Заглавие журнала :Кондитерское производство -2017г.,N 2 Интересные статьи : События и факты (стр.4-5) КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ XXI ВЕКА Молчанова Е. Н. Анализ вкусовых достоинств мучных кондитерских изделий, обогащенных ингредиентами из зернобобовых культур/ Е. Н. Молчанова, И. Д. Щеголева, О. И. Денисова (стр.6-9) Ткешелашвили М. Е. Мучные кондитерские изделия для спортивного питания/ М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова (стр.10-12) Васькина В. А. Инкапсуляция кунжутного масла в желейно-фруктовый мармелад/ В. А. Васькина, Ю. Ю. Панченко, С. С. Орехова (стр.13-15) Сизова Т. И. Технологические свойства и оценка биохимических показателей фруктовых, овощных и ягодных паст для производства формового мармелада/ Т. И. Сизова, А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова (стр.16-19) СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Щеглаков М. Начинки для кондитерского производства/ М. Щеглаков (стр.21) ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ 22-я выставка Modern Bakery Moscow - итоги успешной работы (стр.22-24) Подведены итоги главной аграрной выставки страны "Золотая осень-2016" (стр.25) Бурдун Н. И. Дела и заботы мукомольно-крупяной отрасли [XII съезд Российского союза мукомольных и крупяных предприятий]/ Н. И. Бурдун (стр.26-27) На RosUpack 2016 [21-я Международная выставка упаковочной индустрии] (стр.28-29) Встреча "Россия - Эквадор: В2В переговоры" (стр.30) Победители студенческого конкурса "Заводной апельсин-2016" (стр.31) Пономарева О. И. Международный форум "Продовольственная безопасность России". Приоритеты агропромышленной политики и новые стратегии импортозамещения в условиях расширения Евразийского экономического союза/ О. И. Пономарева (стр.32-34) ГК "ЭФКО" провела семинар для кондитеров и хлебопеков (стр.35) ГК "ЭФКО" провела Десятую Международную конференцию пищевой индустрии (стр.36-37) Бурдун Н. И. Фирма "Бюлер АГ" для современного производства шоколада и шоколадных изделий в России/ Н. И. Бурдун (стр.38-39) Димитриева С. Е. Здоровье нации - основа процветания России [10-й Всероссийский форум]/ С. Е. Димитриева (стр.40-41) Сладкие вести (стр.42-43) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Молчанова, Е. Н.; Ткешелашвили, М. Е.; Васькина, В. А.; Сизова, Т. И.; Щеглаков, М.; Бурдун, Н. И.; Пономарева, О. И.; Димитриева, С. Е.; Щеголева, И. Д.; Кошелева, Н. П.; Панченко, Ю. Ю.; Емельянов, А. А.; Денисова, О. И.; Бобожонова, Г. А.; Орехова, С. С.; Кузнецова, Е. А. |