Заглавие журнала :Мясные технологии -2014г.,N 8 Интересные статьи : Новости (стр.4-5) ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ Зайцев А. Это волшебное слово - производительность / А. Зайцев (стр.6-10) IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев А. Н. Убой и первичная переработка: особенности автоматизации/ А. Н. Поваляев (стр.11) Демин И. Автоматическая идентификация артикулов с помощью CSB-Eyedentifier®/ И. Демин, Г. Шальк (стр.15) ОБОРУДОВАНИЕ Помадчин М. А. Эргономика в проектировании - требование времени/ М. А. Помадчин (стр.12-13) АВТОМАТИЗАЦИЯ Ивлева А. Автоматизация составления рецептур весовым методом/ А. Ивлева (стр.16-20) ИНГРЕДИЕНТЫ Таухмассы для благородных салями (стр.21) Лобанова Г. Апельсиновые волокна "Цитри-Фай" в мясном производстве/ Г. Лобанова (стр.25) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Петров Е. В. Выбор способов термической обработки/ Е. В. Петров (стр.22-24) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Корж А. П. Социальное питание - состояние и перспективы развитие/ А. П. Корж, Е. Н. Максимова (стр.26-29) Небурчилова Н. Ф. Современное состояние и перспективы развития мясной отрасли АПК/ Н. Ф. Небурчилова, И. П. Волынская, И. В. Петрунина (стр.50-54) ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ОБЗОР Мерзлякова Т. А. Обзор российского рынка мясных консервов/ Т. А. Мерзлякова (стр.30-32) РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Мясные чипсы (стр.33) ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ Бондаренко Е. Обеспечение паром предприятий мясной отрасли/ Е. Бондаренко (стр.34-35) ИННОВАЦИИ Дыдыкин А. С. Использование специально подготовленной воды в консервах для детского питания/ А. С. Дыдыкин, Л. В. Федулова, П. А. Афанасьев (стр.36-40) БАНК РЕШЕНИЙ Шаболдина О. В. Белковые продукты в индустрии быстрого питания/ О. В. Шаболдина (стр.41) ТЕХНОЛОГИЯ Жаринов А. И. Принципы увеличения сроков годности мяса и мясных продуктов/ А. И. Жаринов (стр.42-46) АНОНС Повышение профессионального уровня - требование времени (стр.47) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Якименко В. В. Технологии УФ-обеззараживания: надежно и современно/ В. В. Якименко (стр.48-49) СОБЫТИЕ Давыдова Р. Упаковочные концепции будущего на Interpack 2014/ Р. Давыдова (стр.55-59) Обзор новинок Interpack 2014 (стр.60-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Зайцев, А.; Поваляев, А. Н.; Демин, И.; Помадчин, М. А.; Ивлева, А.; Лобанова, Г.; Петров, Е. В.; Корж, А. П.; Небурчилова, Н. Ф.; Мерзлякова, Т. А.; Бондаренко, Е.; Дыдыкин, А. С.; Шаболдина, О. В.; Жаринов, А. И.; Якименко, В. В.; Давыдова, Р.; Шальк, Г.; Максимова, Е. Н.; Волынская, И. П.; Федулова, Л. В.; Петрунина, И. В.; Афанасьев, П. А.