Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 556846 19940322155144.6/О-53 Автор(ы) : Оленев Ю.А., Зубова Н.Д. Заглавие : Производство мороженого : Учебник для профессионально-технических училищ Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1977 Колич.характеристики :232 с Серия: Для кадров массовых профессий Примечания : Библиогр.: с.230 Цена : 0.37 р. УДК : 663.674.002.5(075.32) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): промышленность--пищевая промышленность--продукты питания--молочные продукты--упаковка--хранение--реализация--оборудование--учебники Аннотация: Оборудование и технология производства мороженого. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Зубова, Н.Д.