Заглавие журнала :Мясные технологии -2016г.,N 12 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) СОБЫТИЕ Литвинова Е. "Агропродмаш-2016": новое для пищевой промышленности/ Е. Литвинова (стр.6-13) Литвинова Е. Отраслевые IТ-решения от CSB-System - путь к успеху/ Е. Литвинова (стр.29-31) Пчелкина В. А. Инновационные технологии - гарантия продовольственной независимости России/ В. А. Пчелкина, И. С. Машинская, А. И. Синичкина (стр.54-55) АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Литвинова Е. Конкурс обвальщиков: когда профессия - искусство/ Е. Литвинова (стр.14-15) ОБЗОР НОВИНОК РЫНКА Новинки "Агропродмаша-2016" (стр.16-21) БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Машенцева Н. Г. Пути повышения санитарно-гигиенического состояния сырокопченых колбас/ Н. Г. Машенцева, Ю. И. Афанасьева (стр.22-24) РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Морозова А. С. Мраморная говядина - особое мясо для гурманов/ А. С. Морозова (стр.26-28) Карасев О. Д. Влияние продуктов переработки амаранта на качественные показатели мясных систем/ О. Д. Карасев (стр.50-53) СЕРТИФИКАЦИЯ Кузлякина Ю. А. Система ветеринарной сертификации "Меркурий" как инструмент обеспечения прослеживаемости мяса и мясной продукции/ Ю. А. Кузлякина, З. А. Юрчак, О. А. Кузнецова (стр.32-36) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Федулова Л. В. Перспективные источники природных стимуляторов иммунитета/ Л. В. Федулова, Е. Р. Василевская (стр.37-39) Забалуева Ю. Ю. Биологическая ценность мясорастительных котлет с белково-углеводно-жировыми суспензиями/ Ю. Ю. Забалуева [и др.] (стр.46-49) Лисовицкая Е. П. Функциональная свинина и ее применение для профилактики сердечно-сосудистой патологии/ Е. П. Лисовицкая [и др.] (стр.60-63) РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Титов Е. И. Сублимационная сушка как способ сохранения качества мясных продуктов/ Е. И. Титов, Е. В. Литвинова (стр.40-41) ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ Высокотехнологичный рентгеновский сканер X-Ray серии SC (стр.42-43) Машина для порционной нарезки деликатесных мясных изделий, колбас MARELEC PORTIO ЗА (стр.44-45) ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Файвишевский М. Л. Эффективная переработка и использование жира-сырца/ М. Л. Файвишевский (стр.56-59) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Литвинова, Е.; Пчелкина, В. А.; Машенцева, Н. Г.; Морозова, А. С.; Карасев, О. Д.; Кузлякина, Ю. А.; Федулова, Л. В.; Забалуева, Ю. Ю.; Лисовицкая, Е. П.; Титов, Е. И.; Файвишевский, М. Л.; Машинская, И. С.; Афанасьева, Ю. И.; Юрчак, З. А.; Василевская, Е. Р.; Баженова, Б. А.; Патиева, С. В.; Литвинова, Е. В.; Синичкина, А. И.; Кузнецова, О. А.; Попова, А. О.; Тимошенко, Н. В.; Полозова, Т. В.; Патиева, А. М.; Устинова, А. В.