Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 613.22/Г 62 Автор(ы) : Голубенко Т. Л. Заглавие : Производство продуктов мясного детского питания в экологически чистых зонах Место публикации : Ветеринарный журнал Беларуси: [научно-практический журнал]/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины", Департамент ветеринарного и продовольственного надзора МСХиП Республики Беларусь, Государственное учреждение "Белорусское управление государственного ветеринарного надзора на государственной границе и транспорте", Государственное учреждение "Белорусский государственный ветеринарный центр". - Витебск, 2020. - № 2(13). - С. 75-78: табл. - ISSN 2413-2187 (Шифр Ж 1009/2020/2). - ISSN 2413-2187 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 613.22 + 637.5.05 + 631.147 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское питание--питание человека--продукты детского питания--продукты питания--мясные продукты--мясное сырье--животное сырье--качество--качество продуктов питания--безопасность продуктов питания--экологическая безопасность--экологически безопасная продукция--тяжелые металлы--радионуклиды--изотопы--цезий--стронций--щелочные металлы--радиоцезий--радиостронций--нитраты--нитриты--соли неорганических кислот--содержание веществ--корма--качество воды--контроль--беларусь--страны мира--21-05 Аннотация: Поскольку для производства мясных продуктов детского и диетического питания, особенно для раннего возраста, требуется экологически безопасное сырье, первоочередной задачей было выбрать сельскохозяйственные предприятия, в которых уровень производства животноводческой продукции соответствовал требованиям ветеринарно-санитарного надзора и охраны окружающей среды. Исследованиям были подвергнуты образцы сена, сенажа, силоса, зеленой массы, концентратов и воды. Основными радионуклидами, определяющими радиационную обстановку на сельскохозяйственных угодьях, являются цезий-137 и стронций-90. Система "почва-растение" является главным звеном в пищевой цепочке, обеспечивающим основное поступление радионуклидов в организм человека. Проведя анализ полученных данных, можно сделать заключение, что количество тяжелых металлов (свинец, кадмий, цинк), а также пестицидов в исследованных кормах и воде не превышало допустимый уровень.