Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2021г. т.14,N 3 Интересные статьи : Казакевич П. П. Зенон Валентинович Ловкис: ученый, преподаватель, руководитель (к 75-летию со дня рождения)/ П. П. Казакевич, В. В. Азаренко, А. В. Мелещеня (стр.6-8) Герасенко А. В. Инвестиционные и инновационные стратегии хозяйствующих субъектов концерна "Белгоспищепром" на 2021-2027 годы/ А. В. Герасенко (стр.9-18) Моргунова Е. М. Технологические аспекты разработки кондитерских изделий с использованием полиолов/ Е. М. Моргунова, Т. В. Шугаева, К. Н. Гершончик (стр.19-31) Зубковская О. Л. Влияние дрожжей на формирование сортовых особенностей яблочных натуральных вин/ О. Л. Зубковская [и др.] (стр.32-40) Кулагова Е. П. Совершенствование биосинтеза этилового спирта при сбраживании яблочного сусла, полученного на базе инновационных решений по переработке вторичных сырьевых ресурсов/ Е. П. Кулагова [и др.] (стр.41-50) Никулина О. К. Применение электродиализа для очистки диффузионного сока в сахарном производстве/ О. К. Никулина [и др.] (стр.51-61) Калтович И. В. Рациональные дозировки использования эмульсий из коллагенсодержащего сырья в составе мясных изделий с различной степенью измельчения мясного сырья/ И. В. Калтович (стр.62-70) Лилишенцева А. Н. Фальсификация цитрусовых соков/ А. Н. Лилишенцева, К. В. Боровая (стр.71-78) Моргунова Е. М. Влияние уплотнителей на сохранение структуры фруктов и овощей консервированной продукции/ Е. М. Моргунова [и др.] (стр.79-88) Колосовская Л. С. Специализированные хлебобулочные изделия для коррекции нутриентного дисбаланса у детей школьного возраста/ Л. С. Колосовская [и др.] (стр.89-97) Григель А. И. Особенности технологии производства низкобелковых продуктов питания/ А. И. Григель7 (стр.98-104) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Казакевич, Петр Петрович; Герасенко, А. В.; Моргунова, Е. М.; Зубковская, О. Л.; Кулагова, Е. П.; Никулина, О. К.; Калтович, И. В.; Лилишенцева, А. Н.; Колосовская, Л. С.; Григель, А. И.; Азаренко, Владимир Витальевич; Шугаева, Т. В.; Юденко, О. Н.; Пушкарь, А. А.; Колоскова, О. В.; Боровая, К. В.; Павловская, Л. М.; Севастей, Л. И.; Мелещеня, А. В.; Гершончик, К. Н.; Рабчонок, Н. Р.; Яковлева, М. Р.; Сафронова, Д. А.; Пашук, С. В.; Дымар, О. В.; Дробилина, Т. И.; Буруля, И. С.