Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 578479 Автор(ы) : Kwiatkowska A. Заглавие : Glikoliza w miesniach szkieletowych tusz koni w zaleznosci od temperatury poubojowego przechowywania i jej wplyw na cechy jakosciowe miesa Выходные данные : Olsztyn: Wydawnictwo Uniwersytetu Warminsko-Mazurskiego, 2002 Колич.характеристики :65 с. Коллективы : Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie Серия: Rozprawy i monografie; Nr.62 Примечания : Библиогр.: с.59-63 ISSN: 1509-3018 ISBN, Цена 83-7299-191-X: 938, 938, р. УДК : 577.114.3 + 636.1 + 637.5.04/.07 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): глюкоза--моносахариды--мускулатура--лошади--млекопитающие--туши--хранение--качество мяса--качество с-х продукции--польша--страны мира Аннотация: Сохранение качества мяса лошадей в послеубойный период. Экземпляры :ОКД/637.5/578479(1) Свободны : ОКД/637.5/578479(1) Доп.точки доступа: Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie