Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Бобренева И. В., Мерников Д. А., Степанов В. И. Заглавие : Повышение качества нативной клейковины путем использования метода термопластической экструзии Коллективы : Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии" Место публикации : Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов: сборник научных трудов/ Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии". - Москва, 2014. - С. 237-241. - ISBN 978-5-9905114-1-5 (Шифр 610261). - ISBN 978-5-9905114-1-5 Доп.точки доступа: Бобренева, И. В.; Мерников, Д. А.; Степанов, В. И.; Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии"