Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 623835 Автор(ы) : Якубовская С. И. Заглавие : Кондитерское дело : рабочая тетрадь : пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" Выходные данные : Минск: РИПО, 2020 Колич.характеристики :187 с.: рис., табл. Примечания : Библиогр.: с. 185 (15 назв.) ISBN, Цена 978-985-7234-95-0: Б.ц. УДК : 664.68 + 664.144 + (07) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерская промышленность--пищевая промышленность--кондитерские изделия--мучные кондитерские изделия--сахаристые кондитерские изделия--десертные продукты--продукты питания--сырье--пищевое сырье--пищевые полуфабрикаты--полуфабрикаты--тесто--технологии--промышленные технологии--21-12 Аннотация: Содержит задания для самостоятельной работы, промежуточного и итогового контроля, которые направлены на обеспечение эффективного процесса обучения и закрепления теоретических знаний. Рекомендуется использовать как на учебных занятиях, так и при выполнении домашних заданий. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Макрицкая, Е. М. \рец.\; Новожилова, Е. С. \рец.\