Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2022г.,N 7 Интересные статьи : ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ! Академику Владимиру Александровичу Гудковскому - 85 лет (стр.2-я стр. обл. ) Поздравляем со 110-летним юбилеем Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I! Старейший вуз центрального черноземья России (стр.1) Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-апрель 20022 г. (стр.6-7) РАЗВИТИЕ ЭКОНОМИКИ АПК - ТЕМА НОМЕРА Колончин К. В. Роль инвестиций в развитии рынка рыбной продукции/ К. В. Колончин, С. Н. Серегин, М. А. Горбунова (стр.8-15) Савостин Д. С. Цена как фактор повышения конкурентоспособности комбикормового предприятия/ Д. С. Савостин [и др.] (стр.16-19) Стаценко Е. С. Изучение отношения потребителей к пищевым продуктам, обогащенным растительным белком/ Е. С. Стаценко (стр.20-24) Ямалетдинова М. Ф. Разработка плана эксперимента процесса влагопоглощения косточек абрикоса/ М. Ф. Ямалетдинова (стр.25-28) ПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ Соловьев В. В. Оптимизация ферментативной обработки в технологии комплексной переработки дрожжей/ В. В. Соловьев (стр.29-33) Лукин Н. Д. Влияние комплекса ферментных препаратов, применяемых при биокатализе кукурузной муки, на выход мальтодекстрина/ Н. Д. Лукин, Л. Д. Шлеина, В. В. Ананских (стр.34-37) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Архипов Л. О. Изменение показателей качества карпа различного вида разделки при субкриоскопической температуре хранения/ Л. О. Архипов [и др.] (стр.38-44) Лазарева Е. Г. К вопросу актуальности исследования молока на наличие вируса лейкоза крупного рогатого скота/ Е. Г. Лазарева (стр.45-48) Терентьев С. Е. Сравнительная оценка влияния сортовых различий основных хлебных злаков на хлебопекарные свойства муки и качественные показатели хлеба из замороженных полуфабрикатов/ С. Е. Терентьев (стр.49-52) Дерканосова Н. М. Проектирование обогащенных хлебобулочных изделий с прогнозируемым уровнем качества/ Н. М. Дерканосова [и др.] (стр.53-58) Тимакова Р. Т. Изучение влияния ионизирующего излучения на сохраняемость сухих композитных смесей, обогащенных фитосырьем антиоксидантной направленности/ Р. Т. Тимакова (стр.59-65) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Петров С. М. Инулин как перспективный натуральный пребиотик многоцелевого использования/ С. М. Петров, Н. М. Подгорнова, Д. А. Григорьев (стр.66-74) Головачева Н. Е. О перспективности производства напитков спиртных русских традиционных/ Н. Е. Головачева [и др.] (стр.75-78) Тишкова А. И. Разработка криотехнологии приготовления итальянских соусов/ А. И. Тишкова, В. В. Тарасова, Ю. В. Николаева (стр.79-84) Ильясова С. А. Новые технические и технологические решения производства абрикосового компота с высоким нутриентным составом/ С. А. Ильясова, М. Э. Ахмедов, Г. И. Касьянов (стр.85-88) Кобелев К. В. Овес - перспективный материал для производства растительного молока/ К. В. Кобелев [и др.] (стр.89-92) Корнева Е. С. Вещественный и функциональный состав полуфабрикатов из якона и дайкона/ Е. С. Корнева [и др.] (стр.93-96) СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Глотова И. А. Пищевые модули на основе продуктов убоя цыплят-бройлеров как фактор алиментарной профилактики остеопороза/ И. А. Глотова [и др.] (стр.97-101) Сидоренко М. Ю. Проектирование сбалансированного рациона спортивного питания с учетом ЯМР спектроскопической влажности его ингредиентов/ М. Ю. Сидоренко [и др.] (стр.102-111) НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ (стр.112) НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ (стр.113) СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Заседание рабочей подгруппы по импортозамещению по направлению "Машины и оборудование для хлебопекарной промышленности" (стр.114-115) Митин С. С. Митин: Направление рыбопереработки нуждается в дополнительных мерах господдержки/ С. Митин (стр.115) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Колончин, К. В.; Савостин, Д. С.; Стаценко, Е. С.; Ямалетдинова, М. Ф.; Соловьев, В. В.; Лукин, Н. Д.; Архипов, Л. О.; Лазарева, Е. Г.; Терентьев, С. Е.; Дерканосова, Н. М.; Тимакова, Р. Т.; Петров, С. М.; Головачева, Н. Е.; Тишкова, А. И.; Ильясова, С. А.; Кобелев, К. В.; Корнева, Е. С.; Глотова, И. А.; Сидоренко, М. Ю.; Митин, С.; Серегин, С. Н.; Савостин, С. Д.; Шлеина, Л. Д.; Харенко, Е. Н.; Шуршикова, Г. В.; Подгорнова, Н. М.; Галлямова, Л. П.; Тарасова, В. В.; Ахмедов, М. Э.; Харламова, Л. Н.; Перегончая, О. В.; Литовкин, А. Н.; Штерман, С. В.; Горбунова, М. А.; Магомедов, М. Д.; Ананских, В. В.; Семушкина, А. Ю.; Шеламова, С. А.; Григорьев, Д. А.; Абрамова, И. М.; Николаева, Ю. В.; Касьянов, Г. И.; Лазарева, И. В.; Дьяконова, О. В.; Манжесов, В. И.; Штерман, В. С.; Строев, В. В.; Биндюкова, Е. Д.; Лаврухина, Е. В.; Василенко, О. А.; Каширина, Н. А.; Стахурлова, А. А.; Морозова, С. С.; Синельникова, М. Ю.; Матвеева, Д. Ю.; Курганников, П. Ю.; Высоцкая, Е. А.; Сидоренко, А. Ю.; Лоозе, В. В.; Привалов, В. И.; Юдицкая, И. М.; Тимохин, Л. С.; Чайко, М. Н.