Заглавие журнала :Масложировая промышленность -2016г.,N 4 Интересные статьи : РЫНКИ И БИЗНЕС Анисимов Б. Н. Организуя бизнес - зри в корень/ Б. Н. Анисимов (стр.4-7) "Томатная коллекция" ГК "Союзснаб" - комплексное решение для производства кетчупов, дресингов и соусов (стр.8-9) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Заворохина Н. В. Методики экспресс-оценки конкурентоспособности майонеза и ее практическое применение/ Н. В. Заворохина (стр.10-13) СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Табакаева О. В. Функциональные масложировые эмульсионные продукты с использованием гидролизатов и экстрактов двустворчатых моллюсков/ О. В. Табакаева, А. В. Табакаев (стр.14-16) ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Полякова С. П. Идентификация бактериальной микробиоты кондитерских изделий и изучение ее влияния на изменение показателей качества продукции в процессе хранения/ С. П. Полякова, А. Е. Баженова, А. В. Новикова (стр.20-23) РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Азимов У. Н. Совершенствование технологии переработки семян сафлора/ У. Н. Азимов (стр.30-33) ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ Обзор рынка сметаны 2015 - 2016 (стр.34) Обзор рынка сливочного масла, маргарина и спредов (стр.36-42) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Анисимов, Б. Н.; Заворохина, Н. В.; Табакаева, О. В.; Полякова, С. П.; Азимов, У. Н.; Табакаев, А. В.; Баженова, А. Е.; Новикова, А. В.