Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.68.022.3/Р 69 Автор(ы) : Ромашихин П. А., Седаков Е. В., Щекотихина О. В. Заглавие : Современные тенденции в использовании ароматизаторов и красителей Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2013. - № 4. - С. 44 (Шифр Х2/2013/4) УДК : 664.68.022.3 + (430) + (494) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерская промышленность--пищевая промышленность--пищевые добавки--швейцария--фрг--страны мира Аннотация: Применение в производстве пищевых продуктов ароматизаторов и красителей является сегодня экономически эффективным решением технологических задач. Одним из мировых лидеров в производстве ароматизаторов является компания Firmenich (Швейцария). Немаловажным в современном кондитерском производстве является применение пищевых красителей. Немецкая компания Sensient в своем ассортименте имеет множество красителей, которые позволяют добиться любого цвета продукта и при этом полностью соответствуют современным требованиям по безопасности. Доп.точки доступа: Седаков, Е. В.; Щекотихина, О. В.