Заглавие журнала :Молочная река -2016г.,N 2 Интересные статьи : СЛИВКИ НОВОСТЕЙ (стр.6-7) ПУЛЬС РЫНКА Семикин В. Рынок сухого молока - объем импорта увеличился/ В. Семикин (стр.8) Мясникова Е. Н. Перспективы импортозамещения сыров/ Е. Н. Мясникова (стр.10-11) ТОЧКА ЗРЕНИЯ Степан Мхитарян: "Для пармезана не мы безрукие, a климат плохой" (стр.16-18) ТЕХНОЛОГИИ Капранчиков В. С. Сывороточно-жировой концентрат/ В. С. Капранчиков, Е. В. Федорова (стр.12-13) Пирогова Е. Н. Использование пищевых волокон "ЦИТРИ-ФАЙ" в производстве спредов пониженной жирности/ Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова, И. Губина (стр.24-26) Жукова Л. П. Сухой молочный продукт профилактического назначения/ Л. П. Жукова, Э. Г. Жукова (стр.56-58) Забегалова Г. Н. Молочные продукты, обогащенные йодом/ Г. Н. Забегалова [и др.] (стр.60-61) Орлова Т. Н. Выделение штаммов молочнокислых бактерий с промышленно ценными свойствами/ Т. Н. Орлова, Г. С. Мещерякова (стр.62-64) МАРКЕТИНГ Гинзбург М. А. Оценка потребительских свойств и конкурентоспособности ассортимента сметаны/ М. А. Гинзбург (стр.20-23) Давыдов Е. Упаковка. Взгляд потребителя: сыр плавленый "Дружба"/ Е. Давыдов (стр.36-37) ПРОБЛЕМА Лунева О. Н. Актуальность разработки рецептур и технологий продуктов, предназначенных для снижения холестерина/ О. Н. Лунева, Е. А. Зайцева, В. В. Зегелева (стр.28-30) БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Аспандиярова М. Т. Лабораторные методы диагностики маститов у коров/ М. Т. Аспандиярова (стр.32-33) Трепалина Е. Ферментативный анализ лактозы в молоке и молочных продуктах/ Е. Трепалина, А. В. Галкин (стр.54-55) IT-РЕШЕНИЯ Измайлов В. Электронная коммерция - новые возможности для отрасли/ В. Измайлов (стр.38-41) ПРАКТИКУМ Морозова Н. И. Как повысить конкурентоспособность продукции?/ Н. И. Морозова, С. Р. Подоль, М. А. Улькина (стр.48-49) КОНСАЛТИНГ Калинин Р. Управление ассортиментом/ Р. Калинин (стр.50-52) ВЫСТАВКИ, КОНФЕРЕНЦИИ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ 2016 (Москва) (стр.05) Dairy Forum (Минск) (стр.09) WorldFood 2016 (Москва) (стр.27) Золотая осень 2016 (Москва) (стр.34) Cleanexpo 2016 (Москва) (стр.47) АГРОПРОДМАШ 2016 (Москва) (стр.59) ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА "Пищевые стабилизаторы": разработка и производство многофункциональных комплексных добавок и пищевых комплексов для молочных продуктов (стр.2 обл.) "НИКОС": автоматизированные линии по производству мягких рассольных сыров, творога и творожных продуктов (стр.01) FASA: автоматы фасовочно-упаковочные, вкладчик брикетов (стр.02) SEMARGL: производство и продажа комплексных стабилизационных систем (стр.3 обл.) Берегова И. МАКовая зависимость/ И. Берегова (стр.14-15) GEA: клапаны и насосы от ведущего производителя (стр.19) «ТЕХНОЛОГИЯ»: производство современного оборудования для гомогенизации, диспергирования и бережного перекачивания продуктов (стр.31) "АСАНА™": моющие и дезинфицирующие средства (стр.31) "ПИЩМАШСЕРВИС": насосное оборудование, гомогенизаторы, диспергаторы для молочной промышленности (стр.42-43) "ЭфЭмСи Кемикалс": микрокристаллическая целлюлоза - уникальный многофункциональный стабилизатор (стр.44-46) "КАЛВАТИС": пеногасители, средства для пенной мойки, дезинфицирующие средства (стр.53) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Семикин, В.; Мясникова, Е. Н.; Капранчиков, В. С.; Пирогова, Е. Н.; Жукова, Л. П.; Забегалова, Г. Н.; Орлова, Т. Н.; Гинзбург, М. А.; Давыдов, Е.; Лунева, О. Н.; Аспандиярова, М. Т.; Трепалина, Е.; Измайлов, В.; Морозова, Н. И.; Калинин, Р.; Берегова, И.; Федорова, Е. В.; Топникова, Е. В.; Жукова, Э. Г.; Фатеева, Н. В.; Мещерякова, Г. С.; Зайцева, Е. А.; Галкин, А. В.; Подоль, С. Р.; Губина, И.; Чуракова, Л. И.; Зегелева, В. В.; Улькина, М. А.; Ермолинская, А. С.