Заглавие журнала :Пиво и напитки -2014г.,N 2 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) Липатова Л. П. Популярность напитков: спрос и предложение/ Л. П. Липатова, М. И. Кузьмин, Ф. Ф. Смелянский (стр.6-8) Оганесянц Л. А. Технико-экономическое обоснование выбора сырья для производства зерновых дистиллятов/ Л. А. Оганесянц [и др.] (стр.10-13) Введение системы ЕГАИС для производства, оптовых поставок и импорта пива (стр.14-16) ТЕМА НОМЕРА: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Федоренко Б. Н. Простой и эффективный способ снижения энергозатрат при кипячении пивного сусла/ Б. Н. Федоренко, Ф. Трэнкл (стр.18-20) Хуршудян С. А. Критерии оценки выбора технологического оборудования для производства минеральной воды/ С. А. Хуршудян (стр.22-23) Севостьянова Е. М. Технология производства минеральных вод на современном этапе/ Е. М. Севостьянова (стр.24-26) Кузьменкова Н. М. Разработка комплексной технологии этанола из кукурузы. Часть 2. Сбраживание сусла/ Н. М. Кузьменкова, Л. Н. Крикунова (стр.28-30) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Исламмагомедова Э. А. Сравнительный анализ морфофизиологических особенностей дрожжей Saccharomyces в процессе спиртового брожения/ Э. А. Исламмагомедова, Э. А. Халилова (стр.32-35) Панасюк А. Л. Изменение содержания органических кислот при производстве плодовых напитков и вин/ А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, О. С. Егорова (стр.36-38) Калинин А. Я. Анализ рисков потребления кофеинсодержащих пищевых продуктов/ А. Я. Калинин (стр.40-44) ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Котова Т. В. Хромотографический анализ сырьевого компонента функциональных напитков - лимонника китайского/ Т. В. Котова, А. С. Сухих, В. М. Позняковский (стр.46-49) Филонова Г. Л. Концентраты поликомпонентные с фитокомплексом направленного биокоррегирующего действия и напитки на их основе/ Г. Л. Филонова [и др.] (стр.50-54) ИНФОРМАЦИЯ (стр.56-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Липатова, Л. П.; Оганесянц, Л. А.; Федоренко, Б. Н.; Хуршудян, С. А.; Севостьянова, Е. М.; Кузьменкова, Н. М.; Исламмагомедова, Э. А.; Панасюк, А. Л.; Калинин, А. Я.; Котова, Т. В.; Филонова, Г. Л.; Кузьмин, М. И.; Кобелев, К. В.; Трэнкл, Ф.; Крикунова, Л. Н.; Халилова, Э. А.; Кузьмина, Е. И.; Сухих, А. С.; Ковалева, И. Л.; Смелянский, Ф. Ф.; Егорова, О. С.; Позняковский, В. М.; Комракова, Н. А.; Песчанская, В. А.; Щербакова, В. В.; Никифорова, Е. В.; Коврижкина, С. Г.