Заглавие журнала :Пиво и напитки -2014г.,N 5 Интересные статьи : Новости (стр.4-5) ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ Дмитриева Н. В. Специфика маркетинговых коммуникаций на рынке пива/ Н. В. Дмитриева, О. С. Габинская (стр.6-9) Севодина К. В. Торговая классификация напитков из облепихи как основа формирования их ассортимента/ К. В. Севодина, М. Н. Школьникова (стр.10-13) ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Евдокунина Е. А. Особенности рынка функциональных напитков в России/ Е. А. Евдокунина, В. В. Рокотянская (стр.16-18) Функциональные подсластители в производстве напитков (стр.20-21) Мачнева И. А. Методология проектирования композиционного плодового напитка радиопротекторного действия/ И. А. Мачнева [и др.] (стр.22-26) ТЕХНОЛОГИЯ Куцакова В. Е. Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве/ В. Е. Куцакова [и др.] (стр.28-31) Рябова С. М. Разработка высокоэффективной технологии этанола из ржи с использованием янтарной кислоты. Часть II. Стадия сбраживания сусла/ С. М. Рябова, И. В. Лазарева, Н. Т. Семененко (стр.32-35) СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Кобелев К. В. Производство солода из тритикале для напитков брожения/ К. В. Кобелев [и др.] (стр.36-39) ОБОРУДОВАНИЕ Емельянов А. Основные принципы фильтрации газов на пищевых предприятиях/ А. Емельянов (стр.40-42) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Краснова Т. А. Адсорбция полифенолов на активных углях как фактор, формирующий качество пива/ Т. А. Краснова, Н. В. Гора, Н. С. Голубева (стр.44-46) Абрамова И. М. Определение прозрачности этилового ректификованного спирта из пищевого сырья в видимой и УФ-области спектра электромагнитных волн/ И. М. Абрамова [и др.] (стр.48-50) Бойков А. В. Применение моющих и дезинфицирующих средств в производстве кваса/ А. В. Бойков, А. А. Синельщиков (стр.52-53) Егорова О. С. Влияние условий сбраживания плодовых соков на содержание сахаров, глицерина и кислот/ О. С. Егорова, Р. П. Точилина, Л. Н. Харламова (стр.54-56) Давыденко С. Г. Новый экспресс-метод оценки физиологического влияния слабоалкогольных и безалкогольных напитков/ С. Г. Давыденко, А. Т. Дедегкаев, Т. В. Меледина (стр.58-61) Жиров В. М. Количественный и качественный анализ минеральной воды методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой/ В. М. Жиров [и др.] (стр.62-66) ИНФОРМАЦИЯ (стр.68-69) Пивовары России, Беларуси и Казахстана расширяют партнерство в рамках Евразийского экономического пространства (стр.70-71) XХIII международный форум "ПИВО" в Сочи: традиции и успех! (стр.72-74) Обладатель Гран-при "Новое измерение Grant's 8G" отправится на родину виски - в Шотландию (стр.75) Замараев А. XIII футбольный турнир на приз журнала "Пиво и напитки"/ А. Замараев (стр.76-79) Выбор профессионалов - признание потребителей! [XXI Международная выставка напитков "Вино-Водка. Мир воды-2014"] (стр.80-81) Воробьева О. Не только для чая самовары/ О. Воробьева (стр.82-83) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Дмитриева, Н. В.; Севодина, К. В.; Евдокунина, Е. А.; Мачнева, И. А.; Куцакова, В. Е.; Рябова, С. М.; Кобелев, К. В.; Емельянов, А.; Краснова, Т. А.; Абрамова, И. М.; Бойков, А. В.; Егорова, О. С.; Давыденко, С. Г.; Жиров, В. М.; Замараев, А.; Воробьева, О.; Габинская, О. С.; Школьникова, М. Н.; Рокотянская, В. В.; Ильина, И. А.; Шкотова, Т. В.; Лазарева, И. В.; Гора, Н. В.; Поляков, В. А.; Синельщиков, А. А.; Точилина, Р. П.; Дедегкаев, А. Т.; Жирова, В. В.; Богус, А. М.; Ефимова, С. В.; Семененко, Н. Т.; Грибкова, И. Н.; Голубева, Н. С.; Савельева, В. Б.; Харламова, Л. Н.; Меледина, Т. В.; Даниловцева, А. Б.; Дрофичева, Н. В.; Филимонов, М. В.; Чичина, Т. В.; Селина, И. В.; Созинова, М. С.; Сурин, Н. М.; Корепин, С. П.; Дронин, М. Б.; Преснякова, О. П.