Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Величко, Н. А.$<.>)

Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-16

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 620805
Автор(ы) : Величко Н. А., Смольникова Я. В.
Заглавие : Научные основы индуцированного синтеза алкалоидов в клеточной культуре Catharanthus roseus (L.) G. (Don) : [монография]
Выходные данные : Красноярск, 2018
Колич.характеристики :229 с.: рис., табл.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Красноярский государственный аграрный университет"
Примечания : Библиогр.: с. 205-227 (290 назв.). - Приложения: с. 228-229
ISBN, Цена 978-5-94617-431-2: Б.ц.
УДК : 635.9 + 582.922 + 576.535.2
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): катарантус--catharanthus--лекарственные растения--catharanthus roseus--катарантус розовый--культура клеток--культура in vitro--алкалоиды--органические соединения азота--биосинтез--синтез--индуцирование--введение в культуру--интродукция--in vitro--методы--элиситоры--иммуностимуляторы
Содержание : ВВЕДЕНИЕ ; КУЛЬТУРА КЛЕТОК И ТКАНЕЙ РАСТЕНИЙ КАК ИСТОЧНИК БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ; Каллусная ткань в изолированной культуре ; Вторичный метаболизм в растениях in vivo и in vitro ; Продукты вторичного метаболизма в культуре ткани Catharanthus roseus ; Условия и способы культивирования растительных клеток и синтез биологически активных веществ ; Физико-химические факторы среды ; Элиситоры как индукторы вторичного метаболизма в клеточной культуре ткани ; Механизмы воздействия элиситоров на биосинтетические способности растительной клетки ; Воздействие элиситоров на регуляцию метаболизма алкалоидов ; Способы культивирования и их влияние на вторичный синтез в культуре ткани ; Культивирование интактных растений ; Глубинное культивирование клеток растений в жидкой питательной среде (суспензионные культуры) ; Культивирование иммобилизованных клеток ; ОБЪЕКТ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ; Объект исследования ; Введение в культуру Catharanthus roseus ; Получение каллусных тканей Catharanthus roseus ; Получение суспензионной культуры ; Иммобилизация тканей Catharanthus roseus на инертный носитель ; Методы оценки физиологического состояния культуры ; Элиситоры в качестве биотического воздействующего фактора в культуре ткани Catharanthus roseus ; Определение содержания протеина в каллусных тканях Catharanthus roseus ; Определение флавоноидов в каллусной ткани Catharanthus roseus ; Определение сапонинов в каллусной ткани Catharanthus roseus ; Количественное определение содержания свободных аминокислот ; Определение суммарного содержания алкалоидов в каллусной ткани Catharanthus roseus ; Разделение алкалоидов Catharanthus roseus методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ; Определение хлорофилла ; Определение ферментативной активности ферментов шикиматного пути ХДГ и ШДГ ; Определение химического состава плодового тела гриба Pleurotus ostreatus ; Методы исследования хвойных водных экстрактов ; Культивирование дереворазрушающего высшего гриба Pleurotus ostreatus (Fr. Kumm) на послеэкстракционном остатке каллусной ткани Catharanthus roseus ; ВВЕДЕНИЕ В КУЛЬТУРУ CATHARANTHUS ROSEUS ; Получение интактных стерильных растений Catharanthus roseus в культуре in vitro ; Получение каллусной ткани и суспензионной культуры Catharanthus roseus ; Влияние уровня освещенности на процессы роста и развития каллусной ткани Catharanthus roseus ; Влияние различных концентраций сахарозы на рост и развитие каллусной ткани Catharanthus roseus ; Влияние инозита и гидролизата казеина на рост ткани и накопление алкалоидов ; Влияние гормонального состава среды на рост и развитие каллусов Catharanthus roseus ; Влияние модуляторов вторичного метаболизма на активность ключевых ферментов шикиматного пути ; Влияние минерального состава сpеды на рост и структуру каллусной ткани Catharanthus roseus ; Влияние фосфатного компонента на рост каллусной ткани Catharanthus roseus и накопление алкалоидов ; СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ КЛЕТОЧНОЙ КУЛЬТУРЫ CATHARANTHUS ROSEUS ; Суспензионная культура Catharanthus roseus ; Иммобилизация каллусной ткани Catharanthus roseus на пенополиуретановые пластины ; Влияние способа культивирования на рост и развитие каллусной ткани Catharanthus roseus ; ВЛИЯНИЕ ЭЛИСИТОРОВ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ НА БИОСИНТЕТИЧЕСКУЮ СПОСОБНОСТЬ КЛЕТОЧНОЙ КУЛЬТУРЫ CATHARANTHUS ROSEUS ; Динамика роста и накопление индольных димерных алкалоидов в культуре Catharanthus roseus под действием элиситоров мицелиальных, дрожжевых грибов и хвойных экстрактов ; Качественный и количественный состав свободных аминокислот в каллусной ткани Catharanthus roseus ; Содержание биологически активных веществ в каллусной ткани Catharantus roseus после элиситации ; Активность ферментов шикиматного пути ; Химический состав плодового тела Pleurotus ostreatus ; Состав хвойных водных экстрактов сосны ; ПРОБЛЕМА РЕГУЛЯЦИИ И СТРАТЕГИИ КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССОВ ВТОРИЧНОГО СИНТЕЗА В КУЛЬТУРЕ IN VITRO ; ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ АЛКАЛОИДОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ; Технологический процесс получения каллусной ткани и алкалоидов из каллусной ткани Catharanthus roseus ; Оптимизация процесса извлечения алкалоидов из каллусной ткани Catharanthus roseus ; Химический состав каллусной ткани Catharanthus roseus после культивирования дереворазрушающего гриба Pleurotus ostreatus (Fr. Kumm) ; ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Аннотация: Изложены научные основы культивирования in vitro катарантуса розового (Catharanthus roseus (L.) G. Don), дана технологическая схема получения алкалоидов катарантуса методом культуры ткани.
Экземпляры : всего : ОКД/635.9/620805(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/635.9/620805(1), ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 613193
Автор(ы) : Головнева И. И., Демина О. В., Грачева Е. В.
Заглавие : Основные понятия химии : учебное пособие для подготовки студентов, обучающихся по направлениям подготовки 110100.62 "Агрохимия и агропочвоведение", 110800.62 "Агроинженерия", 111100.62 "Зоотехния", по специальности 111801.65 "Ветеринария"
Выходные данные : Красноярск, 2014
Колич.характеристики :109 с.: табл.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Красноярский государственный аграрный университет"
Примечания : Библиогр.: с. 109. - Приложения: с. 104-108
Цена : Б.ц.
УДК : 54 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): неорганические соединения--классификация--номенклатура--химия--науки
Аннотация: Приведены основные принципы традиционной и систематической номенклатуры неорганических соединений, правила записи их химических формул и построения названий в соответствии с рекомендациями Международного союза теоретической и прикладной химии (ИЮПАК). Рассмотрены основные классы неорганических соединений: способы их получения, физические и химические свойства. Изложены фундаментальные понятия, теории и законы химии на основе современных представлений о теории химической связи. Приведены примеры задач с пояснениями и решениями.
Экземпляры :ОКД/54/613193(1)
Свободны : ОКД/54/613193(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 611178
Автор(ы) : Машанов А. И., Величко Н. А., Ташлыкова Е. Е.
Заглавие : Биоконверсия растительного сырья : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки магистров 260100.68 "Продукты питания из растительного сырья"
Выходные данные : Красноярск, 2014
Колич.характеристики :222 с.: рис.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВПО "Красноярский государственный аграрный университет"
Примечания : Библиогр.: с. 221-222
Цена : Б.ц.
УДК : 664 + 604 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция растениеводства--продукция сельского хозяйства--растительное сырье--пищевое сырье--сырье--технологические процессы--ферментация--ферменты--белки--гмо--организмы--пищевые производства
Содержание : ТРАДИЦИОННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ ; Общая характеристика и классификация растительного сырья ; Химический состав и строение растительных клеток ; Химический состав растительных клеток ; Строение растительных клеток ; ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ ; Создание и применение генетически модифицированного сырья ; Обеспечение безопасности пищевой продукции из генетически модифицированных источников ; БИОКОНВЕРСИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФЕРМЕНТОВ ; Общая характеристика и классификация ферментов ; Сходства и отличия ферментов от неорганических катализаторов ; Классификация и номенклатура ферментов ; Структурная и функциональная организация ферментов ; Механизм действия ферментов ; Свойства ферментов, обусловленные белковой природой ; Механизмы изменения активности ферментов ; Ферментативная переработка растительного сырья ; Гидролитические процессы ; Негидролитические реакции ; Ферментные препараты ; Источники сырья для получения ферментов ; Методы количественного определения ферментов или их активности ; Препаративное выделение и очистка ферментов ; Технология получения [ферментов] ; Амилолигические препараты ; Пектолитические препараты ; Целлюлолитические препараты ; Гемицеллюлазные препараты ; Липолитические препараты ; Протеолитические препараты ; Препараты, содержащие глюкозооксидазу и каталазу ; Препараты глюкоизомеразы ; Препараты β-фруктофуранозидазы ; Характеристика отечественных ферментных препаратов ; Продукты ферментативной биоконверсии ; Натуральные пищевые красители ; Продукты гидролиза крахмала ; Концентраты пищевых волокон ; Полуфабрикаты для алкогольных и безалкогольных напитков ; Пектин ; МИКРОБНАЯ БИОКОНВЕРСИЯ ; Сырье для микробной биоконверсии ; Технология микробной биоконверсии ; Предварительная обработка сырья ; Культивирование микроорганизмов ; ПРИМЕНЕНИЕ БИОКОНВЕРСИИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ ; Хлебопекарное производство ; Кондитерское производство ; Спиртовое производство ; Винодельческое производство ; Пивоваренное производство ; Производство безалкогольных напитков ; Консервное производство ; Производство чая
Аннотация: Обобщены наиболее значительные достижения в области биоконверсии растительного сырья и их применения в различных отраслях пищевой промышленности. Рассмотрены процессы ферментации чая, плодов и овощей; описаны агенты, субстраты и методы биоконверсии растительного сырья, основы биотехнологических процессов. Приведены общие сведения о ферментных препаратах и возможностях их использования в пищевых производствах. Особое внимание уделено технологическим особенностям переработки разнообразного растительного сырья с применением микроорганизмов и продуктов их метаболизма.
Экземпляры :ОКД/664/611178(1)
Свободны : ОКД/664/611178(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 628367
Автор(ы) : Рыгалова Е. А., Речкина Е. А., Геращенко К. А., Шароглазова Л. П., Величко Н. А.
Заглавие : Переработка мяса птицы и кроликов : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" и специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов"
Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2023
Колич.характеристики :361 с.: табл., рис.
Серия: Высшее образование: Бакалавриат
Примечания : Библиогр.: с. 359-361 (19 назв.)
ISBN, Цена 978-5-16-018067-0: 76.68 р.
УДК : 637.5'6 + 637.513 + 664.92 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо птицы--крольчатина--мясо--промышленная переработка--переработка--кролики--зайцеобразные--убой--обработка туш--охлаждение--замораживание--технологические процессы--холодное хранение--хранение--яйца--продукция птицеводства--яичный меланж--яичные продукты--продукты питания--кулинарные изделия--кулинария--продукты питания--полуфабрикаты--учебные пособия--виды документов--россия--страны мира--23-49
Содержание : Введение ; СЫРЬЕ ДЛЯ МЯСНОЙ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ; Характеристика мяса птицы, используемого для переработки ; Пищевая и биологическая ценность мяса птицы ; Предприятия для убоя птицы ; Организация закупки, транспортировки и приема убойной птицы ; Птица как сырье для получения перопуховых изделий ; Технология убоя и переработки птицы ; Особенности переработки птицы на импортных линиях ; Характеристика сырья и материалов, используемых для производства продуктов из мяса птицы ; Контрольные вопросы ; ХОЛОДИЛЬНАЯЯ ОБРАБОТКА МЯСА ПТИЦЫ ; Охлаждение мяса птицы ; Замораживание мяса птицы ; Хранение охлажденного и замороженного мяса птицы ; Контрольные вопросы ; ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ; Общая технология производства продуктов из мяса птицы ; Созревание мяса ; Размораживание мясного сырья ; Обвалка и жиловка ; Измельчение мяса ; Посол мяса ; Тепловая обработка мяса ; I Характеристика процесса стерилизации. Физико-химические изменения в мясе при стерилизации ; Контрольные вопросы ; ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ; Производство полуфабрикатов из мяса птицы ; Натуральные полуфабрикаты ; Маринованные полуфабрикаты ; Рубленые полуфабрикаты ; Кулинарные и быстрозамороженные изделия из мяса птицы ; Колбасные изделия из мяса птицы ; "Колбасы вареные, сосиски и сардельки" (ТУ 9213-330-23476484-01) ; "Колбасы полукопченые" (ТУ 9213-331-23476484-07) ; "Цыплята копченые" (ТУ 9213-306-23476484-99) ; Производство консервов из мяса птицы ; Консервы из натурального птичьего мяса и субпродуктов ; Консервы из натуральных субпродуктов ; Закусочные консервы ; Вторые блюда ; Технология паштетов и фаршевых консервов ; Технология консервов для детского питания ; Контрольные вопросы ; ЯЙЦО И ЯЙЦЕПРОДУКТЫ ; Строение яйца ; Химический состав и питательная ценность яиц ; Сортировка и оценка яиц ; Хранение яиц ; Производство меланжа и сухого яичного порошка ; Контрольные вопросы ; КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МЯСА КРОЛИКОВ ; Химический состав мяса кролика ; Биологическая ценность мяса кроликов ; Технологические свойства мяса кроликов ; Энергетическая ценность мяса кролика ; Контрольные вопросы ; УБОЙ КРОЛИКОВ И ОБРАБОТКА ТУШЕК НА ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫХ ЛИНИЯХ, АГРЕГАТАХ КАРУСЕЛЬНОГО ТИПА ; Транспортировка кроликов на убойные пункты ; Убой кроликов, обработка тушек ; Убой кроликов и обработка тушек на немеханизированных убойных пунктах ; Убой кроликов и обработка тушек на поточно-механизированных линиях, агрегатах карусельного типа ; Послеубойные изменения в мясе ; Изменения в мясе при хранении ; Контрольные вопросы ; СОСТАВ ТУШКИ КРОЛИКА ; Морфологический состав тушки кролика ; Факторы, влияющие на мясную продуктивность ; Оценка доброкачественности мяса кролика ; Химический состав мяса кроликов разных пород ; Контрольные вопросы ; ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ ; Органолептическая и химическая оценка свежести мяса птицы ; Органолептическая оценка свежести тушек птицы ; Химические исследования тушек птицы ; Контрольные вопросы ; Разделка тушки птицы. Полуфабрикаты из мяса птицы ; Контрольные вопросы ; Проведение сравнительной оценки химического состава и свойства мяса птицы механической и ручной обвалки ; Контрольные вопросы ; Изготовление рубленых полуфабрикатов ; Контрольные вопросы ; Оценка качества рубленых полуфабрикатов из мяса птицы ; Контрольные вопросы ; Изготовление и исследование вареных колбас с использованием мяса птицы механической обвалки ; Контрольные вопросы ; Оценка качества консервов из мяса птицы ; Контрольные вопросы ; Технохимический контроль продуктов переработки яиц ; Определение качества меланжа ; Определение качества сухих яйцепродуктов ; Оформление результатов работ ; Контрольные вопросы ; Качественные характеристики мяса кроликов. Мясная продуктивность кроликов ; Контрольные вопросы ; Обработка шкурок ; Контрольные вопросы ; ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Аннотация: Представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Экземпляры :ОКД/637.5/628367(1)
Свободны : ОКД/637.5/628367(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 623743
Автор(ы) : Машанов А. И., Величко Н. А., Плынская Ж. А.
Заглавие : Микробиология с основами биотехнологии : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" всех форм обучения
Выходные данные : Красноярск, 2015
Колич.характеристики :167 с.: цв. ил., рис., табл.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Красноярский государственный аграрный университет"
Примечания : Библиогр.: с. 134-135 (29 назв.). - Приложения: с. 136-167
Цена : Б.ц.
УДК : 579 + 579.6 + 606 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиология--биология--биотехнология--микроорганизмы--прокариоты--prokaryota--эукариоты--eukaryota--ферментные препараты--лекарственные средства--пищевые производства--пищевая промышленность--промышленность--учебные пособия--виды документов--21-16
Содержание : ВВЕДЕНИЕ ; СТРУКТУРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ; Систематика микроорганизмов ; Типы клеточной организации микроорганизмов ; Строение прокариотической (бактериальной) клетки ; Строение эукариотической клетки ; ПРОКАРИОТЫ ; Морфология бактерий ; Спорообразование ; Движение ; Размножение ; Классификация ; Химический состав ; ЭУКАРИОТЫ ; Микроскопические грибы ; Размножение ; Классификация ; Дрожжи ; Классификация ; Химический состав ; БИОТЕХНОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ; Биотехнология ; Кинетика роста и развития микроорганизмов ; Продукты микробного брожения и метаболизма ; Питательные среды для биотехнологического производства ; Способы культивирования микроорганизмов ; Культивирование растительных клеток ; БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ МИКРОБНОГО СИНТЕЗА ; Приготовление питательной среды ; Получение посевного материала ; Культивирование ; Выделение продукта ; Очистка ; БИОТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ; Получение ферментных препаратов из растительного сырья ; Получение ферментных препаратов с использованием микроорганизмов ; Номенклатура ферментных препаратов микробного происхождения ; Применение ферментных препаратов в пищевой промышленности ; БИОТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Микроорганизмы - источники белка ; Промышленное производство микробного белка ; ЗАКЛЮЧЕНИЕ ; ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
Аннотация: Представлен теоретический и практический материал по современной микробиологии с основами биотехнологии.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 620815
Автор(ы) : Машанов А. И., Величко Н. А., Речкина Е. А., Смольникова Я. В., Машанов А. А.
Заглавие : Современные упаковочные материалы и тара : учебное пособие по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", программа "Ресурсосберегающие технологии в получении продуктов питания животного происхождения", 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", программа "Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания"
Выходные данные : Красноярск, 2018
Колич.характеристики :167 с.: цв. ил., рис., табл.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБОУ ВО "Красноярский государственный аграрный университет"
Примечания : Библиогр.: с. 166-167 (21 назв.)
Цена : Б.ц.
УДК : 621.798 + 664 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тара--емкости--упаковка--упаковочные материалы--материалы--пищевая промышленность--промышленность--продукты питания--упаковочное производство--упаковочное оборудование--отходы--переработка--утилизация--управление отходами--учебные пособия--виды документов
Содержание : ВВЕДЕНИЕ ; ДЕРЕВЯННАЯ ТАРА И УПАКОВКА ; История деревянной упаковки ; Классификация деревянной тары ; Стандартизация тары ; СТЕКЛЯННАЯ ТАРА И УПАКОВКА ; История стеклянных изделий ; Классификация стеклянной тары ; Производство стеклянной тары ; Хранение стеклянной тары ; ПЛАСТИК0ВАЯ ТАРА И УПАКОВКА ; История получения пластмасс ; Типы и свойства пластмасс ; Использование пластиковой тары ; ПОЛИМЕРНАЯ ТАРА И УПАКОВКА ; История создания полиэтилена ; Промышленное производство полиэтилена ; Физико-химические и потребительские свойства полиэтилена ; УПАКОВКА И ОБОРУДОВАНИЕ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ; Упаковочные материалы для производства мяса и мясных продуктов ; Натуральные оболочки ; Искусственные оболочки ; Пакеты в пищевой промышленности ; Пакеты для вакуумной упаковки ; Вакуумные пакеты АМИВАК® тип ТВП ; Многослойные вакуумные пакеты "Луга-Вак" тип ВП ; Многослойные пакеты "Луга-Пак" тип ПП ; Пакеты "Луга-Пак" тип ДП ; Полимерные пленки ; Оборудование для упаковки мяса и мясных продуктов ; ТАРА И УПАКОВКА ДЛЯ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ; Упаковочные материалы для замороженных рыбных продуктов ; Упаковочные материалы для рыбных пресервов ; Маркировка, хранение, упаковка рыбных пресервов ; ТАРА И УПАКОВКА ДЛЯ ЗЕРНОВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Хранение зерновой массы ; Хранилища зерна ; Типы хранилищ зерна ; Размещение и мониторинг зерна в хранилищах ; ПЕРЕРАБОТКА, УТИЛИЗАЦИЯ ТАРЫ, УПАКОВКИ ; Экологическая безопасность тары и упаковки ; Сортировка полимерных отходов ; Переработка полимерных отходов ; Утилизация вторичного полимерного сырья ; Биоразлагаемые полимерные материалы ; Утилизация металлических отходов ; Переработка и утилизация стеклобоя ; Переработка макулатуры ; ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
Аннотация: Рассмотрены вопросы истории, классификации, характеристики основной тары и упаковки, используемой для пищевых продуктов. Представлены переработка и вторичное использование отходов тары и упаковки пищевых продуктов. Рассмотрено современное оборудование для упаковки пищевых продуктов.
Экземпляры :ОКД/62/620815(1)
Свободны : ОКД/62/620815(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 610180
Автор(ы) : Величко Н. А., Емельянова О. Г.
Заглавие : Химия вина : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260100.62 "Технология продуктов питания", и студентов, обучающихся по специальности 260204.65 "Технология бродильных производств и виноделие"
Выходные данные : Красноярск, 2009
Колич.характеристики :98 с.: табл., рис.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Красноярский государственный аграрный университет
Примечания : Библиогр.: с. 96
Цена : Б.ц.
УДК : 663.2-02 + 634.8 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноград--с-х культуры--химический состав--характеристики--виноградные вина--виноматериалы--сырье--углеводы--органические кислоты--карбонильные соединения--ферменты--белки--биологически активные вещества--минеральные вещества--контроль качества--качество продуктов питания--качество
Содержание : УГЛЕВОДЫ ; Углеводы винограда и вина ; Определение содержания редуцирующих сахаров в винограде и вине по Бертрану ; Определение сахарозы в винограде и вине ; Определение пектиновых веществ в винограде ; ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ ; Органические кислоты винограда и вина ; Определение кислотности винограда и вина ; Определение содержания летучих кислот в винах ; Определение винной, яблочной и молочной кислот в вине хроматографическим методом ; АЗОТИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА ; Белки и ферменты вина и виноматериалов ; Определение белков в вине колориметрическим методом ; Определение активности фермента β-фруктофуранозидазы ; БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ; Фенольные соединения вина и виноматериалов ; Витамины винограда и вина ; Определение общего количества фенольных соединений в вине ; Определение общего количества фенольных соединений в вине с помощью ванилина ; Определение фенольных соединений ; Определение общего количества антоцианов и лейкоантоцианов в винах ; Определение содержания витамина P (катехинов) в винограде и вине ; Количественное определение аскорбиновой кислоты ; Определение содержания аскорбиновой кислоты в вине йодометрическим титрованием ; МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ВИНА ; Минеральные вещества винограда и вина ; Определение содержания кальция и магния в вине трилоновым методом ; Определение содержания ионов кальция в соках, виноматериалах и винах ; КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ; Контроль качества вина и виноматериалов ; Определение содержания этилового спирта в винах и виноматериалах ; Определение массовой концентрации приведенного экстракта ; Определение давления двуокиси углерода в бутылках ; Методы испытаний виноматериалов на склонность к помутнениям физико-химического характера ; Определение микробиологической стойкости вин
Аннотация: Химический состав винограда и его превращения в процессе переработки на вино.
Экземпляры :ОКД/663/610180(1)
Свободны : ОКД/663/610180(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 606001
Заглавие : Аграрная наука на рубеже веков : материалы региональной научно-практической конференции (30 ноября 2006 г.). Ч. 1 (секции 1-7)
Выходные данные : Красноярск, 2007
Колич.характеристики :378 с.: рис., табл.
Коллективы : "Аграрная наука на рубеже веков", региональная научно-практическая конференция (2006;Красноярск) , Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Красноярский государственный аграрный университет
Примечания : Библиогр. в конце ст.
Цена : Б.ц.
УДК : 338.436.33 + 631.95 + 34 + 631.3 + 664 + 378.663 + 001.891 + 005.745 + (06) + (571.51)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): адаптивное земледелие--системы земледелия--экологически безопасные технологии--технологии--природопользование--сельское хозяйство--экологические проблемы--охрана окружающей среды--агропромышленные комплексы--апк--земельный кадастр--механизация растениеводства--механизация сельского хозяйства--продукты питания--природные ресурсы--агробизнес--предпринимательская деятельность--законодательство--правовые вопросы--подготовка кадров--образование--научные исследования--исследования--восточная сибирь--красноярский край
Содержание : ФОРМИРОВАНИЕ, ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ И РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ И ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ АГРОЛАНДШАФТОВ ; Области допустимого варьирования агроэкологических факторов продуктивности яровой пшеницы в звене полевого севооборота с горохом/ Н. В. Цугленок, В. К. Ивченко. Национальное использование агроландшафтов на основе ландшафтно-экологического подхода/ З. Ф. Кочергина. Землеустроительное обеспечение комплексного использования земель пригородной зоны/ В. Н. Щерба. Влияние удобрительных композиций на трансформацию органического вещества почвы/ О. А. Ульянова. Интродукция люцерны в Привилюйской зоне Якутии/ В. В. Осипова. Формирование системного подхода земледелия в Республике Саха (Якутия)/ С. П. Ушницкий. Озимая рожь и зернофуражные культуры в системе зеленого конвейера в УОХ «Миндерлинское»/ А. Т. Аветисян, И. А. Авакян. Продуктивность козлятника восточного (gjalega orientalis lam.) на корм в Красноярской лесостепи/ А. Т. Аветисян. Дыхание почвы и микробиологическая активность как индикаторы воздействия на почву/ М. Н. Василенко. Запасы, потоки и баланс углерода в экосистемах разного использования Красноярской лесостепи/ О. А. Власенко. Интенсивность транспирации и водный дефицит у пшеницы по разным предшественникам/ С. А. Герасимов, Е. А. Иванова. Вклад сорта в повышение качества зерна голозерного ячменя в лесостепи Красноярского края/ Л. П. Косяненко. Влияние полевой влажности на динамику физических показателей чернозема обыкновенного в севооборотном звене с люцерной/ Н. Л. Кураченко. Эффективность набухания семян пшеницы в растворах осмотика не зависит от их расположения в колосе/ В. И. Полонский. Реакция почвенного микробного сообщества на низкие уровни нефтезагрязнения/ Д. Е. Полонская, В. И. Полонский. Изменчивость осадков и урожайности зерновых культур в лесостепи Приенисейской Сибири/ Н. Г. Рудой. Аккумуляция химических элементов в фитомассе на рекультивированных отвалах Назаровской котловины/ И. Н. Савельева, В. С. Борцов. Формирование подстилки при зарастании заброшенных пашен сосновым лесом в Среднем Приангарье/ О. А. Сорокина. Коккомикоз в условиях Красноярского края/ В. Ф. Терехова, В. К. Рассохина. Характеристика флоры лесных и луговых ценозов зеленой зоны г. Красноярска/ Г. У. Харахонова. Особенности состава и строения техноземов в Назаровской котловине/ Л. А. Прищепа, В. С. Борцов. Особенности гранулометрического состава дерново-подзолистых почв Красноярского края/ Н. Л. Ерохина. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ И СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ; Оценка использования осадков сточных вод при выращивании газонных трав/ Е. Я. Мучкина, В. А. Бобков, Е. А. Кох. Оценка влияния зольных отходов МУП «Бородинское энергоуправление» на прилегающую территорию/ О. В. Романова. Лабораторная оценка эффективности отбора кислотоустойчивых форм ярового ячменя в культуре изолированных тканей/ Е. Н. Конышева. Влияние препаратов "Завязь" и "Гумат+7 микроэлементов" на ростовые характеристики проростков пшеницы/ И. А. Чаплыгина, И. М. Бабаев. Изучение морфологических свойств и токсичности возбудителей фузариозов ярового ячменя/ Т. И. Громовых, О. А. Савицкая. Влияние ионов меди на динамику роста и культурально-морфологические особенности гриба Bipolaris sorokiniana shoem/ В. А. Рогинская, Н. В. Чичконакова. Влияние форм азотных удобрений на развитие и культурально-морфологические свойства Bipolaris sorokiniana shoem/ В. А. Рогинская, М. В. Науман, Е. В. Демченко. Анализ состояния микробного сообщества ризосферы зерновых в восточной и западной зоне Красноярского края/ Ю. В. Платонова, Е. И. Сорокатая, К. Н. Струкова. Карта современных геологических процессов как необходимый элемент картографической основы ландшафтно-экологической основы ландшафтно-экологического мониторинга/ М. Л. Махлаев, О. Ю. Перфилова. Влияние различных экологических факторов на плотность почвенной мезофауны/ О. П. Горлова. Фитотоксичность черноземов сельскохозяйственных земель, прилегающих к территории КрАЗа/ О. В. Злотникова, Н. Н. Колесникова. Классификация, общетехнические свойства и возможность комплексного использования торфяных залежей в долине Среднего Енисея/ В. Д. Карпенко, Л. в. Карпенко. Морфолого-аналитическая характеристика погребенных почв юга Средней Сибири/ Е. В. Котенев, Г. А. Демиденко, Н. В. Фомина. Влияние городских условий на признаки ассимиляционного аппарата лиственницы сибирской в насаждениях г. Красноярска/ О. М. Шабалина, Ю. А. Шишкова, О. А. Минакова. Изменчивость морфометрических признаков видов сем. Fabaceae, произрастающих в различных экологических условиях/ Д. Н. Кузьмин. Использование методов геоботанических исследований для определения растительности как показатель основных свойств почв/ Д. Н. Кузьмин, О. Д. Раицкая. Особенности развития андроклинных культур у сосен/ Н. Е. Носкова [и др.]. Продуктивное долголетие коров как показатель экономической эффективности скотоводства/ Л. Н. Бердникова, Н. Н. Кириенко. Изучение специфической сенсибилизации у крыс под влиянием нитрата аммония/ Н. Б. Никулина, В. М. Аксенова. Результаты изучения коллекции ярового ячменя на устойчивость к болезням и вредителям/ А. В. Патуринский, Н. С. Козулина. Оценка качества корма по экологическим и энергетическим показателям/ Н. В. Цугленок, В. В. Матюшев. Экологические аспекты влияния орошения на мелиоративное состояние земель/ С. Э. Бадмаева, Ю. В. Бадмаева. Экологические требования к водному режиму почв по сохранению плодородия орошаемых земель/ С. Э. Бадмаева. Мониторинг загрязнения фторидами пригородной зоны г. Красноярска/ А. В. Коломейцев, Л. И. Тарарина. Проект воспроизводства запасов енисейской нельмы Stenodus leucichthys nelma на базе НПК НИИ ЭРВ/ М. А. Белов, В. Н. Лопатин. Вопросы эволюции мерзлотных почв Центральной Якутии/ Р. В. Васильев. Определение фитопатогенной микрофлоры овощей в период хранения/ Н. А. Бышко, А. И. Машанов. Влияние эфирного масла Abies sibirica на фитопатогенную микрофлору овощей в период хранения/ Н. А. Бышко, А. И. Машанов. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РОССИЙСКОГО ПРАВА И ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА ; К вопросу о системе иных прав на землю/ М. В. Григорьева. Некоторые проблемы правового регулирования традиционного природопользования коренных малочисленных народов в РФ/ Н. В. Минченко. Порча земли как элемент объективной стороны преступления, предусмотренного ст. 254 УК РФ/ Л. А. Никифорова. Актуальные вопросы нормативного государственного регулирования рынка алкогольной продукции/ Е. В. Дадаян, А. Н. Сторожева. Проблемы правового регулирования обеспечения традиционной жизнедеятельности коренных народов/ С. А. Трофимова, И. Б. Трофимова. ЗЕМЕЛЬНО-КАДАСТРОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ АПК ; К пятнадцатилетию землеустроительного факультета/ Л. П. Косяненко. Производственная практика по землеустройству как основа формирования профессионализма студентов землеустроительного факультета/ А. П. Байкалова, В. В. Топтыгин. Применение ГИС-технологий и аэрокосмических методов в выявлении и предотвращении лесных пожаров/ Д. Ю. Блохин. Организация использования земель поселений/ О. И. Горюнова, И. А. Романова. Путь длиною в пятнадцать лет/ К. Н. Шумаев. Опыт изучения растительности и флоры остепненных склонов левобережных предгорий Восточного Саяна/ В. А. Первунин, А. В. Первунин. Кафедра мелиорации и гидрометеорологии/ Д. А. Бураков. Пути снижения риска в обороте недвижимого имущества/ С. А. Мамонтова. Создание информационного обеспечения градостроительного зонирования города Игарка для эффективного управления территорией/ Т. Ю. Самошина, Н. А. Ковалева. Пространственные сотовые фундаменты для строительства мелиоративных гидросооружений/ Ю. М. Гончаров. Воздействие лесоаграрных ландшафтов на мелиоративную эффективность сельскохозяйственных угодий/ О. С. Попова, В. П. Попов, А. Н. Каюков. Экологические проблемы рационального землепользования и пути их решения/ Н. Н. Сорокина. Учет теплового спада тока короткого замыкания при проектировании сельских электрических сетей 0,4 кВ/ Г. А. Бетехтина, И. О. Егорушкин, Л. П. Костюченко. Историческая значимость крестьян Восточной Сибири на примере Тасеевского острога, волости, района Красноярского края/ К. Н. Шумаев, А. Я. Сафонов. Особенности агроклиматического районирования Сибири в условиях азональности климата холодных почв/ Е. Э. Маркова, В. Г. Данилин. К вопросу о соотношении и площадях сельскохозяйственных угодий в Красноярском крае/ В. В. Топтыгин, Н. И. Полиенко. Предложения по изменению межполосного расстояния полезащитных лесных насаждений/ И. П. Ильев, А. П. Халанская. Опыт эксплуатации физико-статистической модели долгосрочного прогноза погоды/ В. В. Еремин, М. М. Еремина, Л. И. Виноградова. Повышение качества подготовки специалистов для решения задач земельно-ресурсной тематики и приоритетных национальных проектов аэрокосмическими методами/ В. И. Незамов, А. В. Незамова. Некоторые исторические сведения по созданию государственной геодезической сети/ Т. Т. Миллер. Городской кадастр и экспертные системы. Понятия о городском кадастре/ О. П. Орел. Особенности формирования максимального стока реки Кача/ О. И. Иванова. ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ, ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ МАШИН В АПК ; Состояние и перспективы тракторооснащенности АПК Республики Тыва/ Н. И. Селиванов, А. М. Тапышпан. Ремонт антикоррозионного покрытия/ М. С. Медведев, С. И. Торопынин. Исследование напряженного состояния на моделях при статическом и динамическом нагружении/ Н. Г. Полюшкин. Методика лабораторных исследований по определению теплофизических характеристик зернового материала/ Н. В. Цугленок [и др.]. Условия функционирования зерносушилок сельскохозяйственного назначения/ С. К. Манасян [и др.]. Конструктивные особенности сушильных камер зерносушилок сельскохозяйственного назначения и тенденции их развития/ С. К. Манасян [и др.]. Модель функционирования сушильных установок сельскохозяйственного назначения/ С. К. Манасян [и др.]. Место сушки в поточной комплексной организации послеуборочной обработки зерна/ Н. В. Цугленок [и др.]. О системе технического регулирования в электроэнергетике/ В. Р. Васильева. Методы теоретического исследования, повышающие безопасность жизнедеятельности на внутрихозяйственных перевозках в сельском хозяйстве Красноярского края/ М. П. Курбатов. Методика оценки ущербов от лесных и степных пожаров по данным сканера Modis/ С. Н. Орловский, А. А. Романов. Экспериментальное исследование резания почв торцовыми фрезами/ С. Н. Орловский, А. И. Карнаухов. Совершенствование вентиляции кормоцехов для животноводческих ферм и комплексов/ В. В. Лукашов, В. Г. Филиппов. Способы и схемы приготовления кормов. Типичные случаи резания/ А. В. Татарченко, А. П. Селиванов. Методика расчета навозохранилища экспериментального типа для приготовления соломо- и торфонавозных компостов/ А. Н. Ковальчук [и др.]. Анализ технологий заготовки кормов, их преимущества и недостатки/ В. М. Долбаненко. Мощность тепловых потоков и нагрев дисков фрикционов КПП тракторов «Кировец»/ С. И. Торопынин, А. Ю. Селин. Распределение нагрузок на диски трения КПП тракторов «Кировец»/ С. И. Торопынин, А. Ю. Селин. Состояние и направления структурной перестройки ремонтно-обслуживающей базы АПК/ С. И. Торопынин, В. С. Назаркин. К вопросу о структурном строении манипуляторов/ Р. В. Фалалеева. Рейтинговая оценка успешности учебной деятельности студентов при изучении графических дисциплин/ М. Н. Суханкина. Обоснование эксплутационных параметров почвообрабатывающих MTA/ Н. И. Селиванов, Н. В. Кузьмин, Д. А. Санников. К оценке влияния уровня эксплуатации МТП на параметры системы технического сервиса/ М. К. Бураев. Способы реконструкции эксплуатируемых водозаборных скважин/ А. А. Туркин. Движение воды в песчано-гравийных водоносных горизонтах/ А. А. Туркин. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ СИБИРИ ; Ликеро-водочные изделия на основе соцветий Padus avium mill/ Н. А. Величко [и др.]. Возможность использования биологически активных веществ биомассы Rosa acicularis lindl в пищевой промышленности/ Е. В. Шанина. Эфирные масла углекислотных экстрактов древесной зелени ели сибирской/ Л. К. Панковская, Л. П. Рубчевская. Получение биологически активных веществ из отходов лесоперерабатывающей промышленности Сибири/ Л. К. Панковская, Л. П. Рубчевская. Характеристика топинамбура и технология возделывания культуры/ Т. И. Аникиенко. Химический состав и кормовая ценность топинамбура в условиях Красноярского края/ Т. И. Аникиенко, А. И. Хохлова, М. А. Янова. Информационные технологии для оптимизации мониторинга растительных ресурсов/ О. В. Позднякова. Влияние наличия микотоксинов в зернопродуктах на дермонекротическую пробу/ М. В. Бойченко. Влияние физико-химических факторов на качество жмыхов и шротов, используемых для кормления сельскохозяйственных животных и птиц/ М. В. Бойченко. Формирование показателей качества яровой пшеницы в условиях Красноярского края/ М. А. Янова, Т. И. Аникиенко, О. П. Щербак. Спирт этиловый, водка - сегодня и проблемы алкогольной безопасности в России/ А. С. Кашин, А. А. Рубанова. Качество зерна и особенности агрометеорологических условий посева, роста, развития и уборки урожая в Красноярском крае/ А. С. Кашин [и др.]. Экономическая эффективность переработки зерна/ А. В. Малько. Повышение конкурентоспособности растительных ресурсов в сельскохозяйственном производстве/ А. В. Малько. Фракционный состав эфирного масла сосны обыкновенной/ А. А. Ефремов, Н. В. Чекушкина, Т. В. Невзорова. Системы разветвления механической энергии/ В. Н. Холопов. Интенсификация процесса засолки шпика свиного/ В. Н. Невзоров, И. С. Почекутов, В. А. Самойлов. Разработка устройства для извлечения ядер кедрового ореха/ В. Н. Невзоров, И. В. Голубев, С. В. Корнеев. Качество зерна яровой мягкой пшеницы в зависимости от характера изменчивости экологических условий во времени и пространстве/ А. И. Хохлова, Л. В. Плеханова, Т. И. Аникиенко. Свинец как экологическая опасность почв городского ландшафта/ А. И. Хохлова, Т. П. Спицина, И. Ю. Хохлов. Продукция пантового оленеводства и ее эффективное использование в Сибири/ А. С. Кашин, И. Н. Налькин. Использование растительного сырья в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий/ Т. Ф. Варфоломеева, Н. Н. Типсина. Полуфабрикаты из моркови - биологически активная добавка в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий/ Г. К. Селезнева, Н. Н. Типсина. Изменение физико-химических показателей плодов облепихи в динамике хранения/ Е. А. Царева, Н. Н. Типсина. Сравнительная характеристика плодов облепихи по регионам выращивания/ Е. А. Царева, Н. Н. Типсина. Крепкоалкогольные напитки на основе дикорастущих растений: морошки и голубики обыкновенной/ Н. А. Величко, Л. П. Кириллова. Научное обоснование производства пищевых продуктов специального назначения/ А. Т. Инербаева, Т. И. Божова. Продукты функционального назначения как подход к конструированию здоровой пищи XXI века/ О. С. Желтышева, Т. И. Бокова, О. К. Мотовилов. Перспективы использования ИК-сушеных овощей для создания продуктов питания лечебно-профилактического назначения/ В. В. Коршунова, Т. И. Бокова. Установка для получения коптильного препарата/ В. Н. Невзоров, А. В. Шупиков. Исследования надежности оборудования при проектировании пищевого оборудования/ В. Н. Невзоров, А. С. Пантелеев. Активность некоторых ферментов лимфоцитов крови человека в периоде адаптации к новым экологическим условиям/ А. А. Машанов. Научно-технический прогресс и здоровье человека/ А. А. Машанов. НОВЫЕ МЕТОДОЛОГИИ ОБУЧЕНИЯ ИНОСТРАННЫМ ЯЗЫКАМ БУДУЩИХ МЕНЕДЖЕРОВ В ОБЛАСТИ АГРОБИЗНЕСА
Аннотация: Рассматриваются вопросы формирования, функционирования и рационального использования экологически безопасных и высокопродуктивных агроландшафтов; экологические проблемы природопользования и сельского хозяйства; актуальные проблемы российского права и законодательства; земельно-кадастровое обеспечение АПК; технологии и средства механизации, технического обслуживания машин в АПК; научные основы производства пищевых продуктов из природных ресурсов Сибири; новые методологии обучения иностранным языкам будущих менеджеров в области агробизнеса.
Экземпляры :ОКД/63/606001(1)
Свободны : ОКД/63/606001(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 605978
Автор(ы) : Величко Н. А., Шанина Е. В.
Заглавие : Пищевая химия : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 260100.62 "Технология продуктов питания" очной формы обучения и специальностей 260202.65 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", 260204.65 "Технология бродильных производств и виноделие", 260504.65 "Технология консервирования и пищеконцентратов" заочной формы обучения
Выходные данные : Красноярск, 2010
Колич.характеристики :204 с.: рис., табл.
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Красноярский государственный аграрный университет
Примечания : Библиогр.: с. 188-189. - Приложения: с. 190-204
Цена : Б.ц.
УДК : 547 + 664 + (075.8)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая химия--науки--техника безопасности--продукты питания--пищевая ценность--качество продуктов питания--качество--химический состав--характеристики--белки--пептиды--липиды--органические соединения--углеводы--витамины--минеральные вещества--ферменты--вода--пищевые кислоты--вкусовые добавки--пищевые добавки
Содержание : ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В ХИМИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ И ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ РАБОТЫ ; БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА ; Выделение и очистка белков ; Методы определения содержания белка и аминокислот ; Определение общего азота по методу Кьельдаля ; Определение белка по методу Лоури ; Определение аминного азота методом формольного титрования ; Методы фракционирования белков ; Метод гель-хроматографии ; Метод ионообменной хроматографии ; Электрофоретическое разделение белков ; Изоэлектрическое фокусирование белков ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Построение калибровочной кривой для определения белка по методу Лоури ; Экстракция и осаждение белков ; Фракционирование белков различной природы по растворимости ; Калибровка колонки с сефадексом G-50 ; Фракционирование веществ методом гель-хроматографии через сефадекс ; Методы оценки качества белка и биологической ценности пищевых продуктов ; ЛИПИДЫ ; Методы выделения и определения липидов ; Определение общего содержания липидов методом экстракции смесью Фолча ; Определение массовой доли «общих» (суммарных) липидов методом экстракции по Блайя-Дайеру ; Определение массовой доли «общих» (суммарных) липидов с использованием фильтрующей делительной воронки ; Определение массовой доли «свободных» липидов методом экстракции на аппарате Сокслета ; Анализ группового и жирнокислотного состава липидов ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Экстракция липидов из пищевого объекта и определение их группового состава ; Исследование физико-химических характеристик пищевых жиров ; Определение биологической эффективности липидов пищевых продуктов ; УГЛЕВОДЫ ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Определение содержания общего сахара в продуктах кондитерского производства ; Кислотный гидролиз крахмала и идентификация продуктов гидролиза ; Выделение пектина и исследование его свойств ; ВИТАМИНЫ ; Общие сведения ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Жирорастворимые витамины. Определение массовой доли β-каротина ; МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Определение содержания ионов кальция в соках, виноматериалах и винах ; ФЕРМЕНТЫ И НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ ; Методы определения активности ферментов ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Определение активности алкогольдегидрогеназы ; Определение активности липоксигеназы по модифицированному методу Г. Г. Дубцова и М. П. Попова ; ВОДА ; Свойства воды ; Кластерная структура воды ; Водные растворы ; Методы определения влаги ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Определение активности воды в кондитерских изделиях ; ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ ; Газохроматографическое определение отдельных органических кислот ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Исследование кислотного состава сухофруктов ; Газохроматографическое определение молочной кислоты в молочных продуктах ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Определение содержания нитратов и нитритов в продовольственном сырье и пищевых продуктах ; Определение нитритов в колбасных изделиях ; БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Методы анализа показателей безопасности пищевых продуктов ; Методы определения микотоксинов ; Методы определения нитратов, нитритов, N-нитрозоаминов ; Методы определения насыщенных и ароматических углеводородов ; Методы определения тяжелых металлов ; Количественный полярографический анализ ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Определение тяжелых металлов в пищевом сырье и пищевых продуктах методом переменнотоковой полярографии ; ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Составление карты пищевой и энергетической ценности пищевых продуктов ; ОСНОВЫ ПИТАНИЯ И ПИЩЕВАРЕНИЯ ; ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ; Гидролитическое расщепление белка ферментами поджелудочной железы ; Гидролитическое расщепление жира липазой
Аннотация: Изложены сведения о структуре и свойствах макронутриентов (белков, липидов, углеводов) и микронутриентов, приведены основные методы их исследований, справочные таблицы.
Экземпляры :ОКД/664/605978(1)
Свободны : ОКД/664/605978(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 599500
Заглавие : Проблемы современной аграрной науки : материалы международной заочной научной конференции, (15 октября 2010 г.)
Выходные данные : Красноярск, 2011
Колич.характеристики :358 с.: табл., рис.
Коллективы : "Проблемы современной аграрной науки", международная заочная научная конференция (2010;Красноярск) , Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Красноярский государственный аграрный университет
Примечания : Библиогр. в конце ст.
Цена : Б.ц.
УДК : 63 + 338.436.33 + 005.745 + (06) + (470)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): апк--земледелие--агрономия--сельское хозяйство--землепользование--защита растений--борьба с болезнями--борьба с вредителями--производство с-х продукции--экологически безопасная продукция--экологическая безопасность--растительное сырье--сырье--образование--экономика сельского хозяйства--россия--страны мира
Содержание : Опыт разработки схем землеустройства административных районов в Республике Беларусь/ Д. А. Чиж, С. Л. Червякова. Структура природно-экологического каркаса Красноярской агломерации/ Ю. Н. Матвиенко. Оценка влияния гербицидов на активность почвенных ферментов/ Н. В. Фомина. Экологический анализ состояния почвы Шагонарского лесного питомника/ Н. В. Фомина. Геохимическая мелиорация кислых почв Приенисейской Сибири/ Н. Г. Рудой. Динамика содержания тяжелых металлов свинца, кадмия, меди и цинка в травяном покрове естественных пастбищ пригородных хозяйств г. Красноярска/ И. Ю. Борцова, Н. Е. Носкова. Пороговые параметры возникновения и развития оврагов/ А. В. Кожуховский. Картографирование лесных и сельскохозяйственных земель лазерно-локационными системами/ И. М. Данилин, Д. А. Свищев. Научно-методические подходы к оценке ущерба от нарушенных и загрязненных земель/ О. П. Колпакова. Проблемы землеустройства в России/ Г. С. Вараксин, И. С. Вершинский, Е. М. Байкалов. Организация использования земель как основа рационального природопользования/ О. П. Колпакова. Проблемы загрязнения окружающей среды и методы их решения на различных территориальных уровнях/ Л. С. Котюшева. Экономическая оптимизация использования нарушенных и загрязненных земель/ Н. Н. Сорокина. Методы расчета поливных норм для условий земледельческой зоны Красноярского края, Сухобузимский район/ Д. А. Бураков, Л. Д. Ярмухаметова. Влияние свинца на ферментативную активность почв/ И. С. Коротченко. Состояние земель лесного фонда Большемуртинского лесничества Красноярского края/ Е. М. Байкалов, Г. С. Вараксин. Инновационные подходы к организации использования сельскохозяйственных земель/ Ю. А. Лютых. Микробиологическая характеристика серых лесных почв/ Д. Е. Полонская. Прорастание семян пшеницы и салата под влиянием загрязнения почвы нефтью/ Т. С. Бородулина, В. И. Полонский. Оптимизация некоторых параметров культивирования грибов вешенки/ В. И. Полонский, Н. С. Мануковский, А. А. Барба. Актуальные проблемы селекции ячменя/ В. И. Полонский, А. В. Сумина. Оценка засухоустойчивости и создание селекционного материала пшеницы/ А. В. Патуринский, В. К. Пурлаур. Влияние техногенного загрязнения на водообменные процессы при прорастании семян сосны обыкновенной/ Н. Е. Носкова. Патогенный комплекс зерна пшеницы и методы оздоровления/ Г. И. Цугленок [и др.]. Особенности развития стенки воронки яйцевода перепелок до начала яйцекладки/ А. Ю. Савельева. Анализ эпизоотической ситуации по вирусным болезням крупного рогатого скота в Республике Хакасия/ И. Я. Строганова, А. Г. Хлыстунов. Влияние витамина парааминобензойной кислоты на содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови у цыплят-бройлеров в зависимости от возраста и сезонов года/ С. Г. Смолин, О. В. Атавина. Динамика изменения продуктивности у цыплят-бройлеров при применении витамина парааминобензойной кислоты/ С. Г. Смолин, О. В Атавина. Влияние серотонина на содержание и пролиферативную активность стволовых кроветворных клеток костного мозга/ В. В. Нефедова. Maintenance of Ecological Safety of Livestock Products/ A. A. Moroz, S. A. Schislenko, U. M. Jushkovskia. Эффективность производства молока от коров черно-пестрой породы в зависимости от доли голштинов в СПК "Алексеевский"/ Г. Н. Бобина, Т. А. Курзюкова, Ю. А. Оленцова. Микроморфология алейронового слоя пшеничных отрубей при ферментации микроорганизмами/ Н. В. Донкова, С. А. Донков. Анализ распространения опухоли молочной железы у собак в городе Красноярске/ В. Р. Идиатуллина. Применение в кормлении животных и птицы отходов лесоперерабатывающей промышленности/ Е. А. Козина, Н. А. Табаков. Микробиоценоз толстого отдела кишечника собаки/ А. В. Макаров, С. А. Счисленко, Ю. М. Юшковская. Рентгенологические исследования органов пищеварительной системы/ А. В. Макаров, Ю. М. Юшковская. Рентгенологические исследования повреждения костей/ А. В. Макаров, Ю. М. Юшковская. Рентгенологические исследования легких/ А. В. Макаров, Ю. М. Юшковская. Оценка эффективности ветеринарно-профилактических мероприятий на птицефабрике СПХ ЗАО "Владимировское"/ С. А. Счисленко, Н. М. Ковальчук, А. А. Мороз. Влияние типа телосложения на молочную продуктивность коров/ Н. А. Крамаренко. Оценка надежности и долговечности конструкций машиностроения на стадии проектирования/ В. В. Корниенко. Исследование реологических свойств травяного жома/ А. П. Селиванов, В. М. Долбаненко. Описание деформации травяного жома при многократном ударном воздействии/ А. П. Селиванов, В. М. Долбаненко. К вопросу вибронагруженности постов управления мобильных машин, агрегатированных навесными комбинированными гидроманипуляторами/ В. А. Кречин, В. В Корниенко. Определение конструктивных параметров шнековой мойки корнеклубнеплодов вибрационного типа/ И. И. Скрыль. Технология обработки рапсового масла для использования в качестве моторного топлива на сельскохозяйственных тракторах/ Н. И. Селиванов, А. А. Доржеев, Д. А. Санников. Кинетика процесса измельчения зерна в молотковой дробилке/ Д. Л. Герасин, А. Н. Ковальчук. Выбор элементов поточной технологической линии удаления навоза для фермерских хозяйств/ В. А. Кузин, А. Н. Ковальчук. Особенности эксплуатации сушильных агрегатов в поймах рек/ А. Н. Ковальчук. Разработка оборудования для охлаждения и подготовки к хранению прессованных кормов при заготовке плавучими комплексами/ А. В. Семенов, А. Н. Ковальчук. Результаты исследования процесса хранения прессованных кормов в гибких контейнерах/ А. В. Семенов, А. Н. Ковальчук. Формирование экономического механизма сельскохозяйственного производства в условиях рыночных отношений/ Д. В. Ходос. Концепция региональной стратегии устойчивого развития сфер аграрного комплекса/ Д. В. Ходос, А. Г. Сидельников. The Policy of the European Central Bank and the Bank of Russia/ Y. A. Olentsova. Дифференциация понятия "устойчивость производства"/ А. А. Филонова. Инновационно-ориентированная модель развития АПК/ О. И. Антамошкина, О. В. Зинина, И. А. Печеная. Специфика инноваций в АПК/ О. В. Зинина. Аграрная политика России в современных экономических условиях/ И. А. Соколова. Предвоенные переписи населения СССР/ А. С. Ильин. Инновации как способ повышения конкурентоспособности организации на рынке сельскохозяйственных услуг/ А. В. Спирин. The Modern Theory of Innovative Processes/ J. Petrova. Criteria and Indicators of the Innovative Project Estimation/ J Petrova. Имущественные интересы сельхозпроизводителей: понятие, содержание и классификация/ О. О. Чудинов. Использование опыта США в развитии консультационных служб/ Н. А. Далисова. Бизнес-планирование темпов и пропорций развития/ Ю. В. Булгаков. Проблемы формирования предпочтений потребителей продуктов питания/ Т. Г. Быковская. Оценка конкурентоспособности компаний/ Т. Г. Быковская. Проблемы развития малых форм хозяйствования в АПК/ И. Н. Ермакова. Adaptive Static Routing for Traffic Balance/ L. A. Kazakovtsev. Human Resources as the Factor of Enterprise Effectiveness and Competitiveness Increase/ E. A. Berashevich, Zh. N. Shmeleva. Wireless Network Development as an Optimization Problem/ L. A. Kazakovtsev. Материальные интересы в системе экономического роста/ А. А. Колесняк, Э. А. Шагдурова. Методы оценки риска при планировании инновационной деятельности/ И. И. Болдарук. Современные подходы к оценке конкурентоспособности предприятия/ Н. С. Бордаченко. Резервы повышения экономической эффективности тонкорунного и грубошерстного овцеводства в Республике Бурятия/ Г. В. Дармаев. О периодической группе Шункова, насыщенной центральными расширениями конечных 2-групп посредством группы L₂(5)¹/ Д. Н. Панюшкин. О периодической группе Шункова, насыщенной центральными расширениями 2-групп посредством группы L₂(P)¹/ Д. Н. Панюшкин. Etnic standartos and PR management/ A. D. Zueva, Zh. N. Shmeleva. Direct Marceting as the Modern Way of Advertising/ N. P. Manaeva, Zh. N. Shmeleva. Состояние социально-трудовой сферы села Красноярского края/ Ю. И. Колоскова, Л. А. Якимова. Современные подходы к теории многофункциональности АПК/ М. Г. Озерова. Экономическое и социальное значение малых форм хозяйствования в аграрном секторе Республики Дагестан/ И. В. Немыкин. Элементный состав интактного растения и каллусной ткани наперстянки пурпурной (Digitalis purpurea L.)/ Я. В. Смольникова, Н. А. Величко. Перспективы производства пектиновых веществ из растительного сырья Восточной Сибири/ Е. В. Шанина. Разработка устройства для объемной обработки сеянцев хвойных пород жидкими препаратами с использованием переохлажденного пара/ В. Н. Невзоров, П. В. Бырдин. Определение показателей плотности и твердости скорлупы кедрового ореха/ Н. И. Куриленко, В. Н. Невзоров. Переработка растительного сырья на основе нанотехнологии/ В. Н. Невзоров [и др.]. Способ получения водки особой на основе пантов оленей северных/ Н. А. Величко, В. Н. Невзоров. Модульная мини-пекарня для районов Крайнего Севера/ В. Н. Невзоров [и др.]. Модернизация технологического оборудования для разделения пихтового масла и воды/ В. А. Самойлов, Т. В. Невзорова. Технология консервирования пантов оленей северных домашних эвенкийской породы/ П. В. Дугин, В. Н. Невзоров, В. И. Гаюльский. Разработка оборудования для обрезки пантов оленей северных домашних эвенкийской породы/ П. В. Дугин [и др.]. Совершенствование технологического процесса переработки сои с использованием различных способов обработки ее семян/ В. В. Матюшев, А. И. Хохлова. К вопросу освоения новых технологий получения пшеничной муки с сохранением периферийных частей зерна/ А. И. Хохлова, С. С. Франк, В. В. Матюшев. Анализ внедрения системы менеджмента качества в Институте международного менеджмента и бизнеса КрасГАУ/ В. В. Матюшев, Н. В. Антонова. Бизнес-образование в Институте международного менеджмента и бизнеса Красноярского ГАУ/ В. В. Матюшев, Н. В. Антонова. Лингвосоциокультурный метод на занятиях по страноведению/ Е. А. Зелинская. Роль музыкального сопровождения на уроках английского языка/ О. А. Хахалева. Ролевая игра как средство, повышающее эффективность изучения иностранного языка/ Т. А. Скакунова. Комплексное обеспечение экологически-ориентированного развития человека как фактор повышения качества его экологического образования/ С. В. Тимофеева. Трудности, возникающие при переводе технических текстов для студентов технических специальностей/ И. В. Орел. О возможностях использования семиотического подхода в лингвокультурологических исследованиях/ Л. Ю. Айснер, Т. В. Агапова. Функции текста как коммуникативной единицы в процессе формирования иноязычной речевой культуры/ Л. Ю. Айснер. К вопросу о проблемах обучения межкультурной коммуникации/ Л. Ю. Айснер. Компетентность, компетенции и интеллект/ М. И. Лесовская. Условия, создаваемые преподавателем для повышения мотивации к изучению английского языка у студентов-первокурсников неязыковых высших учебных заведений/ М. В. Кузьменко. Роль языка в формировании духовной культуры/ Т. В. Агапова, Л. Ю. Айснер. Современные проблемы лингвострановедения и пути их решения/ Т. Г. Храмцова. Личностно-ориентированная игра как средство формирования профессионально значимых качеств будущих специалистов/ Л. П. Михалева, О. П. Журавлева. Современный университетский учебник/ Г. П. Баранова. Использование ролевых игр при обучении английскому языку/ Л. Э. Трибис. Говорение как вид речевой деятельности на современном английском языке/ С. В. Нейман. Методы обучения чтению на английском языке/ Е. В. Чантурия. Некоторые проблемы отбора иноязычного языкового материала для целей обучения языку с позиций дискурс-анализа/ А. Н. Ефимова, О. В. Карчава. Обучение реферированию на уроках английского языка/ Т. Г. Дубинина. Лингвострановедческий компонент в преподавании иностранного языка/ А. Н. Махнова. Иностранный язык как предмет гуманитарного цикла/ О. В. Маслова. Аннотирование и реферирование как основные аспекты формирования письменной компетенции у магистров/ Л. В. Киреева. Популяризация профессии инженера средствами аудиовизуальных искусств/ Т. Н. Савицкая. Вопросы семейного воспитания в ВУЗе/ Л. Т. Богачева. Использование иностранных газет и журналов в обучении английскому языку/ М. А. Лухтина. Как помочь заговорить по-английски/ Т. П. Грачева. Применение инновационных образовательных технологий для создания ЭУМК по дисциплине "Концепции современного естествознания"/ Н. М. Бабкова. Современные образовательные технологии/ И. Г. Синьковская. Музыка в обучении иностранному языку/ Е. В. Юрьева. Использование кейсовой методики (case-study) в преподавании делового иностранного языка студентам неязыковых специальностей/ М. П. Кравченко. Исторический аспект изучения образа жизни сибирской женщины-крестьянки/ А. С. Жулаева. Studying of the Emotions from the Point of View of the Cognitive Linguistics/ N. O. Lefler. Использование лингвосоциокультурного метода обучения иностранным языкам с целью повышения качества образования/ С. П. Дудина. Процесс обучения и современные информационные технологии/ Д. В. Рахинский [и др.]. Опыт разработки учебного пособия "Экологическая культура" для студентов сельскохозяйственных вузов/ Е. С. Кривошеева, П. В. Ломанов. Прием сопоставления в освоении страноведческого материала на занятиях по дисциплине "Русский язык как иностранный"/ Чжипэн Хань, Т. М. Арышева. Необходимость изучения терминологии специальности на уроках иностранного языка/ В. И. Литовченко. Использование информационных технологий при обучении иностранному языку/ Д. С. Маковенко. Об отборе образовательных технологий для формирования профессионально-ориентированных компетенций на занятиях иностранного языка/ М. В. Савельева. Проблема психологического сопровождения профессионального становления личности будущего специалиста/ А. А. Машанов, Ю. С. Шапуркина. Качество высшего профессионального образования/ Е. А. Калашникова. Современные тенденции исследования проблемы индивидуальных особенностей репрезентации пространственно-предметной среды/ Т. В. Терешонок. Повышение мотивации при обучении иностранному языку в неязыковом вузе/ В. В. Горностаева, Н. В. Якимова. Регулирование и инновации в работе НИРС ВУЗов/ А. А. Мороз, С. А. Счисленко, И. А. Пашкевич. Экскурсия как неотъемлемая часть учебной практики по микробиологии для студентов 2-го курса специальности 111201.65 "Ветеринария"/ А. А. Мороз. Возможность использования экскурсионного метода обучения студентов 5-го курса по дисциплине "Болезни птиц" специальности 111201.65 "Ветеринария"/ С. А. Счисленко. Образ жизни студента и спорт/ А. Г. Старостенко. Динамика личностного развития студентов/ Н. А. Павлова, А. А. Машанов. Обеспечение условий эффективной работоспособности студентов - путь к повышению качества образования/ А. И. Хохлова, Т. В. Игнатенко, В. В. Матюшев. Инновационный университет как проект перехода от "мегамашины" к игропроектированию "клуба"/ Н. М. Малофеев. Опыт работы в подсистеме "Контингент студентов" ИИАС в ФГОУ ВПО "Красноярский государственный аграрный университет"/ Л. В. Фомина.
Аннотация: Представлены разработки в земледелии, защите растений, производства продукции животноводства. Управление в АПК; разработка информационных и образовательных технологий с целью повышения качества образования.
Экземпляры :ХР(1)
Свободны : ХР(1)
Найти похожие

1-10 11-16

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси