Белорусская сельскохозяйственная библиотека

На сайт БелСХБ

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог БелСХБ

Имидж-каталог

Журнал «Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук»

Аграрные издания НАН Беларуси

Библиотека-депозитарий ФАО

Труды белорусских ученых-аграриев

Органическое сельское хозяйство

Аграрная книга кон. XIX - нач. XX вв.

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог БелСХБ (12)

Аграрные издания НАН Беларуси (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Лебеденко, Т. Е.$<.>)

Общее количество найденных документов : 12
Показаны документы с 1 по 12

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Лебеденко Т. Е., Кананыхина Е. Н., Соколова Н. Ю.
Заглавие : Использование хмелевых экстрактов для стабилизации качества и повышения эффективности концентрированной молочнокислой закваски
Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.178-179 (Шифр 600559)
УДК : 664.642.2 + (476)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хмель--с-х культуры--тесто--микроорганизмы--молочнокислые бактерии--бактерии--технологические качества--качество--биохимические свойства--свойства--украина--снг
Найти похожие

Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2014г.,N 1(23)
Интересные статьи :
ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Ловкис З. В. О научном сопровождении развития пищевой и перерабатывающих отраслей Республики Беларусь/ З. В. Ловкис
Моргунова Е. М. Оценка зернового сырья белорусской селекции как основы для производства полисолодовых экстрактов/ Е. М. Моргунова [и др.] (стр.9-17)
Грек Е. В. Исследование бродильной активности лактосбраживающих дрожжей в сывороточном сусле повышенной вязкости/ Е. В. Грек, Е. А. Красуля (стр.17-23)
Зенькова М. Л. Продукты длительного хранения из зерна и блюда на их основе/ М. Л. Зенькова, М. Ю. Бойко, О. В. Мацикова (стр.23-29)
Тананайко Т. М. Новые квасы брожения с повышенной антиоксидантной активностью/ Т. М. Тананайко, В. В. Соловьев (стр.29-36)
Моргунова Е. М. Выбор растительного сырья повышенной ценности при разработке ликероводочных изделий/ Е. М. Моргунова [и др.] (стр.37-40)
Лебеденко Т. Е. Полифункциональное использование хмеля в хлебопечении/ Т. Е. Лебеденко, Н. Ю. Соколова (стр.40-50)
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Кочетов В. П. Особенности процессов теплообмена между упакованным продуктом и окружающей средой при периодических колебаниях температуры/ В. П. Кочетов, Е. Н. Томчик (стр.50-55)
Ловкис З. В. Исследование физико-механических свойств топинамбура/ З. В. Ловкис, С. А. Арнаут, Е. К. Буталевич
Кузьмич В. В. Инфографика - новое направление в графическом дизайне упаковки/ В. В. Кузьмич (стр.61-66)
Федоров В. Г. Балластные тепловые потоки при термической обработке пищевых продуктов/ В. Г. Федоров ; В. Г. Федорв, О. И. Кепко, А. М. Скарбовийчук (стр.66-70)
ОЦЕНКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Локтев А. В. Методологические подходы к оценке конкурентоспособности функциональных хлебных изделий с применением дескрипторно-профильного анализа/ А. В. Локтев, О. Ю. Остальцева (стр.70-77)
Почицкая И. М. Исследование компонентного состава ягод клюквы методами хроматомасс спектрометрии/ И. М. Почицкая, В. П. Субач, В. Л. Рослик (стр.77-85)
Кочубей-Литвиненко О. В. Сенсорная оценка качества напитков из цельной сыворотки/ О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок (стр.85-89)
Головач Т. Н. Алгopитм исследования белково-пептидного состава кисломолочных продуктов/ Т. Н. Головач [и др.] (стр.90-101)
Вашкевич Л. А. Особенности товароведно-коммерческого исследования вареных колбасных изделий/ Л. А. Вашкевич (стр.101-104)
Интересные статьи :
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 664.661/Л 33
Автор(ы) : Лебеденко Т. Е., Соколова Н. Ю.
Заглавие : Полифункциональное использование хмеля в хлебопечении
Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2014. - № 1(23). - С. 40-50: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2014/1(23)). - ISSN 2073-4794
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 664.661 + (477)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--хлебопекарная промышленность--пищевая промышленность--хмелепродукты--продукты питания--молочнокислые бактерии--бактерии--хлебобулочные изделия--мучные изделия--технологические процессы--зарубежный опыт--украина--снг
Найти похожие

Заглавие журнала :Хлебопечение России -2014г.,N 5
Интересные статьи :
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Чубенко А. Н. Инновационные решения проблем современного хлебопечения/ А. Н. Чубенко, Н. Т. Чубенко (стр.4-5)
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Черных В. Я. Принципы управления замесом пшеничного теста на промышленных тестомесильных машинах периодического действия/ В. Я. Черных, А. С. Максимов (стр.8-10)
Маклюков В. И. Моделирование процесса выпечки в лабораторных и промышленных печах/ В. И. Маклюков (стр.12-14)
Ейвин П. С. К вопросу о методике аэродинамического расчета нагнетающих пневмотранспортных установок/ П. С. Ейвин, Т. П. Турчанинова (стр.15-17)
Веселова А. Ю. Влияние овощных и фруктовых порошков на органолептические показатели хлебных палочек/ А. Ю. Веселова [и др.] (стр.18-20)
Тимофеев В. "Полисом-Ф" - натуральный продукт/ В. Тимофеев (стр.21)
Ломакин А. А. Первый без "Е", но не последний!/ А. А. Ломакин (стр.22-23)
Кузнецова Л. И. О плесневении хлеба/ Л. И. Кузнецова [и др.] (стр.24-26)
Григорьева И. В. 9 причин, почему надо купить муку "Беляевская"/ И. В. Григорьева (стр.27)
Стеч А. Прослеживание и безопасность пищевых продуктов/ А. Стеч (стр.28-30)
ЗА РУБЕЖОМ
Лебеденко Т. Е. Перспективы использования плодовых фитодобавок в хлебопечении/ Т. Е. Лебеденко, Е. Г. Иоргачева, В. О. Кожевникова (стр.32-36)
Рахмонов К. С. Картофельная болезнь хлеба и способ ее предотвращения/ К. С. Рахмонов (стр.37-38)
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Хлеб моей губернии (стр.39-40)
Здоровое питание: от фундаментальных исследований к инновационным технологиям (стр.40)
Малкина В. Д. Перспективы развития современного хлебопечения/ В. Д. Малкина [и др.] (стр.41-42)
Семенкина Н. Г. ГосНИИХП продолжает проводить семинары для технологов/ Н. Г. Семенкина (стр.43-44)
Интересные статьи :
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 611150
Заглавие : Техника и технология пищевых производств : IX Международная научно-техническая конференция, 25-26 апреля 2013 года [Могилев] : тезисы докладов : в 2 ч. Ч. 1
Выходные данные : Могилев, 2013
Колич.характеристики :293 с.: граф., рис., табл.
Коллективы : "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (9;2013;Могилев) , Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
Примечания : Библиогр. в конце отд. ст.
ISBN, Цена 978-985-6979-62-3 (ч.1): Б.ц.
ISBN, Цена 978-985-6979-61-6: Б.ц.
УДК : 664 + 005.745 + (06) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--пищевая промышленность--промышленность--хлебобулочные изделия--мучные изделия--кондитерские изделия--мясные продукты--продукты питания--молочные продукты--общественное питание--питание человека--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--оборудование--технологические процессы--инновации--страны мира
Содержание : ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ ; Могилевский государственный университет продовольствия - 40 лет исследований и разработок в пищевых технологиях и технике/ А. В. Акулич, В. А. Шаршунов, А. П. Щемелев. Способ получения хлопьев из пророщенного зерна злаковых культур/ Е. Н. Урбанчик. Направление совершенствования аппаратов для классификации полидисперсных пищевых материалов/ М. А. Киркор, А. В. Акулич. Исследование и рациональный выбор рекуррентных алгоритмов идентификации в АСУТП/ М. В. Жиров [и др.]. ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Изучение пригодности гороха белорусской селекции для проращивания/ Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта. Оптимизация режимов проращивания семян гороха/ Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта. Исследование изменения термочувствительных показателей качества гомогенных фруктовых продуктов в процессе их тепловой обработки/ С. В. Потоцкая [и др.]. Переработка отходов пивоваренного и солодовенного производства/ А. А. Литвинчук, В. В. Соловьев. Исследование изменения рН смузи при добавлении раствора яблочной кислоты и ее соли, молочной кислоты и ее соли/ Е. А. Трилинская, В. Н. Тимофеева, С. В. Потоцкая. Интенсификация процесса сбраживания медового сусла/ А. Л. Панасюк [и др.]. Исследование влияния различных количеств водоросли хлореллы на процесс главного брожения/ Е. М. Моргунова, Ю. С. Назарова. Исследование возможности использования морских водорослей как йодсодержащей добавки для пивоварения/ Е. М. Моргунова, Ю. С. Назарова. Расширение ассортимента консервов из фасоли/ В. Н. Тимофеева [и др.]. Технологические и физико-химические показатели зерна белорусской селекции как основы для производства полисолодовых экстрактов/ М. Л. Микулинич, Е. М. Моргунова. Консервированные коктейли для детского питания/ А. В. Черепанова, В. Д. Лавшук, Л. В. Овсяникова. Метаболизат рисового гриба как источник гидролитических ферментов/ Е. А. Цед [и др.]. Рисовый гриб как антагонист патогенной микрофлоры/ Л. М. Королева [и др.]. Тритикале как перспективное сырье для производства концентрата квасного сусла/ Е. А. Цед [и др.]. Изучение возможности производства консервированных продуктов для детского питания с заданными свойствами / А. В. Черепанова, В. Д. Лавшук, Л. В. Овсяникова. Использование облепихового сока при производстве новых разновидностей компотов/ В. Н. Тимофеева, Л. П. Доброскок, А. С. Малахова. Производство консервированных овощей без уксусной кислоты/ В. Н. Тимофеева, А. С. Малахова, И. Б. Развязная. Использование хлопкового пальмитина при приготовлении кондитерских изделий/ Ф. Б. Ашуров [и др.]. Технология натурального ароматизированного молотого кофе/ А. С. Аркатова, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко. Снижение токсичности курительной продукции/ А. В. Мотыгина, И. И. Татарченко. Повышение безопасности и качества табачных изделий/ С. Р. Омарова, И. И. Татарченко. Изучение биологической ценности рыбных консервов в желирующей заливке/ В. В. Богомолова, А. С. Виннов. Исследование состава элементов в различных типах вин/ В. М. Жиров, О. С. Тихоненко, М. В. Бабаева. Разработка новых видов нектаров с мякотью на основе айвы японской/ Н. И. Ильичева, В. Н. Тимофеева. Химический состав коньячных виноматериалов/ Г. А. Аббасбейли, И. Г. Кязимова, Ф. Р. Зейналова. Подбор технологических схем получения полусладких вин/ Г. А. Аббасбейли [и др.]. Изучение токсигенной микобиоты пищевых продуктов/ В. Г. Клыджев [и др.]. Хурмовый напиток с натуральными антиоксидантами/ М. М. Тагиев. Получение коньячного спирта в условиях Азербайджана/ У. Д. Мехтиев. Обоснование режимов набухания бобов нута для проращивания/ А. Ф. Коршунова, Р. И. Саенко. Перспективное направление в технологии переработки клубней топинамбура/ В. В. Астрединова, А. А. Литвинова, Г. О. Магомедов. Исследование антиоксидантных свойств продуктов переработки облепихи/ М. А. Трубникова, Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова. Новая технология стерилизации/ И. В. Нога. Национальные продукты высокой степени готовности на зерновой основе/ А. Б. Мынбаева, А. Т. Койшыбаева. Эффективность использования растительных добавок в технологии рубленых полуфабрикатов/ И. А. Веретинская, Ю. Г. Сухенко. Эффективность использования пиковолновой технологии для производства пресервов из пресноводных рыб/ Н. В. Голембовская, Т. К. Лебская, В. И. Сахно. Исследование свойств сухого экстракта красного мыльного корня Saponaria Officienalis L. для производства пищевых продуктов/ О. В. Беспалова, С. А. Новак, А. А. Беньдюк. Системный анализ процесса переработки плодов/ Н. З. Шарипов, Ш. Ш. Юнусов, Р. Р. Ибрагимов. Антиоксидантные свойства Hypericum perforatum, обусловленные аминокислотным составом сырья/ З. С. Габитова. Микробиологические исследования яблочного пюре в процессе замораживания в стационарной морозильной камере/ В. З. Егорова [и др.]. Применения бездымных коптильных сред при производстве копчено-сушеных рыбных снеков/ Е. А. Желтоносова, А. С. Виннов. Усовершенствование технологии получения подслащивающих экстрактов из промышленных таблетированных образцов корня солодки/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Влияние вида промывной жидкости на сдвиговые характеристики рыбных гелей/ Т. Н. Маевская, А. С. Виннов. Применение жидкого льда из электрохимически активированных водных растворов хлористого натрия для хранения пресноводной рыбы/ В. С. Пантелеенко, А. С. Виннов. Сравнительный анализ пищевой ценности растительных масел/ В. В. Симирский [и др.]. Применения ферментного препарата Corolase® 7089 для гидролиза белков мелкой черноморской рыбы/ А. И. Слободяник, А. С. Виннов. Исследование антиоксидантных свойств продуктов переработки облепихи/ М. А. Трубникова, Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова. Новые овощные напитки/ Л. В. Кузнецова, Л. П. Доброскок, Е. А. Скачинская. Изучение сохраняемости натуральных напитков на основе лекарственного растительного сырья при использовании оклейки/ Е. М. Моргунова [и др.]. Изучение сохраняемости натуральных напитков на основе лекарственного растительного сырья при использовании пастеризации/ Е. М. Моргунова [и др.]. Оптимизация рецептурного состава натуральных напитков на основе лекарственного растительного сырья/ Е. М. Моргунова [и др.]. Новые виды замороженных овощных полуфабрикатов для промышленного использования/ Л. П. Доброскок, Л. В. Кузнецова, Ю. И. Баранова. Плодовоовощные полуфабрикаты асептического консервирования - перспективное сырье для производства нектаров/ Н. В. Саманкова, А. В. Шастиловская. Разработка режимов стерилизации морсов для детского питания/ В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова. Влияние температуры компонентов на показатели окислительно-восстановительного потенциала водочных сортировок/ Е. А. Цед [и др.]. Новые дрожжи для спиртового производства/ Е. А. Цед [и др.]. Влияние режима спиртования при получении вин улучшенного качества/ Л. П. Яромич, В. А. Оленичева. Влияние ферментативной обработки мезги на выход сока/ Л. П. Яромич, В. А. Оленичева. Новый вид ликера/ Л. П. Яромич, О. И. Буглакова. Комплексная переработка нетрадиционного промыслового объекта северо-восточной Атлантики ската колючего на пищевые цели/ Ю. В. Шокина [и др.]. Технология купажированного ароматизированного чая/ М. С. Безкровная, И. А. Татарченко, И. И. Татарченко. Трехсекционная конвективная сушилка для плодов и овощей/ М. К. Комилов, М. Ж. Курбонова. Изменение биохимических свойств ядер плодовых косточек и качества масла при тепловой обработке/ К. Х. Гафуров. Разработка процесса производства фруктовых паст/ А. И. Черевко, Л. В. Киптелая, А. Е. Загорулько. Получение и стабилизация натуральных красителей, применяемых в пищевой промышленности/ М. З. Шарипов [и др.]. Спектральные характеристики экстракта из шелухи лука/ А. Р. Файзуллаев [и др.]. Технология производства натуральных красителей из дикорастущих плодов и ягод с применением вакуума/ Э. Б. Фарзалиев, А. Я. Алиев, И. Ю. Давидович. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ; Содержание белка и клейковины в зерне твердой пшеницы белорусской селекции/ И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, Е. С. Шарлай. Исследование микроструктуры зерна твердой пшеницы, выращенной в условиях Республики Беларусь/ И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, Е. С. Шарлай. Низкокалорийные сбивные изделия/ И. Г. Барсукова [и др.]. Новое поколение заменителей молока для кормления молодняка животных/ А. А. Ветошкина, Л. В. Рукшан. Целесообразность использования жиров растительного и животного происхождения в технологии безглютенового хлеба/ А. Н. Грищенко, К. В. Лисейко, В. И. Дробот. Изменения минерального состава продуктов в процессе производства грибных чипсов и снеков/ И. Н. Зинченко, В. А. Терлецкая. Использование овощных пюре в создании отделочных полуфабрикатов с желейной структурой для мучных кондитерских изделий/ У. С. Йовбак, В. И. Оболкина, С. Г. Кияница. Использование пектиносодержащего сырья из вторичных продуктов переработки винограда при создании инновационных технологий кондитерских изделий/ Т. В. Калиновская, В. И. Оболкина, С. Г. Кияница. Исследование влияния сырья и технологических факторов на потребительские свойства пряников/ О. Н. Кирпиченкова, В. И. Оболкина, В. В. Малиновский. Использование пищевых волокон в технологии диабетических булочных изделий/ Н. А. Мисиченко [и др.]. Применение полбяной муки в хлебопечении/ А. Б. Семенова, В. И. Дробот. Исследование влияния солодовой муки с голозерного овса на структуру сдобного печенья/ А. П. Скрипко [и др.]. Применение плодово-ягодного сырья в технологии хлеба/ Н. О. Фалендыш, Е. А. Казмирчук. Производство маршмелоу функционального назначения/ В. В. Бадрук, А. Н. Дорохович. Изучение качества хлеба на основе зерновых смесей/ О. В. Макарова, Г. Ф. Пшенишнюк, А. С. Иванова. Влияние обогащения хлеба сверхизмельченными зерновыми добавками на реологические свойства теста/ Н. А. Горбатовская, Е. Н. Шоя. Использование муки из овса голозерного для производства мучных кондитерских изделий/ Л. А. Касьянова, Т. А. Дубина. Использование экстрактов лекарственного и пряно-ароматического сырья в хлебопечении/ В. О. Кожевникова, Т. Е. Лебеденко. Исследование возможности использования биоактивированного гороха в производстве ржано-пшеничного хлеба/ Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, М. С. Баландина. Ускоренные способы производства заварных сортов хлеба/ Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, М. В. Бобкова. Помадные конфеты с использованием синбиотической добавки/ А. В. Коркач, С. А. Пальчук. Инновационные технологии безглютеновых мучных кондитерских изделий/ В. В. Дорохович, Н. П. Лазоренко. Использование пчелиного меда в производстве желейного мармелада/ М. Г. Магомедов, А. А. Литвинова, Г. О. Магомедов. Прикормка для поросят-отъемышей/ Л. В. Рукшан, С. Н. Кандауров. Сравнительная характеристика разных сортов люпиновой муки/ Л. В. Рукшан, В. П. Логовская, Д. А. Кудин. Сравнительная характеристика наполнителей премиксов/ Л. В. Рукшан, В. В. Смешков. Работа заквасочного отделения хлебопекарного предприятия в современных условиях/ Т. А. Гуринова [и др.]. Новая термостабильная начинка на основе тыквы и топинамбура/ А. В. Слащева, Ю. Н. Пермякова. Исследование технологических свойств проса местных сортов/ Д. М. Сычева, Е. А. Харак. Повышение эффективности использования пшеницы, выращиваемой в Республике Беларусь, при формировании помольных партий/ Д. М. Сычева, Е. В. Нелюбина, Е. В. Виноградова. Функциональный фруктово-ягодный мармелад/ Е. В. Харламова, А. С. Китаева, Л. А. Лобосова. Использование муки целевого назначения при производстве сдобного печенья/ Е. Г. Иоргачева, Е. В. Хвостенко. Кремнистость зерна кукурузы, выращенной в Беларуси/ О. Д. Цедик [и др.]. Физические свойства зерна кукурузы, выращенной в Республике Беларусь/ О. Д. Цедик, Е. А. Ковалева, В. И. Кравцов. Усовершенствование состава заквасок спонтанного брожения для ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба/ Г. Ф. Пшенишнюк, А. Б. Чабан. Способы повышения белковой ценности хлебобулочных изделий/ Б. Н. Аманов [и др.]. Исследование структурообразующих свойств экструзионных крахмалов различных ботанических культур/ Е. Ф. Тихонович, М. Н. Василевская, Н. С. Гусарова. Исследование возможности применения технологических добавок при изготовлении диетических макаронных изделий/ Е. Ф. Тихонович, М. Н. Василевская. Проектирование оптимальных рецептур кекса/ В. А. Васькина, И. В. Боброва, А. В. Белова. Влияние геометрических характеристик зерна твердой пшеницы на его натуру/ А. В. Иванов, Ж. В. Кошак, Е. М. Минина. Фруктовая термостабильная начинка на пектине/ Т. Н. Казутина, И. А. Машкова, Е. С. Новожилова. Новые виды фруктовых термостабильных начинок/ Т. Н. Казутина, Н. О. Шклянка, Н. И. Сухарева. Использование молочного альбумина в производстве узбекских сдобных лепешек/ М. Б. Камалова, Ш. А. Бозоров, М. Г. Шоимов. Особенности войскового хлебопечения/ Р. Ю. Лобай. Изучение возможности получения функциональных мучных изделий, обогащенных пищевыми волокнами/ Е. В. Нелюбина, Е. А. Янушко. Применение однокомпонентных хлебопекарных улучшителей для производства хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы/ Е. В. Нелюбина, Е. А. Янушко. Влияние различных форм йода на аминокислотный состав хлеба/ Е. Е. Пономарев [и др.]. Технология производства устойчивого к окислению пищевого льняного масла/ О. И. Шадыро, А. А. Сосновская, И. П. Едимечева. Сравнительный анализ пищевой ценности растительных масел/ В. В. Симирский [и др.]. Влияние рецептурных компонентов на свойства панировочных сухарей/ К. К. Гуляев, М. И. Шкор. Исследование возможности извлечения масла из зародышей зерновых культур/ Т. В. Прохорцова, М. Г. Занкевич. Оценка влияния технологических режимов на белковый комплекс теста и галет/ С. Н. Вислоухова, И. А. Машкова. Изучение органолептических и физико-химических свойств тестообразного зернового полуфабриката/ Е. Н. Урбанчик, Ю. М. Щудло. Изучение возможности получения функциональных мучных изделий, обогащенных пищевыми волокнами/ Е. В. Нелюбина, Е. А. Янушко. Применение однокомпонентных хлебопекарных улучшителей для производства хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы/ Е. В. Нелюбина, Е. А. Янушко. Исследование аминокислотного состава белков муки кукурузной экструдированной/ Н. В. Черная, В. Г. Юкало, Т. О. Лисовская. Совершенствование технологии первичной обработки масличных семян хлопчатника/ Б. Б. Темиров, К. Х. Мажидов. Исследование технологии экстракции масличных семян хлопчатника/ Р. У. Акрамов, М. З. Комилов, К. Х. Мажидов. Новые технологические разработки по гидратации сырого соевого масла/ А. Ш. Хусанов, Н. Юлдашев, К. Х. Мажидов. Научно-экспериментальные исследования в технологии инфракрасной обработки масличных семян/ А. А. Султанов [и др.]. Оптимальные технологические режимы и параметры экстракции высокомасличного сырья/ Б. С. Нуритдинов, Р. У. Акрамов, К. Х. Мажидов. Использование методов математической обработки для оптимизации режимов гидратации масел/ Б. С. Нуритдинов, А. Ш. Хусанов, К. Х. Мажидов. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ ; Влияние продолжительности хранения выжимок яблок, высушенных различными способами, на выход пектина/ З. В. Василенко [и др.]. Влияние продолжительности хранения выжимок яблок, высушенных различными способами, на студнеобразующую способность пектина/ З. В. Василенко [и др.]. Влияние обработки пектинового гидролизата в электролизере на качество пектина из выжимок яблок/ З. В. Василенко [и др.]. Исследование влияния витамина C на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста/ З. В. Василенко [и др.]. О необходимости обогащения концентрата соединительнотканных белков "БЕЛПРО"/ З. В. Василенко, Е. Н. Рогова, Э. М. Омарова. Разработка технологий блюд и изделий функционального назначения, обогащенных кальцием, для лиц пожилого возраста/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии производства полуфабриката молочного соуса/ З. В. Василенко [и др.]. О необходимости разработки мясопродуктов геродиетического назначения/ З. В. Василенко [и др.]. Исследование качества песочного печенья функционального назначения при хранении/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии песочного печенья функционального назначения/ З. В. Василенко [и др.]. Об изменении компонентного состава белков зерна люпина в процессе его переработки/ З. В. Василенко, О. В. Шкабров. Изучение антиокислительных свойств коры садовых и дикорастущих деревьев и кустарников/ А. М. Смагин, Т. И. Пискун. Влияние спиртовых экстрактов горчичного порошка на процесс окисления подсолнечного масла/ А. М. Смагин, Т. В. Березнева. Функциональные пищевые ингредиенты из отечественного растительного сырья/ З. В. Василенко, В. В. Редько, М. П. Политыко. Мясопродукт функционального назначения с использованием картофеля и овсяных хлопьев/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии мучного кондитерского изделия с использованием ржаной муки/ З. В. Василенко, И. П. Федорова, Р. Ю. Федоров. Технология производства мяса птицы со сниженным содержанием холестерина/ О. И. Шадыро [и др.]. Проведение производственных испытаний разработанных кислотных моющих средств/ Е. С. Анохина, М. Б. Ребезов. Обоснование применения пробиотиков в технологии мясопродуктов/ С. П. Меренкова. Особенности использования стартовых бактериальных культур в производстве мясопродуктов/ А. А. Соловьева, О. В. Зинина, М. Б. Ребезов. Разработка новых экспресс-методов контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции/ В. И. Боган, Е. В. Фролова. О развитии производства халяль в мире/ И. М. Амерханов, М. Б. Ребезов, Г. К. Альхамова. Влияние модифицированных крахмалов на показатели качества мясных изделий/ Л. Ю. Авдеева, С. А. Чамов. Влияние параметров технологической обработки сырья на свойства мясных фаршей/ Л. Ю. Авдеева, Д. Ю. Дорошенко. Эффективность использования растительных добавок в технологии рубленых полуфабрикатов/ И. А. Веретинская, Ю. Г. Сухенко. Эффективность использования пиковолновой технологии для производства пресервов из пресноводных рыб/ Н. В. Голембовская, Т. К. Лебская, В. И. Сахно. Стойкость животных жиров к окислению/ Л. Н. Тищенко, С. В. Савицкая, Г. Ю. Винниченко. Обоснование использования мяса страусов в продуктах детского питания/ В. Каминская, О. А. Штонда. Использование барьерных технологий в натуральных полуфабрикатах/ Н. Савчук, О. А. Штонда. Использование красителей растительного происхождения в мясных изделиях/ О. А. Штонда, Д. Л. Сидоренко. Применение нетрадиционного сырья для повышения пищевой ценности маргариновой продукции/ Ф. Б. Ашуров [и др.]. Аминокислотный состав пищевых продуктов, как гарант качества и безопасности питания/ М. Ж. Курбонова, М. К. Комилов. Пророщенные семена конских бобов - полуфабрикат для выработки продуктов функционального питания/ Н. Г. Курбанов, М. М. Искендерова, З. П. Гасанова. Стойкость животных жиров к окислению/ Л. Н. Тищенко, С. В. Савицкая, Г. Ю. Винниченко. Использование коллагенсодержащего сырья в производстве мясных паштетов/ Л. Ю. Авдеева, Г. В. Губар. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Исследование реологических свойств белковых продуктов, полученных способом термокислотной коагуляции/ Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков, Н. А. Скапцова. Исследование потери устойчивости белков молока при термокислотной коагуляции/ Т. И. Шингарева [и др.]. Совершенствование методики определения лактулозы в молочной сыворотке спектрофотометрическим методом/ А. А. Ажанилок, Т. И. Шингарева. Создание низколактозных кисломолочных продуктов/ Т. Л. Шуляк. Использование пробиотических микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов/ Т. Л. Шуляк [и др.]. Исследование реологических свойств кисломолочных напитков/ Т. Л. Шуляк, Т. И. Шингарева. Исследование кисломолочных продуктов, полученных на основе традиционных и нетрадиционных видов заквасок/ Т. И. Шингарева, А. А. Куприец. Использование заменителей молочного жира в сыроделии/ А. В. Самойлов, В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова. Биотехнология нового пастообразного сыра/ А. Б. Абжалелов, С. Т. Абимульдина, З. В. Капшакбаева. Разработка технологии кисломолочного напитка/ С. Т. Абимульдина, А. Б. Абжалелов. Разработка нового кисломолочного напитка с использованием зернового наполнителя/ А. А. Бектурганова [и др.]. Исследование коэффициента консолидации сырной пыли/ М. Н. Шинкарик, О. И. Кравец. Биотехнологии пищевых продуктов/ А. В. Юкало [и др.]. Особенности формирования мягкого сыра типа "Фета" с ржаными отрубями/ В. А. Наговская, Ю. Р. Гачак. Новые творожные изделия с пребиотическими свойствами/ О. Р. Михайлицкая [и др.]. Видовая идентификация изолятов заквасочных культур/ Е. Н. Бирюк [и др.]. Использование концентрата микропартикулированных белков для производства творога и творожных продуктов/ O. B. Дымар [и др.]. Инновационная технология производства молока козьего питьевого с лактоферрином/ О. В. Дымар [и др.]. Особенности создания стерилизованной адаптированной смеси для детского питания/ Н. К. Жабанос [и др.]. Создание биопродуктов для детского питания с использованием сухих молочных компонентов/ H. K. Жабанос [и др.]. Оценка способности разных видов молочнокислых микроорганизмов формировать горький вкус/ Н. Н. Фурик, С. Л. Василенко, Е. М. Кононович. Влияние термовакуумной обработки на технологические свойства фальсифицированного молока/ Ю. А. Шурчкова, В. А. Ромоданова, А. Е. Недбайло. Влияние параметров и режимов взбивания на процесс пенообразования в молочных коктейлях/ Т. И. Юдина, О. В. Старостеле. Анализ питьевых сливок экспресс-методами/ И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. Роль молока в питании военнослужащих/ В. А. Семанчик. Исследование микробиологических показателей мягкого мороженого на основе сыворотки/ Г. В. Дейниченко, И. В. Золотухина, И. М. Беляева. Интенсификация процесса созревания твердых сыров с низкой температурой второго нагревания/ И. В. Будилович, А. А. Савченко, А. И. Крупская. Степень использования сухих веществ при изготовлении мягких сырных продуктов/ Е. А. Савченко, Л. В. Баль-Прилипко, Ю. В. Тесак. Скорость свертывания молочной смеси под действием молокосвертывающих препаратов/ И. В. Будилович, А. А. Савченко, В. В. Крижановская. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХИМИЧЕСКИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Исследование влияния условий процесса термоокисления на деформацию полиакрилонитрильных волокон/ Л. А. Щербина [и др.]. Фотометрическое определение хрома (III)/ В. А. Огородников, А. В. Оботуров, Ю. В. Матвейчук. Ик-спектроскопическое исследование термоокисленных волокон на основе поли[акрилонитрил-со-метилакрилат-со-2-акриламид-2-метилпропансульфокислоты]/ И. А. Будкуте [и др.]. Возможности регулирования температурных характеристик со-ПЭТ/ С. В. Петрова-Куминская [и др.]. Полуэмпирическая оценка термодинамических свойств углеводородов в широких интервалах температур/ Е. В. Гарист, И. В. Гарист, Г. Н. Роганов. Энтальпия образования и термодинамические функции пировиноградной кислоты в состоянии идеального газа/ И. В. Гарист, В. Н. Емельяненко, Г. Н. Роганов. Выбор оптимальной плотности мощности излучения при формировании микролинзовых элементов в тонких ситалловых пластинах/ Д. Я. Каранчук, Т. И. Пусовская. Термодинамический анализ термического разложения гидрофторида натрия/ Н. В. Брановицкая, Л. Д. Поляченок, О. Г. Поляченок. Влияние рН на активность каталазы/ Н. А. Клебанова, А. В. Клебанов. Способ получения катионного крахмала/ В. В. Литвяк. Способ получения катионсодержащего сшитого крахмалопродукта/ В. В. Литвяк. Сравнительный анализ физико-химических характеристик пищевых волокон разного происхождения/ В. А. Седакова, Е. А. Балабенко, Е. В. Седаков. Сорбция аммиака гидрофторидом натрия/ Т. М. Супонева [и др.]. Модифицирующие добавки к полимерам/ И. Н. Жмыхов, Л. А. Щербина, М. В. Стефаненко. Биотехнологический способ модификации рисовых белков эндопротеиназами/ К. Ч. Фан, В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина. О возможности получения безводных хлоридов редкоземельных элементов из их гидратов/ Т. Г. Фомина [и др.]. О возможности оценки размерности органических молекул в прозрачных растворах по измерениям нелинейного дрейфа частоты отраженного поля когерентного излучения/ А. С. Скапцов [и др.]. Повышение коррозионной стойкости оборудования пищевых производств/ О. И. Сизая [и др.]. Анализ возможности получения биодизельной добавки к моторному топливу из отходов предприятий по производству растительных масел/ З. А. Филиппенко, Н. Н. Боровикова. Проведение производственных испытаний разработанных кислотных моющих средств/ Е. С. Анохина, М. Б. Ребезов. Разработка новых экспресс-методов контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции/ В. И. Боган, Е. В. Фролова. Оптимизация процесса термоориентации полиакрилонитрильных волокон/ И. С. Городнякова [и др.]. Физические методы определения состояния процессов метаболизма в тканях биологических объектов/ Т. В. Забиран, А. А. Крюковская. Синтез волокнообразующих сополимеров акрилонитрила в диметилсульфоксиде/ А. Г. Харитонович [и др.]. Анализ сополимеризации виниловых мономеров в диметилформамиде хроматографическим методом/ А. Г. Харитонович [и др.]. Совершенствование рецептуры синтетических моющих средств с использованием местных сырьевых ресурсов/ Ж. С. Муродов, К. Х. Мажидов. Способы повышения моющих свойств синтетических порошков/ Ж. С. Муродов, М. М. Маматов, К. Х. Мажидов. О существовании солитонных решений обобщенного уравнения Марри/ С. В. Жестков, С. В. Подолян. Катализаторы и технологии в производстве витамина "А" и их использование в пищевой промышленности/ Т. О. Омаркулов [и др.]. ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Моделирование процесса конвективной СВЧ-сушки растительных материалов/ А. В. Акулич, А. В. Темрук, П. В. Акулич. Исследование фракционной эффективности вихревого классификатора/ A. В. Акулич [и др.]. Рекомендации к определению осредненного коэффициента распределения вещества по фазам при расчетах массообменных аппаратов/ Д. Г. Калишук, Н. П. Саевич, В. А. Грешнов. Ударно-центробежная мельница для измельчения зерна/ Е. В. Опимах [и др.]. Разработка высокоэффективных ИК-аппаратов для тепловой обработки пищевых продуктов/ A. B. Акулич [и др.]. Разработка батарейного вихревого пылеуловителя и исследование его гидродинамики/ A. B. Акулич [и др.]. Разработка новой конструкции роторного центробежного классификатора/ Р. А. Бондарев, М. А. Киркор. Исследование процесса разделения в воздушно-проходном классификаторе/ М. А. Киркор, Д. А. Ласоцкий. Производство пектиновых концентратов с применением баромембранных процессов/ Г. В. Дейниченко, З. О. Мазняк, В. В. Гузенко. Кинетика сушки вишни при различных способах энергоподвода/ А. В. Акулич, Л. А. Гостинщикова, Л. Н. Левьюк. Тепловая обработка арахиса в обжарочном аппарате с цилиндрическим вытеснителем и лопастями/ А. В. Буглак, А. В. Акулич, Н. В. Клопов. Обезжелезивание воды методом принудительной аэрации/ Ю. А. Секацкая, В. Я. Груданов. Исследование удерживающей способности вихревой камеры со встроенным роторным измельчителем/ А. В. Евдокимов. Задачи теплообмена при нагревании мясных изделий/ А. А. Смоляк, М. Н. Смагина. Результаты экспериментальных исследований продуктов помола в производстве костной муки/ В. Г. Харкевич, Л. Ю. Харкевич. Расчет кавитационных устройств для обработки жидких пищевых сред/ Л. С. Прохасько, Р. В. Залилов, Я. М. Ребезов. Подбор модельного тела для исследования теплообмена в изделиях из мясного фарша/ М. Н. Смагина. Использование микроволнового энергоподвода при экстрагировании масел/ С. М. Капетула. Исследование структурно-механических характеристик пищевых продуктов/ М. Ж. Курбонова, М. К. Комилов. Обоснование исследований тестомесильных машин/ В. П. Янаков. Разработка эффективного способа очистки рыбы от чешуи с помощью ультразвука/ Г. М. Постнов, В. Н. Червоный. Моделирование оценки безопасности плодоовощной продукции при хранении после сушки/ Ш. У. Мирзаева, А. Ф. Сафаров. Эффективная гелио-сушильная установка/ М. Р. Турдиев [и др.]. Моделирование вибрационного массирования мяса/ О. А. Коваль, В. С. Гуць. Применение нетрадиционных источников энергии в процессе сушки/ Р. Р. Ибрагимов, Н. З. Шарипов. Высокоэффективная сушильная установка/ Р. Р. Ибрагимов, Н. З. Шарипов. Об инженерном расчете теплообменных установок с применением тепловых труб/ А. А. Халиков, А. Ф. Сафаров. Количественная термография в энергоаудите технологического оборудования пищевой и перерабатывающей промышленности/ К. Б. Аллояров, А. А. Коробицин, Ю. В. Шокина.
Экземпляры :ОКД/664/611150(1)
Свободны : ОКД/664/611150(1)
Найти похожие

Заглавие журнала :Хлебопечение России -2014г.,N 6
Интересные статьи :
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Терентьев Н. Т. Полезная встреча и надежда на взаимопонимание/ Н. Т. Терентьев (стр.4-5)
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Чубенко Н. Т. Групповой ассортимент хлебобулочных изделий в 2013 г. Показатели и выводы/ Н. Т. Чубенко (стр.8-11)
Шапошников И. И. Состояние и тенденции развития рынка хлебобулочных изделий Москвы/ И. И. Шапошников (стр.12-13)
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Тюрина О. Е. Эффективность использования хлебобулочных изделий геродиетического назначения в питании людей пожилого возраста/ О. Е. Тюрина [и др.] (стр.14-16)
Дубровская Н. О. Влияние сухой комплексной заварки с рябиновым порошком на качество и пищевую ценность заварного хлеба/ Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова (стр.18-20)
Юрьева М. Ю. Рекомендуем внедрить изобретения/ М. Ю. Юрьева (стр.21)
Труфанова Ю. Н. Исследование степени перевариваемости белков сбивного хлеба из муки из цельносмолотого зерна пшеницы/ Ю. Н. Труфанова [и др.] (стр.22-24)
Гречанников М. В. Модернизированная конструкция устройств для очистки технологического воздуха марки Ш2-ХФС-ХМ/ М. В. Гречанников [и др.] (стр.25-27)
Стеч А. Свежая, ароматная и хрустящая выпечка каждый день/ А. Стеч (стр.28-29)
ЗА РУБЕЖОМ
Лебеденко Т. Е. Перспективы использования плодовых фитодобавок в хлебопечении/ Т. Е. Лебеденко, Е. Г. Иоргачева, В. О. Кожевникова (стр.30-34)
Белорусские традиции в хлебопечении (стр.35)
Взаимоотношения в торговле хлебом на рынках Приднестровья (стр.35)
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Чубенко Н. Т. Полезное, актуальное и необходимое издание/ Н. Т. Чубенко (стр.36-37)
Нам пишут (стр.37)
Упаковка/УпакИталия 2014: большое значение на российском рынке (стр.38-40)
Указатель статей, опубликованных в журнале "Хлебопечение России" в 2014 г. (стр.42-44)
Интересные статьи :
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Кожевникова В. О., Лебеденко Т. Е.
Заглавие : Использование экстрактов лекарственного и пряно-ароматического сырья в хлебопечении
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция
Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция. Техника и технология пищевых производств: IX Международная научно-техническая конференция, 25-26 апреля 2013 года [Могилев] : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2013. - Ч. 1. - С. 106. - ISBN 978-985-6979-62-3 (ч.1)ISBN 978-985-6979-61-6 (Шифр 611150). - ISBN 978-985-6979-62-3 (ч.1)ISBN 978-985-6979-61-6. - ISBN 978-985-6979-62-3 (ч.1)ISBN 978-985-6979-61-6
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 611571
Заглавие : Техника и технология пищевых производств : VII-я Международная научно-техническая конференция, 21-22 мая 2009 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч. Ч. 1
Выходные данные : Могилев, 2009
Колич.характеристики :326 с.: табл., граф.
Коллективы : "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (7;2009;Могилев) , Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
ISBN, Цена 985-476-293-9: Б.ц.
УДК : 664 + 005.745 + (06) + (476) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--пищевая промышленность--промышленность--хлебобулочные изделия--мучные изделия--кондитерские изделия--мясные продукты--продукты питания--молочные продукты--общественное питание--питание человека--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--технологические процессы--инновации--беларусь--снг--страны мира
Содержание : ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ ; Результаты научной деятельности в Могилевском государственном университете продовольствия/ А. В. Акулич, А. П. Щемелев. Актуальность производства пищевых ингредиентов в Республике Беларусь/ П. А. Ромашихин, З. В. Василенко. Перспективы производства, переработки и использования пророщенного зерна/ Е. Н. Урбанчик. Разработка и исследование пароконвекционного аппарата для объектов общественного питания/ И. М. Кирик, С. Л. Масанский. Оптимизация работы зерноочистительного оборудования работающего по вибропневматическому принципу действия/ В. М. Поздняков, А. В. Иванов. ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Гигроскопические свойства сухих яблок/ Е. Ф. Заватин, Г. И. Гузун, Б. В. Карабуля. Исследование влияния хранения сортовой аронии черноплодной и рябины садовой на выход сока и товароведческие показатели/ В. Н. Тимофеева, Н. В. Саманкова, Ю. П. Азаренко. Лактоферментированные соки и напитки для функционального питания/ М. А. Кожухова [и др.]. Исследование влияния температуры на время ферментирования березового соку и его прозрачность/ В. В. Кожухарь, Н. В. Роговая. Исследование антиоксидантной активности березового сока/ И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева, Т. И. Титенкова. Изучение качественного состава свободных аминокислот в березовом соке/ И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. Способ подготовки водной среды в технологии функциональных напитков/ И. В. Козлов, Л. Г. Ипатова, М. В. Гернет. Комплексная переработка ягод клюквы/ Г. А. Хомич, Л. М. Юрчишина. Изучение химического состава калины (Viburnum L.) различных сортов/ Н. А. Шелегова, С. Л. Масанский, Е. В. Савицкая. Исследование аминокислотного состава водной вытяжки из амаранта/ Е. А. Цед [и др.]. Изучение влияния протеолитического ферментного препарата на фракционный состав азотистых веществ образцов спиртового сусла, полученных с использованием различных видов зернового сырья/ С. В. Волкова [и др.]. Изучение влияния температуры разваривания спиртового сусла на основе овса голозерного на процесс накопления побочных примесей этанола/ С. В. Волкова [и др.]. Влияние видов винограда сушеного на биохимические процессы при получении безалкогольных напитков брожения/ Е. А. Цед [и др.]. Использование растительного сырья повышенной биологической ценности при разработке сброженных напитков/ Н. А. Шелегова [и др.]. Исследование процесса экстракции растительного сырья при получении оригинального сорта пива/ Ю. С. Назарова, Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский. Характеристика тропических плодов, реализуемых на российском рынке/ В. Г. Байков [и др.]. Исследование влияния технологических способов подготовки плодов вишни и сливы на выход сока/ А. В. Черепанова, В. Н. Тимофеева. Изучение технологических приемов обработки плодов груши/ Л. В. Кузнецова [и др.]. Влияние размера моркови на скорость охлаждения/ Р. Н. Обломий, Э. А. Исагулян, Г. М. Зайко. Высокобелковая пищевая паста на основе семян голосеменной тыквы/ А. А. Романенко, В. В. Деревенко, И. Н. Аленкина. Использование мультиэнзимной композиции при получении ликопина из отходов консервного производства/ Л. В. Капрельянц, И. Ф. Негру. Использование ягод красной смородины в технологии морсов/ С. О. Глекова, И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева. Микробиота овощных консервов для детского питания на основе моркови, тыквы, картофеля, цветной капусты/ О. В. Гудинская, З. Е. Егорова. Исследование влияния режимов тепловой обработки на выход и качество пюре из алычи/ В. Н. Тимофеева, Т. М. Козина, А. А. Спижук. Изучение причин окисления мякоти клубнеплодов в ходе технологической обработки/ А. Д. Гладкая, Е. А. Васильева. Разработка и применение композитов микрокапсулированных пищевых ингредиентов в жиросодержащих продуктах/ Ю. Г. Базарнова. Овощные консервы функционального назначения из местного сырья/ Л. А. Галун [и др.]. Сравнительный анализ химического состава семян двух сортов дыни/ Е. П. Франко. Новый биоразлагаемый материал для защиты пищевых продуктов/ В. В. Ананьев [и др.]. Пищевой краситель из отходов семенного производства арбуза/ А. Р. Файзуллаев. Айва японская - источник природных антиоксидантов/ Н. И. Ильичева, В. Н. Тимофеева. Влияние бланширования на химический состав плодов сортовой айвы японской/ Н. И. Ильичева, М. И. Васильева, Е. А. Леонтьева. Использование сухой пребиотической смеси в паштетной продукции функционального назначения/ Ю. В. Османова, С. Э. Стиборовский. Совершенствование технологии охлаждения мелких азово-черноморских рыб с использованием аккумуляторов холода/ Н. И. Бабков, Н. В. Рева, И. И. Луканов. Исследование возможности использования бузины в производстве сокосодержащей продукции/ В. Н. Тимофеева, Л. Ч. Бурак, Л. П. Доброскок. Разработка способов интенсификации процесса сбраживания спиртового сусла/ Е. А. Цед [и др.]. Влияние температурного режима на процесс сбраживания пивного сусла с внесенными дрожжами расы 96 при получении безалкогольного пива/ Г. И. Косминский, Ю. С. Назарова, Е. М. Богомаз. Исследование процесса экстракции растительного сырья при получении оригинального сорта пива/ Ю. С. Назарова, Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский. Способ консервации натуральных безалкогольных напитков брожения на основе рисового гриба/ Е. А. Цед [и др.]. Изучение возможности применения пайзы в спиртовом производстве/ Е. А. Цед [и др.]. Исследование процесса брожения пивного сусла при использовании дрожжей расы 96 различных генераций для получения безалкогольного пива/ Г. И. Косминский [и др.]. Качество шишек хмеля в зависимости от элементов агротехники/ Г. М. Милоста, Е. А. Цед, А. А. Регилевич. Использование лекарственных трав при разработке напитков повышенной биологической ценности/ Н. А. Шелегова, Е. М. Моргунова, Д. Г. Кондратович. Исследование возможности приготовления оригинального пива с добавлением сахара и экстракта цикория/ Н. Г. Царева, Г. И. Косминский, О. Ч. Литвиненок. Исследование и разработка технологии диабетического пива с использованием гречихи/ Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, М. Г. Лустенкова. А-томатин и качество концентрированных томатопродуктов/ Л. А. Яковлева, Е. В. Великанова. Содержание схизандрина в сокосодержащих напитках с лимонником китайским/ Е. С. Колядич, А. Н. Лилишенцева, М. С. Исаченко. Технология двухэтапной (комбинированной) термической стерилизации при производстве соковой продукции/ М. В. Зайцев, Н. Н. Петюшев. Бифидобактерии и бифидус-факторы в получении ферментированных овощефруктовых пищевых продуктов/ А. Л. Зайцева, В. Г. Цыганков. Контроль микроколичеств ртути в пищевых продуктах/ А. Г. Непокойчицкий [и др.]. Разработка технологии тыквенного сока прямого отжима с использованием вкусовых ингредиентов/ О. Г. Шевцова, М. Л. Зенькова, В. Н. Тимофеева. Разработка технологии и рецептур нектаров с добавлением черной смородины/ Е. В. Пантелеева, М. Л. Зенькова, В. Н. Тимофеева. Влияние обработки ферментными препаратами мезги на выход сока из сортовой айвы японской/ Н. И. Ильичева, Н. А. Кураленя, М. Г. Сидорская. Энергетические сокосодержащие напитки функционального назначения/ Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко. Оценка биотехнологического потенциала пищевого сырья для производства продуктов геродиетического назначения/ А. А. Запорожский [и др.]. Влияние электромагнитной обработки на сохранность сахарной свеклы/ Р. С. Решетова, А. Г. Ворвуль. Пребиотические продукты питания на основе топинамбура/ Л. Д. Ерашова [и др.]. Характеристика состава дикорастущего шиповника Таджикистана/ В. Г. Байков [и др.]. Влияние продолжительности сульфитирования выжимок яблок на фракционный состав, содержащегося в них пектина/ З. В. Василенко, А. Е. Жидкова, Е. Н. Суворова. Физалис - нетрадиционное, перспективное сырье для пищевой промышленности/ О. Н. Макасеева, Л. М. Ткаченко. Исследование качества плодов и пюре сливы/ Л. В. Кузнецова [и др.]. Разработка технологии повышения качества ординарных коньяков на основе использования древесины дуба, обработанной ультразвуковыми колебаниями высокой мощности/ М. Г. Тягилева. Разработка новой технологии производства крепкого алкогольного напитка для Ставропольского винно-коньячного завода/ К. А. Аскендеров, С. С. Щербаков, А. Ф. Писарницкий. Динамика изменения экстрактивных веществ коньячных спиртов, вырабатываемых в РФ/ К. В. Кокорина, И. В. Оселедцева. Исследование показателей качества и типичности марочных коньяков Азербайджана/ Н. К. Рагимов, Н. Х. Мусаев. Усовершенствованная технология производства марочных десертных вин типа малаги в Азербайджане/ Н. К. Рагимов, Н. Х. Мусаев. Влияние вибрационного воздействия на осветление виноматериалов/ Р. Н. Ткаченко, Л. Н. Узун, В. Т. Христюк. Применение добавок ПАВ в производстве вин пересыщенных диоксидом углерода/ И. Е. Орлов, М. В. Мишин, О. Р. Таланян. Изменение красящих веществ на отдельных этапах технологии производства розовых вин/ А. А. Лисовец [и др.]. Совершенствование требований к технологии производства высококачественных столовых вин/ Н. К. Рагимов, Н. Х. Мусаев, П. Г. Акберова. Исследование возможности применения нетрадиционного сырья при получении натурального фруктово-ягодного вина/ Е. А. Цед [и др.]. Пожарная безопасность зерновой пыли спиртзаводов/ В. Н. Цап, А. Ф. Мирончик. Применение ферментных препаратов целлюлолитического действия в спиртовой отрасли промышленности/ Т. М. Тананайко, Д. В. Хлиманков. Определение охратоксинов в плодово-ягодной продукции/ И. М. Почицкая, В. Л. Рослик, Т. Н. Еремич. Оптимизация применения микробных протеаз в процессе биоканверсии крахмалосодержащего сырья/ Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь, Л. П. Яромич. Новый подход в производстве муската игристого/ М. Б. Камалова, Ш. Хайдаров, Д. Ачилова. Получение нового вида аперитива/ Л. П. Яромич, О. В. Яковлева, А. В. Чернак. Исследование влияния селенсодержащей добавки на рост и развитие пивоваренных дрожжей в процессе брожения/ Е. А. Цед, Т. М. Тананайко, О. Д. Косцова. Маркетинговые исследования по изучению спроса на оригинальные сорта пива на основе водных растительных экстрактов/ Ю. С. Назарова, С. С. Лабков, Г. И. Косминский. Активизация пивоваренных дрожжей на основе использования спирулины платенсис/ Е. М. Моргунова, В. В. Автушенко, Л. П. Лосева. Биохимические показатели качества пивоваренного ячменя, выращенного с применением фиторегулятора "Циркон"/ Д. Ю. Чернобровин, И. С. Витол, Г. П. Карпиленко. Исследование органолептических показателей при хранении новых видов купажированных соков функционального назначения/ М. Ж. Еркебаев, М. Ж. Кизатова, А. М. Адмаева. Исследование реологических свойств фруктовых пюре и начинок/ Д. Н. Одарченко, А. В. Евтушенко. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ; Исследование крупообразующей способности зерна мягких пшениц, выращиваемых в Республике Беларусь/ Д. М. Сычева, С. А. Лапицкий. Фракционный состав белка голозерного овса/ С. Н. Баитова, Л. А. Касьянова. Разработка композитной муки для хлебобулочных изделий функционального назначения/ Т. А. Гуринова, И. С. Косцова, М. Г. Мантароша. Научные аспекты структурообразования хлебобулочных изделий при механическом способе разрыхления/ Г. О. Магомедов, Е. И. Пономарева. Растворимое печенье для питания детей раннего возраста/ И. И. Кондратова, К. Н. Гершончик. Использование сахарозаменителей при производстве помадных масс/ Е. С. Новожилова, Т. Д. Самуйленко, Ю. Г. Углик. Использование свекловичного порошкообразного полуфабриката в производстве сахарного печенья/ М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова. Ротационная вискозиметрия водных растворов гуммиарабика/ Г. О. Магомедов [и др.]. Разработка рецептуры сухой композитной смеси для изготовления безбелковой домашней лапши/ Е. Ф. Тихонович, С. А. Жилюк, В. В. Щелка. Спецобработка зерна в технологии кормления поросят-отъемышей/ С. Н. Кандауров. Изменение содержания крахмала при проращивании зерна пшеницы/ И. О. Алексеенко. Влияние крупности зерна тритикале на изменение физико-химических свойств при проращивании/ О. В. Агеенко, А. Е. Шалюта. Изменение величины показателя числа падения при прогреве зерна ржи/ О. Д. Цедик, С. В. Сакута, Е. В. Сакута. Хлебопекарные свойства муки из смеси зерна пшеницы и тритикале/ Д. А. Галимзянов. Исследование процесса холодного кондиционирования пророщенного голозерного овса/ Т. А. Дубина, Л. А. Касьянова. Исследование технологических свойств крупяных культур, выращиваемых в Республике Беларусь/ Т. И. Сароченко, Е. С. Хранеко, М. А. Солодухина. Сравнение кислотности зерна пшеницы, ржи, тритикале и ячменя/ Т. И. Савчук, И. Н. Шинкевич, С. Г. Константинов. Нетрадиционное зерновое сырье для производства мучных изделий/ Е. В. Нелюбина, И. С. Косцова, Н. Ю. Цуранова. Об изучении микробиоты зерна и муки используемых для производства хлебобулочных изделий/ А. А. Курбанова. Усовершенствование технологии получения биологически активного красителя из лузги гречки/ В. В. Кожухарь, А. Е. Теленков. Биотехнологические методы обработки зерна с целью улучшения его питательной ценности/ С. Н. Кудашев [и др.]. Низкотемпературные технологии при первичной обработке зерновых продуктов/ Г. Н. Станкевич [и др.]. Влияние рецептурных компонентов на процесс структурообразования сбивного бездрожжевого хлеба/ Е. И. Пономарева [и др.]. Активная кислотность хлеба, полученного механическим способом разрыхления/ Е. И. Пономарева, О. Н. Воропаева. Влияние тепловых и барометрических режимов на процесс сбивания бездрожжевого теста/ Г. О. Магомедов, Л. Ю. Рязанова, В. С. Рыжов. Эффективная технология хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы/ И. А. Алейник. Обоснование выбора пенообразователей и стабилизаторов устойчивости пены для сбивных изделий из целого зерна/ Н. Н. Алехина, Е. А. Рыжкова. Новые виды мучных изделий на основе композитных смесей/ Е. Г. Иоргачева [и др.]. Перспективы развития производства замороженных хлебобулочных полуфабрикатов на Украине/ И. В. Солоницкая. Эффективность составления мучных смесей/ В. А. Бобков. Использование сырья растительного происхождения для приготовления хлебобулочных изделий/ Т. Е. Лебеденко, Е. Н. Кананыхина, Н. Ю. Соколова. Разработка рецептурного состава сухих смесей для диетических безбелковых и безглютеновых хлебобулочных изделий/ З. И. Кучерук [и др.]. Способы повышения качества ржано-пшеничных сортов хлеба с помощью нетрадиционных видов сырья/ Н. М. Дерканосова, Е. В. Белокурова, Т. Н. Малютина. Выбор дозировки хмелевого экстракта для питательной смеси жидкой ржаной закваски посредством сенсорного метода анализа/ Н. М. Дерканосова, Е. В. Белокурова, Т. Н. Малютина. Роль вида муки при направленном культивировании комбинированных молочнокислых заквасок/ К. С. Кулажанов, А. В. Витавская. Получение хлебобулочных изделий, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами/ Т. А. Гуринова, К. К. Гуляев, Н. Н. Храмцова. Исследование влияния добавок семян льна на технологические свойства пшеничной муки/ Е. В. Нелюбина, Н. Ю. Цуранова. Обогащение пшеничной муки витаминно-минеральными премиксами и фитокомпозициями/ И. С. Косцова, Д. М. Сычева, Е. В. Нелюбина. Перспективная пищевая добавка для хлебобулочной продукции/ Т. А. Мадзиевская [и др.]. Влияние люпиновой муки на реологические свойства теста/ Д. А. Кудин, Л. В. Рукшан, И. С. Герасимов. Исследование влияния параметров выпечки пшеничных изделий в пекарной камере ротационной печи/ Л. П. Пунчик, Е. А. Полешук, А. А. Маренич. Исследование влияния параметров выпечки ржано-пшеничного хлеба в пекарной камере ротационной печи/ И. Н. Орешко, Н. А. Сницаренко, А. А. Маренич. Влияние рецептурного состава сухих композитных смесей на аромат ржано-пшеничного хлеба/ А. В. Диваков, Т. Л. Давыдкова, И. А. Алейник. Применение профильного метода для анализа качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки при хранении/ О. М. Аношина, И. Е. Ковалева. Амилолитическая активность муки селекционных сортообразцов озимой пшеницы/ С. Н. Кулинкович, Е. И. Лобач. Время образования теста у сортообразцов озимой пшеницы/ С. Н. Кулинкович, Е. И. Лобач. Устойчивость теста селекционных сортообразцов озимой пшеницы/ С. Н. Кулинкович, Е. И. Лобач. Сохранность теста и булочных изделий с добавками порошка портулака/ Н. Г. Курбанов, М. Г. Магеррамова. Бисквитные изделия диетического назначения/ Е. Г. Иоргачева, С. М. Капетула, Н. М. Кожокарь. Кондитерские изделия функционального назначения увеличенного срока годности/ Л. А. Лобосова [и др.]. Натуральный краситель в производстве карамели с гуммиарабиком/ В. М. Болотов [и др.]. Прочностные свойства гелиевых систем/ Е. Г. Иоргачева, К. В. Аветисян, А. А. Ставертий. Использование фруктов и ягод в мармеладных кондитерских изделиях/ Л. А. Лобосова [и др.]. Современное направление в производстве пищевых концентратов на основе быстрорастворимого желатина/ И. И. Кондратова, С. Е. Томашевич. Разработка способа производства халвы с использованием желатина/ Г. О. Магомедов [и др.]. Кремово-сбивные кондитерские изделия/ О. Ю. Сомова [и др.]. Изменение качественных характеристик песочных изделий под влиянием новых факторов/ Л. В. Гордиенко, И. В. Жидецкая. Оценка качества пряников по реологическим свойствам теста/ С. И. Лукина, А. А. Журавлев, А. С. Аносова. Исследование процесса черствения сырцовых пряников методом рентгено-фазового анализа/ Д. Ю. Игнатченко [и др.]. Совершенствование технологии затяжного печенья и крекера/ Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. Н. Островерхова. Исследование возможности использования муки из твердых сортов пшеницы, выращенных в Республике Беларусь, при производстве мучных кондитерских изделий/ С. Н. Вислоухова, И. А. Машкова. Исследование влияния ячменной муки на качество мучных кондитерских изделий/ А. В. Матвеева, Е. С. Хранеко, И. В. Журавкина. Функциональные мучные кондитерские изделия на основе муки из пророщенного зерна/ Р. Г. Кондратенко, Е. Н. Урбанчик. Термостабильная начинка для мучных кондитерских изделий/ Т. Н. Казутина, И. А. Машкова, Е. С. Новожилова. Использование нетрадиционного сырья растительного происхождения в производстве мучных кондитерских изделий/ Р. Г. Кондратенко, И. А. Машкова. Использование продуктов переработки льна в технологии мучных кондитерских изделий/ А. Ф. Коршунова, Н. С. Гончарова. Использование нетрадиционного растительного сырья в технологии бисквитных полуфабрикатов/ К. Ю. Романченко, О. А. Симакова. Применение семян льна в производстве печенья/ А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, О. И. Распопова. Влияние добавок препарата винных дрожжей и инвертного сиропа на качество сырцовых пряников/ А. Б. Бондарева, А. Я. Каминский. Исследование возможности применения модифицированных крахмалов при производстве безбелковых макаронных изделий/ Е. Ф. Тихонович, Е. М. Мироевская. Влияние рецептурного состава на качество экструдированного продукта типа хлебный сухарик/ А. М. Мазур, М. Ф. Бань. Моделирование рецептур пищевых продуктов быстрого приготовления/ Е. Н. Урбанчик, Е. Е. Банцевич. Формирование технолого-потребительских требований к продуктам быстрого приготовления/ Е. Н. Урбанчик, Р. Г. Кондратенко. Влияние экструзионной обработки на физико-химические и технологические свойства крахмалов/ В. В. Москва, В. В. Литвяк. Изучение технологии производства продукции на основе экструдированных компонентов/ Г. А. Аббасбейли, Ф. Р. Зейналова, И. Г. Кязимова. Сухая пшеничная клейковина (глютен) - продукт нового тысячелетия/ Г. А. Аббасбейли, Ф. Р. Зейналова, М. Х. Ильясова. Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий картофельной клетчаткой/ Е. С. Новожилова [и др.]. Сушка вторичных продуктов крахмало-паточного производства/ Л. В. Рукшан [и др.]. Разработка технологии получения сахаристых сиропов путем биоконверсии зернового сырья/ Т. И. Фурсова, О. С. Корнеева, С. В. Востриков. Анализ состояния системы контроля элементного состава сельскохозяйственной продукции/ В. В. Сакович [и др.]. Жировые продукты энзимной переэтерификации в производстве мучных кондитерских изделий/ О. В. Дешко. Структурные изменения мятки плодоовощных культур при терморадиационной обработке/ Х. Х. Кобилов. Функциональные свойства сухой пшеничной клейковины как основа нового способа приготовления зефира/ В. В. Колпакова, О. Ю. Студенникова. Тепломассобменные процессы работы экструзионных маслоотжимных прессов/ С. С. Джингилбаев, А. Б. Оспанов. Исследование гранул кукурузного крахмала/ В. В. Литвяк, Д. П. Лисовская, Е. В. Рощина. Исследование гранул картофельного крахмала/ В. В. Литвяк, Е. В. Рощина, Д. П. Лисовская. Белоксодержащая композиция на основе модифицированной сухой пшеничной клейковины/ А. В. Васильев, В. В. Колпакова. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ; Разработка продуктов питания функционального назначения с добавлением физиологически активных ингредиентов растительного происхождения/ Е. В. Иванова [и др.]. Функциональные детские консервы на основе топинамбура/ А. В. Черненко, Н. Т. Шамкова, М. К. Алтуньян. Технологические принципы производства соусов и десертов, обогащенных пектином/ Е. П. Панициди, М. К. Дьякова, Н. Т. Шамкова. Изучение свойств сухих концентратов напитков/ А. А. Чумак, Г. М. Зайко, А. Г. Тетенева. Биохимические особенности клубней топинамбура различных помологических сортов/ И. В. Квитайло [и др.]. Основные направления совершенствования продуктов питания водного сырья/ Н. А. Студенцова, К. В. Каржановский, А. В. Мазкин. Разработка основных направлений использования молочно-белковых полуфабрикатов из пахты в предприятиях питания/ Г. В. Дейниченко, Т. И. Юдина, В. Н. Ветров. Использования морских водорослей и трав в технологии мясных паштетов/ В. Н. Корзун, К. В. Свидло, А. А. Липченко. Разработка технологии кексов с использованием эмульсии на растительном масле/ П. А. Ромашихин [и др.]. Разработка и применение композитов микрокапсулированных пищевых ингредиентов в жиросодержащих продуктах/ Ю. Г. Базарнова. Растительные белки для первых и вторых обеденных блюд/ Г. И. Касбянов, О. Р. Панина, Е. В. Спесивцева. Исследование возможности использования солода в производстве песочного теста/ З. В. Василенко, И. П. Федорова, М. В. Балашенко. Исследование структурно-механических свойств песочного теста с пюре сахарной свеклы/ З. В. Василенко, Е. Е. Василькова, Л. В. Куралева. Разработка технологии творожного крема функционального назначения/ З. В. Василенко [и др.]. Майонез функционального назначения/ З. В. Василенко, П. А. Ромашихин, Т. Н. Болашенко. Песочное печенье функционального назначения/ Е. Е. Василькова, Л. В. Куралева. Влияние условий первичного гидролиза протопектина сушеных выжимок яблок на выход пектина/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. Исследование возможности получения пектина из жома сахарной свеклы/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, В. В. Лапковская. Влияние режимных параметров вторичного гидролиза протопектина сушеных выжимок яблок на выход пектина/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. Исследование возможности использования порошка из листьев черники и пшеничных отрубей в технологии приготовления изделий из песочного теста/ З. В. Василенко [и др.]. Мясорастительные колбасные изделия функционального назначения/ И. И. Андреева [и др.]. Исследование возможного антибактериального и/или бактериостатического действия препарата "Милеконс" на примере мясных рубленых изделий из котлетной массы/ З. В. Василенко, В. В. Редько, Т. А. Самулева. Реологические свойства блюда "самбук"/ З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, Ю. В. Журавская. Исследование количественного и качественного состава биофлавоноидов выжимок ягод/ З. В. Василенко, Н. А. Могилевчик, Ю. В. Журавская. Изучение эффективности действия антиоксидантов при термической обработке свиного топленого жира/ А. М. Смагин, Т. И. Пискун. Влияние антиоксидантов на устойчивость жировых смесей к окислению/ А. М. Смагин, Т. В. Березнева. Рационализация питания лиц, содержащихся в учреждениях уголовно-исполнительной системы и лечебно-трудовых профилакториях/ З. В. Василенко, О. В. Мацикова. Сравнительная оценка пищевой ценности соевого белкового изолята, полученного по усовершенствованной технологии/ Е. А. Шабанова, Т. В. Бархатова. Процесс жарки котлет в многофункциональном устройстве/ В. М. Михайлов [и др.]. Паста на основе дикорастущих ягод/ С. В. Михайлова, Ю. И. Ефремов, Д. Н. Одарченко. Перспективные технологии переработки рыбных отходов/ В. В. Лисовой. Новое в технологии йодсодержащих продуктов/ А. В. Слащева, А. Е. Мисюра, А. Шевченко. Использование растительного сырья в технологии функциональных продуктов/ С. К. Ильдирова, С. В. Наумов. Операторы технологического процесса приготовления жареных рубленых мясных изделий/ В. Г. Топольник, Ю. В. Лебедина. Определение уровня качества процесса ИК-обработки мясной гриль-продукции по комплексным показателям/ Ю. Н. Коренец. Медико-биологическое значение использования морских водорослей и трав в технологии продуктов питания/ В. Н. Корзун, К. В. Свидло, А. А. Липченко. Разработка технологии синбиотических продуктов эмульсионной природы/ А. В. Самойлов [и др.]. Изучение основных химических превращений при каталитической модификации масел и жиров/ Н. К. Мажидова, О. А. Акрамов, К. Х. Мажидов. Использование сухого молочно-белкового концентрата из пахты в производстве низкокалорийных майонезов/ Т. И. Юдина, С. Н. Беседа. Биологические активные соединения и качество маргариновой продукции/ М. Н. Рахимов, К. Ю. Махмудов, К. Х. Мажидов. Технология получения пищевых жиров с минимальным содержанием транс-изомеризированных жирных кислот/ О. А. Акрамов [и др.]. Способ фортификации функциональных свойств маргариновой продукции/ З. Г. Саидова, И. Б. Исабаев, Т. И. Атамуратова. Изучение возможности использования бетулина в качестве антиоксиданта в жировых эмульсионных продуктах/ С. Н. Бутова [и др.]. Рациональный способ получения инулина и биологически активной инулиносодержащей добавки/ А. С. Лупашко [и др.]. Создание низкожирных эмульсионных продуктов с про- и пребиотиками/ А. П. Нечаев, Э. В. Морина. Влияние гидромодуля, температуры и продолжительности взбивания на пенообразующие свойства муки бобовых/ Е. Н. Артемова, Н. И. Царева. Поведение эмульсионной системы при центрифугировании/ Е. Н. Артемова, К. В. Власова. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ; Значение окислительно-восстановительного потенциала в оценке качества молока/ В. А. Ромоданова, Ю. А. Шурчкова, А. Е. Недбайло. Оптимизация технологического процесса посолки мягких кислотносычужных сыров с бифидофлорой/ Е. В. Ефимова. Использование сырной пыли при производстве молочных продуктов/ Ю. М. Здитовецкая, К. В. Объедков, И. Б. Фролов. О подтверждении формулы режимов стерилизации мясных консервов/ З. Е. Егорова, О. В. Гудинская. Исследование влияния режимов процесса термокислотной коагуляции молока на его выходные параметры/ Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков. Исследование процессов чеддеризации и термомеханической обработки белковых масс/ О. И. Купцова [и др.]. Изучение реологических свойств обогащенного кефира/ Н. Ф. Коротченко. Применение сухих овощных добавок в производстве молочных продуктов/ Д. А. Липская, Т. Л. Шуляк. Перспектива совершенствования термокоагуляции сывороточных белков/ Р. И. Раманаускас. Особенности "холодной" ферментации молока/ Р. И. Раманаускас. Казеиновые субстраты для изучения протеолиза в молочных продуктах/ В. Г. Юкало, Л. А. Сторож, А. В. Юкало. Использование пребиотиков при производстве мягких кислотносычужных сыров/ Е. В. Ефимова, К. В. Объедков. Исследование повышения молочного сырья биологически активными ингредиентами пшеничного зародыша/ Г. А. Аббасбейли, М. Х. Ильясова, И. Г. Кязимова. Использование добавок зерновых культур в производстве комбинированных молочных продуктов/ Т. Л. Шуляк, А. А. Стриханова, Ю. И. Шевырева. Сравнительная оценка свойств закваски на основе микрофлоры рисового и кефирного гриба/ А. А. Алексеенко, И. Б. Гирилович, А. А. Куприец. Влияние различных стимуляторов роста на развитие бифидобактерий в питьевом молоке/ Т. И. Шингарева, О. И. Купцова, И. Б. Гирилович. Изучение процесса изомеризации лактозы в молочной сыворотке/ О. И. Купцова [и др.]. Возможность использования настоя рисового гриба в качестве закваски/ А. А. Алексеенко, Е. А. Цед, Е. М. Остапук. Разработка технологических параметров получения гидролизатов белков молока с помощью ферментных препаратов Пепсина и Трипсина для использования при производстве детского питания/ Т. Н. Головач, Н. К. Жабанос, В. П. Курченко. Изменение активной кислотности сыра с повышенным уровнем молочнокислого брожения/ К. В. Объедков, Е. В. Бадытчик. Разработка творожных продуктов для детского питания/ Е. М. Валялкина [и др.]. Разработка концентрата напитка молочного/ Т. В. Трофимова [и др.]. Определение технологической схемы изготовления продукта на молочной основе для питания детей с лактазной недостаточностью/ Т. Н. Головач, Т. В. Трофимова, Н. К. Жабанос. Разработка сухого продукта на основе гидролизата сывороточных белков для питания детей/ Т. Н. Головач, Т. В. Трофимова, Н. К. Жабанос. Возможные пути снижения количества спор анаэробных лактатсбраживающих бактерий/ О. Э. Гакотина [и др.]. Продукты переработки хлопкового масла ценное сырье для получения композиций жирования кож/ Н. М. Бахриддинова, С. А. Абдурахимов, И. Б. Исабаев. Кинетика плавления и отвердевания жировых смесей/ В. В. Бронникова. Технология обработки речных раков/ Ф. Р. Гулиева. Новый вид низкожирного питьевого молока/ Т. Л. Шуляк [и др.]. Разработка технологии получения термокислотного сыра с выраженным кисломолочным вкусом/ Т. И. Шингарева [и др.]. Исследование многослойных упаковочных материалов для сыров/ И. Ю. Ухарцева, И. О. Деликатная, Ж. В. Кадолич. Влияние состава и свойств молока на пригарообразование при его термообработке/ Т. И. Шингарева [и др.]. Изучение содержания общего и ионизированного кальция в молоке/ И. Н. Коваль, С. Г. Константинов. Переход стронция-90 и цезия-137 глобальных выпадений из кормов в продукцию животноводства/ А. Ф. Мирончик, Д. А. Липская. Переход стронция-90 и цезия-137 глобальных выпадений из почвы в корма сельскохозяйственных животных/ А. Ф. Мирончик, Д. А. Липская. Факторы, определяющие поступление радионуклидов и тяжелых металлов в организм крупного рогатого скота при пастбищном содержании/ Д. А. Липская [и др.]. Растительные белки для первых и вторых обеденных блюд/ Г. И. Касбянов, О. Р. Панина, Е. В. Спесивцева. Прижизненное прогнозирование качества мяса свиней по уровню биоэлектрического потенциала биологически активных центров кожи/ К. А. Лещуков, А. В. Мамаев. Физико-химические изменения соединительной ткани при действии диоксида углерода/ Ю. Ф. Мишанин [и др.]. Современная упаковка на смену колбасным оболочкам/ Л. Ю. Шубина, Е. В. Доманова. Разработка мясорастительного паштета с картофельным полуфабрикатом/ З. В. Василенко, Т. В. Березнева, Э. М. Омарова. Влияние картофельного полуфабриката на физико-химические показатели качества мясорастительных паштетов/ З. В. Василенко [и др.]. Исследование возможности получения изолята белка из зерна люпина и использования его в производстве вареных колбасных изделий/ З. В. Василенко, Е. Н. Черетун, Е. Н. Селедцова. Исследование возможности получения концентрата белка из зерна люпина и использования его в производстве вареных колбасных изделий/ З. В. Василенко, Е. Н. Селедцова, Е. Н. Черетун. Мясо-растительные вареные колбасные изделия повышенной биологической ценности/ Н. В. Стефаненко [и др.]. Характеристика биологической ценности белков белоксодержащей добавки из зерна люпина/ З. В. Василенко, О. В. Щкрабов. Функциональные мясные продукты для питания детей дошкольного и младшего школьного возраста/ Т. В. Кусонская, С. А. Гордынец, Л. П. Шаоушкова. Подбор количества отходов переработки мяса для производства сухих кормов для домашних животных/ Л. А. Чернявская, В. С. Ветров, О. О. Ступак. Об обеспечении качества первичной переработки туш свиней на мясоперерабатывающем предприятии ОАО "Могилевхлебопродукт"/ И. И. Андреева [и др.]. Изучение содержания фенола и хлорида натрия в колбасных изделиях/ М. П. Логвиненко, С. Г. Константинов. Анализ риска и оценка мер контроля выявленных опасных факторов при производстве колбасных изделий и копченостей/ З. Е. Егорова, Т. М. Шачек, С. Г. Травкина. Использование фермента галактозидазы в производстве сгущенных молочных продуктов/ Е. Д. Калинина. Исследование функционально-технологических свойств сырокопченого балыка, полученного по ускоренной технологии/ Г. В. Дубатовка, И. Б. Время, А. В. Асауляк. Подбор стартовых культур для производства варено-копченых колбас со сниженным содержанием нитрита/ А. В. Асауляк. О влиянии лазерной активации на некоторые технологические процессы молочного производства/ Н. Ю. Выхрест [и др.]. Разработка заквасочного препарата для ряженки/ А. В. Стадниченко, О. В. Прокопчук, М. Н. Антонюк. Оптимизация питательной среды с целью накопления бактериальной массы болгарской палочки/ С. Б. Борунова, Н. Н. Фурик. Разработка технологии производства отечественных замороженных бактериальных концентратов/ О. Г. Сотченко, Л. В. Сафроненко. Пасты из молочной сыворотки для массового и функционального назначения/ Н. Г. Курбанов, Д. А. Аскерова. О качестве и безопасности молока сырья/ О. В. Кочановская, Т. А. Панченко, Л. А. Расолько.
Экземпляры :ОКД/664/611571(1)
Свободны : ОКД/664/611571(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Лебеденко Т. Е., Кананыхина Е. Н., Соколова Н. Ю.
Заглавие : Использование сырья растительного происхождения для приготовления хлебобулочных изделий
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция
Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция. Техника и технология пищевых производств: VII-я Международная научно-техническая конференция, 21-22 мая 2009 года, Могилев : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2009. - Ч. 1. - С. 126. - ISBN 985-476-293-9 (Шифр 611571). - ISBN 985-476-293-9
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 612027
Заглавие : Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов X Международной научно-технической конференции, 23 - 24 апреля 2015 года
Выходные данные : Могилев, 2015
Колич.характеристики :448 с.: граф., рис.
Коллективы : "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (10;2015;Могилев) , Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-985-6985-31-0: Б.ц.
УДК : 664 + 005.745 + (06) + (476) + (100)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--хлебопекарная промышленность--питание человека--продукты питания--холодильная техника--перерабатывающие отрасли апк--апк--товароведение--оборудование--пищевая промышленность--экономика сельского хозяйства--беларусь--снг--страны мира
Содержание : Научно-техническая деятельность в Могилевском государственном университете продовольствия/ А. В. Акулич, А. П. Щемелев. Актуальные проблемы в области создания инновационных технологий хранения и переработки сельскохозяйственного сырья и производства пищевых продуктов/ А. Б. Лисицын. Technology and research of meat processing in Japan/ Sakata Ryoichi. Получение и использование полисолодовых экстрактов в составе специализированных продуктов для дошкольного и школьного питания/ С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич. ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Изучение иммобилизации клеток молочнокислых бактерий на твердой фазе тыквенного напитка/ В. Н. Тимофеева, И. Б. Развязная, О. О. Юрченко. Обогащение детских консервов омега-3 жирными кислотами/ В. Н. Тимофеева [и др.]. Использование сухофруктов и пряно-ароматического сырья для получения экстрактов в соковой продукции/ В. Н. Тимофеева [и др.]. Разработка новых видов смешанных нектаров для детского питания/ Н. В. Саманкова, В. Н. Тимофеева, Н. В. Барановская. Влияние препаратов цитолитического спектра действия на качество ферментированного ржаного солода/ Л. М. Королева [и др.]. Изучение возможности использования цитолитических препаратов при получении неферментированного ржаного солода/ Л. М. Королева [и др.]. Разработка нового вида концентрата квасного сусла для получения нетрадиционного вида хлебного кваса/ Е. А. Цед [и др.]. Исследование процессов протекающих при сбраживании медового сусла различными сбраживающими компонентами/ Е. А. Цед, С. В. Волкова, Ю. В. Ивчина. Исследование процессов сбраживания спиртового сусла, полученного с использованием ржи белорусской селекции/ А. А. Миронцева [и др.]. Исследование влияния технологических режимов водно-тепловой обработки замесов из ржи белорусской селекции на физико-химические показатели качества спиртового сусла/ А. А. Миронцева [и др.]. Применение высококонцентрированного сусла в спиртовом производстве/ А. А. Миронцева, Е. А. Цед, И. С. Таушев. Исследование использования экструзионной обработки зерна при получении пищевого этилового спирта/ И. С. Таушев, Е. А. Цед. Новый вид ликероводочных изделий/ Е. А. Цед [и др.]. Разработка технологии фруктового дистиллята из сброженного сока черной смородины/ С. В. Волкова [и др.]. Определение содержания ферроцианида калия в поваренной соли/ И. А. Шевчук, З. Е. Егорова. Измерение массовой доли влаги в овощных и фруктовых консервах с применением анализатора влажности МАХ/ Т. М. Шачек, Н. М. Шкляревич. Разработка новых видов сухих завтраков функционального назначения/ Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова. Выбор сырьевых компонентов при производстве зерновых дистиллятов/ Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь, В. И. Соловей. Влияние водоросли хлореллы на изменение аминокислотного состава сусла в процессе главного брожения/ Е. М. Моргунова, Ю. С. Назарова. Профилактический жевательный мармелад с полиненасыщенными жирными кислотами/ З. Г. Скобельская [и др.]. Производство этилового спирта из клубней топинамбура в смеси крахмал- и сахаросодержащего сырья/ Ю. С. Пусовская, Е. М. Моргунова. Основные этапы исследования древесины белорусского происхождения для производства выдержанной алкогольной продукции/ В. И. Макарова, О. Н. Урсул. Спреды функционального назначения - новый продукт высокого качества/ О. А. Куренкова, Н. А. Ткаченко. Сорта зерновой фасоли белорусской селекции - перспективное сырье для консервирования/ М. А. Игнатовец [и др.]. Исследование морфологических показателей разных сортов картофеля как сырья для производств/ Е. А. Коваленко [и др.]. Исследование цветных характеристик кулинарной продукции/ И. В. Золотухина, Е. А. Сефиханова, К. М. Гончарова. Использование перспективных видов растительного сырья для расширения ассортимента рыборастительных консервов с соусами/ В. З. Егорова [и др.]. Определение антибиотической активности пряно-масляных смесей/ Н. А. Дец, М. П. Мищенко. Интенсификация технологического процесса производства пива/ Г. В. Дейниченко, М. Г. Мельник. Технология производства пива на ОАО "Криница"/ А. И. Голубенко. Цукаты из дикорастущих плодов/ Н. А. Афукова, Ж. Ж. Стародуб. Функциональные свойства желе из ягод черной смородины новых сортов/ Е. Н. Артемова, Н. В. Мясищева. Исследование размерной характеристики и некоторых физико-механических свойств столовой свеклы/ Ш. Г. Алиев. Технология производства клюквы в сахаре/ В. В. Азаренко, А. Л. Мисун, А. Ю. Ларичев. Целесообразность утилизации избыточных пивных дрожжей в пищевых целях/ Е. М. Моргунова, В. В. Соловьев. Результаты изучения функционально-технологических свойств (ФТС) фаршей на основе мышечной ткани хрящевых рыб Северного бассейна/ И. В. Саенкова, Ю. В. Шокина. Определение эффективности удаления мочевины из мышечной ткани хрящевых рыб усовершенствованным фотоколориметрическим методом/ В. В. Щетинский, Ю. В. Шокина. Ферменты плодов восточной хурмы/ М. А. Халилов, М. М. Джавадов. Исследование показателей качества национального напитка "Боза" из круп повышенной пищевой ценности/ А. Р. Токтыбаева, Д. К. Копжасарова, А. Б. Мынбаева. Функциональные продукты с использованием спаржи/ М. М. Тагиев, М. В. Багирова, А. С. Багирзаде. Низкоинтенсивная озоно-воздушная обработка как способ биостимуляции продуцента лимонной кислоты/ О. В. Павлова, Т. П. Троцкая. Исследование некоторых биохимических свойств жмыха маслин/ Э. Ш. Мамедов, Ф. М. Мусаев, М. М. Тагиев. Технология производства сухих кормопродуктов/ М. Т. Курбанов, Ю. С. Бешимов, О. К. Акрамова. Использование пивоваренных отходов для кормовых целей/ М. Т. Курбанов, Ю. С. Бешимов, О. К. Акрамова. Использование пивных отходов в животноводстве/ М. Т. Курбанов, Ю. С. Бешимов, О. К. Акрамова. Программа производственного контроля на пищевом предприятии/ З. Е. Егорова. Приготовление национального шербета Азербайджана - "Овшала" в виде сиропа/ М. А. Гусейнов, А. И. Ахмедов. Микробиологическая детоксикация отходов пивоваренного производства/ Ю. С. Бешимов. Изучение микробиологической обработки пивоваренных отходов/ Ю. С. Бешимов. Применение пищевых отходов в кормовых целях/ Ю. С. Бешимов, М. Т. Курбанов. Получение бекмеза из соков плодов хурмы/ У. А. Бабаева, А. А. Набиев. Определение активности полифенолоксидазы и пероксидазы, влияющей на качество плодовой мезги из айвы спонской/ Н. И. Ильичева, А. А. Табола, А. Н. Редько. Новый метод получения полисахаридов дрожжей/ Ю. Е. Кудряшова, К. И. Шапкина. Влияние технологических факторов на физико-химические показатели полисолодового экстракта/ М. Л. Микулинич, Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ; Функциональные свойства модифицированной пшеничной клейковины и молекулярные массы ее белков/ В. В. Колпакова, Л. И. Арабова, Л. В. Чумикина. Изучение возможности использования злаковых культур белорусской селекции для производства продуктов повышенной биологической ценности/ Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова. Физико-химические свойства зерна злаковых культур белорусской селекции/ Е. Н. Урбанчик, М. Н. Галдова. Изучение возможности переработки овса голозерного для получения порошкового продукта как основного компонента косметических средств/ Е. Н. Урбанчик, А. Е. Шалюта, М. Н. Галдова. Крупность зерна твердой пшеницы белорусской селекции/ И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, С. А. Агаджанов. Изменение выхода продуктов шелушения зерна твердой пшеницы в зависимости от длительности обработки в шелушильно-шлифовальных машинах типа ЗШН/ И. С. Косцова, Т. М. Гончаренко, А. И. Лысенкова. Исследование изменения реологических свойств теста из муки различных сортов пшеницы при их смешивании/ Д. М. Сычева [и др.]. Изучение возможности использования зерна пшеницы и тритикале при получении продуктов повышенной биологической ценности/ Е. Н. Урбанчик, А. И. Лысенкова. Влияние режимов холодного кондиционирования на разрыхление эндосперма зерна кукурузы при получении муки/ О. Д. Цедик, В. И. Кравцов. Анализ гранулометрической характеристики зерна овса голозерного/ С. Н. Баитова, Л. А. Касьянова, Т. А. Дубина. Влияние ИК-обработки пророщенного зерна на содержание витаминов и аминокислот/ А. Е. Шалюта, Е. Н. Урбанчик. Пищевая и энергетическая ценность хлопьев из пророщенного зерна/ А. Е. Шалюта, Е. Н. Урбанчик. Исследование физико-механических свойств хлебопекарного теста при обогащении хлеба крупяными и бобовыми культурами/ Н. А. Горбатовская, Г. Б. Джумабекова. Витаминный концентрат как альтернативный источник жиров в хлебопечении/ Р. Г. Кондратенко, М. С. Васильянова, В. Ф. Ридетский. Исследование возможности использования сывороточных белков при изготовлении кондитерских изделий/ О. Д. Цедик [и др.]. Влияние состава мучной среды на микрофлору жидкой закваски/ Т. А. Гуринова [и др.]. Кора дуба как стимулятор роста дрожжевых клеток/ Т. А. Гуринова [и др.]. Использование сухого микробиологического полуфабриката в производстве заварных сортов хлеба / Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, С. Б. Мухлядо. Оптимизация процесса приготовления сброженной заварки при производстве заварных сортов хлеба/ Р. Г. Кондратенко, О. А. Романюго, В. В. Ворона. Регулирование структурно-реологических свойств теста на основе зерновых смесей/ О. В. Макарова, А. С. Иванова, А. К. Гоппов. Исследование эффективности работы хлебопекарных печей/ П. Н. Серко. Пути создания системного подхода к анализу технологии замеса теста/ Э. Э. Байрамов. Использование инулина в хлебопекарном производстве/ Т. А. Гуринова, А. А. Пащенко. Some aspects of improving the technology of bread/ T. Lebedenko, E. Kananykhina, N. Sokolova. Исследование влияния сухих композитных смесей на процесс черствения заварного хлеба/ А. В. Диваков, В. Ю. Рекиш. Использование инулина при разработке бисквитов функционального назначения/ В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова. Вафельные изделия диетического - функционального предназначения на аглютенових видах муки/ В. В. Дорохович, И. В. Тарасенко. Вафельные изделия функционального назначения/ О. В. Макарова [и др.]. Использование семян льна в производстве бисквитов и кексов/ Е. С. Новожилова, С. А. Букач. Использование порошка топинамбура в производстве затяжного печенья специального назначения/ Н. Н. Петренко, А. Н. Дорохович. Использование муки из овса голозерного пророщенного для производства мучных кондитерских изделий/ Т. А. Дубина, Л. А. Касьянова, С. Н. Баитова. Разработка рецептуры и технологии мучных кондитерских изделий функционального назначения/ Е. В. Иванова, Н. А. Горбатовская. Усовершенствование технологии булочных изделий путем использования фитодобавок/ В. О. Кожевникова, Т. Е. Лебеденко. Использование кукурузной муки при изготовлении галет/ О. Д. Цедик, И. А. Машкова, Е. В. Добраницкая. Функциональный низкокалорийный зефир/ Г. О. Магомедов [и др.]. Технология производства желейного мармелада на изомальте/ И. И. Кондратова, С. Е. Томашевич, А. А. Шевчук. Сбивные начинки для заварных пирожных/ Л. А. Лобосова, М. Н. Безпрозванная. Расширение ассортимента ореховых паст/ Е. С. Новожилова, О. Д. Толстик. Поливидовые бактериальные закваски для хлебобулочных изделий/ О. А. Шолох, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. Характеристика вкусовых качеств кондитерских изделий/ С. И. Якубовская, Г. П. Размыслович. Совершенствование технологии производства фруктовых термостабильных начинок/ Т. Н. Казутина, И. А. Машкова. Исследование свойств сырья для изготовления безглютеновых макаронных изделий/ А. В. Рожно [и др.]. Изучение влияния температуры сушильного агента на качество макаронных изделий из картофельного крахмала/ М. Н. Василевская. Новые панировочные составы для кулинарных изделий/ К. К. Гуляев, Е. Е. Коренюгина. Содержание макроэлементов в отрубях/ Л. В. Рукшан, В. В. Смешков. Пределы вариации ряда химических веществ премиксов/ В. В. Смешков, Н. С. Слюднева. Химический состав бобовых культур/ Л. В. Рукшан, А. Л. Преснакова, Н. С. Слюднева. Химический состав отрубей/ Л. В. Рукшан, В. В. Смешков. Использование полисахаридов в производстве лукума/ В. А. Васькина, Г. Н. Горячева, Ю. С. Тарикова. Влияние пищевых добавок на органолептические показатели качества хлебобулочных изделий/ Н. Н. Демьянович. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И МЯСОПРОДУКТОВ ; Кулинарный сайт славянской кухни как пропаганда здорового образа жизни/ Е. Н. Артемова, Т. А. Казанцева. О модификации органолептических характеристик свиного коллагенсодержащего сырья/ З. В. Василенко [и др.]. О влиянии белковой добавки из модифицированных свиных желудков на показатели качества вареных колбас/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии мясо-растительных котлет функционального назначения/ З. В. Василенко, Т. В. Березнева, Э. М. Омарова. Перспективы использования плодово-ягодного сырья как основы соусов с профилактическими свойствами/ З. В. Василенко [и др.]. Технологические параметры производства натуральных обогатительных добавок для хлебобулочных изделий/ З. В. Василенко, Е. В. Коляда, М. М. Петухов. О функционально-технологических свойствах люпиновой муки/ З. В. Василенко, В. А. Конев. Исследование качества натуральных полуфабрикатов из свинины с добавлением порошка из листьев хрена/ З. В. Василенко, И. В. Никулина, А. В. Ерохина. Исследование качества натуральных рубленых из свинины с добавлением порошка из листьев хрена/ З. В. Василенко, И. В. Никулина, А. В. Ерохина. Влияние продолжительности пропаривания выжимок яблок на выход пектина/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. Влияние продолжительности пропаривания выжимок яблок на прочность студней пектина/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. Исследование возможности использования мальтодекстрина для замены части жира в рецептуре сдобных хлебобулочных изделий/ З. В. Василенко, М. М. Петухов, П. А. Ромашихин. Исследование влияния пищевых добавок на подъемную силу хлебопекарных прессованных дрожжей/ З. В. Василенко [и др.]. Исследование влияния пищевых добавок на процесс брожения сдобного дрожжевого теста/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии и рецептуры блюд с повышенным содержанием микронутриентов/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка технологии песочного печенья из ржаной муки/ З. В. Василенко, И. П. Федорова, И. А. Подобед. Влияние ингредиентов, используемых при изготовлении сыровяленых и сырокопченых мясных изделий, на развитие бактерий рода Lactobacillus/ М. М. Володько [и др.]. Внешний вид и вкус бисквитов, изготовленных с использованием листьев клюквы (Vaccinium Vitis-Ideael)/ Ж. Т. Горанова [и др.]. Листья клюквы (Vaccinium Vitis-Ideae 1) - перспективная функциональная добавка при производстве бисквитов/ Ж. Т. Горанова [и др.]. Разработка технологических основ производства майонезного соуса с пектином/ Н. А. Дец, О. Степанюк, И. Негурица. Количественное изучение аминокислотного состава семян конских бобов до и после их биоактивизации/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Изучение изменения углеводного состава семян конских бобов в процессе проращивания/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Изучение влияние предварительной обработки семян конских бобов на основной химический состав в процессе проращивания/ Н. Г. Курбанов [и др.]. Инновационные технологии - как способ создания продукции здорового питания/ М. П. Могильный, Т. В. Шленская. Основные принципы моделирования геродиетических мясных продуктов с целью импортозамещения аналогов/ Л. В. Пешук, О. О. Галенко. Разработка функциональных продуктов в мясной промышленности/ М. Б. Ребезов [и др.]. Изучение антиокислительной активности спиртовых экстрактов листьев и цветков растений/ А. М. Смагин, Т. В. Березнева, Т. И. Пискун. Влияние бутилоксианизола на устойчивость свиного жира при термической обработке/ А. М. Смагин, А. С. Кравцова, Е. А. Мамчиц. Изучение антиокислительной активности спиртовых экстрактов коры садовых и дикорастущих деревьев и кустарников/ А. М. Смагин, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. Использование инулина в майонезах функционального назначения/ Н. А. Ткаченко, Т. В. Маковская. Совершенствование технологии рыбных рубленых изделий с применением технологии "SOUS VIDE"/ Н. А. Тришина, И. Э. Бражная. Особенности разработки продукции нового поколения/ Т. Е. Фатихова, М. П. Могильный. Факторы, влияющие на гликемический индекс углеводного комплекса/ Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный. Характеристика аминокислотного состава белков концентрата из зерна люпина/ З. В. Василенко [и др.]. Изменение химического состава плодоовощного сырья при приготовлении пюре, как основы соусов/ З. В. Василенко [и др.]. Особенности микроструктуры растительных белковых добавок для мясных продуктов/ В. А. Пчелкина. Разработка модели экспериментального атеросклероза для оценки эффективности функциональных продуктов питания антиатеросклеротического действия/ Е. А. Котенкова, Ю. Е. Лысенко. Лечебно-профилактическое средство "Динормин"/ Е. Р. Василевская, Л. В. Федулова. Возможность применения бездейтериевой воды в пищевой промышленности и влияние ее на индивидуально-приспособительные реакции/ Л. В. Федулова, С. С. Крупчинская. Факторы, влияющие на качество мяса при первичной переработке скота/ М. В. Скуловец, О. В. Якимец. Анализ мяса и мясных продуктов протеомными методами/ И. М. Чернуха, Я. С. Манюхин. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Исследование свойств новых видов заквасок/ Т. И. Шингарева [и др.]. Условия получения биоактивных казеиновых фосфопептидов/ В. Г. Юкало, Л. А. Сторож, М. О. Штокало. Создание ферментированных молочных продуктов функционального назначения/ Т. Л. Шуляк. Создание стерилизованной адаптированной последующей смеси для детского питания "Карапузик"/ Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик, М. М. Володько. Создание кисломолочного продукта с повышенным содержанием белка/ Н. Ф. Гуща. Оценка биологической ценности сырной массы, полученной из восстановленного обезжиренного молока способом термокислотной коагуляции/ Н. А. Павлистова, Т. И. Шингарева. Переработка молочной сыворотки дрожжевыми культурами/ А. Ф. Ильющенко [и др.]. Создание ферментированного сывороточно-молочного бионапитка/ А. А. Ажанилок, Т. И. Шингарева. Анализ ферментированных молочных продуктов, произведенных в Республике Беларусь, по содержанию в них бактериофагов/ А. Н. Казак, С. Л. Василенко, Н. Н. Фурик. Определение количества молочнокислых микроорганизмов в естественной симбиотической закваске рисового гриба/ А. А. Куприец, Т. И. Шингарева. Влияние температуры образца при криоскопических и кондуктометрических измерениях/ С. С. Ветохин, И. В. Подорожняя. Исследование параметров выработки ферментативных сырных продуктов/ Т. И. Шингарева, Н. С. Егоренкова. Исследования по созданию поливидовых замороженных концентрированных заквасок прямого внесения для изготовления полутвердых сыров/ Т. В. Шукан, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. Исследование сычужных сгустков при выработке сырных продуктов из молока разного состава/ Т. И. Шингарева [и др.]. Исследование низколактозных кисломолочных продуктов из вторичного молочного сырья/ Т. Л. Шуляк, В. П. Тишкевич, Н. А. Копанец. Совершенствование технологии питьевого молока с увеличенным сроком хранения/ И. А. Дюдина, И. М. Попов. Изучение динамики развития бифидобактерий B. Lactis и B. Bifidum на промышленной питательной среде/ В. А. Тарас, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. Изучение физиолого-биохимических свойств бактерий Lactobacillus Fermentum/ И. В. Кирик [и др.]. Изучение генетического разнообразия бактерий рода Lactococcus, выделенных из разных природных источников/ Е. Н. Бирюк [и др.]. Исследования по созданию сухих концентрированных заквасок для изготовления зерненого творога/ Н. К. Жабанос [и др.]. Использование приемов нативного обогащения при производстве молочных продуктов/ О. В. Соколова, О. Б. Федотова. Некоторые особенности безградиентного размораживания творога/ Т. А. Лукашова, О. Б. Федотова. Научно-практические аспекты создания и применения активной упаковки/ О. Б. Федотова. Мягкое мороженое с фруктово-овощными добавками/ Н. Ш. Кулиев. Формирование пенно-эмульсионной структуры мягкого мороженого с фруктово-овощными добавками/ Н. Ш. Кулиев. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ ; Влияние температуры сушки свежесформованного полиакрилонитрильного волокна на его усадку/ П. В. Чвиров, И. С. Городнякова, Л. А. Щербина. Использование рентгено-флюоресцентного анализа для исследования микроэлементного состава питьевых и минеральных вод/ В. В. Москва [и др.]. Использование капиллярного электрофореза при определении содержания натрия и калия во фруктовых соках/ С. С. Гавриченкова. Способы получения хитина и его производных/ Е. Т. Клишанец, Т. П. Троцкая. Глицеридные наноструктуры с витаминами для функциональных пищевых добавок/ И. С. Михаловский, М. В. Самойлов, В. А. Тарасевич. Оптимизация выбора ПАВ при крашении дисперсными красителями с интенсификаторами/ Е. А. Емельянова [и др.]. Математическая модель для двухкомпонентного химического реактора типа "Брюсселятор", описываемая системой обыкновенных дифференциальных уравнений/ В. Л. Титов, В. Н. Лаптинский. Изучение процесса деструкции волокнообразующего полилактида/ Т. В. Пырх, Л. А. Щербина. Получение и свойства кислотногидролизованного картофельного крахмала/ В. В. Литвяк, М. С. Алексеенко. Способы получения растворимого крахмала Линтнера/ М. С. Алексеенко, И. М. Почицкая, В. В. Литвяк. Анализ влияния агентов передачи цепи на синтез волокнообразующих терсополимеров акрилонитрила, метилакрилата и акриловой кислоты/ А. Г. Харитонович [и др.]. Основы светомодуляционного метода оценки параметров слоистых оптических структур/ Ю. В. Юревич, В. Л. Титов. Диагностика физических свойств поверхностных пленок прозрачных сред по уровню резонансного отражения/ Д. Я. Каранчук, А. С. Скапцов, В. А. Юревич. Оптимизация технологического режима очистки смешанных партий этиленгликоля в производстве ПЭТ/ З. А. Филиппенко, Н. Н. Боровикова. Моделирование энтальпий образования алкилзамещенных 1,3-диоксанов и 1,3-диоксоланов аддитивными методами/ Е. В. Гарист, И. В. Гарист, Г. Н. Роганов. Гигроскопические свойства орехов Juglans Regia L./ Ж. Я. Чумак, В. К. Решитка, Е. Ф. Боаги. Гидратационные процессы в водных растворах солей магния/ Н. И. Сухарева, Н. П. Герасимова. Синтез и термическая устойчивость гидратов хлорида неодима/ Т. Г. Огородникова [и др.]. Синтез и термическая устойчивость гидратов сульфата алюминия/ Е. И. Ашмянская [и др.]. Сорбция ионов металлов из кислых растворов карбоксильными ионитами/ В. А. Огородников, А. В. Оботуров. Влияние температуры на динамические характеристики ионообменной сорбции цинка/ В. А. Огородников, Е. М. Литарная, А. В. Оботуров. Интенсификация процесса термоокисления полиакрилонитрильного волокна/ Л. А. Щербина [и др.]. Разработка мультиферментного моющего средства для предприятий пищевой промышленности/ М. Б. Ребезов [и др.]. ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Разработка комбинированного пылеуловителя на основе вихревых потоков и внешнего фильтрования/ А. В. Акулич [и др.]. Кинетика сушки корнеклубнеплодов/ А. А. Литвинчук, С. А. Арнаут, А. А. Садовский. Влияние режимных параметров СВЧ-конвективного воздействия на кинематику процесса сушки пищевого сырья/ А. В. Акулич, П. В. Акулич, А. В. Темрук. Исследование гидродинамики двухфазных течений в объеме рабочей камеры установки/ А. В. Евдокимов. Применение порошковых фильтрующих материалов в процессах и оборудовании пищевых производств/ А. Ф. Ильющенко [и др.]. Критериальные уравнения внешнего влагообмена при конвективной сушке ягодного сырья/ А. В. Акулич, Л. А. Гостинщикова, Л. Н. Левьюк. Определение граничного размера разделения продукта в центробежном роторном классификаторе/ Р. А. Бондарев, М. А. Киркор. Аппарат для увлажнения воздуха на основе вихревых потоков/ А. В. Акулич, А. И. Крылов. Экспериментальные исследования газо-жидкостного эжектора для обезжелезивания воды/ Ю. А. Секацкая, В. Я. Груданов. Результаты экспериментальных исследований гранулометрического состава дробленого овса/ В. Г. Харкевич. Квазижесткость газожидкостных сред/ В. А. Поддубный, С. М. Мироненко, А. О. Бойко. Безинерционные электронагреватели для ИК-сушилок/ А. Н. Загорулько, Л. В. Киптелая. Исследование процесса тепловой обработки изделий из мясного фарша в инфракрасном аппарате с верхним энергоподводом/ С. И. Василевская. Разработка аппарата для посола рыбы в поле ультразвуковых волн/ Г. М. Постнов [и др.]. Результаты определения теплофизических характеристик сыпучих материалов методом с элементами импульсного ТК (Pulsed Thermal NDT)/ Ю. В. Шокина, А. Б. Власов, Г. О. Шокин. Усовершенствование способа жарки рубленых изделий/ А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко. Реологические характеристики многокомпонентных фруктовых пюре/ Л. В. Киптелая [и др.]. Исследование комбинированного процесса очистки плодов тыквы/ О. Г. Терешкин [и др.]. Перспективные пути усовершенствования процесса очистки чеснока/ Г. В. Дейниченко [и др.]. Усовершенствование способа очистки лука репчатого/ О. Г. Терешкин, Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский. Исследование реодинамических характеристик течения жидкой опары в Трубах/ Н. И. Амирасланова, М. И. Ахмедова. Исследование размерной характеристики и некоторых физико-механических свойств столовой свеклы/ Ш. Г. Алиев. ОБОРУДОВАНИЕ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Разработка и исследование многофункционального теплового аппарата/ И. М. Кирик, А. В. Кирик, В. В. Карабухин. Исследование аэродинамических процессов в устройстве для очистки воздушного потока/ А. В. Иванов, А. А. Шинкарев. Аналитическое исследование кинематики движения воздушного потока в межлопаточном пространстве ротора/ Р. А. Бондарев, М. А. Киркор. Моделирование потока сусла в гидроциклонном аппарате с направляющими лопастями/ Л. В. Марцинкевич, Д. В. Мерзляк, С. А. Удодов. Экспериментальный стенд для изучения процессов загрузки, хранения и выгрузки сыпучих материалов в бункерах/ В. П. Чиркин, С. В. Богуслов. К вопросу равновесия тела на наклонной плоскости/ А. Я. Протас, А. И. Ермаков, М. А. Киркор. Разработка установки для определения прочности макаронных изделий/ А. И. Ермаков, И. П. Саросек, А. В. Иванов. Спиралеобразный нож для резания жгутообразных продуктов/ В. И. Теличкун, О. О. Губеня, Б. В. Лукьяненко. Измельчение сельскохозяйственного сырья в куттере/ А. Л. Желудков, С. В. Акуленко. Проблемы в разливочных и упаковочных аппаратах/ А. В. Иванов, М. В. Митенков, М. С. Грицкевич. Усовершенствование процесса замеса теста в тестомесильных машинах непрерывного действия/ А. И. Кравченко, Ю. С. Теличкун, В. И. Теличкун. Химико-термическая обработка литьевой оснастки/ В. П. Пахадня. ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕПЛОФИЗИКА ; Избыточные термодинамические свойства бинарных жидких смесей н-алканов. III. Молярная изобарная теплоемкость/ Т. С. Хасаншин [и др.]. Влияние добавок хлорида натрия на аккумулирование холода льдом/ А. С. Носиков, Е. В. Стельмах, А. Н. Жогальский. Снижение накипеобразования на конденсаторах холодильных машин/ А. С. Носиков [и др.]. Устойчивость полиэтилена в растворе нитрата натрия/ А. Н. Жогальский [и др.]. Автоматизированная информационная система расчета термодинамических свойств жидких углеводородов/ Т. С. Хасаншин, А. П. Щемелев, Ф. М. Мосбах. Перспективы применения линейных компрессоров в бытовых холодильниках/ В. П. Зыльков, Д. В. Доморацкий. Пути повышения эффективности воздухоохладителей холодильных машин/ В. П. Зыльков, А. Н. Серко. Холодильная машина для производства чешуйчатого льда/ В. И. Володин. Основы моделирования установившегося течения газов и жидкостей в каналах ломаной и периодической формы/ В. Л. Малышев. Альтернативные методы осушения полостей через систему разнонаправленных капилляров/ В. Л. Малышев. Сравнительный анализ моделей интенсивного массопереноса в элементе периодической системы "полость-капилляр"/ В. Л. Малышев, Т. В. Светлова. Поперечная миграция аэрозольных частиц в сдвиговых газовых потоках/ А. С. Скапцов. Образование зародышей аэрозольных частиц в условиях однородного поля перенасыщения/ А. С. Скапцов. О применении теории теплопроводности при нагревании пищевых изделий содержащих влагу/ А. А. Смоляк, М. Н. Смагина. Нестационарная теплопроводность при тепловой обработке мясных изделий шаровой формы/ А. А. Смоляк, М. Н. Смагина, Д. А. Смагин. Изменение граничных условий при нагревании изделий содержащих влагу/ А. А. Смоляк, Д. А. Смагин, М. Н. Смагина. Выбор теплоносителя и тепловых труб/ А. А. Халиков, А. Ф. Сафаров. АВТОМАТИЗАЦИЯ И КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Методика планирования движения робота в условиях недетерминированной информации о внешней среде/ А. В. Господ. Автоматическая система лазерного разделения многокомпонентных газовых смесей/ С. Н. Адамов, Г. М. Айрапетьянц. Получение передаточной функции рекупиративного теплообменника, используемого в процессе непрерывной дополиконденсации полиэтилентерефталата/ Г. М. Айрапетьянц, Н. И. Ульянов. Автоматизация документооборота и статистической отчетности по профориентационной работе в МГУП на основе СУБД MS SQL SERVER/ И. В. Акиншева, Д. П. Соболев. Угловой спектр средней интенсивности излучения в бинарной Марковской смеси/ Е. Г. Цымбаревич, А. Н. Прокапнев. Управление сушильной секцией шлихтовальной машины с применением каскадно-связанной САР остаточной влажности/ Д. С. Стрижевич, И. Д. Иванова. Разработка и отладка алгоритмов управления процессом шлихтования/ Д. С. Стрижевич, И. Д. Иванова. Планирование траекторий промышленных роботов с манипулятором изделия/ А. В. Старовойтов. Определение коэффициента горизонтальной диффузии частиц в проточном псевдоожиженном слое/ В. И. Никулин, Л. А. Лоборева, Е. А. Колюкович. Удаленный контроль и сигнализация котельных агрегатов/ А. О. Маргунов, А. И. Белко. Программные технологии, применяемые для управления технологическими процессами/ А. О. Маргунов, А. И. Белко. Синтез конфигурационного пространства робота-манипулятора на основе трехмерной CAD модели РТК/ Л. А. Лоборева, М. М. Кожевников. Метод оптимального управления манипуляционными системами в пространстве координат технологического инструмента/ В. Н. Косырев. Создание имитационной модели технологического процесса производства диметилтерефталата/ Е. А. Колюкович. Оптимальное автоматическое управление технологическим процессом термической обработки молока/ М. В. Калугина, М. М. Кожевников. Автоматическое управление технологическим процессором получения сухого обезжиренного молока/ Д. В. Калугин, Е. Л. Волынская. Алгоритмизация систем компьютерного проектирования электронных учебно-методических комплексов/ Е. А. Колюкович. Оптимальное автоматическое управление технологическим процессом термической обработки молока/ М. В. Калугина, М. М. Кожевников. Автоматическое управление технологическим процессором получения сухого обезжиренного молока/ Д. В. Калугин, Е. Л. Волынская. Алгоритмизация систем компьютерного проектирования электронных учебно-методических комплексов/ А. А. Гонак, М. М. Кожевников. Оптимальные пути модернизации технологического процесса производства комбикорма/ Ю. В. Горевой, Е. Л. Волынская. Разработка автоматической системы регулирования оксидатора, используемого при окислении многокомпонентной смеси/ В. Н. Забела, Н. И. Ульянов. Разработка алгоритма поиска траекторий роботов-манипуляторов в конфигурационном пространстве на основе карты вероятных траекторий и решетчатой карты траекторий/ И. Э. Илюшин. Анализ технологического процесса производства коньячных спиртов как объекта управления/ Д. В. Юшкевич, Н. И. Ульянов. Проблемы метрологического обеспечения измерительно-информационных систем/ В. Ф. Пелевин. Моделирование операций на множествах пространственных матриц/ Г. Н. Воробьев, А. М. Гальмак, К. А. Решко. Увеличение точности измерения протечек запорной арматуры/ И. Г. Сухорукова, Д. А. Гринюк, Е. А. Якута. Использование квадратурного демодулятора в измерителе динамики впитывания/ Н. М. Олиферович, М. А. Кашкан, В. С. Романюк. Приближенное решение уравнения круговой пропитки/ Н. М. Олиферович, И. О. Оробей, О. С. Рыжова. Учет квантования контроллеров при настройке систем управления/ Д. А. Гринюк, А. А. Ляхов, А. В. Другак. Изменение динамики воздушного теплообменника на диапазоне регулирования/ Д. А. Гринюк, И. Г. Сухорукова, Н. В. Ефимчик. Многоточечная задача управления периодического типа/ В. Н. Лаптинский. К задаче о колебаниях периодического типа в линейных неавтономных системах второго порядка/ Ю. М. Гребенцов. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ ; Актуальные проблемы импортозамещения товаров народного потребления/ Н. В. Вовк. Расчет рейтинга поставщиков товаров как элемент логистического обеспечения розничной торговли/ И. П. Кутекова. Организация и тактика работы полевых военторгов в 1930-е гг./ В. М. Кривчиков. Об утратах и недостачах в системе военной торговли в конце 1940-х гг/ В. М. Кривчиков. Использование метода "Дом качества" при разработке новых услуг общественного питания/ Е. С. Траулько, С. Л. Масанский. Потребности и выгоды гостей повседневных ресторанов: формирование отраслевого предвидения/ В. К. Пивоваров, Л. Н. Матькова. Организация новых форм обслуживания в школьных столовых/ Т. М. Рыбакова, Ю. А. Ткачева, К. С. Прохоренко. Исследование качества консервированной продукции из пророщенного зерна/ М. Л. Зенькова, М. Ю. Бойко, А. Н. Лилишенцева. Исследование влияния гидротермической обработки на органолептические показатели цельнозернового ингредиента из ячменя/ Л. Н. Евдохова, Н. Е. Гапеенко, В. А. Гончаронок. Изучение влияния структурированной воды на всхожесть зерен пшеницы/ Е. О. Соболева, К. В. Пеньковская. Изучение влияния структурированной воды на скорость прорастания пшеницы/ Е. О. Соболева, К. В. Пеньковская. Разработка подходов к моделированию рецептур и технологий обогащенных хлебобулочных изделий для школьного питания/ Л. А. Мельникова, А. А. Журня. Влияние температурных режимов солодоращения злаковых культур белорусской селекции на динамику накопления гидролитических групп ферментов/ М. Л. Микулинич, Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский. Влияние гидротермической обработки на уровень антиоксидантной активности отваров из мезги ягод голубики высокорослой/ Ю. М. Пинчукова, С. Л. Масанский. Исследование активности оксидоредуктаз при длительном холодильном хранении/ С. О. Курбанова, А. А. Набиев. Технологические свойства плодоовощного сырья и перспективы его использования в производстве кулинарных соусов/ С. Л. Масанский, Т. М. Рыбакова, Я. А. Рыбакова. Исследование сортов граната при разных способах хранения/ М. С. Асланова, А. А. Касумова, А. А. Набиев. Разработка соковой продукции функционального назначения/ А. Ю. Болотько, Н. А. Шелегова, Т. А. Пинчукова. Изучение микро- и макронутриентного состава новой соковой продукции/ А. Ю. Болотько, Н. А. Шелегова, Т. А. Пинчукова. Оригинальные глинтвейны на основе сырья, районированного в Республике Беларусь/ Н. А. Шелегова, Н. Ю. Азаренок, Ю. А. Белоусова. Изменение показателей сыров при хранении/ Т. А. Заболоцкая, Е. А. Давыдова. Разработка импедансной технологии определения остаточного количества антибиотика в молоке/ Л. А. Мельникова, А. Н. Лилишенцева, И. А. Дембицкая. Применение дескрипторно-профильного анализа при оценке качества молочного шоколада/ Н. Д. Бахар, Д. М. Чернявская. Обеспечение качества продукции СОАО "Коммунарка"/ И. А. Кондрашова. Структура и классификационные признаки продуктовой платформы продуктов с высоким содержанием пищевых волокон/ Н. В. Абрамович, Д. Д. Овсянникова. Разработка обогащенного пищевыми волокнами рациона питания для детей/ Н. В. Абрамович, Д. Д. Овсянникова. Анализ развития мясопродуктов функционального назначения для детей на товарном рынке Могилевской области/ А. Ю. Болотько, М. Ю. Лобкова. Продуктовая платформа полуфабрикатов, готовых блюд и изделий/ Н. Ю. Азаренок. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК ; Совершенствование учета управленческих расходов в организациях торговли и общественного питания/ И. А. Андрейчикова. Стратегии управления финансово-экономическими результатами предприятий no методике MADIC(DMAIC) концепции Six sigma/ М. Аич. Влияние изменений в учетной политике на понимание содержания бухгалтерской отчетности организации/ Е. Е. Банцевич. Совершенствование деятельности свободных экономических зон Беларуси/ М. А. Беззубенко. Повышение привлекательности Беларуси для прямых иностранных инвесторов/ М. А. Беззубенко. Инновации как фактор конкурентоспособности предприятий/ М. А. Беззубенко, А. С. Чемерюкова. Управление конкурентоспособностью предприятия/ М. А. Беззубенко, А. С. Чемерюкова. Перспективы развития АПК/ Н. А. Бондарович. Теоретические подходы к понятию производственного потенциала/ А. Г. Булавка. Классификация видов экономического потенциала/ Е. В. Волкова. Глобализация мировой экономики на основе инновационного развития национальных хозяйств/ Е. А. Выговская, Л. О. Кротова. Собственный капитал предприятий в сфере АПК/ Е. А. Выговская, А. В. Сидлеров. Роль мотивации труда в системе управления человеческими ресурсами/ Е. П. Галанова. Система планирования в Японии/ Е. П. Галанова, О. О. Лаганцова, С. О. Маненок. Управление рисками в условиях рынка/ С. Н. Гнатюк. Управление стратегическим развитием предприятий/ Н. В. Грачева, Д. Н. Ветошко. Снижение затрат на производство продукции/ О. П. Громыко. Показатели качества как основная категория оценки потребительских ценностей/ Л. В. Даниелян. Структура экономической безопасности страны/ Л. В. Даниелян, Е. П. Галанова. Устойчивое развитие рынка продовольствия/ А. В. Ефименко. Управление качеством продукции/ А. Г. Ефименко, А. Н. Моргунов. Современные аспекты управления холдингами/ В. В. Ефимович. Состояние мирового производства полиэфирных текстильных волокон/ И. Н. Жмыхов. Экономическая оценка эффективности конкурентной ценовой среды в АПК/ В. М. Жудро. Комплексный подход к совершенствованию экономических взаимоотношений между перерабатывающими и сельскохозяйственными предприятиями/ М. М. Жудро. Оценка уровня конкурентоспособности аграрной продукции/ Н. В. Жудро. Оптимизация расходов в деятельности организации/ В. О. Зафейнер. Место и роль документов в менеджменте организации/ С. Н. Изотова. Сущность и значение информации в управлении/ С. Н. Изотова. Пути увеличения прибыли мясоперерабатывающих организаций/ М. И. Какора, Т. М. Солодуха. Управление прибылью организации/ М. И. Какора, Т. М. Солодуха. Применение таксономического анализа при оценке степени риска/ Ю. Е. Климова. Управление затратами в овощеводстве защищенного грунта/ Е. Н. Клипперт. Проблемы постановки управленческого учета/ Е. А. Козлова. Преимущества и недостатки холдинговых структур/ Е. А. Крпанцова. Маркетинг - ключевой фактор успеха организации/ С. С. Лабков. Пути увеличения сбыта продукции/ О. П. Лабкова. Анализ и управление рисками на предприятии/ О. Д. Малышева. Бенчмаркинг как мера антикризисного управления на микроуровне/ Ю. Л. Мартыненко. Необходимость корректировки данных финансовой отчетности с учетом инфляционных процессов/ А. Г. Мельник. Место биологических активов в классификации рисков/ А. А. Миренков. Качество труда как один из критериев эффективного развития АПК/ И. В. Миренкова. Основные предпосылки и факторы экономического роста/ О. А. Михнова. Устойчивое развитие пищевой промышленности: сущность и принципы/ О. А. Михнова. Динамика приграничного сотрудничества Могилевской области/ Л. В. Наркевич. Классификация инновационных факторов/ И. Н. Пантелеева. Экологизация деятельности предприятий в контексте экономической безопасности/ А. В. Полосикова. Государственное финансирование проектов по повышению энергоэффективности в Республике Беларусь/ Е. А. Радишевская. Государственно-частное партнерство как финансовый метод повышения энергоэффективности производства в Республике Беларусь/ Е. А. Радишевская. Факторы, сдерживающие финансирование проектов по повышению энергоэффективности производства/ Е. А. Радишевская. Инновационное развитие мясной промышленности в Челябинской области/ М. Б. Ребезов [и др.]. Организация материального стимулирования в системе коммерческого и хозяйственного расчета/ Е. Г. Руденок. Республика Беларусь в международном рейтинге развития информационно-коммуникационных технологий/ Л. А. Самусева. Оценка инновационного развития предприятий перерабатывающей промышленности АПК/ Е. В. Седнев. Анализ мирового рынка по производству кормов для домашних животных/ О. С. Семеняк, А. А. Коробицин. Проблемы оценки готовой продукции в бухгалтерском учете/ Т. И. Сушко, Е. Л. Кальчевская. Совершенствование управления дебиторской задолженностью коммерческой организации/ Т. И. Сушко, Е. Л. Кальчевская. Основные направления эффективного функционирования зернопродуктового подкомплекса/ Н. А. Шалабодова. ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В АПК ; Industrial ecology concept in engineering education: IEMAST project at MSUFT/ I. Davidovitch, A. Mirontchik, T. Krukouskaya. Advancing the concept of smart sustainable cities at KTN/ O. Kordas [и др.]. Education in environment and sustainable development/ О. Kordas [и др.]. Evaluation of road vehicles emission - the case of an intersection in the urban area of the city of Belgrade/ B. Davidovic [и др.]. Screening of organic polutants of urban surface water of Europe/ O. Paunovic [и др.]. Possibilities for safe disposal of historical hazardous waste - jarosite precipitate/ M. Pavlovic, Z. Jurisic, Z. Popovic. Air quality in banat area envirobanat project observations/ F. Popescu [и др.]. Assessment of the environmental risk at anthropogenous impact on environment/ N. V. Karayeva. Traditional power and risks of the sustainable development from climate change/ N. V. Karayeva. Essence of the mechanism of greening power complecx/ N. V. Karayeva, Е. А. Radishevskaya. Оценка безопасности выполнения технологических регулировок технических средств для ухода за клюквенником и уборки ягод/ В. В. Азаренко, А. Л. Мисун, А. Ю. Ларичев. Исследование безопасности управления технологическими операциями на клюквенном чеке/ В. В. Азаренко, А. Л. Мисун, А. Ю. Ларичев. Мониторинг травматизма и условий труда операторов испытательных станций двигателей внутреннего сгорания/ В. Г. Андруш, А. К. Евтух. Влияние загрязнения окружающей среды на безопасность пищевых продуктов/ С. Н. Баитова, Т. М. Гапеева. О переработке твердых отходов в Республике Беларусь/ И. Н. Жмыхов, К. К. Юращик. Современные походы к использованию вторичных ресурсов/ И. Н. Жмыхов, К. К. Юращик. О разработках систем очистки воздуха жилых и офисных помещений/ И. Н. Жмыхов. Экологические и технические проблемы использования солнечных элементов при энергосбережении/ В. П. Кобринец, Н. П. Коровкина, Н. Н. Пустовалова. Природные гидрогеохимические условия Республики Беларусь и элементный статус населения/ Т. В. Крюковская, С. Б. Мельнов. Мониторинг показателей безопасности продуктов питания/ Д. А. Липская, А. Ф. Мирончик. Исследование показателей безопасности молока сырьевой зоны Могилевской области/ Д. А. Липская, А. Ф. Мирончик. Обеспечение безопасности продовольствия, поступающего на обеспечение армии - важная задача ветеринарной службы/ В. М. Кривчиков. Здания и сооружения пищевой промышленности/ Л. Г. Опанасюк. Особенности условий труда работников цеха сортировки-упаковки яиц на птицефабрике/ Л. Т. Ткачева, А. В. Далецкая. Изучение обсемененности производственной среды патогенной микрофлорой (Listeria monocytogenes. Salmonella S.P.P) на предприятиях молочной промышленности/ Т. В. Ховзун, А. В. Шах, В. Б. Корако. Распространение патогенной микрофлоры на предприятиях мясной промышленности/ Т. В. Ховзун, А. В. Шах. Исследование воздействия воды и пен на комбикормовое сырье при горении/ В. Н. Цап. Исследование тушения горючих газов пенами различной структуры/ В. Н. Цап, А. В. Оботуров. Исследование показателей пожаровзрывоопасности пестицидов, применяемых в сельском хозяйстве/ В. Н. Цап. Накопление радионуклидов 137Cs и 90Sr в корнеплодах различных типах гибридов (N, Z, NZ) сахарной свеклы/ Т. П. Шапшеева, С. С. Лазаревич. Охрана труда при эксплуатации криогенных установок/ В. П. Зыльков, С. П. Михнов. Фиторемедиация - биотехнологии восстановления окружающей среды/ А. В. Щур [и др.].
Аннотация: Сборник включает тезисы докладов участников 8-й Международной научной конференции студентов и аспирантов "Техника и технология пищевых производств", посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии.
Экземпляры :ОКД/664/612027(1)
Свободны : ОКД/664/612027(1)
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Кожевникова В. О., Лебеденко Т. Е.
Заглавие : Усовершенствование технологии булочных изделий путем использования фитодобавок
Коллективы : Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция
Место публикации : "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция. Техника и технология пищевых производств: тезисы докладов X Международной научно-технической конференции, 23 - 24 апреля 2015 года/ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (10 ; 2015 ; Могилев). - Могилев, 2015. - С. 104. - ISBN 978-985-6985-31-0 (Шифр 612027). - ISBN 978-985-6985-31-0
Найти похожие

12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 616622
Заглавие : Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов XI Международной научно-технической конференции, 20-21 апреля 2017 г., г. Могилев
Выходные данные : Могилев: МГУП, 2017
Колич.характеристики :507 с.: рис., табл.
Коллективы : "Техника и технология пищевых производств", международная научно-техническая конференция (11;2017;Могилев) , Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия"
Примечания : Алф. указ.: с. 497-507
ISBN, Цена 978-985-6985-60-0: Б.ц.
УДК : 664 + 005.745 + (06) + (476) + (47+57)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--техника--оборудование--технологии--новые технологии--безопасность--экологическая безопасность--беларусь--снг--международные конференции
Содержание : ПЛЕНАРНЫЕ ДОКЛАДЫ ; Научно-исследовательская работа в Могилевском государственном университете продовольствия/ А. В. Акулич, А. П. Щемелев. Сравнительные исследования протеома m. Longissimus dorsi свиней при различном характере автолиза/ Л. В. Федулова, A. Г. Ахремко, И. М. Чернуха. Потенциал молочной отрасли Казахстана/ А. Б. Оспанов, M. K. Алимарданова, Б. Токсанбаева. Формирование ассортимента продукции для школьного питания на основе гибридного подхода/ С. Л. Масанский. Интегрированные инженерные образовательные программы - основа развития индустриальных секторов ЕАЭС/ А. Б. Оспанов. ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; О разработке новых видов фруктовых и фруктово-овощных консервов для диабетического питания/ В. З. Егорова [и др.]. Разработка консервов растительно-мясных из мяса птицы/ С. В. Потоцкая [и др.]. Исследование возможности использования моркови в производстве конфитюров/ В. Н. Тимофеева [и др.]. Разработка рецептур соковой продукции из тыквы/ В. Н. Тимофеева, Ю. С. Григорьева, М. Г. Корпачева. Разработка новых составов фруктовых коктейлей/ Э. Б. Фарзалиев, И. Ю. Давидович. Использование сои в производстве сокосодержащих напитков/ В. Н. Тимофеева, Н. Ю. Иванова, Л. Н. Редько. Определение содержания нитратов в томатопродуктах при тепловой обработке/ О. В. Бендерская, А. С. Бессараб, В. В. Шутюк. Эффективное использование отходов пивоваренного производства/ Ю. С. Бешимов, М. Д. Зарипова. Ферментативная обработка пищевых отходов / Ю. С. Бешимов, Ш. А. Холова. Применение пивоваренных дрожжей в кормовых целях/ H. H. Турсунова, Л. Н. Хайдар-Заде, O. K. Акрамова. Использования пивоваренных дрожжей в кормовых целях/ Л. Н. Хайдар-Заде, O. K. Акрамова. Характеристика сжиженного углерода (IV) оксида как экстрагента/ Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. Производство экологически чистых экстрактов из растительного сырья/ Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. Оценка качественных показателей мафина с биопротекторными свойствами / Н. А. Дзюба, Л. А. Валевская, К. В. Постриган. Использование некоторых плодов и ягод для приготовления различных продуктов функционального назначения/ А. А. Касумова. К вопросу о значимости пищевых аллергенов в продуктах питания/ О. И. Лунина. Исследование содержания акриламида в чипсах/ А. Н. Никитенко [и др.]. Исследование влияния способов и режимов сушки зерна гречихи на ее химический состав/ А. К. Кац, Г. И. Евдокимова, Г. Н. Станкевич. Получение спирта-сырца при экстрагировании виноградных выжимок субкритической водой/ B. A. Сукманов, И. С. Роговой, А. Г. Фарисеев. Наномолекулярный продукт на плодоовощной основе с использованием спирулины/ Н. В. Иванникова. Применение нетрадиционного сырья для повышения пищевой ценности маргариновой продукции/ Ф. Б. Ашуров [и др.]. Эффективное использование отходов пивоваренного производства / Ю. С. Бешимов, М. Д. Зарипова. Низкокалорийные сбивные изделия/ И. Г. Барсукова. Получение сухой картофельной мезги и ее использование в кормлении свиней/ 3. B. Ловкис [и др.]. Применение озона в технологиях хранения и переработки пищевых продуктов/ Е. Е. Хамидов, Б. Р. Нормуродов. Санитарно-гигиеническая оценка безопасности порошкообразных сенсорных улучшителей пищевых продуктов/ И. В. Пилипенко [и др.]. Биокорректоры в составе молочных продуктов/ E. B. Севастьянова [и др.]. Порошок для пищевой промышленности / Ф. Ю. Хабибов, Ш. Х. Уринов. Исследование процесса сушки тыквы комбинированным методом энергоподвода/ Ф. Ю. Хабибов, Ш. Х. Уринов. Исследование процесса сушки тыквы при комбинированном энергоподводе/ Ф. Ю. Хабибов, Ш. Х. Уринов. Токоферолы olea euponaea произрастающих в Азербайджане/ М. М. Тагиев, Э. Ш. Мамедов. Функциональный фруктово-ягодный мармелад/ Е. В. Харламова. Развитие ассортимента пищевых концентратов функционального назначения на товарном рынке Республики Беларусь / Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова, М. Ю. Уложинова. Перспективная технология производства новых видов продуктов из топинамбура/ H. B. Федорова-Гудзь, Л. М. Павловская, Е. С. Кизеева. Исследование влияния органических метаболитов на развитие различных рас спиртовых дрожжей/ A. A. Филиппова [и др.]. Зависимость ингибирующего действия масляной кислоты на развитие спиртовых дрожжей от активной кислотности среды/ A. A. Филиппова, E. M. Якушева, Н. И. Титенкова. Изучение воздействия гнилостной микрофлоры на жизнедеятельность спиртовых дрожжей/ E. M. Якушева [и др.]. Органолептическая оценка нового сокосодержащего напитка функционального назначения/ В. Д. Лавшук, В. Л. Сорока. Исследование возможности применения хмеля белорусской селекции при производстве пива верхового брожения/ Ю. С. Назарова, Е. В. Шаповалова. Изучение процесса настаивания веточек вишни/ Т. В. Пузырева [и др.]. Изучение возможности разработки овощных смесей с фасолью/ В. Н. Тимофеева [и др.]. Исследование показателей качества новых видов консервов из зерновой фасоли/ В. Н. Тимофеева [и др.]. Сорта черной и красной смородины белорусской селекции - перспективное сырье для производства высококачественных спиртных напитков/ О. В. Яковлева, С. В. Волкова, Е. А. Цед. Исследование химического состава ягод черной и красной смородины/ О. В. Яковлева, А. А. Корней. Изучение образования ароматических веществ при ферментации березового сока молочнокислыми бактериями/ А. С. Цигиб, И. Б. Развязная. ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ; Структурно-механические свойства безглютенового теста с гречневой мукой/ А. Н. Грищенко. О проблеме обогащения кондитерских изделий жидкими растительными маслами/ В. А. Васькина. Функциональный желейно-фруктовый мармелад нового рецептурного состава/ С. Н. Журахова, Л. А. Лобосова. Способ концентрации и диверсификации пищевых производств/ Н. Р. Джураева. Сравнительная характеристика зерна тритикале сортов «Таза» и «Орда» / К. К., Жанабаева К. К., Н. О. Онгарбаева, Я. И. Ерошенко. Разработка рецептуры хлебных палочек и галет функционального назначения / Н. А. Горбатовская. Сравнительный анализ показателей качества муки пшеничной для разных видов изделий/ Д. А. Жигунов, М. А. Ковалев, В. П. Ковалева. Хлебопекарные свойства пшеничной муки/ Н. Ш. Кулиев. Зефир с порошком цикория/ В. А. Макогонова, Л. А. Лобосова. Влияние кукурузных хлопьев на качество пшеничного хлеба/ О. П. Писарец, Я. И. Шаленик, Д. В. Харченко. Новая кормовая добавка в комбикормах для сеголеток карпа/ Ж. В. Кошак, А. Э. Кошак, Л. В. Рукшан. Изучение возможности использования плодов каштана в комбикормовой промышленности/ Л. В. Рукшан, А. А. Ветошкина. Изучение процесса получения люпиновой муки/ Л. В. Рукшан, Е. С. Новожилова, Д. А. Кудин. Изучение процесса измельчения трепела/ Л. В. Рукшан [и др.]. Исследование показателей качества хлеба на основе кислотообразующего полуфабриката с внесением коры дуба/ Т. Д. Самуйленко, T. A. Гуринова. Физиологические свойства мармелада с измененным углеводным составом / Е. Г. Иоргачева, Л. В. Гордиенко, К. В. Аветисян. Усовершенствование процесса активации прессованых дрожжей с использованием фитоэкстракгов/ Т. Е. Лебеденко, В. О. Кожевникова. Особенности производства различных видов кексов при использовании побочных продуктов переработки растительного сырья/ О. В. Макарова, Н. М. Тортика, Е. Н. Котузаки. Повышение качества партий зерна пшеницы при фракционировании / А. В. Борта [и др.]. Исследование интенсивности дыхания зерна пшеницы/ А. В. Борта [и др.]. Совокупность способов и средств анализа свойств рецептурных компонентов теста/ Э. Э. Байрамов. Исследование влияния экструзионной обработки пшеницы на параметры клейстеризации крахмала/ И. С. Таушев. Экспертиза качества хлебобулочных изделий/ И. В. Теличкун, Н. В. Попова. Новый состав песочно-выемного печенья/ К. Ю. Топорова [и др.]. Исследование показателей силы зерна мягкой пшеницы белорусской селекции/ Е. В. Нелюбина [и др.]. Особенности углеводно-амилазного комплекса зерна мягкой пшеницы белорусской селекции/ E. B. Нелюбина, Я. А. Кравченко. Исследование влияния дисперсности цельносмолотой пшеничной муки на ее хлебопекарные свойства/ E. B. Нелюбина, Ю. С. Веремьева, Д. В. Козлова. Оценка качества зерна белорусской пшеницы, поступающей на предприятия отрасли хлебопродуктов/ Д. М. Сычева [и др.]. Зефир с солодовым экстрактом ячменя и банановым пюре/ А. С. Хрипушина, Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова. Физические свойства новых сортов белорусской ржи/ О. Д. Цедик, Е. В. Добраницкая, Е. Д. Сологубова. Использование сывороточного белка при изготовлении галет/ О. Д. Цедик, Т. С. Крупичевич. Влияние порошка из стевии на качество мучных восточных сладостей / H. 3. Шарипова, Л. Н. Хайдар-Заде. Применение овощных порошков в производстве мармеладных изделий/ H. 3. Шарипова, Л. Н. Хайдар-Заде. Управление процессом дезодорации хлопкового масла/ H. 3. Шарипова, М. С. Нарзиев. Химический состав пшеничной мучки, полученной при шлифовании / Н. Набиева, Х. Б. Эргашева. Качество отрубей, отобранных в результате лабораторного и производственного помола/ О. Джураева, В. Э. Раджабова. Использование хлопкового пальмитина при приготовлении кондитерских изделий/ Ф. Б. Ашуров [и др.]. Глубокая переработка зерновых культур с получением пищевых и кормовых белковых продуктов/ B. B. Колпакова [и др.]. Влияние режимов сухой обработки поверхности при подготовке к помолу твердой пшеницы на его микробиологические показатели/ И. С. Косцова [и др.]. Исследование содержания транс-изомеров жирных кислот в кондитерских изделиях/ И. М. Почицкая, А. И. Рачковская, Е. Н. Воропай. Расширение ассортимента зефира на основе эффективного использования пюре из отечественных видов овощей и ягод/ С. Е. Томашевич, А. О. Школина. Новое биодоступное растительное сырье для получения безглютеновых изделий/ Е. В. Нелюбина [и др.]. Экструзионные продукты питания из крахмала/ М. Н. Василевская, Е. Ф. Тихонович, Д. Г. Борздова. Выпечка пряников с фруктовой термостабильной начинкой/ Т. Н. Казутина, Н. В. Кушнер, И. А. Машкова. Исследование углеводно-амилазного комплекса цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы/ Р. Г. Кондратенко, А. А. Вакулко, М. Н. Галдова. Мука из ферментированного зерна пшеницы - ценный сырьевой компонент в хлебопечении/ Р. Г. Кондратенко, Е. Н. Урбанчик, Е. М. Паркалова. Исследование белково-протеиназного комплекса цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы/ Р. Г. Кондратенко [и др.]. Твердая пшеница белорусской селекции как сырье для крупяной промышленности/ И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, А. С. Андрейчикова. Изучение и установление оптимальных режимов процесса шелушения при получении недробленой крупы из твердой пшеницы белорусской селекции/ И. С. Косцова, А. И. Лысенкова, Е. Г. Сенокосова. Ферментированный полуфабрикат из пшеничной муки с внесением бактериальных концентратов/ Р. Г. Кондратенко, О. И. Михлюк. Производство бисквитного полуфабриката с использованием нетрадиционных видов муки/ И. Г. Шевцова, И. А. Машкова. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИИ И МЯСОПРОДУКТОВ ; О возможности использования белоксодержащей добавки из зерна люпина в производстве мясных полуфабрикатов/ З. В. Василенко [и др.]. Особенности выявления соевых белков в мясных продуктах методом иммуногистохимии/ В. А. Пчелкина. Продовольственное обеспечение в Республике Беларусь: аспекты системных мероприятий/ З. В. Василенко, Е . В. Коляда, М. М. Петухов. Обоснование состава комплексной пищевой добавки для изделий из сдобного дрожжевого теста/ З. В. Василенко [и др.]. Вопросы идентификации мяса и мясной продукции в соответствии с ТН ВЭД EAC/ Д. С. Густова, О. А. Кузнецова. Опыт производства мясных и мясосодержащих консервов в инновационной потребительской упаковке/ Т. В. Густова, В. Б. Крылова. Лекарственные растения - ингибиторы развития бактерий рода pseudomonas в пищевых продуктах/ Х. М. Элькаиб. Биопрепарат на основе бактериофагов для защиты порчи пищевых продуктов от бактерий рода pseudomonas/ А. Э. Эльхедми. Изучение возможности использования кукурузной крупы при производстве вареной колбасы/ 3. B. Василенко [и др.]. Влияние порошка из выжимок ягод на пенообразующую способность и стойкость пены зефирной массы/ 3. B. Василенко [и др.]. Выжимки ягод - перспективное сырье для производства продуктов питания/ З. В. Василенко [и др.]. Изменение молекулярной массы пектина в зависимости от параметров промывания сушеных выжимок яблок/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. Влияние промывания сушеных выжимок яблок на структуру молекулы пектина/ З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова. О роли овощей в профилактике рака кишечника/ З. В. Василенко [и др.]. Разработка рецептур напитков для профилактики рака кишечника/ З. В. Василенко [и др.]. Особенности организации питания при глютеновой энтеропатии/ З. В. Василенко [и др.]. Кулинарные изделия из мясорастительного фарша для безглютеновой диеты с одновременным обогащением последней легкоусвояемым кальцием/ З. В. Василенко [и др.]. Об использовании яблочного порошка в производстве мясных продуктов/ З. В. Василенко [и др.]. Характеристика качества кексов из ржаной муки/ З. В. Василенко [и др.]. Исследование процесса очистки моркови и столовой свеклы/ Ш. Г. Алиев. Функционально-технологические свойства гороховой муки марки «Реатех»/ З. В. Василенко, П. А. Ромашихин, О. А. Ветошкина. Особенности кормления птицы и влияние его на функционально-технологические свойства/ Л. А. Мельник, Н. Н. Поварова. Влияние способа подготовки белковых добавок на основе концентрата «Белпро» на выход и качество вареных колбас / З. В. Василенко, Е. Н. Рогова. Фракционный состав белков коллагенсодержащего сырья и концентрата соединительнотканных белков «Белпро»/ З. В. Василенко, Е. Н. Рогова, Э. М. Омарова. Лечебно-Профилактическое питание при артериальной гипертензии / З. В. Василенко [и др.]. Характеристика протопектинового комплекса клеточных стенок сырых и вареных овощей/ З. В. Василенко [и др.]. Влияние бутилокситолуола на устойчивость жировых смесей к окислению/ А. М. Смагин, Т. И. Пискун, Т. В. Березнева. Изучение антиокислительной акгивности спиртовых экстрактов листьев садовых и дикорастущих деревьев и кустарников/ А. М. Смагин, Т. В. Березнева, Т. И. Пискун. Анализ витаминного состава мясного сырья, перспективного для создания продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний/ С. С. Гордынец, В. М. Напреенко. Исследование микробиоты некоторых пищевых продуктов/ M. P. Юсифова, E. M. Омарова, А. А. Курбанова. Решение проблем эколого-микробиологической безопасности продуктов питания/ А. А. Курбанова, М. Р. Юсифова. Разработка режима реактивации сухих спиртовых дрожжей для сбраживания сусла повышенной концентрации из экструдированной пшеницы/ Э. М. Омарова, И. Г. Кязымова. Особенности состава и количественного содержания комплекса биополимеров в красных столовых винах Азербайджана/ Г. А. Аббасбейли, Н. К. Рагимов, И. Г. Кязымова. Электропроводность плодоовощных соков/ М. A. Магеррамов, С. И. Магеррамова. Сравнительные исследования протеома М. Longissimus Dorsi свиней при различном характере автолиза/ Л. В. Федулова, А. Г. Ахремко, И. М. Чернуха. Скрининг свинины с пороками качества/ И. М. Чернуха, О. Н. Орлова, О. В. Шкабров. Влияние способа подготовки белковых добавок на основе концентрата «белпро» на выход и качество вареных колбас/ З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко, Е. Н. Рогова. О возможности использования жмыха льняного как нового ингредиента в производстве продуктов питания/ З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко, Е. Н. Кучерова. Применение этерификатов жирных кислот хлопкового соапстока / Н. М. Бахриддинова. Исследование жирования кож с использованием различных композиций/ Н. М. Бахриддинова. Способ получения комбинированного продукта в виде рыбного паштета с использованием сырья растительного происхождения/ O. B. Бредихина, Н. Ю. Зарубин. ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ; Исследование культуры рисового гриба при его культивировании в молоке / Т. И. Шингарева [и др.]. Технико-экономические аспекты применения нормализации молочного сырья по массовой доле белка/ М. А. Глушаков. Подбор заквасочной микрофлоры для получения низколактозных кисломолочных продуктов/ Т. Л. Шуляк, Е. Н. Кулешова, A. M. Бойкачева. Обоснование технологических параметров производства кисломолочного продукта со злаковой добавкой/ Н. Ф. Гуща, Т. Л. Шуляк. Создание молочного продукта повышенной биологической ценности/ Н. Ф. Гуща, А. В. Боборыко. Исследование возможности применения трансглутаминазы при производстве термокислотных белковых продуктов/ О. И. Скокова, Ю. Ю. Чеканова, О. Н. Кавенькина. Технология термокислотного белкового продукта из обезжиренного молока с повышенным содержанием сухих веществ/ Н. А. Павлистова, Т. И. Шингарева. Разработка рецептур поликомпонентных продуктов на основе нежирного термокислотного белкового продукта/ Н. А. Павлистова, Т. И. Шингарева. Исследование хранимоспособности нового вида сывороточно-молочного напитка, обогащенного бифидобактериями/ A. A. Ажанилок, Т. И. Шингарева. Исследование влияния рН среды на коллоидную стабильность сывороточных белков/ К. В. Мартинкевич, М. А. Глушаков. Применение высокотемпературной обработки молока и ионов кальция при производстве творога/ А. И. Пачковский, О. И. Скокова. Вытворчасць сыру у Беларусі у XVI-XX стст./ И. А. Пушкин. Использование сухих микропартикулированных белков при производстве белковых продуктов из пахты/ Е. В. Ефимова, С. И. Вырина. Идентификация микроорганизмов рода Leuconostoc методами молекулярной биологии/ E. H. Бирюк, Н. Н. Фурик. Изучение жирнокислотного состава овечьего молока/ М. М. Шлемен. Сравнительный анализ процесса ферментации молока заквасками отечественного и зарубежного производства/ О. А. Титова [и др.]. Изучение динамики развития бифидобактерий на разных стадиях технологического процесса при изготовлении биотворога кислотным способом/ В. А. Тарас, Н. Н. Фурик, Н. К. Жабанос. Обоснование рациональных концентраций антиоксидантов в низкожирных спредах со сбалансированным жирнокислотным составом/ Н. А. Ткаченко, Е. А. Избаш, А. Ю. Касьянова. Комбинированные молочно-зерновые напитки - продукты для здорового питания/ Н. А. Ткаченко, Л. А. Лукина, О. В. Дидык. Обоснование состава заквасочной композиции для производства бифидосодержащих молочно-рисовых йогуртовых напитков/ Н. А. Ткаченко, П. А. Некрасов, А. В. Копийко. Производство низколактозного мороженого - новое направление развития отрасли/ Т. Е. Шарахматова, А. А. Трубникова. Проблемы питания беременных и кормящих женщин/ H. A. Дец, E. C. Дрозд. Технология производства ферментированных ацидофильных сывороточных напитков с экстрактами эхинацеи/ H. A. Дец, Е. А. Котляр. Желе на основе молочной сыворотки с аронией черноплодной/ Л. А. Ланженко, А. Ю. Ганичева. Перспективы использования виноградых выжимок в технологиях молочных продуктов/ Д. М. Скрипниченко, А. С. Чагаровская, Т. В. Нестерчук. Новый ферментированный молочный продукт с мукой/ Д. В. Макаркин, О. Б. Федотова. Совершенствование технологии сывороточных гидролизатов/ Е. Ю. Агаркова [и др.]. Защитные среды для бактериального концентрата L. Reuteri/ О. В. Соколова, И. В. Рожкова. Разработка нового вида модифицированной тары для молочной пищевой продукции / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. Криоскопические измерения отечественной простокваши/ И. В. Подорожняя, С. С. Ветохин. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИЩЕВЫХ И ХИМИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ ; Исследование сорбционной активности ионитов на основе акрилонитрила и 2-акриламид-2-метилпропансульфокислоты/ B. M. Чикунская [и др.]. Исследование процесса сорбции воды из воздуха гранулятом полиамида-6/ П. В. Чвиров, Л. А. Щербина, Н. Н. Свинцицкая. Изменение свойств полилактида при высоких температурах/ Т. В. Пырх, Л. А. Щербина, Ю. М. Можейко. О совмещении процессов в технологии отделки и крашения текстильных материалов, содержащих полиэфирные волокна/ С. В. Петрова-Куминская, Е. Г. Веселова. Прогнозирование реакционной способности виниловых мономеров методом молекулярного моделирования/ O. H. Осипенко, Л. А. Щербина. Разработка модифицированного полиакрилонитрильного прекурсора, предназначенного для переработки в углеродный волокнистый материал/ И. А. Будкуте, Л. А. Щербина, М. А. Щигельская. Моделирование терморадиационных характеристик пищевых продуктов/ B. Г. Мерзликин, С. В. Худяков, И. В. Платонова. Влияние излучения генератора на основе самогенерирующего плазменного разряда на рост биомассы спирулины/ B. Г. Мерзликин [и др.]. Стендовое моделирование селективного спектра лучистого воздействия в диапазоне 0,2-2 мкм на полупрозрачные биоматериалы и пищевые продукты/ В. Г. Мерзликин [и др.]. Исследование терморадиационных характеристик пищевых продуктов/ У. А. Саидмуратов, О. К. Сатибов. Спонтанная и индуцированная хемилюминесценция аскорбиновой кислоты/ Е. В. Седаков [и др.]. Особенности резонансного отражения света слоем мелкодисперсных частиц/ А. С. Скапцов, А. В. Томов, В. А. Юревич. Стереоизомеры 4-метил-1,3-диоксана и вклады их смешения в термодинамические функции вещества в состоянии идеального газа/ И. В. Гарист, Е. В. Ковалева, Г. Н. Роганов. Изменение оптических свойств металлов и полупроводников под действием лазерного излучения/ Д. Я. Каранчук, Т. И. Пусовская, Т. В. Светлова. Капиллярно-пористая структура высушиваемых продуктов / Ж. Э. Сафаров, Г. Т. Дадаев. Сравнительный анализ результатов исследования содержания аскорбиновой кислоты и рутина в сортовой айве японской за пятилетний период/ Н. И. Ильичева, Л. С. Киндеева, Е. В. Лялина. Термическое разложение гексафторосиликата натрия ниже температуры плавления эвтектики/ H. B. Брановицкая, О. Г. Поляченок. Состав моногидрата хлорида неодима/ С. И. Войтенко [и др.]. Синтез и термическое поведение гидрата хлорида церия/ С. И. Войтенко [и др.]. Осушка этанола дегидратированным сульфатом алюминия/ О. Г. Поляченок [и др.]. Разработка новых каталитических систем для синтеза стереорегулярных полимеров/ Е. В. Бибиков, Л. А. Щербина. ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Учет объемной усадки в методике расчета процесса конвективной сушки ягодного сырья/ A. В. Акулич, Л. А. Гостинщикова, Л. Н. Левьюк. Конструктивные особенности макетной сушильной установки для сушки картофельной мезги/ H. H. Петюшев, Д. И. Гоман. Исследование конвективного-СВЧ воздействия на тепло-и влагоперенос в растительных материалах/ А. В. Акулич [и др.]. Теоретические и экспериментальные исследования затрат мощности на процесс классификации/ P. A. Бондарев, М. А. Киркор. Виброперемещение частицы по конусной поверхности зерносмеси при вращательных колебаниях рабочего органа/ А. Б. Оспанов, А. В. Акулич, С. Ергалиева. Исследование тепловой обработки зерна под действием электромагнитных полей/ А. Н. Васильев, А. Б. Оспанов. Разработка группового прямоточного пылеуловителя на основе взаимодействующих закрученных потоков/ A. B. Акулич [и др.]. Определение коэффициента криволинейности поверхности клубней топинамбура с целью разработки оборудования для мойки и сортировки/ А. А. Шепшелев, А. С. Данилюк. Использование современных программных продуктов для проектирования машин и аппаратов пищевых производств и исследования процессов, протекающих в них/ А. В. Иванов, А. Н. Попко. Инновационные подходы к обеззараживанию воды/ С. И. Корзан. Определение энергии разрушения при измельчении досушенного пророщененного зерна/ А. В. Евдокимов. Особенности хранения мелкосеменных культур/ Л. К. Овсянникова. Инновационные технологии в очистке зерна проса/ В. В. Юрковская, Л. К. Овсянникова. Пуги сокращения энергозатрат при сушке казеина/ О. И. Кравец [и др.]. Инновационные технологии переработки субпродуктов/ Д. В. Горелков, Д. В. Дмитревский, В. В. Юрченко. Определение фактора концентрации при ультрафильтрации обезжиренного молочного сырья/ Г. В. Дейниченко, В. В. Гузенко, 3. А. Мазняк. Машина измельчения мяса и ее шумовая характеристика/ О. Д. Квилинский [и др.]. Интенсификация внутреннего массопереноса ультразвуком при посоле прудовой рыбы/ Г. М. Постнов [и др.]. Исследование процесса сушки сельскохозяйственной продукции/ К. Т. Норкулова, Б. М. Жумаев. Исследование процесса сушки лекарственных трав/ Ж. Э. Сафаров, Ш. А. Султанова, Г. Т. Дадаев. Характеристика тепловых труб (ТТ) и их испытание/ А. А. Халиков, Х. Ф. Джураев, М. Х. Бешимов. Воздействие акустических колебаний на процесс сушки сельскохозяйственных продуктов/ Ф. Ю. Хабибов. Экстрактор высокого давления для СО2-экстракции / К. Х. Гафуров. Математическое моделирование биотепломассообменных процессов при инфракрасной термообработке мятки семян хлопчатника/ У. А. Саидмуратов, И. И. Уринов. Применение тепломассообменных установок в процессе сушки / Л. Х. Акабирова, P. P. Ибрагимов. Системный анализ биотепломассообменных процессов при переработке масличных культур/ У. А. Саидмуратов, А. Н. Хайитов. ОБОРУДОВАНИЕ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Тепловая обработка реструктурированных мясных полуфабрикатов в аппарате инфракрасного нагрева/ И. М. Кирик, А. В. Кирик, С. И. Гузова. Определение энергозатрат на деформацию продукта при резании/ B. C. Гуць, О. O. Губеня, A. B. Шеина. Теория чисел в оптимизации конструктивных параметров оборудования пищевой промышленности/ В. Я. Груданов, А. Б. Торган. Шумовые характеристики планетарного миксера ВМ-10/ И. Н. Заплетников, A. B. Гордиенко. Измельчение мяса кур в куттерах/ A. Л. Желудков, С. В. Акуленко. Аппарат для тепловой обработки растительного сырья/ H. A. Афукова, A. C. Мамай. Усовершенствование процессов и оборудования для электроконтактной обработки колбасных изделий/ И. Г. Бабанов, Е. И. Бабанова. Моделирование качества технологических систем/ B. C. Гуць, О. О. Губеня, М. В. Тарасенко. Определение динамических характеристик смесителя/ Ю. Ю. Доломакин. Современные технологии энергосбережения на пищевых предприятиях/ И. Н. Литовченко. Исследование процесса замешивания пшеничного теста/ B. B. Рачок, И. В. Теличкун, Ю. С. Теличкун. Моделирование процесса резания многослойных материалов/ B. C. Гуць, В. В. Сидоренко, В. И. Сулима. Моделирование процесса формования котлетных изделий/ A. Н. Чепелюк, В. В. Васильков. Охлаждение бисквитных изделий в условиях разрежения/ Д. О. Яценко [и др.]. Использование процесса экструдирования при производстве комбикормов для декоративной птицы и грызунов/ Т. В. Бордун. Проблемные вопросы проектирования линий приема зерна из автотранспорта на зерновых терминалах/ Л. Д. Дмитренко, А. А. Ткаченко. Лабораторная установка для комбинированной сушки пищевых термолабильных материалов/ И. М. Кирик, А. В. Кирик, Д. С. Чернов. Усовершенствование электронагревателя для создания безрефлекторных ИК-сушилок / А. Е. Загорулько, A. M. Загорулько. Пневмотическая загрузка бункера с использованием распределительного материалопровода/ В. П. Чиркин, С. В. Богуслов. Конструктивное исполнение дробилки для переработки хрупких и вязкопластичных материалов/ B. Г. Харкевич. Технологические и процессные аспекты тестоприготовления/ В. П. Янаков. Разработка экспериментального стенда для определения жесткости деталей и узлов вальцовых станков/ А. В. Иванов, Д. Н. Калеев. Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов/ Д. А. Смагин, В. И. Ильенков. ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕПЛОФИЗИКА ; Применение принципа конгруэнтности для расчета термодинамических свойств тройной жидкой смеси циклогексан + н-октан + н-гексадекан / Т. С. Хасаншин, Н. В. Голубева. Термодинамические свойства бинарной жидкой смеси н-гептан + н-гексадекан в широком диапазоне температур, давлений и составов/ Т. С. Хасаншин [и др.]. Плотность, скорость звука и термодинамические свойства некоторых жидких ароматических углеводородов изостроения при высоких давлениях/ Т. С. Хасаншин [и др.]. Научно-практические основы разработки компрессионных бытовых холодильников малого объема/ О. Г. Поддубский, И. И. Коваленко. Тепловизионная диагностика холодильного оборудования/ A. A. Лемешонок, A. C. Носиков. Особенности измерения размеров частиц диффузионными батареями сеточного типа/ A. C. Скапцов, Т. И. Болашенко. Перспективы применения экосолов в качестве хладоносителей систем/ В. П. Зыльков. Одноступенчатая парокомпрессионная холодильная машина для одновремного поддержания нескольких температур в охлаждаемых объемах/ Д. А. Шведчиков, О. Г. Поддубский. Испарительное охлаждение в различных задачах теплообмена/ A. A. Смоляк, Д. С. Садовников. Преимущество каскадных холодильных машин при замораживании пищевых продуктов/ В. П. Зыльков, Ю. А. Кольпето. Исследование рабочих процессов каскадных холодильных машин / В. П. Зыльков, Ю. А. Кольпето. Принципы моделирования структуры пористых материалов/ В. Л. Малышев, Т. И. Пусовская. АВТОМАТИЗАЦИЯ И КОМПЬЮТЕРИЗАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Исследование зависимости погрешности позиционирования от скорости перемещения манипулятора робота/ М. Ю. Клютко, Д. С Карпович, Klytta Marius. Способы управления распределенными тепловыми объектами/ М. Ю. Подобед, Д. С. Карпович, Udris Dainius. Экспериментальное исследование распределения температуры в стержне/ М. П. Морозова, В. А. Стаблецкий, Д. А. Гринюк. Оптимизация параметров нелинейного элемента при управлении механизмом постоянной скорости/ Д. А. Гринюк, И. Г. Сухорукова, Р. Ч. Алешкевич. Апробации частотной идентификации на тепловом объекте/ H. M. Олиферович, Д. А. Гринюк, И. О. Оробей. Методы измерения расхода сыпучих материалов в технологических процессах/ M. A. Кашкан [и др.]. Принципы построения системы управления опорно-поворотных устройств оптических измерителей/ Д. С. Карпович, И. О. Оробей, В. В. Сарока. Синтез системы управления промывкой/ С. А. Овцов, И. О. Оробей, В. В. Сарока. Анализ 3D-принтера как объекта автоматизации/ С. Е. Жарский, М. А. Анкуда, Е. А. Лысов. Некоторые энергосберегающие мероприятия на промышленных предприятиях/ В. П. Кобринец, Н. П. Коровкина, Н. Н. Пустовалова. Разработка алгоритма оптимизации процесса сушки в барабанной сушилке/ В. П. Кобринец, Д. Н. Пронин, С. Г. Тихомиров. Особенности математического моделирования реактора нейтрализации при производстве двойного суперфосфата/ В. П. Кобринец, А. Н. Шитик, Ю. В. Пятаков. Системы регулирования процесса разделения бензиновой фракции/ Ш. И. Саидов, Х. Ф. Джураев. Описание технологического процесса экстракции/ Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. Характеристика сжиженного углерода (iv) оксида как экстрагента/ Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. Производство экологически чистых экстрактов из растительного сырья/ Т. Полякова, Ш. У. Мирзаева. Алгоритмические модели транспонированных и сопряженных вектор-матриц/ Г. Н. Воробьев, A. M. Гальмак, И. П. Овсянникова. Проект "умная теплица"/ К. Х. Гафуров, Т. С. Жалолов. Исследование условий получения высококонцентрированных сильнопенящихся растворов / Ф. Ю. Хабибов, Ш. Х. Уринов. К задаче о периодических решениях линейных неавтономных систем второго порядка с параметром/ Ю. М. Гребенцов. Многоточечная задача управления периодического типа в резонансном случае/ В. Н. Лаптинский. Анализ технологического процесса производства сгущенного молока как объекта управления/ И. Н. Никитина, Е. Л. Волынская. Моделирование технологического процесса производства сливочного мороженого/ А. А. Адамчук. Разработка оптимальных систем управления производственными процессами/ И. В. Акиншева. Анализ технологического процесса производства сыра как объекта управления/ Ж. П. Черевко, Н. И. Ульянов. Анализ пылеочистителей как объекта управления / Н. И. Ульянов. Разработка системы оптимального управления процессом сушки фруктов/ Ф. Ю. Хабибов. Определение парциальных давлений легколетучих компонентов в паровой фазе при дистилляции мисцеллы хлопкового масла/ М. С. Нарзиев, Ф. Ю. Хабибов, M. A. Абдуллаева. Исследование математической модели статики процесса концентрирования сильнопеняшихся растворов/ М. Ф. Ямалетдинова. Изучение основных свойств пенообразующих веществ и использование сильнопенящихся растворов/ Ф. С. Кулдашева, М. Ф. Ямалетдинова. Автоматизация реакторного блока установки каталитического крекинга/ Н. З. Шарипов. Автоматизация установки производства аммиачной селитры/ Н. З. Шарипов. Численно-аналитические исследования колебаний в химическом реакторе/ В. Л. Титов. Автоматическое управление процессом получения азота в пищевой промышленности/ Д. В. Янченко, Г. М. Айрапетьянц. Анализ технологического процесса сушки и расплавления гранулята ПЭТФ как объекта управления/ О. О. Чернов, А. И. Белко. Автоматизация ректификационной колонны перегонки спирта/ О. P. Абдурахмонов. Анализ алгоритмов оптимизации промышленных роботов и манипуляторов/ В. В. Бельский, Г. М. Айрапетьянц. Алгоритмы моделирования электронных образовательных ресурсов/ О. Б. Ганак, М. М. Кожевников. Анализ технологического процесса мойки СІР как объекта управления/ М. О. Горнаков, А. И. Белко. Разработка и управление мобильным роботом на базе ARDUINO/ А. В. Господ. Динамическая характеристика объекта регулирования/ Х. Ф. Джураев, Ш. Х. Расулов, Ш. И. Саидов. Автоматизация установки пиролиза/ Ш. Р. Ибрагимов. Система управления промышленным роботом-манипулятором в условиях кинематических и пространственных ограничений/ И. Э. Илюшин. Генерация программных траекторий сборочно-сварочных роботов с учетом технологических ограничений/ М. М. Кожевников. Метод газо-жидкостной хроматографии измерения кислотного числа оксидата/ Е. А. Колюкович. Микропроцессорная техника в автоматическом управлении процесса ректификации нефти/ P. P. Ибрагимов, Н. Г. Кулиева. Поиск траектории движения робота-манипулятора в рабочей среде с препятствиями/ Л. A. Лоборева. Анализ технологического процесса приемки зерна как объекта управления/ Д. С. Логвинов, Е. Л. Волынская. Моделирование и автоматизация технологического процесса пастеризации молока/ A. И. Ольховик, Е. Л. Волынская. Анализ технологического процесса производства сметаны как объекта управления/ A. M. Петрова, М. М. Кожевников. Автоматизация получения параметров движения биосистем/ А. Е. Покатилов, В. И. Ильенков. Методика применения компьютерной технологии «захвата движения»/ А. Е. Покатилов, М. А. Киркор. Компьютерные технологии «захвата движения» в биомеханике/ А. Е. Покатилов, В. Н. Попов. Методы оптимизации логистических процессов/ И. В. Поляков, Г. М. Айрапетьянц. Анализ технологического процесса котельной установки как объекта управления / А. С. Санкевич, А. И. Белко. Разработка адаптивных систем управления процессом дозирования на производстве/ А. С. Сидоркин, Г. М. Айрапетьянц. Решение стохастического уравнения переноса излучения при специальном представлении интегрального ядра/ Е. Г. Цымбаревич. Анализ технологического процесса переэтерификации и ректификации бинарной смеси как объекта управления/ В. А. Шинкарев, А. И. Белко. Система автоматического управления процесса переработки нефти/ T. P. Шомуродов, P. P. Ибрагимов, Н. Г. Кулиева. Использование микропроцессорной техники в управление процесса/ P. P. Ибрагимов, Н. Г. Кулиева. Анализ промышленных кориолисовых расходомеров/ В. Ф. Пелевин. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ ; Использование школьной карты при организации питания детей/ Н. В. Абрамович, Д. Д. Овсянникова. Организация производства кулинарной продукции с использованием технологии "SOUS VIDE"/ Н. В. Абрамович, Л. Н. Матькова. Нетрадиционные методы стимулирования сбыта и их роль в торговле/ Н. Ю. Азаренок, В. В. Николаенко. Стратегия повышения эффективности сбыта в розничной торговле/ Н. Ю. Азаренок, В. В. Николаенко. Использование инновационных технологий в деятельности объектов общественного питания/ Л. Н. Матькова, Н. В. Абрамович. Консервированные обеденные блюда/ М. Ю. Бойко, A. H. Лилишенцева. Создание комбинированных продуктов питания/ М. Ю. Бойко, A. H. Лилишенцева. Растительные экстракты в основе бионапитков/ А. Ю. Болотько, Н. А. Шелегова, Т. В. Урбанович. Разработка технологии биопродукта с добавлением облепихи/ К. М. Ворона, М. Л. Зенькова. Оценка качества молока стерилизованного/ Ю. Н. Варвашеня [и др.]. Изменение потребительских свойств йогуртного продукта за счет введения цельнозернового ингредиента/ Л. Н. Евдохова, Н. Е. Гапеенко, В. А. Гончаронок. Маркетинговые исследования потребительских предпочтений школьников при выборе продуктов питания в школьных столовых и буфетах/ А. А. Журня. Особенности разработки ферментированных десертов на фруктовой основе/ М. Л. Зенькова. Проектирование потребительских свойств напитка брожения на основе листьев крапивы двудомной методом QFD-анализа/ O. B. Крукович, С. Л. Масанский. Принципы НАССР для предприятий розничной торговли/ М. Р. Мардар, И. А. Устенко. Спельта как перспективное сырье для производства каш быстрого приготовления/ М. Р. Мардар, М. С. Статева. Представление информации об отечественных продуктах питания для детей дошкольного и школьного возраста на на основе использования WEB-технологий/ С. Л. Масанский, Е. И. Медякова, Е. А. Ковалева. Оценка стоимостных показателей соусов с плодоовощными добавками/ С. Л. Масанский, Т. М. Рыбакова, Я. А. Рыбакова. Использование близкриоскопических температур для повышения качества и сохраняемости мясных изделий/ С. Л. Масанский, Т. М. Рыбакова. Изучение современного ассортимента, товароведных характеристик сыров для детского питания и развитие их ассортимента/ К. Г. Молоткова, Т. М. Рыбакова. Продуктовая матрица для организации лечебно-профилактического питания в условиях производственной среды в ОАО «Гродноазот»/ Ю. М. Пинчукова, H. B. Чугай. Исследование качества рыбы семейства карповых/ И. М. Почицкая, E. C. Красовская. Исследование рынка и оценка качества сахарного печенья/ Е. Э Ржеутская, А. О. Смольская. Конкурентные преимушрства и конкурентоспособность пищевых продуктов / Е. В. Рощина, Л. В. Люговская. Анализ качества и ассортимента масла сладкосливочного «Крестьянского»/ А. О. Ручиц, Т. А. Заболоцкая. Товароведно-экспертная оценка темного пива/ С. А. Сергейчик, B. A. Шидловский. Увеличение объемов продаж мармелада отечественного производства в ТЦ «Корона» с помощью планограммы / И. П. Стасевич, B. C. Лось. Технологии адресного хранения как основа для рационального размещения товаров на складе/ И. П. Стасевич, А. Д. Макаренко. Биобезопасности мясокостной муки/ Е. О. Удалова, Н. Е. Гапеенко. Особенности маркировки органических продуктов/ Е. О. Удалова, В. А. Гончаронок. Конструирование экопродуктов из плодов и ягод дикорастущих растений предгорной зоны Республики Адыгея/ 3. H. Хатко, Т. Б. Колотий. Полилактид - полимерная основа для производства современной упаковки/ A. Л. Щербина, Л. М. Ткаченко, А. Ю. Болотько. Товароведные аспекты организации торговли сокосодержащими напитками/ Е. Н. Чернигина. Оценка качества и конкурентоспособности сметаны/ О. М. Шалимо, A. О. Смольская. Мясная отрасль Беларуси на потребительском рынке/ А. И. Шилов, О. А. Шилов. Потребительский рынок молочных продуктов Беларуси/ А. И. Шилов, О. А. Шилов. Характеристика свойств тимьяна (thymus) как пряно-ароматического сырья пищевых технологий/ Н. А. Шелегова, А. Ю. Болотько, Т. В. Урбанович. Создание оригинальной винодельческой продукции/ Н. А. Шелегова, Т. В. Урбанович. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК ; Теоретические аспекты финансовой устойчивости организации/ Е. А. Козлова, Л. Бердыева. Инновационная активность как фактор развития предприятий пищевой отрасли Республики Беларусь/ О. Ю. Остальцева. Роль моделирования в решении проблем управления в АПК/ Е. В. Седнев. Теоретические аспекты управления рисками в хозяйственной деятельности/ Е. А. Козлова, Р. В. Клименкова. Особенности использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве/ Е. А. Козлова, Г. Н. Юрашкевич. Выбор варианта устойчивого развития промышленных предприятий в современных условиях/ Н. В. Грачева, В. В. Одиноченков. Развитие организации и методик инновационного аудита/ И. А. Андрейчикова, Е. Е. Банцевич, Е. А. Козлова. Мобильные приложения как инструмент реализации стратегии розничных торговых сетей/ Е. Е. Банцевич, А. Н. Лисов. Методы эффективного управления расходами организации: финансовый аспект/ Е. Е. Банцевич, Е. В. Ухтикова. Применение карты оценки рисков при определении экономической безопасности организаций/ А. В. Бортник. Направления развития контрольной деятельности в Республике Беларусь/ О. Ю. Короткевич. Вопросы активизации инновационной деятельности промышленных предприятий/ А. Г. Мельник. Современные способы взыскания дебиторской задолженности промышленных предприятий/ А. Г. Мельник. Системный подход в идентификации риска финансовых результатов/ А. А. Миренков. Развитие бухгалтерского учета финансирования инноваций за счет бюджетных средств/ О. О. Сударева. Управленческие аспекты инвестиционной политики организации/ О. О. Сударева, О. А. Длуцкая. Проблемы организации бухгалтерского учета и анализа в условиях инновационного развития организаций/ Т. И. Сушко. Пути повышения эффективности реализации продукции/ Т. И. Сушко, Н. Н. Данильченко. Пути улучшения финансового состояния организации/ Т. И. Сушко, A. M. Суховарова. Оценочные показатели мотивации труда в промышленных организациях/ Е. П. Сымук. Продовольственный рынок - основа национальной безопасности/ М. А. Беззубенко. Инновационный фактор - приоритетное направление эффективности аграрного производства/ М. А. Беззубенко. Классификация видов эффекта синергии/ А. Г. Булавка. Факторы, влияющие на формирование экономического потенциала перерабатывающих предприятий АПК/ Е. В. Волкова. Повышение устойчивости мясоперерабатывающих организаций в условиях модернизации производства/ Е. В. Волкова, Т. А. Волынцевич. Развитие научного обеспечения комплекса промышленной переработки продукции мясного животноводства/ Л. В. Горнин, Г. М. Гриценко. Реализация экономических интересов в межхозяйственных связях организаций АПК/ О. П. Громыко. Занятость и безработица в современной экономической системе/ Л. В. Даниелян. Сущность механизма устойчивого развития региона/ А. В. Ефименко, Л. В. Пакуш. Пути активизации инестиционной политики/ А. Г. Ефименко. Создание и эффективное функционирование интегрированных объединений в АПК/ В. В. Ефимович. Разделение постоянных и переменных расходов в торговом секторе/ В. О. Зафейнер. Роль организационных структур в управлении/ С. Н. Изотова. О значении делопроизводства для эффективного менеджмента организации/ С. Н. Изотова. Формирование инвестиционной стратегии организации/ М. И. Какора. Оценка эффективности каналов сбыта продукции/ Ю. Е. Климова. Система управления организацией АПК/ Е. Н. Клипперт. Матрица БКГ как инструмент повышения экспортного потенциала организации/ С. С. Лабков. О повышении эффективности экспортных поставок молочной продукции/ О. П. Лабкова. Основные направления повышения эффективности АПК/ О. А. Михнова. Управление сбытом продукции в условиях конкуренции/ А. О. Новиченко, А. Г. Ефименко. Развитие экономического потенциала Могилевской области/ Л. В. Пакуш. Сущность механизма повышения конкурентоспособности/ И. И. Пантелеева. Определение приоритетных сфер инвестирования в организации/ М. И. Какора, Е. В. Пискунова. Модели внутрипроизводственных экономических отношений / Е. Г. Руденок. Информационные ресурсы в современной экономике/ Л. А. Самусева. Мероприятия по улучшению комбикормовой продукции/ Н. А. Шалабодова. Основные направления повышения экономической эффективности комбикормовой промышленности/ Н. А. Шалабодова. Оптимизация работы технологической линии перерабатывающей организации/ И. В. Шафранская. Механизм повышения конкурентоспособности мяса и мясной продукции/ И. Н. Шафранский. Повышение эффективности управления качеством услуг на основе регулярного менеджмента с использованием CRM «ЛИДЕР ТАСК»/ С. Л. Масанский, Е. С. Траулько. Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов как инструмент повышения их конкурентоспособности/ А. Н. Моргунов. Виды инноваций в общественном питании/ Н. В. Боровских. Экономические проблемы создания овощеперерабатывающего производства в Омской области/ В. В. Шепелев. ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В АПК ; Анализ состояния атмосферного воздуха Бобруйска/ С. П. Байтова, А. Ф. Мирончик, А. Г. Михадюк. Анализ данных мониторинга атмосферного воздуха Могилева/ С. И. Байтова, Ж. С. Солодкина. Утилизация промышленных и бытовых отходов как приоритетное направление государственной политики по защите окружающей среды/ Т. Н. Байбардина, Е. П. Багрянцева, Т. К. Климова. Мониторинговые исследования загрязнения атмосферного воздуха в Витебске/ Т. М. Гапеева, Т. Н. Подалинская. Концепции безотходного производства и рационального природопользования/ М. Д. Зарипова. Квалиметрическая оценка оборудования пищевых производств по его шумовым характеристикам/ И. Н. Заплетников, И. С. Севаторова. Социально-экономическое значение организации охраны труда на производстве/ М. Т. Курбанов. Дезинфицирующие средства в сахарной промышленности/ В. В. Кулаковский, В. В. Литвяк. Перспективы производства кормов в пойме реки Днепр в условиях радиоактивного и химического загрязнения/ Д. А. Ладонина, Е. В. Мажута, А. Ф. Мирончик. Анализ загрязнения поверхностных вод бассейна реки Днепр/ Д. А. Липская, Е. Н. Дремова. Химическое загрязнение почв Могилевской области/ Д. А. Липская, А. Ф. Мирончик, Р. Ю. Максименко. Основные направления экологизации зерноперерабатывающего производства/ И. Н. Мурадова. Функционально-технологические свойства фитодобавок и перспективы их использования в производстве хлеба/ К. С. Рахмонов, Т. И. Атамуратова. Эффективное решение проблемы снижения вредного влияния производств нефтегазового комплекса на окружающую среду/ H. H. Турсунова. Исследование и выбор теплоизоляционных материалов/ Л. Т. Ткачева, A. H. Мартинович. Применение озона при очистке воды/ Е. Е. Хамидов, Б. Р. Нормуродов. Исследование горючести непригодных пестицидов / В. Н. Цап, B. A. Старовойтова. Пожарная безопасность в предприятиях общественного питания/ В. Н. Цап. Пожарная безопасность горючих пылей пивоваренных производств/ В. Н. Цап, И. В. Акулова. Пожаровзрывоопасность пылей сахарных производств/ В. Н. Цап. Анализ гидрохимического мониторинга поверхностных вод бассейна реки Сож/ В. А. Шкатулов, Е. В. Мажута, А. Ф. Мирончик.
Аннотация: Рассматриваются актуальные проблемы пищевой техники и технологии.
Экземпляры :ОКД/664/616622(1)
Свободны : ОКД/664/616622(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)


Журналы и газеты		Научное издание ACTA HORTICULTURAE				Научное издание UNASYLVA		Персональные страницы ученых-аграриев Беларуси