Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Копоть О. В., Закревская Т. В. Заглавие : Добавление грецкого ореха в сыровяленые и сырокопченые колбасы Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства. Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: сборник научных статей по материалам XXVI Международной научно-практической конференции, (Гродно, 20 апреля, 18 мая, 2 июня 2023 г.)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2023. - С. 244-246. - ISBN 978-985-537-193-0 (Шифр 627944). - ISBN 978-985-537-193-0 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.524.5 + 634.51 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыровяленые колбасы--сырокопченые колбасы--колбасные изделия--грецкий орех--орехи--пировиноградная кислота--органические кислоты--научные исследования--исследования--беларусь--страны мира--23-35 Аннотация: Представлена информация об пользе добавления грецкого ореха в сыровяленые и сырокопченые колбасы. Доп.точки доступа: Закревская, Т. В.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики БеларусьУчреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет"; "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция(26 ; 2023 ; Гродно)