Заглавие журнала :Мясные технологии -2018г.,N 1 Интересные статьи : Новости (стр.4-5) СОБЫТИЯ Чествуем юбиляров (стр.6-8) Гордеев Д. Ученые назвали лучшие мясные продукты на российском рынке/ Д. Гордеев (стр.44-45) Литвинова Е. Свиноводство-2017. Рынок насыщен. Что дальше?/ Е. Литвинова (стр.46-50) Послесловие к II Российскому конгрессу лидеров производительности (стр.51-53) Воронеж стал заключительным городом "Десанта ЗдороVAC" 2017 г. (стр.54-57) ИСТОРИЯ УСПЕХА Глазкова И. Добрые традиции Вурнарского мясокомбината [Чувашия]/ И. Глазкова (стр.10-11) ОБОРУДОВАНИЕ Кавтарадзе Н. Ishida Europe: точное взвешивание и качественная упаковка гарантированы/ Н. Кавтарадзе (стр.12-14) Лукьянов И. А. "Всевидящее око" металлодетектора: внимание к мелочам/ И. А. Лукьянов (стр.24-25) Смык К. Линии инъецирования охлажденного мяса птицы/ К. Смык (стр.30-31) МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Румянцев Р. А. Рентгеновский контроль производственного процесса и продукции/ Р. А. Румянцев (стр.16-19) Рудаков О. Б. Хроматография в контроле контаминантов в пищевой продукции/ О. Б. Рудаков, Л. В. Рудакова (стр.20-23) IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин И. Планирование производства - залог успеха/ И. Демин, Г. Шальк (стр.26-27) ИНГРЕДИЕНТЫ Новые маринады от компаний Stern Ingredients и Hydrosol (стр.28-29) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Жаринов А. И. Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов/ А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова (стр.32-34) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Рулева Т. А. Разработка рубленых мясорастительных полуфабрикатов функционального назначения/ Т. А. Рулева [и др.] (стр.35-37) ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Кайшев В. Г. Состояние и перспективы развития рынка функциональных продуктов питания/ В. Г. Кайшев, С. Н. Серегин (стр.38-41) ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский М. Л. ИТ-технологии в мясной промышленности: из СССР в день сегодняшний/ М. Л. Файвишевский (стр.42-43) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Гордеев, Д.; Литвинова, Е.; Глазкова, И.; Кавтарадзе, Н.; Лукьянов, И. А.; Смык, К.; Румянцев, Р. А.; Рудаков, О. Б.; Демин, И.; Жаринов, А. И.; Рулева, Т. А.; Кайшев, В. Г.; Файвишевский, М. Л.; Рудакова, Л. В.; Шальк, Г.; Кузнецова, О. В.; Сарбатова, Н. Ю.; Серегин, С. Н.; Сычева, О. В.; Омаров, Р. С.