Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог БелСХБ- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук» (1)

Аграрные издания НАН Беларуси (23)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Беспалова, Е. В.$<.>)

Общее количество найденных документов : 52
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-52

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Дымар О. В., Беспалова Е. В., Миклух И. В.
Заглавие : Производство сухих молочных продуктов специального назначения
Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г./ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С.271-275 (Шифр 601004)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.143 + 613.2 + 796.056.1 + 66.081.6 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--продукты питания--сухие продукты питания--продукты специального назначения--спортивное питание--лечебно-профилактическое питание--внутренний рынок--рынок--молочное сырье--животное сырье--молочно-белковые концентраты--белковые концентраты--баромембранные процессы--мембранные процессы--биологическая ценность--беларусь--снг
Аннотация: Производство сухих молочных продуктов для питания спортсменов с применением баромембранных технологий.
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Беспалова Е. В., Дымар О. В., Савельева Т. А.
Заглавие : Исследование влияния пектинов на структурно-механические характеристики продукта специализированного жидкого для питания спортсменов
Место публикации : Современные технологии сельскохозяйственного производства: материалы XV Международной научно-практической конференции (Гродно, 27 апреля, 18 мая 2012 года) : в 2 ч./ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно, 2012. - Ч. 2: Экономика. Бухгалтерский учет. Технология хранения и переработки. Общественные науки. - С. 259-260 (Шифр 604056)
УДК : 664.292 + 637.1.04 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полиурониды--пищевые волокна--пищевые добавки--структурообразователи--реологические свойства--механические свойства--вязкость--физические свойства--молочная промышленность--пищевая промышленность--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1.04/Б 53
Автор(ы) : Беспалова Е. В., Дымар О. В., Савельева Т. А.
Заглавие : Изучение динамики снижения содержания лактозы при производстве высокобелкового молочного продукта для питания спортсменов
Место публикации : Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук/ Нацыянальная акадэмія навук Беларусі. - Минск: Беларуская навука, 2013. - № 1. - С. 111-116: табл. - ISSN 1817-7204 (Шифр В1/2013/1). - ISSN 1817-7204
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.1.04 + 613.2 + 796.056.1 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--продукты питания--дисахариды--биологически активные вещества--белковые гидролизаты--биопрепараты--ферментативный гидролиз--гидролиз--органолептическая оценка--методы--технологические процессы--беларусь--снг
Аннотация: В статье представлены результаты исследований по разработке специализированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы, предназначенного для питания спортсменов и людей, страдающих лактозной интолерантностью. Представлены основные результаты исследований изменения массовой доли лактозы и моносахаридов, полученные в процессе гидролиза молочного сахара. Определено влияние такой технологической операции на физико-химические и органолептические показатели сырья.
Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дымар О. В., Миклух И. В., Беспалова Е. В., Райский А. П.
Заглавие : Современные селективные методы переработки молочной сыворотки и технология санитарной обработки мембранных установок
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2013. - № 1(19). - С. 44-49: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2013/1(19)). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.146.4.05 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыворотка молока--молоко--фракционирование--технологические процессы--баромембранные процессы--мембранные процессы--фильтровальное оборудование--оборудование--физико-химические свойства--свойства--беларусь--снг
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 608519
Заглавие : Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты : материалы Международной научно-практической конференции, 24-25 мая 2012 года
Выходные данные : Краснодар, 2012
Колич.характеристики :277 с.: рис., табл.
Коллективы : "Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты", международная научно-практическая конференция (2012;Геленджик) , Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Краснодарский НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-91718-184-4: Б.ц.
УДК : 664.03 + 001.895 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инновации--с-х сырье--пищевое сырье--промышленная переработка--новые технологии--технологии--оценка качества--оценка--безопасность для здоровья--безопасность--технологическое оборудование--оборудование--научные исследования--исследования--страны мира
Содержание : Фундаментальные и прикладные аспекты инновационных и пищевых технологий при вступлении России в ВТО/ Р. И. Шаззо. Дополнительные резервы наращивания производства высококачественной экологически безопасной продукции животноводства и птицеводства/ В. Е. Улитько [и др.]. Качество разработки технического задания - основа высоких потребительских свойств пищевой продукции/ Р. И. Шаззо [и др.]. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ ; Совершенствование технологии хранения плодоовощной продукции/ Г. И. Касьянов, А. В. Грачев, Г. П. Ильченко. Особенности хранения некурительных табачных изделий/ А. Г. Миргородская, О. К. Бедрицкая, Т. А. Дон. О влиянии электромагнитного поля низких частот на всхожесть семян пшеницы и подсолнечника/ В. Д. Надыкта [и др.]. Состояние замороженных фруктовых десертов при хранении/ П. Б. Чижова, А. А. Творогова. ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ ПОЛИКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ; Создание и стабилизация пищевых дисперсных систем/ О. Н. Войченко [и др.]. Биохимические показатели сырья как основа конструирования рецептур продуктов функционального назначения/ Е. Е. Иванова [и др.]. Разработка технологии напитков лечебно-профилактического назначения/ Р. В. Казарян [и др.]. Особенности производства продуктов питания для людей, вынужденных вести малоподвижный образ жизни/ Д. Г. Касьянов. Особенности проявления пектиновыми веществами сорбционных свойств/ В. В. Кондратенко, Т. Ю. Кондратенко. Перспективные технологии производства продуктов диабетического назначения/ Л. В. Лычкина [и др.]. Конструирование продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста/ Г. И. Касьянов, М. Г. Ревенко, О. И. Квасенков. Исследование влияния БАД из топинамбура на технологические свойства фарша/ И. М. Тугуз, В. В. Лисовой, Е. Ю. Бондаренко. Композиция для изготовления тонизирующих напитков/ З. Н. Хатко. Функциональные продукты питания для детей/ А. В. Черненко, М. К. Алтуньян. Безглютеновые смеси для выпечки/ Д. В. Шнейдер. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ ; Фундаментальные и прикладные аспекты комплексной переработки сельскохозяйственного сырья в инновационных технологиях кондитерских изделий/ Л. М. Аксенова, Т. В. Савенкова. Инновационные технологии при переработке/ Н. Р. Андреев, Н. Д. Лукин. Качество табачного сырья типов Вирджиния и Берлей/ З. П. Белякова [и др.]. Применение мембранной технологии для очистки и концентрирования картофельного сока/ Н. В. Волков, Н. Д. Лукин, Л. В. Кривцун. Кинетика сушки семян подсолнечника инфракрасным излучением/ Н. Г. Гулюк, Т. С. Пучкова, Д. М. Пихало. Соки с мякотью для детского питания на основе морковного сока прямого отжима асептического консервирования/ З. Е. Егорова [и др.]. Сравнительная характеристика плодов рябины обыкновенной, выращиваемой в условиях ЦЧР РФ/ Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова. Исследования хранения кальянных смесей/ О. А. Жабенцова. Технология криогидратных порошков из растительного сырья/ Г. И. Касьянов, И. Е. Сязин. Особенности извлечения пектиновых веществ из растительной ткани/ В. В. Кондратенк [и др.]. Голосеменной овес - источник получения ценных пребиотиков/ Г. Д. Лукина, С. Н. Кудашев, Т. Д. Пушкар. Использование растительных добавок корригирующего действия для снижения токсичности дыма и сигарет/ А. Г. Миргородская, М. В. Шкидюк, Т. А. Дон. Исследование биотрансформации зерновой барды в кормовые продукты при использовании ВСР пищевой промышленности/ Л. В. Рималева, Т. И. Лозанская, Н. М. Худякова. Экспериментальное обоснование интенсификации процесса гидратации фосфолипидов/ А. Н. Харченко, И. А. Дубровская, Е. А. Бутина. Исследование по разработке технологии изготовления нюхательного табака/ Е. А. Чугунный [и др.]. Состав физиологически ценных ингредиентов полифункциональной БАД растительного происхождения/ Р. И. Шаззо, В. В. Лисовой, И. М. Тугуз. ПЕРЕДОВЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ; Вопросы производства пищевой продукции растениеводства, отвечающей требованиям международных стандартов по показателям качества и безопасности/ А. А. Григорьев, Р. И. Шаззо, А. С. Бородихин. Применение селективных методов как способов деминерализации молочного сырья/ О. В. Дымар [и др.]. Применение селективных методов как способов деминерализации молочного сырья/ О. В. Дымар [и др.]. Применение оптимизированных методов количественного выявления микроорганизмов в пищевых продуктах и напитках/ З. Е. Егорова [и др.]. Определение цвета макаронных изделий на коллориметре conica minolta/ Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер. Контроль качества табачных листьев по содержанию никотина в период созревания/ И. Г. Кандашкина, З. П. Белякова, Л. И. Громова. Методика по определению реологических характеристик замороженных растительных продуктов/ Г. И. Касьянов, И. Е. Сязин. Термостабильность пероксидазы и полифенолоксидазы в инулинсодержащем сырье/ М. А. Кожухова, А. И. Гудима. Сравнительная оценка требований, предъявляемых к качеству фосфатидных концентратов и лецитинов/ В. Н. Пащенко [и др.]. Эффективность применения метода ядерно-магнитной релаксации для оценки качества жидких растительных лецитинов/ С. М. Прудников [и др.]. Оценка антиоксидантной активности сухого коровьего молока и молозива/ Г. В. Семенов, Т. В. Коробейникова, И. С. Краснова. Внедрение системы НАССР на дрожжевых заводах России - гарантия безопасности их продукции/ Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, А. А. Соломатов. Биологическое тестирование безглютеновых продуктов/ И. В. Казеннов, Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер. ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ, АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ; Актуальные проблемы развития холодильного хранения сельскохозяйственного сырья и готовой продукции/ Г. А. Белозеров, С. П. Андреев. Оптимизация процесса инфракрасной сушки с электроподводом зародышей пшеничных/ С. С. Беляева, С. Ф. Демидов, Б. А. Вороненко. Кинетика сушки семян подсолнечника инфракрасным излучением/ А. С. Демидов, С. Ф. Демидов, Б. А. Вороненко. Экспериментальные исследования мембранного эмульгирования/ А. А. Заславец [и др.]. Корреляционный анализ энергоэффективности холодильных камер/ Г. А. Белозеров, В. Н. Корниенко, Г. С. Руденко. Экструзионная обработка - перспективный способ подготовки растительных материалов к экстракции/ З. А. Меретуков, Е. П. Кошевой, Н. Н. Латин. Кинетика сушки бурых водорослей инфракрасным излучением/ Д. А. Ободов, С. Ф. Демидов, Б. А. Вороненко. Постановка задачи сушки зерна с использованием потенциалов массопереноса/ С. А. Подгорный, В. С. Косачев, Е. П. Кошевой. Современные технологии вакуумного обезвоживания термолабильных материалов/ Г. В. Семенов, М. С. Булкин, Е. В. Буданцев. Учет формы хлебобулочных изделий в процессах теплообмена/ А. А. Сергеев [и др.]. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА ; Изменение химического состава сахарной свеклы при формировании технологической спелости/ Л. И. Беляева, С. В. Хлюпина, А. С. Бердников. Диффузионно-прессовое извлечение сахарозы - радикальный способ сокращения энергозатрат при переработке свеклосырья/ В. О. Городецкий, С. О. Семенихин, Н. И. Котляревская. Влияние размера и однородности кристаллов сахара в утфелях последней кристаллизации на качество товарного сахара и содержания сахарозы в мелассе/ И. Н. Люсый, М. М. Усманов, А. Д. Городецкая. Полезные свойства фильтрационного осадка свеклосахарного производства/ Н. В. Орлова, Н. М. Даишева, Е. В. Хачатурова. Физиолого-биохимические процессы в сахарной свекле при хранении под укрывочным материалом с антимикробными свойствами/ Н. М. Сапронов, А. Н. Морозов.
Аннотация: Представлены инновационные пути решения проблем пищевых технологий и технических решений их реализации в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья, направленных на минимализацию затрат, связанных с производством пищевой продукции, повышением ее качества, безопасности и физиологической ценности.
Экземпляры :ОКД/664/608519(1)
Свободны : ОКД/664/608519(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 608068
Заглавие : Теоретические и прикладные проблемы использования, сохранения и восстановления биологического разнообразия травяных экосистем : материалы Международной научной конференции (г. Михайловск, 16-17 июня 2010 г.)
Выходные данные : Ставрополь: "АГРУС", 2010
Колич.характеристики :446 с.: табл.
Коллективы : "Теоретические и прикладные проблемы использования, сохранения и восстановления биологического разнообразия травяных экосистем", международная научная конференция (2010;Михайловск) , Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение Ставропольский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-9596-0650-3: Б.ц.
УДК : 633.2/.3 + 581.9 + 005.745 + (06) + (470+571) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрофитоценозы--биогеоценозы--биосфера--биота--биоценозы--агрономия--с-х науки--с-х угодья--лугопастбищные угодья--сенокосы--пастбища--флора--растительность--пастбищная дигрессия--опустынивание--антропогенные факторы--кормовые травы--кормовые культуры--с-х культуры--интродукция--селекция--биоразнообразие--продуктивность--сукцессии--фитоценозы--ставропольский край--северо-кавказский федеральный округ--россия--страны мира
Содержание : Растительноядные млекопитающие и функционирование степных экосистем/ Б. Д. Абатуров. Влияние парниковых газов (СО₂ и N₂О) на продуктивность почв каменной степи/ А. А. Авксентьев [и др.]. Редкие растения генетического банка Волгоградского регионального ботанического сада/ С. Е. Агеева. Влияние металлов переменной валентности на антиоксидантную активность экстракта овса посевного/ О. А. Айсувакова [и др.]. Травяные экосистемы как очаги разнообразия насекомых в урбанизированном ландшафте (на примере города Калуги)/ В. В. Алексанов. Видовое разнообразие цветочно-декоративных растений в коллекции ботанического сада Харьковского национального университета имени В.Н. Каразина/ А. А. Алехин, Т. Г. Орлова, Н. И. Алехина. Динамика участков степных ландшафтов Среднерусской возвышенности под влиянием меняющейся антропогенной нагрузки/ Н. В. Аничкина. К вопросу охраны Хреновской степи и лапчатки бедренцоволистной в Воронежской области/ А. А. Артамонов. Содержание урана и тория в растениях равнинной зоны Дагестана/ Т. А. Асварова, А. С. Абдулаева. Перспективный исходный материал для селекции люцерны с повышенной семенной продуктивностью в условиях Центральной Якутии/ Л. Г. Атласова. Некоторые вопросы охраны фитогенофонда флоры Сычево-Воровсколеского останцового массива/ А. В. Аулова. Анализ изменения флористической и экологической структуры цианобактериально-водорослевых ценозов на градиенте пастбищной дигрессии настоящих степей Башкирского Зауралья/ Д. И. Ахмедьянов. К вопросу реконструкции полностью разрушенных кормовых угодий в переходном подтипе степи Карачаево-Черкесской республики/ Л. Р. Ашибокова. Онтогенетическая наследственность растений/ А. Ф. Бабицкий. Анализ факторов формирования альфа- и бетаразнообразия луговой и степной растительности Северо-Восточного региона Республики Башкортостан/ А. В. Баянов, С. М. Ямалов. Синэкологические особенности астрагалов Северного Кавказа (на примере степных вне горных систем)/ В. Н. Белоус. Влияние фосфогипса на физические свойства почвы/ И. С. Белюченко [и др.]. Варианты традиционного степного землепользования и сохранение растительных сообществ луговой степи/ О. И. Белякова. Оценка пастбищной дигрессии ландшафтов острова Водный бассейна озера Маныч-Гудило/ Е. В. Беспалова, Л. А. Беспалова. Реализация потенциала долголетия многоукосных сенокосных травостоев/ М. В. Благоразумова. Формирование в агроландшафтах луговых фитоценозов на почвах, загрязненных нефтепродуктами/ В. Л. Богданов, Р. В. Николаев, И. В. Шмелева. Результаты эксперимента по восстановлению степных сообществ в Луганском природном заповеднике/ Л. П. Боровик. Цикадовые (Homoptera: Auchenorrhyncha) Западной Беларуси, питающиеся на травянистых растениях/ О. И. Бородин. Восстановительная сукцессия на землях постинтенсивного антропогенного сельскохозяйственного использования/ Д. В. Бочкарев, Н. В. Смолин, Т. Ф. Зайчикова. Биотехнология создания исходного материала многолетнего тритикале/ Л. Г. Браткова, Н. Н. Цаценко. Железнодорожные товарные станции, как очаги распространения сорняков в степных экосистемах/ Л. М. Бугинова, Н. С. Чухлебова. Оценка модификации облика травяного покрова у гнезд рыжих лесных муравьев (Hymenoptera, Formicidae)/ Н. М. Бугрова [и др.]. Выделение степеней пастбищной нарушенности в долинных степях Ростовского государственного природного биосферного заповедника/ Т. С. Булгаков. Особенности восстановления лугово-степных сообществ в условиях северной лесостепи бассейна Верхнего Дона/ О. В. Бурова, Е. М. Волкова. Восстановление экосистем после чрезвычайных ситуаций экологического характера/ Ю. В. Буц, Е. В. Крайнюк. Выделение и отбор эффективных природных изолятов клубеньковых бактерий Mesorhizobium Loti и Radyrhizobium Loti с целью создания продуктивного симбиоза с лядвенцем рогатым/ Е. В. Васина. Возрождение естественных угодий - залог успеха/ Н. Г. Веретенников, В. Г. Веретенникова. Изменчивость структурно-функциональных параметров ценопопуляций Dactylis glomerata L. в условиях антропогенного пресса/ Н. Р. Веселкова, С. А. Красноперова. Флористические и ценотические особенности экотонов Ставропольской возвышенности/ И. Н. Ветрова. Влияние сельскохозяйственной деятельности на изменение природной среды/ Е. В. Витько. Видовое и биоморфологическое разнообразие, как фактор адаптированности растительных семейств в травянистых сообществах Среднего Поволжья/ А. Д. Воецкий, Н. И. Колбасова. Характеристика растительности в окрестностях города Туран (Юго-Восточная Тува)/ А. И. Волкова, У. В. Самдан. Биологическая продуктивность и восстановление естественной растительности старовозрастных залежей на территории Курской области/ И. В. Волобуева, И. А. Польщикова. Особенности репродуктивной биологии некоторых типичных злаков бассейна реки Дукча/ А. Р. Гаджиев. Инвентаризация залежной растительности как первый этап геоботанического мониторинга (на примере лесостепного Заволжья)/ Б. К. Ганнибал. Влияние агростепных полос на состояние эдафических факторов на полигоне «Агроландшафт»/ Е. И. Годунова, С. Н. Шкабарда. Роль защитных лесных насаждений в экологической устойчивости ландшафта/ Е. И. Годунова, С. Н. Шкабарда. Структура фитомассы и воспроизводство почв в травяных экосистемах на антропогенных насыпях/ П. В. Голеусов. Мохообразные степных экосистем лесостепи Украины/ С. В. Гапон. Особенности плодородия эолово-почвенных отложений полезащитных лесных насаждений степной зоны Украины/ В. А. Горбань. Полвека опыту по восстановлению лугово-степных ценозов методом посадки дерна в Ставропольском ботаническом саду/ Л. А. Гречушкина-Сухорукова, Е. В. Пещанская. Аборигенная травяная флора и растительность в объектах озеленения урболандшафтов Ставропольского края/ Л. А. Гречушкина-Сухорукова. Некоторые предварительные итоги фенологических наблюдений за растениями Куликова поля/ В. И. Данилов, О. В. Бурова. Предварительные данные по реинтродукции Delphinium grandiflorum L. в окрестностях Якутска/ Н. С. Данилова, С. З Борисова. Погодичная динамика биопродуктивности кормовых травостоев с агростепной основой в зоне неустойчивого увлажнения Ставрополья/ С. И. Данко. Интродукция лесостепных растений в ботаническом саду Удмуртского университета/ О. Н. Дедюхина. Комплексное профилирование в изучении закономерностей распределения растительных сообществ (Южный Урал)/ А. Н. Демидова, А. В. Тевелев. Трансформация естественной растительности оползневыми процессами на Ставрополье/ Т. Ю. Денщикова. Динамика видового состава и продуктивности лерхополынных сообществ на различных почвах/ Р. Р. Джапова. Методология и стратегия экологической реставрации естественной травяной растительности в геометрической прогрессии (Метод агростепей)/ Д. С. Дзыбов. Опыт экологической реставрации агростепью бывшей животноводческой фермы в сухой степи Северного Приманычья/ Д. С. Дзыбов, Р. Босх, В. В. Хлобыстов. К экономической эффективности создания кормовых угодий методом агростепей/ Д. С. Дзыбов, В. А. Дружинин. Сохранение флористического разнообразия при создании новых кормовых угодий сенокосно-пастбищного использования на основе метода агростепей/ В. А. Дружинин. Специфика формирования сорно-полевых растительных сообществ на склоновых землях/ И. В. Дудкин, Т. А. Дудкина. Энергетическая эффективность приемов и систем регулирования засоренности посевов в зернопропашном севообороте/ И. В. Дудкин, Т. А. Дудкина. Действие гранулированных органо-минеральных удобрений на сорную часть агрофитоценозов/ Т. А. Дудкина, И. В. Дудкин. Агростепной метод борьбы с зарослями сорных растений в полезащитных лесных насаждениях/ Л. В. Дудченко. Экологические особенности банков семян почв антропно трансформированных растительных сообществ/ Э. А. Евтушенко. Влияние эксплуатационного стресса на состояние ценопопуляций травянистых растений/ Т. Л. Егошина. Селекция как способ повышения биоразнообразия и продуктивности кормовых фитоценозов/ Н. В. Журавель, В. В. Чумакова, В. Ф. Чумаков. Состояние плодородия почв сельскохозяйственных угодий Ульяновской области (на примере ООО «Колос»)/ О. А. Завальцева. Фитомелиорация почв на техногенно загрязненных территориях/ Р. В. Замащиков [и др.]. Реконструкция и продуктивное долголетие природных травянистых сообществ Западной Сибири/ Г. К. Зверева. Гидрогелевые композиты в качестве кондиционеров почвы и стимуляторов роста растений/ Н. Х. Ибраев, Б. М. Баджанов, Е. Г. Шайдуллина. Потенциал восстановления степных фитоценозов в местах обитания свободно живущих лошадей на острове «Водный» озера Маныч-Гудило/ В. Д. Казьмин, О. Н. Демина. Влияние травянистых растений на плодородие почв на засоленных почвенно-климатических условиях Хорезмского оазиса/ А. Каримов, Ф. К. Маткаримова, Б. Н. Мадримов. Некоторые аспекты биологического разнообразия растительного компонента естественных экосистем Ставропольской возвышенности/ Е. В. Кирьянова. Основные элементы структуры урожая у новых сортов озимой пшеницы/ В. И. Ковтун. Видовой состав растений луга, попавшего в зону длительного затопления/ О. С. Козловцева, Н. С. Санькова. Современное состояние растительности устьевых участков некоторых малых рек Северного Приазовья/ В. П. Коломийчук. Мониторинг травяных экосистем России/ В. М. Косолапов [и др.]. Повышение видового разнообразия растительности в агроэкосистемах ЦЧР/ О. Г. Котлярова [и др.]. Сорта многолетних трав для реставрации и биологизации деградированных сенокосов и пастбищ/ В. В. Кравцов, В. В. Кулинцев. Внутрипопуляционная изменчивость овсяниц как исходный материал для создания новых сортов/ В. В. Кравцов, И. Н. Ивашененко. Популяция - источник ценных хозяйственных и морфобиологических признаков для селекции пырея удлиненного (Agropyrum elongatum)/ В. В. Кравцов, Н. В. Надмидов. Исходный материал житняка сибирского для создания адаптивных высокоурожайных сортов/ В. В. Кравцов, В. А. Кравцов. Редкие растения природного парка «Усть-Медведицкий» (Волгоградская область)/ Л. Н. Круглова, Т. И. Мельников. Взаимоотношения травяной и кустарниковой растительности лесостепной зоны/ А. Ю. Кудрявцев. Машинные технологии создания и восстановления сенокосов и пастбищ/ Ю. А. Кузыченко. Влияние минеральных и органических удобрений на продуктивность и плодородие почвы долголетних пастбищ/ В. А. Кулаков, М. Ф. Щербаков. Биоразнообразие степного корма - основа эффективности мясного и молочного животноводства/ В. В. Кулинцев. Плодородие био- и агрогенных почв Предкавказья/ М. Т. Куприченков. Устойчивость газонных фитоценозов к загрязнению тяжелыми металлами/ Л. В. Куринская, С. И. Колесников. Многовариантные технологии освоения выведенной из оборота пашни под сенокосы/ А. А. Кутузова, Д. А. Алтунин. Эколого-биологические особенности бородачевых степей/ Н. Г. Лапенко. Экологическая реставрация бородачевых степей методом агростепей/ Н. Г. Лапенко. Герань лесная (Geranium sylvaticum L.) и ее роль в формировании мозаичности луговых сообществ/ В. Х. Лебедева, М. Ю. Тиходеева, В. С. Ипатов. Структура животного населения в сукцессиях заповедных луговых степей Среднего Поволжья на примере птиц и жужелиц/ И. П. Лебяжинская. Ландшафтно-экологические основы строения и функционирования экспозиции «Сниженные Альпы» в ботаническом саду Воронежского госуниверситета/ Л. А. Лепешкина, В. И. Серикова. Научно-практические основы и первые итоги формирования искусственных степных сообществ в условиях лесостепи на базе ботанического сада Воронежского госуниверситета/ Л. А. Лепешкина [и др.]. Пастбищное животноводство и экологическая нестабильность в степях бассейна Западного Маныча в пределах Ростовской области/ А. Д. Липкович. Проблема сохранения редкой флоры и фауны горы Тарки-Тау/ С. Х. Магидов. Заповедные фитоценозы луговых степей Якутии/ Л. В. Мартынова. Лекарственные растения на залежах: биоразнообразие и использование/ В. Ю. Масляков [и др.]. Приоритеты и методы реинтродукции редких видов растений в степной зоне Республики Башкортостан/ А. А. Мулдашев [и др.]. Агрометеорологические факторы, обусловливающие внутривегетационное нарастание фитомассы трав в степной зоне Центрального Оренбуржья/ С. Н. Мунжасарова. Сосновые (Pinaceae Lindl.) ex situ в лесостепной зоне Центрального Предкавказья/ Т. В. Неженцева. Результаты внедрения метода агростепей для восстановления растительности нарушенных кормовых угодий Центральной Якутии/ О. В. Нездийминога. Мониторинг пастбищной дигрессии в степных ландшафтах бассейна озера Маныч-Гудило с помощью методов дистанционного зондирования земли и ГИС/ Л. Д. Немцева, Т. О. Булгаков. Сохранение семян орхидей ex situ/ Т. В. Никишина, А. С. Попов. Редкие и исчезающие злаки степных сообществ Южной Сибири и Северного Китая/ М. В. Олонова [и др.]. Возможность использования разнообразия диких видов злаков для селекции на повышение белковости озимой пшеницы/ А. Н. Орехова, Н. В. Дуденко, Ф. В. Ерошенко. Распространение некоторых редких видов в заказнике Шалево Ставропольского края/ О. Е. Орлов. Клеточные технологии в сохранении биоразнообразия растений/ И. Г. Орлова, М. П. Атаманченко. Динамика показателей степных растительных сообществ на стадии вторичной целины в Центральном Черноземье/ Л. А. Панкратова. Современное состояние и тенденции естественного восстановления степной растительности «Каменной степи» (Воронежская область)/ Л. П. Паршутина. Проблемы биологизации, энергосбережения и сохранения экологии в агропромышленном комплексе Ставрополья/ В. М. Пенчуков, Г. Р. Дорожко, В. М. Передериева. Пустынные почвы и ландшафты Казахстана/ А. А. Перзадаева. Растительное разнообразие пустынь Казахстана/ А. А. Перзадаева. Рекультивация земель или экологическая реставрация?/ О. В. Петин. Основные итоги селекции многолетних трав в Бурятии/ Е. Д. Петрова, Н. М. Гаркушева, Г. В. Доржиева. Особенности формирования разновозрастных пастбищных фитоценозов/ К. Н. Привалова. Лесомелиоративные методы, применяемые в реставрации агроэкосистем/ Н. В. Примаков. Динамика фитомассы степных сообществ острова Водный в заповеднике «Ростовский»/ З. Г. Пришутова. Продуктивность долголетних бобово-злаковых фитоценозов сенокосного использования/ Е. Е. Проворная, И. В. Селиверстов. Поступление плутония-238,239,240 и америция-241 в элементы луговых экосистем ПГРЭЗ/ Н. А. Пузан. Факторы разнообразия травяных сообществ: Указатель исследований no российским географическим рефератам 2008-го года/ С. В. Пушкарев. Мониторинг плодородия почв и борьба с их линейной эрозией на экспериментальном поле СНИИСХ/ А. Ю. Раков. Флористические исследования луговой и прибрежной растительности озера Песчаное/ Е. В. Рассадина. Создание сенокосов и пастбищ на каштановых почвах Ростовской области/ Н. П. Рачаловский, О. А. Целуйко. Повышение продуктивности травяных экосистем на солонцах путем внесения в почву нанобиокомпозитов/ О. А. Рожанская [и др.]. Моделирование сукцессионных процессов в травосмесях/ Г. С. Розенберг. Экологические условия гумусообразования целинных и пахотных почв Оренбургского Зауралья/ О. А. Саблина. Мониторинг травяных экосистем Тувы/ А. Д. Самбуу. Структура и функционирование степных экосистем Тувы/ А. Д. Самбуу [и др.]. Травянистые растения как показатель изменения экологического состояния среды/ С. Г. Сапронова. Экологический мониторинг растительных сообществ Волго-Ахтубинской поймы/ Л. И. Сергиенко. Основные направления освоения и залужения выведенной из-под посева пашни в сухостепной зоне Северного Казахстана/ Н. А. Серикпаев, Г. Ж. Стыбаев. Закономерности изменения экологической структуры комплексов жужелиц (Coleoptero Carabidae) при искусственном восстановлении степных участков в условиях Предкавказья/ Р. С. Сигида. Видовой состав Fabaceae Lindl. и Asteraceae Dumort. в степных сообществах Ульяновской области/ О. Н. Сиротинина. Влияние донникового сидерата на урожайность и засоренность гречихи в условиях Приморского края/ О. М. Скалозуб. Tilia cordota Mill, как биоиндикатор качества среды/ Е. В. Спирина, Т. А. Спирина, Т. Навознова. Адвентивная флора северной части Волго-Ахтубинской поймы/ К. А. Старичкова. Особенности популяций Tussilago farfara L. в условиях природных и антропогенных травяных экосистем/ В. Н. Сулейманова, Н. Ю. Чиркова. Основные итоги исследований по восстановлению степных экосистем Зауралья Башкортостана/ Я. Т. Суюндуков [и др.]. Оценка уровня синантропизации зональных степных ассоциаций Зауралья Республики Башкортостан/ Г. Я. Суюндукова, С. М. Ямалов. Краткий анализ флоры притерских песчаных массивов Чеченской Республики/ М. А. Тайсумов, М. У. Умаров, Ф. С. Омархаджиева. Развитие интродуцированных луковичных амариллисовых на Батумском побережье/ М. А. Татаришвили, Н. Х. Леонидзе, Э. М. Мачутадзе. Влияние антропогенного фактора на продуктивность долголетнего сенокоса и плодородие почвы/ Д. М. Тебердиев, А. В. Родионова. Смешанные посевы однолетних трав/ О. Н. Теличко. Особенности биотических комплексов степной катены заповедника «Дивногорье» Воронежской области/ А. Н. Тимофеев. Восстановление биологического разнообразия нарушенных тундровых экосистем/ А. Н. Тихановский. Влияние ольхи серой (Alnus incana (L.) Moench ) на растительность суходольных лугов/ М. Ю. Тиходеева, Т. А. Гузова. Методология актуальной биогеографии и сохранение степного биоразнообразия/ А. А. Тишков. Роль манжетки (Alchemilla L.) в горных экосистемах Северо-Западного Кавказа/ В. М. Триль, В. В. Артемьева. Состояние плодородия почв в агроландшафтах России/ И. А. Трофимов, Л. С. Трофимова, Е. П. Яковлева. О механизме взаимодействия структурных элементов видового богатства трав дельты Аму-Дарьи в условиях изменяющегося гидрологического режима/ Г. Ю. Трофимова. Значение, функции и потенциал травяных экосистем в биосфере/ Л. С. Трофимова, И. А. Трофимов. Строение и функционирование травяных экосистем Festuca rubra L./ О. В. Трухан. Онтогенез Allium rotundum I. в условиях Кабардино-Балкарии/ Л. Х. Тхазаплижева, В. А. Чадаева, С. Х. Шхагапсоев. Проблема охраны видов рода Hieracium L. s.l. (Asteraceae Dumort.) на Ставрополье/ С. Н. Утенкова. Луга проектируемого Тарбагатайского государственного национального природного парка (Казахстан)/ Т. Р. Утяшева. Фотосинтетический аппарат Tussilagofarfara L. в антропогенных условиях/ Э. Р. Фазлиева, И. С. Киселева. Некоторые дополнительные итоги эксперимента no воссозданию степи (Зоринский участок Центрально-Черноземного заповедника)/ Т. Д. Филатова, Н. И. Золотухин, И. Б. Золотухина. Степные грунтовые дороги и их экологическая реставрация методом агростепи/ Н. Н. Францева. Антропогенный фактор в формировании и динамике лесостепи Новосибирского Приобья в среднем голоцене/ М. А. Харитоненков. Восстановительные сукцессии в посевах многолетних трав в степной и лесостепной зонах Зауралья Республики Башкортостан/ Г. Р. Хасанова, С. М. Ямалов. Анализ географической структуры флоры г. Черкесска/ О. П. Хубиева. Влияние селективных питательных сред на каллусообразование и регенерацию зернового сорго/ Н. Н. Цаценко, Л. Г. Браткова. Синтаксономический и ординационный анализы травяной растительности Центральной и Высокой поймы р. Москвы на территории Звенигородской биостанции МГУ (Московская обл.)/ О. В. Чередниченко, С. М. Ямалов. Природоохранная специфика степей и перспективы их реабилитации в современных условиях/ А. А. Чибилев, С. В. Левыкин, Г. В. Казачков. Нетрадиционные культуры и их хозяйственное использование/ В. В. Чумакова, Н. В. Журавель, В. Ф. Чумаков. Экологическая реставрация нарушенных полупустынных экосистем Северо-Западного Прикаспия/ Н. З. Шамсутдинов. Методы экологической реставрации травяных и полукустарниково-травяных экосистем в аридных областях Центральной Азии (к 100-летию со дня рождения Н.Т. Нечаевой)/ З. Ш. Шамсутдинов, Н. З. Шамсутдинов. Влияние длительного систематического применения минеральных удобрений на экологическое состояние чернозема обыкновенного/ Н. Н. Шаповалова, Е. П. Шустикова, Н. П. Чижикова. Конструирование травяных экосистем селитебных территорий Предбайкалья/ И. С. Шеметова, Ш. К. Хуснидинов, И. И. Шеметов. Флористические и фитоценотические особенности комбинированных агростепей разного возраста/ Т. Д. Шлыкова. Продуктивность одновидовых посевов клевера лугового (Trifolium pratense L.) в зависимости от сорта, возраста и срока использования/ Т. Д. Шлыкова. Опыт создания питомника краснокнижных видов растений в ботаническом саду ЮФУ/ А. Н. Шмараева, Ж. Н. Шишлова. Моделирование влияния прибрежной растительности на озерные экосистемы/ О. О. Шугуров. Разнообразие сообществ класса Festuco-Puccinellietea Soo ex Vicherek 1973 Севера Прикаспийской низменности и Низкого Заволжья и вопросы его сохранения/ Н. А. Юрицына. Экологическая реставрация травяных экосистем пойменных ландшафтов Окско-Донской равнины/ Л. А. Яблонских. Оптимизация системы сельскохозяйственного землепользования в постцелинном регионе Оренбургской области/ И. Г. Яковлев, В. П. Петрищев. Закономерности пастбищной дигрессии степной растительности на широтном градиенте Зауралья Республики Башкортостан/ С. М. Ямалов, Р. Т. Муллагулов.
Аннотация: В сборнике изложены результаты исследований по актуальным проблемам теории и практики воспроизводства и сохранения биологического разнообразия флоры и растительности России и ряда зарубежных государств. Публикации отражают объективное состояние решения задач по таким важным вопросам, как теория и технология ускоренной экологической реставрации нарушенных земель, борьбы с опустыниванием, строение и функционирование травяных экосистем, состояние почв, роль селекционных достижений в повышении биоразнообразия и продуктивности кормовых угодий и др.
Экземпляры :ОКД/58/608068(1)
Свободны : ОКД/58/608068(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 608085
Заглавие : Инновационные направления развития АПК и повышение конкурентоспособности предприятий, отраслей и комплексов - вклад молодых ученых : сборник научных трудов по материалам XV Международной научно-практической конференции, г. Ярославль, 2012 г.
Выходные данные : Ярославль, 2012
Колич.характеристики :290 с.: табл., рис.
Коллективы : "Инновационные направления развития АПК и повышение конкурентоспособности предприятий, отраслей и комплексов - вклад молодых ученых", международная научно-практическая конференция (15;2012;Ярославль) , Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Ярославская государственная сельскохозяйственная академия"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-98914-113-5: Б.ц.
УДК : 63 + 338.436.33 + 001.895 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инновации--агропромышленные комплексы--тенденции развития--с-х предприятия--предприятия--с-х техника--техника--с-х машины--технологии--производство с-х продукции--экономика сельского хозяйства--страны мира
Содержание : ИНЖЕНЕРНЫЙ ФАКУЛЬТЕТ ; Разработка средств защиты оператора от динамических воздействий/ А. М. Булыгин, А. М. Юрков, Ю. Г. Рябов. Совершенствование технологии контактной приварки ультрадисперсными порошками/ М. А. Вашурина. Разработка программы исследования лабораторной установки по универсальному приемному отделению поточной линии послеуборочной обработки продукции растениеводства/ А. Р. Гаврилов. Обоснование режимных параметров процесса сушки пиломатериалов древесины/ А. С. Ключников. К вопросу об учете внутренних факторов при прогнозировании износостойкости пар трения/ С. Н. Кульков, И. С. Басалов. Улучшение заглубления корпуса исследуемого плуга путем изменения формы левого лемеха/ Д. В. Попов. Составляющие пыли, проникающей в кабину оператора машинно-тракторного агрегата/ Р. В. Сабельникова. Интенсификация процесса очистки семян овса от овсюга в электростатическом поле и на решете с круглыми отверстиями/ А. В. Самойлов. Автоматическая система управления технологическим процессом ленточного электростатического триера/ А. С. Угловский. Разработка методики и программы исследования лабораторной установки по новой сушильной камере/ И. А. Чеботарев. Устройство формирования цифровых сигналов управления на общей шине с динамическим питанием/ С. Е. Шабров. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ ; Изучение физиолого-биохимических свойств лактобацилл при моделировании процесса изготовления ферментативных сыров/ М. М. Акбулатова, С. Л. Василенко, Н. Н. Фурик. Технология производства сбалансированного по аминокислотному составу продукта специализированного питания для спортсменов/ Е. В. Беспалова, О. В. Дымар, Т. А. Савельева. Эффективность различных вариантов межпородного скрещивания в стаде крупного рогатого скота ЗАО АК "Заволжский"/ Т. Н. Волкова. Испытание некоторых гибридов белокочанной капусты на пригодность к квашению/ Ш. В. Гаспарян. Адаптированный сухой молочный продукт для питания детей с проявлениями пищевой аллергии/ Т. Н. Головач, Н. К. Жабанос. Исследование коллоидно-химических свойств солонцовых почв физико-химическими методами/ М. Д. Гренадерская, Т. В. Шнее, С. Л. Белопухов. Оценка быков Михайловского типа по лидерным группам, перспективным для апробации в линии/ С. В. Дряничева. Роль различных по интенсивности агротехнических приемов в изменении агрофизических свойств дерново-подзолистой супесчаной почвы/ А. Н. Дугин. Динамика роста телят-молочников как показатель адаптации импортного скота в условиях Ярославской области/ А. С. Ермишин. Влияние удобрений на площадь листьев и урожайность картофеля/ А. Н. Иванов. Урожайность сортов озимой пшеницы при различных способах обработки регуляторами роста на светло-каштановых почвах/ В. М. Иванов, Д. К. Утеева. Изменение биологических свойств дерново-подзолистой супесчаной почвы и продуктивности полевых культур под действием разных по интенсивности систем обработки почвы, удобрений и гербицидов/ У. А. Исанчева. Термоаналитический метод контроля семян масличного льна/ А. К. Искаков. Влияние систем обработки, удобрений и гербицидов на водоустойчивость почвенной макростpуктуpы и содержание органического вещества/ Р. Е. Казнин. Генетическая обусловленность влияния материнской основы на восприимчивость к заболеваниям коров/ Д. В. Кононов. Сыропригодность молока коров-дочерей быков с разными генотипами каппа-казеина в племрепродукторе ЗАО СП "Меленковский"/ Ю. А. Корчагина. Влияние биоженьшеня на яйценоскость кур-несушек кросса "Хайсекс коричневый"/ А. А. Кочина. Оценка быков-производителей по продолжительности хозяйственного использования и пожизненной молочной продуктивности в ООО племзавод "Родина" Ярославского муниципального района Ярославской области/ М. С. Мальцева. Технологические особенности производства пермеата молочного сухого/ И. В. Миклух, О. В. Дымар. Шерстная продуктивность и структура руна у овец романовской породы разных генеалогических групп/ Е. А. Николаева, О. В. Филинская. Распределение активности протеиназ вдоль пищеварительного тракта полосатого окуня Morone saxatilis (Walbaum)/ К. А. Николаичев, Н. Ю. Зиновьева. Изучение исходного материала ярового ячменя по основным хозяйственно-ценным признакам/ Е. И. Позняк. Рост и развитие помесных и чистопородных бычков в подсосный период/ Л. В. Полякова. Роль систем обработки и удобрений в сохранении плодородия дерново-подзолистой глееватой почвы/ С. С. Сивкова. Продуктивность озимой ржи на дерново-подзолистой слабоглееватой почве/ А. А. Смоленова. Совершенствование технологии возделывания озимой пшеницы в зоне каштановых почв Волгоградской области/ В. Н. Чурзин [и др.]. Влияние антибактериальных препаратов и пробиотиков на активность пищеварительных ферментов карпа Cyprinus carpio/ М. В. Шалыгин. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ ; Содержание и взаимосвязь базовых понятий, определяющих сущность розничных банковских услуг/ С. А. Волкова. Проблемы справедливости и права в регулировании общественных отношений/ С. В. Гроздилов. Прогнозирование развития сельского хозяйства Ярославской области по инновационному типу/ Л. А. Данильянц. Формирование условий успешного развития малых предприятий на основе создания системы подготовки кадров для АПК/ И. В. Доценко. Факторы оптимизации кадрового потенциала сельскохозяйственных предприятий Ярославской области/ О. В. Евстрат. Анализ показателей и факторов состояния имущественного комплекса птицеводческих предприятий Ярославской области/ А. В. Иванцова. Повышение конкурентоспособности предприятий АПК путем формирования агрокорпораций/ О. Г. Капитанова. Оценка и эффективность использования производственного потенциала сельскохозяйственных предприятий Ивановской области/ Е. В. Ковалева. Создание фермы по производству мяса кроликов "миниферма Трубниково"/ М. Г. Красников. Экономический механизм управления предприятиями АПК региона (на примере сельскохозяйственных предприятий Ярославской области)/ Е. С. Мамонова. Концепция системы поддержки принятия управленческих решений/ А. Ю. Миронкина. Определение совокупных затрат труда при производстве продукции скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях Ярославской области/ Д. С. Михайлов. Диверсификация производства в хлебопекарной отрасли/ Е. В. Пинчук. Инвестиционные риски и условия инвестирования в отрасли/ А. Е. Ромашова. Стратегии торговли опционами на фондовом рынке в условиях кризиса/ Н. С. Сарафанов. Конкурентоспособность автотранспортных услуг в АПК/ А. К. Субаева. Основные направления развития инновационных процессов в сельском хозяйстве в условиях глобализации/ А. Р. Файзрахманов. Теоретический аспект создания и развития товаропроводящей сети/ Е. А. Шестернева. Оценка финансового состояния интегрированных структур/ Л. В. Якимова.
Экземпляры :ОКД/63/608085(1)
Свободны : ОКД/63/608085(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Беспалова Е. В., Беспалова Л. А.
Заглавие : Оценка пастбищной дигрессии ландшафтов острова Водный бассейна озера Маныч-Гудило
Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение Ставропольский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии, "Теоретические и прикладные проблемы использования, сохранения и восстановления биологического разнообразия травяных экосистем", международная научная конференция
Место публикации : "Теоретические и прикладные проблемы использования, сохранения и восстановления биологического разнообразия травяных экосистем", международная научная конференция. Теоретические и прикладные проблемы использования, сохранения и восстановления биологического разнообразия травяных экосистем: материалы Международной научной конференции (г. Михайловск, 16-17 июня 2010 г.)/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение Ставропольский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии. - Ставрополь: "АГРУС", 2010. - С. 55-56. - ISBN 978-5-9596-0650-3 (Шифр 608068). - ISBN 978-5-9596-0650-3
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Беспалова Е. В., Дымар О. В., Савельева Т. А.
Заглавие : Технология производства сбалансированного по аминокислотному составу продукта специализированного питания для спортсменов
Коллективы : Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Ярославская государственная сельскохозяйственная академия", "Инновационные направления развития АПК и повышение конкурентоспособности предприятий, отраслей и комплексов - вклад молодых ученых", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Инновационные направления развития АПК и повышение конкурентоспособности предприятий, отраслей и комплексов - вклад молодых ученых", международная научно-практическая конференция. Инновационные направления развития АПК и повышение конкурентоспособности предприятий, отраслей и комплексов - вклад молодых ученых: сборник научных трудов по материалам XV Международной научно-практической конференции, г. Ярославль, 2012 г./ Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Ярославская государственная сельскохозяйственная академия". - Ярославль, 2012. - С. 51-57. - ISBN 978-5-98914-113-5 (Шифр 608085). - ISBN 978-5-98914-113-5
Найти похожие

10.

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 611575
Заглавие : Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов VIII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 26-27 апреля 2012 года, Могилев : в 2 ч. Ч. 1
Выходные данные : Могилев, 2012
Колич.характеристики :263 с.: ил.
Коллективы : "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов (8;2012;Могилев) , Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
ISBN, Цена 978-985-6979-36-4 (Ч.1): Б.ц.
ISBN, Цена 978-985-6979-35-7: Б.ц.
УДК : 664 + 005.745 + (06) + (476) + (47+57)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--кондитерские изделия--продукты питания--общественное питание--питание человека--молочные продукты--беларусь--снг--страны мира
Содержание : ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ ; Научно-исследовательская работа студентов государственного университета продовольствия: организация и итоги/ А. В. Акулич, Т. В. Крюковская, А. П. Щемелев. Оценка риска для здоровья населения г. Могилева от воздействия химических веществ, загрязняющих атмосферный воздух/ Т. В. Крюковская. Разработка товароведно-технологического обеспечения производства блюд и изделий пароконвективным способом для объектов школьного питания/ Н. Ю. Азаренок. Композиция сухая для заварных сортов хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки/ А. В. Диваков. Исследование фракционного состава зерновых продуктов после совмещенных процессов сушки и измельчения/ А. В. Евдокимов. ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Исследования возможности применения консервантов на основе натуральных компонентов в пищевой промышленности/ А. Ю. Грачева. Применение методики ПЦР для выявления фальсификации соковой продукции/ Е. Ю. Колпаков, Н. В. Кирбаева. Коррозионная агрессивность фруктовых консервов из тропических плодов в металлической таре/ И. Е. Розенблат. Использование местного сырья в современных технологиях пищевых продуктов/ В. А. Залесский, Е. А. Войцеховская, А. А. Кот. Исследование возможности использования отечественного плодоовощного сырья в производстве консервов функционального назначения для питания детей дошкольного возраста/ Н. В. Комарова. Композиции водно-спиртовых настоев лекарственных растений для обогащения напитков функционального назначения/ О. В. Колоскова. Новые сокосодержащие коктейли и морсы из бузины/ Л. Ч. Бурак, Д. М. Суздалева, А. С. Кондратенко. Теоретические основы использования Aloe Vera в производстве сокосодержащей продукции/ Г. В. Малиновская, А. В. Хоронеко. Изучение органолептических характеристик порошка топинамбура для оценки его использования в производстве комбинированных консервов для геродиетического питания/ Ю. А. Арбекова, В. Е. Логвинец. Изучение возможности применения безотходной технологии производства морсов для детского питания на основе местного плодово-ягодного сырья/ Ю. П. Азаренко, Е. В. Мельеченко. Исследования по использованию корневой петрушки в производстве консервов/ Е. В. Бирюкова. Изучение влияния тепловой обработки плодово-ягодного сырья на выход соков и пюре/ Е. В. Мельеченко, И. Н. Иванова. Разработка рецептур сиропов на основе местного плодово-ягодного сырья/ И. Н. Иванова. Изучение возможности получения консервированных смузи/ Н. А. Чугулькова, В. Д. Андроненкова. Исследование химического состава корневого сельдерея/ Е. А. Голях, С. А. Декайло. Перспективы использования смородинового сока при изготовлении маринадов/ А. С. Ефименко. Изучение возможности использования морских водорослей при производстве овощных коктейлей/ Н. А. Чугулькова. Антиоксидантная активность плодов бахчевых культур/ Т. И. Литвиненко. Разработка технологий и рецептур новых видов паштетов на основе фасоли/ Ю. И. Баранова, А. М. Середа. Голозерный овес и полученный из него солод/ Р. Н. Мукоид, Е. В. Чумакова. Исследование возможности использования в спиртовом производстве новой биоорганической добавки/ А. Н. Мыслицкая. Создание натуральных напитков брожения на основе плодово-ягодных соков и лекарственных трав/ Е. Л. Михаленко. Исследование влияния морских водорослей на физиологические характеристики различных рас дрожжей/ Ю. С. Назарова. Использование сока ягод бузины в производстве сидра/ Л. Ч. Бурак. Культуральные особенности различных рас пивоваренных дрожжей, активизированных препаратами из морских водорослей/ Ю. С. Назарова. Использование препаратов активных сухих дрожжей при получении сброженных плодово-ягодных напитков/ Е. Л. Михаленко. Актуальность создания технологии получения полисолодовых экстрактов для пищевой промышленности/ М. Л. Микулинич. Фурфурол как показатель качества ординарных коньяков/ О. В. Тринкаль. Разработка способов интенсификации спиртового брожения при получении пищевого этилового спирта/ И. С. Таушев. Исследование возможности использования пряного сырья для приготовления пива/ А. А. Соловьева. Разработка технологии нового вида вина/ В. Н. Степанова, В. А. Оленичева. Влияние температурных режимов солодоращения на изменение углеводного состава гречихи при проращивании/ М. Л. Шейграцова. Исследование влияния температурных режимов солодоращения гречихи на изменение ее азотистых фракций/ М. Л. Шейграцова. Новый подход в производстве игристых вин/ С. Р. Эльмурадова, Г. К. Сулаймонова. Органические жирные кислоты как метаболиты рисового гриба/ Л. А. Волчек. Исследование возможности использования имбиря при получении безалкогольных напитков брожения на основе рисового гриба/ Л. А. Волчек. Использование пряно-ароматического сырья при получении безалкогольных напитков брожения на основе рисового гриба/ А. И. Высоцкая, А. П. Титенкова. Использование экстрактов грецкого ореха в технологии оригинального пива/ С. В. Омельчук. Влияние технологии обработки чая на его показатели качества/ М. С. Безкровная, И. А. Татарченко. Изменение содержания витаминов в сортовой айве японской в процессе хранения/ Р. Л. Червинский, М. В. Савицкая. Стабилизация плодово-ягодных вин/ В. Н. Степанова, В. А. Оленичева. Технология получения пищевых экстрактов из ягод черной смородины, черноплодной рябины, черной бузины/ А. Э. Надейко. Изучение органолептического профиля инновационного десертного продукта смузи, скоординированного на предпочтения потребителей/ С. В. Потоцкая, О. Л. Шило. Комбинированные продукты функционального назначения с использованием дикорастущего растительного сырья/ Н. А. Тихомирова. Влияние добавки зеленого чая на антиоксидантную активность антоциановых красителей/ С. А. Каданцева, М. Н. Семенищева. Получение бальзама с применением природных каротиноидно-антоциановых колорантов/ Д. С. Стрижкова, М. С. Смольянинова. Оптимизация режимов механико-ферментативной обработки ржаного сусла с повышенной концентрацией сухих веществ/ В. Н. Аникеев. Использование биополимерных полиэлектролитных систем для инкапсулирования а-амилазы/ А. И. Капустян, А. А. Саблистюк. Исследование антиоксидантных свойств каротиноидно-антоциановых красителей/ Е. С. Шичкина, П. Н. Саввин, Е. В. Комарова. Технология получения биоэтанола из сельскохозяйственной продукции/ А. С. Матвеенко, Р. А. Сухих. Совершенствование технологии производства заливок и соусов для производства рыбной продукции/ Е. В. Басова. Исследование способа получения гемосодержащей основы из крови убойных животных/ Т. Г. Демина, А. В. Изгарышев. Гипоксия как способ повышения концентрации у-аминомасляной кислоты в растительном сырье/ Е. В. Зубкова. Исследование пенообразующих свойств протеиновых пенообразователей из вторичного сырья мясной промышленности/ А. В. Иванова, Н. В. Мзгарышева. Влияние предварительной обработки на цвет хлорофиллсодержащих консервированных продуктов/ Е. Д. Кузнецова. Влияние технологии переработки кофе на его качественные показатели/ А. С. Аркатова, И. А. Татарченко. Экстрагирование углеводов из растительного сырья/ М. Н. Назаренко. Подбор перспективных коллекционных рас дрожжей для производства сортовых шампанских виноматериалов/ О. Е. Кухаренко, Е. В. Костенко. Научно-техническое обеспечение производства качественного биотоплива из масличных культур/ М. М. Маштрук, М. Н. Гудзенко. Характеристика оболочек различных сортов гороха/ Н. Э. Полынкова, И. Н. Тимохин. Разработка рецептуры и технологии производства функционального напитка с использованием фитоэкстрактов/ И. Л. Ясинская. Технология национального напитка "Жарма-коже" высокой степени готовности/ М. К. Салахова, А. Ы. Дуйжанова. Получение селенсодержащего мицелия базидиомицетов к-2/01 Lentinus Edodes (Berk.) Sing., GKS Armillaria mellea (Vahl.) P. Kumm., GKS Grifola frondosa (Fr.) S.F. Gray, GKS Flammulina velutipes (Curt, ex Fr.) Sing/ О. Э. Салохина. Исследование содержания аминного азота в квасных напитках/ Е. М. Богомолова, К. К. Иванова. Обоснование способа предварительного бланширования топинамбура перед замораживанием/ А. С. Синявский. Применение электромагнитного воздействия в технологии получения пектиновых экстрактов/ Н. Р. Третьякова. Современные тенденции производства продуктов питания для больных целиакией/ Н. А. Одинец. Использование пищевых добавок в технологии рыбных пресервов/ А. В. Чернова. Способ получения кормовой добавки из хлопкового шрота/ У. У. Суюнов. Использование теплового насоса в процессах ректификации/ С. А. Чернопятова. Концентраты функциональных напитков с топинамбуром и свеклой/ А. Г. Тетенева, А. А. Чумак. Технологические аспекты контроля объемно-упругих свойств табака/ Д. С. Нестеров, С. С. Савосько. Технологические аспекты контроля фракционного состава табачной жилки/ С. И. Головко, С. С. Степанченко. Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием/ А. А. Терехов, О. А. Бондарчук, Г. В. Борисова. Спектрально-оптические свойства антоциан содержащего натурального красителя из плодов инжира/ М. З. Шарипов [и др.]. Нанотехнологии в сельском хозяйстве и пищевой промышленности/ А. А. Светлугина. Потери сахарозы при хранении сахарной свеклы и борьба с ними/ О. К. Никулина. Горчица как перспективное масличное сырье для Республики Беларусь/ О. А. Шавковская. Влияние добавления мяса кальмаров и поваренной соли на свойства фаршевых полуфабрикатов/ С. Л. Козлова, Е. Н. Руденко. Влияние вида промывной жидкости на органолептические показатели рыбных белковых масс/ Т. Н. Маевская. Влияние ферментов и кислот на структурно-механические свойства пресервов из пресноводной рыбы/ Н. В. Голембовская. Пастообразные рыбные продукты как перспективные кулинарные изделия/ А. А. Менчинская. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ; Мукомольные свойства зерна твердой пшеницы, созданной и выращенной в Республике Беларусь/ В. О. Афанасенко, М. А. Турченик. Исследование свойств гороха и кукурузы, выращиваемых в Республике Беларусь, как объекта хранения/ О. С. Емельянцева, Н. В. Прохоренко. Анатомический состав и показатели качества семян рапса белорусской селекции/ Е. Ю. Кардаш. Сравнительный анализ свойств пшеницы, выращиваемой в Республике Беларусь/ Е. В. Виноградова, И. Н. Шинкевич, М. В. Борсук. Исследование обработки наноструктурированных материалов растительного происхождения механическим давлением (таблетирование)/ Ж. М. Сабитова, Ф. Н. Запруда. Анатомическое строение зерна кукурузы, выращенной в Беларуси/ А. А. Елина, А. В. Козич, А. Л. Ермакова. Линейные размеры зерна сортовой кукурузы, выращенной в Республике Беларусь/ Ю. И. Голубцова, Е. А. Ковалева, Т. В. Петрова. Использование в хлебопечении муки из зерна голозерного овса/ Т. А. Дубина, А. С. Юрченко, В. С. Кондратова. Содержание клейковины в зерне твердой пшеницы, выращенной в различных регионах Республики Беларусь/ Т. М. Гончаренко, Е. С. Шарлай, Е. А. Халеева. Содержание каротиноидов в зерне твердой пшеницы, выращенной в Республики Беларусь/ Т. М. Гончаренко, Е. С. Шарлай, Е. А. Халеева. Изучение эффективности проращивания различных фракций зерна пшеницы/ А. Е. Шалюта. Влияние муки, полученной из семян тыквы, на состояние углеводноамилазного комплекса ржаной муки/ И. М. Кучерявенко, Е. Н. Киктенко. Применение фосфолипидных продуктов для создания функциональных продуктов/ Н. К. Данович, З. А. Баранова. Проблемы на пути модернизации и инновационного развития мукомольной отрасли/ Р. Р. Садретдинова. Ферментативная экстракция и выделение белков из белозерного и краснозерного риса/ Куинь Чам Фан, Л. В. Чумикина. Изучение способов обогащения комбикормовой продукции/ С. Н. Кандауров. Состав рецептов комбикормов и возможность его совершенствования/ Т. С. Жарина, А. Н. Зайцев. Хлебобулочные изделия с использованием биоактивированной фасоли/ А. В. Биктагирова. Анализ технологических свойств диспергированной массы из биоактивированных семян фасоли/ Ю. А. Василенко. Перспективы использования лекарственного, пряно-ароматического сырья в хлебопекарном производстве/ В. О. Кожевникова, Н. Ю. Соколова. Применение пшеничных заквасок в хлебопекарном производстве/ А. И. Бакалова, Н. В. Воропаева. Изучение технологических свойств зерновых смесей для приготовления хлеба/ А. С. Иванова. Разработка технологии отложенной выпечки для производства хлебобулочных изделий лечебно-профилактического назначения/ А. Е. Писанецкая. Разработка технологии производства замороженных полуфабрикатов для хлебобулочных изделий/ И. И. Картелян. Исследование возможности использования нетрадиционного сырья растительного происхождения для обогащения мучных изделий пищевыми волокнами/ Е. А. Янушко, О. В. Слюнькова. Исследование свойств мочки из ржано-пшеничного хлеба-брака в процессе ее приготовления и хранения/ Я. И. Кальчевская. Исследование микрофлоры ржано-пшеничного хлеба-брака и полученной из него мочки/ Я. И. Кальчевская. Мучные полуфабрикаты для приготовления хлебобулочных изделий функционального назначения/ Т. Д. Самуйленко [и др.]. Разработка способа ведения жидких кислотообразующих полуфабрикатов в условиях нестабильной работы хлебопекарных предприятий/ Т. Д. Самуйленко, Е. В. Ступицкая, Е. Г. Старикович. Термоподготовка семян голосемянной тыквы для получения добавок в производстве хлебобулочных изделий/ И. Н. Аленкина [и др.]. Пищевая добавка на основе белкового обогатителя/ Ш. Бозоров, У. Турсунова. Исследование степени усвоения белков безглютенового хлеба с мукой крупяных культур в условиях in vitro/ А. Н. Грищенко. Влияние наноструктурированной муки из зерна ячменя и овса на клейковину пшеничного теста/ Е. Н. Красникова, В. Р. Александрова. Разработка рецептуры и технологии студенческого батона, обогащенного нутовой мукой/ Л. И. Кузнецова. Использование лактулозы в хлебобулочных изделиях/ Н. О. Мисечко. Белково-пшеничный хлеб с продуктами переработки овса/ А. Б. Семенова, Л. А. Михоник. Подбор рецептурных компонентов для разработки хлебобулочных изделий функционального назначения/ Е. Н. Шаповалов, А. А. Киримбаева. Разработка рецептур хлебобулочных и мучных кондитерских изделий как продуктов функционального назначения/ О. И. Козлов. Исследование возможности использования растительных масел при производстве макаронных изделий диетического назначения/ М. Н. Василевская. Процесс структурообразования полуфабрикатов макаронного производства/ Г. Г. Сочиянц, Е. И. Куристова. Инновационные технологии производства макаронных изделий/ Н. С. Шелубкова. Исследование влияния органических кислот на пластическую прочность ламинированного теста/ А. В. Бунча, С. Н. Вислоухова. Влияние крахмальной составляющей на показатели качества безглютеновых бисквитных полуфабрикатов/ Е. Н. Котузаки. Использование сахарозаменителей и полисахаридов в производстве белкового крема/ Н. В. Рубан, Е. С. Федерко. Иммобилизованные пробиотики в технологии помадных конфет/ И. Киртока. Влияние безамилозной муки на свойства пряничного теста/ Е. В. Хвостенко, М. Н. Ильющенко. Изучение свойств эмульсий для растворимого печенья/ К. Н. Гершончик. Исследование процесса структурообразования настильных масс, обогащенных олигофруктозой/ С. Е. Томашевич. Изменение качества сдобного печенья, выпеченного с использованием муки из зернобобовых культур, при хранении/ Е. В. Кольпето, Н. К. Голер. Термостабильная начинка для мучных кондитерских изделий на основе модифицированного крахмала/ Т. Н. Казутина. Изучение влияния рецептурных компонентов на термостабильные свойства начинок/ Т. Н. Казутина. Сахарозаменители в технологии производства бисквита/ Е. И. Гужевский, Е. С. Яшкин. Обогащение пралиновых конфет нетрадиционными натуральными ингредиентами/ В. В. Зоря, Ю. А. Беляева. Использование овощного пюре с повышенным содержанием низкоэтерифицированного пектина при создании новых желейных начинок/ У. С. Йовбак. Исследование потребительских свойств сырцовых пряников с использованием овощного пюре и комплексного улучшителя/ О. Н. Кирпиченкова. Использование овощей в производстве мучных кондитерских изделий/ А. С. Клочкова. Использование семян льна для производства мучных кондитерских изделий/ А. С. Коваленко, А. А. Фетисова. Применение функциональных ингредиентов в производстве конфет с жевательной структурой/ А. Н. Есина, Ц. Д. Саркисян. Использование отходов переработки винограда при производстве конфет/ Т. В. Калиновская, С. Г. Кияниця. Использование изомальта для обогащения кондитерских изделий/ А. В. Митракова, Н. Ф. Тесленко. Разработка нутриентно-сбалансированных вафельных изделий/ Ю. Н. Никонович, А. Б. Бузунарь, Ю. Г. Денисенко. Пряничные изделия с использованием продуктов переработки семян дыни/ С. Е. Харьков. Порошок топинамбура в производстве функциональных вафель/ Е. В. Филиппова, Д. П. Навицкас. Глазированные сухие завтраки диетического назначения/ М. Н. Василевская. Использование полиолов нового поколения и моносахарида фруктозы при производстве маршмелоу пониженной гликемичности/ В. В. Бадрук. Реологические свойства модифицированного крахмала для фруктовых начинок/ В. Я. Пичкур, О. В. Запотоцкая. Мальтодекстрины. Возможности использования/ Р. А. Павлов, П. П. Лазорский. Исследование свойств модифицированных крахмалов/ И. П. Самойленко. Изменение белковых веществ экструзионных картофелепродуктов в процессе экструзии/ О. С. Шульга. Исследование структурно-механических свойств модельных систем на основе пектина/ О. В. Лисий, О. В. Запотоцкая. Разработка тестирующей системы по дисциплине "Общая технология отрасли"/ М. И. Хамицкая, И. И. Кондратенко. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ ; Характеристика состава концентрата соединительнотканных белков, полученного из коллагенсодержащего сырья/ Е. Н. Рогова. О необходимости переработки отходов производства рапсового масла/ Е. Н. Гоман. Изучение влияния режимов низкотемпературной термо-влажностной обработки на цветовые показатели отваров из свеклы/ В. В. Хрипушин, Е. С. Попов, Л. Д. К. Де-Соуза. Исследование влияния режимов тепловой низкотемпературной обработки на микробиологическую безопасность полуфабрикатов из рыбы/ Е. С. Попов, Т. И. Бахтина. Паштеты с растительной композицией для функционального питания/ Е. И. Усанова. Об использовании облепихового шрота в производстве мясопродуктов/ Е. И. Усанова. Исследование возможности использования нетрадиционного сырья для увеличения сроков хранения мясных изделий/ К. С. Филимонова. Консервы мясные для питания детей дошкольного и школьного возраста, обогащенные функциональными ингредиентами/ Т. В. Кусонская. Изучение качества говядины и телятины для производства продуктов детского питания/ Ж. А. Яхновец. Изучение возможности использования душицы обыкновенной при производстве мясных рубленых полуфабрикатов/ Н. В. Шматкова, М. И. Панцакова. Исследование возможности использования пряно-ароматического растительного сырья при производстве мясных паштетов/ Н. В. Шматкова, М. И. Панцакова. Печеночный паштет функционального назначения/ Н. Д. Жмурина, О. Н. Пахомова. Разработка технологии комбинированных продуктов питания на основе зерна люпина/ К. Ю. Акулова, И. Е. Костерин. Разработка технологии рыбо-морковных котлет с порошком ламинарии/ С. Ю. Кобзева, Е. В. Пахомова. Необходимость производства продуктов питания на основе топинамбура/ Т. П. Корнелик, О. А. Кривонос. Исследование деформационных характеристик комбинированных масс с творогом/ А. В. Яковлева, Е. С. Ныркова, Р. А. Российская. Реологические свойства модельных пищевых систем на основе молочнорастительного сырья/ А. В. Яковлева. Критерии формализации качества формованной кулинарной продукции для школьного питания/ В. Ю. Токарев. Использование хитозана в технологии сладких блюд функционального назначения/ О. М. Маркарян, В. С. Макеев. Йодированный продукт эмульсионного типа/ Е. И. Бурцева, А. В. Паничкин. Реологические свойства зефирных масс с коньячным маннаном/ О. В. Щирская. Некоторые аспекты конструирования кондитерских изделий повышенной биологической ценности/ В. В. Николина. Рациональное питание - путь к укреплению здоровья пожилых людей/ А. С. Кучер, Т. А. Селедцова. Влияние инулина на показатели качества белкового крема/ Н. П. Тесельская, Ю. Ю. Купцова. Влияние инулина на структурно-механические свойства сливочного крема/ Н. Л. Тесельская, Ю. Ю. Купцова. Разработка технологии блюд, способствующих снижению холестерина для питания пожилых людей/ А. С. Кучер, Т. А. Селедцова. Разработка технологии несладкого бисквитного полуфабриката/ Г. Л. Белов, Е. С. Волобуева. Разработка рецептур пряников с применением нетрадиционного сырья/ Г. Л. Белов, А. В. Кирьянова. О возможности использования заменителя молочного жира в производстве отделочных кремов/ Я. К. Палайкис, Н. П. Тесельская. Влияние пищевых кислот на прочность пектиновых студней/ В. В. Лапковская. Исследование влияния солода ячменного на показатели качества и пищевую ценность бисквитов/ Т. В. Чинная, Р. Ю. Федоров. Исследование влияния солода ячменного на показатели качества и пищевую ценность изделий из песочного теста/ Т. В. Чинная, Р. Ю. Федоров. Исследование возможности использования сухой пшеничной клейковины для улучшения качества хлебобулочных изделий/ М. М. Петухов. Исследование возможности использования модифицированных крахмалов для улучшения качества хлебобулочных изделий/ М. М. Петухов. Исследование возможности использования модифицированных крахмалов для замедления процесса черствения хлебобулочных изделий/ М. М. Петухов. Изучение антиокислительных свойств сушеных листьев и цветков растений/ М. В. Балашенко. Мясная продуктивность и сортовой состав мяса молодняка овец бакурской пopoды и ее помесей с эдильбаевской/ Р. В. Радаев, И. С. Ермалаев. Влияние антиокислительных составов на процесс окисления пищевых жиров/ Ю. В. Пилер, А. Н. Касько. Полисахариды и их комплексы как функциональные ингредиенты пищи/ Е. В. Ломака, А. В. Никитина, К. И. Шапкина. Получение бактериальной целлюлозы - нового пищевого ингредиента/ Ми Хань Фан. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Исследование продолжительности хранения ферментированного напитка на основе вторичного молочного сырья/ А. А. Ажанилок. Влияние процесса охлаждения на выходные параметры нежирной белковой массы/ Н. А. Скапцова. Кисломолочные напитки на основе вторичного молочного сырья/ А. А. Калинова. Применение бактериальной закваски рисового гриба при производстве кисломолочных продуктов/ А. А. Куприец. Ферментированный молочный напиток смешанного брожения на основе вторичного сырья/ А. А. Ажанилок. Влияние хранения и термомеханической обработки молока на стабильность молочных белков/ О. И. Ковалева. Разработка структурированного белкового продукта на основе восстановленного обезжиренного молока/ Н. А. Скапцова, А. В. Зеликова, А. М. Леванькова. Разработка технологии структурированного продукта на основе молочной сыворотки/ С. С. Новикова, Е. Е. Аристова. Исследование технологических свойств штаммов пробиотических микроорганизмов/ А. С. Барабанова, О. С. Чернова. Изучение физико-химических свойств молока, подвергнутого тепловой обработке/ А. И. Ноздрин, А. Л. Гладковский, Л. П. Савицкий. Разработка методов оценки качества молочных продуктов/ О. М. Пушко, Т. С. Кацапова. Технология ферментированного термокислотного сыра с использованием непрерывного процесса ферментации/ О. М. Дрозд, Е. С. Ефимец. Кондуктометрические измерения молочных продуктов/ И. В. Подорожняя. Влияние массовой доли сухих веществ подсырной сыворотки на эффективность процесса ферментативного гидролиза лактозы/ Л. Н. Емельянова. Особенности нормирования водопользования при использовании технологий баромембранной обработки молочного сырья/ О. Э. Иванович. Новые виды продуктов на основе молочной сыворотки/ Е. В. Ефимова. Применение ультрафильтрации для нормализации молока и молочных продуктов по белку/ И. В. Миклух, Е. В. Беспалова. Изучение совместного культивирования лактококков и термофильных стрептококков/ В. А. Тарас. Оптимизация аминокислотного состава молочного сырья продукта специализированного для питания спортсменов/ Е. В. Беспалова, И. С. Мартынович. Разработка новых видов продуктов на молочной основе для питания беременных женщин и кормящих матерей/ Е. В. Ефимова, Т. В. Трофимова. Исследование стабилизаторов консистенции и разработка технологии молочного десерта на их основе/ Н. А. Масунов, Ю. С. Молова. Изучение показателей качества мороженого с сиропом сахарного сорго/ Е. А. Пожидаева, О. В. Пирогова. Влияние овощных добавок на выживаемость пробиотиков при низкотемпературном хранении/ Е. П. Теркун, И. Л. Илюшкина, К. С. Кондратьева. Перспективность использования молока, полученного от коз русской породы/ М. Ю. Маркелов, Е. Я. Петрушкова. Разработка рецептур сыроподобных композиций для питания студентов/ А. Н. Горбань. Применение ячменного текстурата в технологии производства сыроподобных композиций функционального назначения/ А. Н. Горбань. Влияние йода на трансформацию витаминов в молочной продукции/ М. В. Динякова.
Аннотация: Сборник включает тезисы докладов участников 8-й Международной научной конференции студентов и аспирантов, посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии.
Экземпляры :ОКД/664/611575(1)
Свободны : ОКД/664/611575(1)
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Миклух И. В., Беспалова Е. В.
Заглавие : Применение ультрафильтрации для нормализации молока и молочных продуктов по белку
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов
Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов. Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов VIII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 26-27 апреля 2012 года, Могилев : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2012. - Ч. 1. - С. 232. - ISBN МогилевISBN 978-985-6979-35-7 (Шифр 611575). - ISBN МогилевISBN 978-985-6979-35-7. - ISBN МогилевISBN 978-985-6979-35-7
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Беспалова Е. В., Мартынович И. С.
Заглавие : Оптимизация аминокислотного состава молочного сырья продукта специализированного для питания спортсменов
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов
Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", международная научная конференция студентов и аспирантов. Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов VIII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 26-27 апреля 2012 года, Могилев : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2012. - Ч. 1. - С. 234. - ISBN МогилевISBN 978-985-6979-35-7 (Шифр 611575). - ISBN МогилевISBN 978-985-6979-35-7. - ISBN МогилевISBN 978-985-6979-35-7
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 621703
Заглавие : Наука, питание и здоровье : материалы II Международного конгресса (Минск, 3-4 октября 2019 г.)
Выходные данные : Минск: ИВЦ Минфина, 2019
Колич.характеристики :612 с.: рис., табл.
Коллективы : "Наука, питание и здоровье", международный конгресс (2;2019;Минск) , Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-7224-76-0: Б.ц.
УДК : 664 + 613.2 + 005.745 + (06) + (100) + (1-67ЕАЭС) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество продуктов питания--качество--оценка качества--оценка--контроль качества--защита прав потребителей--здоровое питание--питание человека--здоровье человека--здоровье населения--пищевая промышленность--промышленность--пищевые производства--технологии--продукты питания--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--еаэс--международные конференции--конференции--беларусь--снг--страны мира
Содержание : ПРИВЕТСТВИЯ УЧАСТНИКАМ КОНГРЕССА ; ПИТАНИЕ, КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА. МЕДИЦИНСКИЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ДУХОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ДИЕТОЛОГИЯ ; Особенности пищевого статуса больных сахарным диабетом 2 типа и ожирением/ А. М. Назарова, Х. Х. Шарафетдинов, О. А. Плотникова. Оценка качества меда натурального как важного компонента системы здорового питания человека/ С. А. Сергейчик. Развитие неинвазивных методов оценки пищевого статуса/ П. В. Рагин, Н. З. Башун, А. Г. Мойсеенок. Инновационные образовательные технологии в формировании профессиональных компетенций специалистов пищевой отрасли/ А. Н. Лилишенцева. Современные подходы к производству продуктов с пониженным содержанием поваренной соли для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний/ С. А. Гордынец [и др.]. Сравнительная характеристика и оценка рациона питания, пищевых привычек и предпочтений студентов Гомельского государственного медицинского университета/ Т. М. Шаршакова [и др.]. Потенцирование биодоступности кальциферола жирорастворимыми витаминами/ И. С. Хвесько, В. А. Гуринович, А. Г. Мойсеенок. Влияние физической нагрузки на микронутриентный статус и компонентный состав тела студенческой молодежи/ Н. З. Башун [и др.]. Изменения уровня липидов крови и композиционного состава тела при избыточном потреблении пальмового и сливочного масла/ Л. В. Якубова, Ю. И. Белоус. Влияние пищевых добавок на эфферентную активность висцеральных нервов крысы в условиях развития хронической сердечной недостаточности/ Т. Б. Мелик-Касумов, Р. Н. Ясюченя, И. Ю. Альфер. Оценка минеральной насыщенности продуктов для здорового питания/ И. М. Почицкая, К. С. Рябова, Н. В. Комарова. Определение содержания железа в винодельческой продукции методом атомно-эмиссионной спектрометрии/ И. М. Почицкая [и др.]. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. ОЦЕНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ; Вопросы законодательного регулирования рынка специализированных кондитерских изделий диабетического питания/ Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Т. В. Савенкова. Рыбный желатин в технологии специализированных продуктов питания/ Л. В. Антипова, Д. Акимбай, С. А. Сторублевцев. Новые антианимические продукты питания/ Л. В. Антипова, М. Е. Успенская. Разработка функциональных продуктов питания на основе кроличьего молока для новорожденных детей/ Л. В. Антипова, А. О. Дарьин. Основы формирования пищевого статуса детей раннего возраста/ Т. В. Гнедько. Пряники диетического и диетически-функционального назначения с использованием мальтитола, изомальтитола, еритритола и добавки "Гемовитал"/ В. В. Дорохович, А. С. Донец. Конкурентные преимущества и потенциальные факторы развития рынка детского питания в Республике Беларусь/ З. В. Ловкис, Е. М. Моргунова, А. Н. Моргунов. Гигиенические основы получения мяса индейки для детского питания/ В. А. Медведский, Д. В. Медведева. Фитосоли пищевые диетические профилактические серии "Универсум" с пониженным содержанием хлористого натрия/ Т. А. Мадзиевская [и др.]. Детское питание при фенилкетонурии: актуальность проблемы/ Т. П. Троцкая, Н. В. Чугай. Проблематика формирования рационов школьного питания/ С. Л. Масанский. Особенности пищевого поведения детей с фенилкетонурией/ А. М. Шемшелева [и др.]. Оценка пригодности отечественного фруктово-овощного сырья для изготовления детского питания/ Е. М. Моргунова, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова. Сухие завтраки для детского питания/ Ю. С. Усеня, А. В. Садовская, Л. В. Филатова. Компонентный состав низкобелковых продуктов питания для детей, страдающих фенилкетонурией/ Н. Н. Петюшев, А. В. Садовская, Ю. С. Усеня. Консервы на овощной основе для питания детей дошкольного и школьного возраста/ Д. А. Сафронова, Л. М. Павловская, Н. А. Баровская. ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ; Организационно-технологические вопросы развития молочной отрасли Республике Беларусь/ О. В. Дымар. Исследование с помощью paramecium caudatum биологической эффективности полисахаридов слизи из семян льна в зависимости от технологических параметров их выделения/ И. М. Жаркова [и др.]. Разработка стартового комбикорма для молоди рыб с использованием инструмента менеджмента качества/ В. И. Сидорова, Н. И. Январева, С. Т. Жиенбаева. Обеспечение качества молочных продуктов как главный инструмент развития молокоперерабатывающих производств/ А. В. Черкасова [и др.]. Фракционная перегонка молочной сыворотки различной свежести/ И. И. Вуткарева [и др.]. Концентрация молочной сыворотки в вакууме с ректификацией путем ступенчатой перегонки органических кислот/ С. Ф. Солонарь [и др.]. Физиологические и функциональные свойства белков молока/ Е. А. Давыдова. Использование воды улучшенного качества для поения телят/ М. М. Карпеня, А. Н. Горовенко. Характеристика штаммов мицелиальных грибов penicillium roqueforti и penicillium camemberti из фонда белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов, перспективных для использования в пищевой промышленности/ А. В. Кантерова, А. В. Савчик, Г. И. Новик. Прогнозирование термоустойчивости микроорганизмов с использованием предиктивных моделей/ Р. Н. Кушнер, Л. М. Павловская. Интенсификация процесса топления молока путем корректировки его углеводного состава/ Л. Н. Соколовская [и др.]. Нормативная документация на яйца куриные пищевые стран таможенного союза, Украины и Евросоюза/ Л. А. Чернявская [и др.]. Изучение пищевой и биологической ценности новых видов эмульсий с использованием коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку/ А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович. Изучение свойств культур lactobacillus delbrueckii subsp. lactis для их практического использования при изготовлении продуктов/ Н. С. Романович [и др.]. Изучение влияния процесса замораживания в среде жидкого азота и условий восстановления на технологически значимые характеристики консорциумов молочнокислых микроорганизмов/ О. А. Титова, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик. Влияние лейконостоков на физико-химические и органолептические показатели творога, изготовленного с использованием поливидовой закваски "Оптима" TB-MT/ Ю. С. Юдина [и др.]. Изучение способности к продуцированию экзополисахаридов штамма bifidobacterium longum 432 or/ О. С. Головач [и др.]. Подбор рецептурного состава сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка, изготавливаемого способом распылительной сушки/ И. В. Миклух, Е. В. Беспалова, Л. Н. Соколовская. Конструирование специфичных праймеров для идентификации подвидов молочного лактококка/ Е. Н. Бирюк [и др.]. Оценка влияния условий культивирования молочнокислых микроорганизмов lactobacillus casei, lactobacillus rhamnosus на способность продуцирования экзополисахаридов/ М. А. Бабицкая [и др.]. Диэлектрическая сепарация для технологии получения сливочного масла с улучшенным белково-минеральным и витаминным составом/ Ю. К. Городецкий, В. В. Литвяк. Разработка вакуумной виброфаршемешалки/ Н. У. Ляшук, П. Г. Блаженец, Ю. В. Сакович. Разработка системы машин для мясожировых производств. Технологические линии убоя и разделки свиней/ Н. У. Ляшук [и др.]. Разработка системы машин для мясожировых производств. Технологические линии убоя и разделки КРС/ Н. У. Ляшук [и др.]. ИНДУСТРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, ПРОМЫШЛЕННЫЕ БИОТЕХНОЛОГИИ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ; Биохимическая характеристика полисахаридов семян льна "Северный"/ В. А. Зубцов [и др.]. Исследования методов обработки и хранения семенного материала сахарной свеклы отечественной и зарубежной селекции и их сравнительная характеристика/ М. Т. Велямов [и др.]. Влияния комплексных удобрений в сравнении с азотным на технологические качества сахарной свеклы/ Г. С. Косулин. Исследование влияния аскорбиновой кислоты на качество булочных изделий из дрожжевого теста/ М. М. Петухов, Е. В. Коляда, А. О. Смольская. Использование льняной муки в рецептуре сухариков "кантуччи"/ Е. В. Томашева [и др.]. Инновационные решения проблем микробиологической безопасности ржано-пшеничных хлебобулочных изделий в Республике Беларусь/ Л. С. Колосовская, Н. С. Лаптенок, Л. И. Севастей. Характеристики нативных крахмалов и способы их разделения/ А. А. Заболотец, В. В. Литвяк, А. И. Ермаков. Развитие методологии научного обоснования режимов стерилизации/ Н. А. Баровская, Л. М. Павловская, А. А. Шепшелев. Современные способы повышения стойкости пива в процессе хранения/ В. И. Кулаковская, В. В. Соловьев. Картофельная клетчатка - перспективное направление переработки отходов крахмального производства/ А. В. Куликов, О. М. Куликова. Смешивание пищевых компонентов/ З. В. Ловкис, А. И. Григель. Разработка технологии обогащения воды питьевой кислородом/ С. И. Корзан, З. В. Ловкис. Исследование влияния электромагнитного поля на изменение микробиальной обсеменности клубнеплодов топинамбура в процессе хранения/ Г. А. Купин [и др.]. Современное состояние проблемы хранения клубней топинамбура и пути ее решения/ А. С. Данилюк [и др.]. Влияние параметров формы клубней топинамбура технологичных сортов на возможности разделения затопленными струями воды/ А. С. Данилюк. Современное состояние проблемы первичной переработки плодов тыквы на предприятиях Республики Беларусь/ А. С. Данилюк. ОБОГАЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ВИТАМИНАМИ И МИКРОНУТРИЕНТАМИ ; Многофакторные причины, отягощающие развитие и коррекцию недостаточности витамина D у населения Беларуси/ А. Г. Мойсеенок [и др.]. Формирование витаминного статуса кондитерских изделий/ М. В. Осипов, И. А. Белова, Н. Б. Кондратьев. Ферментативный способ получения серосодержащих пищевых добавок/ Л. В. Антипова. Применение каротинсодержащих биологически активных добавок для обогащения пищевых систем/ Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова. Роль кормовых добавок в производстве животноводческой продукции для реализации задач здорового питания/ М. В. Лукьяненко. Особенности стабилизации фруктовых полуфабрикатов полисахаридами/ Е. В. Казанцев [и др.]. Исследование нутриентного состава перспективных белорусских сортов семян льна масличного/ И. М. Почицкая [и др.]. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ; Изучение качественных показателей кормов с применением отходов спиртовых производств/ Т. М. Жумалиева, М. Т. Велямов, А. В. Чижаева. Условия и критерии сохранности кондитерских изделий/ Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, И. М. Святославова. Кондитерские изделия: развитие методов оценки качества/ О. С. Руденко, И. М. Святославова, А. И. Акимов. Определение остаточного содержания колистина в молоке методом прямого конкурентного иммуноферментного анализа/ Л. В. Дубовская, О. В. Свиридов. Органолептический анализ пророщенного зерна/ М. Л. Зенькова, Д. А. Бабич. Оценка пищевой и биологической ценности полисолодовых экстрактов из солодов зернового сырья белорусской селекции/ М. Л. Микулинич [и др.]. Исследование качества ароматизированного кофе в зернах/ Е. В. Коляда, М. М. Петухов, Н. В. Долженкова. Классификация и регламентирование качества томатсодержащих консервов, согласно действующих ТНПА/ Е. В. Рощина, Т. В. Васюта. Анализ некоторых физико-химических показателей кисломолочных биопродуктов/ И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. Новая версия стандарта ГОСТ ISO/IEC 17025 как объективная необходимость современной лабораторной практики/ Т. А. Николаева, И. М. Почицкая. Исследования содержания свинца в чае и чайных напитках методом атомно-абсорбционной спектрометрии/ И. М. Почицкая [и др.]. Расчет метрологических характеристик методики определения гистамина в рыбе и рыбной продукции/ И. М. Почицкая, В. Л. Рослик, Ю. Д. Григорьева. Определение глицидиловых эфиров в маслах растительных и жирах животных/ И. М. Почицкая [и др.]. Оценка уровня содержания нитратов в овощах, поступающих в торговые сети г. Минска/ И. М. Почицкая, Н. В. Комарова, Е. И. Коваленко. Влияние реакции меланоидинообразования на пищевую ценность продукта/ И. М. Почицкая [и др.].
Аннотация: Рассматриваются результаты теоретических и практических исследований в области проблем питания и здоровья человека и поиск эффективных путей обеспечения и повышения качества пищевой продукции, приоритетное развитие научных исследований в области создания продуктов питания, применение технологий производства, направленных на повышение качества пищевой продукции и продвижение принципов здорового питания в интеграционном формировании Евразийского экономического союза (ЕАЭС).
Экземпляры : всего : ОКД/664/621703(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/664/621703(1), ХР(2)
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 621892
Заглавие : Молодежь в науке 2019. Аграрные, биологические, гуманитарные, медицинские, физико-математические, физико-технические науки, химия и науки о Земле : тезисы докладов XVI Международной конференции молодых ученых (Минск, 14-17 октября 2019 г.)
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2019
Колич.характеристики :576, [1] с.: рис., табл.
Коллективы : "Молодежь в науке 2019", международная конференция молодых ученых (16;2019;Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-08-2501-8: Б.ц.
УДК : 001.89 + 005.745 + (06) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--научные исследования--ученые--молодые ученые--науки--с-х науки--аграрная экономика--экономика--земледелие--растениеводство--агрономия--животноводство--ветеринария--механизация сельского хозяйства--продукция сельского хозяйства--продукция--переработка--хранение--медицина--естествознание--физические науки--технические науки--химия--гуманитарные науки--общественные науки--конференции--международные конференции--беларусь--снг
Содержание : АГРАРНЫЕ НАУКИ ; Formation of an effective organizational-economic model of the agrological system of Belarus/ A. L. Kosava. Main diseases of oats in the conditions of the Republic of Belarus/ N. G. Poplavskaya. Intensification of the melanoidins formation process at the production of dairy products with long-term high-temperature treatment/ L. N. Sokolovskaya. Identification of heterofermentative bacteria Genus Lactobacillus by PCR assay/ Y. S. Tarashkevich. Факторы и условия внутренней и внешней экономической среды, обуславливающие эффективное функционирование рынка плодоовощной продукции/ М. А. Арнатович. Влияние разных систем удобрения на урожайность и качество плодов кабачка на высокоокультуренной дерново-подзолистой суглинистой почве/ Ю. А. Белявская, Т. М. Серая. Способы повышения термостабильности молочной сыворотки/ Е. В. Беспалова, О. В. Дымар, И. В. Миклух. Распространение метацеркарий трематод р. Diplostomum у рыб из водоемов ГПУ НП "Нарочанский"/ А. В. Беспалый. Оценка продуктивности и адаптивного потенциала сортообразцов озимой мягкой пшеницы/ А. С. Будько. Применение нетрадиционных видов сырья в обогащении полуфабрикатов мучных изделий/ М. И. Гарлинская, Ю. С. Усеня. Оценка экспортного потенциала ЕАЭС на мировом агропродовольственном рынке/ Д. С. Глушакова. Влияние стимуляторов роста и микроэлементов на химический состав растений семенников клевера гибридного/ О. С. Грушевич. Развитие методологии анализа агропродовольственного рынка/ Г. В. Гусаков. Опыт Российской Федерации по кластеризации экономики АПК/ Е. В. Гусаков. Методические подходы к оценке национальной продовольственной безопасности Республики Беларусь/ И. В. Гусакова. Разработка препаратов на основе продуктов метаболизма ростовых питательных сред неинфицированных культур клеток/ В. Л. Декола, Д. С. Борисовец, Т. А. Зуйкевич. Влияние различного ввода жировых компонентов на прочность экструдированных комбикормов для ценных видов рыб/ Д. В. Долгая. Разработка экологически приемлемых ветеринарных препаратов как основа получения безопасных продуктов питания/ А. Н. Дударчук. К вопросу о методических подходах оценки устойчивости дерново-палево-подзолистых почв, развивающихся на мощных лессовидных суглинках в процессе агрогенеза/ С. В. Дыдышко, Т. Н. Азаренок. Морфолого-культуральные особенности гриба R. secalis - возбудителя ринхоспориоза озимой ржи/ А. А. Жуковская. Влияние микроудобрений на семенную продуктивность райграса пастбищного/ А. Н. Зеленая. Влияния экструдированной кормовой добавки на физиологическое состояние и темпы роста карпа/ Н. В. Зенович. Оценка эффективности информационного обеспечения и поддержки научно-исследовательской работы на примере взаимодействия БелСХБ и Института экспериментальной ветеринарии им. С. Н. Вышелесского/ А. В. Иваницкий, Р. А. Муравицкая, Е. В. Аксюто. Влияние разных систем удобрения на агроэкономическую эффективность возделывания кукурузы на дерново-подзолистой супесчаной почве/ Т. М. Кирдун, Т. М. Серая, Е. Н. Богатырева. Определение рационального размера полусферических ячеек ротора в аппарате роторного типа для обеззараживания воды/ С. И. Корзан. Термостабильные защитные фильтрующиеся формы микобактерий туберкулеза, трансформирующиеся в клетки с измененной клеточной стенкой/ М. В. Кучвальский. Методические подходы к оценке тенденций внешней торговли сельскохозяйственной продукцией и продовольствием/ Е. П. Макуценя. Дискурсивные особенности аннотаций к научной статье аграрной тематики на английском языке/ А. В. Мальчикова. Аминокислотный состав и сбалансированность новых видов эмульсий из коллагенсодержащего сырья/ А. В. Мелещеня, И. В. Калтович. Оценка сорбционной способности торфяных почв к гербицидам почвенного действия/ А. И. Пацевич, Л. В. Сижук, А. А. Рыбченко. Семенные инфекции гороха и их влияние на всхожесть семян/ П. А. Пашкевич. Распространенность и развитие снежной плесени в посевах озимых зерновых культур в Беларуси/ Т. Г. Пилат [и др.]. Влияние полиморфизма гена эстрогенового рецептора на репродуктивные качества свиноматок/ Е. В. Пищелка, Ю. С. Казутова. Результаты изучения видового и расового состава доминирующего комплекса фитопатогенов в Республике Беларусь/ М. В. Подорский [и др.]. Антагонистическая активность гриба Trichoderma sp. IZR D-11 (БИМ F-457Д) по отношению к некоторым видам грибов рода Fusarium Link/ Н. Г. Поплавская. Протеиновое отношение в травостоях люцерны посевной и желтой, возделываемых на агроторфяных почвах Полесья/ О. В. Пташец, Л. В. Сижук, А. В. Юзупанов. Содержание структурных углеводов в люцерне желтой, возделываемой на агроторфяных почвах Беларуси/ О. В. Пташец, А. В. Юзупанов. Деятельность агротехнопарков в процессе формирования материально-технической базы аграрных товаропроизводителей на инновационной основе/ А. Н. Русакович. Влияние рыбного гидролизата на физиологическое состояние и ростовые показатели осетровых рыб/ А. Н. Русина. Урожайность и качество зерна гороха на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве с разной обеспеченностью обменным магнием/ И. С. Станилевич. Результаты оценки селекционных сортов и гибридов озимой ржи в экологическом испытании/ А. В. Таранухо, Д. А. Дремук. Актуальные направления коммерциализации нематериальных активов в предприятиях пищевой промышленности/ Ю. С. Труханенко. Новые виды обогащенных пищевых концентратов/ М. Ю. Уложинова. Производство молока в России: тенденции и возможности/ Т. П. Шакель. БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ ; РЕСУРСЫ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МИРА ; Biosynthesis of biologically active substances in cell cultures of Silybum marianum of ultra high frequency low power electromagnetic field/ O. V. Kovzunova. Представители самых крупных гастеромицетов Беларуси - род Calvatia. Общий обзор/ А. О. Антонович. Микроскопические грибы и водоросли - агенты биоповреждения плавательного бассейна/ А. А. Арашкова [и др.]. Динамика весеннего развития Reynoutria japonica Houtt/ С. К. Бакей. Изучение влияния регуляторов роста на размножение и укоренение хризантемы корейской в культуре in vitro/ А. В. Балковская [и др.]. Фенотипирование укореняющихся черенков декоративных растений при помощи машинного обучения/ В. Ю. Бондаренко [и др.]. Прыроднае узнауленне яловых насаджэнняу пры правядзеннi несуцэльных высечак галоунага карыстання/ У. В. Буцькавец. Влияние Bacillus amyloliquefaciens в комплексе с физиологически активными веществами на продуктивность и качество продукции кресс-салата (Lepidium sativum L.)/ Н. И. Горошко. Биохимический состав листьев голубики высокорослой/ А. М. Деева. Род Чина - Lathyrus L. (Fabaceae) во флоре Беларуси/ А. Ю. Докшина. Приживаемость лесных культур дуба черешчатого в пойме реки Днепр/ Ю. В. Зеленская. Влияние спектрального состава света на рост и клубнеобразование растений картофеля/ Е. Н. Карасева, Е. И. Рыбинская. Влияние а-нафтилуксусной кислоты в широком диапазоне концентраций на проростки ярового ячменя и льна-долгунца/ К. Р. Кем. Применение методов лесной биотехнологии для сохранения генетического разнообразия и восстановления ценопопуляций редких форм и видов рода Betula L./ А. В. Константинов, Г. В. Петров, Е. Н. Полевикова. Особенности прорастания и начального роста проростков красного клевера (Trifolium pratense L.) при плазменно-радиоволновой обработке семян/ В. В. Минкова [и др.]. Гены резистентности проростков сосны обыкновенной, индуцированные заражением Fusarium sp./ Л. В. Можаровская. Влияние оксикоричных кислот на устойчивость растений огурца к низкотемпературному стрессу/ И. А. Овчинников, В. В. Минкова, К. М. Герасимович. Генетическая паспортизация клонов сосны кедровой сибирской, перспективных для выращивания в лесорастительных условиях Республики Беларусь/ А. В. Падутов. Эколого-биологические особенности роста и плодоношения герициума шиповатого на древесных субстратах/ С. Ф. Родионов. Влияние спектрального состава света на активность антиоксидантной системы растений картофеля/ Е. И. Рыбинская [и др.]. Изменчивость состава монотерпенов сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.)/ А. П. Сачек, А. П. Кончиц. Многообразие секреторных структур растений борщевика Сосновского (Heracleum Sosnowskyi Manden.)/ А. В. Усик. Электронный атлас-определитель мохообразных Беларуси/ М. С. Шабета. СОХРАНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОГО РАЗНООБРАЗИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕСУРСОВ ЖИВОТНОГО МИРА ; Данные о видовой принадлежности представителей рода Proterorhinus, обитающих в водных объектах Беларуси, на основании анализа последовательности гена COI/ В. И. Головенчик [и др.]. Размерно-возрастная характеристика бычка-гонца Neogobius gymnotrachelus (Kessler, 1857) в реке Днепр (в пределах Беларуси)/ А. П. Григорчик. Использование ГИС-технологий для анализа биологического и ландшафтного разнообразия при туристском проектировании/ В. Ю. Даглис. Новые данные о видовом разнообразии рукокрылых НП "Нарочанский"/ А. И. Ларченко, А. А. Семенова, А. А. Волнистый. Характеристика цикла развития каланоидной копеподы Eurytemora velox (Lilljeborg, 1853) в водоемах Беларуси/ А. Г. Литвинова. Жужелицы ярового рапса в условиях Беларуси/ Уян Лянь. Анализ численности и биотопической приуроченности видов рода Microtus в природных экосистемах Беларуси/ Е. И. Машков, Е. С. Гайдученко, И. А. Крищук. Первое указание Sehirus luctuosus Mulsant & Rey, 1866 (Insecta: Heteroptera: Cydnidae) для Беловежской пущи/ О. А. Найман, Н. Г. Козулько. Половая структура популяций карася серебряного из водных объектов Беларуси/ А. С. Полетаев. Фенология размножения больших белоголовых чаек в городских условиях/ А. С. Пышко. Динамика численности жужелиц (Carabidae) на территории заказника "Званец"/ А. А. Семеняк. Общая характеристика трофической специализации короедов/ И. А. Сенькевич. Видовое разнообразие и уровень контаминации условно-патогенными микроорганизмами биотехнологических территорий при разведении сельскохозяйственных животных/ Е. Г. Скуратович, П. Ю. Лобановская. Некоторые результаты и перспективы изучения населения птиц на полигонах отходов в Беларуси/ А. В. Черноморец. Девонские брахиоподы реки Сарьянка/ А. С. Яковлев. БИОТЕХНОЛОГИИ И ГЕНЕТИКА ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ ; The effect of Ni2+ and Ni2+ -histidine complexes on growth and signaling reactions in higher plants/ V. Mackievic [и др.]. Implementation of ear-EEG approach in taste perception studies on example of saline sensation/ A. M. Savaneuskaya. Возможности использования наночастиц золота, функционализированных карбосилановыми дендронами/ В. М. Абашкин [и др.]. Активность ферментов группы эстераз у Leptinotarsa decemlineata (Say) в Беларуси/ В. А. Астрамович, А. В. Корбут, Е. А. Абакумова. Активность перекисного окисления липидов в онтогенезе проростков ярового ячменя (Hordeum vulgare L.) при инфицировании грибом Bipolaris sorokiniana Sacc. Schoem/ Т. Н. Викс, Ю. Н. Довбнюк, Л. Ф. Кабашникова. Влияние патогенного гриба Bipolaris sorokiniana на онтогенетические изменения пигментного фонда проростков ярового ячменя (Hordeum vulgare L.)/ Т. Н. Викс, И. Н. Доманская, Л. Ф. Кабашникова. Индуцируемое аскорбатом повышение уровня цитоплазматического кальция в клетках корня Arabidopsis thaliana (L.) Heynh./ М. А. Войтехович, В. В. Самохина, В. А. Кучинская. Физиологическая характеристика бактериофагов молочнокислых бактерий/ А. Д. Герасимович, Г. И. Новик. Антибиотикорезистентность термофильных спорообразующих бактерий родов Aeribacillus и Geobacillus, выделенных из природных источников/ Д. Е. Гуляева, С. И. Леонович. 5-Аминолевулиновая кислота - индуктор накопления антоцианов/ А. В. Емельянова [и др.]. Поиск мутации в мтДНК у пациентов с шизофренией: пример исследования, базирующегося на NGS/ Д. П. Ермакович [и др.]. Редокс-зависимая деградация ДНК при солевом стрессе в клетках протонемы Physcomitrella patens/ С. Н. Звонарев, В. С. Мацкевич, Е. С. Касперович. Изучение ассоциации полиморфного локуса rsl800857 гена рецептора А холецистокинина с антипсихотик-индуцированными двигательными расстройствами/ А. С. Иванова [и др.]. Антимикробное действия эфирного масла чайного дерева и поверхностно-активных веществ Nocardia vaccinii ИМВ В-7405/ Л. В. Ключка, И. В. Ключка. Влияние ионов марганца на аскорбат-индуцируемое повышение уровня цитоплазматического кальция в клетках корня Arabidopsis thaliana (L.) Heynh/ В. А. Кучинская, М. А. Войтехович. Структура рибосомальных РНК в митохондриальном геноме Aphis craccivora (Koch, 1854)/ С. С. Левыкина, Р. С. Шулинский. Физиологическая и молекулярно-биологическая характеристика белорусских изолятов Phytophthora infestans/ М. К. Малахов, А. М. Ходосовская. Выявление вариантов p.E229K CYP1B1 и p.R76K MYOC у недоношенного новорожденного с первичной врожденной глаукомой/ О. М. Малышева [и др.]. Филогения органельных геномов диких и культурных форм ячменя/ А. Е. Макаревич [и др.]. Никель ингибирует ростовые процессы и индуцирует реакции запрограммированной клеточной гибели в корневых волосках Helianthus annuus L./ В. С. Мацкевич [и др.]. Генерация толерогенных дендритных клеток в условиях in vitro/ Я. С. Минич, А. Е. Гончаров, Н. Г. Антоневич. Влияние светодиодного освещения различного спектрального состава на интенсивность транспирации листьев растений-регенерантов земляники садовой Fragaria х ananassa Duch./ Д. С. Мороз, М. Ю. Шпак. Формирование системной приобретенной устойчивости в растениях ярового ячменя при инфицировании возбудителем темно-бурой пятнистости/ Л. В. Пашкевич. Молекулярно-генетическая идентификация дрожжевых грибов из фонда белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов/ А. В. Савчик [и др.]. Способы сохранения коллекционного фонда мицелиальных грибов/ А. В. Савчик, А. В. Кантерова, Г. И. Новик. Полиморфизм генов интерлейкина-6 и его рецептора при ревматоидном артрите/ Е. С. Синявская, Д. В. Большакова. Изучение уровня АФК и повреждения ДНК лимфоцитов человека при воздействии комплекса амилоидных фибрилл и ионов алюминия/ А. С. Скоробогатова, Е. И. Венская. Сравнение распределения частот генотипов и аллелей по ряду генов, потенциально ассоциированных с увеличением риска развития наркомании и алкоголизма/ Е. В. Снытков, В. Н. Кипень, Т. В. Сорокина. Импульсная обработка тиомочевиной и диатомитом стимулирует жизнеспособность микроклонов высших растений при их переводе в условия ex vitro/ С. Л. Уснич, С. К. Наекова, В. С. Мацкевич. Изучение фитопатогенных свойств флуоресцентно меченных бактерий Pseudomonas corrugata/ Ю. В. Шавела, Л. Н. Валентович. Взаимодействие квантовых точек и квантовых нанопластин с клетками глиомы С6/ Т. Л. Янченко, А. В. Радченко. ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ И ИСКУССТВА ; МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ ; МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПАТОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ КОРРЕКЦИИ ; ФИЗИКА, МАТЕМАТИКА И ИНФОРМАТИКА ; ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ ; ХИМИЯ И НАУКИ О ЗЕМЛЕ ; Application of pharmacophore modeling, virtual screening and molecular docking for identification of novel potential BCR-ABL tyrosine-kinase inhibitors targeting the enzyme native and mutant forms/ I. P. Bosko. Method for the construction of the tetracyclic core of the cytotoxic steroid Swinhoeisterol A/ V. V. Kazlova [и др.]. Creation of ultrathin poly(l-lactic acid) based films with antibacterial properties/ V. Kulikouskaya [и др.]. Li2MTi3O8 (M-Co, Cu, Zn) is a new anode material for lithium-ion batteries/ V. V. Palkhouskaya, I. V. Matsukevic. Controlled functionalization of water-soluble semiconductor QDs for bioconjugation/ В. Ranishenka [и др.]. Stereoselective synthesis of alkyl-substituted octahydro-2H-chromenol from isopulegol and acetone over halloysite nanotubes/ A. Yu. Sidorenko [и др.]. Влияние городских очистных сооружений на загрязнение реки Мухавец фосфатами/ Е. Н. Басалай. Модификация пористых и непористых полимерных мембран с использованием Pluronic F127/ Е. С. Бурть [и др.]. Формирование твердой фазы в солевой системе, содержащей ионы магния, при введении щелочных соединений кальция/ С. В. Буча, Е. В. Воробьева. Оценка сорбционной способности терморасширенного графита, полученного на основе соединений соинтеркалирования нитрата графита/ А. А. Войташ, Ю. В. Берестнева. Динамически вулканизованные термоэластопласты на основе полиолефинов/ А. А. Гасанова, З. Н. Гусейнова, Н. Т. Кахраманов. Физико-химические характеристики гидроксиапатита, осажденного и отмытого при различной величине рН/ И. Е. Глазов [и др.]. Физико-химические свойства солевых растворов акриламидных полимеров/ Д. Н. Давлюд. Гидрогелевые частицы на основе пектина и хитозана: получение, свойства и перспективы применения в сельском хозяйстве/ А. Н. Красковский, В. И. Куликовская. Эоловый морфогенез на территории юго-западной Беларуси/ Е. А. Кухарик. Эффективность метода создания и использования IgG-связывающего гемосорбента на основе эпитопов протеина А Staphylococcus aureus/ А. В. Лапко, Е. М. Ермола, В. П. Голубович. Побочные продукты окислительно-гидролитической деструкции торфа и перспективы их использования в прудовом рыбоводстве/ А. А. Макеенко. Получение, свойства и перспективы применения нанокомпозита хитозан-Ag/ М. Е. Машкин [и др.]. Прогноз загрязнения различных компонентов реки Вилия в случае аварии на Белорусской АЭС/ Т. В. Михайлюк, М. Л. Михайлюк. Влияние соотношения компонентов на физикомеханические характеристики и на технологические особенности экструзии полимерных смесей на основе полиэтилена низкой и высокой плотности/ Ф. А. Мустафаева, Н. Т. Кахраманов. Разработка пептидных лигандов сорбентов к IgG методом молекулярного докинга/ Е. С. Пустюльга. Активность фосфолипазы A2 по отношению к фосфолипидным коньюгатам модифицированных аналогов природных нуклеозидов/ Е. А. Ремеева [и др.]. Изменение скорости роста максимальных и минимальных суточных температур в современный период/ Т. Г. Табальчук. Синтез пара-(2-глицидилоксикарбонил)циклопропилстирола и его сополимеризация с 2,3-диметилбутадиеном-1,3/ У. А. Хамедова. Термодинамические свойства 5-(4-метил-2-нитрофенил)фуран-2карбальдегида/ Я. Н. Юркштович.
Аннотация: Представлены тезисы докладов участников XVI Международной научной конференции "Молодежь в науке", которая состоялась в Национальной академии наук Беларуси 14-17 октября 2019 г.
Экземпляры : всего : ОКД/63/621892(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/63/621892(1), ХР(1)
Найти похожие

15.

Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : Ж 964/2019/13
Заглавие : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues or processing or meat and milk raw materials: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". Вып. 13 : сборник научных трудов 2018
Выходные данные : Минск, 2019
Колич.характеристики :193 с.: рис., табл.
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISSN: 2220-8755
Цена : Б.ц.
Содержание : ЭКОНОМИКА ; Формирование рынка органической продукции в Республике Беларусь: проблемы и предложения/ А. В. Мелещеня, Т. П. Шакель, О. И. Кимошевская. О методическом подходе пересчета передельных агропродовольственных товаров в исходное сельскохозяйственное сырье/ В. И. Бельский. БИОТЕХНОЛОГИЯ ; Закваски замороженные концентрированные поливидовые термофильных микроорганизмов для сыров типа сулугуни: определение технологических параметров применения/ О. С. Головач [и др.]. Влияние различных факторов на процесс ферментации молочного сырья сухими концентрированными заквасками для изготовления творога/ О. А. Титова [и др.]. Оценка способности продуцирования экзополисахаридов молочнокислыми микроорганизмами качественным методом/ О. С. Головач [и др.]. Изучение биологических свойств коллекционных бактериофагов молочнокислых бактерий/ А. В. Бусленко [и др.]. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Исследование технологических особенностей изготовления творога из восстановленного молочного сырья/ И. В. Миклух [и др.]. Влияние состава сухой обезжиренной молочной основы и технологических особенностей обработки восстановленного молочного сырья на качественные и органолептические показатели йогуртов/ Е. М. Дмитрук [и др.]. Технологическая совместимость молока-сырья различных сельскохозяйственных животных и его предельное соотношение в комбинированных смесях/ Е. М. Дмитрук [и др.]. Ферментативный гидролиз лактозы как способ интенсификации процесса меланоидинообразования при длительной высокотемпературной обработке молока/ Л. Н. Соколовская [и др.]. Использование фермента трансглутаминазы при производстве сметаны с низким содержанием жира/ Ю. Ю. Чеканова, О. И. Скокова. Технологические свойства молока и продуктивность коров в условиях летнего содержания/ Т. В. Полищук. ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ; Подбор перспективных видов мясного и коллагенсодержащего сырья для создания смесей и эмульсий для аддитивных технологий/ А. В. Мелещеня, И. В. Калтович, Г. П. Пинчук. Разработка новых видов эмульсий с использованием коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку/ А. В. Мелещеня, Т. А. Савельева, И. В. Калтович. Изучение биологической ценности белков амарантовой муки, как перспективного ингредиента в составе мясных продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний/ С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, В. М. Напреенко. Оценка уровня качества экструдированного сухого корма на основе побочных продуктов мясной промышленности, предназначенного для полнорационного кормления собак/ Л. А. Чернявская, С. А. Гордынец, Ж. А. Яхновец. Использование фитобиотика при выращивании цыплят-бройлеров/ Л. Л. Царук. Качество продуктов забоя свиней при скармливании глютаминовой кислоты/ Н. А. Бережнюк. Возможности повышения безопасности перепелиного мяса по содержанию тяжелых металлов/ Е. П. Разанова.
Экземпляры : всего : ОКД/637(1), ХР(2)
Свободны : ОКД/637(1), ХР(2)
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.143.6/И 88
Автор(ы) : Миклух И. В., Сороко О. Л., Ефимова Е. В., Соколовская Л. Н., Дмитрук Е. М., Беспалова Е. В.
Заглавие : Исследование технологических особенностей изготовления творога из восстановленного молочного сырья
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2019. - Вып. 13. - С. 56-67: ил. (Шифр Ж 964/2019/13)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.143.6 + 637.352 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сухое молоко--молоко--восстановленное молоко--физико-химические свойства--свойства--пастеризация--технологические процессы--гомогенизация--термообработка--температура--физические факторы--молочное сырье--животное сырье--творог--кисломолочные продукты--качество продуктов питания--качество--органолептические показатели--беларусь--снг--20-02
Аннотация: Представлены результаты исследований влияния качества сухого молока, режимов обработки восстановленного молочного сырья на физико-химические, микробиологические и органолептические показатели творога. Установлено, что для изготовления творога из сухого цельного молока предпочтительно использовать в качестве сырья сухое молоко с низкотемпературным классом термообработки. Определены рациональные технологические параметры изготовления творога из восстановленного цельного молока.
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания)
Шифр издания : 637.133.2/Ф 43
Автор(ы) : Соколовская Л. Н., Сороко О. Л., Миклух И. В., Беспалова Е. В.
Заглавие : Ферментативный гидролиз лактозы как способ интенсификации процесса меланоидинообразования при длительной высокотемпературной обработке молока
Коллективы : Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2019. - Вып. 13. - С. 85-96: ил. (Шифр Ж 964/2019/13)
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.133.2 + 637.12.044
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--топленое молоко--физико-химические свойства--свойства--термообработка--технологические процессы--ферментативный гидролиз--гидролиз--лактоза--дисахариды--редуцирующие сахара--меланоидины--пигменты--реакция майяра--химические реакции--качество продуктов питания--качество--20-02
Аннотация: Приведено эмпирическое обоснование сокращения продолжительности процесса высокотемпературной обработки молока при использовании ферментативного гидролиза лактозы. Результаты эксперимента показали, что применение ферментативного гидролиза лактозы молока позволяет интенсифицировать протекание процесса меланоидинообразования. В образцах молока с гидролизованной лактозой происходило более интенсивное снижение активной кислотности и возрастание окислительно-восстановительного потенциала, а также наблюдалось явное изменение цвета молока за меньший промежуток времени, по сравнению с молоком с негидролизованной лактозой. Расщепление дисахарида лактозы до моносахаров глюкозы и галактозы позволяет сократить продолжительность высокотемпературной обработки молока в среднем на 63% при традиционно применяемой температуре процесса (95±2)°C, или на 14% в сочетании со снижением температуры высокотемпературной обработки до (85±2)°C.
Найти похожие

18.

Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2020г. т.13,N 3
Интересные статьи :
Ловкис З. В. Разработка низкобелковых макаронных изделий для питания людей с нарушением обмена фенилаланина/ З. В. Ловкис [и др.] (стр.6-11)
Бубырь И. В. Разработка кулинарной продукции из рыбы с повышенной пищевой ценностью/ И. В. Бубырь, З. В. Ловкис (стр.12-20)
Павловская Л. М. Расширение ассортимента рыбных консервов/ Л. М. Павловская, Л. А. Гапеева (стр.21-27)
Гнедов А. А. Анализ показателей качества мяса азиатской корюшки (зубастой) (Osmerus Mordax Dentex (mitchill)) бассейна p. Енисей/ А. А. Гнедов
Калтович И. В. Изучение пищевой и биологической ценности рубленных полуфабрикатов с использованием эмульсии из коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку/ И. В. Калтович (стр.36-46)
Миклух И. В. Использование растительного сырья для изготовления аналогов молочных продуктов/ И. В. Миклух [и др.] (стр.47-53)
Миклух И. В. Исследование эффективности восстановления сухого молочного продукта с пониженным содержанием белка/ И. В. Миклух [и др.] (стр.54-60)
Савчик А. В. Молекулярно-генетическая идентификация дрожжевых грибов из фонда белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов/ А. В. Савчик [и др.] (стр.61-69)
Савчик А. В. Каротиноидсинтезирующие дрожжевые грибы и их применение в биотехнологии (обзор литературы)/ А. В. Савчик, Г. И. Новик (стр.70-83)
Куликов А. В. Исследование влияния озоно-воздушной смеси на сохранность технологичных сортов клубней топинамбура/ А. В. Куликов [и др.] (стр.84-90)
Ловкис З. В. Мониторинг мясных изделий, представленных на потребительском рынке г. Минска/ З. В. Ловкис [и др.] (стр.91-110)
Интересные статьи :
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 623276
Заглавие : Молодежь в науке 2020. Аграрные, биологические, гуманитарные, медицинские, физико-математические, физико-технические, химия и науки о Земле : тезисы докладов XVII Международной конференции молодых ученых (Минск, 22-25 сентября 2020 г.)
Выходные данные : Минск: Беларуская навука, 2020
Колич.характеристики :586, [1] с.: рис., табл.
Коллективы : "Молодежь в науке 2020", международная конференция молодых ученых (17;2020;Минск) , Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых
Примечания : Библиогр. в конце ст. - Текст на рус., бел., англ. яз.
ISBN, Цена 978-985-08-2631-2: Б.ц.
УДК : 63 + 664 + 60 + 61 + 3 + 5 + 005.745 + (06) + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--научные исследования--ученые--молодые ученые--науки--с-х науки--промышленность--пищевая промышленность--медицина--естествознание--физические науки--технические науки--химия--гуманитарные науки--общественные науки--конференции--международные конференции--беларусь--страны мира--20-46
Содержание : An example of using the questionnaire survey when developing workshops for users of the Belarus agricultural library/ V. A. Babaryka-Amelchanka, A. A. Sivurava. Система мер экономического регулирования производства и сбыта плодоовощной продукции в зарубежных странах/ М. А. Арнатович. Ресурсо- и энергосберегающий способ заготовки провяленных трав/ А. А. Бернацкий, Э. В. Дыба, В. В. Микульский. Обоснование конструктивных параметров сосковой резины с пористой полостью/ С. Н. Бондарев. Определение аминокислотного состава вторичных продуктов переработки масличных культур белорусской селекции/ М. И. Гарлинская, Ю. С. Усеня. Влияние погодных условий на семенную продуктивность клевера гибридного/ О. С. Грушевич. Особенности кластеров и виды кластерных эффектов/ Е. В. Гусаков. Особенности технологического процесса изготовления сухих молочных продуктов из комбинированного молочного сырья/ Е. М. Дмитрук, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. Терапевтическая эффективность нового комплексного препарата при ассоциативных инвазиях ягнят/ А. Н. Дадарчук. Оценка агроэкологического состояния дерново-палево-подзолистых почв, развивающихся на мощных лессовидных легких суглинках, по данным исследования гранулометрического состава/ С. В. Дыдышко, Т. Н. Азаренок. Сравнительная характеристика устойчивости младшего ремонта черепетского рамчатого карпа к заболеванию "воспаление плавательного пузыря"/ Д. А. Жмойдяк. Исследование опыта Австралии в формировании механизма государственной поддержки овцеводства Республики Беларусь/ Е. А. Иванович. Пути повышения конкурентоспособности ОАО "Гродненский мясокомбинат"/ В. И. Калюк. Морфологические и урожайные показатели нового сорта гречихи Тома/ Е. А. Каминна, Л. А. Вильчинская, Н. В. Диянчук. Аминокислотный состав и сбалансированность рубленых полуфабрикатов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья/ И. В. Калтович. Влияние некорневых подкормок ОМУ "Вермиплант" на агрономическую эффективность возделывания картофеля на дерново-подзолистой суглинистой почве/ Т. М. Кирдун, Ю. А. Белявская. Факторы повышения эффективности экспортно ориентированных производств пищевой промышленности/ И. В. Колеснев. Размерно-весовые показатели оплодотворенной икры и личинок карпа разной породной принадлежности/ С. В. Кралько, Ю. М. Рудый. Инактивированные дезинфектантом микобактерии туберкулеза восстанавливают жизнеспособность в почве/ М. В. Кучвальский. Влияние систем удобрения на содержание минеральных форм азота под озимой пшеницей в ранневесенний период на дерново-подзолистой супесчаной почве/ Т. В. Ломашевич, Т. М. Кирдун. Обоснование технологических параметров виброуплотнителя кормов МВК-5 методом регрессионного анализа/ В. В. Микульский, Э. В. Дыба, А. А. Бернацкий. Аминокислотный состав льняной муки как перспективного ингредиента для создания изделий колбасных вареных диетического профилактического питания/ В. М. Напреенко, С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская. Анализ методических подходов риск-менеджмента применительно к агропродовольственной сфере/ Л. М. Павлович. Распространенность и развитие прикорневой гнили в посевах озимых зерновых культур в Беларуси/ Т. Г. Пилат. Исследование влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров/ А. А. Подрябинкина, Л. Л. Богданова, И. А. Богданов. Продуктивность и масличность семян твердокорой тыквы (Cucurbita pepo L.) белорусской селекции для производства тыквенного масла/ О. С. Провоторова, П. В. Пась. Влияние доз и способов внесения минеральных удобрений на урожайность суданской травы (Sorghum Sudanense) на агроторфяных почвах/ О. В. Пташец, Л. Н. Лученок. К вопросу совершенствования амортизационной политики в аграрном секторе экономики/ А. Н. Русакович. Сравнительная характеристика физиолого-биохимических показателей сыворотки крови младших ремонтных групп коллекционных пород и линий карпа белорусской и зарубежной селекции/ Е. А. Савичева. Исследование деминерализации и обесцвечивания паточных сиропов/ А. В. Садовская [и др.]. Производственная, инновационная и экономическая деятельность предприятий пищевой промышленности/ Э. Р. Садыкова. Реологические характеристики кисломолочных продуктов с ускоренным процессом топления/ Л. Н. Соколовская, И. В. Миклух, Е. В. Беспалова. Изучение кожно-резорбтивного действия нового ветеринарного препарата "Кальцемагфосвит"/ А. А. Сонов. Мучные кондитерские изделия для людей с дефицитом фенилаланингидроксилазы/ Ю. А. Сорокина, Е. М. Моргунова. Эффективность магний- и серосодержащих удобрений при возделывании гороха на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве с разной обеспеченностью обменным магнием/ И. С. Станилевич. Оценка аналитической чувствительности ПЦР для выявления ДНК облигатно-гетероферментативных бактерий p. Lactobacillus/ Ю. С. Тарашкевич. Методологические подходы к эффективному управлению нематериальными активами предприятий перерабатывающей промышленности в условиях формирования экономики знаний/ Ю. С. Труханенко. Факторы роста импорта молочных продуктов во Вьетнам/ Т. П. Шакель. Особенности продвижения молочных продуктов на рынок Китая/ Т. П. Шакель. Перспективные направления развития срочного рынка в Республике Беларусь для финансирования аграрного сектора/ А. Н. Шаренко. Технологические основы получения отдельных белковых фракций при переработке молочного сырья/ Е. Д. Шегидевич. Повышение эффективности изготовления желатина при помощи мембранных технологий/ М. Р. Яковлева, О. В. Дымар, Т. И. Дымар. Изменение окислительно-восстановительного потенциала среды при аэроионной активации продуктивности хлебопекарных дрожжей Saccharomyces Cerevisiae/ М. В. Янко. БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ ; РЕСУРСЫ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МИРА ; Влияние микробиологического удобрения на прорастание семян Citrus microcarpa Bunge при различных источниках освещения/ Е. В. Атесленко. Дичающие представители семейства Asteraceae в пределах Новогрудской возвышенности/ С. К. Бакей. Травяные сообщества, сформированные инвазионными видами растений, на территории биосферного резервата "Прибужское Полесье"/ К. В. Добыш. Биологические ритмы декоративных форм различных видов пихт (Abies Mill.) коллекции Центрального ботанического сада/ Р. И. Караневский, В. И. Торчик. Влияние комплексной добавки в субстрат для выращивания картофеля на антиоксидантную систему растений/ Е. Н. Карасева [и др.]. Инвентаризация насаждений липы мелколистной западной части Беларуси (на примере Новогрудского и Пружанского лесхозов)/ Ю. А. Киреева. Антирадикальная активность каллусных культур расторопши пятнистой (Silybum marianum L.) белорусской и венгерской селекции/ О. В. Ковзунова. Особенности адвентивного корнеобразования стеблевых черенков спонтанных соматических мутаций Thuja occidentalis L./ Е. В. Кондратов. Применение биотехнологических методов в селекции ценных форм березы секции Albae/ А. В. Константинов, О. Ю. Баранов. Развитие боковых корней Arabidopsis thaliana L. на ювенильном этапе жизни растения/ А. С. Кривобок, Т. Н. Куделина, Д. С. Мамедова. Рост растений-регенерантов ели европейской (Picea abies Karst) в почвенных субстратах/ М. П. Кусенкова, Д. В. Кулагин, А. В. Константинов. Интродукция магнолий в Беларуси/ А. М. Малевич, Т. В. Шпитальная. Анализ экоморф бриофитов Полесья/ М. С. Малько, Г. Ф. Рыковский. Действие производных тритерпеновых кислот, фунгицидов и хелатных микроудобрений на качество сеянцев ели (Picea abies)/ И. А. Машкин. Полиморфизм LAR-локусов ели европейской/ Л. В. Можаровская. Селекционно-генетическая оценка насаждений липы мелколистной в ГЛХУ "Новогрудский лесхоз"/ Г. В. Петров. Оценка потенциала депонирования углерода фитомассой малоценных лесных насаждений в Белорусском Полесье/ А. М. Потапенко. Изучение динамики смоловыделения сосны обыкновенной в разных лесорастительных условиях Глубокского опытного лесхоза/ А. П. Сачек, А. П. Кончиц. Размножение и сохранение редких видов Cactaceae в оранжерейной культуре/ Т. Г. Шлапакова. СОХРАНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОГО РАЗНООБРАЗИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕСУРСОВ ЖИВОТНОГО МИРА ; Способ проникновения западного тупоносого бычка (Proterorhinus semilunaris (Heckel, 1837)) на территорию Беларуси на основании анализа гена сyt b/ В. И. Головенчик, Е. С. Гайдученко, Т. П. Липинская. Энтомопатогенные грибы - паразиты мошек на территории северной части Беларуси/ Д. В. Довнар, В. М. Каплич. Видовое разнообразие паукообразных в сосняках черничных и мшистых природно-территориального комплекса "Прибужское Полесье"/ Е. И. Касьяник. Видовой состав и сезонная динамика численности имаго комаров сем. Culicidae на территории Брестской и Гомельской областей Республики Беларусь/ Д. Н. Логинов. Видовое разнообразие жужелиц (Coleoptera: Carabidae) на полях ярового рапса/ У. Лянь. Некоторые данные о фауне каллифорид (Diptera: Calliphoridae) Национального парка "Припятский"/ Е. В. Маковецкая. Анализ численности и биотопической приуроченности представителей рода Microtus в луговых экосистемах Беларуси/ Е. И. Машков. Цикадовые трибы Typhlocybini (Typhlocybinae, Cicadellidae) Беларуси: современное состояние изученности/ Д. П. Минченко, О. И. Бородин. Новые данные о распространении редких видов настоящих полужесткокрылых (Heteroptera) на территории Беларуси/ О. А. Найман. Освоение озерной чайкой новых мест гнездования на территории г. Минска/ А. С. Пышко. Состав и структура сообщества жужелиц (Carabidae) на территории низинных болот заказника "Сервечь"/ А. А. Семеняк. Сезонные особенности использования врановыми птицами полигонов твердых коммунальных отходов/ А. В. Черноморец. БИОТЕХНОЛОГИИ И ГЕНЕТИКА ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ ; Эффект пегилирования дендронизированных наночастиц золота/ В. М. Абашкин [и др.]. Бифункциональные наночастицы серебра как синтетические векторы доставки малых РНК/ В. М. Абашкин [и др.]. Влияние мультипотентных мезенхимальных стромальных клеток на пролиферацию спленоцитов крыс с экспериментальной моделью ВЗК/ А. Ю. Адамович [и др.]. Исследование ассоциации полиморфных вариантов протеасомного гена PSMA6 с суставным синдромом у детей/ И. Ю. Бакутенко [и др.]. Индукция накопления полифенольных соединений в каллусах арахиса культурного (Arachis hypogaea L.) в разных условиях культивирования/ Т. С. Бачище, А. В. Мартысюк, В. Н. Макаров. Анализ активности окислительных процессов в онтогенезе проростков ярового ячменя (Hordeum vulgare L.) при инфицировании грибом Bipolaris sorokiniana Sacc. (Shoem.)/ Т. Н. Викс [и др.]. Эффективность децеллюляризации печени крыс при перфузии через нижнюю полую и воротную вены/ А. Д. Дубко, А. В. Свирская. Определение ростстимулирующей активности азотфиксирующих и фосфатмобилизующих штаммов солеустойчивых бактерий в условиях засоления/ К. И. Евенкова-Чернецова. Влияние гистидина на содержание фотосинтетических пигментов в проростках озимого рапса, выращенных на экзогенной 5-аминолевулиновой кислоте и обогащенных антоцианами/ А. В. Емельянова, С. М. Савина, Н. Г. Аверина. Генетический анализ мутации гена трансмембранного регулятора проводимости при муковисцидозе/ Д. А. Ермоленко, А. Ю. Мисюкевич, А. Г. Полешко. Исследование возможности применения цитостатических химиопрепаратов и дендриплексов для комбинированной терапии онкологических заболеваний/ В. А. Жогла [и др.]. Влияние засухи на фотохимическую активность ФС1 И ФС2 листьев ячменя сорта Бровар/ Т. Г. Каляга, Н. В. Козел. Изучение и диагностика штаммов Y-вируса картофеля в Беларуси/ Е. С. Королева [и др.]. Некоторые механизмы биологического действия франгула-эмодина in vitro/ А. И. Кохановский, Е. Ю. Кохановская. Особенности полиморфизма ферментов, кодирующих метаболизм холестерина, у долгожителей Беларуси/ Е. И. Кузьминова [и др.]. Влияние фуллеренола на флуоресценцию комплекса СА2+-СТС в клетках суспензионной культуры рапса/ А. С. Курнушко, Т. Н. Куделина, О. В. Молчан. Фосфолипазная активность термотолерантных грибов рода Aspergillus, выделенных из очагов плесневого поражения/ В. С. Летвинова, А. А. Арашкова, А. М. Тригубович. Влияние совместного культивирования мезенхимальных стволовых клеток обонятельной выстилки и перевиваемой клеточной линии ZR-75-1 на генерацию толерогенных свойств дендритных клеток/ Я. С. Минич [и др.]. ПЦР-праймеры для определения экспрессии гена рохММ пероксидазы картофеля/ А. Ю. Мисюкевич, Т. А. Гапеева. Экспериментальная методика измерения потоков основных парниковых газов пресноводных водоемов/ А. М. Павлюченко. Интродукция фосфатмобилизующих бактерий в микробоценоз жидкого гуминового удобрения/ П. В. Рыбалтовская. Оценка безопасности применения пулированных мезенхимальных стволовых клеток у пациентов с системной красной волчанкой/ Е. Г. Рында [и др.]. Фенотипическая и молекулярно-генетическая идентификация дрожжевых грибов из фонда Белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов/ А. В. Савчик [и др.]. Оценка генетической изменчивости произрастающих в Беларуси популяций Ophrys insectifera L. с использованием молекулярных iPBS маркеров/ Н. В. Самохвалова. Биохимические особенности расторопши пятнистой (Silybum marianum L.) при дедифференциации тканей в культуре in vitro/ В. В. Стрелковский. Анализ экспрессии гена фосфолипазы С в верхушечных листьях растений томата при воздействии гравистимуляции/ С. В. Суховеева, Е. М. Кабачевская. Исследование способности амфифильных дендронов связывать гидрофобные соединения/ М. М. Терехова [и др.]. Определение в условиях in vitro эффективности взаимодействия аллогенных дендритных клеток и Т-лимфоцитов/ О. В. Тимохина [и др.]. Особенности получения лентивирусных векторов, несущих гены oct 3/4, sox2, klf4, с-тус, с целью репрограммирования соматических клеток/ О. И. Тишук, А. Г. Полешко. Поиск новых потенциальных низкомолекулярных ингибиторов взаимодействия PD-1/PD-L1/ В. А. Урбан, В. Г. Вересов. Получение Т-регуляторных клеток человека в условиях in vitro/ Е. А. Филатова, А. Е. Гончаров. Прогностическая ценность полиморфизмов системы IrisPlex в генетическом фенотипировании белорусской популяции/ М. В. Шинкевич [и др.]. Мутации генов ATM, FBXW7 и STK11 у пациентов с немелкоклеточным раком легкого/ А. Н. Щаюк [и др.]. ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ ; МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ ; ФИЗИКО-МАТЕМАТИЧЕСКИЕ НАУКИ ; ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ ; ХИМИЯ И НАУКИ О ЗЕМЛЕ ; Экспресс-метод определения синтетических красителей в жидких пищевых продуктах/ Е. М. Плешак. Применение экстракции для определения пенициллинов кислотного типа в пищевой продукции/ А. Г. Полоневич. Влияние городских очистных сооружений на состояние окружающей среды/ Е. Н. Басалай. Оценка воздействия климатических условий территории Брестской области на состояние здоровья человека/ О. О. Дорожко. Изучение содержания формальдегида в атмосферном воздухе природных фоновых территорий Беларуси/ Ю. Г. Кокош. Внутригодовая динамика содержания диоксида азота в воздушном бассейне Беларуси/ О. Ю. Круковская. Анализ методов определения основных параметров химического состава атмосферных выпадений/ М. А. Кудревич.
Аннотация: Представлены тезисы докладов участников XVII Международной научной конференции "Молодежь в науке", которая состоялась в Национальной академии наук Беларуси 22-25 сентября 2020 г.
Экземпляры : всего : ОКД/63/623276(1), ХР(1)
Свободны : ОКД/63/623276(1), ХР(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.181/И 88
Автор(ы) : Миклух И. В., Соколовская Л. Н., Беспалова Е. В., Пинчук Г. П.
Заглавие : Использование растительного сырья для изготовления аналогов молочных продуктов
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2020. - Т. 13, № 3(49). - С. 47-53: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2020/13/3). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 637.181 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительное сырье--сырье--молочные продукты--продукты питания--аналоги--молоко--растительное молоко--заменители--соевая мука--белковые изоляты--белковые добавки--рецептура--органолептическая оценка--методы--здоровое питание--питание человека--беларусь--страны мира--20-41
Аннотация: Рассмотрены результаты исследований, направленных на изучение особенностей использования растительного сырья при изготовлении аналогов молочных продуктов. Подобран рецептурный состав, определены органолептические показатели пищевых продуктов на основе растительного сырья. Установлено влияние состава растительного сырья на потребительские качества аналогов молочных и комбинированных пищевых продуктов. На основании проведенной органолептической оценки подобран оптимальный рецептурный состав жидких пищевых продуктов на основе растительного сырья с добавлением пищевкусовых компонентов; сквашенных пищевых продуктов на основе растительного сырья; паст на основе растительного сырья с добавлением пищевкусовых компонентов.
Найти похожие

1-20 21-40 41-52

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси