Заглавие журнала :Молочная промышленность -2021г.,N 12 Интересные статьи : Матуся А. В. Маркировка молочной продукции: опыт внедрения/ А. В. Матуся (стр.4-6) Волкова Н. А. Лаборатория (ответы на вопросы читателей)/ Н. А. Волкова (стр.8-9) Функ И. А. Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции/ И. А. Функ [и др.] (стр.10-11) Юрова Е. А. Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального назначения на молочной основе/ Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева (стр.12-15) Петров А. Ю. Промышленные методы электрохимического анализа молока и молочной продукции/ А. Ю. Петров (стр.16-17) Казаков А. В. Зависимость кислотности смесей органических и неорганических веществ от тепловой стерилизации питательных сред/ А. В. Казаков (стр.18-19) Пряничникова Н. С. Риск-ориентированный подход в реализации Стратегии 2030/ Н. С. Пряничникова, С. А. Хуршудян (стр.20-21) Усатюк Д. А. Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков/ Д. А. Усатюк, О. Н. Мусина, Н. И. Бондаренко (стр.22-23) Шабалова Е. Д. "Фибрилот™ Плант" для производства напитка на растительной основе/ Е. Д. Шабалова (стр.24) Мусина О. Н. Кисломолочный напиток "Биознич" с пантовыми биосубстанциями/ О. Н. Мусина [и др.] (стр.26-28) Буянова И. В. Концентрированные биопродукты функционального назначения/ И. В. Буянова, О. Г. Альтшулер, Ч. Г. Куулар (стр.30-32) Холобова К. А. Синерезис мягкого кисломолочного сыра с пробиотиками/ К. А. Холобова, О. В. Анистратова (стр.34-35) Талызин М. С. Альтернативные хладагенты - проблемы и перспективы/ М. С. Талызин (стр.36-37) Феофилактова О. В. Коктейли на основе молочной сыворотки с инкапсулированным витамином С/ О. В. Феофилактова, Н. В. Заворохина (стр.38-40) Мамай Д. С. Ультрафильтрация осветленной творожной сыворотки/ Д. С. Мамай [и др.] (стр.41-43) Маневич Б. В. Зависимость режимов мойки оборудования от физико-химических показателей моющих растворов/ Б. В. Маневич, Е. А. Бурыкина (стр.44-46) Макеева И. А. Профконсультант. НКЦ РССП - подводим итоги, планируем будущее/ И. А. Макеева (стр.47) Попов М. Вопросы санитарии (ответы на вопросы читателей)/ М. Попов (стр.48-49) Эффективное и ответственное применение антибиотиков в молочном животноводстве (стр.50-52) Дыдыкина А. Л. Влияние содержания соматических клеток на качество молока/ А. Л. Дыдыкина [и др.] (стр.53-55) Топникова Е. В. Влияние рационов кормления на жирнокислотный состав молока/ Е. В. Топникова [и др.] (стр.56-59) Горощенко Л. Г. Ценовая конъюнктура творога и сметаны в 2021 г./ Л. Г. Горощенко (стр.60-61) "Агропродмаш-2021": главная выставка пищевого машиностроения укрепила свой статус (стр.62-64) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Матуся, А. В.; Волкова, Н. А.; Функ, И. А.; Юрова, Е. А.; Петров, А. Ю.; Казаков, А. В.; Пряничникова, Н. С.; Усатюк, Д. А.; Шабалова, Е. Д.; Мусина, О. Н.; Буянова, И. В.; Холобова, К. А.; Талызин, М. С.; Феофилактова, О. В.; Мамай, Д. С.; Маневич, Б. В.; Макеева, И. А.; Попов, М.; Дыдыкина, А. Л.; Топникова, Е. В.; Горощенко, Л. Г.; Отт, Е. Ф.; Кобзева, Т. В.; Хуршудян, С. А.; Бондаренко, Н. И.; Альтшулер, О. Г.; Анистратова, О. В.; Заворохина, Н. В.; Бабенышев, С. П.; Бурыкина, Е. А.; Наконечный, А. А.; Данилова, Е. С.; Дорофеев, Р. В.; Куулар, Ч. Г.; Дрофа, Е. А.; Кожевникова, И. С.; Дунаев, А. В.; Орлова, Т. Н.; Пушкарева, К. Е.; Гришаева, И. Н.; Кротова, М. Г.; Белозерских, И. С.; Филимонова, Т. В.; Мамай, А. В.; Иванец, В. А.; Калинина, А. С.; Худякова, Н. А.; Заболотин, Г. Ю.