Заглавие журнала :Переработка молока -2014г.,N 9 Интересные статьи : КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Юрова Е. А. Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС/ Е. А. Юрова (стр.6-8) Терпугова П. Новейшее оборудование для контроля качества молочной продукции/ П. Терпугова (стр.10-11) Аспандиярова М. Т. Тест "4сенсор" - надежный метод контроля антибиотиков в молоке/ М. Т. Аспандиярова (стр.52-53) Якоб Й. Сенсорика и качество мороженого/ Й. Якоб, К. Тиманн (стр.72-77) Абдуллаева Л. В. Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013/ Л. В. Абдуллаева (стр.14-15) Зобкова З. С. ТР ТС 033/2013 - один из путей повышения качества цельномолочных продуктов/ З. С. Зобкова [и др.] (стр.40-41) Пономарев А. Н. Продовольственная безопасность - главная задача деятельности Молочного Союза России/ А. Н. Пономарев (стр.16-17) Поландова Е. В. Заквасочные культуры ТМ ЕКОКОМ/ Е. В. Поландова (стр.47) Меркулова Н. Г. Подбираем заквасочные культуры/ Н. Г. Меркулова (стр.66-68) ПРОИЗВОДСТВО Козлов Д. Г. Системы вытеснения (пиг-системы/pigging systems)/ Д. Г. Козлов (стр.12-13) Горбоносов М. А. Контроль уровня вязких, неоднородных и сыпучих молочных продуктов/ М. А. Горбоносов (стр.36-37) Федутенко Н. Н. Эффективная модернизация на МК "Саранский"/ Н. Н. Федутенко (стр.18-19) Управление потоком GEA Flow components Чечин В. С. Актуальное направление развития технологии розлива: молочные продукты для детского питания/ В. С. Чечин (стр.50-51) Баранов С. А. Безопасность в гигиеническом исполнении/ С. А. Баранов (стр.60-61) Полностью интегрированная прослеживаемость продукции (стр.20-21) Большому формату - большое будущее! (стр.38-39) Губина И. Пищевое волокно "Цитри-Фай" в спредах для здорового питания/ И. Губина (стр.42-43) Киселев Е. Современная и безопасная альтернатива сахару/ Е. Киселев (стр.48) Охотин И. Н. Сывороточный пермеат: улучшение вкуса и текстуры продукта при снижении затрат/ И. Н. Охотин (стр.54) Свистун Н. Что пить спортсмену?/ Н. Свистун (стр.58-59) Шабалова Е. Д. Комплексная пищевая добавка для натуральных кисломолочных продуктов/ Е. Д. Шабалова (стр.70-71) Золотин А. Ю. Аспекты разработки функциональных продуктов/ А. Ю. Золотин, С. Е. Димитриева (стр.62-64) Топникова Е. В. Влияние эмульгаторов на реологические свойства спредов/ Е. В. Топникова, О. В. Лепилкина, А. А. Коноплева (стр.44-46) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ "Данон" укрепляет свои позиции в Московской области (стр.56) СОБЫТИЯ Семова Е. Г. Встреча молочников в новом формате/ Е. Г. Семова, Е. В. Топникова, В. А. Мордвина (стр.80-84) Неделя сыроделия и маслоделия в лицах (стр.85-87) УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Садыкова Р. Сыроделу на заметку/ Р. Садыкова (стр.24) Якименко В. В. Современные технологии ультрафиолетового обеззараживания/ В. В. Якименко (стр.26-28) Андреев С. П. Холодильная цепь - основа качества скоропортящихся продуктов/ С. П. Андреев (стр.30-34) Автоматизация - залог качества и безопасности продуктов питания (стр.35) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Юрова, Е. А.; Терпугова, П.; Аспандиярова, М. Т.; Якоб, Й.; Абдуллаева, Л. В.; Зобкова, З. С.; Пономарев, А. Н.; Поландова, Е. В.; Меркулова, Н. Г.; Козлов, Д. Г.; Горбоносов, М. А.; Федутенко, Н. Н.; Чечин, В. С.; Баранов, С. А.; Губина, И.; Киселев, Е.; Охотин, И. Н.; Свистун, Н.; Шабалова, Е. Д.; Золотин, А. Ю.; Топникова, Е. В.; Семова, Е. Г.; Садыкова, Р.; Якименко, В. В.; Андреев, С. П.; Тиманн, К.; Фурсова, Т. П.; Димитриева, С. Е.; Лепилкина, О. В.; Зенина, Д. В.; Коноплева, А. А.; Мордвина, В. А.; Гаврилина, А. Д.; Шелагинова, И. Р.