Заглавие журнала :Пекарь и кондитер -2024г.,N 1 Интересные статьи : КАЛЕЙДОСКОП НОВОСТЕЙ (стр.6-8) ПАНОРАМА СОБЫТИЙ Овсянникова Л. Белорусский каравай - 2023 (итоги работы хлебопекарной отрасли)/ Л. Овсянникова (стр.9-12) Юдина Л. "Продэкспо-2024": много сладкого без сахара, российское печенье пекут на белорусском масле, а наш зефир обходит конкурентов (основные тренды и представленные бренды крупнейшей пищевой выставки)/ Л. Юдина (стр.13-17) MODERN BAKERY MOSCOW / CONFEX - 2024 (ведущая специализированная выставка распахнет свои двери с 19 по 22 марта т.г. в Москве) (стр.18-19) Овсянникова Л. Жара в Северной столице - 2 (15-16 августа т.г. в Санкт-Петербурге пройдет 3-й бизнес-форум. Рассказываем, как это было в 2023 году!)/ Л. Овсянникова (стр.20-22) Хлеб всему голова. Чтобы в этом не было сомнений, рассказываем людям о нем честно ("хлебная инициатива" в действии) (стр.24-27) ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА Можно ли в Беларуси восстановить тефлоновое покрытие на деталях оборудования и производственном инвентаре кондитерских и хлебопекарных производств? (рекомендации от ведущего белорусского производителя ЧП "Сфера покрытий" Олега Гайдука) (стр.28-29) Палади А. Алексей Палади: "В заморозке я вижу будущее - у нас рынок только растет и будет расти дальше"/ А. Палади ; интерв. Р. Юдина (стр.30-32) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ Ремонт шоколадных валов (основная предпосылка для высокого качества выпускаемой продукции) (стр.34) Профессиональный инвентарь для хлебопекарной отрасли (тележки, противни, формы для выпечки от ООО "ТЕХЛЕН " (Санкт-Петербург) (стр.35) АКТУАЛЬНО "Продэкспо-2024": деловая программа (знакомим с наиболее интересными деловыми мероприятиями Московской выставки) (стр.36) СЕРЕБРО И БРОНЗА Международного чемпионата кондитерского искусства - 2023 (продолжаем знакомить с конкурсными работами победителей) (стр.37-41) Свирида С. Международный чемпионат по антигравитационным тортам - невозможное возможно! (впервые прошел в Москве и собрал 100 работ, в том числе белорусских кондитеров)/ С. Свирида (стр.42-44) Свирида С. Виртуозный кондитер из Минска покоряет мировой кондитерский Олимп (Ольга Готовко завоевала золотые медали на мировых конкурсах в Москве, Штутгарте и Варшаве)/ С Свирида (стр.45) "ПИЩЕВКА 3D": FOOD1G1TAL - настоящее будущее (репортаж о первой конференции про цифровизацию в пищевой отрасли) (стр.46-47) Календарь деловых мероприятий на 2024 год (планируйте участие заранее) (стр.48) [ПОЗДРАВЛЯЕМ] Олисова Инна Ивановна - заместитель генерального директора по производству ОАО "Гроднохлебпром" - 4 марта 2024 года отметила свой юбилей! (стр.7) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Овсянникова, Л.; Юдина, Л.; Палади, А.; Свирида, С.; Свирида С; Юдина, Р.