Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Маркушевская К. М. Заглавие : О роли комплексных технологических добавок в повышении качества хлебобулочных изделий на основе композитных смесей, включающих пшеничную муку высшего сорта и муку из пшена Место публикации : Современные технологии сельскохозяйственного производства: материалы XVI международной научно-практической конференции (Гродно, 17 мая 2013 года)/ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". Международная студенческая научная конференция (14 ; 2013 ; Гродно). - Гродно, 2013. - Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 242-244 (Шифр 606519) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.6.022 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--пшеничная мука--качество продуктов питания--пищевые композиты--обогащение--технологические процессы--беларусь--снг