Заглавие журнала :Масла и жиры -2021г.,N 1/2 Интересные статьи : ЭКЗОТИЧЕСКИЕ МАСЛА Лим С. Пионер в производстве экзотических масел [об Индийской компании Manorama Industries]/ С. Лим (стр.4-9) ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ Смертина Е. С. Оптимизация жирнокислотного состава майонезной продукции/ Е. С. Смертина [и др.] (стр.10-12) ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Тарасова Л. И. Пищевые волокна для майонезной продукции/ Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская (стр.14-16) МАЙОНЕЗ Колногоров К. П. Новые функциональные пищевые масложировые продукты co сбалансированным жирнокислотным составом/ К. П. Колногоров [и др.] (стр.18-21) Терещук Л. В. Новые функциональные ингредиенты для масложировых продуктов/ Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова, А. С. Марков (стр.22-26) РЫНОК СОУСОВ Вакуленко О. В. Анализ рынка и оценка потребительских мотиваций при выборе соусов/ О. В. Вакуленко [и др.] (стр.28-31) ТЕХНОЛОГИЯ Берестова А. В. Особенности технологии пищевых масложировых эмульсий функционального назначения/ А. В. Берестова, Г. Б. Зинюхин, Л. В. Межуева (стр.32-35) СЫРЬЕВОЙ РЕСУРС Поморова Ю. Ю. Сравнительный анализ аминокислотного состава белка семян подсолнечника селекции ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК/ Ю. Ю. Поморова [и др.] (стр.36-39) СПРЕД Голубева Л. В. Функциональные ингредиенты и их использование в производстве спредов/ Л. В. Голубева [и др.] (стр.40-41) МАРКЕТИНГ Кучеренко В. Ю. Как brand-marketing влияет на performance-marketing и почему влияние бренда до сих пор велико/ В. Ю. Кучеренко (стр.42-43) УПАКОВКА Архангельская К. Персональный кейтеринг по-русски/ К. Архангельская (стр.44-46) СОБЫТИЕ И рынок - парадоксов друг... [по материалам V Международной конференции "Масложировая индустрия. Масла и жиры"] (стр.47-48) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Лим, С.; Смертина, Е. С.; Тарасова, Л. И.; Колногоров, К. П.; Терещук, Л. В.; Вакуленко, О. В.; Берестова, А. В.; Поморова, Ю. Ю.; Голубева, Л. В.; Кучеренко, В. Ю.; Архангельская, К.; Кузнецова, Е. А.; Тагиева, Т. Г.; Ламоткин, С. А.; Старовойтова, К. В.; Челяпов, Е. В.; Зинюхин, Г. Б.; Пятовский, В. В.; Долматова, О. И.; Федянина, Л. Н.; Завадская, И. М.; Башарова, А. О.; Марков, А. С.; Воронцова, О. С.; Межуева, Л. В.; Бескоровайный, Д. В.; Смольский, Г. М.; Лях, В. А.; Ильина, Г. Н.; Тугуз, М. Р.; Ильинова, К. Е.; Серова, Ю. М.; Болховитина, Ю. С.; Губанова, А. А.; Чугуевская, В. А.; Якушева, М. Н.