Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.692.5.08/Г 90 Автор(ы) : Груданов В. Я., Торган А. Б., Белохвостов Г. И. Заглавие : Узел прессования с процессинговым центром управления потоком макаронного теста в предматричной камере оптимальной конфигурации Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2021. - Т. 14, № 4(54). - С. 91-96: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2021/14/4). - ISSN 2073-4794 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.692.5.08 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): макаронные изделия--мучные изделия--тесто--прессование--технологические процессы--прессы--технологическое оборудование--рабочие органы--узлы машин--конструктивные схемы--стендовые испытания--испытания техники--беларусь--страны мира--22-04 Аннотация: Предложена новая конструкция узла прессования, в котором применяется процессинговый центр управления потоком макаронного теста в предматричной камере оптимальной конфигурации. Внутренняя конфигурация предматричной камеры выполнена в виде трубы Вентури, при этом конфузором труба соединена со шнековой камерой, а диффузором - с формующими отверстиями матрицы, что позволило реализовать механизм использования предматричного пространства для предварительного уплотнения, пластификации и разогрева теста. Лабораторные эксперименты на пресс-автомате МИТ - 2 по выработке макаронных изделий с использованием трубы Вентури дали положительные результаты, а ожидаемый экономический эффект за счет повышения производительности пресса, снижения удельных энергозатрат при повышении качества продукции составляет около 20%. Доп.точки доступа: Торган, А. Б.; Белохвостов, Г. И.