Заглавие журнала :Масла и жиры -2017г.,N 11/12 Интересные статьи : БЕЗОПАСНОСТЬ Левчук И. В. Совершенствование технологии определения бенз[а]пирена и суммы ПАУ в растительных маслах/ И. В. Левчук [и др.] (стр.4-7) Наумова Н. А. Сравнительная оценка качества нерафинированного подсолнечного масла/ Н. А. Наумова, А. А. Лукин (стр.8-10) КАЧЕСТВО Родникова А. А. Экспресс-контроль показателей окислительной порчи масла подсолнечного методом УФ-спектроскопии/ А. А. Родникова [и др.] (стр.11-13) Байходжаева Б. У. К вопросу об экономических аспектах качества/ Б. У. Байходжаева (стр.14-15) Кучеренко А. А. Влияние различных климатических условий на содержание и качество масла семян сои/ А. А. Кучеренко, В. С. Петибская, С. Г. Ефименко (стр.16-18) Мурашова Д. Н. Качество растительных масел в условиях термо- и микроволновой обработки/ Д. Н. Мурашова, Н. В. Макарова (стр.22-24) Батлуцкая И. В. Контроль продуктов жарки масла подсолнечного рафинированного дезодорированного/ И. В. Батлуцкая, К. А. Тарасова (стр.25-27) Смертина Е. С. Анализ состояния проблемы безопасности продуктов питания для оценки требований к качеству на примере майонезной продукции/ Е. С. Смертина, Е. В. Турунова (стр.28-29) Новости качества (стр.30-31) Истомин А. С. Система менеджмента качества и безопасности пищевой промышленности/ А. С. Истомин (стр.32-33) Коротнев Д. Как без инвестиций сократить затраты, увеличив прибыль и долю рынка/ Д. Коротнев (стр.34-36) ПРОГРАММА РАЗВИТИЯ Переверзев Д. Г. О выборе стратегии развития рынка масложировой отрасли/ Д. Г. Переверзев (стр.37-39) СОБЫТИЕ Экстренные меры по выравниванию экономических условий [по материалам пленарной дискуссии, прошедшей в рамках 19-й Российской агропромышленной выставки "Золотая Осень"] (стр.40) Коростелев Н. И. Итоги выставки "Агропродмаш-2017"/ Н. И. Коростелев (стр.42-43) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Левчук, И. В.; Наумова, Н. А.; Родникова, А. А.; Байходжаева, Б. У.; Кучеренко, А. А.; Мурашова, Д. Н.; Батлуцкая, И. В.; Смертина, Е. С.; Истомин, А. С.; Коротнев, Д.; Переверзев, Д. Г.; Коростелев, Н. И.; Кищенко, В. А.; Лукин, А. А.; Куликовская, Т. С.; Петибская, В. С.; Макарова, Н. В.; Тарасова, К. А.; Турунова, Е. В.; Тимченко, В. К.; Голяк, Ю. П.; Ефименко, С. Г.; Куница, К. В.; Султанович, Ю. А.