|
Заглавие журнала :Переработка молока -2015г.,N 5 Интересные статьи : ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Рецепт успеха компании "ЭФКО": профессионализм, инновации и ответственность перед обществом (стр.6-7) Мы делаем лучшее, чтобы лучшими стали вы! (стр.44-46) Даниленко А. Л. Пути развития молочной отрасли/ А. Л. Даниленко (стр.18-19) Стратегия устойчивого самовоспроизводящегося сообщества (стр.34-35) ПРОИЗВОДСТВО Кулев Д. Х. Проблемы импортозамещения пищевых микроингредиентов/ Д. Х. Кулев, Т. А. Никифорова (стр.10-12) Киселев Е. "Антикризисные" ингредиенты для обогащения и подслащивания/ Е. Киселев (стр.13) Белкова М. Д. Повелевать временем - принцип работы защитных культур AiBi/ М. Д. Белкова (стр.14-16) Коденцова В. М. Обеспеченность витаминами населения России/ В. М. Коденцова (стр.47-51) Белай А. В. Современные тенденции упаковки слайсов сыра/ А. В. Белай (стр.20-21) Калинина А. Новые слагаемые формулы успеха/ А. Калинина, А. Алимов (стр.22-23) Производство плавленого сыра методом ультравысокотемпературной обработки (стр.36-37) Плотников И. Ю. Современная котельная - эффективные инвестиции/ И. Ю. Плотников (стр.42-43) Каторгин И. Л. Волшебные котлы "МОЛМАШ"/ И. Л. Каторгин (стр.52-53) Зобкова З. С. Исследование влияния условий применения препаратов трансглутаминазы на качество сметаны/ З. С. Зобкова [и др.] (стр.38-40) Храмцов А. Г. Технологическая платформа КННС для функциональных продуктов/ А. Г. Храмцов (стр.54-57) СОБЫТИЯ Новая встреча молочников в Угличе (стр.58-59) "Продэкспо-2015" демонстрирует новый формат продовольственного рынка (стр.60-63) СПЕЦРАЗДЕЛ "СЫВОРОТКА" Волкова Т. А. Импортозамещающие технологии переработки молочной сыворотки/ Т. А. Волкова (стр.24-26) Золоторева М. С. Переработка молочной сыворотки с получением ценных пищевых ингредиентов/ М. С. Золоторева [и др.] (стр.28-29) Пронина О. В. Современное состояние переработки молочной сыворотки/ О. В. Пронина, К. К. Полянский (стр.30-31) Опыт успешного решения по деминерализации творожной сыворотки (стр.32) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Даниленко, А. Л.; Кулев, Д. Х.; Киселев, Е.; Белкова, М. Д.; Коденцова, В. М.; Белай, А. В.; Калинина, А.; Плотников, И. Ю.; Каторгин, И. Л.; Зобкова, З. С.; Храмцов, А. Г.; Волкова, Т. А.; Золоторева, М. С.; Пронина, О. В.; Никифорова, Т. А.; Алимов, А.; Фурсова, Т. П.; Володин, Д. Н.; Полянский, К. К.; Зенина, Д. В.; Князев, С. Н.; Stefan |