Заглавие журнала :Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов -2017г.,N 1 Интересные статьи : МОРОЖЕНОЕ Богородский хладокомбинат отметил 60-летний юбилей (стр.4-5) "Баскин-Роббинс" расширяет границы [деятельность компании по производству мороженого "Баскин Роббинс"] (стр.6-7) Творогова А. А. Руководящие документы для производства мороженого функциональной направленности/ А. А. Творогова (стр.8-10) Новости (стр.10-11) Ижболдина О. Безмолочное мороженое: вкусы и тренды на глобальном рынке/ О. Ижболдина (стр.12-13) "Морозпродукт" будет и дальше удивлять потребителя (стр.14-15) Сладкий соблазн [производство мороженого по японским рецептам в Калужской области] (стр.16-18) Мороженое для ресторанов: купить или готовить самостоятельно? (стр.19) Федотова О. Б. Обсуждение требований к маркировке упаковки для мороженого/ О. Б. Федотова (стр.20-22) Брендинг на российском рынке молочных продуктов: исследования брендинговой компании Labelmen (стр.24-27) СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Лапшина Л. Холодный десерт жаркого сезона/ Л. Лапшина (стр.28-30) Хрунцова С. Эффективность применения ферментов и сухого лецитина при производстве вафель/ С. Хрунцова (стр.32-33) Михайлов В. Ванилины, этилванилин, ванильные ароматизаторы компании Borregaard AS/ В. Михайлов (стр.34-36) Итоги молочного сектора в 2016 г. (стр.38-39) Рынок мяса в России: итоги 2016 г. (стр.40-41) Новости (стр.42-43) ХОЛОДИЛЬНЫЕ СКЛАДЫ Рынок складской недвижимости Московской области: предварительные итоги 2016 г. (стр.44-45) РЕФРИЖЕРАТОРНЫЙ ТРАНСПОРТ Thermo King SLXi: холод онлайн [линейка холодильного оборудования для полуприцепов] (стр.46-47) ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Пресс-тур на завод Armacell, посвященный запуску производства в России основной линейки продукции на полную мощность (стр.48-50) САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА Маневич Б. В. Требования к современным моющим средствам и особенности применения дезинфицирующих средств с моющим эффектом/ Б. В. Маневич, Ж. И. Кузина, Т. В. Косьяненко (стр.52-56) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Творогова, А. А.; Ижболдина, О.; Федотова, О. Б.; Лапшина, Л.; Хрунцова, С.; Михайлов, В.; Маневич, Б. В.; Кузина, Ж. И.; Косьяненко, Т. В.