =112.2 + =161.1 + (038)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерновые культуры--немецкий язык--русский язык--многоязычные словари--виды документов
Экземпляры :ОКД/633.1/589837(1)
Свободны : ОКД/633.1/589837(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 620317
Заглавие : Стратегия развития экономики Беларуси: вызовы, инструменты реализации и перспективы : материалы Международной научно-практической конференции, 20-21 сентября 2018 г., г. Минск : в 2 т. Т. 2
Выходные данные : Минск: Право и экономика, 2018
Колич.характеристики :415 с.: рис., табл.
Коллективы : "Стратегия развития экономики Беларуси: вызовы, инструменты реализации и перспективы", международная научно-практическая конференция (2018;Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Институт экономики HAH Беларуси
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-552-810-5: Б.ц.
УДК : 338.2 + 005.745 + (476) + (06)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экономическое развитие--стратегия развития--инновационная экономика--инновационная деятельность--инновационная политика--инновационное развитие--внешнеэкономическая деятельность--международная интеграция--третичный сектор экономики--правовое обеспечение--экономика--национальная экономика--экономическая политика--социально-экономическая политика--инвестиционная политика--внешнеэкономические связи--внешняя торговля--торговля--экономическая интеграция--интеграция--международное сотрудничество--международные отношения--услуги--правовое регулирование--государственное регулирование--правовые вопросы --регионы--региональное развитие--региональная политика--международные конференции--конференции--беларусь--снг
Содержание : ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКАЯ СТРАТЕГИЯ БЕЛАРУСИ: ПРИОРИТЕТЫ, ВЫЗОВЫ, ПРОБЛЕМЫ РЕАЛИЗАЦИИ И НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ; Модернизация экономического механизма внешнеторговых отношений Республики Беларусь и Азербайджанской Республики/ И. Л. Акулич, А. С. Сверлов, В. С. Голик. Периферийность против приграничности: геоэкономические аспекты развития приграничных регионов России и Беларуси/ Л. Б. Вардомский. Перспективы продвижения белорусской продукции на рынке Китая в свете американо-китайской "торговой войны"/ С. Г. Голубев, Д. В. Береснев, А. О. Ефремова. Диверсификация товарного экспорта Республики Беларусь в страны ЕАЭС/ Е. Л. Давыденко. Проекты цифровизации транспорта в странах ЕАЭС/ З. А. Дадабаева. Развитие цифровой повестки ЕАЭС: потенциальные дивиденды и направления внешнеэкономической политики Республики Беларусь/ А. В. Данильченко, К. В. Якушенко. Продвижение белорусских товаров на рынок ЕАЭС: проблемы и перспективы/ Г. А. Короленок. Торговое противостояние США и КНР: предпосылки и текущее состояние/ В. И. Бельский, Д. В. Примшиц, С. Г. Голубев. Субнациональный уровень управления экономической интеграцией в ЕАЭС/ Т. С. Вертинская. Стратегия и риски привлечения прямых иностранных инвестиций/ С. М. Дедков. Внешняя торговля товарами как источник формирования/ А. П. Левкович. Инновационные аспекты развития регионов/ А. Д. Луцевич. Европейский вектор международного научно-технического сотрудничества Республики Беларусь: состояние и направления развития/ Т. О. Ляднова, О. А. Мееровская, Е. Н. Скуратович. Поддержка экспорта белорусской промышленной продукции: совершенствование инструментария и направления интенсификации/ П. Н. Пекутько. Многовариантные прогнозы с целью определения страновых приоритетов экспорта Республики Беларусь/ В. В. Почекина. Развитие органического земледелия как фактор диверсификации экспорта страны/ Е. А. Семак. Об индексе Республики Беларусь в рейтинге "Глобальный индекс инноваций"/ С. Б. Соболевский, М. С. Перепелица. Получение информации о внешнеэкономической политике (ВЭП)/ И. А. Толстик. Рост сектора ИТ-услуг в Республике Беларусь/ Г. В. Турбан. Выбор направлений импортозамещения в рамках ЕАЭС на основе коэффициентов выявленного сравнительного преимущества/ Е. А. Червинский. Мировой опыт функционирования свободных экономических зон/ Е. М. Шуплат. Методические основы декомпозиции прироста экспорта товаров/ Н. А. Абрамчук. Правовые аспекты сопряжения Экономического Пояса Шелкового пути и ЕАЭС с участием Беларуси/ А. А. Авсюк. Приоритетные направления сотрудничества Республики Беларусь и Украины/ С. В. Андрощук. Производственная кооперация между Республикой Беларусь и Российской Федерацией в аграрной сфере/ А. В. Белоусов. Сопряжение Экономического Пояса Шелкового пути и Евразийского экономического союза/ А. А. Ващило. Тенденции мировой торговли агропродовольственными товарами/ Д. С. Глушакова. Совершенствование интеграционного законодательства Союзного государства Беларуси и России - фактор устранения экономических проблем между государствами/ Н. В. Гончарик. Факторы и условия внешней среды, обуславливающие развитие внешней торговли агропродовольственными товарами/ Н. В. Карпович. Международная торговля товарами Беларуси и ЕС, осуществляемая автомобильным и железнодорожным транспортом/ Е. А. Клепец, С. П. Дрень. Перспективные направления сотрудничества Республики Беларусь с Китайской Народной Республикой в контексте реализации национальной программы индустриального развития "Сделано в Китае - 2025"/ О. А. Коледа. Направления стратегического межгосударственного сотрудничества в реализации крупных проектов между Республикой Беларусь и Китайской Народной Республикой в рамках инициативы "Один пояс - один путь" и перспективы его развития/ Лэ Лю. Состояние развития внешней торговли агропродовольственными товарами Беларуси/ Е. П. Макуценя. Ведущие мировые экспортеры строительных услуг на белорусском строительном рынке/ А. В. Маляренко. Исследование китайской модели социально-экономического развития как быстроразвивающейся страны/ Т. В. Мицкевич. Особенности экспорта товаров на рынок Европейского Союза/ Э. И. Никитина. Сотрудничество финансовых институтов Китая и Беларуси в финансировании инвестиционных проектов/ О. Ф. Родевич, М. В. Соломко. Концептуальные основы сопряжения функционирования региональных объединений на евразийском пространстве с участием Беларуси/ В. А. Румянцев. Методика оценки рисков валютной интеграции стран с транзитивной экономикой/ А. В. Сибирская. Роль загранучреждений в системе государственной поддержки экспорта/ Т. А. Скрябина. Развитие внешнеторгового сотрудничества Республики Беларусь с Республикой Индия/ Е. О. Тавгень. Анализ и моделирование показателей счета вторичных доходов платежного баланса/ В. В. Торчик, Я. А. Каминская. Перспективные направления сотрудничества Республики Беларусь и Социалистической Республики Вьетнам/ А. В. Филиппова. Перспективы выхода белорусского экспорта в страны Южной Африки на примере Ботсваны/ И. А. Червинская. Опыт стран Вышеградской группы в развитии внешней торговли за счет привлечения прямых инвестиций: выводы и правомерность адаптации/ Н. С. Шалупаева. Общие принципы и подходы, приемлемые для стран-членов ЕАЭС в борьбе против существующих угроз экономической безопасности/ Н. М. Щербина. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА В СЕКТОРЕ УСЛУГ ; Совершенствование контроля платежеспособности белорусских страховых организаций на основе международного опыта/ Т. А. Верезубова. Социальная политика в контексте формирования человеческого капитала/ Н. Н. Бондарь. Методологические подходы к выбору критериев и методов оценки развития сектора услуг в экономике/ О. С. Булко. Эконометрический анализ влияния сферы услуг на экономический рост/ Е. И. Васенкова. Новейшие парадигмы развития сектора туризма и гостеприимства как элемента сферы услуг/ А. О. Васильченко. Управление экономическими интересами факторов потребительского рынка/ А. И. Ерчак. Основные тенденции, определяющие развитие и специализацию научных исследований и разработок в Беларуси/ Г. В. Иванов. Модели профессиональной сольватации в сфере образовательных услуг/ В. А. Калинкович. Особенности дистрибуции услуг имущественного страхования через интернет/ Ю. М. Клапкив. К вопросу о разработке критериев оценки эффективности и качества предоставления информационно-коммуникационных услуг в Республике Беларусь/ Д. А. Марушко, А. А. Ващило. Роль инжиниринговых услуг в повышении конкурентоспособности промышленных предприятий/ Ю. В. Мелешко. Потенциальные направления специализации Беларуси на мировом рынке медицинских услуг/ Е. А. Милашевич. Формирование транспортных потоков в экономическом поясе Шелкового пути/ А. Д. Молокович, В. А. Лукша. Формирование умных сетей поставок как инструмент модернизации экономики/ О. В. Мясникова. О новых направлениях капитального ремонта и тепловой модернизации многоквартирных жилых домов Республики Беларусь/ С. И. Пупликов. Интернационализация образования как инвестиция в экономику страны/ Е. Ю. Садовская. Факторы формирования сетевых форм организации экономики/ М. А. Слонимская. Экологический транспорт в системе инновационного развития Республики Беларусь/ А. П. Чуракова. Использование принципов экологической логистики в деятельность транспортно-логистических компаний/ Ю. П. Якубук. Водно-канализационное хозяйство Республики Беларусь: состояние и перспективы развития/ А. О. Болтрукевич. Анализ развития туризма и гостиничных услуг Беларуси на современном этапе/ Т. В. Веремейчик. Состояние и направление развития сферы услуг в Республике Беларусь/ Д. И. Горбаль. Lean-анализ цепей поставок в системе рециклинга вторичных металлов/ С. В. Дирко. Инновационные технологии в строительной сфере/ О. В. Жуковская. Проблемы реализации государственной политики в секторе экспорта образовательных услуг/ А. В. Калинин. Исследование роли малого предпринимательства в процессе удовлетворения потребительского спроса населения Республики Беларусь/ А. В. Кармызов. Сектор информационно-коммуникационных услуг в Республике Беларусь: новые возможности для развития и роста/ П. А. Мартынович. Тарифное регулирование в сфере водоснабжения и водоотведения/ В. М. Недведцкий. Структурная трансформация сферы услуг/ Ю. И. Септилко. Современный этап развития сферы торговли и насущность проблем ее регулирования/ Д. А. Симаков. Методы управления потоками воздушного транспорта/ М. С. Факс. Маркетинговые методы и подходы, применяемые китайскими инжиниринговыми предприятиями/ Хуайюань Ци. Формы оценки качества гостиничных услуг/ Е. И. Шаткова. ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ БЕЛАРУСИ ; Развитие местного хозяйства как одно из важнейших направлений деятельности органов местного самоуправления/ Г. А. Василевич. К вопросу о реализации принципа равенства участников гражданских отношений в законодательстве государств-членов Евразийского экономического союза/ Ю. А. Амельченя. Незаконное предпринимательство как преступление по законодательству стран СНГ: компаративный анализ/ Н. А. Бабий. Некоторые вопросы правового регулирования производства и потребления энергии, повышения энергоэффективности в контексте совершенствования механизмов регулирования воздействия на климат в Республике Беларусь/ О. А. Бакиновская. К вопросу о надзорных жалобах субъектов хозяйствования/ С. Г. Василевич. Об экономическом стимулировании к использованию примирительных процедур для урегулирования частноправовых споров/ О. Н. Здрок. Исторические и правовые аспекты защиты прав и свобод субъектов научной, научно-технической и инновационной деятельности/ Ю. В. Кочурко-Станиславчик. Концепция "семейного" налогообложения как стратегический компонент социального государства/ В. К. Ладутько. Актуальные направления совершенствования законодательства Республики Беларусь с учетом климатических вызовов/ Е. В. Лаевская. К вопросу о кодификации законодательства в сфере интеллектуальной собственности/ С. С. Лосев. Векторы модернизации правового обеспечения инновационной деятельности участников хозяйственных отношений в Украине/ О. В. Онышко. Правовой мониторинг как инструмент обеспечения оптимального государственного регулирования экономики: зарубежный опыт/ М. Н. Сатолина. Сохранение хозяйственного процессуального кодекса - важная правовая гарантия обеспечения экономического развития Беларуси/ В. П. Скобелев. Вопросы определения понятия "нормирование труда" для целей трудоправового регулирования/ Е. В. Чичина. Совершенствование уголовно-правовых институтов в условиях динамичного развития экономики Беларуси/ Д. В. Шаблинская. Некоторые проблемы реализации прав и обязанностей землепользователей по завершению строительства/ И. С. Шахрай. Blockchain технологии и методологические аспекты действия lex voluntatis в корпоративной сфере/ Е. В. Ананевич. О праве на замену выгодоприобретателя и застрахованного лица по договору страхования ответственности руководителей юридических лиц/ Г. А. Беляев. Государственно-частное партнерство как способ повышения экономического благосостояния государства/ М. П. Глушакова. Отдельные аспекты правового обеспечения государственного контроля в области регулирования воздействия на климат в Республике Беларусь/ М. М. Довгялло. Значение самостоятельной занятости и ее дальнейшее развитие в Республике Беларусь/ А. Г. Карпович. Некоторые вопросы экономической эффективности административных взысканий/ О. Р. Кочерга. Правовое регулирование трудоустройства и пенсионного обеспечения лиц с III группой инвалидности в контексте социально-экономического развития страны/ А. А. Ляшко. Правовое обеспечение ГСНТИ в Республике Беларусь/ С. В. Макаревич. Режим регуляторных песочниц как новый инструмент стимулирования инновационного развития/ Д. С. Маркевич. Законодательное обеспечение использования возобновляемых источников энергии Беларуси и Азербайджана/ К. В. Пилецкий. Защита персональных данных в условиях развития цифровой экономики: охранительный аспект/ Д. Г. Полещук. О правовом обеспечении венчурной деятельности в Беларуси/ Н. Е. Скуратович. Обоснованность ограничения годовой процентной ставки по микрозаймам как меры по защите прав потребителей финансовых услуг/ И. А. Степуро. Предпринимательский кодекс как стимулирующий фактор развития частного сектора экономики: за и против/ А. А. Сулейков. Анализ существенных условий договора на оказание инженерных услуг в строительстве в Республике Беларусь/ М. В. Туровец. Развитие и совершенствование нормативного правового обеспечения мобилизационной подготовки экономики Республики Беларусь/ В. Ф. Федорова, Н. Е. Леонова. О правовых основах производства органической/ И. М. Чиж. КРУГЛЫЙ СТОЛ "ПРОБЛЕМЫ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ РЕГИОНОВ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ" ; Факторы развития межрегионального интеграционного сотрудничества в реализации внешнеэкономической стратегии Республики Беларусь/ А. Н. Сенько. Совершенствование административно-территориального деления: зарубежный опыт, проблемы и перспективы для Республики Беларусь/ В. С. Фатеев. Инновационная деятельность предприятий как основной фактор повышения конкурентоспособности регионов Республики Беларусь/ Г. А. Хацкевич, В. И. Ляликова, А. А. Мазырко. Роль активной региональной политики в структурной трансформации экономики/ Н. Г. Берченко. Цифровые технологии как фактор реформирования системы местного самоуправления в Беларуси/ Т. С. Вертинская. Формирование стратегии развития регионов с учетом индекса их инновационного потенциала/ Л. В. Гринцевич. Факторы обусловливающие региональную дифференциацию инновационного развития Республики Беларусь/ В. Л. Гурский. Кластеры как инструмент инновационного развития экономики регионов Беларуси (на примере Гомельской области)/ Н. П. Драгун, Ю. А. Волкова. Развитие инновационной деятельности промышленных организаций Гомельской области как фактор повышения конкурентоспособности региона/ Д. В. Муха. Возможности четвертой промышленной революции для развития новой медицины в регионах/ А. А. Орешенков. Таргетирование отраслевых приоритетов вывоза прямых инвестиций в межрегиональном сотрудничестве/ Е. Н. Петрушкевич. Инновационно-инвестиционное развитие Брестской области/ Е. В. Преснякова. Негативные факторы развития субъектов малого и среднего предпринимательства в регионах Республики Беларусь/ С. А. Веракса. Сравнительный анализ инновационной деятельности организаций промышленности Беларуси по областям и г. Минску/ Г. В. Карловская. Развитие инновационного потенциала Минска, как фактор повышения конкурентоспособности экономики города/ А. А. Ковалевская. Патентный анализ и повышение конкурентоспособности регионов/ В. А. Колотухин. Интеграция региональных и секторальных инновационных систем/ Т. С. Корзун. Государственно-частное партнерство для обеспечения региональной занятости в Республике Беларусь в условиях формирования инновационной экономики/ А. Н. Леонович. Динамика отгруженной инновационной продукции организациями промышленности в разрезе регионов Республики Беларусь (на примере Брестской, Витебской и Минской областей)/ Ю. С. Лешко, А. Г. Рихтикова. Анализ развития складской инфраструктуры регионов Республики Беларусь/ Е. Н. Полешук. Проблемы привлечения инвестиций в регионы Республики Беларусь/ И. Е. Ругалева. Вопросы оценки уровня инновационной активности промышленных организаций Республики Беларусь на региональном уровне/ И. В. Устинович. Человеческий капитал как одна из основных составляющих Гомельской области/ И. Е. Чернышева.
Аннотация: Представлены доклады и выступления участников международной научно-практической конференции "Стратегия развития экономики Беларуси: вызовы, инструменты реализации и перспективы", посвященные наиболее актуальным вопросам экономического развития Республики Беларусь, в числе которых модернизация национальной экономики, проблематика формирования и реализации внешнеэкономической стратегии, экономической политики в секторе услуг, инновационного развития регионов, а также вопросы правового обеспечения экономического развития. Тексты докладов и выступлений в максимально возможной степени сохранены в авторской редакции.
Экземпляры :ОКД/338.43/620317(1)
Свободны : ОКД/338.43/620317(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 624642
Автор(ы) : Мелещеня А. В., Гордынец С. А., Калтович И. В., Шакель Т. П., Кимошевская О. И., Пинчук Г. П.
Заглавие : Теоретические и практические аспекты использования аддитивных технологий при производстве продуктов питания : монография
Выходные данные : Минск, 2021
Колич.характеристики :227 с
Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Примечания : Библиогр.: с. 216-227 (97 назв.)
ISBN, Цена 978-985-7104-10-9: Б.ц.
УДК : 664 + 637.5 + 004.925.8 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--мясная промышленность--пищевые производства--аддитивные технологии--технологии--цифровые технологии--продукты питания--пищевые полуфабрикаты--полуфабрикаты--смеси--формы применения веществ и материалов--эмульсионные продукты--животное сырье--мясное сырье--коллагенсодержащее сырье--молочное сырье--мясные продукты--пищевая ценность--качество продуктов питания--безопасность продуктов питания--качество--экономическая оценка--беларусь--страны мира--21-26
Содержание : ВВЕДЕНИЕ ; ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АДДИТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Направления использования аддитивных технологий в производстве продуктов питания ; Экономическая целесообразность использования аддитивных технологий в производстве продуктов питания ; Критерии экономической оценки продуктов, изготавливаемых с использованием аддитивных технологий ; Сравнительная характеристика эффективности производства продуктов с использованием аддитивных технологий и традиционным способом ; Экономический потенциал развития аддитивных технологий в пищевой промышленности и сфере общественного питания Республики Беларусь ; МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К СОЗДАНИЮ СУХИХ СМЕСЕЙ И ЭМУЛЬСИЙ НА ОСНОВЕ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ДЛЯ АДДИТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ; Подбор перспективных видов сырья и структурообразующих компонентов для создания сухих смесей и эмульсий ; Мясное и коллагенсодержащее сырье ; Молочное сырье ; Структурообразующие компоненты ; Расчет розничной цены усвояемого белка, жира и килокалорий мясного, коллагенсодержащего и молочного сырья ; Рациональная продолжительность куттерования мясного сырья ; Технологические параметры сушки мясного сырья ; Обоснование степени гидратации сухого мясного сырья ; Дозировки использования сухих молочных продуктов и структурообразующих компонентов в составе смесей и эмульсий ; Сухие смеси и эмульсии для изготовления полуфабрикатов c использованием аддитивных технологий ; Рациональные способы внесения структурообразующих компонентов в состав эмульсий ; Изучение возможности снижения дозировки структурообразующих компонентов в составе сухих смесей и эмульсий ; Разработка технологий производства сухих смесей и эмульсий для изготовления полуфабрикатов ; Определение показателей качества и безопасности сухих смесей и эмульсий для изготовления полуфабрикатов ; Сухие смеси и эмульсии для изготовления кулинарных изделий с использованием аддитивных технологий ; Рациональные способы внесения структурообразующих компонентов в состав сухих смесей и эмульсий ; Изучение возможности снижения дозировки структурообразующих компонентов в составе сухих смесей и эмульсий ; Разработка технологий производства сухих смесей и эмульсий для изготовления кулинарных изделий ; Определение показателей качества и безопасности сухих смесей и эмульсий для изготовления кулинарных изделий ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ СМЕСЕЙ И ЭМУЛЬСИЙ ДЛЯ АДДИТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ; Мясные полуфабрикаты ; Рациональные параметры создания формы полуфабрикатов с использованием сухих смесей и эмульсий ; Обоснование режимов термообработки полуфабрикатов с использованием сухих смесей и эмульсий ; Сравнительный анализ показателей качества полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности различными способами ; Технологическая схема изготовления полуфабрикатов с использованием сухих смесей и эмульсий ; Изучение показателей качества и безопасности полуфабрикатов с использованием сухих смесей и эмульсий ; Кулинарные изделия ; Рациональные параметры создания формы кулинарных изделий с использованием сухих смесей и эмульсий ; Технологические схемы изготовления кулинарных изделий с использованием сухих смесей и эмульсий ; Изучение показателей качества и безопасности кулинарных изделий с использованием смесей и эмульсий ; ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Аннотация: Изложены экономические аспекты использования аддитивных технологий в производстве продуктов питания: систематизированы возможные направления их использования, представлены результаты оценки экономической целесообразности и сравнительной эффективности производства пищевых продуктов с использованием аддитивных технологий, а также потенциала распространения аддитивных технологий в сфере производства пищевой продукции в Республике Беларусь. Освещены методологические подходы к созданию сухих смесей и эмульсий на основе сырья животного происхождения для аддитивных технологий, включающие подбор перспективных видов сырья и структурообразующих компонентов, определение рациональной продолжительности куттерования и технологических параметров сушки мясного сырья, обоснование степени гидратации сухого мясного сырья, дозировок использования и рациональных способов внесения сухих молочных продуктов и структурообразующих компонентов. Представлены технологии производства сухих смесей и эмульсий для изготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий с использованием аддитивных технологий, а также дана оценка показателей их качества и безопасности. Изложены технологические основы изготовления мясных продуктов с использованием сухих смесей и эмульсий для аддитивных технологий, включающие рациональные параметры создания формы полуфабрикатов и кулинарных изделий, обоснование способов и режимов термообработки полуфабрикатов. Проведен сравнительный анализ показателей качества полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности различными способами. Проанализирована пищевая ценность, функционально-технологические и структурно-механические показатели, а также показатели безопасности мясных продуктов с использованием сухих смесей и эмульсий для аддитивных технологий.
Экземпляры : всего : ОКД/664/624642(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/664/624642(1), ХР(2)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси