Заглавие журнала :Хлебопечение России -2014г.,N 6 Интересные статьи : АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Терентьев Н. Т. Полезная встреча и надежда на взаимопонимание/ Н. Т. Терентьев (стр.4-5) ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ Чубенко Н. Т. Групповой ассортимент хлебобулочных изделий в 2013 г. Показатели и выводы/ Н. Т. Чубенко (стр.8-11) Шапошников И. И. Состояние и тенденции развития рынка хлебобулочных изделий Москвы/ И. И. Шапошников (стр.12-13) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Тюрина О. Е. Эффективность использования хлебобулочных изделий геродиетического назначения в питании людей пожилого возраста/ О. Е. Тюрина [и др.] (стр.14-16) Дубровская Н. О. Влияние сухой комплексной заварки с рябиновым порошком на качество и пищевую ценность заварного хлеба/ Н. О. Дубровская, Л. И. Кузнецова (стр.18-20) Юрьева М. Ю. Рекомендуем внедрить изобретения/ М. Ю. Юрьева (стр.21) Труфанова Ю. Н. Исследование степени перевариваемости белков сбивного хлеба из муки из цельносмолотого зерна пшеницы/ Ю. Н. Труфанова [и др.] (стр.22-24) Гречанников М. В. Модернизированная конструкция устройств для очистки технологического воздуха марки Ш2-ХФС-ХМ/ М. В. Гречанников [и др.] (стр.25-27) Стеч А. Свежая, ароматная и хрустящая выпечка каждый день/ А. Стеч (стр.28-29) ЗА РУБЕЖОМ Лебеденко Т. Е. Перспективы использования плодовых фитодобавок в хлебопечении/ Т. Е. Лебеденко, Е. Г. Иоргачева, В. О. Кожевникова (стр.30-34) Белорусские традиции в хлебопечении (стр.35) Взаимоотношения в торговле хлебом на рынках Приднестровья (стр.35) ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Чубенко Н. Т. Полезное, актуальное и необходимое издание/ Н. Т. Чубенко (стр.36-37) Нам пишут (стр.37) Упаковка/УпакИталия 2014: большое значение на российском рынке (стр.38-40) Указатель статей, опубликованных в журнале "Хлебопечение России" в 2014 г. (стр.42-44) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Терентьев, Н. Т.; Чубенко, Н. Т.; Шапошников, И. И.; Тюрина, О. Е.; Дубровская, Н. О.; Юрьева, М. Ю.; Труфанова, Ю. Н.; Гречанников, М. В.; Стеч, А.; Лебеденко, Т. Е.; Шлеленко, Л. А.; Кузнецова, Л. И.; Магомедов, Г. О.; Руденко, В. П.; Иоргачева, Е. Г.; Костюченко, М. Н.; Чешинский, В. Л.; Турчанинова, Т. П.; Кожевникова, В. О.; Тюрина, И. А.; Зайферт, Н. А.; Ейвин, П. С.