Заглавие журнала :Кондитерское производство -2015г.,N 5 Интересные статьи : ТЕМА НОМЕРА: ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ Магомедов Г. О. Перспективы использования патоки в технологии производства низкокалорийных кондитерских изделий/ Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Л. А. Лобосова (стр.6-11) Молчанова Е. Н. Новый показатель для оценки пищевой ценности мучных кондитерских изделий/ Е. Н. Молчанова, Ю. В. Грекова, М. Э. Саитова (стр.12-14) Победители конкурсов "Инновационный продукт" и "Выбор сетей" (стр.15) Скобельская З. Г. Шоколадный батончик повышенной пищевой ценности/ З. Г. Скобельская [и др.] (стр.16-18) Магомедов Г. О. Инновационный способ производства концентрированных паст из фруктов и овощей/ Г. О. Магомедов [и др.] (стр.20-22) Награды - сильнейшим (стр.24-26) СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Кондитерские изделия сегодня и завтра - актуальные вкусы в коллекции ароматизаторов Del'Ar от ГК "Союзснаб" (стр.27) Савченкова Е. Выбираем желатин/ Е. Савченкова (стр.28) Тэлбот Д. Взлет и падение трансжиров/ Д. Тэлбот, Х. Слейджер (стр.30-33) Самохина Н. Кулинарное путешествие. Сочиняйте Вашу историю!/ Н. Самохина (стр.34) Новинка в линейке кондитерских жиров "Эконфе" (стр.36-37) ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ "Праздник хлеба" в Центральном федеральном округе (стр.40) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Магомедов, Г. О.; Молчанова, Е. Н.; Скобельская, З. Г.; Савченкова, Е.; Тэлбот, Д.; Самохина, Н.; Плотникова, И. В.; Грекова, Ю. В.; Семенов, Г. В.; Пономарева, Е. И.; Слейджер, Х.; Лобосова, Л. А.; Саитова, М. Э.; Ларин, С. А.; Магомедов, М. Г.; Вавилова, Е. Б.; Журавлев, А. А.