|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 618639 Автор(ы) : Трухачев В. И., Капустин И. В., Злыднев Н. З., Капустина Е. И. Заглавие : Молоко: состояние и проблемы производства : монография Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2018 Колич.характеристики :297 с.: рис., табл. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Примечания : Библиогр.: с. 292-295 (43 назв.) ISBN, Цена 978-5-8114-2793-2: 106.26 р. УДК : 637.1 + 636.22/.28.08.034 + (470+571) + (470.63) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочное скотоводство--скотоводство--животноводство--крс--с-х животные--содержание животных--кормление--молочная промышленность--пищевая промышленность--молоко--переработка--производство молока--производство с-х продукции--ставропольский край--северный кавказ--россия--страны мира Содержание : КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СКОТОВОДСТВА ; САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВЕННЫМ ПОКАЗАТЕЛЯМ МОЛОКА ; АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СТАВРОПОЛЬСКОМ КРАЕ ; ПОТЕРИ МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ; ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ; ТЕХНОЛОГИЯ ЗАГОТОВКИ И РАЗДАЧИ КОРМОВ ; ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ ; МАШИННОЕ ДОЕНИЕ КОРОВ ; Физиологические и технологические требования и правила машинного доения коров ; Доильные аппараты отечественного и зарубежного производства ; Доильные установки отечественного и зарубежного производства ; ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА ; Значение и схемы первичной обработки молока ; Очистка молока ; Тепловая обработка молока ; ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА ; Анализ мирового рынка молока и молокопродуктов ; Анализ российского рынка молока и молокопродуктов ; Молокоперерабатывающие предприятия Ставропольского края ; Целесообразность переработки молока на местах его производства ; ОРГАНИЗАЦИЯ ПУНКТОВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА ; Функциональное назначение молокоприемных пунктов ; Комплектация оборудованием и планировка молокоприемных пунктов ; Организация сбора молока у населения и доставки его на молокоприемные пункты ; Организация работы и эксплуатации оборудования молокоприемного пункта ; ПЕРЕРАБОТКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ Аннотация: В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных продуктов. Отражены проблемы, снижающие эффективность молочного скотоводства, и основные пути их решения. Экземпляры :ОКД/637.1/618639(1) Свободны : ОКД/637.1/618639(1) Доп.точки доступа: Трухачев, В. И.; Капустин, И. В.; Злыднев, Н. З.; Капустина, Е. И.; Селионова, М. И. \рец.\; Фролов, В. Ю. \рец.\ |