Заглавие журнала :Пиво и напитки -2017г.,N 4 Интересные статьи : ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ Карпенко Д. В. Влияние нанопрепаратов на активность протеаз светлого ячменного солода/ Д. В. Карпенко [и др.] (стр.14-17) Панасюк А. Л. Применение препаратов на основе поливинилполипирролидона (ПВПП) для повышения качества красных и розовых вин/ А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, О. С. Егорова (стр.18-21) Голуб О. В. Изменение микрофлоры медового напитка, сброженного пыльцой цветочной, в процессе его производства/ О. В. Голуб [и др.] (стр.22-27) Краснова Т. А. Разработка технологии подготовки воды для производства фруктово-сывороточных напитков/ Т. А. Краснова [и др.] (стр.28-30) НОВОСТИ (стр.4-5) ОТРАСЛЕВОЙ МАРКЕТИНГ Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь-июнь 2017 г. (стр.6-7) СОБЫТИЕ XXVI Международный форум "ПИВО" в Сочи (стр.8-9) "Поля конвергенции" у Черного моря (стр.10) "Лучшая водка-2017" и Московский конкурс спиртов-2017 (стр.11) ТЕХНОЛОГИЯ Шаненко Е. Ф. Ферментированный напиток на основе моркови/ Е. Ф. Шаненко [и др.] (стр.32-34) Гернет М. В. Выбор способа концентрирования сброженных основ в технологии функциональных напитков с использованием чая/ М. В. Гернет [и др.] (стр.36-40) СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Оганесянц Л. А. Сравнительная характеристика способов подготовки топинамбура к дистилляции/ Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, О. Н. Ободеева (стр.42-45) Идеальный ингредиент для сливочного ликера (стр.46-47) Лопачев Е. А. Исследование природного лигнина настоев ореха кедра/ Е. А. Лопачев, Г. А. Ермолаева, М. В. Беляков (стр.48-51) Радкевич Т. Новые решения для пива и безалкогольных напитков/ Т. Радкевич (стр.52-54) Поляков В. А. Перспективные пищевые ингредиенты в технологии высокосортных водок/ В. А. Поляков [и др.] (стр.56-59) ИНФОРМАЦИЯ (стр.60-61) Детская дегустация в институте напитков (стр.62-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Карпенко, Д. В.; Панасюк, А. Л.; Голуб, О. В.; Краснова, Т. А.; Шаненко, Е. Ф.; Гернет, М. В.; Оганесянц, Л. А.; Лопачев, Е. А.; Радкевич, Т.; Поляков, В. А.; Житков, В. В.; Кузьмина, Е. И.; Миллер, Ю. Ю.; Шульженко, Ю. С.; Мухамеджанова, Т. Г.; Хашукаева, Б. Р.; Песчанская, В. А.; Ермолаева, Г. А.; Абрамова, И. М.; Канаев, С. А.; Егорова, О. С.; Чекрыга, Г. П.; Самойлова, Н. А.; Макаров, П. Д.; Грибкова, И. Н.; Ободеева, О. Н.; Беляков, М. В.; Морозова, С. С.; Сырова, Е. М.; Мотовилов, О. К.; Тимощук, И. В.; Калашникова, А. Н.; Николаев, Ю. А.; Кобелев, К. В.; Клейменов, М. Д.; Чуйкина, А. М.; Кречетова, А. О.; Головачева, Н. Е.; Петухова, З. Е.; Шубина, Н. А.