Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Мелещеня А. В., Гордынец С. А., Калтович И. В., Кусонская Т. В. Заглавие : Сырье для производства продуктов co сниженным содержанием фенилаланина Коллективы : Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", "Наука, питание и здоровье", конгресс Место публикации : "Наука, питание и здоровье", конгресс. Наука, питание и здоровье: материалы конгресса (Минск, 8-9 июня 2017 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск: Беларуская навука, 2017. - С. 373-379: ил. - ISBN 978-985-08-2149-2 (Шифр 617573). - ISBN 978-985-08-2149-2 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 613.2 + 612.392.98 + 664 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты лечебно-профилактического питания--функциональные продукты--незаменимые аминокислоты--фенилаланин--алиментарные болезни--фенилкетонурия--сырье--пищевое сырье--питание человека--детское питание--здоровое питание--животное сырье--мясное сырье--молочное сырье--продукты питания--овощи--зерновые продукты--содержание веществ--пептиды--белки--рецептура Аннотация: В связи с учащением случаев заболевания фенилкетонурией существует необходимость создания серии продуктов со сниженным содержанием фенилаланина или полностью свободных от него. При разработке данных продуктов важное значение имеет содержание фенилаланина в сырье. Доп.точки доступа: Мелещеня, А. В.; Гордынец, С. А.; Калтович, И. В.; Кусонская, Т. В.; Национальная академия наук Беларуси; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию"; "Наука, питание и здоровье", конгресс(2017 ; Минск)