Заглавие журнала :Товаровед продовольственных товаров -2023г. т.20,N 6 Интересные статьи : ЭКСПЕРТИЗА Щербакова Н. А. Моделирование состава специализированных мучных кондитерских изделий/ Н. А. Щербакова, С. Ю. Мистенева (стр.329-332) Перфильев Д. С. Перспективы использования ресвератрола при производстве кондитерских изделий/ Д. С. Перфильев, Л. В. Зайцева, Н. В. Рубан (стр.333-335) Морозов Л. А. Влияние динатрийфосфата натрия на структурно-механические свойства мармелада/ Л. А. Морозов [и др.] (стр.336-340) МАРКЕТИНГ Осипов М. В. Современные методы и методики определения отличительных признаков кондитерских изделий/ М. В. Осипов (стр.341-343) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Мазукабзова Э. В. Повышение полезных свойств глазурей для расширения ассортимента кондитерских изделий/ Э. В. Мазукабзова (стр.344-346) Баулина Т. В. Безопасность и качество кондитерских изделий/ Т. В. Баулина (стр.347-349) Зайцева Л. В. Функциональные пищевые ингредиенты для повышения качества кондитерских изделий/ Л. В. Зайцева (стр.350-352) ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА Кондратьев Н. Б. Обоснование выбора сырья для управления сохранностью кондитерских изделий/ Н. Б. Кондратьев (стр.353-356) Лоозе В. В. Исследование условий длительного хранения продовольственных товаров в многолетней мерзлоте на полуострове Таймыр/ В. В. Лоозе (стр.357-367) Баженова А. Е. Прогнозирование сохранности кондитерских изделий на основе микробиологических исследований/ А. Е. Баженова, О. С. Руденко (стр.368-371) Лоозе В. В. Комбинированный тепловизионно-аэродинамический способ контроля степени повреждения силосов элеватора из монолитного железобетона/ В. В. Лоозе, С. Л. Белецкий, А. В. Гаврилов (стр.372-378) Лоозе В. В. Рекомендуемый порядок определения расчетным путем количества зерна, размещенного на хранение в силосах элеватора и складах напольного хранения/ В. В. Лоозе [и др.] (стр.379-386) ЭТО ИНТЕРЕСНО (стр.335, 378) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Щербакова, Н. А.; Перфильев, Д. С.; Морозов, Л. А.; Осипов, М. В.; Мазукабзова, Э. В.; Баулина, Т. В.; Зайцева, Л. В.; Кондратьев, Н. Б.; Лоозе, В. В.; Баженова, А. Е.; Мистенева, С. Ю.; Бортник, Т. А.; Руденко, О. С.; Белецкий, С. Л.; Фейденгольд, В. Б.; Рубан, Н. В.; Казанцев, Е. В.; Гаврилов, А. В.; Гурьева, К. Б.