Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.56.05/.07/К 15 Автор(ы) : Кайзер А. А., Гнедов, Александр Александрович Заглавие : Анализ показателей качества и пищевой ценности продукции, получаемой от чира (Coregonus nasus Pallas) речной формы, вылавливаемого в низовьях бассейна р. Енисей Место публикации : Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины": научно-практический журнал/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2015. - Том 51, вып. 2. - С. 117-122: ил. - ISSN 2078-0109 (Шифр Ж 195/2015/51/2). - ISSN 2078-0109 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.56.05/.07 + 597.552.5 + (571.51) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): чир--coregonus nasus--пресноводные рыбы--рыбные продукты--продукты питания--биохимические исследования--исследования--пищевая ценность--качество продуктов питания--химический состав--характеристики--жирность мяса--белковость--зольность--аминокислоты--жирные кислоты--карбоновые кислоты--красноярский край--восточная сибирь--беларусь--снг Доп.точки доступа: Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук ; кандидат сельскохозяйственных наук ; род. 1959)