Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 622416 Автор(ы) : Игнатовец О. С. Заглавие : Химия жиров : лабораторный практикум : учебно-методическое пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности 1-48 02 01 "Биотехнология" специализации 1-48 02 01 03 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" Выходные данные : Минск, 2018 Колич.характеристики :94, [1] с.: рис., табл. Коллективы : Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет" Примечания : Библиогр.: с. 92 (5 назв.), с. 93 (11 назв.). - Приложение: с. 89-91 ISBN, Цена 978-985-530-666-6: Б.ц. УДК : 547.915.5 + (07) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жиры--липиды--физические свойства--свойства--химические свойства--структура--характеристики--состав--кислотное число--омыление--технологические процессы--перекисное окисление липидов--перекисное окисление--хроматография--аналитические методы--калориметрия--20-12 Аннотация: Представлены современные и традиционные методы и методики определения основных показателей масел жиров и продуктов их переработки, включенных в действующие стандарты, которые позволяют обеспечить достаточную достоверность и сопоставимость результатов анализа. Экземпляры :ОКД/54/622416(1) Свободны : ОКД/54/622416(1) Доп.точки доступа: Семак, И. В. \рец.\; Кисель, М. А. \рец.\; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет"